(12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego:

Transkrypt

1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego: (13) (1) T3 Int.Cl. A23L 1/236 (06.01) A23G 4/ (06.01) Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (97) O udzieleniu patentu europejskiego ogłoszono: Europejski Biuletyn Patentowy 14/ EP B1 (4) Tytuł wynalazku: Kompozycje cukiernicze zawierające komponent elastomerowy oraz komponent sacharydowy () Pierwszeństwo: US P (43) Zgłoszenie ogłoszono: w Europejskim Biuletynie Patentowym nr 13/04 (4) O złożeniu tłumaczenia patentu ogłoszono: Wiadomości Urzędu Patentowego 14/ (73) Uprawniony z patentu: Intercontinental Great Brands LLC, East Hanover, US (72) Twórca(y) wynalazku: PL/EP T3 KISHOR KABSE, Morris Plains, US SCOTT B. ALLISON, Stamford, US COLLEEN M. KRAMER, Ho-ho-kus, US DEMETRIUS TORINO MCCORMICK, Clinton, US GERALD COTTON, Sparta, US NAVROZ BOGHANI, Flanders, US PETROS GEBRESELASSIE, Whitehouse Station, US MARY ROBINSON, Sparta, US KRISTEN A. SCHMITZ, Jersey City, US JANLE M. COOPER, Lafayette, US PATRICIA REINHART CONSTANCE, Wyckoff, US JOSE AMARISTA, Morristown, US (74) Pełnomocnik: rzecz. pat. Piotr Kamiński KAMIŃSKI I PARTNERZY KANCELARIA PATENTOWA SP. P. ul. Gerbera 14/ Piaseczno Uwaga: W ciągu dziewięciu miesięcy od publikacji informacji o udzieleniu patentu europejskiego, każda osoba może wnieść do Europejskiego Urzędu Patentowego sprzeciw dotyczący udzielonego patentu europejskiego. Sprzeciw wnosi się w formie uzasadnionego na piśmie oświadczenia. Uważa się go za wniesiony dopiero z chwilą wniesienia opłaty za sprzeciw (Art. 99 (1) Konwencji o udzielaniu patentów europejskich).

2 TŁO WYNALAZKU PRZEDMIOT WYNALAZKU [0001] Niniejszy wynalazek odnosi się do wyrobów cukierniczych zawierających komponent sacharydowy i bazę gumy do Ŝucia. OPIS STANU POWIĄZANYCH DZIEDZIN TECHNIKI 1 2 [0002] Niniejszy wynalazek dotyczy wytwarzania kompozycji cukierniczych zawierających sacharydy obejmujące powszechnie znane cukry takie jak sacharoza, glukoza itd., i/lub poliole takie jak maltitol, erytrytol i izomalt, oraz bazę gumy do Ŝucia. Kompozycje mogą mieć lub mogą zapewniać długo utrzymujące się właściwości i/lub zmienne konsystencje. Opcjonalnie, w róŝnych częściach kompozycji cukierniczych zawarte są komponenty, które tworzą efekty wielomodalne. [0003] Znane są pewne kompozycje cukiernicze, w których produkt końcowy jest formowany przez połączenie syropów sacharydowych z bazami gumy do Ŝucia. Przykładowo, w patencie Stanów Zjednoczonych o numerze ujawniono cukierkowy produkt cukierniczy będący wyrobem cukierniczym do Ŝucia, wyprodukowanym w procesie łączenia gotowanego syropu sorbitolowego z bazą wyrobu cukierniczego. Jakkolwiek, kompozycje te skutkują uzyskaniem produktów cukierniczych nieposiadających długo utrzymujących się właściwości sensorycznych i posiadających wąski zakres charakterystyk konsystencji. Ponadto kompozycje te nie były wykorzystywane do tworzenia efektów wielomodalnych. Dlatego teŝ, istnieje zapotrzebowanie na kompozycje cukiernicze zawierające syropy sacharydowe i komponenty elastomerowe wykazujące długo utrzymujące się właściwości sensoryczne, oferujące wiele charakterystyk konsystencji, i/lub dostarczające efektów wielomodalnych. STRESZCZENIE WYNALAZKU

3 2 [0004] Odkryto, iŝ mieszanina komponentu sacharydowego i gumy do Ŝucia posiada wiele zalet pod względem elastyczności kompozycji, sposobów wykorzystania i przetwarzania nieopisanego wcześniej. 1 2 [000] Zgodnie z tym, jeden z przykładów wykonania niniejszego wynalazku przedstawia sposób wytwarzania kompozycji spoŝywczej obejmującej część sacharydową i bazę gumy do Ŝucia. Kompozycja moŝe takŝe zawierać silnie intensywny środek słodzący, inne komponenty czynne i/lub funkcjonalne w róŝnych częściach kompozycji, które mogą być zamknięte w kapsułkach. [0006] W jednym z przykładów wykonania wynalazku odkryto takŝe, Ŝe wyroby cukiernicze złoŝone z produktu mającego część gumy do Ŝucia oraz część sacharydową nie mają ograniczeń dla ilości powłoki, która moŝe być nałoŝona. Dlatego teŝ, w jednym z przykładów wykonania, powlekany wyrób cukierniczy złoŝony ze zmieszanego produktu mającego część bazy gumy do Ŝucia i komponent sacharydowy ma powłokę w ilości takiej, Ŝe co najmniej całość lub część wyrobu cukierniczego jest powleczona w ilości 0,% wagowego. W kolejnym przykładzie wykonania powlekany wyrób cukierniczy, złoŝony ze zmieszanego produktu mającego część bazy gumy do Ŝucia i komponent sacharydowy, moŝe być powlekany w ilości co najmniej 0% wagowych. [0007] W innym przykładzie wykonania wynalazku odkryto, Ŝe nie istnieje Ŝadne szczególne ograniczenie dla wykorzystania bazy gumy w kompozycjach cukierniczych gumy w formie cukierka, a w szczególności, Ŝe optymalny zakres bazy gumy wynosi od 8% do % wagowych, nadal prezentując klientowi odpowiedni produkt, który dostarcza satysfakcjonujących doznań z Ŝucia, przy znacznych oszczędnościach w przeliczeniu na sztukę. [0008] W jeszcze innym przykładzie wykonania odkryto, Ŝe wyroby cukiernicze zawierające mieszaninę bazy gumy i sacharydów (np. twarde i/lub miękkie cukierki) są łatwo

