Ksiazeczka,. z przepisami Dobre pomysły na proste i szybkie dania Niniejsza książeczka jest przeznaczona dla rodziców lub opiekunów dzieci, u których wskazane jest stosowanie produktu Infatrini Peptisorb.
Wstęp od autora Jako dietetyk dziecięcy wiem, że odpowiednio zbilansowana dieta i właściwie kształtowane nawyki żywieniowe w pierwszych latach życia są kluczem do utrzymania prawidłowego tempa wzrastania i rozwoju w tym wczesnym okresie, ale też inwestycją w lepsze zdrowie przez całe późniejsze życie. Cieszy mnie, że świadomość znaczenia żywienia wśród rodziców wzrasta, czego odzwierciedleniem są m.in. coraz częstsze prośby o informacje i porady dotyczące właściwego żywienia dziecka. Doświadczenie zawodowe nauczyło mnie, że skomponowanie jadłospisu, który sprosta wyjątkowym potrzebom żywieniowym małego dziecka wcale nie należy do łatwych zadań. Tym bardziej wyzwaniem jest dla mnie poradnictwo żywieniowe kierowane do rodziców niemowląt i dzieci z problemami zdrowotnymi, kiedy w grę wchodzą schorzenia dodatkowo zwiększające potrzeby żywieniowe małego człowieka lub uniemożliwiające mu nabywanie adekwatnych do wieku rozwojowego umiejętności. W moim odczuciu szczególnie pożądaną i cenioną przez rodziców pomocą w takich sytuacjach są gotowe pomysły w postaci przepisów na wartościowe dania. Zbiór przepisów zaprezentowany w niniejszej książeczce został opracowany z myślą o niemowlętach i małych dzieciach, u których wskazane jest stosowanie produktu Infatrini Peptisorb. Każdy z przepisów umożliwia szybkie przyrządzenie wysokoenergetycznego i pożywnego posiłku. Mam nadzieję, że propozycje te okażą się przydatne i znajdą uznanie wśród rodziców. Małgorzata Matuszczyk, dietetyk Instytut Pomnik Centrum Zdrowia Dziecka 1 1
Wprowadzanie pokarmów uzupełniających do diety niemowlęcia to niezwykle ekscytujący okres stopniowego przechodzenia z karmienia wyłącznie mlekiem, do diety opartej na produktach stałych. Jest to dla dziecka czas nowych doświadczeń zdobywania kolejnych umiejętności, takich jak jedzenie łyżeczką czy picie z kubeczka, poznawania nowych smaków i konsystencji pokarmów, a także ogrom nowych wrażeń wzrokowych i zapachowych związanych z wprowadzanymi produktami. Wielu rodzicom etap ten może przysparzać trudności, szczególnie gdy na przeszkodzie stoją problemy zdrowotne dziecka. Przepisy przedstawione w niniejszej książeczce zostały opracowane w celu wsparcia rodziców w komponowaniu diety dzieci, które wymagają podawania specjalistycznych preparatów, takich jak Infatrini Peptisorb. Wszystkie dania opisane w tej książeczce są szybkie w przygotowaniu i bogate w cenne składniki odżywcze. Infatrini Peptisorb to kompletny pod względem odżywczym, wysokoenergetyczny, gotowy do spożycia produkt, do postępowania dietetycznego w niedożywieniu związanym z chorobą i zaburzeniach wzrastania u niemowląt od urodzenia i małych dzieci do osiągnięcia 9 kg masy ciała lub 18. miesiąca życia z nietolerancją pokarmową, gdy istnieje ryzyko rozwoju niedożywienia, lub w sytuacjach gdy konieczne jest ograniczenie podaży płynów. Produkt musi być stosowany pod nadzorem lekarza. 2 2
Infatrini Peptisorb. Dlaczego prawidłowe zywienie dziecka. jest tak wazne? Sposób żywienia ma ogromny wpływ na tempo wzrastania i rozwój dziecka. We wczesnym etapie życia tempo przebiegu tych procesów jest najbardziej intensywne i w związku z tym zapotrzebowanie organizmu na energię i składniki odżywcze jest większe w stosunku do starszych dzieci czy osób dorosłych. Podczas trzech pierwszych lat życia kontynuowane są, zapoczątkowane w okresie życia płodowego, procesy programowania metabolicznego i mikrobiotycznego - oznacza to, że kształtowany jest sposób, w jaki organizm człowieka będzie funkcjonował przez kolejne lata życia. W tym okresie kształtowane są także zwyczaje i nawyki żywieniowe. Nieprawidłowy sposób żywienia, w tym nieadekwatna do potrzeb podaż energii i składników odżywczych - w krytycznym okresie pierwszych lat życia, może mieć negatywny wpływ na rozwój dziecka, ale także na jego zdrowie i funkcjonowanie przez wszystkie późniejsze lata. 3
