(12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego:

Transkrypt

1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego: (13) (1) T3 Int.Cl. A47J 31/40 (06.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (97) O udzieleniu patentu europejskiego ogłoszono: Europejski Biuletyn Patentowy /34 EP B1 (4) Tytuł wynalazku: System z ekspresem do kawy i kapsułką z porcją () Pierwszeństwo: DE (43) Zgłoszenie ogłoszono: w Europejskim Biuletynie Patentowym nr 07/31 (4) O złożeniu tłumaczenia patentu ogłoszono: Wiadomości Urzędu Patentowego 11/04 (73) Uprawniony z patentu: Tchibo GmbH, Hamburg, DE (72) Twórca(y) wynalazku: PL/EP T3 RÜDIGER TERNITE, Hamburg, DE (74) Pełnomocnik: rzecz. pat. Irena Tylińska POLSERVICE KANCELARIA RZECZNIKÓW PATENTOWYCH SP. Z O.O. ul. Bluszczańska Warszawa Uwaga: W ciągu dziewięciu miesięcy od publikacji informacji o udzieleniu patentu europejskiego, każda osoba może wnieść do Europejskiego Urzędu Patentowego sprzeciw dotyczący udzielonego patentu europejskiego. Sprzeciw wnosi się w formie uzasadnionego na piśmie oświadczenia. Uważa się go za wniesiony dopiero z chwilą wniesienia opłaty za sprzeciw (Art. 99 (1) Konwencji o udzielaniu patentów europejskich).

2 1 49P2676PL00 EP B1 Opis 1 2 [0001] Wynalazek dotyczy ekspresu do kawy oraz systemu z ekspresem do kawy i kapsułką z porcjami. [0002] Z dokumentu EP B1 znany jest ekspres do kawy, za pomocą którego można zaparzać pojedyncze porcje kawy (filiżanka lub dwie filiżanki). Maszynę tę stosuje się wraz z przygotowanymi wcześniej porcjami kawy, w których mielona kawa znajduje się między dwiema warstwami papieru filtrującego, które są ze sobą połączone wzdłuż wspólnej kolistej krawędzi. [0003] Przygotowane wcześniej porcje kawy stosuje się też do zaparzania espresso za pomocą ekspresu do espresso. [0004] Dokument WO 04/ A1 przedstawia zaparzacz, który zbudowany jest także do stosowania przygotowanych wcześniej porcji kawy, obleczonych w papier filtrujący. [000] W dokumencie EP A1 opisano kapsułkę z porcją z pokrywką kapsułki oraz dnem kapsułki, która w stanie dostawy jest zamknięta ze wszystkich stron oraz zawiera cząsteczkową substancję kawową ekstrahowalną za pomocą wody. Przy tym między pokrywką kapsułki a substancją kawową umieszczono urządzenie rozprowadzające, a między substancją kawową a dnem

3 2 1 2 kapsułki urządzenie zbierające. Urządzenie rozprowadzające oraz urządzenie zbierające mają po pewnej liczbie otworów i wytłoczeń tworzących kanały cieczowe. Ta kapsułka z porcją używana jest w ekspresie do kawy, przy czym pokrywa i dno kapsułki ulegają perforacji. Przez otwór w pokrywce kapsułki gorąca woda dostaje się do urządzenia rozprowadzającego i jest przez nie rozprowadzana zasadniczo równomiernie, tak, aby substancja kawowa znajdująca się w kapsułce kawowej mogła być równomiernie ekstrahowana. Gotowy napój kierowany jest z urządzenia zbierającego do otworu w dnie kapsułki, gdzie wypływa z kapsułki z porcją oraz może zostać zebrany do pojemnika (do filiżanki). [0006] Wcześniej znane możliwości przeznaczone są do zaparzania tylko jednego określonego rodzaju napoju kawowego, np. do zaparzania kawy z warstwą pianki, lub do zaparzania espresso. [0007] Zadaniem wynalazku jest stworzenie możliwości zaparzania porcji napoju (a w szczególności porcji kawy, i w szczególności na jedną filiżankę lub parę filiżanek), która cechuje się dużą zmiennością co do wyboru napoju i nie wymaga przy tym wysokich kosztów. [0008] Zadanie to rozwiązuje ekspres do kawy o cechach zastrzeżenia 1 oraz system z tego rodzaju ekspresem do kawy oraz kapsułką z porcją o cechach zastrzeżenia 12. Korzystne wykonania wynalazku wynikają z zastrzeżeń zależnych. [0009] Zgodny z wynalazkiem system zawiera ekspres do kawy oraz kapsułkę z porcją. Ekspres do kawy przeznaczony jest do zaparzania gorącego napoju, w

