Jak nie przytyć w Święta? Kilka porad od żywieniowca

Transkrypt

1 Jak nie przytyć w Święta? Kilka porad od żywieniowca W Święta Bożego Narodzenia na stole znajduje się tyle pyszności, że ciężko pamiętać o diecie. Obiecujemy sobie, że później zrzucimy zbędne kilogramy. A wystarczy podczas Świąt przestrzegać kilku zasad, by bez wyrzutów sumienia spędzać czas przy świątecznym stole. Opowiada dietetyk Knorr. Wigilijne potrawy w zdrowszej wersji Przygotowując kolację wigilijną lub wystawny obiad podczas świątecznych dni, obowiązkowo podajemy tradycyjne potrawy. Już podczas ich przygotowania można pomyśleć, by ograniczyć w nich ilość kalorii: Wielu z nas będzie gotować barszcz czerwony. W tym przypadku warto trzymać się tradycyjnej receptury i przyrządzić go w jarskiej wersji. Barszcz czerwony gotowany na warzywach jest mniej kaloryczny, niż zupa z dodatkiem zasmażki czy dużej ilości śmietany. Podczas przygotowywania wigilijnych potraw zastąpmy smażenie inną formą pieczeniem, grillowaniem lub gotowaniem. Dzięki temu potrawa nie będzie aż tak kaloryczna. Karp w tym roku nie musi być smażony nasze podniebienia zachwyci także wigilijna ryba w wersji grillowanej. Wybierajmy przepisy na mięsa bez panierki, która również jest źródłem zbędnych kalorii. Mięsne dania serwujmy z jak największą ilością warzyw, dzięki którym ograniczymy ilość klusek czy innych kalorycznych dodatków na świątecznym talerzu radzi dietetyk Knorr. Wykorzystajmy fakt, że Boże Narodzenie to czas, kiedy królują ryby w ciągu roku zbyt rzadko goszczą one w naszych kuchniach. Natomiast zamiast śledzia w śmietanie czy oleju podajmy go saute, namoczonego w mleku. Pierogi z kapustą i grzybami gotujmy na wodzie, nie odgrzewajmy ich na tłuszczu. Przyprawiajmy! Tradycyjnie uważa się, że zioła i przyprawy sprzyjają trawieniu. Pokuśmy się o dania z dodatkiem owoców cytrusowych. Są źródłem cennego dla jelit błonnika. Mały dodatek, a ma tak wiele zalet. Dobre nawyki przy stole Zasiadając do wigilijnej wieczerzy, mamy przed sobą 12 potraw. Tradycja nakazuje spróbować każdej z nich tylko jak to zrobić, aby nie przytyć? Najważniejsze jest, aby zachować umiar. Można przygotować mniejszy talerz i nałożyć na niego każdej potrawy po trochu. Uważajmy na węglowodany zamiast klusek czy ziemniaków, zjedzmy więcej sałatki przypomina dietetyk Knorr.

2 Głodówki nie są najlepszym pomysłem - całkowity post przed Wigilią nie będzie sprzyjał trawieniu. Ponadto zamiast zjeść dużą ilość jedzenia w czasie świątecznego obiadu, a potem głodzić się cały dzień jedzmy mniej, ale częściej. Posiłki w czasie Świąt Bożego Narodzenia są okazją do spotkania z rodziną. Pamiętajmy o spożywaniu ich powoli i w spokoju. Spacer dla zdrowia Święta to urlop od pracy, ale nie od ruchu! Nowe zalecenia Instytutu Żywności i Żywienia umiejscawiają ruch na pierwszym miejscu w piramidzie zdrowia i aktywności fizycznej. To zalecenie dotyczy całego roku, bez wyjątków. Nie musimy od razu biec na siłownię - wystarczy, że po obfitym obiedzie zaprosimy rodzinę na spacer. Ruch przyspieszy nasz metabolizm oraz pozwoli nam spalić zbędne kalorie. Próbowanie potraw z umiarem, wybór gotowanych lub pieczonych ryb i więcej ruchu - przestrzeganie kilku prostych zasad zdrowego odżywiania sprawi, że nie będziemy musieli w pośpiechu odchudzać się przed zabawą sylwestrową. Barszcz czerwony z uszkami i majerankiem 4 buraki 2 litry bulionu warzywnego Barszcz czerwony Knorr 200 g uszek jabłko 3 ząbki czosnku łyżka majeranku 2 łyżki cukru 1. Buraki obierz, zetrzyj na tarce i wymieszaj z cukrem. Odstaw na 10 minut. 2. Zagotuj bulion warzywny. Dodaj rozgniecione ząbki czosnku, pokrojone jabłko oraz buraki. Gotuj na bardzo małym ogniu przez 20 minut. 3. Zupę Knorr wymieszaj w niewielkiej ilości wody i wlej do barszczu, aby nadać mu koloru. Gotuj jeszcze około 10 minut.