W przypadku wystąpienia u dziecka choroby, konieczności hospitalizacji czy w okresie okołooperacyjnym, dostarczenie z dietą właściwej ilości energii i składników odżywczych może być utrudnione, co wpływa na wzrost ryzyka niedożywienia i zaburzeń wzrastania. Wynika to z wpływu samej choroby na wzrost zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze, jak również ze zbyt niskiego spożycia składników odżywczych w wyniku trudności w pobieraniu pokarmu, braku apetytu, wpływu stosowanych leków czy częstej konieczności bycia na czczo przed wykonaniem kolejnych badań diagnostycznych. Dodatkowym czynnikiem ograniczającym możliwość zabezpieczenia potrzeb żywieniowych organizmu mogą być towarzyszące chorobie zaburzenia trawienia i wchłaniania składników odżywczych. Tolerancję diety i wykorzystanie zawartych w niej wartości odżywczych można wówczas poprawić na drodze odpowiednio dobranego postępowania dietetycznego. Niedożywienie w chorobie, osłabiając tolerancję i odpowiedź na zastosowaną terapię, jest równoznaczne z gorszym rokowaniem. 4
Infatrini Peptisorb Czym jest produkt Infatrini Peptisorb? Produkt Infatrini Peptisorb to środek spożywczy specjalnego przeznaczenia medycznego, wskazany do stosowania jako jedyne źródło pożywienia u niemowląt i małych dzieci od urodzenia do momentu ukończenia 18. miesiąca życia lub osiągnięcia masy ciała równej 9 kg lub jako uzupełnienie codziennej diety dziecka. Jakie sa wskazania do stosowania produktu Infatrini Peptisorb? Produkt Infatrini Peptisorb wskazany jest dla dzieci z niedożywieniem lub zwiększonym ryzykiem niedożywienia oraz zaburzeniami wchłaniania/ trawienia, u których zaspokojenie potrzeb żywieniowych z dietą zwykłą nie jest możliwe. Infatrini Peptisorb stanowi kompletny pod względem odżywczym, wysokoenergetyczny produkt bogaty w białko, witaminy i minerały. Ze względu na swoje cechy (hydrolizat serwatki) o znacznym stopniu hydrolizy, śladowa zawartość laktozy, 50% kwasów tłuszczowych w postaci średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych (MCT) jest dostosowany do potrzeb dzieci z zaburzeniami trawienia/wchłaniania. 5
Czym charakteryzuja sie zaburzenia trawienia/wchłaniania? Zaburzenia trawienia i wchłaniania składników odżywczych są wynikiem zaburzonej pracy narządów odpowiadających za prawidłowy przebieg tych procesów. Mogą być m.in. efektem: anatomicznego skrócenia powierzchni wchłaniania, zmniejszenia możliwości wchłaniania substancji odżywczych w przebiegu celiakii, alergii, nietolerancji pokarmowej, przewlekłej biegunki, nieswoistych chorób zapalnych jelit, wcześniactwa, zaburzeń trawienia w chorobach trzustki (zaburzenia wydzielania enzymów trzustkowych) i wątroby. Wśród najczęstszych objawów zaburzeń trawienia/wchłaniania należy wymienić dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego tj. biegunkę, wzdęcia, bóle brzucha, tłuszczowe stolce oraz zaburzenia stanu odżywienia. Problem ten wymaga specjalnego postępowania żywieniowego, które wykluczy nietolerowany składnik diety lub umożliwi lepsze wykorzystanie składników odżywczych z pożywienia, mimo występujących problemów zdrowotnych. 6
