Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia Załącznik nr 1b do SIWZ część 2 Przedmiotem zamówienia jest organizacja i realizacja projektu pt. Na kresowym szlaku smaku. Termin realizacji zamówienia: od dnia podpisania umowy do dnia 30.09.2016 roku. Miejsce realizacji zamówienia: Teren 7 Lokalnych Grup Działania z terenu województwa lubelskiego LGD Ziemi Zamojskiej, LGD Ziemi Biłgorajskiej, LGD Ziemi Chełmskiej, LGD Nasze Roztocze, LGD Roztocze Tomaszowskie, LGD Lepsze Jutro, LGD Poleska Dolina Bugu. Przewidywana frekwencja: 210 osób Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia: Etap 1. Organizacja Warsztatów Szkoleniowych i przygotowanie programu projektu (opracowanie Szlaku kulinarnego). 1. Wykonawca zapewni opracowanie programu i prezentacji merytorycznej całego projektu. Zadaniem Wykonawcy będzie przygotowanie rzeczowego programu szkoleniowego i stworzenie przynajmniej 21 autorskich przepisów kulinarnych - wykorzystujących lokalne produkty regionalne z terenu 7 Lokalnych Grup Działania biorących udział w projekcie oraz produktów wpisanych na listę lubelskich potraw tradycyjnych. Uczestnikami warsztatów kulinarnych będą przedsiębiorcy z terenów wiejskich i ich pracownicy oraz Koła Gospodyń Wiejskich. Prezentacja merytoryczna będzie formą szkolenia teoretycznego z zakresu: wykorzystania produktów regionalnych i tradycyjnych w branży gastronomicznej; upowszechnienia informacji o produktach regionalnych/ lokalnych - zalety i potencjał; promocji miejsc przez smaki regionalne; z czego słynie Lubelskie czyli lubelskie produkty regionalne/ tradycyjne w kuchni; współczesnej kuchni polskiej czyli dóbr regionalnych. Szczegółowy program projektu, a także prezentacja merytoryczna wymaga akceptacji Zamawiającego. Wszystkie materiały wykorzystane podczas Etapu 1 projektu muszą zostać
oznaczone logotypami zgodnie z Księgą Wizualizacji znaku PROW na lata 2014-2020 i informacją o źródle finansowania. 2. Wykonawca musi zapewnić dwie osoby, które przygotują program i prezentację merytoryczną spotkania oraz warsztatów kulinarnych o następujących warunkach: Pierwsza osoba musi posiadać minimum 15 letnie doświadczenie w branży gastronomicznej, prowadzeniu warsztatów, szkoleń, posiadać tytuł mistrza kucharskiego i mistrza cukiernictwa; Druga osoba powinna posiadać minimum dwuletnie udokumentowane doświadczenie pracy w gastronomii, w prowadzeniu warsztatów i szkoleń oraz tytuł mistrza kucharskiego. 3. W ramach projektu Wykonawca opracuje koncepcję materiałów promocyjnych: logo, grafikę wizerunkową powstającego szlaku kulinarnego, zewnętrzne materiały informacyjno- promocyjne, publikację. Zgodnie z tymi wytycznymi w ramach opracowania koncepcji materiałów promocyjnych powstanie logo promujące szlak kulinarny i Księga wizualizacji znaku (loga promującego). Księga wizualizacji znaku powinna być opracowana w wersji elektronicznej w formatach: jpg, cdr, pdf. Logo będzie wykorzystane na plakatach, ulotkach, ogłoszeniach prasowych, w publikacji, a także na stronach internetowych Lokalnych Grup Działania uczestniczących w realizacji projektu. Projekt księgi znaku wymaga akceptacji Zamawiającego. Księga znaku musi zostać oznaczona logotypami zgodnie z Księgą Wizualizacji znaku PROW na lata 2014-2020 i informacją o źródle finansowania. 