4 3 1 2 szczególności gorącej kawy za pomocą kapsułki z porcją zawierającej pokrywkę kapsułki i dno kapsułki oraz ma urządzenie na wodę pod ciśnieniem, uchwyt na kapsułkę z porcją oraz sterowanie. Do uchwytu na kapsułkę z porcją przyporządkowane są przemieszczające się ku sobie dwa środki nakłuwające, które służą do tego, aby, przy wkładaniu albo po włożeniu kapsułki z porcją przekłuć pokrywkę oraz dno kapsułki. Dzięki temu gorąca woda może przedostać się przez pokrywkę kapsułki do wnętrza kapsułki, a napój może wydostać się z kapsułki przez dno kapsułki. Sterowanie ekspresu do kawy dostosowane jest do zapewnienia co najmniej trzech różnych ciśnień sprężonej wody, a mianowicie korzystnie do przygotowywania trzech ciśnień, które przewidziano do zaparzania espresso, caffé crema oraz kawy filtrowanej. Ciśnienia szczególnie nadające się do tych celów znajdują się w przedziale od ok. 13 bar do 18 bar (a korzystnie od 14 bar do 16 bar) (espresso), od ok. 9 bar do 13 bar (a korzystnie od bar do 12 bar) (caffé crema) lub od ok. 3 bar do 9 bar (a korzystnie od bar do 7 bar) (kawa filtrowana). [00] Kapsułka z porcją ma pokrywkę oraz dno i jest zamknięta ze wszystkich stron w stanie dostawy, i zawiera substancję napoju w postaci cząsteczek ekstrahowalną przy pomocy wody, korzystnie substancję kawową. Między dnem kapsułki a substancją napoju umieszczono urządzenie rozprowadzające i/lub między substancją napoju a dnem kapsułki umieszczono urządzenie zbierające. Urządzenie rozprowadzające lub zbierające posiada pewną liczbę otworów i korzystnie wytłoczeń w celu utworzenia kanałów na płyn. Tego

5 4 1 2 rodzaju kapsułka z porcją co do zasady znana jest z EP A1. [0011] Ekspres do kawy zgodnego z wynalazkiem systemu mimo względnie prostej i taniej konstrukcji umożliwia zaparzanie m.in. różnego rodzaju napojów kawowych, a w szczególności zaparzanie espresso, caffé crema czy kawy filtrowanej. Uzyskuje się to dzięki urządzeniu do wody pod ciśnieniem (np. za pomocą sterowanej pompy i bojlera), które za pomocą sterowania może zapewnić różne ciśnienia, optymalne dla danego napoju kawowego. Pod pojęciem napoju kawowego należy tu w sposób bardzo ogólny rozumieć napój zawierający kawę. [0012] Ciśnienie, o którym tu mowa, to ciśnienie panujące nad pokrywką kapsułki podczas pracy ekspresu do kawy, tzn. zasadniczo ciśnienie, które opada wzdłuż kapsułki z porcją podczas przepływania przez nią gorącej wody oraz ekstraktu napoju. Ta wartość ciśnienia mogłaby być bezpośrednio mierzona i przekazywana do urządzenia sterującego, tak, aby urządzenie sterujące mogło regulować ciśnienia np. za pomocą sterowanego zaworu. W korzystnej postaci wykonania nie dochodzi jednak do bezpośredniego pomiaru ciśnienia. Zamiast tego tłoczony przez pompę strumień objętości wody używanej do zaparzania wyznacza się za pomocą przepływomierza oraz stosuje się w urządzeniu sterującym do regulacji mocy pompy. Przy tym na pokrywce kapsułki ustawione zostaje ciśnienie, które wynika z charakterystyki pompy oraz oporu przepływu w systemie. Opór przepływu zależy proporcjonalnie od oporu przepływu w kapsułce z porcją, tzn np. od stopnia zmielenia znajdującej się

6 1 2 w niej substancji kawowej, oraz od stopnia napełnienia i od właściwości urządzenia rozprowadzającego i zbierającego. Dla zadanych lub typowych kapsułek z porcją można fabrycznie określić odpowiednie parametry za pomocą pomiarów kalibracyjnych, a następnie zapamiętać je w elektronice sterującej. [0013] W korzystnym wykonaniu substancja napoju w kapsułce z porcją przewidziana jest do zaparzania espresso caffé crema lub kawy filtrowanej. Opcjonalnie w kapsułce z porcją mogą znajdować się inne substancje, również takie jak cukier, słodzik czy mleko w proszku. Przez wybór właściwego rodzaju kapsułki z porcją ten sam ekspres do kawy można wykorzystać w nieskomplikowany sposób do bardzo różnych rodzajów napojów kawowych oraz innych gorących napojów. Poza tym urządzenie rozprowadzające i/lub urządzenie zbierające kapsułki z porcją można dopasować optymalnie do substancji napoju znajdującej się w kapsułce. W ten sposób można poprawić np. tworzenie się piany w caffé crema przez ukształtowanie urządzenia rozprowadzającego i/lub urządzenia zbierającego, gdy to ukształtowanie jest dostosowane do zawirowania gorącej wody w kapsułce z porcją w średnim zakresie ciśnień. Kapsułka z porcją ma ponadto tę zaletę, że substancja napoju lub substancja kawowa pozostaje w nim długo świeża, w szczególności, gdy ścianki kapsułki z porcją składają się z materiału nieprzepuszczającego zapachu oraz quasi przepuszczającego tlen. Poza tym obsługa ekspresu do kawy jest bardzo prosta, gdyż np. nie