Dla kogo przeznaczony jest produkt Infatrini Peptisorb? Produkt Infatrini Peptisorb jest preparatem kompletnym pod względem odżywczym, który można stosować jako uzupełnienie diety lub wyłączne źródło pożywienia u niemowląt i małych dzieci od momentu urodzenia do ukończenia 18. miesiąca życia lub osiągnięcia masy ciała wynoszącej 9 kg. Produkt Infatrini Peptisorb należy stosować zgodnie z zaleceniami lekarza. Gotowanie z Infatrini Peptisorb Produkt Infatrini Peptisorb może stanowić składnik potraw przygotowywanych dla dziecka, ale wcześniej należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem w celu ustalenia, czy takie rozwiązanie jest w danym przypadku wskazane. Produkt Infatrini Peptisorb należy podgrzewać ostrożnie poprzez zanurzenie nieotwartej butelki w ciepłej wodzie. Produktu Infatrini Peptisorb nie należy gotować, ponieważ proces gotowania może wpływać niekorzystnie na zawarte w nim składniki odżywcze i/lub na ich przyswajanie. Potrawę przygotowaną z dodatkiem Infatrini Peptisorb należy podać dziecku w ciągu 30 minut od momentu jej przygotowania. W przypadku przygotowania większej ilości posiłku dodatkową porcję można przechowywać w lodówce nie dłużej niż przez 12 godzin. 7
Ponowne odgrzewanie potrawy należy przeprowadzić ostrożnie, poprzez umieszczenie naczynia z jedzeniem w misce z ciepłą wodą. Pozostałości z posiłku nie nadają się do ponownego wykorzystania. NIE nalezy podgrzewać produktu Infatrini Peptisorb w kuchence mikrofalowej. Ze względu na trudność w kontrolowaniu temperatury pokarmu nie zaleca się podgrzewania preparatów do żywienia niemowląt w kuchence mikrofalowej. Przechowywanie produktu Infatrini Peptisorb: Produkt Infatrini Peptisorb jest sterylizowany* i jest gotowy do użycia. Można go podgrzać (do temperatury ciała) poprzez umieszczenie nieotwartej butelki w naczyniu z ciepłą wodą lub podawać w temperaturze pokojowej. Nieotwarty produkt Infatrini Peptisorb należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu (w temperaturze 0-30 C), z dala od bezpośredniego oddziaływania promieni słonecznych. Po otwarciu, produkt Infatrini Peptisorb należy przechowywać w lodówce. Niezużytą zawartość butelki należy wyrzucić po 12 godzinach od otwarcia, a w przypadku przechowywania produktu poza lodówką po 4 godzinach. * Produkt Infatrini Peptisorb jest sterylizowany UHT. 8
Opracowano na podstawie: Szajewska H. i wsp. Karmienie piersią. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Gastroenterologii, Hepatologii i Żywienia Dzieci. Standardy Medyczne Pediatria 2016, T. 13, 9-24. Wiek (miesiące) 1 2-4 5-6 7-8 9-12 9-12 Umiejętności Ssanie i połykanie Początkowe rozdrabnianie pokarmów językiem Silny odruch ssania Wypychanie jedzenia z ust za pomocą języka (reakcja przejściowa) Otwieranie ust przy zbliżaniu łyżeczki Pobieranie pokarmu z łyżeczki wargami Gryzienie, żucie, ruchy języka na boki Rozwój umiejętności i koordynacji umożliwiających samodzielne jedzenie SCHEMAT ŻYWIENIA DZIECI W 1. ROKU ŻYCIA Liczba posiłków Wielkość w ciągu porcji (ml) dnia orientacjyjna orientacyjnie Rodzaj i konsystencja pokarmów 7 6 110 Płyny 120-140 5 150-160 Karmienie piersią lub mlekiem modyfikowanym Gładkie purée 4 posiłki mleczne 5 4-5 170-180 190-220 Zwiększona różnorodność rozdrobnionych lub posiekanych pokarmów Produkty podawane do ręki 3 posiłki mleczne od 7-8. m.ż. Przykłady pokarmów Mleko matki lub mleko modyfikowane Gotowane miksowane warzywa (np. marchew) lub owoce (np. jabłko, banan), mięso, jaja lub purée ziemniaczane, kaszki/kleiki bezglutenowe Produkty zbożowe, w tym gluten w małych ilościach w dowolnym okresie po ukończeniu 4. m.ż. (17. tyg.ż.) do 12. m.ż. Zmiksowane/drobno posiekane mięso, ryby Rozgniecione gotowane warzywa i owoce Posiekane surowe warzywa i owoce (np. jabłko, gruszka, pomidor) Miękkie kawałki/cząstki warzyw, owoców, mięsa podawane do ręki Kasze, pieczywo Pełne mleko krowie po 11-12. m.ż. Jogurt naturalny, sery, kefir
