Laboratorium z Chemii Związków Naturalnych Semestr VI



Podobne dokumenty
CHROMATOGRAFIA ADSORPCYJNA I PODZIAŁOWA. 1. Rozdział barwników roślinnych metodą chromatografii adsorpcyjnej (techniką kolumnową)

LABORATORIUM CHEMII ORGANICZNEJ PROGRAM ĆWICZEŃ

ĆWICZENIE 5. KOPOLIMERYZACJA STYRENU Z BEZWODNIKIEM MALEINOWYM (polimeryzacja w roztworze)

Chemia Organiczna Syntezy

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

Ćwiczenie 5 Izolacja tłuszczów z surowców naturalnych

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

Współczesne metody chromatograficzne: Chromatografia cienkowarstwowa

1 ekwiwalent 4 ekwiwalenty 5 ekwiwalentów

Ćwiczenie 5. Badanie właściwości chemicznych aldehydów, ketonów i kwasów karboksylowych. Synteza kwasu sulfanilowego.

1.1 Reakcja trójchlorkiem antymonu

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

Chromatografia. Chromatografia po co? Zastosowanie: Optymalizacja eluentu. Chromatografia kolumnowa. oczyszczanie. wydzielanie. analiza jakościowa

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

Oranż β-naftolu; C 16 H 10 N 2 Na 2 O 4 S, M = 372,32 g/mol; proszek lub

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ŚRODOWISKA 1)

1 ekwiwalent 6 ekwiwalentów 0,62 ekwiwalentu

Ekstrakt z Chińskich Daktyli

H 3. Limonen. ODCZYNNIKI Skórka z pomarańczy lub mandarynek, chlorek metylenu, bezwodny siarczan sodu.

I BIOTECHNOLOGIA. 3-letnie studia stacjonarne I stopnia

Wojewódzki Konkurs Przedmiotowy z Chemii dla uczniów gimnazjów województwa śląskiego w roku szkolnym 2012/2013

1 ekwiwalent 2 ekwiwalenty 2 krople

ĆWICZENIE 4. Oczyszczanie ścieków ze związków fosforu

Katedra Chemii Organicznej. Przemysłowe Syntezy Związków Organicznych Ćwiczenia Laboratoryjne 10 h (2 x5h) Dr hab.

Kolor i stan skupienia: czerwone ciało stałe. Analiza NMR: Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

CHOLESTONE NATURALNA OCHRONA PRZED MIAŻDŻYCĄ.

KWAS 1,2-DIBROMO-2-FENYLOPROPIONOWY

1 ekwiwalent 1 ekwiwalent

Ćwiczenie 50: Określanie tożsamości jonów (Farmakopea VII-IX ( )).

stożek tulejka płaskie stożkowe kuliste Nominalna długość powierzchni szlifowanej 14/ / /32 29.

Synteza eteru allilowo-cykloheksylowego w reakcji alkilowania cykloheksanolu bromkiem allilu w warunkach PTC.

ĆWICZENIE 5 Barwniki roślinne. Ekstrakcja barwników asymilacyjnych. Rozpuszczalność chlorofilu

1 ekwiwalent 0,85 ekwiwalentu 1,5 ekwiwalentu

Wysokosprawna chromatografia cieczowa w analizie jakościowej i ilościowej

Instrukcja do ćwiczeń laboratoryjnych

1 ekwiwalent 1 ekwiwalent

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

1.3. Oznaczanie składu reszt kwasów tłuszczowych w glicerydach i fosfolipidach

1 ekwiwalent 2.5 ekwiwalenta 0.5 ekwiwalenta

WPŁYW SUBSTANCJI TOWARZYSZĄCYCH NA ROZPUSZCZALNOŚĆ OSADÓW

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

TIENS L-Karnityna Plus

ĆWICZENIE I - BIAŁKA. Celem ćwiczenia jest zapoznanie się z właściwościami fizykochemicznymi białek i ich reakcjami charakterystycznymi.

