Innowacja pedagogiczna: Książka kucharska : "Gotuj z nami" Autorzy innowacji pedagogicznej: Elżbieta Zdziebłowska, Izabela Gomułka Nauczyciele uczestniczący w innowacji pedagogicznej: Elżbieta Zdziebłowska, Izabela Gomułka Miejsce: Specjalny Ośrodek Szkolno- Wychowawczy im. Krystyny Jankowskiej w Uśnicach Adresaci: Uczniowie kl. III Szkoły Przysposabiającej do Pracy dla uczniów z niepełnosprawnością intelektualną w stopniu umiarkowanym i znacznym. Czas realizacji: 01.09. 2015 15.06. 2016 r.
Opis zasad innowacji pedagogicznej Nazwa projektu: Książka kucharska - Gotuj z nami" Rozwijanie autonomii, samodzielności i odpowiedzialności, kształtowanie predyspozycji i umiejętności umożliwiających bycie potrzebnym i uczestniczącym w życiu bliższego i dalszego otoczenia, to istotny cel edukacji i rewalidacji osób z upośledzeniem umiarkowanym i znacznym. Nasz ośrodek zapewnia pomoc w przezwyciężaniu trudności w uczeniu się i w nabywaniu kompetencji niezbędnych w dorosłym życiu. W Szkole Przysposabiającej do Pracy przy Specjalnym Ośrodku Szkolno - Wychowawczym im. Krystyny Jankowskiej w Uśnicach od kilku lat realizowany jest program własny Sam pracuje, sam gotuję Program jest systematycznie modyfikowany w zależności od potrzeb rozwojowych uczniów. W szkole również od wielu lat jest prowadzona edukacja komputerowa. Uczniowie (na zróżnicowanym poziomie) zdobyli już podstawowe umiejętności komputerowe. Widoczna jest więc potrzeba podjęcia szerszych działań w tym zakresie tak aby te umiejętności miały charakter funkcjonalny. Treści nauczania związane z rozwijaniem i utrwalaniem umiejętności czytania i pisania realizowane są m.in. na zajęciach rewalidacyjnych przy wsparciu komputera. Uczniowie klasy III PDP pracując na bazie programu kulinarnego zachęceni przez osoby zapraszane na poczęstunek swoich kulinarnych wytworów zaczęli spisywać własne bądź pozyskiwane przepisy 3
kulinarne. Na zajęciach komputerowych powstał pomysł aby połączyć umiejętności kulinarne z usprawnianiem nauki obsługi komputera oraz utrwalania umiejętności poprawnego pisania i czytania i stworzyć własną książkę kucharską. Innowacja pedagogiczna będzie więc połączeniem zajęć kulinarnych z zajęciami komputerowymi. Tytuł innowacji. Książka kucharska -Gotuj z nami" W książce znajdą się przepisy kulinarne prostych potraw, które uczniowie sami pod opieką nauczyciela przygotowali. Przepisy na podstawie których uczniowie a później absolwenci będą potrafili samodzielnie lub przy wsparciu opiekunów wykorzystać w codziennym życiu. Książka będzie opatrzona zdjęciami samodzielnie wykonanymi przez uczniów. Przepisy uczniowie będą samodzielnie przepisywać na komputerze wykorzystując indywidualne umiejętności. Niektórzy potrafią przepisać samodzielnie cały przepis, inni tylko pojedyncze wyrazy, dwoje uczniów potrafi również wklejać zdjęcia. Uczniowie, którzy nie potrafią pisać będą mieli satysfakcję z wykonania pracy podczas zajęć w pracowni kulinarnej lub będą zaangażowani przy prostych czynnościach związanych ze składaniem książki. Istotne jest aby wszyscy uczniowie mieli poczucie wspólnego napisania książki. Książka będzie wydana w formie wydruku komputerowego i własnoręcznie oprawiona (zbindowana) przez uczniów. 4
Realizacja programu przebiega w szkolnej pracowni gospodarstwa domowego, ogrodzie i na działce szkolnej w szkolnej pracowni komputerowej w szkolnej pracowni techniki Projekt jest więc połączeniem programu Sam planuję sam gotuję" z zajęciami rewalidacyjnymi przy wsparciu komputera. Głównym celem projektu jest połączenie i poszerzenie powyższych działań w taki sposób aby sprzyjały aktywizowaniu uczniów, wpływały na ich pozytywną motywację do nauki poprzez uatrakcyjnienie procesu dydaktycznego. 5