Spis tresci Produkty oraz konsystencje potraw podane w niniejszej książeczce należy wprowadzać do diety dziecka nie wcześniej niż określono w wytycznych karmienia niemowląt (tabela na poprzedniej stronie), zawsze po wcześniejszym uzgodnieniu z lekarzem lub dietetykiem. Nocna owsianka Moja pierwsza jajecznica Purée z awokado i banana Purée z dyni i jabłka z przyprawą korzenną Purée z kurczaka, batata i cukinii Pierwsza niedzielna pieczeń Zapiekanka rybna Biały sos Kokosowy pudding ryżowy z mango Galaretka z truskawkowo-bananowym smoothie Owsianka z gruszkowo-śliwkowym purée 11 12 13 14 16 17 19 21 22 24 25 Wszystkie przepisy zostały opracowane z uwzględnieniem zastosowania produktu Infatrini Peptisorb. Wszystkie dania przygotowane na podstawie przepisów zamieszczonych w niniejszej książeczce mogą w razie potrzeby być podawane w postaci purée charakteryzującego się bardziej kremową konsystencją. Konsystencję potraw można dostosowywać do swoich potrzeb poprzez dodanie większej ilości produktu Infatrini Peptisorb. Produkt Infatrini Peptisorb może być podawany w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzany (maksymalnie do temperatury ciała). Zawsze należy sprawdzić temperaturę podgrzanego posiłku przed podaniem go dziecku. 10
Nocna owsianka Składniki na 1 porcje* 1 czubata łyżka stołowa płatków owsianych** 40 ml produktu Infatrini Peptisorb** Sposób przygotowania 1 Wsypać 1 czubatą łyżkę stołową płatków owsianych*** do miski lub garnuszka. 2 Wlać 40 ml produktu Infatrini Peptisorb i dobrze wymieszać. 3 Przykryć naczynie i włożyć do lodówki najlepiej na 12 godzin (minimum na 4 godziny). 4 Przed podaniem należy wymieszać i delikatnie podgrzać danie poprzez umieszczenie go w misce z ciepłą wodą. Smaczne urozmaicenie Przed podaniem można dodać przetarte owoce. Wartosć odzywcza w 1 porcji: Energia: 77 kcal Białko: 2,2 g Wapn: 37 mg Zelazo: 0,8 mg Witamina D: 0,7 µg * Dania nie wolno zamrażać. ** Potrawa zawiera alergeny - gluten. Białko zawarte w Infatrini Peptisorb jest białkiem o znacznym stopniu hydrolizy - potrawa nie jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego wymagających stosowania preparatów zawierających wolne aminokwasy. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących składników uczulających należy skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem. *** W celu uzyskania gładszej i bardziej jednolitej konsystencji przed namoczeniem płatków można je zmiksować na drobny proszek. 11
Moja pierwsza jajecznica Składniki na 1 porcje* 1 średnie jajko** 40 ml produktu Infatrini Peptisorb** Sposób przygotowania 1 Jajko ugotować na twardo. 2 Ostudzić jajko w zimnej wodzie i obrać je ze skorupki. 3 Rozgnieść ugotowane na twardo jajko w 40 ml produktu Infatrini Peptisorb do uzyskania pożądanej konsystencji. 4 W celu uzyskania gładszej konsystencji można użyć robota kuchennego, ręcznego blendera lub przetrzeć masę przez sitko. 5 Aby otrzymać rzadszą konsystencję, należy dodać nieco więcej produktu Infatrini Peptisorb 6 Podawać natychmiast po przyrządzeniu. Wartosć odzywcza w 1 porcji: Energia: 110 kcal Białko: 7,3 g Wapn: 56 mg Zelazo: 1,5 mg Witamina D: 1,53 µg * W przypadku podziału dania na mniejsze porcje, powinny być one przechowywane w lodówce nie dłużej niż przez 12 godzin. Dania nie wolno zamrażać. ** Potrawa zawiera alergeny - białko jaja kurzego. Białko zawarte w Infatrini Peptisorb jest białkiem o znacznym stopniu hydrolizy - potrawa nie jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego wymagających stosowania preparatów zawierających wolne aminokwasy. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących składników uczulających należy skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem. 12
