OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

Transkrypt

1 OP-IV LK Załącznik nr 1a do SIWZ OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA W ramach usługi Wykonawca zobowiązuje się w szczególności do: 1. W ramach realizacji zlecenia Wykonawca zobowiązany jest do: a) stworzenia szczegółowego programu projektu i zawartości merytorycznej prezentacji do akceptacji zleceniodawcy; b) realizacji programu projektu zgodnie z wytycznymi, z uwzględnieniem prezentacji wytwarzania tradycyjnych potraw regionu lubelskiego; c) przeprowadzenie rekrutacji uczestników projektu w porozumieniu z Zamawiającym; d) prowadzenie dokumentacji projektu zgodnie z wytycznymi Zamawiającego. Etap 1. Zorganizowanie 15 warsztatów kulinarnych. Zadania Wykonawcy. 1. Miejsce realizacji warsztatów (jedne warsztaty w każdej gminie): gminy Bychawa, Bełżyce, Borzechów, Garbów, Głusk, Jabłonna, Jastków, Niedrzwica Duża, Niemce, Konopnica, Krzczonów, Wysokie, Wólka, Strzyżewice, Zakrzew. 2. Termin realizacji warsztatów od 15 sierpnia do 5 listopada 2016 r. Warsztaty w dni wolne od nauki- sobota, niedziela. 3. Zapewnienie Sal do realizacji warsztatów. Sale umożliwiające utworzenie co najmniej 4 stanowisk pracy (stoły, krzesła, odpowiednia ilość gniazdek elektrycznych). Sale muszą mieć dostęp do bieżącej wody (ciepła, zimna), sanitariatów. 4. Czas trwania warsztatów minimum 5 godzin (godzina rozumiana jako godzina dydaktyczna - 45 minut). 5. Liczba uczestników poszczególnych warsztatów minimum 20 osób. 6. Program warsztatów: a) Prezentacja informacji na temat projektu b) Informacja na temat tradycji kulinarnych regionu lubelskiego- przedstawienie rysu historycznego w nawiązaniu do dziedzictwa kulinarnego, omówienie potraw, które będą przygotowywane podczas warsztatów. c) Przedstawienie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy podczas gotowaniaomówienie narzędzi jakimi będą posługiwali się uczestnicy warsztatów.

2 d) Warsztaty kulinarne - część praktyczna, podział uczestników na cztery grupy, każda grupa przygotowuje te same dwie potrawy, nadzór kucharzy nad przygotowaniem potraw, instruktarz podczas kolejnych etapów gotowania. e) Dekoracja stołu i potrawy omówienie zasad nakrywania stołu oraz jego dekoracji, każda grupa przygotowuje swój stół, omówienie zasad serwowania oraz dekoracji potraw, uczestnicy serwują przygotowane przez siebie potrawy, dekorują talerze. f) Serwowanie przygotowanych dań 7. Zorganizowanie co najmniej 4 stanowisk pracy dla uczestników warsztatów odpowiednio wyposażonych w materiały, produkty niezbędne do realizacji programu warsztatów (produkty spożywcze potrzebne do przyrządzenia potraw będących w programie warsztatów, środki czystości, zastawa stołowa: naczynia ceramiczne, sztućce dla min. 20 osób, produkty wykorzystane do nakrycia min. 4 stołów (obrusy, serwetki, wazony na kwiaty, kwiaty, świece, świeczniki, dekoracje itp.) sprzęt kuchenny niezbędny do gotowania tj. kuchenki, piecyki itp., niezbędne naczynia w tym garnki, patelnie, miski oraz przyrządy np. noże, sita, deski do krojenia). 8. Zapewnienia min. 3 wykwalifikowanych osób prowadzących warsztaty ( 1 kucharz, 2 osoby - pomoc kuchenna). 9. Zakup produktów spożywczych do realizacji warsztatów. W trakcie warsztatów uczestnicy przygotowują dwie spośród potraw: forszmak lubelski, zawijas nasutowski, bigos z buraków, pierogi z bobem i mięsem, zupa cebulowa z goraja, zupa z karpia, kaczka po Jakubowiczu, baleron białoruski, karp pod pierzynką z cebuli, żeberka w koronie, kociołek chłopski. Każda z wymienionych potraw w trakcie cyklu warsztatów musi być przygotowana min. dwa razy. 10. Pomieszczenia, z których korzystano podczas warsztatów muszą zostać uprzątnięte przez Wykonawcę po zakończonym warsztacie. 11. Wykonawca musi sporządzić listę obecności uczestników każdych warsztatów na wzorze przekazanym przez Zamawiającego. Lista obecności musi zawierać informację o źródle finansowania z widocznymi logotypami zgodnymi z aktualną księgą wizualizacji PROW , z informacją o źródle finansowania i instytucji zarządzającej. 12. Zakup fartuchów kuchennych dla uczestników warsztatów kulinarnych. Dostarczenie 300 sztuk fartuchów kuchennych wg. specyfikacji: Fartuch kuchenny z kieszenią z przodu. Wymiary: 79 x 59 cm Znakowanie: termo-transfer, 1 kolor (logo) Dostępne kolory: biało/czerwony, biało/granatowy, biały Materiał: bawełna 100%. Fartuchy muszą zostać oznaczone logotypami zgodnie z aktualną księgą wizualizacji znaku PROW i informacją o źródle finansowania i instytucji zarządzającej. Strona 2 z 5