ĆWICZENIE 3: CHROMATOGRAFIA PLANARNA

ĆWICZENIE 14 ANALIZA INSTRUMENTALNA CHROMATOGRAFIA CIENKOWARSTWOWA W IDENTYFIKACJI SKŁADNIKÓW ROZDZIELANYCH MIESZANIN. DZIAŁ: Chromatografia

III-A. Chemia wspomaga nasze zdrowie

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

Pracownia analizy ilościowej dla studentów II roku Chemii specjalność Chemia podstawowa i stosowana. Argentometryczne oznaczanie chlorków w mydłach

2. Procenty i stężenia procentowe

Zakład Biologii Molekularnej Materiały do ćwiczeń z przedmiotu: BIOLOGIA MOLEKULARNA

(12) OPIS PATENTOWY (19) PL

Ćwiczenie 1. Ekstrakcja ciągła w aparacie Soxhleta

Synteza Cu(CH 3 COO) 2 H 2 O oraz (NH 4 ) 2 Ni(SO 4 ) 2 6H 2 O

Współczesne metody chromatograficzne : Chromatografia cienkowarstwowa

DESTYLACJA JAKO METODA WYODRĘBNIANIA I OCZYSZCZANIA ZWIĄZKÓW CHEMICZNYCH

MECHANIZMY REAKCJI CHEMICZNYCH. REAKCJE CHARAKTERYSTYCZNE GRUP FUNKCYJNYCH ZWIĄZKÓW ORGANICZNYCH

XXV KONKURS CHEMICZNY DLA GIMNAZJALISTÓW

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

Odpowiedź:. Oblicz stężenie procentowe tlenu w wodzie deszczowej, wiedząc, że 1 dm 3 tej wody zawiera 0,055g tlenu. (d wody = 1 g/cm 3 )

5. STECHIOMETRIA. 5. Stechiometria

Zaawansowane oczyszczanie

wielkość opakowania (nie większa niż 3 litry lub 3 kilogramy) 1 1,4-Dioksan czda POCH l 2 1-Propanol czda POCH BA l

XIV Konkurs Chemiczny dla uczniów gimnazjum województwa świętokrzyskiego. II Etap - 18 stycznia 2016

Nieprawidłowe odżywianie jest szczególnie groźne w wieku podeszłym, gdyż może prowadzić do niedożywienia

Ćwiczenie 1. Reakcje charakterystyczne kadmu(ii)

WPŁYW SUBSTANCJI TOWARZYSZĄCYCH NA ROZPUSZCZALNOŚĆ OSADÓW

PRAWO DZIAŁANIA MAS I REGUŁA PRZEKORY

PRACOWNIA ANALIZY ILOŚCIOWEJ. Analiza substancji biologicznie aktywnej w preparacie farmaceutycznym kwas acetylosalicylowy

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

Laboratorium. Technologia i Analiza Aromatów Spożywczych

UWAGA NA WRZĄCY OLEJ!!!!

ĆWICZENIE B: Oznaczenie zawartości chlorków i chromu (VI) w spoiwach mineralnych

PROJEKT BADAWCZY LECYTYNA - WYDZIELANIE, ZASTOSOWANIE I IDENTYFIKACJA METODĄ SPEKTROSKOPII W PODCZERWIENI (IR)

CHEMIA ŚRODKÓW BIOAKTYWNYCH I KOSMETYKÓW PRACOWNIA CHEMII ANALITYCZNEJ. Ćwiczenie 9

Laboratorium 3 Toksykologia żywności

WOJEWÓDZKI KONKURS PRZEDMIOTOWY Z CHEMII

wyjaśnienie na przykładzie działania rozdzielacza i chromatografii podziałowej

a) proces denaturacji białka następuje w probówce: b) proces zachodzący w probówce nr 1 nazywa się:

PRZYKŁADOWE ZADANIA WĘGLOWODANY

Właściwości przeciwutleniające etanolowych ekstraktów z owoców sezonowych

Ćwiczenie 3. Otrzymywanie i badanie właściwości chemicznych alkanów, alkenów, alkinów i arenów.