Purée z awokado i banana Składniki na 2 porcje* ½ dojrzałego awokado ½ dojrzałego banana 40 ml produktu Infatrini Peptisorb** Sposób przygotowania 1 Awokado i banana rozgnieść za pomocą widelca z 40 ml produktu Infatrini Peptisorb do uzyskania pożądanej konsystencji. 2 W celu uzyskania w pełni gładkiej konsystencji purée należy przetrzeć przez sitko. 3 Aby otrzymać rzadszą konsystencję, należy dodać nieco więcej produktu Infatrini Peptisorb. 4 Podawać natychmiast po przyrządzeniu. Wartosć odzywcza w 1 porcji: Energia: 209 kcal Białko: 3,0 g Wapn: 43 mg Zelazo: 1,3 mg Witamina D: 0,7 µg * W przypadku podziału dania na mniejsze porcje, powinny być one przechowywane w lodówce nie dłużej niż przez 12 godzin. Dania nie wolno zamrażać. ** Białko zawarte w Infatrini Peptisorb jest białkiem o znacznym stopniu hydrolizy - potrawa nie jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego wymagających stosowania preparatów zawierających wolne aminokwasy. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących składników uczulających należy skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem. 13
Purée z dyni i jabłka z przyprawa korzenna Składniki na 4 porcje* ½ (ok. 500 600 g) dyni 1 pokrojone w kostkę jabłko, obrane i pozbawione gniazda nasiennego szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej 1 łyżka stołowa oleju (olej roślinny: rzepakowy lub oliwa z oliwek) łyżka stołowa wody 80 ml produktu Infatrini Peptisorb** Sposób przygotowania 1 Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 C. 2 Dynię przeciąć wzdłuż na pół, za pomocą łyżki wyjąć gniazdo nasienne. 3 Wlać olej na blachę do pieczenia i umieścić na niej dynię przeciętą stroną do dołu. 4 Piec w piekarniku przez 30 40 minut lub do momentu, gdy miąższ dyni będzie miękki. 5 Umieścić pokrojone jabłko w małym rondlu, dodać 1 łyżkę stołową wody, gotować stale mieszając na małym ogniu przez 4 5 minut lub do miękkości. 7 Wyjąć łyżką cały miąższ dyni i zmieszać go z jabłkiem. Odwróć strone 14
8 Dodać szczyptę cynamonu oraz gałki muszkatołowej i zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. 9 Wydzielić jedną porcję purée, dodać 20 ml produktu Infatrini Peptisorb i dobrze wymieszać. Wartosć odzywcza w 1 porcji: Energia: 84 kcal Białko: 2,3 g Wapn: 100 mg Zelazo: 1,3 mg Witamina D: 0,35 µg * W przypadku podziału dania na mniejsze porcje, powinny być one przechowywane w lodówce nie dłużej niż przez 12 godzin. Dania nie wolno zamrażać. ** Białko zawarte w Infatrini Peptisorb jest białkiem o znacznym stopniu hydrolizy - potrawa nie jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego wymagających stosowania preparatów zawierających wolne aminokwasy. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących składników uczulających należy skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem. 15
Purée z kurczaka, batata i cukinii Składniki na 4 porcje* ½ (ok. 80 g) pokrojonej w kostkę piersi kurczaka 1 mały batat, obrany i pokrojony w kostkę ½ cukinii, obranej i pokrojonej w kostkę 100 ml bulionu warzywnego 80 ml produktu Infatrini Peptisorb** Sposób przygotowania 1 Wlać do rondla 100 ml bulionu warzywnego. 2 Dodać kurczaka, batata, cukinię, a następnie przykryć naczynie. 3 Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie dobrze ugotowany, a warzywa miękkie, następnie odlać wodę. 4 Miksować do uzyskania pożądanej konsystencji. 5 Wydzielić jedną porcję purée, dodać 20 ml produktu Infatrini Peptisorb i dobrze wymieszać. 6 W celu uzyskania rzadszej konsystencji należy dodać kolejne 10 ml produktu Infatrini Peptisorb i ponownie wymieszać. Wartosć odzywcza w 1 porcji: Energia: 109 kcal Białko: 7,8 g Wapn: 42 mg Zelazo: 1,2 mg Witamina D: 0,35 µg * W przypadku podziału dania na mniejsze porcje, powinny być one przechowywane w lodówce nie dłużej niż przez 12 godzin. Dania nie wolno zamrażać. ** Białko zawarte w Infatrini Peptisorb jest białkiem o znacznym stopniu hydrolizy - potrawa nie jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego wymagających stosowania preparatów zawierających wolne aminokwasy. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących składników uczulających należy skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem. 16