4 3 1 2 podatne na formowanie obiektów o róŝnych kształtach z wyrobami cukierniczymi, dostarczając klientowi przyjemnych doznań z Ŝucia gumy. Zgodnie z tym, jednym z aspektów niniejszego wynalazku jest dostarczenie formowanej kompozycji spoŝywczej obejmującej część sacharydową i bazę gumy do Ŝucia. [0009] W innym przykładzie wykonania wynalazku odkryto, Ŝe środkowe rdzenie spoŝywcze mogą być znacznie zwiększone względem tradycyjnych gum z nadzieniem. Zaletą niniejszego produktu jest dostarczenie większej ilości materiału rdzenia, co jest poŝądane przez klienta. Ponadto, w połączeniu z unikalnymi właściwościami organoleptycznymi zewnętrznej części cukierkowej, ten nowy produkt dostarcza wielu efektów sensorycznych, takich jak chrupanie, Ŝucie czy uderzenia aromatu. [00] W jeszcze innym przykładzie wykonania wynalazku odkryto, Ŝe wyroby cukiernicze złoŝone z mieszaniny bazy gumy z komponentem sacharydowym mogą być w prosty sposób przekształcone w granulat bez potrzeby stosowania drogich i czasochłonnych procesów, takich jak kriogenika. Zgodnie z tym, jednym z aspektów niniejszego wynalazku jest kompozycja granulowana mająca bazę gumową z komponentem sacharydowym. Innym aspektem niniejszego wynalazku jest sposób wytwarzania takiej kompozycji przez mieszanie bazy gumy z komponentem sacharydowym, a po ostudzeniu produktu rozdrobnienie kompozycji na granulki. [0011] W kolejnym przykładzie wykonania wynalazku wyrób cukierniczy, w którym zmieszana jest baza gumy do Ŝucia ze komponentem sacharydowym, moŝe być zgazowany i daje dodatkowe korzyści, dostarczając przyjemnych doznań z Ŝucia w połączeniu z uczuciem uwalniania gazu ze matrycy wyrobu cukierniczego. [0012] Ponadto, w niektórych przykładach wykonania, dostarczany jest pakowany produkt gumowy, który zawiera kompozycję spoŝywczą obejmującą część sacharydową oraz bazę gumy do Ŝucia, wspomniane opakowanie z oznaczeniem umieszczonym

5 4 na zewnętrznej powierzchni, wspomniane oznaczenie wskazujące na zawarty wewnątrz produkt. 1 2 [0013] W niektórych przykładach wykonania dostarczony jest produkt gumowy pakowany, który zawiera powlekany wyrób cukierniczy składający się ze zmieszanego produktu mającego część bazy gumy i komponent sacharydowy, mający powłokę w ilości takiej, iŝ powleczona jest co najmniej całość lub część wyrobu cukierniczego, w ilości 0,% wagowego, wspomniane opakowanie mające oznaczenie umieszczone na zewnętrznej części, wspomniane oznaczenie wskazujące na zawarty wewnątrz produkt. [0014] W innym przykładzie wykonania dostarczony jest produkt gumowy pakowany, który zawiera powlekany wyrób cukierniczy składający się ze zmieszanego produktu mającego część bazy gumy i komponent sacharydowy, mający powłokę w ilości takiej, iŝ powleczona jest co najmniej całość lub część wyrobu cukierniczego, w ilości co najmniej 0% wagowych, wspomniane opakowanie mające oznaczenie umieszczone na zewnętrznej części, wspomniane oznaczenie wskazujące na zawarty wewnątrz produkt. [001] W innym przykładzie wykonania dostarczony jest produkt gumowy pakowany, który zawiera wyrób cukierniczy składający się ze zmieszanego produktu mającego część bazy gumy i komponent sacharydowy, przy czym baza gumy stanowi 8% - % wagowych, wspomniane opakowanie mające oznaczenie umieszczone na zewnętrznej części, wspomniane oznaczenie wskazujące na zawarty wewnątrz produkt. [0016] W innym przykładzie wykonania dostarczony jest produkt gumowy pakowany, który zawiera wyrób cukierniczy zawierający mieszaninę bazy gumy oraz sacharydów (np. twarde i/lub miękkie cukierki), formowany w co najmniej jeden regularny lub nieregularny kształt, wspomniane opakowanie mające oznaczenie umieszczone na zewnętrznej części, wspomniane oznaczenie wskazujące na zawarty wewnątrz produkt.

6 1 2 [0017] W kolejnym przykładzie wykonania dostarczony jest produkt gumowy pakowany, który zawiera wyrób cukierniczy zawierający mieszaninę bazy gumy oraz komponentu sacharydowego obejmujący ponadto nadzienie, wspomniane opakowanie mające oznaczenie umieszczone na zewnętrznej części, wspomniane oznaczenie wskazujące na zawarty wewnątrz produkt nadziewany. [0018] W innym przykładzie wykonania, wyrób cukierniczy zawierający mieszaninę bazy gumy oraz komponentu sacharydowego, obejmujący ponadto nadzienie i dostarczający wielu efektów sensorycznych, takich jak chrupanie, Ŝucie i uderzenia aromatu, wspomniane opakowanie mające oznaczenie umieszczone na zewnętrznej części, wspomniane oznaczenie wskazujące na wiele efektów sensorycznych dostarczanych przez zawarty wewnątrz produkt. [0019] W kolejnym przykładzie wykonania granulowany wyrób cukierniczy zawierający mieszaninę bazy gumy oraz komponentu sacharydowego, wspomniane opakowanie mające oznaczenie umieszczone na zewnętrznej części, wspomniane oznaczenie wskazujące na zawarty wewnątrz produkt granulowany. [00] W jeszcze innym przykładzie wykonania przedstawiona spoŝywcza kompozycja zawierająca granulowany wyrób cukierniczy złoŝony z mieszaniny bazy gumy oraz komponentu sacharydowego, w którym granulowany wyrób cukierniczy powleka co najmniej część kompozycji spoŝywczej, wspomniane opakowanie mające oznaczenie umieszczone na zewnętrznej części, wspomniane oznaczenie wskazujące na zawarty wewnątrz produkt granulowany. [0021] W jeszcze innym przykładzie wykonania przedstawiona spoŝywcza kompozycja zawierająca granulowany wyrób cukierniczy złoŝony z mieszaniny bazy gumy oraz komponentu sacharydowego, w którym granulowany wyrób cukierniczy jest częściowo lub całkowicie zawarty w kompozycji spoŝywczej, wspomniane opakowanie mające oznaczenie umieszczone na zewnętrznej części, wspomniane oznaczenie wskazujące na zawarty wewnątrz produkt granulowany.

7 6 [0022] W kolejnym przykładzie wykonania, kompozycja spoŝywcza zawierająca zgazowany wyrób cukierniczy składający się z mieszaniny bazy gumy oraz komponentu sacharydowego, wspomniane opakowanie mające oznaczenie umieszczone na zewnętrznej części, wspomniane oznaczenie wskazujące na zawarty wewnątrz produkt zgazowany. KRÓTKI OPIS RYSUNKÓW [0023] Bardziej kompletna ocena wynalazku i wielu towarzyszących mu zalet będzie moŝliwa do łatwego uzyskania, gdy zostanie on lepiej zrozumiany przez odniesienie się do poniŝszego szczegółowego opisu i rozpatrzenie go w połączeniu z towarzyszącymi mu rysunkami, w których: Figura 1 jest jednym z przykładów wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. 1 Figura 2 jest drugim przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. Figura 3 jest trzecim przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. Figura 4 jest czwartym przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. Figura jest piątym przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. Figura 6 jest szóstym przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. 2 Figura 7 jest siódmym przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. Figura 8 jest ósmym przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. Figura 9 jest dziewiątym przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku.

