Załącznik nr 2 do SWIZ. DIETA PODSTAWOWA ( ogólna)

Transkrypt

1 Załącznik nr 2 do SWIZ DIETA PODSTAWOWA ( ogólna)

2 Dzień Posiłek Składniki Waga (g) Makaron na mleku 300 Masło extra 35,2% Szynka kanapkowa 30 Papryka czerwona Kawa z mlekiem 225 Poniedziałek 2208,6 kcal Wtorek 2247,3 kcal 38,6% 26% 32,8%,6% 26,5% Zupa ryżowa Bitki drobiowe w jarzynach, duszone Surówka z kwaszonych ogórków Kompot owocowy Masło extra Pasta kanapkowa z Herbata, napar bez cukru Ser twarogowy półtłusty Rzodkiewka Kakao na mleku Zupa jarzynowa zabielana Makaron z serem twarogowym i masłem Pasta z jaj Szczypiorek Miary gospodarcze ¼ średniej ½ płaskiego talerza 1 bitka ( g)+ warzywa (70 g) 1 porcja e 2 duże 5 łyżek 2 łyżki

3 Dzień Posiłek Składniki Waga (g) Płatki owsiane na mleku Kiełbasa kanapkowa z 32,7% Dżem truskawkowy, kawa z mlekiem Środa 2342,1 kcal Czwartek 7,1 kcal 39,3% 26% 35,3%,4% Krupnik z kaszy jęczmiennej Surówka z kwaszonej kapusty Wątróbka wieprzowa saute, smażona Ser, Edamski tłusty Herbata, napar bez cukru Kasza manna na mleku Szynka wieprzowa, gotowana Kawa zbożowa INKA na mleku 2% Barszcz ukraiński z białą fasolą, zabielana Kasza gryczana na sypko, z tłuszczem Potrawka z Marchewka z groszkiem, gotowana Miary gospodarcze 4 plastry 1 łyżka ½ płaskiego talerza Średnia Niepełny talerz 4 plastry

4 Piątek 23,5 kcal Sobota 2585,1 kcal 24,2% 30,0% 41,6% 28,3% 33,8% 43,3% Bułki wrocławskie Pasztet podlaski z Szczypiorek Herbata, napar bez cukru Sałatka jarzynowa z warzyw gotowanych, z majonezem Herbata napar bez cukru Zupa pomidorowa z makaronem, zabielana Ryż na sypko, z tłuszczem Szpinak, gotowany, zasmażany Dorsz w jarzynach Serek twarogowy, ziarnisty Rzodkiewka Dżem truskawkowy, Ryż na mleku Polędwica sopocka kwaszony Zupa ogórkowa z ziemniakami e 4 kromki 4plasterki 1 mały 3 łyżki 1 porcja e 7 ½ łyżki 2 duże 1 łyżka Niepełny talerz 4 plastry

5 Niedziela 2529,2% Poniedziałek 2316,1 kcal 22,8% 36,1% 39,4% 24,4% 35,0% Kotlety z saute, smażone Buraki gotowane Szynka kanapkowa Surówka z pomidorów z jogurtem Herbata, napar bez cukru Kasza jęczmienna na mleku Ser, Edamski tłusty Szynka z piersi Papryka czerwona mleku 2% Rosół z makaronem Kotlet mielony z mięsa mieszanego, smażony Mizeria ze śmietaną Pasta z twarogu i ryby Kasza manna na mleku Dżem truskawkowy, Ser topiony, edamski kwaszony e 1 plaster 2 plastry ¼ średniej 3 łyżki 1 ½ łyżeczki 1 kostka

6 Wtorek 25,6% Środa 2543,9 kcal 42,0% 22,8% 31,0%,3% 28,5% 34,4% Zupa ryżowa Gołąbki z mięsem i ryżem, w sosie pomidorowym Ziemniaki Polędwica z piersi Serek twarogowy, ziarnisty Rzodkiewka Szczypiorek Zupa ziemniaczana Leniwe pierogi z sera twarogowego i ziemniaków Buraki z jabłkami Pasta z jaj Papryka czerwona Makaron na mleku Szynka z piersi mleku 2% duże sztuki 3 małe e 1 mały 7 ½ łyżki 2 duże 2 łyżki 5 łyżek ¼ średniej 4 plastry Barszcz czerwony z

7 Czwartek 2382,6 kcal Piątek 2317 kcal 41,2% ziemniakami zabielany Kasza gryczana na sypko, z tłuszczem roślinny Pieczeń wieprzowa, duszona Surówka z marchwi i jabłek 24,3% 36,6% 39,3% 24,0% 32,3% Dżem truskawkowy, Ser twarogowy półtłusty Ryż na mleku Szynka z indyka Zupa szpinakowa z ziemniakami Risotto z mięsem i warzywami Szynka wieprzowa gotowana Rzodkiewka Ser topiony, edamski Dżem truskawkowy, ½ łyżki 4 plastry 1 mały e 3 plasterki 3 duże 1 trójkąt 1 mały 1 łyżka Zupa jarzynowa

8 Sobota 2558,9 kcal 42,5% zabielana Dorsz, kotlet mielony, smażony Bukiet z jarzyn z wody 25,1% 34,2% 39,9% 25,7% Masło śmietankowe Jaja gotowane Sos jogurtowy: Jogurt naturalny, 2% tłuszczu Rzodkiewka Chrzan Sałata Płatki owsiane na mleku Pasta kanapkowa z kwaszony Zupa pomidorowa z makaronem Pulpety z mięsa mieszanego, gotowane Mizeria ze śmietaną Jabłka pieczone Polędwica z piersi Papryka czerwona sztuka 4 łyżki 1 mały 1 duża 1 łyżeczka 5 liści 2 sztuki e ¼ średniej

9 Niedziela 2532,3 kcal 33,6% 37,7% 28,5% Ser, Gouda tłusty Dżem truskawkowy, Rosół z kluskami lanymi Schab, pieczony Surówka z selerów, jabłek i marchwi Masło śmietankowe Szynka wieprzowa, gotowana Napój mleczny jogurtowy plastry 1 łyżka Niepełna szklanka Zawartość energii i podstawowych składników odżywczych dieta podstawowa

10 Energia i składniki odżywcze Jednostka Zawartość w racji pokarmowej Energia kcal 2426 Białko g 91,96 Tłuszcze ogółem g 89,3 Węglowodany przyswajalne g 311,3 Wapń mg 900 Żelazo mg 14,33 Cholesterol mg <300 Błonnik pokarmowy g 30,8 Udział energii z białka %,3% Udział energii z tłuszczu % 32,6% Udział energii z węglowodanów % 52,2% Uwagi technologiczne

11 W diecie podstawowej dozwolone są wszystkie produkty i potrawy. Dozwolone są wszystkie techniki sporządzania posiłków, za wyjątkiem smażenia na głębokim tłuszczu. Posiłki powinny być smaczne i estetycznie podane. Do przyrządzania potraw można używać wszystkich przypraw. Produkty powinny być świeże i dobrej jakości. W ustalaniu porcji proszę kierować się głównie gramaturą, miary gospodarcze są wartościami zmiennymi w zależności od zastosowanych naczyń. Proszę wybierać produkty sezonowe, tak aby w miarę możliwości były one zawsze świeże.