7 6 1 2 trzeba wykonywać niewygodnego ściągania pokrywki z kapsułki, ale kapsułka z porcją wsadzana jest w całości do uchwytu na kapsułki, przy czym, lub po czym jest nakłuwana przez środki nakłuwające, aby utworzyć otwory potrzebne do zaparzenia napoju. [0014] Jak już wspomniano, substancja napoju w kapsułce z porcją może nadawać się także do przygotowywania innych gorących napojów, w którym to celu kapsułka z porcją zawierać będzie np. herbatę, czekoladę, zupę instant lub mleko w proszku. Przy tym w składzie mogą się znajdować także substancje dodatkowe, np. cukier lub słodzik. Poza tym praktyczna jest też kapsułka z porcją zawierająca płynne mleko do przygotowywania wianuszka pianki mlecznej w cappuccino, jak to zostało szerzej objaśnione poniżej. Gdy maszyna należąca do odpowiadającego wynalazkowi systemu ma być używana wyłącznie do przygotowywania napojów niezawierających kawy, to nazwa ekspres do kawy nie jest stricte rzecz biorąc prawidłowa; pozostawia się ją jednak dla uproszczenia. [001] W korzystnej postaci wykonania co najmniej jeden z obu środków nakłuwających ma wydrążony kolec z ostrzem, który wyposażony jest w co najmniej jeden otwór. W korzystnym wykonaniu każdy z obu środków nakłuwających ma dokładnie jeden kolec, który może być umieszczony centralnie względem pokrywki kapsułki lub dna kapsułki z porcją. Postaci wykonania z dokładnie jednym kolcem są technicznie proste i dlatego też korzystne. Przy tym wewnątrz kapsułki z porcją urządzenie rozprowadzające oraz urządzenie zbierające

8 7 1 2 zapewniają równomierne rozprowadzenie gorącej wody w substancji napoju lub doprowadzenie napoju do kolca przyporządkowanego do dna kapsułki. [0016] Ekspres do kawy ma w korzystnym wykonaniu powierzchnię przylegania, względem której można przemieszczać uchwyt na kapsułkę z porcją, i z której korzystnie wystają środki nakłuwające przyporządkowane do pokrywki kapsułki. W tej postaci wykonania uchwyt na kapsułkę z porcją może być odsuwany od powierzchni przylegania w celu włożenia kapsułki. Następnie uchwyt na kapsułkę z porcją dosuwa się do powierzchni przylegania, przy czym środki nakłuwające przyporządkowane do pokrywki kapsułki (czyli np. centralny kolec) perforują pokrywkę kapsułki. [0017] W korzystnym wykonaniu uchwyt na kapsułkę z porcją można zdjąć z ekspresu do kawy. Przy tym ekspres do kawy może mieć ruchome urządzenie przytrzymujące służące do przyjmowania uchwytu na kapsułkę z porcją, i za pomocą którego uchwyt na kapsułkę można odsuwać od powierzchni przylegania lub go do niej dosuwać. W tej postaci wykonania uchwyt na kapsułkę z porcją jest bardzo łatwo dostępny i w razie zapotrzebowania może być myty osobno. [0018] W korzystnym wykonaniu ekspres do kawy ma przebiegającą po obwodzie uszczelkę, która przy włożonej kapsułce z porcją przylega do brzegu pokrywki kapsułki. Ta uszczelka może być np. umieszczona na powierzchni przylegania i zapobiegać temu, aby gorąca woda, która mogłaby się nagromadzić nad pokrywką kapsułki podczas procesu zaparzania, nie

9 8 1 2 spływała na zewnątrz po kapsułce z porcją i nie rozwadniała świeżo zaparzonego napoju. Poza tym uszczelka ta zapewnia, aby ciśnienie zapewnione przez urządzenie do wody pod ciśnieniem znalazło się wewnątrz kapsułki z porcją. [0019] W korzystnej postaci wykonania uchwyt na kapsułki z porcją ma służącą do przyjęcia kapsułki z porcją wkładkę, która jest zamocowana w uchwycie w sposób przesuwny przeciwnie do nacisku sprężyny w kierunku środka nakłuwającego przyporządkowanego do dna kapsułki. Przy tym ten środek nakłuwający umieszczony jest na elemencie mocującym. W korzystnym wykonaniu wkładka obejmuje środek nakłuwający (czyli np. centralny kolec), tak, aby użytkownik był chroniony przed skaleczeniem się o środek nakłuwający podczas przesuwania wkładki na środek nakłuwający. Gdy kapsułka z porcją zostanie umieszczona w takim uchwycie na kapsułkę, a następnie uchwyt na kapsułkę będzie dosuwany np. do powierzchni przylegania, to uchwyt przesuwany jest przeciwnie do nacisku sprężyny w dół, tak, iż środek nakłuwający przebija lub wstępnie uszkadza dno kapsułki. [00] Korzystne może być, gdy dno kapsułki nie będzie natychmiast przekłuwane podczas wkładania kapsułki z porcją, lecz dopiero po włożeniu kapsułki z porcją przy wzroście ciśnienia w kapsułce z porcją. Dotyczy to w szczególności zaparzania espresso. Wzrost ciśnienia powstaje po dostaniu się wody pod ciśnieniem do wnętrza kapsułki. Przy tym ewentualnie uszkodzone wstępnie dno kapsułki wybrzusza się na zewnątrz, aż zostanie przebite przez środek