8 7 Figura jest dziesiątym przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. Figura 11 jest jedenastym przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. Figura 12 jest dwunastym przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. Figura 13 jest trzynastym przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. Figura 14 jest czternastym przykładem wykonania dla wytwarzania kompozycji cukierniczej według niniejszego wynalazku. 1 Figura 1 jest widokiem perspektywicznym pierwszego przykładu wykonania zespołu opakowania niniejszego wynalazku. Figura 16 jest widokperspektywicznym drugiego przykładu wykonania zespołu opakowania niniejszego wynalazku. Figura 17 jest widokiem perspektywicznym trzeciego przykładu wykonania zespołu opakowania niniejszego wynalazku. elementy. [0024] Symbole odwołań na róŝnych rysunkach wskazują SZCZEGÓŁOWY OPIS KORZYSTNYCH PRZYKŁADÓW WYKONANIA 2 [002] Unikalna zdolność łączenia róŝnych wyrobów cukierniczych oraz produktów gumowych w jeden produkt dostarcza wielu korzyści pod względem elastyczności wytwarzania, projektu produktu, a takŝe doznań uŝytkownika przy uŝywaniu produktu. W szczególności, powlekając opisane tutaj typy wyrobów cukierniczych, moŝna kontrolować barwę i/lub połysk, dostarczając produkt, który przed dłuŝszy czas podtrzymuje doznanie z konsumpcji i zmienia konsystencję w trakcie czerpania

9 8 1 2 przyjemności z produktu przez konsumenta. Dodatkowo, umieszczenie w powłoce niektórych lub wszystkich z pewnych aromatów i/lub słodzików moŝe skutkować szybszym uwalnianiem aromatu odczuwanego przez konsumenta, np. zapewniając początkowe uderzenie aromatu i/lub słodzika. [0026] Dodatkowo, w pewnych przykładach wykonania, połączenie komponentu sacharydowego z bazą gumową ma właściwości płynięcia podobne do cukierków i moŝe mieć temperatury zeszklenia większe niŝ 38 C. Tak więc wyroby cukiernicze według niniejszego wynalazku mają dodatkową zaletę, będąc bardziej stabilnymi niŝ tradycyjne gumy do Ŝucia, np. w samochodzie, w kieszeni lub na plaŝy, bez znacznego zmiękczenia. [0027] Pod innymi korzystnymi aspektami niniejszego wynalazku dodatek bazy gumy do części sacharydowej moŝe działać jako warstwa graniczna i/lub kontrolować granulowanie części sacharydowej (np. krystalizację cukru). Dodatkowo komponent bazy gumy moŝe działać jako zabezpieczenie składników wraŝliwych na temperaturę, które mogłyby być wprowadzone do wyrobu spoŝywczego przez kompozycję bazy gumy w temperaturze niŝszej niŝ uŝywana do wytwarzania części sacharydowej. [0028] W innym korzystnym aspekcie niniejszego wynalazku część sacharydowa moŝe poprawić przetwarzalność części bazy gumy przez nadanie mniej lepkiej, mniej plastycznej i/lub bardziej sztywnej konsystencji w porównaniu z bazą gumową niezmieszaną z częściami sacharydowymi. [0029] Produkty cukiernicze są często spoŝywane i smakują ze względu na swoje właściwości sensoryczne obejmujące aromat i charakterystyki konsystencji. Produkty cukiernicze mogą być takŝe wykorzystane do dostarczania efektów wielomodalnych oraz dostarczania składników funkcjonalnych, które dostarczają konsumentowi Ŝądanych korzyści. Cenioną cechą produktów cukierniczych jest często długo utrzymujący się aromat. Inną poŝądaną cechą jest profil konsystencji produktu obejmujący

10 9 1 2 pierwsze ugryzienie oraz zmianę twardości/miękkości z czasem. MoŜe być poŝądane, aby dostarczyć konsumentom interesujących konsystencji, łącznie z tymi, które dostarczają róŝnych konsystencji, na przykład krucha konsystencja początkowa, po której następuje miękka konsystencja do Ŝucia. Podobnie moŝe być poŝądane, aby zaopatrzyć konsumentów w produkty, które zapewniają zmiany lub przekształcenia konsystencji, jak w przypadku konsystencji o początkowej twardości podobnej do twardego cukierka, które następnie zmieniają się w konsystencję ciągnącą się, podobną do gumy do Ŝucia. Jednak uzasadniona ekonomicznie produkcja wyrobów cukierniczych o interesujących konsystencjach oraz długo utrzymujących się właściwościach sensorycznych pozostaje wyzwaniem ze względu na zbyt kosztowne technologie. Odkryto, iŝ kompozycje cukiernicze oraz procesy pozwalające na uŝycie sprzętu cukierniczego mogą złagodzić ograniczenia kosztowe przez niŝsze wymagane koszty inwestycyjne sprawiając, Ŝe moŝliwe jest wprowadzenie technologii długiego utrzymywania właściwości sensorycznych. Rezultatem mogą być uzasadnione ekonomicznie produkty cukiernicze o interesujących konsystencjach i akceptowalnej technologii długiego utrzymywania właściwości. Kolejnym odkryciem było to, Ŝe technologie długiego utrzymywania właściwości potrzebne dla kompozycji cukierniczych oraz procesów wykorzystujących sprzęt cukierniczy, muszą być dostosowane do wymagań tych kompozycji i procesów. Jeszcze innym odkryciem było to, Ŝe wykorzystanie komponentów w róŝnych częściach wyrobu cukierniczego moŝe dostarczyć efektów wielomodalnych. [00] UŜyty tutaj termin kompozycja cukiernicza (nazywana czasem gumą w formie cukierka ) obejmuje, między innymi, mieszaninę części sacharydowej (nazywaną czasem częścią cukierkową, komponentem cukierkowym, komponentem sacharydowym i kompozycją sacharydową ) oraz części bazy gumy. W innych przykładach wykonania, które nie zawierają części

11 sacharydowej oraz bazy gumy, kompozycja cukiernicza jest rozumiana zgodnie ze stanemwiedzy w tej dziedzinie techniki. 1 2 [0031] UŜywany tutaj komponent sacharydowy obejmuje cukry, monosacharydy, disacharydy, trisacharydy, polisacharydy, poliole, cukry uwodornione oraz ich kombinacje. Dla niniejszego komponentu sacharydowego, zawartość wilgoci w komponencie sacharydowym lub pierwszej części gumy w formie cukierka lub wyrobie cukierniczym moŝe być regulowana przez obróbkę cieplną komponentu sacharydowego celem usunięcia wilgoci i/lub przez dodanie cząstek stałych dla obniŝenia poziomu wilgoci. [0032] W niektórych przykładach wykonania kompozycje cukiernicze mogą zawierać sacharydy obejmujące sacharozę, glukozę i inne cukry i/lub poliole takie jak erytrytol, maltitol, laktitol, galaktitol, izomalt i ich kombinacje i mogą zawierać takŝe, razem lub oddzielnie od sacharydu, cukier, który jest łączony razem lub oddzielnie z sacharydem. UŜywany tutaj cukier jest takim, jaki jest powszechnie stosowane w branŝy wyrobów cukierniczych, a zwłaszcza przy wytwarzaniu cukierków twardych, miękkich lub ciągnących się. Przykładowo uŝyta moŝe być sacharoza, glukoza, fruktoza i maltoza. UŜyte mogą być teŝ ich róŝne kombinacje. [0033] W innych przykładach wykonania kompozycje cukiernicze mogą zawierać takŝe dodatkowe komponenty takie jak słodziki, składniki funkcjonalne oraz ich kombinacje. W jeszcze innych przykładach wykonania takie kompozycje cukiernicze z dodatkowymi komponentami mogą zawierać dodatkowe komponenty zakapsułkowane, dodatkowe komponenty niezakapsułkowane lub oba. Dodatkowe komponenty zakapsułkowane lub niezakapsułkowane mogą być zawarte w części sacharydowej, komponencie elastomerowym lub bazy gumy, lub w obu. [0034] Dodatkowo, w niektórych przykładach wykonania, kompozycje cukiernicze obejmują systemy podawania. Takie systemy dostarczania mogą być zawarte w części sacharydowej, komponencie