4. Rekrutacja uczestników projektu. Zamawiający informuje Wykonawcę, iż rekrutacja uczestników projektu przeprowadzona zostanie przez Lokalne Grupy Działania biorące udział w projekcie. Rekrutacja będzie uwzględniać założenia projektu i obejmować: Przedstawicieli kół gospodyń wiejskich z terenu 7 Lokalnych Grup Działania biorących udział w projekcie (Ziemia Biłgorajska, Ziemia Zamojska, Ziemia Chełmska, Nasze Roztocze, Roztocze Tomaszowskie, Lepsze Jutro, Poleska Dolina Bugu) - z każdej LGD będzie to maksymalnie 25 osób z terenów wiejskich, Właścicieli gastronomii, restauracji i ich pracowników oraz właściciele gospodarstw agroturystycznych zakłada się udział w projekcie minimum jednego podmiotu z terenu każdej LGD, reprezentowanego przez minimum 2 osoby, Producentów lokalnych - zakłada się udział w projekcie minimum jednego podmiotu z terenu każdej LGD, reprezentowanego przez minimum 1 osobę, Przedstawicieli lokalnych społeczności znający lokalne zasoby związane z tradycyjnymi produktami i potrawami (przedstawiciele organizacji, samorządu) minimum 2 osoby. Strona 2 z 11
Z obszaru każdej LGD w projekcie udział weźmie maksymalnie 30 osób, co łącznie da liczbę 210 uczestników projektu biorących udział w warsztatach szkoleniowych i wyjazdach studyjnych osoby te będą rekrutowane przez przedstawicieli każdej Lokalnej Grupy Działania biorącej udział w projekcie, a przy rekrutacji brana będzie pod uwagę aktywność tych osób oraz potencjalna możliwość zaktywizowania (w przypadku członków KGW) w kierunku zatrudnienia w usługach gastronomicznych. Zrekrutowane osoby będą również uczestnikami konkursu na najlepszą potrawę tradycyjną/lokalną wykorzystującą lokalne produkty. 5. Organizacja spotkania wdrażającego dla 40 uczestników projektu. Czas spotkania 8 godzin. Nabór uczestników zostanie przeprowadzony przez Zamawiającego i 7 Lokalnych Grup Działania biorących udział w projekcie. Podczas spotkania wdrażającego wykonawca zapewni: Wynajem Sali w miejscowości, która położona jest na obszarze Lokalnych Grup Działania biorących udział w projekcie. Miejsce powinno zapewniać możliwość równoczesnego prowadzenia zajęć oraz serwowania poczęstunku (w tym przerw kawowych). Sala musi spełniać następujące wymogi dotyczące wyposażenia: sala powinna być przystosowana do prowadzenia zajęć dla min. 40 osób, wyposażona w stoliki i krzesła dla uczestników, ekspertów kulinarnych, laptop z dostępem do internetu, rzutnik multimedialny i ekran. Powinna być odpowiednio oświetlona (światło dzienne oraz oświetlenie sztuczne) oraz ogrzana. Poczęstunek dla uczestników i prowadzących (40 osób) składający się z : serwisu kawowego (kawa, herbata, soki, woda, ciasto), obiadu dwudaniowego (danie pierwsze zupa min. 450 ml, danie drugie składające się z jednorodnej sztuki mięsa o wadze 150 gram oraz z dodatków typu ziemniaki, ryż, kasza o wadze 150 gram i sałatki o wadze 150 gram), deseru. Wykonawca musi zapewnić dwóch ekspertów kulinarnych prowadzących spotkanie wdrażające (muszą to być te same osoby, które zostały określone w Etapie 1 pkt. 2 Szczegółowego Opisu Przedmiotu Zamówienia). Wykonawca sporządzi listę obecności uczestników spotkania na wzorze przekazanym przez Zamawiającego. Etap II. Zorganizowanie 7 warsztatów kulinarnych. 1. Warsztaty kulinarne skierowane będą do grupy 30 osób. Warsztaty muszą zostać zrealizowane na terenie każdej z 7 Lokalnych Grup Działania biorących udział w projekcie. Warsztaty powinny zostać przeprowadzone w wymiarze 8 godzin lekcyjnych i składać się będą z części teoretycznej i praktycznej. Łącznie zostanie przeprowadzonych 56 godzin zajęć lekcyjnych. Strona 3 z 11
