Joanna Krzyżanek. i Boze Narodzenie

Transkrypt

1 Joanna Krzyżanek i Boze Narodzenie

2 Podobno są na świecie tacy ludzie, którzy bardzo lubią święta, i tacy, którzy ich nie znoszą. Mieszkańcy Starego Knedelkowa należą do tych pierwszych, z wyjątkiem pana mleczarza, który po usłyszeniu pierwszego dźwięku kolędy wkłada zatyczki do uszu i wiesza na drzwiach tabliczkę z napisem: Świętemu Mikołajowi i choince wstęp wzbroniony. 3

3 W dzień Wigilii w miasteczku trwały ostatnie przygotowania. Drzewka świerkowe zamieniały się w choinki, zapach ciasta drożdżowego i pomarańczy wciskał się we wszystkie kąty, w garnkach bulgotał barszczyk, a pierniki właśnie osiągnęły odpowiednią miękkość. 4

4 Od samego rana wszyscy byli bardzo zajęci. Kiedy spotykali się na ulicy, wołali do siebie: Wesołych świąt i uśmiechali się promiennie. Tylko gąska Waleria nie potrafiła się czymkolwiek zająć, bo ciągle myślała o Świętym Mikołaju i o tym, co dla niej zostawi pod choinką. Kiedy zegarowa kukułka oznajmiła, że jest już godzina dwunasta, gąska zaniepokoiła się. Dlaczego w naszym saloniku nie ma jeszcze choinki? 5

5 Cecylko, kiedy wreszcie w jadalni stanie choinka? spytała, wbiegając do kuchni. Zastanawiam się, czy w ogóle w tym roku będziemy miały choinkę odpowiedziała Cecylka Knedelek, mieszkanka różowego domu przy ulicy Naleśnikowej 5, i wsunęła kolejną blaszkę z piernikowymi mufinkami do piekarnika. Święta bez cho i? ink oburzyła się gąska. To gdzie Święty Mikołaj zostawi nam prezenty i na czym zawiesimy bombki? To będą najgorsze święta w moim życiu. Walerio, ja tylko... zaczęła dziewczynka. Już lepiej nic nie mów przerwała gąska. Święta bez choinki to jak gąska bez piór! dodała jeszcze i wybiegła. Przecież ja tylko żartowałam zaśmiała się dziewczynka. Gąska już tego nie słyszała, bo wybiegła z domu. Na szczęście nie zapomniała o zabraniu szalika i chustki, ponieważ tego dnia w miasteczku królowała bardzo mroźna zima. 6

6 7

7 12

8 Piernikowe renifery, czyli korzenne zwierzęta Świętego Mikołaja Przygotuj: trzy kubki mąki pszennej, pół kostki masła, trzy czwarte kubka cukru, cztery łyżki cukru na karmel, pięć łyżek wody, pięć jaj, kubek miodu, łyżkę sody, dwie łyżki mleka, przyprawę do pierników oraz kubek, łyżkę, łyżeczkę, rondel, filiżankę, wałek do ciasta, foremkę w kształcie renifera, patelnię, drewnianą łyżkę, sitko do przesiewania mąki, miskę, stolnicę, blaszkę do pieczenia, folię spożywczą i aluminiową. Wsyp na patelnię cztery łyżki cukru i wlej pięć łyżek wody. Podgrzewaj zawartość patelni, od czasu do czasu mieszając, aż zamieni się w ciemnozłoty syrop. Jeśli ciasto będzie za luźne, dodaj mąki. Włóż do rondla masło, wsyp cukier, dodaj karmel, miód oraz przyprawy i podgrzewaj je tak długo, aż zamienią się w błyszczący, gładki płyn. Potem odstaw rondel, by zawartość trochę przestygła. Wsyp do filiżanki sodę i wlej dwie łyżki mleka. Zamieszaj w filiżance. Do miski przesiej mąkę. Wbij jajka (uprzednio starannie umyte pod bieżącą wodą), wlej rozpuszczoną sodę, zawartość rondla i ugniataj ciasto tak długo, aż będzie gładkie i błyszczące. Owiń je folią spożywczą i włóż na godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek i foremką wykrawaj z niego renifery. Ułóż zwierzątka na blaszce wyłożonej folią aluminiową i wstaw do nagrzanego do temperatury 190 C piekarnika na około 15 minut. 32