10 9 1 2 nakłuwający. Długość środka nakłuwającego musi być więc dostosowana do wybrzuszenia dna kapsułki spodziewanego dla danego zakresu ciśnienia. Spowodowane tym ukształtowaniem opóźnienie w wydostawaniu się napoju prowadzi do poprawy aromatu, gdyż woda pod ciśnieniem ma dłuższy czas oddziaływania na substancję napoju. W korzystnym wykonaniu dno kapsułki jest wstępnie uszkadzane podczas wkładania kapsułki z porcją oraz dociskania uchwytu na kapsułkę do powierzchni przylegania, tak, iż wzrost ciśnienia wewnątrz kapsułki z porcją wystarczy do perforacji dna kapsułki przez środek nakłuwający. [0021] Uchwyt na kapsułkę z porcją ma korzystnie przestrzeń zbiorczą na napój wydostający się z kapsułki z porcją, połączoną z wylotem napoju. Przy tym ekspres do kawy jest korzystnie tak zbudowany, że pod wylot napoju można postawić naczynie, np. filiżankę lub dzbanek, do którego można wlać wydostający się napój. [0022] Gdy woda pod ciśnieniem ma wysokie ciśnienie, a w szczególności podczas zaparzania espresso, wybrzuszenie dna kapsułki znanej już z EP A1 jest tak silne, że środek nakłuwający przyporządkowany do dna kapsułki może przekłuć dno kapsułki. Gdy jednak zaparzona ma zostać kawa filtrowana, korzystne jest, gdy dana kapsułka z porcją ma na dnie zadane miejsce osłabienia, np. znajdujący się centralnie na dnie kapsułki po jej zewnętrznej lub wewnętrznej stronie, naklejony na otwór, lub zgrzany nad nim kawałek folii, który

11 1 2 składa się z materiału cieńszego (np. aluminium lub folii z tworzywa sztucznego) niż pozostałe dno kapsułki. W takim wypadku zadane miejsce osłabienia przekłuwane jest przez środek nakłuwający już podczas wkładania kapsułki z porcją lub podczas unieruchamiania uchwytu na kapsułkę, tak iż podczas zaparzania kawy filtrowanej nie dochodzi do niepożądanego wzrostu ciśnienia w kapsułce z porcją. To samo dotyczy zaparzania kawy caffé crema. [0023] Poniżej objaśniono bliżej wynalazek na podstawie przykładu wykonania. Rysunki przedstawiają: Fig. 1 - schematyczny widok (z planem przepływu wody) ekspresu do kawy zgodnie z systemem odpowiadającym wynalazkowi, Fig. 2 - schematyczny przekrój podłużny przez kapsułkę z porcją należącą do systemu odpowiadającego wynalazkowi, Fig. 3 - przekrój podłużny postaci wykonania uchwytu na kapsułkę z porcją, w ekspresie do kawy, z włożoną kapsułką, znajdującego się w pozycji wyjściowej oraz Fig. 4 - przekrój podłużny podobny jak na figurze 3, po przesunięciu uchwytu na kapsułkę z porcją do pozycji zaparzania. [0024] Na figurze 1 w sposób mocno schematyczny przedstawiono ekspres do kawy, przy czym jego sposób działania został objaśniony na podstawie planu przepływu wody. [002] Ekspres do kawy 1 ma uchwyt 2 na kapsułkę z porcją (lub 0, patrz figury 3 i 4), do którego można włożyć kapsułkę z porcją (patrz figura 2) z substancją napoju (substancja kawową w tym

12 przykładzie wykonania). Jak objaśniono poniżej, dochodzi przy tym do wykonania otworów w kapsułce z porcją, tak iż do środka może dostać się gorąca woda, a wydostać może się ekstrahowany napój. [0026] Podczas pracy ekspresu do kawy 1 z zasobnika na wodę 4 pobierana jest woda oraz tłoczona za pomocą pompy 6 przez przepływomierz do bojlera 8. W tym przykładzie wykonania pompa 6 jest pompą tłokową, która może wytworzyć względnie wysokie ciśnienia (np. 14 do 16 bar). [0027] Bojler 8 ma postać grzejnika przepływowego i ma względnie dużą pojemność (np. 0 ml) w celu uniknięcia większych wahań temperatury. Na wylocie bojlera 8 oraz nad uchwytem 2 na kapsułkę znajduje się zawór 9, który otwiera się przy stosunkowo niskim ciśnieniu (np. 2 bar mniej niż ciśnienie wytwarzane przez pompę 6), i zapobiega skapywaniu, gdy pompa 6 nie pracuje. [0028] Do sterowania ekspresu do kawy 1 służy urządzenie sterujące, które połączone jest przewodami sterowniczymi lub sygnałowymi z przepływomierzem, pompą 6 oraz bojlerem 8. [0029] Użytkownik wybiera w trybie pracy zaparzania gorącego napoju kawowego pożądane ciśnienie, co następuje za pomocą preselekcji wydajności pompy 6. Na przykład do zaparzania espresso nadają się ciśnienia wynoszące ok. 14 do 16 bar, do zaparzania kawy caffé crema wynoszące ok. do 12 bar, a do zaparzania kawy filtrowanej ciśnienia wynoszące ok. do 7 bar. Przy tym do uchwytu 2 kapsułki z porcją wkłada się kapsułkę właściwą dla danego napoju