2. Wykonawca zapewni 2 osoby do prowadzenia 7 warsztatów kulinarnych Wykonawca musi zapewnić dwóch ekspertów kulinarnych prowadzących spotkanie wdrażające (muszą to być te same osoby, które zostały określone w Etapie 1 pkt. 2 Szczegółowego Opisu Przedmiotu Zamówienia). 3. Wykonawca zapewni salę, pomieszczenia kuchenne na warsztaty w miejscowościach wskazanych przez poszczególne Lokalne Grupy Działania biorące udział w projekcie. Pomieszczenia powinny spełniać następujące warunki i posiadać: Piec konwekcyjno parowy, Stanowiska pracy w formie samodzielnie wyposażonych stołów - 4 sztuki na każdą akcją warsztatową, każdy stół wyposażony w następujące elementy : - Elektryczna płyta indukcyjna, - Duża deska do krojenia o wymiarach co najmniej 30x20 cm - Komplet 6 noży do krojenia po 1 dla każdego uczestników czyli łącznie 30 kompletów, - Komplet 3 misek ze stali nierdzewnej - duża, średnia, mała, - 1 Patelnia do smażenia o wym. co najmniej 26 cm średnicy dostosowanej do płyty indukcyjnej, - Komplet 3 garnków i 3 rondli do gotowania dostosowanych do płyty indukcyjnej o poj. 5 l, 3 l, 1 l lub podobnej wielkości, -Komplet drobnego sprzętu kuchennego: łopatki do patelni, szczypce do mięsa, łyżki do mieszania w garnkach, tarki uniwersalne do ścierania z różnymi ostrzami, rózgi kuchenne, grube rękawiczki kuchenne materiałowe, rękawiczki jednorazowe, kuchenne, ręczniki papierowe, kosze i worki na odpadki, obieraczki do warzyw, łyżki do nalewania zup i sosów ( chochelki), -Komplet 3 pojemników kuchennych z tworzywa na półprodukty, -Dostęp do wody bieżącej, Pomieszczenia powinny posiadać odpowiednią wielkość mocy elektrycznej zasilającej jednocześnie piec konwekcyjno-parowy i cztery elektryczne płyty indukcyjne, Robot kuchenny uniwersalny, Blender kuchenny rozdrabniający, Naczynia i sztućce na potrzeby degustacji oraz jednorazowe fartuchy i rękawiczki dla wszystkich uczestników warsztatów. 4. Wykonawca zapewni produkty spożywcze do realizacji warsztatów kulinarnych produkty powinny być zgodne z opracowanymi wcześniej przepisami (zgodnie z programem opracowanym i przepisami w Etapie I), uwzględniać lokalnych producentów, wytwórców oraz liczbę osób na warsztatach. Podczas każdego z warsztatów wykonane zostaną 3 różne potrawy. 5. Wykonawca podczas każdego z warsztatów kulinarnych zapewni przedstawienie prezentacji multimedialnej i przepisów (opracowanych w Etapie I) - które w formie papierowej zostaną przekazane wszystkim uczestnikom warsztatów. Do realizacji tego działania Wykonawcy będzie potrzebny rzutnik i laptop. Strona 4 z 11
Prezentacja multimedialna oraz wydrukowane przepisy muszą zostać opatrzone logotypami zgodnie z Księgą Wizualizacji znaku PROW na lata 2014 2020 oraz informacją o źródle finansowania. 6. Wykonawca sporządzi listę obecności uczestników każdego z 7 warsztatów na wzorze przekazanym przez Zamawiającego. Etap III. Autorskie opracowanie publikacji wraz z opracowanymi wcześniej przepisami, promujące potrawy i produkty tradycyjne charakterystyczne dla terenu 7 Lokalnych Grup Działania biorących udział w projekcie. 1. W ramach realizacji Etapu III Wykonawca zobowiązany jest do ścisłej współpraca z przedsiębiorcami i KGW biorących udział w projekcie w zakresie wypracowania przepisów opartych o produkty tradycyjne/ lokalne oraz ocenę produktów i potraw tradycyjnych/ lokalnych z danego obszaru pod kątem zawarcia w publikacji z przepisami. 2. Publikacja musi zawierać autorskie przepisy opracowane przez 2 ekspertów kulinarnych (muszą to być te same osoby, które zostały określone w Etapie 1 pkt. 2 Szczegółowego Opisu Przedmiotu Zamówienia). 