12 elastomerowym lub bazy gumy, lub w obu. W niektórych przykładach wykonania systemy dostarczania mogą mieć wytrzymałość na rozciąganie co najmniej 44,8 MPa (600 psi). W niektórych przykładach wykonania systemy dostarczania mogą magazynować wodę w ilości mniejszej niŝ 1%. [003] W niektórych przykładach wykonania kompozycje cukiernicze mogą zawierać komponenty zmieniające konsystencję. Takie komponenty zmieniające konsystencję mogą obejmować, między innymi, materiały cząsteczkowe, materiały hydrofilowe, materiały aromatyzujące, lub ich kombinacje. [0036] Poszczególne części mogą formować róŝne kształty obejmujące, między innymi, pastylkę, tabletkę, kulkę, poduszkę, bryłę, listek, lizak, pasek. Ponadto, w niektórych przykładach wykonania, kompozycja cukiernicza moŝe być w postaci cząsteczkowej. Przykładowo, w niektórych przykładach wykonania, postać cząsteczkową utworzyć moŝna przez mielenie kompozycji cukierniczej. W jeszcze innych przykładach wykonania operacja mielenia odbywa się w warunkach otoczenia. W niektórych przykładach wykonania kompozycja cukiernicza w postaci cząsteczkowej jest w postaci ściśliwej. W niektórych przykładach wykonania postać cząsteczkowa kompozycji cukierniczej moŝe być uŝywana jako powłoka, natomiast w innych przykładach wykonania ściśnięta postać cząsteczkowa moŝe być powlekana. [0037] UŜyte tutaj terminy pierwsza część oraz sacharydy lub część cukierkowa uŝywane są zamiennie, aby odnieść się do części kompozycji obejmującej cukry i/lub sacharydy oraz inne składniki opcjonalne. [0038] UŜyte tutaj terminy druga część oraz część elastomerowa lub część cukierkowa uŝywane są zamiennie, aby odnieść się do części kompozycji obejmującej nierozpuszczalne w wodzie polimery i inne składniki opcjonalne. W niektórych przykładach wykonania druga część moŝe zawierać, między innymi, elastomery, środki wypełniające, woski,

13 12 rozpuszczalniki elastomerów, emulgatory, plastyfikatory, wypełniacze i ich mieszaniny. 1 2 [0039] UŜyty tutaj termin baza gumy odnosi się do materiałów nierozpuszczalnych w wodzie i moŝe obejmować, między innymi, elastomery, środki wypełniające, woski, rozpuszczalniki elastomerów, emulgatory, plastyfikatory, wypełniacze i ich mieszaniny. [0040] UŜyte tutaj terminy kompozycja cukiernicza i wyrób cukierniczy oraz guma w formie cukierka uŝywane są zamiennie, aby odnieść się do połączenia co najmniej dwóch części spośród części elastomerowych i sacharydowych omówionych powyŝej. [0041] UŜyty tutaj termin system dostarczania obejmuje materiał kapsułkujący i co najmniej jeden składnik zakapsułkowany w materiale kapsułkującym. W niektórych przykładach wykonania system dostawy moŝe obejmować wiele składników, wiele warstw lub poziomów kapsułkowania i/lub jeden lub więcej dodatków. System dostarczania moŝe być składnikiem lub komponentem w kompozycji cukierniczej. W niektórych przykładach wykonania jeden lub więcej składników oraz materiał kapsułkujący w systemie dostarczania moŝe formować matrycę. W niektórych przykładach wykonania materiał kapsułkujący moŝe całkowicie powlekać lub zakrywać jeden lub więcej składników lub tworzyć częściową lub całościową skorupę, osłonę lub powłokę wokół jednego lub więcej składników. [0042] UŜyty tutaj termin wytrzymałość na rozciąganie obejmuje maksymalne napręŝenie, jakie jest w stanie wytrzymać materiał poddany obciąŝeniu rozciągającemu bez zerwania. Standardowa metoda pomiaru wytrzymałości na rozciąganie danej substancji jest zdefiniowana przez Amerykańskie Stowarzyszenie Badań i Materiałów w metodzie o numerze ASTM-D638. [0043] UŜyty tutaj termin materiał kapsułkujący obejmuje przynajmniej jeden dowolny nierozpuszczalny w wodzie polimer, kopolimer lub inny materiał zdolny do utworzenia powłoki,

14 skorupki lub warstwy jako bariery ochronnej lub warstwy wokół przynajmniej jednego składnika i/lub zdolny do utworzenia matrycy z jednym lub więcej składników. W niektórych przykładach wykonania materiał kapsułkujący moŝe całkowicie otaczać, powlekać, okrywać lub osłaniać składnik. W niektórych przykładach wykonania materiał kapsułkujący moŝe tylko częściowo otaczać, powlekać, okrywać lub osłaniać składnik. [0044] UŜyty tutaj przejściowy termin obejmujący (takŝe obejmuje itd.), który jest synonimem terminu włączający, zawierający lub charakteryzujący się jest terminem ogólnym i moŝliwym do rozbudowy i nie wyłącza dodatkowych, niewymienionych elementów lub kroków metod, niezaleŝnie od jego uŝycia we wstępie lub treści zastrzeŝenia. [004] UŜyte tutaj terminy guma balonowa oraz guma do Ŝucia uŝywane są zamiennie i oba mają obejmować jakiekolwiek kompozycje cukiernicze. [0046] UŜyty tutaj termin składnik oraz termin komponent uŝywane są zamiennie do opisu jakiegokolwiek dodatku, utrwalacza, substancji, materiału, środka, środka czynnego, elementu lub części, która moŝe być zawarta w kompozycjach cukierniczych w niektórych przykładach wykonania. [0047] UŜyty tutaj termin dwoistość lub dwoiste postrzeganie odnosi się do indywidualnego postrzegania dwóch właściwości, które się nawzajem uzupełniają, są swoim przeciwieństwem, tzn. są odmienne lub róŝne pod względem intensywności. Właściwościami dwoistymi mogą być aromaty, odczucia, smaki lub funkcje. Środki wpływające na aromat, odczucia, smak i funkcjonalność mogą takŝe zawierać związki, które wzmacniają działanie kaŝdego typu z tych komponentów. [0048] Termin wielomodalność odnosi się do indywidualnego postrzegania co najmniej dwóch właściwości, które się uzupełniają, są przeciwne, tzn. odmienne, lub róŝne od siebie pod względem intensywności. Właściwościami wielomodalnymi mogą