Pierwsza niedzielna pieczen Składniki na 4 porcje* 85 g pokrojonej w kostkę piersi indyka 1 mały ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę ½ pokrojonej w kostkę marchewki ½ pokrojonego w kostkę pasternaku lub pietruszki 3 łyżki stołowe mrożonego groszku 100 ml bulionu warzywnego 80 ml produktu Infatrini Peptisorb** Sposób przygotowania 1 Wlać do rondla 100 ml bulionu warzywnego. 2 Dodać indyka, ziemniaka, marchewkę, pasternak i groszek, a następnie przykryć naczynie. 3 Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 15 20 minut lub do momentu, aż indyk będzie dobrze ugotowany, a warzywa miękkie. 4 Odlać wywar do osobnego naczynia. 5 Miksować do uzyskania pożądanej konsystencji, dodając podczas miksowania 20 30 ml wywaru. 6 Wydzielić jedną porcję purée, dodać 20 ml produktu Infatrini Peptisorb i dobrze wymieszać. 7 W celu uzyskania rzadszej konsystencji należy dodać kolejne 10 ml produktu Infatrini Peptisorb i ponownie wymieszać. Odwróć strone 17
Smaczne urozmaicenie W przypadku starszych dzieci przed zmiksowaniem składników można dodać łyżeczkę konfitury żurawinowej bez dodatku cukru. Zamiast ziemniaka można użyć batata, a zamiast marchewki brukwi. Zamiast groszku można dodać brokuła lub brukselkę. Wartosć odzywcza w 1 porcji: Energia: 74 kcal Białko: 6,5 g Wapn: 32 mg Zelazo: 0,8 mg Witamina D: 0,35 µg * W przypadku podziału dania na mniejsze porcje, powinny być one przechowywane w lodówce nie dłużej niż przez 12 godzin. Dania nie wolno zamrażać. ** Białko zawarte w Infatrini Peptisorb jest białkiem o znacznym stopniu hydrolizy - potrawa nie jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego wymagających stosowania preparatów zawierających wolne aminokwasy. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących składników uczulających należy skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem. 18
Zapiekanka rybna Składniki na 2 porcje* Warstwa wierzchnia - purée ziemniaczane: 100 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę 5 g masła** 30 ml produktu Infatrini Peptisorb** 20 g mrożonego groszku Ryba i sos: ¼ (ok. 25 g) fileta z dorsza (świeżego lub mrożonego)** ¼ (ok. 30 g) fileta z łososia (świeżego lub mrożonego)** ½ średniej startej marchewki 20 ml wody biały sos (przepis na stronie 21) Sposób przygotowania 1 Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 C. 2 Włożyć ziemniaki do garnka z wodą, a następnie gotować przez 20 minut (lub do momentu, gdy będą na tyle miękkie, aby je można było łatwo rozgnieść). 3 Upewnić się, że filety z dorsza i łososia są całkowicie pozbawione ości. 4 Do naczynia żaroodpornego wlać 20 ml wody i umieścić w nim startą marchewkę oraz filety z dorsza i łososia. Naczynie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 12 minut, następnie sprawdzić, czy ryba jest całkowicie upieczona; jeśli nie, należy kontynuować pieczenie przez kolejne 3 5 minut. 5 Około 4 minut przed zakończeniem gotowania ziemniaków dodać do nich groszek. 6 Odcedzić ziemniaki i groszek, a następnie utrzeć je z masłem i produktem Infatrini Odwróć strone 19
Peptisorb (w celu uzyskania całkowicie jednorodnego purée ziemniaczanego należy zmiksować je za pomocą blendera lub ręcznego miksera). Po uzyskaniu pożądanej konsystencji należy przykryć purée, aby zapobiec jego ostygnięciu przed podaniem dania dziecku. 7 Przygotować biały sos (przepis na stronie 21). Po przygotowaniu odstawić na bok. 8 Rozdrobnić rybę za pomocą widelca i wymieszać ją z marchewką. Dodać biały sos i wymieszać go z rybą i marchewką. 9 Podzielić danie na dwie porcje i przełożyć je do dwóch kokilek (lub miseczek), na wierzch nałożyć uprzednio przygotowane purée z ziemniaków i groszku; podać dziecku pojedynczą porcję. Wartosć odzywcza w 1 porcji: Energia: 246 kcal Białko: 98,5 g Wapn: 79 mg Zelazo: 1,7 mg Witamina D: 3,5 µg * W przypadku podziału dania na mniejsze porcje, powinny być one przechowywane w lodówce nie dłużej niż przez 12 godzin. Dania nie wolno zamrażać. ** Potrawa zawiera alergeny - ryba i białko mleka krowiego. Białko zawarte w Infatrini Peptisorb jest białkiem o znacznym stopniu hydrolizy - potrawa nie jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego wymagających stosowania preparatów zawierających wolne aminokwasy. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących składników uczulających należy skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem. 20