3. Publikacja powinna spełniać minimalne wymagania techniczne: Liczba stron: 64, Papier 100 kreda mat, Okładka: miękka 200 lakier dyspersyjny, Sposób zszycia: klejona lub zszyta, Jakość wydruku: pełny kolor 4+4, Opracowanie treści zapewni Wykonawca w porozumieniu z Partnerem projektu LGD Roztocze Tomaszowskie, Opracowanie graficzne (skład i łamanie) zapewni Wykonawca, Indeks wg gmin/osób, Index wg potraw, Kategorie potraw (zupa, danie główne, danie regionalne, przekąski, ciasta, desery, dania świąteczne Boże Narodzenie, Wielkanoc, Post, inne święta wykorzystujące produkty, przetwory z terenu LGD biorących udział w projekcie. 4. Wykonawca zapewni wykonanie dokumentacji zdjęciowej do publikacji (potrawy, zdjęcia dokumentujące obszar poszczególnych LGD, ludzie) przez fotografa posiadającego referencje potwierdzające wykonywanie zdjęć potraw, kulinarnych oraz posiadającego sprzęt o minimalnych parametrach: Lustrzanka: - minimum 18-megapikselowa matryca - Zapis zdjęć z prędkością nie mniejszą niż 8 kl./s - Zakres czułości do ISO 12800 - Wizjer z pokryciem 100% - nie mniej niż 15 krzyżowych pól AF Strona 5 z 11
- System pomiaru światła ifcl - Nagrywanie filmów Full HD - Wbudowany transmiter - minimum 3-calowy wyświetlacz LCD - Korpus ze stopu magnezu, zabezpieczony przed wpływem czynników zewnętrznych Obiektywy: Zestaw minimum 3 obiektywów, - Lampy studyjne - Lampy błyskowe 5. Wykonawca zapewni wydruk publikacji w nakładzie 1000 sztuk i ich transport w miejsce wskazane przez Zamawiającego. Wykonawca przed wydrukiem publikacji musi otrzymać akceptację Zamawiającego potwierdzającą, iż publikacja jest zgodna ze Szczegółowym Opisem Przedmiotu Zamówienia i nie posiada błędów merytorycznych w treści. 6. Publikacja musi zostać oznaczona logotypami, zgodnie z Księgą Wizualizacji znaku PROW na lata 2014 2020 oraz informacją o źródle finansowania. Etap IV. Zorganizowanie dwóch wyjazdów studyjnych. 1. Wykonawca przygotuje szczegółowy program 2 wyjazdów studyjnych do miejsc producentów produktów regionalnych / tradycyjnych, które są dobrym przykładem na budowanie marki lokalnej oraz wykorzystania tych produktów w kuchni regionalnej. Planowane wyjazdy studyjne obejmują obszar województwa lubelskiego, co ma spowodować zarówno poznanie dobrych praktyk jak i potencjalnie nawiązanie współpracy pomiędzy podmiotami biorącymi udział w projekcie, a odwiedzanymi przedsiębiorcami. 2. Wyjazd 1 szczegółowe wymagania: Miejsce: Województwo lubelskie wyjazd jednodniowy dla grupy 42 osób zrekrutowanych przez Lokalne Grupy Działania wchodzące w skład projektu. W ramach realizacji wyjazdu Wykonawca zapewni: -transport, - opiekę pilota, - ubezpieczenie uczestników wyjazdu, - serwis kawowy (kawa, herbata, soki, woda, ciasto), - obiad dwudaniowy - danie pierwsze min. 450 ml, danie drugie składające się z jednorodnej sztuki mięsa lub ryby o wadze 150 gram oraz z dodatków typu ziemniaki, ryż, kasza o wadze 150 gram i sałatki o wadze 150 gram, obiad powinien uwzględniać produkty lokalne oraz preferencje uczestników, którzy są alergikami bądź wegetarianami, deser, W ramach realizacji wyjazdu 1 Wykonawca zapewni: zwiedzanie winnicy w Dworze Sanna, zwiedzanie winnicy Solaris, zwiedzanie i warsztaty Strona 6 z 11