9 Cecylka Knedelek

10 Pomarańczowa tarta, czyli deser dla miłośników śniegu Przygotuj: kubek mąki, pół kostki zimnego masła, jajko, półtora kubka cukru pudru, dwa kubki serka śmietankowego, dwie łyżki cukru pudru, półtora kubka bitej śmietany, dużą pomarańczę, szczyptę soli, tłuszcz do wysmarowania formy i bułkę tartą do jej wysypania oraz sitko do przesiewania mąki, stolnicę, nóż, filiżankę, mikser z misą, kubek, łyżkę, formę do tarty, foremkę w kształcie gwiazdki, widelec, siteczko. Jajko umyj pod bieżącą wodą i wbij je do filiżanki. Przesiej mąkę na stolnicę i dodaj pokrojone masło. Siekaj je nożem tak długo, aż kawałki będą miały wielkość groszku i oblepią się mąką. Dodaj cukier puder, szczyptę soli, jajko i szybko zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulę, połóż ją na talerzu i wstaw przynajmniej na godzinę do lodówki. Z kawałka schłodzonego, rozwałkowanego ciasta wytnij foremką kilka gwiazdek i upiecz je na złoty kolor. Pozostałym ciastem wylep formę. Ponakłuwaj je widelcem i wstaw do nagrzanego do temperatury 200 C piekarnika na około 15 minut. Pomarańczę umyj dokładnie pod bieżącą wodą. Obierz ją ze skórki i pokrój na plastry. Włóż serek do miseczki, dodaj bitą śmietanę, dwie łyżki cukru pudru i wymieszaj składniki ze sobą. Upieczone ciasto posmaruj grubą warstwą masy serowej. Ułóż na niej plastry pomarańczy i ozdób je kruchymi gwiazdkami. Tartę możesz posypać cukrem pudrem. 34

11 Cecylka Knedelek

12 Piernikowe mufinki, czyli dodatek do świątecznej herbaty Przygotuj: dwa kubki mąki pszennej, kubek ciemnego cukru, pół kubka miodu, pół kostki masła, cztery jajka, kubek śmietanki, torebkę przyprawy do pierników, łyżkę cynamonu, łyżkę kakao, dwie łyżeczki proszku do pieczenia, czekoladową polewę oraz kubek, filiżankę, mikser z misą, sitko do przesiewania mąki, łyżkę, łyżeczkę, papierowe foremki, formę do mufinek. Jajka umyj starannie pod bieżącą wodą i wbij je do filiżanki. Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, przyprawę do pierników, cynamon, kakao i starannie wymieszaj. Do misy miksera włóż masło i wsyp cukier. Utrzyj je na puszystą masę. Dodaj jajka i przez minutę miksuj. Dodaj do masy zawartość miski, śmietankę oraz miód i starannie wymieszaj wszystkie składniki. W zagłębieniach formy umieść papierowe foremki i do każdej z nich włóż jedną lub dwie łyżki ciasta. Wstaw formę do nagrzanego do temperatury 180 C piekarnika na około 15 minut. Polej piernikowe mufinki polewą czekoladową. 56

13 Cecylka Knedelek

14

15 Świąteczny spis treści Cecylka Knedelek i Boże Narodzenie... 3 Makowe oponki, czyli ulubione ciastka Świętego Mikołaja Czekoladowa choinka, czyli ciasto nie tylko dla miłośników choinek Piernikowe renifery, czyli korzenne zwierzęta Świętego Mikołaja Pomarańczowa tarta, czyli deser dla miłośników śniegu Marchewkowe babeczki, czyli ciasteczka nie tylko dla reniferów Ciasteczka z choinką, czyli prezent dla Świętego Mikołaja Kruche choinki, czyli nagroda dla pomocników Świętego Mikołaja Choinki z kiwi, czyli ciastka dla świątecznych łasuchów Pieróg z kapustą, czyli przysmak bardzo głodnego Świętego Mikołaja Złote orzeszki, czyli smakołyk nie tylko dla wiewiórek Witrażowa choinka, czyli rodzinne ciasto Górków Kolorowe bombki, czyli choinkowe ozdoby dla łasuchów Miseczki Świętego Mikołaja, czyli bardzo słodkie ciasteczka Drożdżowe bałwanki, czyli ciastka, które boją się wiosny Piernikowe mufinki, czyli dodatek do świątecznej herbaty... 56

16