Ćwiczenie 1. Technika ważenia oraz wyznaczanie błędów pomiarowych. Ćwiczenie 2. Sprawdzanie pojemności pipety

III A. Roztwory i reakcje zachodzące w roztworach wodnych

Otrzymywanie siarczanu(vi) amonu i żelaza(ii) woda (1/6) soli Mohra (NH4)2Fe(SO4)2 6H2O

Kuratorium Oświaty w Lublinie

Zadanie: 1 (1pkt) Zadanie: 2 (1 pkt)

Ćwiczenie 3: Ocena fizykochemiczna nawozów stałych fosforowych różne formy P 2 O 5

OTRZYMYWANIE BIODIESLA W PROCESIE TRANSESTRYFIKACJI OLEJU ROŚLINNEGO

Zakład Chemii Organicznej, Wydział Chemii UMCS Strona 1

ZAKRES TREŚCI: 1. budowa chemiczna organizmów 3. lokalizacja DNA w komórce 2. budowa i funkcjonowanie komórki 4. budowa i właściwości DNA.

CHROMATOGRAFIA BARWNIKÓW ROŚLINNYCH

ANALIZA TŁUSZCZÓW WŁAŚCIWYCH CZ II

SPIS TREŚCI OD AUTORÓW... 5

a problemy z masą ciała

Ćwiczenia laboratoryjne 2

XXIV KONKURS CHEMICZNY DLA GIMNAZJALISTÓW ROK SZKOLNY 2016/2017

CHEMIA SRODKÓW BIOAKTYWNYCH I KOSMETYKÓW

Transkrypt:

POLITECHNIKA ŚLĄSKA WYDZIAŁ CHEMICZNY KATEDRA CHEMII ORGANICZNEJ, BIOORGANICZNEJ I BIOTECHNOLOGII Laboratorium z Chemii Związków Naturalnych Semestr VI 1

ĆWICZENIE 5 Wydzielanie lecytyny z żółtek jaj kurzych Prowadzący: dr inż. Gabriela PASTUCH-GAWOŁEK Miejsce ćwiczenia: sala 102 2

CEL ĆWICZENIA Celem ćwiczenia jest wydzielenie fosfatydylocholiny (lecytyny) z żółtek jaj kurzych, a następnie jej oczyszczenie metodą chromatografii kolumnowej. PODSTAWY TEORETYCZNE Nazwa chemiczna lecytyny to fosfatydylocholina. Związek ten należy do grupy fosfolipidów, a otrzymuje się go zwykle z żółtek jajek kurzych lub z ziaren soi. Lecytyny stanowią mieszaniny estrów kwasów - i -glicerynofosforowego (głównie tego ostatniego, -lecytyny) i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Ponadto zawierają resztę choliny, czyli wodorotlenku trimetylohydroksyetyloanoniowego, zestryfikowaną kwasem fosforowym. Ich budowę można przedstawić ogólnym wzorem: CH 2 OOCR CHOOCR' O N(CH 3 ) 3 CH 2 OOCR CHO P O O N(CH 3 ) 3 CH 2 CH 2 O P O CH 2 CH 2 OOCR' O CH 2 O CH 2 lecytyny lecytyny Są to substancje maziste, barwy żółtobrunatnej, higroskopijne i rozpuszczalne w etanolu. Lecytyna to substancja w pewnym sensie wyjątkowa, nie ma podobnego naturalnego produktu tak doskonale łączącego fizjologiczne, dietetyczne, farmaceutyczne i technologiczne funkcje w jednym kompleksie. W organizmie człowieka lecytyna jest obecna w każdej komórce ciała, zwłaszcza jako składnik błon komórkowych. Bierze udział w rozmaitych procesach przemiany materii, jest bardzo ważnym elementem składowym mózgu i tkanki nerwowej, stanowi barierę ochronną ścian żołądka, ma poważny udział w gospodarce cholesterolem. Ponadto opóźnia procesy starzenia, pełni funkcje ochronne wobec wątroby, wspomaga wykorzystanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, podnosi sprawność krążenia krwi. Najważniejszym obszarem działania lecytyny jest funkcjonowanie układu nerwowego. Cholina zawarta w lecytynie pobudza układ nerwowy wzmacniając zdolność koncentracji i zapamiętywania. Niedobory choliny mają związek między innymi z chorobą Alzheimera, istnieją również doniesienia o efektywnym stosowaniu lecytyny w zwiększeniu koncentracji i pamięci u dzieci schizofrenicznych i autystycznych. 3