w Piekarni Zubrzyckich, wizytę w wytwórni cydru i soków, zwiedzanie w gospodarstwie agroturystycznym Majątek Rudka. Wykonawca uzgodni szczegółowy program wyjazdu z Zamawiającym oraz Partnerem Projektu Lokalną Grupą Działania Roztocze Tomaszowskie. Program wyjazdu wymaga akceptacji Zamawiającego. 3. Wyjazd 2 szczegółowe wymagania: Miejsce: Województwo lubelskie wyjazd dwudniowy dla grupy 42 osób zrekrutowanych przez Lokalne Grupy Działania wchodzące w skład projektu. W ramach realizacji dwudniowego wyjazdu Wykonawca zapewni: - transport, - opiekę pilota, - ubezpieczenie dla uczestników wyjazdu, - Wyżywienie dla uczestników wyjazdu: pierwszego dnia wyjazdu Wykonawca zapewni obiadokolację (zupa min. 450 ml, danie drugie składające się z jednorodnej sztuki mięsa lub ryby o wadze 150 gram oraz z dodatków typu ziemniaki, ryż, kasza o wadze 150 gram i sałatki o wadze 150 gram. Obiad powinien uwzględniać produkty lokalne oraz preferencje uczestników, którzy są alergikami bądź wegetarianami, deser) oraz serwis kawowy (kawa, herbata, soki, woda, ciasto). Drugiego dnia wyjazdu Wykonawca zapewni obiad (zupa min. 450 ml, danie drugie składające się z jednorodnej sztuki mięsa lub ryby o wadze 150 gram oraz z dodatków typu ziemniaki, ryż, kasza o wadze 150 gram i sałatki o wadze 150 gram, obiad powinien uwzględniać produkty lokalne oraz preferencje uczestników, którzy są alergikami bądź wegetarianami, deser) oraz serwis kawowy (kawa, herbata, soki, woda, ciasto). Nocleg (pokoje 1-2 osobowe) dla uczestników wyjazdu. W ramach realizacji wyjazdu 2 Wykonawca zapewni spotkanie w: Winnica Wieczorków, Manufakturze Różanej w Końskowoli, Piekarni-Cukierni u Sarzyńskich, Cukierni Marii Siej, Uroczysku Zaborek, Kolonii Janów Podlaski oraz Siedlisku Sobibór. Wykonawca uzgodni szczegółowy program wyjazdu 2 z Zamawiającym oraz Partnerem Projektu Lokalną Grupą Działania Roztocze Tomaszowskie. Program wyjazdu 2 wymaga akceptacji Zamawiającego. 4. Wykonawca sporządzi listę obecności uczestników wyjazdów dla każdego wyjazdu oddzielnie, na wzorze przekazanym przez Zamawiającego. Etap V. Rozpoczęcie akcji promocyjnej pt. Jedz na szlaku!. Dla obiektów, gospodarstw i gmin biorących udział w projekcie w sezonie turystycznym tj. lipiec - wrzesień 2016 rok. Strona 7 z 11
1. W ramach rozpoczęcia akcji promocyjnej Wykonawca zapewni opracowanie, druk oraz dostarczenie we wskazane miejsca 7000 ulotek informacyjnych zgodnych z opracowanym w Etapie 1 znakiem graficznym. Dystrybucja ulotek zostanie przeprowadzona przez LGD biorące udział w projekcie. Wykonawca przed wydrukiem ulotek musi otrzymać akceptację Zamawiającego potwierdzającą, iż ulotka jest zgodna ze Szczegółowym Opisem Przedmiotu Zamówienia i nie posiada błędów merytorycznych w treści. Ulotka musi zawierać opracowane wcześniej logo (Etap I) oraz informację o szlaku kulinarnym, który posłuży do promocji terenu 7 Lokalnych Grup Działania biorących udział w projekcie. 2. Wykonawca zapewni 7 ogłoszeń prasowych w prasie regionalnej (województwo lubelskie) z informacją o projekcie. Każdorazowo treść ogłoszenia zostanie opracowana przez Partnera Projektu LGD Roztocze Tomaszowskie. Jedno ogłoszenie musi ukazać się w 4 tygodnikach o zasięgu regionalnym. Format ogłoszenia - min. pół strony A3 każdego ogłoszenia. Etap VI. Zorganizowanie 2 konkursów i pokazu kulinarnego podczas Jarmarku Świętego Wawrzyńca w Bełżcu w dniu 7 sierpnia 2016 roku. 1. Wykonawca zapewni organizację 2 konkursów podczas Jarmarku Świętego Wawrzyńca w Bełżcu w dniu 7 sierpnia 2016 roku. Do jego zadań będzie należeć: 1. Przeprowadzenie 2 konkursów: 1. Konkurs kulinarny w 2 kategoriach: na najlepszą potrawę wykorzystującą lokalne produkty i najlepszą potrawę tradycyjną. W konkursie będą brały udział osoby, które uczestniczyły w poprzednich etapach niniejszego projektu. 