3 4. Dodaj majeranek i odstaw barszcz, aby wszystkie smaki się połączyły. Podawaj odcedzony z ugotowanymi uszkami. Taki barszcz najlepiej smakuje, gdy zostanie odcedzony dopiero następnego dnia. Barszcz z gwiazdką łyżka miodu pieprz do smaku litr wody Barszcz czerwony Knorr kilka ugotowanych ziemniaków cytryna 60 g suszonych śliwek 2 sztuki goździków 1. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce. 2. Zagotuj 1 litr wody, dodaj do niego śliwki, goździki oraz startą skórkę, po czym gotuj wszystko na małym ogniu przez około 5 minut. 3. Przecedź wywar, dodaj łyżkę miodu i mocno podgrzej, a następnie pokrój śliwki w paski. 4. Wsyp do wywaru Barszcz czerwony Knorr, aby nadać aromatu, dodaj pokrojone śliwki i dopraw pieprzem do smaku. 5. Wytnij foremką gwiazdki z ugotowanych ziemniaków i dodaj do gotowego barszczu. Śledź po kaszubsku z octem 1 kg filetów śledziowych 2 łyżki marynowanej czerwonej papryki bardzo drobno pokrojonej 2 szklanki oleju 2 łyżki koncentratu pomidorowego

4 2 szczypty pieprzu cukier 2 liście laurowe łyżka mielonego ziela angielskiego 2 łyżki ziarna gorczycy 2 szklanki octu winnego 100 ml wytrawnego wina białego 4 łyżki rodzynek 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 3 szklanki wody 1. Filety śledziowe dokładnie umyj. W małym garnku przygotuj marynatę z podanych składników (ocet winny, ziarna gorczycy, ziele angielskie, liść laurowy, cukier, pieprz) wraz z 3 szklankami wody. Całość zagotuj, a potem trzymaj na małym ogniu przez 10 minut. Po przestudzeniu, marynatą zalej śledzie i odstaw przynajmniej na noc, a najlepiej na 24 godziny. 2. Rodzynki zalej winem i zostaw na 20 minut. Śledzie wyjmij z marynaty, pokrój w wąskie paski i przygotuj z nich koreczki. 3. Z koncentratu, oleju, marynowanej papryki i natki pietruszki przyrządź sos. 4. Polej nim koreczki. Tak przygotowane odstaw na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie śledzie są gotowe do spożycia. Łosoś pieczony w folii 4 dzwonki z łososia łyżeczka Przyprawy Uniwersalnej Delikat 500 g bobu

5 cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła oliwa z oliwek 1. Bób ugotuj w osolonej wodzie. Ostudź i obierz z łupin (jeśli używasz mrożonego, wcześniej rozmroź go, następnie obierz). Cebulę i czosnek posiekaj. 2. Na rozgrzanym maśle zeszklij cebulę i czosnek, dodaj bób i chwilę podduś. Należy uważać, aby masło nie przypaliło się, inaczej potrawa będzie niesmaczna i niezdrowa. Jeśli to konieczne, dopraw lekko solą i pieprzem do smaku. 3. Dzwonki z łososia oprósz przyprawą Knorr, aby dodać im aromatu. Na kawałku folii aluminiowej rozłóż część bobu, a na nim ułóż dzwonki z łososia. Czynność powtórz z każdym kawałkiem ryby. 4. Całość skrop oliwą z oliwek i zawiń w folię aluminiową. 5. Piecz w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 20 minut. Kontakt prasowy: Joanna Szałasz Katarzyna Tomczak specjalista public relations specjalista public relations joanna.szalasz@knorr.pl katarzyna.tomczak@knorr.pl tel.: tel.:

6