Biały sos Składniki na 2 porcje* 10 g masła** 10 g mąki pszennej** 100 ml produktu Infatrini Peptisorb** Sposób przygotowania 1 Masło rozpuścić w małym rondlu. 2 Dodać mąkę i mieszać za pomocą drewnianej łyżki przez 1-2 minuty, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. 3 Dodać 20 ml produktu Infatrini Peptisorb, dobrze wymieszać, aż do całkowitego połączenia się składników, a następnie dodać kolejne 20 ml produktu Infatrini Peptisorb; czynności te powtarzać, aż do wykorzystania 100 ml produktu Infatrini Peptisorb. 4 Podgrzewać*** na wolnym ogniu do momentu, gdy sos będzie wystarczająco gęsty, aby nie spływał z drewnianej łyżki. W celu uzyskania rzadszego sosu należy dodać większą ilość produktu Infatrini Peptisorb. Wartosć odzywcza w 1 porcji: Energia: 104 kcal Białko: 1,8 g Wapn: 42 mg Zelazo: 0,6 mg Witamina D: 0,9 µg Ten uniwersalny sos może być znakomitym dodatkiem do wielu dań. W przypadku młodszych dzieci można dodać go do różnego rodzaju purée, zaś starszym dzieciom z pewnością będzie smakował z makaronem lub warzywami. * W przypadku podziału dania na mniejsze porcje, powinny być one przechowywane w lodówce nie dłużej niż przez 12 godzin. Dania nie wolno zamrażać. ** Potrawa zawiera alergeny - gluten i białko mleka krowiego. Białko zawarte w Infatrini Peptisorb jest białkiem o znacznym stopniu hydrolizy - potrawa nie jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego wymagających stosowania preparatów zawierających wolne aminokwasy. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących składników uczulających należy skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem. *** Nie doprowadzać do zagotowania, a przed podaniem dziecku należy upewnić się, że temperatura potrawy jest odpowiednia. 21
Kokosowy pudding ryzowy z bananem Składniki na 2 porcje* 30 g płatków ryżowych 200 ml wody 10 g wiórek kokosowych ½ laski wanilii 100 ml produktu Infatrini Peptisorb** ½ (60 g) dojrzałego banana Sposób przygotowania 1 W rondlu z grubym dnem zmieszać płatki ryżowe z wodą, wiórkami kokosowymi, dodać ziarenka z laski wanilii, a następnie gotować przez ok. 2 minuty. 2 Pokroić banana w kostkę i zmiksować lub rozgnieść widelcem do uzyskania konsystencji purée. 3 Po ugotowaniu płatków ryżowych połowę masy przełożyć do miseczki i ostudzić do temperatury umożliwiającej podanie dania dziecku. 4 Dodać 50 ml produktu Infatrini Peptisorb i dobrze wymieszać. 5 Przed podaniem, na wierzch nałożyć połowę purée z banana. Wymieszać. 6 W celu uzyskania rzadszej konsystencji należy dodać kolejne 10 ml produktu Infatrini Peptisorb i ponownie wymieszać. Odwróć strone 22
Przydatna wskazówka Przepis ten został opracowany dla dzieci, które potrafią już spożywać pokarm zawierający drobne grudki. Jeśli dziecko preferuje pokarmy o całkowicie gładkiej i rzadszej konsystencji, należy zmiksować płatki ryżowe i dodać większą ilość produktu Infatrini Peptisorb. Wartosć odzywcza w 1 porcji: Energia: 172 kcal Białko: 2,9 g Wapn: 46 mg Zelazo: 1,0 mg Witamina D: 0,85 µg * W przypadku podziału dania na mniejsze porcje, powinny być one przechowywane w lodówce nie dłużej niż przez 12 godzin. Dania nie wolno zamrażać. ** Białko zawarte w Infatrini Peptisorb jest białkiem o znacznym stopniu hydrolizy - potrawa nie jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego wymagających stosowania preparatów zawierających wolne aminokwasy. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących składników uczulających należy skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem. 23