3 13. Wykonawca zapewni serwis kawowy dla uczestników 15 warsztatów. Serwis kawowy (uzupełniany w trakcie warsztatów): serwis kawowy w tym minimum: cztery rodzaje ciastek suchych 30 dag. na osobę, woda mineralna, napoje oraz soki min. 0,5 litra na uczestnika warsztatów, herbata bez ograniczeń, kawa rozpuszczalna i naturalna 2 filiżanki na osobę, śmietanka do kawy w płynie w opakowaniach jednorazowych 20 gram na osobę, cukier biały oraz naczynia jednorazowe i czajnik elektryczny do dyspozycji uczestników. 14. Wszystkie materiały promocyjne wykorzystane do realizacji Etapu I muszą zostać oznaczone logotypami zgodnie z aktualną księgą wizualizacji znaku PROW i informacją o źródle finansowania i instytucji zarządzającej. Etap II. Zorganizowanie konferencji podsumowującej. Zadania Wykonawcy. 1. Konferencja podsumowująca realizacje projektu dla 150 osób. Miejsce realizacji konferencji podsumowującej miejscowość Bełżyce powiat lubelski. 2. Termin realizacji konferencji podsumowującej - od 5 do 15 listopada 2016 r. 3. Czas trwania konferencji podsumowującej od godziny 8.30 do Program konferencji podsumowującej: a) Rejestracja uczestników konferencji b) Informacja o projekcie c) Wykład pt: Tradycyjne gotowanie = zdrowo d) Pokaz Kulinarny e) Pokaz carvingu f) Konkurs na najładniej nakryty stół g) Degustacja potraw zgłoszonych na konkurs h) Rozstrzygnięcie konkursów: Na najlepszą potrawę oraz Na najładniej nakryty stół, wręczenie nagród i) Przedstawienie dobrych praktyk: Wykorzystanie produktu regionalnego w biznesie - przedstawiciel ekonomii społecznej, właściciel restauracji 5. W ramach konferencji podsumowującej Wykonawca zobowiązany jest do: a) Zapewnienia sali na min. 150 osób, wyposażonej w krzesła stoły oraz sprzęt potrzebny do realizacji programu konferencji. b) Pomieszczenia z których korzystano podczas konferencji muszą zostać uprzątnięte po zakończeniu konferencji. c) Przeprowadzenie rejestracji uczestników wydarzenia. Wykonawca musi sporządzić listę obecności każdego uczestnika konferencji podsumowującej na wzorze przekazanym przez Zamawiającego. Lista obecności musi zawierać informację o źródle finansowania z widocznymi logotypami Strona 3 z 5

