ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 644 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 11 Data wydania: 24 listopada 2015 r. AB 644 Nazwa i adres WOJEWÓDZKA STACJA SANITARNO-EPIDEMIOLOGICZNA W POZNANIU ul. Noskowskiego 23 61-705 Poznań LABORATORIUM BADANIA ŻYWNOŚCI I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU ul. Noskowskiego 21 61-705 Poznań Kod identyfikacji dziedziny/przedmiotu badań Dziedzina/przedmiot badań: B/22 Badania biologiczne i biochemiczne wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności C/1;C/12;C/18; C/21;C/22 Badania chemiczne, analityka chemiczna produktów rolnych, ceramiki, papieru, tektury i materiałów opakowaniowych, wyrobów z tworzyw sztucznych, wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności K/22 Badania mikrobiologiczne wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 644 z dnia 19.08.2013 r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA www.pca.gov.pl Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 1/16
Pracownia Chemiczna Owoce warzywa i ich przetwory Mleko i przetwory mleczne Owoce, warzywa Mięso i przetwory mięsne, dania gotowe, ryby i przetwory rybne, mleko i przetwory mleczne, wyroby cukiernicze i piekarskie Mięso i przetwory mięsne, dania gotowe, ryby i przetwory rybne, zboża, koncentrat, napoje alkoholowe, wyroby cukiernicze i piekarskie Mięso i przetwory mięsne, dania gotowe, warzywa, tłuszcze roślinne, mleko i przetwory mleczne, wyroby cukiernicze i piekarskie Mięso i przetwory mięsne, dania gotowe, warzywa, ryby i przetwory rybne, tłuszcze zwierzęce, mleko i przetwory mleczne, wyroby cukiernicze i piekarskie Tłuszcze roślinne i zwierzęce Tłuszcze roślinne i zwierzęce Dania gotowe, napoje alkoholowe, mleko i przetwory mleczne, wyroby cukiernicze i piekarskie, ryby i przetwory rybne Zawartość azotynów i azotanów (10-5000) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość azotanów (V) (5-57) mg NO3 - / kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość dwutlenku siarki (10 3 000) mg/kg Metoda miareczkowa Zawartość azotu ogólnego (0,15 13,50) % Metoda Kjeldahla Białko z obliczeń Zawartość popiołu ogólnego (0,3 17,9)% Metoda wagowa Zawartość wody (0,2 84,5) % Metoda wagowa Zawartość suchej masy zakres:(15,5 99,8) % Metoda wagowa Zawartość tłuszczu (0,2 90,0) % Metoda wagowa Liczba kwasowa tłuszczu (0,08 16,7) mg KOH/g Metoda miareczkowa Kwasowość tłuszczu (0,04 8,4) % Metoda miareczkowa Liczba nadtlenkowa (0,2 83,5) milirównoważnik tlenu aktywnego/kg Metoda miareczkowa Zawartość cukrów (0,4 62,0) % Metoda miareczkowa PN-A-75112:1992 p.3 PN-EN ISO 14673-1:2004 +Ap1:2007 PN-A-75101-23:1990 p.3 + Az2:2002 PB-HŻ-CH/01 PB-HŻ-CH/04 PB-HŻ-CH/03 PB-HŻ-CH/02 wyd. 3 z dnia 09.07.2009r. PN-EN ISO 660:2010 p.9.1 PN-EN ISO 3960:2012 PB-HŻ-CH/07 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 2/16