Szczegółowe cele innowacji pedagogicznej rozwijanie indywidualnych predyspozycji i zainteresowań ucznia w kierunkach mogących zapewnić mu rożne formy aktywności po ukończeniu szkoły, kształcenie umiejętności przygotowywania prostych posiłków, włączenie absolwentów do aktywnego życia społecznego, przezwyciężanie trudności w uczeniu się i w nabywaniu kompetencji niezbędnych w dorosłym życiu, kształtowanie predyspozycji i umiejętności umożliwiających bycie potrzebnym i uczestniczącym w życiu bliższego i dalszego otoczenia, kształtowanie umiejętności współdziałania w zespole opanowanie umiejętności organizacji stanowiska pracy zgodnie z wymaganiami sanitarnymi kształtowanie ogólnej kultury zawodowej usprawnianie umiejętności obsługi komputera nabywanie umiejętności posługiwania aparatem fotograficznym, gilotyną, bindownicą, laminarką, kserokopiarką 6
Sposób realizacji Zajęcia kulinarne odbywają się cyklicznie w/g ustalonego harmonogramu w ramach zajęć przygotowania do pracy. Zajęcia komputerowe odbywają się raz w tygodniu w ramach zajęć funkcjonowania w środowisku. Końcowy etap (składanie książki, oprawianie) odbywać się będzie również na zajęciach z przysposobienia do pracy Szczegółowe zadania do realizacji Sporządzanie miesięcznego jadłospisu 1 raz w miesiącu Przygotowanie na komputerze listy artykułów spożywczych potrzebnych do sporządzenia posiłków - 1 raz w tygodniu Opracowanie i analiza przepisu kulinarnego- w ramach zajęć kulinarnych zapisanie przepisu na zajęciach komputerowych-1 raz w tygodniu Sporządzenie zaplanowanej potrawy na zajęciach kulinarnych - 1 raz w tygodniu Degustacja potraw j. w. Fotografowanie potraw 7
Wklejanie zdjęć do przepisu, obróbka komputerowa 1 raz w tygodniu Kserowanie wydrukowanych przepisów Składanie książki, oprawianie- w końcowym etapie projektu Zaprezentowanie efektów projektu na apelu szkolnym Inne zadania Udział w przygotowaniach od strony kulinarnej uroczystości szkolnych m. in. Wigilia szkolna, Dzień rodziny itp. udział w przeglądach związanych z działalnością kulinarną m.in. Powiatowy przegląd Stołów Wielkanocnych, Międzyszkolne konkursy szkół PDP... 8
Przewidywane efekty innowacji pedagogicznej opanowanie prawidłowej organizacji pracy na swoim stanowisku przygotowanie uczniów do pracy w domu przy wsparciu rodziny rozmiłowanie w pracy utrwalenie umiejętności współdziałania w zespole wykształcenie dokładności i cierpliwości, koleżeńskości i współodpowiedzialności opanowania umiejętności komponowania jadłospisu usprawnienie umiejętności obsługi komputera utrwalenie umiejętności pisania i czytania opanowanie umiejętności posługiwania gilotyną, bindownicą, laminarką, kserokopiarką, aparatem fotograficznym 9
Zakończenie Projekt Książka kucharska Gotuj z Nami" stworzyłyśmy wychodząc naprzeciw realizacji oczekiwań uczniów i ich rodziców dostosowując go do możliwości psychofizycznych, uzdolnień i zainteresowań uczniów, posiadanej bazy lokalowej, a także przydatności w dalszym życiu. Uważamy, że utworzenie takiego programu w naszej placówce jest w pełni zasadny. Podstawowym wymogiem skutecznego nauczania jest to żeby treści odnosiły się do rzeczywistości i środowiska, w którym żyją uczniowie. Praca ze zrozumieniem i świadome jej wykonanie buduje poczucie sprawstwa i własnej autonomii. Dzięki zdobytym umiejętnościom nasi absolwenci będą mogli pełniej egzystować w społeczeństwie oraz wykorzystywać swoje doświadczenia pracując w Warsztatach Terapii Zawodowej, lub Zakładach Aktywności Zawodowej czy korzystając z innej formy opieki a także wykorzystywać swoje doświadczenia i nabyte umiejętności w domu rodzinnym. Izabela Gomułka, Elżbieta Zdziebłowska 10