15 być smaki, odczucia, aromaty, funkcjonalności lub ich kombinacje. Środki wpływające na aromat, odczucia, smak i funkcjonalność mogą takŝe zawierać związki, które wzmacniają działanie kaŝdego typu z tych komponentów. Termin wielomodalność jest szerszy niŝ i obejmuje termin dwoistość w ten sposób, Ŝe obejmuje przykładu wykonania postrzegane dwoiście jak równieŝ przykłady wykonania postrzegane więcej niŝ dwoiście. Przykładowo, wielomodalność moŝe obejmować dwie róŝne dwoistości w jednej kompozycji cukierniczej, takie jak dwoiste aromaty i dwoiste smaki. [0049] Termin uzupełniający odnosi się do komponentów, które naleŝą do tej samej lub podobnej rodziny, na przykład, komponentów, które naleŝą do tej samej lub podobnej rodziny aromatu, takiej jak rodzina miętowa lub rodzina owocowa, komponentów, które naleŝą do tej samej lub podobnej rodziny odczucia, takiej jak rodzina chłodząca, rodzina rozgrzewająca lub rodzina wywołująca mrowienie, komponentów, które naleŝą do tej samej lub podobnej rodziny smaku, takiej jak rodzina słodka, rodzina kwaśna, rodzina gorzka/cierpka, rodzina słona, rodzina umami lub rodzina kokumi, oraz komponentów, które naleŝą do tej samej lub podobnej rodziny funkcjonalnej, takiej jak rodzina odświeŝająca oddech lub inne rodziny funkcjonalne podane tutaj w tabeli 2. Termin rodzina oraz typ uŝywane są tutaj zamiennie przy odwoływaniu się do komponentów wielomodalności. [000] Termin przeciwny oznacza komponenty wyraźnie inne, przykładowo komponenty z róŝnych rodzin, tak jak komponent z rodziny aromatu i komponent z rodziny smaku. [001] Termin róŝny pod względem intensywności oznacza, Ŝe co najmniej dwa komponenty, które tworzą dwoistość lub wielomodalność, mogą być tym samym komponentem, ale tworzą dwoistość lub wielomodalność przez swą obecność w róŝnych ilościach lub będąc zakapsułkowanymi, zapewniając róŝną od siebie intensywność. Ta róŝna intensywność moŝe być tworzona przez komponent będący w róŝnych ilościach w róŝnych częściach

16 1 wyrobu cukierniczego, lub uwalniany z jedną szybkością w jednej części w porównaniu do uwalniania z inną szybkością w innej części. RóŜna intensywność moŝe być tworzona takŝe przez komponent oddziałujący z kompozycją części w celu zapewnienia róŝnej intensywności takiej, Ŝe gdy komponent ma małe powinowactwo do kompozycji części, uwalniany jest przez to w pełni, dostarczając większej intensywności przy ilości niŝszej niŝ ilość potrzebna do dostarczenia tej samej intensywności z porcji, gdzie komponent ma większe powinowactwo do kompozycji części, przez co jest nie w pełni uwalniany. Część sacharydowa 1 2 [002] Część sacharydowa moŝe zawierać skrobie, tłuszcze i hydrokoloidy. Jak zostało to opisane bardziej szczegółowo poniŝej, w części Modyfikacja konsystencji, w niektórych przykładach wykonania na kompozycję tej części ma wpływ kompozycja części elastomerowej. [003] W niektórych przykładach wykonania, części sacharydowe zawierają sacharydy o niskiej higroskopijności i małej skłonności do krystalizacji takie, Ŝe po połączeniu z częścią elastomerową, wynikowe produkty cukiernicze do Ŝucia wykazują poŝądaną stabilność składowania. Przykłady takich części sacharydowych obejmują mieszanki syropu cukrowego/kukurydzianego, izomalt, erytrytol, maltitol i kombinacje tych sacharydów. W niektórych przykładach wykonania skłonność sacharydów do krystalizacji jest wykorzystywana przez zaszczepienie części sacharydowej tak, Ŝe będzie krystalizować w czasie, zmieniając konsystencję z konsystencji twardszej podczas produkcji w konsystencję bardziej miękką w czasie konsumpcji. [004] W niektórych przykładach wykonania część sacharydowa moŝe zawierać sama w sobie kompozycje cukiernicze. Takie kompozycje cukiernicze mogą obejmować, między innymi, czekoladę, powłokę czekoladopodobną, powłokę karobową, masło kakaowe,

17 tłuszcz mleczny, utwardzony tłuszcz roślinny, masło Illipe, pomadę obejmującą kremy pomadowe, masę krówkową, masy mroŝone, karmel, nugat, tabletki, watę cukrową, marcepan, twarde cukierki gotowane, Ŝelki, Ŝelowe fasolki, krówki, ciągutki, galaretki obejmujące Ŝele na bazie pektyny, dŝemy, konfitury, toffi, orzechowe łamańce lub chrupki, kandyzowane owoce, piankę cukrową, pastylki, praliny lub nugaty, wyroby cukiernicze mączne lub skrobiowe, trufle, ziarenka cukrowe nonpareil, czekoladki bonbon, miętówki after-dinner, czekoladki fourre, pasty orzechowe, masło orzechowe, gumę do Ŝucia, czekoladki kisses, czekoladki angel kisses, nugat z Montelimar, nugat brązowy, rozpuszczalne gumy owocowe, rachatłukum, twarde Ŝelki, miękkie Ŝelki, Ŝelki skrobiowe, Ŝelki Ŝelatynowe, Ŝelki agarowe, percepan, pastę kokosową, krajankę kokosową, cukierki na gardło, cachous, pastę kremową, draŝetki, orzechy w cukrze, migdały w cukrze, kamyczki, kulki anyŝowe, lukrecję, pastę lukrecjową, masła czekoladowe, wiórki czekolady i ich kombinacje. [00] W niektórych przykładach wykonania część sacharydowa moŝe zawierać składniki dobrze znane w dziedzinie techniki wyrobów cukierniczych, takie jak środki aromatyzujące, środki słodzące i tym podobne oraz ich mieszaniny, jak opisano powyŝej. Oprócz dodatków cukierniczych, część sacharydowa moŝe zawierać takŝe dodatki farmaceutyczne takie jak lekarstwa, odświeŝacze oddechu, witaminy, minerały, kofeina, fitochemikalia, nutraceutyki, soki owocowe i tym podobne oraz ich mieszaniny. Środki cukiernicze i farmaceutyczne mogą być uŝywane w wielu róŝnych postaciach fizycznych dobrze znanych w branŝy, aby dostarczyć wstępnego uderzenia słodkości i aromatu i/lub leczniczego działania lub wydłuŝonego uczucia słodkości i aromatu i/lub leczniczego działania. Bez ograniczenia się do wymienionych, takie fizyczne postacie obejmują postacie wolne, takie jak suszone rozpryskowo, sproszkowane, kulki, zakapsułkowane i ich mieszaniny. Konkretne przykłady odpowiednich komponentów dodatkowych obejmują taurynę, guaranę,