4 zgodnymi z aktualną księgą wizualizacji PROW , z informacją o źródle finansowania i instytucji zarządzającej. d) Przeprowadzenia prezentacji z realizacji projektu, omówienie założeń oraz sposobu realizacji projektu. e) Przygotowanie i przeprowadzenie wykładu pt. Tradycyjne gotowanie = zdrowo w tym: zapewnienie wykwalifikowanego wykładowcy oraz sprzętu potrzebnego do prezentacji tj. rzutnik, ekran, laptop oraz inny potrzebny, 3 mikrofony, nagłośnienie. f) Przeprowadzenie pokazu kulinarnego. Przygotowanie potrawy tradycyjnej, potrawa zostanie wybrana przez Zamawiającego. Pokaz kulinarny musi przeprowadzić osoba wykwalifikowana posiadająca wykształcenie kulinarne oraz wiedzę o lubelskich produktach tradycyjnych. g) Przygotowania i przeprowadzenia pokazu carvingu. Omówienie zasad, narzędzi do carvingu oraz przeprowadzenie pokazu rzeźbienia na żywo, wykonanie min. rzeźby na arbuzie oraz innej mniejszej formy. Pokaz carvingu musi przeprowadzić osoba wykwalifikowana posiadająca wiedzę o carvingu. h) Przygotowania i przeprowadzenia konkursów w ramach konferencji podsumowującej: Na najlepszą potrawę. W ramach konkursu Wykonawca zapewni: opracowanie regulaminu konkursu, 4 osoby do komisji konkursowej, karty zgłoszeniowe. Na najładniej nakryty stół. W ramach konkursu Wykonawca zapewni: opracowanie regulaminu konkursu, 4 osoby do komisji konkursowej, karty zgłoszeniowe, 7 stanowisk do konkursu na najładniej nakryty stół tj. stołów, obrusów, zastawy stołowej, serwetek, kwiatów, świec, świeczników, innych elementów dekoracyjnych stołu. i) Wykonawca zapewni dostarczenie nagród rzeczowych w konkursach: Na najlepszą potrawę - za I miejsce robot wieloczynnościowy o mocy min. 900W, pojemności misy roboczej min. 4 litry, w kwocie zakupu 650zł-700zł, za II miejsce sokowirówka o min. macy silnika 900W, pojemności pojemnika min. 2 litry, w kwocie zakupu 450zł-500zł, za III miejsce blender o mocy min. 750W w kwocie zakupu od 250zł-300zł, wyróżnienia 2 sztuki Benderów kielichowych o mocy min. 300W, z funkcją min. miksowania i kruszenia lodu, zakup w kwocie 100zł- 150zł) Na najładniej nakryty stół -za I miejsce robot wieloczynnościowy o mocy min. 900W, pojemności misy roboczej min. 4 litry, w kwocie Strona 4 z 5

5 zakupu 650zł-700zł, za II miejsce sokowirówka o min. macy silnika 900W, pojemności pojemnika min. 2 litry, w kwocie zakupu 450zł- 500zł, za III miejsce blender o mocy min. 750W w kwocie zakupu od 250zł-300zł, wyróżnienia 2 sztuki Benderów kielichowych o mocy min. 300W, z funkcją min. miksowania i kruszenia lodu, zakup w kwocie 100zł-150zł. 6. Wykonawca zapewni serwis kawowy w ramach konferencji dla 150 osób. Serwis kawowy uzupełniany podczas konferencji podsumowującej w tym minimum: siedem rodzajów ciastek suchych 30 dag. na osobę, woda mineralna, napoje oraz soki min. 0,5 litra na uczestnika warsztatów, herbata bez ograniczeń, kawa rozpuszczalna i sypana 2 filiżanki na osobę, śmietanka do kawy w płynie w opakowaniach jednorazowych 20 gram na osobę, cukier biały. Serwis podawany w naczyniach ceramicznych, do dyspozycji dwa warniki z wodą o pojemności min. 10 litrów każdy. 7. Wykonawca zapewni poczęstunek z potraw regionalnych (potrawy wpisane na listę produktów tradycyjnych i regionalnych) dla maximum 150 osób składający się z jednodaniowego ciepłego posiłku oraz zestawu mięs (100 gram na osobę) i przystawek (100 gram na osobę). Wykonawca zobowiązuje się do wydania potraw oraz zapewnienia naczyń ceramicznych oraz sztućców dla maximum 150 osób. 8. Przedstawienie dobrych praktyk na temat: Wykorzystania produktu regionalnego w biznesie - prezentacje mają przedstawić: właściciel restauracji oraz przedstawiciel ekonomii społecznej. Strona 5 z 5