2. Konkurs dla maximum 500 uczestników wydarzenia z zakresu znajomości lokalnych produktów/ producentów/ potraw tradycyjnych/ regionalnych. 2. Zorganizowanie na terenie Jarmarku oznakowanego punktu konkursowego gdzie będą przyjmowane zgłoszenia do konkursu i wydawane nagrody pieniężne w miejscu wskazanym przez Zamawiającego. Zgłoszenia do konkursów będą sporządzone na wzorze przygotowanym przez Zamawiającego. Wzór zgłoszenia musi zostać oznaczony logotypami zgodnie z Księgą Wizualizacji znaku PROW na lata 2014-2020 oraz informacją o źródle finansowania i wymaga akceptacji Zamawiającego. 3. Zapewnienie i przekazanie w dniu rozstrzygnięcia konkursu nagród w 2 konkursach: 1. Konkurs kulinarny na najlepszą potrawę wykorzystującą lokalne produkty oraz najlepszą potrawę tradycyjną nagrodami w każdej kategorii będą: I miejsce 400 zł, II miejsce 300 zł, III miejsce 200 zł. Ponadto Wykonawca zapewni 3 statuetki dla zwycięzców konkursu kulinarnego w Strona 8 z 11
każdej kategorii. Statuetki muszą zostać oznaczone logotypami zgodnie z księgą wizualizacji znaku PROW na lata 2014 2020 oraz posiadać informację o pozycji w konkursie np. 1 miejsce, nazwę konkursu np. Konkurs na najlepszą potrawę tradycyjną. Zamawiający informuje Wykonawcę, iż statuetki zostaną wręczone laureatom na scenie głównej podczas Jarmarku. 2. Konkurs z zakresu znajomości lokalnych produktów/ producentów/ potraw tradycyjnych. Nagrodami będą małe upominki dla 100 najlepszych osób o wartości od 15 do 20 zł. Upominki muszą zostać oznaczone logotypami, zgodnie z Księgą Wizualizacji znaku PROW na lata 2014 2020. 3. Odbiór nagród zostanie potwierdzony czytelnym podpisem przez laureatów na potwierdzeniu odbioru nagrody oraz oświadczeniu przygotowanym przez Zamawiającego. Wzory oświadczeń muszą zostać oznaczone logotypami, zgodnie z Księgą Wizualizacji znaku PROW na lata 2014 2020 i zostać zaakceptowane przez Zamawiającego. 4. Regulaminy konkursów przygotuje partner projektu LGD Roztocze Tomaszowskie. 2. Szczegółowe wymagania dotyczące organizacji konkursu kulinarnego na najlepszą potrawę wykorzystującą lokalne produkty/ potrawę tradycyjną. Zadania Wykonawcy: 1. Powołanie komisji konkursowej składającej się z trzech osób w uzgodnieniu z Zamawiającym, której zadaniem będzie wyłonienie laureatów. 2. Zapewnienie jurorów do kapituły konkursowej 3 osoby, w tym kucharz z 15 letnim stażem posiadający tytuł mistrza kucharskiego oraz przedstawiciel prasy regionalnej z województwa lubelskiego. 3. Koordynowanie i prowadzenie konkursu. 4. Zakup produktów na dania konkursowe (dla 2 kategorii) zgodnie z przepisami i wymaganiami dostarczonymi wcześniej przez 21 uczestników konkursu (Dania konkursowe będą inspirowane produktami wpisanymi na lubelską listę potraw tradycyjnych, każdy z uczestników konkursu ugotuje jedno danie w każdej kategorii). 5. Zapewnienie 21 stoisk zadaszonych na potrzeby konkursu. Wyposażenie każdego stoiska: - 1 stół, - 2 krzesła - 1 kuchenka elektryczna, - naczynia ( 2 talerze, 1 patelnia, garnki,, Komplet 3 misek ze stali nierdzewnej, komplet 2 garnków i 2 rondli), -Komplet drobnego sprzętu kuchennego: łopatki do patelni, szczypce do mięsa, łyżki do mieszania w garnkach, tarki uniwersalne do ścierania z różnymi ostrzami, rózgi kuchenne, grube rękawiczki kuchenne materiałowe, rękawiczki jednorazowe, kuchenne, ręczniki papierowe, kosz i worki na odpadki, obieraczki do warzyw, łyżki do nalewania zup Strona 9 z 11
i sosów ( chochelki), duża deska do krojenia o wymiarach co najmniej 30x20 cm, komplet 6 noży do krojenia - Komplet 3 pojemników kuchennych z tworzywa na półprodukty, - dostęp do bieżącej wody, - rozdzielnia elektryczna. 6. Wykonawca zapewni Agregat prądotwórczy (z zapasem paliwa wystarczającym na czas organizacji konkursu kulinarnego) na potrzeby realizacji konkursu kulinarnego i zainstaluje przyłącze elektryczne w każdym zadaszonym stoisku. 3. Szczegółowe wymagania dotyczące konkursu z zakresu znajomości lokalnych produktów/ producentów/ potraw tradycyjnych/ regionalnych. 1. Powołanie komisji konkursowej składającej się z trzech osób w uzgodnieniu z Zamawiającym, której zadaniem będzie wyłonienie 100 laureatów. 2. Zapewnienie jurorów do kapituły konkursowej 3 osoby. 3. Zorganizowanie stoiska z minimum 30 produktami/ potrawami wpisanymi na listę produktów tradycyjnych z terenu województwa lubelskiego, które posłuży do realizacji konkursu. 4. Zorganizowanie pokazu kulinarnego. W ramach realizacji pokazu kulinarnego Wykonawca zapewni: Zadaszone stoisko pokazowo konkursowe minimum 5 m 2 (może być w formie namiotu, Dostęp do bieżącej wody, 1 stół, 2 krzesła, Kuchenkę elektryczną, Rozdzielnię elektryczną, Naczynia ( 2 talerze, 1 patelnia, garnki,, Komplet 3 misek ze stali nierdzewnej, komplet 2 garnków i 2 rondli), Komplet drobnego sprzętu kuchennego: łopatki do patelni, szczypce do mięsa, łyżki do mieszania w garnkach, tarki uniwersalne do ścierania z różnymi ostrzami, rózgi kuchenne, grube rękawiczki kuchenne materiałowe, rękawiczki jednorazowe, kuchenne, ręczniki papierowe, kosz i worki na odpadki, obieraczki do warzyw, łyżki do nalewania zup i sosów ( chochelki), duża deska do krojenia o wymiarach co najmniej 30x20 cm, komplet 6 noży do krojenia Komplet 3 pojemników kuchennych z tworzywa na półprodukty, Osobę prowadzącą pokaz kulinarny o kwalifikacjach opisanych w Etapie 1 pkt. 2. Podczas pokazu zostanie ugotowane jedno danie, które zostało wpisane na listę lubelskich produktów tradycyjnych. Danie zostanie wybrane przez partnera projektu LGD Roztocze Tomaszowskie. Zakup produktów do przeprowadzenia pokazu kulinarnego. Strona 10 z 11
5. Wykonawca zapewni dokumentację fotograficzną konkursów i pokazu kulinarnego przez fotografa posiadającego referencje potwierdzające wykonywanie zdjęć potraw kulinarnych oraz posiadającego sprzęt o minimalnych parametrach (min. 100 zdjęć): Etap VII. Sprawozdanie z projektu 1. Wykonawca wykona z całości przedmiotu zamówienia 50 zdjęć oraz pełne sprawozdanie w wersji papierowej i elektronicznej. W sprawozdaniu winny znaleźć się informacje i ewentualne materiały z etapów przedmiotu zamówienia (miejsce, termin, podpisane przez uczestników listy obecności zgodne ze wzorem przekazanym przez Zamawiającego, wszelkie materiały informacyjne oraz dokumentacja fotograficzna z każdego etapu). Wszystkie materiały użyte w czasie realizacji zadania winny zawierać informację o źródle finansowania z widocznymi logotypami zgodnymi z aktualną księgą wizualizacji PROW 2014-2020, z informacją o źródle finansowania i instytucji zarządzającej. Sprawozdanie winno być przekazane Zamawiającemu w wersji papierowej i elektronicznej na nośniku po jednym egzemplarzu. 2. Wykonawca musi przedstawić koszt każdego z wyszególnionych etapów przedmiotu zamówienia. Strona 11 z 11