Lubisz strączki? Czas na fasolkę szparagową!

Transkrypt

1 Lubisz strączki? Czas na fasolkę szparagową! Jaką mamy porę? Porę na warzywa sezonowe! Po długim oczekiwaniu nareszcie na straganach i w przydomowych ogródkach pojawiła się fasolka szparagowa. Nie dość, że bardzo zdrowa, to przy tym pyszna! Stanowi świetny pomysł na lekkostrawny i niskokaloryczny obiad lub letnią przekąskę. Oto, co warto wiedzieć o fasolce szparagowej. Fasolka szparagowa to odmiana fasoli zwykłej. Pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, a do Europy została przywieziona przez hiszpańskich żeglarzy. Ze względu na swoje walory smakowe szybko zaskarbiła sobie przychylność Europejczyków, zwłaszcza Francuzów. Obecnie najwięcej fasoli szparagowej uprawia się w Indiach, Chinach oraz Indonezji. W Polsce znamy dwie odmiany fasolki szparagowej: żółtą oraz zieloną. Ta pierwsza jest delikatniejsza w smaku, natomiast druga - zielona - ma bardziej wyrazisty smak. Fasolka dla każdego Fasola szparagowa jest źródłem wielu witamin i składników odżywczych. Nie ulega wątpliwości, że fasola szparagowa powinna stać się, zwłaszcza o tej porze roku, elementem naszego jadłospisu - mówi Iwonna Niegowska, żywieniowiec marki Knorr. Dlaczego? Powodów jest co najmniej kilka. Fasolka szparagowa jest źródłem błonnika, który wspomaga proces trawienia, a 100 g porcja warzywa dostarcza jedynie ok kalorii. Fasolka bogata jest w potas, który w organizmie odpowiedzialny jest m.in. za wydalanie produktów przemiany materii. Niski indeks glikemiczny (IG 15) oznacza, że po jej zjedzeniu następuje bardzo powolny wzrost poziomu cukru, a co za tym idzie - poziom cukru utrzymuje się dłużej na określonym poziomie, m.in. nie powodując nagłych napadów głodu. Z tego też względu może być polecana diabetykom. Fasolka szparagowa zawiera ponadto witaminę C, która odpowiedzialna jest m.in. za budowanie odporności organizmu.

2 Kilka dobrych rad, jak radzić sobie z fasolką szparagową Jak wydobyć maksimum smaku i korzystać z dobrodziejstw fasolki? Oto kilka rad od szefa kuchni Knorr, Piotra Murawskiego: - Najlepiej gdy ugotowana fasolka szparagowa jest lekko krucha. Jeśli będziemy gotować ją za długo, będzie zbyt miękka i nieapetyczna. - Czas gotowania zależy od gatunki fasolki oraz jej stadium wzrostu, dlatego nie ma jednej złotej reguły. Najlepiej co kilka minut sprawdzać poziom jej miękkości. - Najsmaczniejsza jest młoda fasolka, tzn. gdy fasolki wewnątrz są jeszcze słabo rozwinięte, a strąki łatwo się łamią przy zginaniu. Te starsze są gumowate, nie poddają się łamaniu, a jedzenie utrudniają nam łykowate elementy. - Uwaga! Nie należy jeść surowej fasolki szparagowej, ponieważ zawiera fazynę - toksyczne białko roślinne, które można zneutralizować dopiero podczas gotowania. - Fasolka smażona w bułce tartej staje się daniem dość kalorycznym. Jeśli Twoim domownikom nie smakuje warzywo prosto z wody, dodaj do gotowania koper włoski, kminek albo majeranek. - Sporo osób narzeka na wzdęcia po spożyciu roślin strączkowych. Tak naprawdę dotyczy to głównie potraw przyrządzanych z suchych nasion fasolowych, np. zupy fasolowej i grochówki. Świeże rośliny nie powodują takich niedogodności. Z czym jeść fasolkę? Fasola szparagowa jest bardzo uniwersalnym warzywem. Może stanowić dodatek do drugiego dania, np. do ryb oraz mięs. Jest też składnikiem pysznych letnich zup. Ponadto można ją wykorzystać w zapiekankach. W upalny dzień najlepiej smakuje z jajkiem sadzonym i ziemniakami. Podana w większej ilości może stanowić samodzielny posiłek. Oczywiście najlepiej smakuje świeża - gotowana w wodzie lub na parze, oraz smażona, ale można ją również konserwować i zamrażać. I coś jeszcze fasolka szparagowa stanowi znakomity dodatek do sałatek. Warto o niej pamiętać, przygotowując letnie warzywne kompozycje. Fasolkowe sałatki

3 Fasolka szparagowa świetnie smakuje w połączeniu z innymi lekkimi warzywami, tworząc iście letnią kompozycję. Poniżej propozycja Piotra Murawskiego na sałatkę, gdzie obok fasolki występują pomidory, pietruszka i cebula. Sałatka z fasolki Czas przygotowania: 15 minut Ilość porcji: 4 Stopień trudności: łatwe Składniki: - 1 opakowanie sosu sałatkowego francuskiego winegret Knorr, g zielonej fasolki szparagowej, g żółtej fasolki szparagowej, - 1 opakowanie pomidorów koktajlowych, - 1 cebula czerwona - połowa natki pietruszki, - 3 łyżki oliwy. Przygotowanie: 1. Oba rodzaje fasolki oczyść, umyj i ugotuj we wrzątku z dodatkiem soli. Pomidory wymyj, podziel na połówki. Cebulę pokrój w piórka. 2. Natkę posiekaj. Sos sałatkowy przygotuj według instrukcji na opakowaniu - dzięki niemu sałatka będzie bardzo aromatyczna. Dodaj natkę i dokładnie wymieszaj. 3. Sos wymieszaj ze wszystkimi składnikami. Wyłóż danie na talerze.

4 Fasolka równie dobrze smakuje na ciepło, przy czym nie zawsze musi to być tradycyjne zestawienie z ziemniakami, mięsem czy jajkiem sadzonym. Piotr Murawski, szef kuchni Knorr, poleca wyjątkowe połączenie - fasolki z boczkiem i sosem do warzyw na ciepło. Palce lizać! Fasolka szparagowa z boczkiem Czas przygotowania: 30 minut Ilość porcji: 4 Stopień trudności: łatwe Składniki: - 1 opakowanie Sosu do warzyw na ciepło do mieszanki warzyw Knorr, g świeżej lub mrożonej fasolki szparagowej, g wędzonego boczku. Przygotowanie: 1. Obierz fasolkę i ugotuj ją do miękkości w lekko posolonej wodzie (mrożoną fasolkę tylko zagotuj). 2. Rozgrzej patelnię. Podsmaż na niej pokrojony w kostkę boczek i dodaj fasolkę szparagową. Na danie wysyp sos sałatkowy Knorr, aby nadać mu wyjątkowy smak, i precyzyjnie wymieszaj. 3. Fasolka świetnie komponuje się z potrawami mięsnymi i rybnymi. Inne pyszne przepisy z wykorzystaniem fasolki szparagowej znajdziemy na stronie

5 Kontakt prasowy: Joanna Szałasz Katarzyna Tomczak specjalista public relations specjalista public relations tel.: tel.: