Warsztaty dla Rodziców. Wiosenne śniadanie. Warszawa r.

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "Warsztaty dla Rodziców. Wiosenne śniadanie. Warszawa 26.05.2015 r."

Monika Bronisława Orzechowska
8 lat temu
Przeglądów:

1 Warsztaty dla Rodziców Wiosenne śniadanie Warszawa r.

2 Urozmaicenie Uregulowanie Umiarkowanie Umiejętności Unikanie Prawidłowe żywienie 7 zasad wg prof. Bergera + Uprawianie sportu + Uśmiech na co dzień

3 Urozmaicenie pod względem: asortymentu produktów smaku i zapachu barwy konsystencji stosowanych technik kulinarnych

4 Rozkład posiłków w ciągu dnia szkolnego Uregulowanie śniadanie II śniadanie obiad podwieczorek kolacja szkoła 5 posiłków dziennie śniadanie przed wyjściem do szkoły II śniadanie w szkole przekąski ujarzmione w posiłek, np. podwieczorek 3-3,5 godz. przerwy

5 Piramida Zdrowego Żywienia dla dzieci i młodzieży w wieku szkolnym Codziennie: produkty mleczne 3 porcje W tygodniu: strączkowe 1 porcja ryby 2 porcje jaja 4-5 szt. warzywa 3 porcje owoce 2 porcje produkty zbożowe 5 porcji

6 Wiosenne śniadanie

7 Wartość odżywcza warzyw i owoców niskokaloryczne: warzywa kcal/100 g* (ziemniaki 75 kcal) owoce kcal/100 g* duża zawartość wody: 80-96% bardzo mało tłuszczu: poniżej 0,5% wyjątki: soja prawie 20% i awokado 15%, mają korzystniejszy skład niż tłuszcze zwierzęce, zawierają więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych *części jadalnych, czyli bez odpadków, np. banan bez skórki, papryka bez gniazda nasiennego

8 mało białka: Wartość odżywcza warzyw i owoców warzywa 1-6 g/100 g*, wyjątek suche strączkowe g/100 g produktu owoce 1 g/100 g* białko roślinne ma niższą wartość odżywczą niż białko zwierzęce (pełnowartościowe), jest wykorzystywane przez organizm w 60-80% *części jadalnych, czyli bez odpadków, np. banan bez skórki, papryka bez gniazda nasiennego

9 Wartość odżywcza warzyw i owoców znaczne różnice w zawartości węglowodanów cukry proste (fruktoza, glukoza, sacharoza): warzywa poniżej 10%, owoce nawet do 18% skrobia: stosunkowo nieduże ilości, ale więcej w ziemniakach (ok. 20%), kukurydzy (ok. 15%), suchych strączkowych (ok. 40%)

10 Wartość odżywcza warzyw i owoców ważne źródło błonnika w diecie ok. 15 g/100 g suche strączkowe ok. 3,5-5 g/100 g* warzywa korzeniowe ok. 2-3 g/100 g* pozostałe warzywa ok. 3-5 g/100 g* owoce drobnopestkowe ok. 1-2 g/100 g* pozostałe świeże owoce ok g/100 g* owoce suszone *części jadalnych, czyli bez odpadków, np. banan bez skórki, papryka bez gniazda nasiennego

11 Wartość odżywcza i zdrowotna zawierają praktycznie wszystkie witaminy (oprócz D i B12), jedyne źródło witaminy C składniki mineralne, zwłaszcza potas, ale też wapń, żelazo, magnez, jod związki bioaktywne: karotenoidy, naturalne barwniki, nadają barwę od żółtej przez pomarańczową do czerwonej; są to m.in. betakaroten, likopen, luteina glukozynolany w kapustach, brokułach, kalafiorze, brukselce, jarmużu, chronią przed nowotworami (naprawiają uszkodzone DNA, hamują namnażanie się powstałych już komórek rakowych), zmniejszają ryzyko zakażeń bakteryjnych i wirusowych

12 Związki bioaktywne c.d. polifenole: - flawonoidy, naturalne barwniki roślin, nadają ciemna barwę i występują w owocach jagodowych, ciemnych winogronach, są to m.in. kwercetyna, rutyna, resweratrol; - antocyjany, nadają barwę roślinom od czerwonej do fioletowej, dużo jest ich w aronii, malinach, śliwkach, czerwonej kapuście, bakłażanach;

13 Walory zdrowotne działanie odkwaszające działanie przeciwnowotworowe witamina C, beta-karoten i witamina E silne przeciwutleniacze, chronią przed wolnymi rodnikami ważne w profilaktyce i leczeniu wielu chorób tzw. cywilizacyjnych

14 Witamina C w warzywach mg/100 g zalecane spożycie dla dzieci: mg/dzień

15 Witamina C w owocach w mg/100 g zalecane spożycie dla dzieci: mg/dzień

16 Zielone warzywa foliany (witamina z grupy B, ważne w profilaktyce wad cewy nerwowej, chorób układu krążenia, nowotworów ochrona DNA, chorób neurodegeneracyjnych, np. Alzheimera) beta-karoten (prowitamina A) witamina K wapń żelazo witamina C

17 Pomarańczowe warzywa i owoce beta-karoten (prowitamina A, witamina A jest niezbędna dla prawidłowego wzrostu, prawidłowego widzenia, odporności organizmu, zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia)

18 β-karoten w warzywach i owocach µg/100 g

19 Ciemnoczerwone i fioletowe warzywa i owoce zawierają polifenole: flawonoidy hamują procesy zapalne w organizmie, zmniejszają agregację płytek krwi (działanie antymiażdżycowe), obniżają stężenie cholesterolu we krwi; antocyjany zmiatając wolne rodniki zmniejszają ryzyko wystąpienia wielu chorób, opóźniają procesy starzenia się organizmu.

20 Kolorowe i owocowe napoje 1 butelka 500 ml napoju zawiera ok g cukru! 1 butelka/dz. x 365 dni = 18 kg/rok wypitego cukru!

Podobne dokumenty

Warsztaty dla Rodziców

Warsztaty dla Rodziców Wiosenne śniadanie dr inż. Marta Jeruszka-Bielak Centrum Komunikacji Społecznej Warszawa, 26 maja 2015 r. Wiosenne śniadanie W okresie wiosennym, w maju pojawia się coraz więcej