18 17 Echinaceę, Ŝeńszeń, zieloną herbatę, białą herbatę, witaminy, Actizol, chlorofil, technologię remineralizacji zębów Recaldent oraz technologię odświeŝania oddechu Retsyn. [006] W dalszej części podano pewne przykłady róŝnych kompozycji, które mogą być uŝyte jako komponent zawierający sacharydy. Wszystkie wartości są % wagowymi całkowitej kompozycji. Składnik Przepisy na twarde cukierki Przepis z cukrem Środki słodzące wypełniające (sacharoza, dekstroza, syrop kukurydziany, itd...) StęŜenie 80-0 Tłuszcz 0-1 Emulgator 0- Aromat 0- Kwas 0- Intensywny środek słodzący 0-1 Przepis bez cukru Składnik Środki słodzące (sorbitol, ksylitol, izomalt, syrop maltitolowy, itd...) StęŜenie 80-0 Tłuszcz 0-1 Emulgator 0- Aromat 0- Kwas 0- Intensywny środek słodzący 0-1 [007] Stosunek gumy do Ŝucia lub bazy gumy do cukierka powinien zawierać się w zakresie: Guma do Ŝucia lub baza gumy (2-9%) twardy cukierek (7-%). 1 Przepisy na nugat Przepis z cukrem Składnik Środki słodzące wypełniające (sacharoza, dekstroza, syrop kukurydziany, itd...) StęŜenie -90

19 18 Skrobia 0-7 Tłuszcz 0,1-2 Emulgator 0- Aromat 0- Kwas 0-2 Intensywny środek słodzący 0-1 Środek Ŝelujący (Ŝelatyna, hydrokoloidy, itd...) 0- Składnik Przepis bez cukru Środki słodzące (sorbitol, ksylitol, izomalt, syrop maltitolowy, itd...) StęŜenie -90 Skrobia 0-7 Tłuszcz 0,1-2 Emulgator 0- Aromat 0- Kwas 0-2 Intensywny środek słodzący 0-1 Środek Ŝelujący (Ŝelatyna, hydrokoloidy, itd...) 0- Przepisy na cukierki ciągnące się Przepis z cukrem Składnik Środki słodzące (sacharoza, dekstroza, syrop kukurydziany itd...) StęŜenie -90 Skrobia 0-7 Tłuszcz 0,1-2 Emulgator 0- Aromat 0- Kwas 0-2 Intensywny środek słodzący 0-1 Środek Ŝelujący (Ŝelatyna, hydrokoloidy, itd...) 0- Przepis bez cukru Składnik Środki słodzące (sorbitol, ksylitol, izomalt, syrop maltitolowy, itd...) StęŜenie -90

20 19 Skrobia 0-7 Tłuszcz 0,1-2 Emulgator 0- Aromat 0- Kwas 0-2 Intensywny środek słodzący 0-1 [008] Przepisy na nugat oraz cukierki ciągnące się róŝnią się głównie rodzajem uŝytego środka Ŝelującego. Dla nugatu bardziej waŝne jest ubicie cukru zamiast tworzenia Ŝelu. Cukierek ciągnący się moŝe być bardziej Ŝelowy. Dlatego teŝ w przepisie na nugat uŝyliśmy Ŝelatyny niepęczniejącej, aby utworzyć komórki powietrzne wewnątrz cukierka. Cukierek ciągnący się wykorzystywał Ŝelatynę 0 bloom, która zapewniła ładny Ŝel. Temperatura gotowania nugatu i cukierka ciągnącego się jest taka sama. [009] Stosunek gumy do Ŝucia lub bazy gumy do cukierka powinien zawierać się w zakresie: Guma do Ŝucia lub baza gumy (0-9%) cukierek ciągnący się/nugat (0-%). Część elastomerowa 1 2 [0060] Część elastomerowa, nazywana takŝe częścią drugą, moŝe zawierać co najmniej jeden komponent o zmodyfikowanym uwalnianiu, jak opisano bardziej szczegółowo poniŝej. Ponadto, w niektórych przykładach wykonania, część elastomerowa moŝe zawierać komponent, który wykazuje zmodyfikowane właściwości uwalniania w połączeniu z tym samym komponentem w postaci wolnej lub niezmodyfikowanej. [0061] Część elastomerowa moŝe być zmieniona, aby zapewnić zakres właściwości. Przykładowo, w niektórych przykładach wykonania, część elastomerowa moŝe zawierać poziom mineralnego środka wspomagającego lub wypełniacza, który zapewnia Ŝądaną konsystencję do Ŝucia i jest wyŝszy niŝ część elastomerowa z mniejszą ilością wypełniacza. W innych przykładach wykonania część elastomerowa moŝe zawierać tłuszcze o niskiej temperaturze

21 topnienia, które zapewniają oleiste uczucie w ustach i przyjemne doznanie Ŝucia. 1 2 [0062] Część elastomerowa moŝe zawierać bazę gumową i/lub inne materiały elastomerowe. Baza gumy lub materiały elastomerowe mogą zawierać dowolny komponent znany w dziedzinie gumy do Ŝucia. Na przykład część elastomerowa moŝe zawierać elastomery, środki wypełniające, woski, rozpuszczalniki elastomerów, emulgatory, plastyfikatory, wypełniacze i ich mieszaniny. Część elastomerowa moŝe obejmować od około % do około 9%, zawierając od około % do około 70% wagowych części kompozycji cukierniczej, tak jak około 0%. [0063] Jak opisano w niektórych przykładach wykonania, odkryto, iŝ moŝliwa jest produkcja wyrobu cukierniczego o niskim koszcie, dostarczając dwoistego uczucia konsumpcji cukierka oraz gumy do Ŝucia. Zgodnie z tym, w pewnych przykładach wykonania, część elastomerowa lub bazy gumy moŝe obejmować od około 8 do około % wagowych części kompozycji cukierniczej, włączając 9,, 11, 12, 13, 14, 1, 16, 17, 18, 19% wagowych oraz wszystkie wartości i zakresy pomiędzy. [0064] Ilość bazy gumy lub materiału elastomerowego, który jest obecny w części elastomerowej, moŝe się takŝe róŝnić. W niektórych przykładach wykonania, baza gumy lub materiały elastomerowe mogą być zawarte w części elastomerowej w ilości od około 2% do około 0% wagowych części elastomerowej. Dokladniej zakres bazy gumy lub materiałów elastomerowych w niektórych przykładach wykonania moŝe wynosić od około % do około 7% wagowych części elastomerowej. Jeszcze dokładniej zakres moŝe wynosić od około 3% do około 6% lub od 40% do około 0% w niektórych przykładach wykonania. [006] Elastomery (gumy) wykorzystane w części elastomerowej będą róŝnić się znacznie w zaleŝności od róŝnych czynników, takich jak typ poŝądanej części elastomerowej, konsystencja poŝądanej części elastomerowej oraz innych komponentów uŝytych

22 21 1 w części elastomerowej dla wytworzenia końcowego produktu cukierniczego. Elastomer moŝe być dowolnym znanym w branŝy polimerem nierozpuszczalnym w wodzie i zawiera polimery wykorzystywane w gumach do Ŝucia i gumach balonowych. Przykłady ilustrujące odpowiednie polimery w bazach gumowych obejmują zarówno elastomery naturalne, jak i syntetyczne. Na przykład te polimery, które są odpowiednie w kompozycjach części elastomerowej, obejmują, bez ograniczeń, substancje naturalne (pochodzenia roślinnego) takie jak guma chicle, guma naturalna, guma crown, nispero, rosidinha, jelutong, perillo, czarne łezki, tunu, balata, gutaperka, lechi capsi, sorva, łezki kay oraz im podobne lub ich kombinacje. Przykłady elastomerów syntetycznych obejmują, bez ograniczeń, kopolimery butadienowostyrenowe (SBR), poliizobuten, kopolimery izobutenowo-izoprenowe, polietylen, octan poliwinylu i im podobne oraz ich kombinacje. [0066] Dodatkowe uŝyteczne polimery obejmują: pirolidynę poliwinylu usieciowanego, polimetakrylan metylu, kopolimery kwasu mlekowego, polihydroksyalkanolany, uplastyczniona etyloceluloza, ftalan octanu poliwinylu i ich kombinacje. 2 [0067] Ilość elastomeru wykorzystanego w części elastomerowej moŝe róŝnić się w zaleŝności od róŝnych czynników, takich jak typ uŝytego elastomeru, konsystencja poŝądanej części elastomerowej oraz innych komponentów uŝytych w części elastomerowej dla wytworzenia końcowego produktu cukierniczego. W ogólności elastomer będzie obecny w części elastomerowej w ilości od około % do około 60% wagowych części elastomerowej, przy czym poŝądane jest od około 3% do około 40% wagowych. [0068] W niektórych przykładach wykonania część elastomerowa moŝe zawierać wosk. Zmiękcza on mieszaninę polimerową i poprawia elastyczność części elastomerowej. Gdy występują, wykorzystane woski będą miały temperaturę topnienia poniŝej około 60 C i korzystnie między około 4 C