13 kawowego. [00] Jak już objaśniono na wstępie, sygnał przepływomierza służy w przykładzie wykonania do regulacji strumienia objętości wody pod ciśnieniem. Mianowicie kawa filtrowana musi być zaparzana przy niewielkim strumieniu objętości, gdyż w przeciwnym wypadku dochodzi do jej spienienia, podczas gdy w przypadku kawy caffé crema spienienie jest wręcz pożądane, i dlatego też w tym przypadku używa się większego strumienia objętości. Największy strumień objętości wymagany jest do espresso. W przykładzie wykonania w przypadku espresso nie dochodzi do żadnej regulacji strumienia objętości, lecz pełne ciśnienie pompy 6 idzie na kapsułkę z porcją i dochodzi do ustawienia w kapsułce z porcją strumienia objętości w zależności od oporu przepływu, który zależy głównie od stopnia zmielenia substancji kawowej. [0031] Gorąca woda pod ciśnieniem przepływa przez kapsułkę z porcją, a po wydostaniu się z kapsułki świeżo zaparzony napój kawowy wpływa do pojemnika ustawionego po uchwytem 2 na kapsułkę, np. do filiżanki 11. [0032] Oprócz objaśnionego sposobu pracy, który służy do zaparzania różnego rodzaju gorących napojów kawowych i podczas którego w bojlerze 8 wytwarzana jest temperatura poniżej 0 C, ekspres do kawy 1 umożliwia także kolejny tryb pracy. Przy tym pompa 6 pracuje wolno i wytwarza tylko niewielkie nadciśnienie. Bojler 8 nagrzewany jest powyżej 0 C, tak iż tworzy się para wodna, która może wydostać się przez zawór parowy 12 z dyszy 14, która znajduje się

14 na końcu króćca rurowego. Do sterowania parą służy urządzenie uruchamiające 16. Gdy dysza 14 trzymana jest np. w naczyniu z mlekiem, to mleko się spienia i może być zastosowane jako wianuszek pianki do zaparzonego przed chwilą napoju kawowego. [0033] Możliwe jest też wyprodukowanie pianki mlecznej przy pomocy kapsułki z porcją, która zawiera mleko oraz jest wkładana do uchwytu 2 na kapsułkę. W takim wypadku gorąca woda lub para prowadzona jest przez zawór 9. [0034] W celu ograniczenia nadciśnienia wytworzonego przez urządzenie do wody pod ciśnieniem w automacie do kawy 1, przewidziano zawór bezpieczeństwa 18. [003] Na figurze 2 w schematycznym przekroju podłużnym przedstawiono kapsułkę z porcją, która co do zasady znana jest z EP A1. [0036] Kapsułka z porcją, która w tym przykładzie wykonania ma kolisty przekrój, ma pokrywkę 22, dno 24 oraz obwodową ściankę boczną 26. Wewnątrz kapsułki z porcją w tym przykładzie wykonania znajduje się substancja kawowa 28, która dopasowana jest do zaparzanego napoju kawowego. Substancja kawowa 28 zawiera mieloną kawę, która nadaje się np. do zaparzania espresso, caffé crema, czy kawy filtrowanej. [0037] Pod pokrywką kapsułki 22 umieszczono urządzenie rozprowadzające z wgłębieniem 31, a nad dnem kapsułki 24 znajduje się urządzenie zbierające 32 z wybrzuszeniem 33. Substancja kawowa 28 znajduje się między urządzeniem rozprowadzającym a urządzeniem zbierającym 32. Urządzenie rozprowadzające

15 oraz urządzenie zbierające 32 wyposażone są w pewną liczbę otworów i wytłoczeń w celu utworzenia kanałów na ciecz. Dzięki temu urządzenie rozprowadzające umożliwia w dużym stopniu równomierne rozprowadzenie wewnątrz kapsułki z porcją gorącej wody dostającej się do środka kapsułki z porcją (patrz niżej), tak aby substancja kawowa 28 została wyekstrahowana zasadniczo równomiernie. Świeżo zaparzony napój kawowy zbiera się w urządzeniu zbierającym 32 i za jego pomocą jest kierowany na zewnątrz przez centralny otwór w dnie kapsułki 24 (patrz niżej). Kształt urządzenia rozprowadzającego lub urządzenia zbierającego 32 może być dopasowany do rodzaju zaparzanego napoju kawowego, np. aby poprawić tworzenie się piany w kawie caffé crema. [0038] W szczególnej postaci wykonania kapsułki z porcją zgodnie z figurą 2 dno kapsułki 24 wyposażone jest w centralny otwór 34, który przykryty jest przygrzewanym od wewnątrz kawałkiem folii 36. Kawałek folii 36 stanowi w porównaniu do pozostałego dna kapsułki 24 zadane miejsce osłabienia dna kapsułki 24 i dlatego może zostać łatwiej przebity przez środek przebijający. Możliwe jest też naklejenie kawałka folii 36 lub przygrzewanie, czy też naklejenie od zewnętrznej strony dna kapsułki 24. Kapsułki z porcją z zadanym miejscem osłabienia na dnie kapsułki 24 nadają się w szczególności do zaparzania kawy filtrowanej lub kawy caffé crema. [0039] Kapsułka z porcją oraz kawałek folii 36 mogą być wykonane np. z folii z tworzywa sztucznego lub z folii aluminiowej.