Napoje alkoholowe, wyroby cukiernicze Mięso i przetwory mięsne, dania gotowe, mleko i przetwory mleczne, wyroby cukiernicze i piekarskie Mięso i przetwory mięsne, dania gotowe, mleko i przetwory mleczne, wyroby cukiernicze i piekarskie Owoce i soki, warzywa Mięso i przetwory mięsne, dania gotowe, koncentraty Wyroby cukiernicze Zawartość popiołu nierozpuszczalnego (0,005 5,44) % Metoda wagowa Wartość energetyczna z obliczeń Węglowodany ogółem z obliczeń Zawartość ditiokarbaminianów i disiarczku tiuramu (0,25-1,25) mg/kg Metoda spektrometryczna Zawartość fosforu Fosfor ogólny (0,03 16,07) % P2O5 Metoda wagowa Fosfor dodany z obliczeń Kwasowość tłuszczu (0,2-23,9) N Metoda miareczkowa PB-HŻ-CH/08 PN-A-79011-6:1998 p.3.3 +Az1:2008 Rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności ( Dz. Urz. UE L304 z dnia 22.11.2011r. z późn. zm.) PN-A-79011-6:1998 p.3+az1:2008 PN EN 12396-1:2002 PB-HŻ-CH/09 wyd. 1 z dnia 07.04.2010r. PB-HŻ-CH/10 wyd. 1 z dnia 07.04.2010r. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 3/16
Pracownia Badania Przedmiotów Użytku Materiały i wyroby z tworzyw sztucznych Wyroby ceramiczne Papier i tektura Tłoczywa melaminowoformaldehydowe Powierzchnie krzemianowe - Wyroby inne niż wyroby ceramiczne Chemikalia, kosmetyki farby do włosów Materiały i wyroby z tworzyw sztucznych Migracja globalna (0,1-200) mg/kg (0,1-200) mg/dm 2 Metoda wagowa Ilość uwalnianego ołowiu i kadmu Pb ( 0,1 40) mg/l Cd ( 0,01 10) mg/l Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) Zawartość formaldehydu (1-150) mg/kg (0,4 68,0) mg/dm 2 Metoda spektrofotometryczna Zawartość formaldehydu ekstrahowanego dla ekstrakcji H2O (0,1-150) mg/kg dla ekstrakcji 3% kwasem octowym i 10% etanolem (0,3 150) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Ilość uwalnianego ołowiu i kadmu Pb ( 0,1 500) mg/l Cd ( 0,01 40) mg/l Metoda płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (FAAS) Obecność barwników Zakres od: o- fenylenodiamina 0,5 % m- fenylenodiamina 0,5 % p- fenylenodiamina 0,5 % 3,4- diaminotoluen 0,5 % 2,4- diaminotoluen 0,5 % 2,5- diaminotoluen 0,5 % 2,4-diaminofenol 0,5 % Hydrochinon 0,1 % α-naftol 0,5 % pirogallol 0,1% rezorcyna 0,5 % Metoda chromatografii cienkowarstwowej (TLC) Migracja specyficzna Zawartość bisfenolu A (0,03-1,2) mg/kg Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną PN-EN 1186-1:2005 PN-EN 1186-3:2005 PN-EN 1186-5:2005 PN-EN 1186-7:2006 PN-EN 1186-9:2006 PN-EN 1186-14:2005 PN-EN 1388-1:2000+Ap1:2002 PN-EN 1541:2003 PN-EN ISO 4614:2005 PN-EN 1388-2:2000 Rozporządzenie Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 206, poz. 2106, str. 14407-14411) z dnia 16 lipca 2004 r. PB-HŻ-PU/01 wyd.1 z dnia 12.03.2012r. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 4/16
Pracownia Aparatury Specjalnej ul. Libelta 36; 61-705 Poznań Żywność o niskiej zawartości tłuszczu: Owoce i warzywa, przetwory: owocowe i warzywne Grzyby Zawartość pestycydów α HCH (0,008-0,04) mg/kg β HCH (0,008-0,04) mg/kg γ HCH (0,008-0,04) mg/kg HCB (0,008-0,04) mg/kg aldrin (0,008-0,04) mg/kg endrin (0,008-0,04) mg/kg dieldrin (0,008-0,04) mg/kg heptachlor (0,008-0,04) mg/kg heptachlor epoxyd (0,008-0,04) mg/kg p,p DDE (0,008-0,04) mg/kg p,p DDD (0,008-0,04) mg/kg p,p DDT (0,008-0,04) mg/kg o,p DDT (0,008-0,04) mg/kg o,p metoksychlor (0,008-0,04) mg/kg p,p metoksychlor (0,008-0,04) mg/kg α endosulfan (0,008-0,04) mg/kg β endosulfan (0,008-0,04) mg/kg siarczan endosulfanu (0,008-0,04) mg/kg bromofos, (0,008-5) mg/kg bromopropylat, (0,008-5) mg/kg captan, (0,008-5) mg/kg chlorotalonil, (0,008-5) mg/kg chlorpiryfos, (0,008-5) mg/kg chlorpiryfos methyl. (0,008-5) mg/kg diazinon, (0,008-5) mg/kg dichlofluanid, (0,008-5) mg/kg dicofol, (0,008-5) mg/kg etoprophos, (0,008-5) mg/kg folpet, (0,008-5) mg/kg iprodion, (0,008-15) mg/kg