23 22 i około C. Woskiem o niskiej temperaturze topnienia moŝe być wosk parafinowy. Wosk moŝe występować w części elastomerowej w ilości od około 6% do około % i korzystnie od około 7% do około 9,% wagowego części elastomerowej. [0069] Dodatkowo do wosków o niskiej temperaturze topnienia w części elastomerowej uŝyte mogą być woski o wyŝszej temperaturze topnienia w ilościach do około % wagowych części elastomerowej. Takie woski o wysokiej temperaturze topnienia obejmują wosk pszczeli, wosk roślinny, wosk kandelila, wosk carnauba, większość wosków naftowych i im podobne, a takŝe ich mieszaniny. [0070] Oprócz komponentów przedstawionych powyŝej część elastomerowa zawierać moŝe róŝne inne składniki, takie jak komponenty wybrane z rozpuszczalników elastomerów, emulgatorów, plastyfikatorów, wypełniaczy i ich mieszanin. 1 2 [0071] Część elastomerowa moŝe zawierać rozpuszczalniki elastomerów, aby wspomóc zmiękczanie materiałów elastomerowych. Takie rozpuszczalniki elastomerów mogą obejmować rozpuszczalniki elastomerów znane w branŝy, na przykład Ŝywice terpinenowe takie jak polimery alfa-pinenu lub beta-pinenu, metyl, glicerol i pentaerytrytowe estry kalafonii i zmodyfikowane kalafonie i gumy, takie jak kalafonie uwodornione, dimeryzowane i polimerowane oraz ich mieszaniny. Przykłady rozpuszczalników elastomerów odpowiednich do uŝycia tutaj mogą obejmować ester pentaerytrytowy częściowo uwodornionej kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej, ester pentaerytrytowy kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej, ester glicerynowy kalafonii ekstrakcyjnej, ester glicerynowy częściowo dimeryzowanej kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej, ester glicerynowy polimeryzowanej kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej, ester glicerynowy kalafonii talowej, ester glicerynowy kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej i częściowo uwodornionej kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej oraz częściowo uwodornionego estru metylowego kalafonii ekstrakcyjnej i destylacyjnej oraz im podobne

24 23 i ich mieszaniny. Rozpuszczalnik elastomerów moŝe być stosowany w części elastomerowej w ilościach od około 2% do około 1%, korzystnie od około 7% do około 11% wagowych części elastomerowej. 1 2 [0072] Część elastomerowa moŝe takŝe zawierać emulgatory, które wspomagają rozpraszanie komponentów niemieszalnych w pojedynczy stabilny układ. Emulgatory przydatne w niniejszym wynalazku obejmują monostearynian gliceryny, lecytynę, monoglicerydy, diglicerydy kwasów tłuszczowych, monostearynian glikolu propylenowego i im podobne oraz ich mieszaniny. Emulgator moŝe występować w ilościach od około 2% do około 1%, dokładniej od około 7% do około 11% wagowych części elastomerowej. [0073] Część elastomerowa moŝe takŝe zawierać plastyfikatory lub zmiękczacze dla dostarczenia róŝnorodności poŝądanych właściwości struktur i konsystencji. Ze względu na małą masę cząsteczkową tych składników plastyfikatory i zmiękczacze są w stanie penetrować podstawową strukturę części elastomerowej, czyniąc ją plastyczną i mniej lepką. Przydatne plastyfikatory i zmiękczacze obejmują lanolinę, kwas palmitynowy, kwas oleinowy, kwas stearynowy, stearynian sody, stearynian potasu, trioctan gliceryny, lecytynę gliceryny, monostearynian gliceryny, monostearynian glikolu propylenowego, acetylowany monogliceryd, glicrerynę i im podobne, a takŝe ich mieszaniny. Woski, przykładowo woski naturalne i syntetyczne, uwodornione oleje roślinne, woski naftowe, takie jak woski poliuretanowe, woski polietylenowe, woski parafinowe, woski mikrokrystaliczne, woski tłuszczowe, monostearynian sorbitu, łój, glikol polipropylenowy, ich mieszaniny oraz im podobne mogą być takŝe wprowadzone do części elastomerowej. Plastyfikatory i zmiękczacze są w ogólności stosowane w części elastomerowej w ilościach do około % wagowych części elastomerowej, dokładnej w ilościach od około 9% do około 17% wagowych części elastomerowej.

25 [0074] Plastyfikatory obejmują takŝe uwodornione oleje roślinne oraz obejmują olej sojowy i olej z nasion bawełny, które mogą być wykorzystane samodzielnie lub łącznie. Plastyfikatory te dostarczają części elastomerowej o dobrej teksturze i miękkim ciągnącym się charakterze. Plastyfikatory i zmiękczacze te są w ogólności stosowane w ilościach od około % do około 14%, dokładniej w ilościach od około % do około 13,% wagowych części elastomerowej. [007] Jako środek zmiękczający stosowana moŝe być takŝe gliceryna bezwodna, taka jak dostępny na rynku gatunek zgodny Farmakopeą Amerykańską (USP). Gliceryna jest syropowatą cieczą o słodkim ciepłym smaku i ma słodkość równą około 60% cukru trzcinowego. PoniewaŜ gliceryna jest higroskopijna, gliceryna bezwodna moŝe być utrzymywana w warunkach bezwodnych przez przygotowanie kompozycji cukierniczej. [0076] W niektórych przykładach wykonania część elastomerowa niniejszego wynalazku moŝe takŝe zawierać skuteczne ilości środków wypełniających takich jak mineralne środki wspomagające, które mogą słuŝyć jako środki wypełniające lub zmieniające konsystencję. Przydatne mineralne środki wspomagające obejmują węglan wapnia, węglan magnezu, tlenek glinu, wodorotlenek aluminium, krzemian aluminium, talk, fosforan triwapnia, fosforan diwapnia, siarczan wapnia i im podobne oraz ich mieszaniny. Wspomniane wypełniacze oraz środki wspomagające mogą być uŝyte w części elastomerowej w róŝnych ilościach. Wypełniacz moŝe występować w ilości od około zera do około 40%, dokładniej od około zera do około % wagowych części elastomerowej. W niektórych przykładach wykonania, ilość wypełniacza będzie równa od około zera do około 1%, a dokładniej od około 3% do około 11%. [0077] W części elastomerowej w ilościach skutecznych zawarte mogą być opcjonalnie róŝnorodne tradycyjne składniki, takie jak środki barwiące, przeciwutleniacze, konserwanty,