Lecytyna bierze udział w metabolizmie tłuszczu i cholesterolu. Jest to związane z obecnością w jej cząsteczce wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które wiążą się z cholesterolem ułatwiając jego transport i usuwanie z ustroju. Działanie lecytyny wpływa korzystnie na zmniejszenie ryzyka wystąpienia miażdżycy i związanych z nią schorzeń sercowo-naczyniowych. Pozytywny wpływ lecytyny dostarczanej w pożywieniu tłumaczony jest także jej właściwościami emulgującymi co pozwala na rozbicie spożywanych tłuszczów i cholesterolu na małe cząstki i zapobieganie przyczepianiu się ich do płytek krwi lub do ścian naczyń krwionośnych. W przeciwnym wypadku wzrasta niebezpieczeństwo blokady naczyń krwionośnych (miażdżyca naczyń) lub powstają stany zakrzepowe (zakrzepy naczyń wieńcowych). Lecytyna jest nazywana pogromcą tłuszczu. Nie tylko wspomaga metabolizm tłuszczów, ale także zapobiega jego gromadzeniu w niechcianych miejscach. Ponadto ma pozytywny wpływ na układ mięśniowy, między innymi podnosi wytrzymałość mięśni. Lecytyna jest odpowiedzialna za rozpuszczalność cholesterolu w żółci i chroni przed tworzeniem się kamieni żółciowych. Lecytyna oddziaływuje również na funkcje wątroby. Niedobór choliny w pożywieniu sprzyja akumulacji lipidów w wątrobie. Zaobserwowano pozytywny wpływ lecytyny na wątrobę u alkoholików. Lecytyna i cholina pełnią ważną funkcję w reprodukcji, udowodniono znaczenie zwiększonej ilości choliny w podtrzymaniu wzrostu płodu. Pewna forma lecytyny ma także istotne znaczenie w procesie implantacji zapłodnionego jaja w ścianie macicy. Dostarczanie lecytyny okazało się skuteczne w znoszeniu zaburzeń w sprawności seksualnej u mężczyzn. Opisana poniżej metoda wydzielania lecytyny z jaj kurzych polega na szybkim odwodnieniu żółtek bezwodnym acetonem, przy czym równocześnie następuje usunięcie karotenoidów, glicerydów i innych lipidów obojętnych. Z odwodnionego materiału ekstrahuje się fosfolipidy mieszaniną chloroformu i metanolu. Otrzymaną surową frakcję fosfolipidów oczyszcza się przez rozpuszczenie w eterze dietylowym i ponowne wytrącenie acetonem. Tak otrzymany preparat zawiera, obok fosfatydylocholiny, mniejsze ilości innych fosfolipidów (fosfatydyloserynę i fosfatydyloetanoloaminę) oraz sfingolipidów. Dalsze oczyszczanie preparatu można uzyskać w wyniku chromatografii kolumnowej na tlenku glinu. Czystość otrzymanych preparatów można określić za pomocą chromatografii cienkowarstwowej. 4

WYKONANIE ĆWICZENIA Zadanie 1. Otrzymanie preparatu lecytyny. Sprzęt: wytrząsarka kolbki stożkowe z korkami lejki kolbki ssawkowe sączki wyparka próżniowa Materiał i odczynniki: jaja kurze 4 sztuki aceton metanol chloroform eter dietylowy Wykonanie ćwiczenia: Żółtka z 4 jaj przenieść do dwóch kolbek stożkowych na 250 ml (po dwa żółtka do kolbki), dodać po 50 ml acetonu ochłodzonego do -15 C i mieszać na mieszadle magnetycznym przez minutę. Mieszaninę z każdej kolbki odsączyć na osobnym lejku Büchnera, a osady przenieść do kolbek i ponownie zadać po 50 ml zimnego acetonu. Mieszać minutę i odsączyć. Operację powtórzyć w sumie pięć razy. W rezultacie otrzymuje się sumarycznie około 40 g białego osadu. Osad przenieść w równych porcjach do 8 kolbek stożkowych i do każdej dodać 30 ml mieszaniny złożonej z 250 ml metanolu i 50 ml chloroformu. Kolbki zatkać korkami, uszczelnić parafilmem, umieścić w wytrząsarce i wytrząsać przez 1h. Po tym czasie podzielić kolbki pomiędzy cztery sekcje (po dwie kolbki dla każdej sekcji), odsączyć osady z kolbek, a przesącze połączyć, przenieść odpowiednio do czterech zważonych kolbek okrągłodennych i oddestylować do sucha na wyparce próżniowej w temperaturze nie wyższej niż 40 C. Każdą z otrzymanych pozostałości rozpuścić w 5 ml bezwodnego zimnego eteru, oziębić do -5 C, a następnie dodać 45 ml zimnego acetonu. Całość wstawić na 1h do zamrażarki, a następnie szybko odsączyć. Osady (sumarycznie około 3g) to surowy preparat lecytyny. 5