malation, (0,008-5) mg/kg mecarbam, (0,008-5) mg/kg nitrofen, (0,008-5) mg/kg procymidon, (0,008-5) mg/kg propyzamid, (0,008-5) mg/kg tolilfluanid, (0,008-5) mg/kg vinclozolina, (0,008-5) mg/kg fenitrothion, (0,008-5) mg/kg kresoxim methyl., (0,008-5) mg/kg fenhexamid, (0,008-5) mg/kg λ-cyhalotryna, (0,008-5) mg/kg permetryna, (0,008-5) mg/kg cypermetryna, (0,008-5) mg/kg fenvalerat, (0,008-5) mg/kg Metoda chromatografii gazowej z detekcją wychwytu elektronów (GC-ECD) PN-EN 12393-1,2,3:2009 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 5/16
Żywność o niskiej zawartości tłuszczu: Owoce i warzywa, przetwory: owocowe i warzywne Grzyby Zawartość pestycydów deltametryna, (0,008-5) mg/kg bifentryna, (0,008-5) mg/kg fenpropatryna, (0,008-5) mg/kg azoxystrobina, (0,008-5) mg/kg imazalil, (0,008-5) mg/kg penkonazol (0,008-5) mg/kg Metoda chromatografii gazowej z detekcją wychwytu elektronów (GC- ECD) Zawartość pestycydów acephat, (0,006-5) mg/kg azinofos ethyl, (0,003-5) mg/kg azinofos methyl, (0,003-5) mg/kg fenarimol, (0,003-5) mg/kg fensulfotion, (0,008-5) mg/kg metalaxyl, (0,003-5) mg/kg metamidofos, (0,003-5) mg/kg metidation, (0,003-5) mg/kg metiocarb, (0,003-5) mg/kg paration methyl (0,003-5) mg/kg paration, (0,003-5) mg/kg aldicab (0,008-5) mg/kg dichlorvos, (0,008-5) mg/kg dimetoat, (0,008-5) mg/kg disulfoton, (0,008-5) mg/kg fonofos, (0,008-5) mg/kg ometoat, (0,008-5) mg/kg phorat, (0,008-5) mg/kg pirimifos ethyl, (0,008-5) mg/kg pirimifos methyl., (0,008-5) mg/kg terbufos (0,008-5) mg/kg triazofos, (0,008-5) mg/kg pirimicarb, (0,008-5) mg/kg cyprodinil, (0,008-5) mg/kg Metoda chromatografii gazowej z detekcją termojonową (GC-NPD) PN-EN 12393-1,2,3:2009 Żywność o niskiej zawartości tłuszczu: Owoce i warzywa, przetwory: owocowe i warzywne Grzyby (pieczarki; leśne) Oznaczanie fungicydów (0,01 10,0) mg/kg Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną PN-EN 14333-3:2005 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 6/16
Próbki żywności Napoje bezalkoholowe Soki, syropy, Owoce warzywa i przetwory Dodatki do żywności Grzyby Żywność pochodzenia roślinnego Artykuły żywnościowe dla niemowląt i małych dzieci Mięso i przetwory mięsne Drób i przetwory drobiowe Zawartość kwasu benzoesowego, kwasu sorbowego, aspartamu, acesulfamu i sacharyny kwas benzoesowy (1-2500) mg/kg kwas sorbowy (1-2500) mg/kg aspartam (1-2500) mg/kg acesulfam K (1-2500) mg/kg sacharyna (1-2500) mg/kg Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) Zawartość kadmu (0,001-1,125) mg/kg Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) Zawartość arsenu (0,023-1,250) mg/kg Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z generowaniem wodorków (HGAAS) Zawartość rtęci (0,005 1,2) mg/kg Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z generowaniem zimnych par rtęci (CVAAS) Mineralizacja na mokro Zawartość azotanów i azotynów (2,5-10000) mg/kg Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV/Vis) Zawartość azotanów i azotynów (2,5-420) mg/kg Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV/Vis) PB-HŻ-PAS/23 PB-HŻ-PAS/01 wyd.4 z dnia 09.07.2009r. PB-HŻ-PAS/03 wyd.4 z dnia 11.06.2010r. PN-EN 13806:2003 z wyłączeniem p. 3 PB-HŻ-CH/11 wyd. 1 z 15.06.2015r PN-EN 12014-2:2001 PN-EN 12014-2:2001 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 7/16