16 1 1 2 [0040] Podczas gdy w przykładzie wykonania kapsułka z porcją napełniona jest substancją kawową 28, możliwe jest też zastosowanie innych substancji napojów, np. herbaty, czekolady, zupy instant, mleka w proszku, lub, jak już wspomniano, płynnego mleka. [0041] Figury 3 i 4 w szczegółowym przekroju podłużnym przedstawiają postać uchwytu na kapsułki z porcją 2, oznaczonego tu odnośnikiem 0. Poza tym przedstawiono dostępną od dołu powierzchnię przylegania 40 znajdującą się na automacie do kawy 1. Uchwyt 0 na kapsułki z porcją może być przesuwany do góry i do dołu względem powierzchni przylegania 40 za pomocą ruchomego urządzenia mocującego, które nie zostało zaznaczone na figurach. Na figurze 3 przedstawiono pozycję wyjściową, w której uchwyt 0 na kapsułki jeszcze nie przylega do powierzchni przylegania 40, lecz znajduje się w odstępie od niej. Na figurze 4 przedstawiono stan zaparzania, gdy uchwyt 0 na kapsułki przylega do powierzchni przylegania 40. [0042] Uchwyt 0 na kapsułki na przykładzie wykonania może zostać wyjęty z pozycji wyjściowej z wspomnianego urządzenia mocującego, aby włożyć kapsułkę z porcją (oznaczoną tu odnośnikiem ), wyjąć ją, lub aby umyć uchwyt 0 na kapsułkę. W stanie zaparzania urządzenie mocujące unieruchomione jest za pomocą dźwigni. [0043] Powierzchnia przylegania 40 opatrzna jest w pierścieniowy rowek, w którym znajduje się umieszczona na obwodzie uszczelka 42. Uszczelka 42 w stanie zaparzania przylega do krawędzi pokrywki

17 kapsułki 22, patrz figura 4. Od środka uszczelki 42 z powierzchni przylegania wystaje w dół pełny kolec 44 z ostrzem 4. Obok znajduje się dopływ wody 46, który połączony jest za pośrednictwem zaworu 9 z bojlerem 8. [0044] Uchwyt 0 na kapsułkę z porcją ma element mocujący 2 z uchwytem 3. Z dolnego obszaru mocowania 2 do góry wystaje wydrążony kolec 4 z ostrzem, w którym znajduje się wiele otworów 6. Wydrążony kolec 4 uchodzi do przestrzeni zbiorczej 8, z której napój kawowy może wydostać się na zewnątrz przez wylot napoju 60 np. do filiżanki postawionej pod uchwytem 0 na kapsułki. [004] Element mocujący 2 ma wkładkę 62, która może przemieszczać się po uchwycie 2 w górę lub w dół. Dolny obszar wkładki 62 opatrzony jest w otwór 64, który jest dopasowany do wydrążonego kolca 4. Brzeg wkładki 62 opiera się za pomocą sprężyn śrubowych 66 na elemencie mocującym 2. Dzięki temu wkładka 62 w pozycji wyjściowej zgodnie z figurą 3 przesunięta jest do góry względem elementu mocującego 2 i chroni użytkownika przed skaleczeniem się o wydrążony kolec 4. [0046] Gdy uchwyt 0 na kapsułki z porcją jest umieszczony w pozycji zaparzania, to powierzchnia przylegania 40 wciska wkładkę 62 do dołu, patrz figura 4. Przy tym kolec 44 przebija pokrywkę 22 kapsułki, włożonej do wkładki 62, podczas gdy wydrążony kolec 4 przebija dno kapsułki 24 podczas ruchu wkładki 62 w dół, patrz figura 4. Dotyczy to kapsułek z zadanym miejscem osłabienia na dnie

18 kapsułki 24 (np. na kawę filtrowaną lub kawę caffè crema), podczas gdy dno kapsułki 24 nieposiadające zadanego miejsca osłabienia (np. na espresso) jest na tym etapie jedynie wstępnie uszkadzane przez wydrążony kolec 4. [0047] Po tym jak w pozycji zaparzania otwiera się zawór 9, gorąca woda pod ciśnieniem przedostaje się przez dopływ wody 46 oraz otwór w pokrywce kapsułki 24 przekłuty przez kolec 44 do wnętrza kapsułki z porcją i jest rozprowadzana w substancji kawowej 28 za pomocą urządzenia rozprowadzającego. Gotowy napój kawowy kierowany jest z urządzenia zbierającego 32 do wydrążonego kolca 4 i wypływa przez przestrzeń zbiorczą 8 oraz wylot napoju 60 z ekspresu do kawy 1. [0048] Jak już wspomniano, w przypadku kapsułki z porcją (na kawę filtrowaną lub kawę caffé crema) zarówno pokrywka kapsułki 22 jak i dno kapsułki 24 są przekłuwane, gdy uchwyt 0 na kapsułki znajdzie się w pozycji zaparzania zgodnie z figurą 4. W kapsułce na porcję do espresso dno kapsułki nie ma zadanego miejsca osłabienia, i dlatego, gdy uchwyt 0 na kapsułkę znajduje się w pozycji zaparzania, dno kapsułki zostaje najpierw tylko wstępnie uszkodzone. Dopiero, gdy po doprowadzeniu gorącej wody do wnętrza kapsułki z porcją wytwarza się ciśnienie wewnątrz kapsułki, dno kapsułki wybrzusza się w takim stopniu do dołu, że ostrze wydrążonego kolca 4 może całkowicie przekłuć dno kapsułki. W takim wykonaniu gorąca woda przez dłuższy czas znajduje się we wnętrzu kapsułki z porcją i dochodzi do podwyższenia