Galaretka z musem truskawkowo-bananowym Danie odpowiednie dla dzieci w wieku od około 7. miesiąca życia Składniki na 3 porcje* 250 ml soku owocowego (np. jabłkowego) 2,5 łyżki naturalnej żelatyny 150 ml musu truskawkowo-bananowego 100 ml produktu Infatrini Peptisorb** Sposób przygotowania 1 Wlać do małej miseczki 50 ml soku. Wsypać żelatynę i poczekać kilka minut, aż nasiąknie. 2 Pozostałe 200 ml soku podgrzać, ale nie doprowadzić do wrzenia. Wymieszać z rozpuszczoną żelatyną. Mieszać, aż całkowicie się rozpuści. Dodać owocowy mus oraz produkt Infatrini Peptisorb, a następnie dobrze wymieszać wszystkie składniki. 3 Wlać do pucharków lub miseczek i wstawić do lodówki na 1/2 godziny. 4 Gdy tylko galaretka stężeje, deser jest gotowy do podania. Przydatna wskazówka Można poeksperymentować ze zmianą smaku galaretki i rodzajem owocowego musu. Można także przygotować mus w domu; w tym celu należy zmiksować niewielką ilość wybranych przez siebie owoców z wodą lub sokiem bez dodatku cukru. Wartosć odzywcza w 1 porcji: Energia: 123 kcal Białko: 8,0 g Wapn: 27 mg Zelazo: 0,3 mg Witamina D: 0,56 µg * W przypadku podziału dania na mniejsze porcje, powinny być one przechowywane w lodówce nie dłużej niż przez 12 godzin. Dania nie wolno zamrażać. ** Białko zawarte w Infatrini Peptisorb jest białkiem o znacznym stopniu hydrolizy - potrawa nie jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego wymagających stosowania preparatów zawierających wolne aminokwasy. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących składników uczulających należy skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem. 24
Owsianka z gruszkowosliwkowym purée Składniki na 1 porcje* 1 dojrzała gruszka, obrana ze skórki, pozbawiona gniazda nasiennego i pokrojona w kostkę 1 śliwka, obrana ze skórki i pokrojona w kostkę 1/2 laski wanilii 1-2 łyżki stołowe wody 1 czubata łyżka stołowa płatków owsianych** 40 ml produktu Infatrini Peptisorb** Sposób przygotowania 1 Przygotować owsiankę zgodnie z przepisem Nocna owsianka zamieszczonym na stronie 11. 2 Umieścić gruszkę i śliwkę w małym rondlu, dodać ziarenka laski wanilii i wodę. 3 Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 4 5 minut lub do momentu, aż owoce staną się miękkie. 4 Odlać pozostałą wodę, ugotowane owoce. Zmiksować. 5 Bardzo dokładnie wymieszać połowę porcji owoców z przygotowaną uprzednio owsianką; danie jest gotowe do podania. Wartosć odzywcza w 1 porcji: Energia: 166 kcal Białko: 3,3 g Wapn: 61 mg Zelazo: 1,4 mg Witamina D: 0,68 µg * W przypadku podziału dania na mniejsze porcje, powinny być one przechowywane w lodówce nie dłużej niż przez 12 godzin. Dania nie wolno zamrażać. ** Potrawa zawiera alergeny - gluten. Białko zawarte w Infatrini Peptisorb jest białkiem o znacznym stopniu hydrolizy - potrawa nie jest odpowiednia dla dzieci z alergią na białko mleka krowiego wymagających stosowania preparatów zawierających wolne aminokwasy. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości dotyczących składników uczulających należy skontaktować się z lekarzem lub dietetykiem 25
Infatrini Peptisorb to dietetyczny środek spożywczy specjalnego przeznaczenia medycznego, do stosowania pod nadzorem lekarza. Infatrini Peptisorb do postępowania dietetycznego w niedożywieniu związanym z chorobą i zaburzeniach wzrastania u niemowląt od urodzenia i małych dzieci do osiągnięcia 9 kg masy ciała lub 18. miesiąca życia z nietolerancją pokarmową. NUTRICIA Polska Sp. z o.o. ul. Bobrowiecka 8 00-728 Warszawa www.nutriciapediatryczna.pl Serwis Konsumencki: tel.: 22 55 00 155 e-mail: serwis@nutriciamedyczna.pl Wartość energetyczna posiłków oraz zawartość składników odżywczych została obliczona w programie komputerowym - Energia IV. Numer materiału: PED/23.02/2017