Soki jabłkowe i przetwory z jabłek, w tym produkty dla niemowląt i małych dzieci Owoce i warzywa, przetwory: owocowe i warzywne Napoje bezalkoholowe (gazowane, niegazowane, soki, syropy, itp.) Napoje alkoholowe Orzechy ziemne, pistacje, figi i papryka w proszku, orzechy laskowe Słodycze i wyroby cukiernicze Kukurydziane artykuły żywnościowe Produkty i przetwory zbożowe Artykuły żywnościowe dla niemowląt i małych dzieci na bazie zbóż, w tym dla niemowląt i małych dzieci Produkty zbożowo-mleczne Zawartość patuliny (5-200) µg/kg cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) Zawartość ochratoksyny A (0,015-30) µg/kg Zawartość aflatoksyny B1 i sumy aflatoksyn B1, B2, G1, G2 B1 (0,24-11) µg/kg suma B1, B2, G1, G2 (0,60-30) µg/kg Zawartość aflatoksyny B1 i sumy aflatoksyn B1, B2, G1, G2 - B1 (0,24-11) µg/kg suma B1, B2, G1, G2 (0,60-30) µg/kg Suma fumonizyn B1 i B2 (100 4500) µg/kg Zawartość deoksyniwalenolu (DON) (100 1250) µg/kg cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV/Vis) Zawartość zearalenonu (ZEA) (10-450 ) µg/kg Zawartość Aflatoksyny B1 (0,04 0,42) µg/kg Zawartość Aflakoksyny M1 (0,003-0,5 ) µg/kg Wydawnictwa Metodyczne PZH Warszawa 2005 PN-EN 14132:2010 PN-EN 14123:2008 PB-HŻ-PAS/35 PB-HŻ-PAS/36 wyd.2 z dnia 28.10.2008r. PB-HŻ-PAS/37 wyd.2 z dnia 18.03.2009r. PB-HŻ-PAS/38 Wyd.1 z dnia 28.08.2009r. Metodyka PZH Warszawa 2005 PN-EN ISO14501:2009 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 8/16
Ryby, wina i produkty spożywcze poddane fermentacji Sproszkowana papryka chilli i produkty na bazie papryki chilli Wyroby alkoholowe Wyroby spożywcze z naturalną zawartością kofeiny lub z jej dodatkiem Artykuły żywnościowe dla niemowląt i małych dzieci Zawartość histaminy (12,5 250) mg/kg Obecność i zawartość barwników Sudan Sudan I (0,5 500) mg/kg Sudan II (0,5 500) mg/kg Sudan III (0,5 500) mg/kg Sudan IV (0,5 500) mg/kg Sudan Orange G (0,5 500) mg/kg Sudan Red (0,5 500) mg/kg cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) Zawartość alkoholu metylowego. (0,8-1500) g/hl 100% spirytusu Metoda chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo-jonizacyjną (GC- FID) Zawartość kofeiny (0,004 5) % cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) Zawartość ochratoksyny A Zakres : (0,07-1,2) µg/kg Journal of AOAC international vol.81,no.5.1998 Wydawnictwa Metodyczne PZH Warszawa 2004 PN-A-79529-7:2005 PB-HŻ-PAS/18 PN-EN 15835:2010 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 9/16
Pracownia Badania Żywności Genetycznie Modyfikowanej ul. Libelta 36; 61-705 Poznań Elastyczny zakres akredytacji 1) Wyroby konsumpcyjne przeznaczone dla ludzi w tym żywność 1) Organizmy zmodyfikowane genetycznie: obecność i zawartość 1) Metoda PCR oraz Real-Time PCR Normy 1) Procedury opracowane przez laboratorium 1) Dopuszcza się: stosowanie zaktualizowanych i wdrażanie nowych metod znormalizowanych, modyfikację i wdrażanie nowych metod opracowanych przez laboratorium, zmianę zakresu pomiarowego metody badawczej i dodanie badanej cechy, w ramach obiektów i metody (techniki badawczej) oraz dodanie obiektu w ramach grupy obiektów Aktualna Lista badań prowadzonych w ramach zakresu elastycznego jest dostępna na każde żądanie w akredytowanym podmiocie. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 10/16