19 18 ciśnienia, co może prowadzić do lepszej ekstrakcji i poprawienia aromatu. Tchibo GmbH Pełnomocnik:

20 19 49P2676PL00 EP B1 Zastrzeżenia patentowe 1. Ekspres do kawy, służący do zaparzania gorącego napoju, a w szczególności napoju kawowego za pomocą kapsułki z porcją (; ) mającej pokrywkę kapsułki (22) i dno kapsułki (24) i posiadający urządzenie do wody pod ciśnieniem (4,, 6, 8), uchwyt (2; 0) na kapsułki oraz urządzenie sterujące (), przy czym do uchwytu (2; 0) na kapsułki z porcją są przyporządkowane dwa przesuwane ku sobie środki nakłuwające (44, 4), które służą do tego, aby podczas lub po włożeniu kapsułki z porcją (; ) do uchwytu (2; 0) na kapsułki przekłuć pokrywkę kapsułki (22) oraz dno kapsułki (24), tak aby przez pokrywkę kapsułki (22) do wnętrza kapsułki z porcją (; ) mogła dostać się gorąca woda oraz przez dno (24) kapsułki z porcją (; ) mógł się wydostać napój, znamienne tym, że urządzenie sterujące () dostosowane jest do zapewnienia co najmniej trzech różnych ciśnień wody pod ciśnieniem. 2. Ekspres do kawy według zastrzeżenia 1, znamienny tym, że urządzenie sterujące () przystosowane jest do zapewnienia trzech ciśnień wody pod ciśnieniem, które służą do zaparzania espresso, kawy caffé crema oraz kawy filtrowanej. 3. Ekspres do kawy według zastrzeżenia 2, znamienny tym, że trzy ciśnienia znajdują się w zakresie ok bar, ok bar lub ok. 3-9 bar, a korzystnie znajdują się w zakresie ok bar,

21 ok bar, lub ok. - 7 bar. 4. Ekspres do kawy według jednego z zastrzeżeń 1 do 3, znamienny tym, że co najmniej jeden ze środków nakłuwających ma wydrążony kolec (4) z ostrzem (), który opatrzony jest w co najmniej jeden otwór (6).. Ekspres do kawy według jednego z zastrzeżeń 1 do 4, znamienny tym, że każdy z obu środków nakłuwających ma dokładnie jeden kolec (44, 4), który korzystnie przy włożonej kapsułce z porcją (; ) usytuowany jest centralnie względem pokrywy kapsułki (22) lub dna kapsułki (24). 6. Ekspres do kawy według jednego z zastrzeżeń 1 do, znamienny tym, że ekspres do kawy (1) ma powierzchnię przylegania (40), względem której uchwyt (0) na kapsułkę jest ruchomy i z której korzystnie wystają środki nakłuwające (44) przyporządkowane do pokrywy kapsułki (22). 7. Ekspres do kawy według zastrzeżenia 6, znamienny tym, że uchwyt (0) na kapsułki z porcją jest zdejmowany z ekspresu do kawy (1) i że ekspres do kawy (1) korzystnie ma ruchomy element mocujący, przeznaczony do przyjęcia uchwytu (0) na kapsułkę, i za pomocą którego uchwyt (0) na kapsułkę przemieszcza się do lub od powierzchni przylegania (40). 8. Ekspres do kawy według jednego z zastrzeżeń 1 do 7, znamienny tym, że ekspres do kawy (1) ma obwodową uszczelkę (42), która przy włożonej kapsułce z porcją (; ) przylega do brzegu pokrywki kapsułki (22). 9. Ekspres do kawy według jednego z zastrzeżeń 1 do 8, znamienny tym, że uchwyt (0) na kapsułkę ma