26 2 1 2 środki aromatyzujące, silnie intensywne środki słodzące i im podobne. Na przykład uŝyty moŝe być dwutlenek tytanu i inne barwniki odpowiednie do stosowania w produktach spoŝywczych, lekach i kosmetykach, znane jako barwniki F.D. & C. Zawarty moŝe być takŝe przeciwutleniacz, taki jak butylohydroksytoluen (BHT), butylohydroksyanizol (BHA), galusan propylu i ich mieszaniny. W części elastomerowej uŝyte mogą być takŝe inne konwencjonalne dodatki znane osobom biegłym w dziedzinie wyrobów cukierniczych. [0078] Niektóre przykłady wykonania rozszerzone są o metody wytwarzania kompozycji cukierniczych. Sposób postępowania z komponentami części elastomerowej moŝe wykorzystywać standardowe techniki i sprzęt znany osobom biegłym w dziedzinie techniki. W typowej metodzie dodawana jest domieszka elastomeru z rozpuszczalnikiem elastomerów i/lub plastyfikatorem i/lub emulgatorem i mieszana jest od 1 do minut. Pozostałe składniki, takie jak wosk o niskiej temperaturze topnienia, dodawane są do mieszanki potem w duŝej ilości lub stopniowo, zaś mieszanina części elastomerowej jest ponownie mieszana od 1 do minut. [0079] Część elastomerowa moŝe zawierać ilości dodatków konwencjonalnych wybranych z grupy składającej się ze środków słodzących (słodzików), plastyfikatorów, zmiękczaczy, emulgatorów, wosków, wypełniaczy, środków wypełniających (nośników, obciąŝaczy, środków słodzących wypełniających), mineralnych środków wspomagających, środków nadających aromat (środki aromatyzujące, aromaty), środków nadających kolor (środki barwiące, barwniki), przeciwutleniaczy, środków zakwaszających, zagęszczaczy, leków i im podobnych oraz ich mieszanin. Niektóre z tych dodatków mogą być uŝyte w więcej niŝ jednym celu. Na przykład, w bezcukrowych kompozycjach cukierniczych słodzik, taki jak maltitol lub inny alkohol cukrowy, moŝe takŝe funkcjonować jako środek wypełniający.

27 [0080] Omówione powyŝej plastyfikatory, środki zmiękczające, mineralne środki wspomagające, woski i przeciwutleniacze, będąc odpowiednimi do uŝycia w części elastomerowej, mogą być takŝe uŝywane w kompozycji cukierniczej. Przykłady innych konwencjonalnych dodatków, które mogą być uŝyte, obejmują emulgatory, takie jak lecytyna i monostearynian gliceryny, zagęszczacze, uŝywane samodzielne lub łącznie z innymi zmiękczaczami, takimi jak metyloceluloza, alginiany, karagen, guma ksantanowa, Ŝelatyna, karob, tragakant, mączka chleba świętojańskiego, pektyny, alginiany, galaktomannany, takie jak guma guar, guma karobowa, glukomannan, Ŝelatyna, skrobia, pochodne skrobi, dekstryny i pochodne celulozy, takie jak metyloceluloza, środki zakwaszające, takie jak kwas jabłkowy, kwas adypinowy, kwas cytrynowy, kwas winowy, kwas fumarowy i ich mieszaniny oraz wypełniacze, takie jak opisane powyŝej z kategorii mineralnych środków wspomagających. [0081] W niektórych przykładach wykonania część elastomerowa moŝe zawierać takŝe środek wypełniający. Odpowiednimi środkami wypełniającymi mogą być rozpuszczalne w wodzie i obejmują środki słodzące wybrane z, lecz nieograniczające się do wymienionych, monosacharydów, disacharydów, polisacharydów, alkoholi cukrowych i ich mieszanin, losowo związane polimery glukozy, takie jak polimery rozprowadzane pod nazwą handlową Litesse, która jest nazwą marki polidekstrozy i jest produkowana przez firmę Danisco Sweeteners, Ltd. z siedzibą pod adresem 41-1 Brighton Road, Redhill, Surryey, RH1 6YS, Wielka Brytania, izomalt (mieszanina recemiczna alfa-d-glukopyranozylo-1,6-mannitolu i alfa-d-glukopyranozylo-1,6-sorbitolu, wytwarzana pod nazwą handlową PALATINIT przez firmę Palatinit Sussungsmittel GmbH z siedzibą pod adresem Gotlieb-Daimler-Strause 12 a, 6816 Monachium, Niemcy, maltodekstryny; hydrolizaty uwodornionej skrobi, uwodornione heksozy, uwodornione disacharydy, minerały, takie jak węglan wapnia, talk, dwutlenek tytanu, fosforan diwapnia; celulozy oraz ich mieszaniny.

28 [0082] Odpowiednie cukrowe środki wypełniające obejmują monosacharydy, disacharydy i polisacharydy, takie jak ksyloza, rybuloza, glukoza (dekstroza), laktoza, mannoza, galaktoza, fruktoza (lewuloza), sacharoza (cukier), maltoza, cukier inwertowany, skrobia częściowo hydrolizowana i stały syrop kukurydziany oraz ich mieszaniny. [0083] Odpowiednie środki wypełniające alkoholi cukrowych obejmują sorbitol, ksylitol, mannitol, galaktytol, laktitol, maltitol, erytrytol, izomalt i ich mieszaniny. Odpowiednie hydrolizaty uwodornionej skrobi obejmują te, które zawarte są w patencie Stanów Zjednoczonych o numerze i róŝne uwodornione syropy glukozowe i/lub proszki, które zawierają sorbitol, maltitol, uwodornione discharydy, uwodornione polisacharydy wyŝsze oraz ich mieszaniny. Hydrolizaty uwodornionej skrobi są przygotowywane głównie przez kontrolowane uwodornienie katalityczne syropów kukurydzianych. Wynikowe uwodornione hydrolizaty skrobi są mieszaninami sacharydów monomerycznych, dimerycznych i polimerycznych. Proporcje tych róŝnych sacharydów nadają róŝnym uwodornionym hydrolizatom skrobi róŝne właściwości. Przydatne są teŝ mieszaniny uwodornionych hydrolizatów skrobi, takie jak LYCASIN, dostępny na rynku produkt wytwarzany przez firmę Roquette Freres z Francji, oraz HYSTAR, dostępny na rynku produkt wytwarzany przez firmę SPI Polyols, Inc. z New Castle, Delaware. [0084] Środkami słodzącymi, które mogą być zawarte w kompozycjach niektórych przykładów wykonania, mogą być jakiekolwiek z róŝnych środków słodzących znanych w dziedzinie techniki. Są one opisane bardziej szczegółowo w części Komponenty dodatkowe poniŝej i mogą być uŝyte w wielu róŝnych postaciach fizycznych dobrze znanych w dziedzinie techniki dla zapewnienia początkowego uderzenia słodkości i/lub wydłuŝonego uczucia słodkości. Bez ograniczenia się do wymienionych, takie fizyczne postacie obejmują postacie wolne, takie jak suszone rozpryskowo,