Pracownia Mikrobiologii ul. Libelta 36; 61-705 Poznań Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne Drób i produkty drobiarskie Jaja i przetwory jajeczne Drób i produkty drobiarskie Napoje bezalkoholowe Obecność pałeczek Salmonella sp. Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi Liczba gronkowców koagulazododatnich od 10 jtk/g Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba bakterii z grupy coli od 10 jtk/g Metoda płytkowa (posiew wgłębny) PN-EN ISO 6579:2003/AC:2014-11 PN-EN ISO 6888-1:2001 + A1:2004 PN-ISO 4832:2007 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 11/16
Napoje bezalkoholowe Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne Drób i produkty drobiarskie Jaja i przetwory jajeczne Ogólna liczba drobnoustrojów w 30ºC od 10 jtk/g Metoda płytkowa (posiew wgłębny) PN-EN ISO 4833-1:2013 Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne Drób i produkty drobiarskie Obecność Listeria monocytogenes Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba Escherichia coli od 10 jtk/g Metoda płytkowa (posiew wgłębny) PN-EN ISO 11290-1:1999 + A1:2005 PN-ISO 16649-2:2004 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 12/16
Drób i produkty drobiarskie Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne Jaja i przetwory jajeczne Drób i produkty drobiarskie Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne Obecność Campylobacter spp. Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba Enterobacteriaceae od 10 jtk/g Metoda płytkowa (posiew wgłębny) Liczba pleśni i drożdży od 10 jtk/g Metoda płytkowa (posiew wgłębny) PN-EN ISO 10272-1:2007 + Ap1:2008 PN-ISO 21528-2:2005 PN-ISO 7954:1999 Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej od 10 jtk/g Metoda płytkowa (posiew wgłębny) PN-ISO 15214:2002 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 13/16
Napoje bezalkoholowe Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus od 10 jtk/g Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba Clostridium perfringens od 10 jtk/g Metoda płytkowa (posiew wgłębny) Obecność Listeria monocytogenes Metoda immunoenzymatycznofluorescencyjna (Vidas) PN-EN ISO 7932:2005 PN-EN ISO 7937:2005 PB -HŻ-M/01 wyd.3 z dnia 09.07.2009r. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 14/16
Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne Jaja i przetwory jajeczne Drób i produkty drobiarskie Drób i produkty drobiarskie Liczba Listeria monocytogenes od 10 jtk/g Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Obecność Campylobacter spp. Metoda immunoenzymatycznofluorescencyjna (Vidas) Obecność przypuszczalnie chorobotwórczych Yersinia enterocolitica Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność Escherichia coli O157 Metoda immunoenzymatycznofluorescencyjna (Vidas) Obecność Escherichia coli O157 Metoda immunoenzymatycznofluorescencyjna (Vidas) PN-EN ISO 11290-2:2000 + A1:2005 + Ap1:2006 + Ap2:2007 PB-HŻ-M/02 PN-EN ISO 10273 :2005 + Ap1 :2005 + Ap2 :2006 PB-HŻ-M/04 wyd.1 z dnia 10.05.2015r. PB-HŻ-M/04 wyd.1 z dnia 10.05.2015r. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 15/16
Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 644 Status zmian: wersja pierwotna A Zatwierdzam status zmian KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW TADEUSZ MATRAS dnia: 24.11.2015 r. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 11, 24 listopada 2015 r. str. 16/16