Zadanie 2. Oczyszczanie lecytyny metodą chromatografii kolumnowej. Sprzęt: kolumny chromatograficzna komora i płytki do chromatografii cienkowarstwowej spryskiwacze do chromatogramów odbieralniki lampa UV Materiał i odczynniki: surowy preparat lecytyny metanol chloroform tlenek glinu płytki TLC odczynnik Dragendorffa: Roztwór A- 1.7 g zasadowego azotanu bizmutu rozpuścić w 100 ml 20% kwasu octowego. Roztwór B- 10 g jodku potasu rozpuścić w 25 ml wody. Bezpośrednio przed użyciem zmieszać 20 ml roztworu A z 5 ml roztworu B i dodać 70 ml wody. 10% kwas siarkowy w etanolu Wykonanie ćwiczenia: Przygotowanie kolumn: tlenek glinu (4 oddzielne naważki po 10g), zawiesić w mieszaninie chloroform:metanol (1:1) i dokładnie odpowietrzyć poprzez mieszanie. Otrzymane zawiesiny wlewać porcjami po bagietce do kolumny chromatograficznej. Usunąć nadmiar rozpuszczalnika odpuszczając go kranikiem u dołu kolumny (pozostawić nad powierzchnią słupa adsorbentu kilkumilimetrową jego warstwę. Każdy z czterech preparatów lecytyny rozpuścić w 5ml mieszaniny chloroform:metanol (1:1) i wprowadzić roztwór na kolumnę. Kolumnę rozwijać eluując kolejno: 40 ml mieszaniny chloroform:metanol (1:1) 20 ml mieszniny chloroform:metanol:woda (2:5:2) Szybkość elucji nie powinna być większa niż 4 ml/min. Zbierać 8 frakcji po 8 ml, zanalizować je metodą chromatografii cienkowarstwowej porównując z preparatem surowej lecytyny, a następnie zatężyć wyciek zawierający czyste frakcje lecytyny w zważonych kolbkach. Obliczyć wydajność etapu oczyszczania lecytyny uwzględniając przy tym masę surowego preparatu przed oczyszczaniem oraz masę czystej frakcji lecytyny. 6

Chromatografia cienkowarstwowa: Na 2 płytki (8 6 cm) pokryte żelem krzemionkowym nanieść punktowo roztwory surowego preparatu lecytyny oraz frakcji otrzymanych z kolumny. Oba chromatogramy rozwinąć w układzie chloroform:metanol:woda (65:25:4). Po wyschnięciu pierwszy z nich obejrzeć pod lampą UV i ołówkiem zaznaczyć widoczne plamki związku, a następnie wywołać przez spryskanie 10% etanolowym roztworem kwasu siarkowego i ogrzanie na kuchence elektrycznej, a drugi wywołać przez spryskanie odczynnikiem Dragendorffa. Warunki zaliczenia ćwiczenia: Aby uzyskać zaliczenie ćwiczenia należy zaliczyć sprawdzian teoretyczny (w formie ustnej bądź pisemnej w pierwszym dniu wykonywania ćwiczenia) oraz oddać sprawozdanie (jedno na całą grupę) zawierające opis przebiegu ćwiczenia oraz wydajności lecytyny na poszczególnych etapach jej wydzielania i oczyszczania. Sprawozdanie należy oddać najpóźniej w dwa tygodnie po zakończeniu ćwiczenia. Każdy tydzień zwłoki spowoduje obniżenie oceny końcowej za to ćwiczenie. 7