22 21 służącą do przyjęcia kapsułki z porcją (; ) wkładkę (62), która umieszczona jest w elemencie mocującym (2) przesuwnie przeciw naciskowi sprężyny, w kierunku środka nakłuwającego (4) przyporządkowanego do dna kapsułki (24), przy czym ten środek nakłuwający (4) zamocowany jest na elemencie mocującym (2).. Ekspres do kawy według jednego z zastrzeżeń 1 do 9, znamienny tym, że przyporządkowany do dna kapsułki (24) środek nakłuwający (4) służy do tego, aby przekłuć dno kapsułki (24) dopiero po włożeniu kapsułki z porcją (; ) przy wzroście ciśnienia w kapsułce z porcją (; ). 11. Ekspres do kawy według jednego z zastrzeżeń 1 do, znamienny tym, że uchwyt (0) na kapsułkę z porcją ma przestrzeń zbiorczą (8) na napój wydostający się z kapsułki z porcją (; ), która połączona jest z wylotem napoju (60). 12. System z - ekspresem do kawy według zastrzeżenia 1 oraz - kapsułką z porcją (; ), z pokrywką kapsułki (22) i dnem kapsułki (24), która w stanie dostawy jest zamknięta ze wszystkich stron i zawiera ekstrahowalną za pomocą wody substancję napoju w postaci cząsteczek, a korzystnie substancję kawową (28), przy czym między pokrywką kapsułki (22) a substancją napoju (28) znajduje się urządzenie rozprowadzające () i/lub między substancją napoju (28) a dnem kapsułki (24) znajduje się urządzenie zbierające (32), z których każde ma pewną liczbę otworów i korzystnie wytłoczeń mających utworzyć

23 22 kanały na ciecz. 13. System według zastrzeżenia 12, znamienny tym, że urządzenie sterujące () przystosowane jest do zapewnienia trzech ciśnień wody pod ciśnieniem, które służą do zaparzania espresso, kawy caffé crema oraz kawy filtrowanej. 14. System według zastrzeżenia 13, znamienny tym, że trzy ciśnienia znajdują się w zakresie ok bar, ok bar lub ok. 3-9 bar, a korzystnie znajdują się w zakresie ok bar, ok bar, lub ok. - 7 bar. 1. System według zastrzeżenia 13 albo 14, znamienny tym, że substancja napoju w kapsułce z porcją (; ) jest substancją kawową (28), przewidzianą do zaparzania espresso, lub kawy caffé crema lub kawy filtrowanej, i że opcjonalnie w kapsułce z porcją (; ) znajdują się inne substancje. 16. System według zastrzeżenia 13 albo 14, znamienny tym, że substancja napoju w kapsułce z porcją (; ) ma co najmniej jedną z następujących substancji: herbatę, czekoladę, zupę instant, mleko w proszku, płynne mleko. 17. System według jednego z zastrzeżeń 12 do 16, znamienny tym, że co najmniej jeden z obu środków nakłuwających ma wydrążony kolec (4) z ostrzem (), zaopatrzonym w co najmniej jeden otwór (6). 18. System według jednego z zastrzeżeń 12 do 17, znamienny tym, że każdy z obu środków nakłuwających ma dokładnie jeden kolec (44, 4), który jest umieszczony korzystnie przy włożonej kapsułce z porcją (; ) centralnie względem pokrywki kapsułki (22) lub dna

24 23 kapsułki (24). 19. System według jednego z zastrzeżeń 12 do 18, znamienny tym, że ekspres do kawy (1) ma powierzchnię przylegania (40), względem której ruchomy jest uchwyt (0) na kapsułkę i od której wystają środki nakłuwające (44) przyporządkowane do pokrywy kapsułki (22).. System według zastrzeżenia 19, znamienny tym, że uchwyt (0) na kapsułki z porcją jest zdejmowany z ekspresu do kawy (1) i że ekspres do kawy (1) korzystnie ma ruchome urządzenie mocujące, przeznaczone do przyjęcia uchwytu (0) na kapsułkę, i za pomocą którego uchwyt (0) na kapsułkę przemieszcza się do lub od powierzchni przylegania (40). 21. System według jednego z zastrzeżeń 12 do, znamienny tym, że ekspres do kawy (1) ma obwodową uszczelkę (42), która przy włożonej kapsułce z porcją (; ) przylega do brzegu pokrywki kapsułki (22). 22. System według jednego z zastrzeżeń 12 do 21, znamienny tym, że uchwyt (0) na kapsułkę ma służącą do przyjęcia kapsułki z porcją (; ) wkładkę (62), która umieszczona jest w elemencie mocującym (2) w sposób przesuwany przeciwnie do nacisku sprężyny, w kierunku środka nakłuwającego (4) przyporządkowanego do dna kapsułki (24), przy czym ten środek nakłuwający (4) zamocowany jest na elemencie mocującym (2). 23. System według jednego z zastrzeżeń 12 do 22, znamienny tym, że przyporządkowany do dna kapsułki (24) środek nakłuwający (4) służy do tego, aby

25 24 przekłuć dno kapsułki (24) dopiero po włożeniu kapsułki z porcją (; ) przy wzroście ciśnienia w kapsułce z porcją (; ). 24. System według jednego z zastrzeżeń 12 do 23, znamienny tym, że uchwyt (0) na kapsułkę z porcją ma przestrzeń zbiorczą (8) na napój wydostający się z kapsułki z porcją (; ), która połączona jest z wylotem napoju (60). 2. System według jednego z zastrzeżeń 12 do 24, znamienny tym, że dno (24) kapsułki () ma zadane miejsce osłabienia (36). 26. System według zastrzeżenia 2, znamienny tym, że zadane miejsce osłabienia ma kawałek folii (36), który korzystnie znajduje się w centralnym obszarze dna kapsułki (24). Tchibo GmbH Pełnomocnik:

26 2

27 26

28

29