5 INFORMACJI, KTÓRE WARTO ZNAĆ O OWOCACH

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "5 INFORMACJI, KTÓRE WARTO ZNAĆ O OWOCACH"

Krzysztof Skiba
8 lat temu
Przeglądów:

1 5 INFORMACJI, KTÓRE WARTO ZNAĆ O OWOCACH Owocowe szaleństwo już się rozpoczęło. Robimy desery ze świeżymi owocami, przetwory, kompoty, domowe lody i zajadamy się nimi, czasem bez opamiętania. Wiemy o nich wiele, ponieważ towarzyszą nam przez cały rok, codziennie. Zawsze jednak znajdzie się kilka informacji na ich temat, które nas zaskoczą. Owoce są źródłem witamin i składników mineralnych, błonnika pokarmowego, antyoksydantów, enzymów i innych substancji bioaktywnych. Powinny być istotnym elementem codziennej diety. Najwięcej dobrego z owoców pozyskamy spożywając je w formie nieprzetworzonej, świeże. Pamiętajmy, że lepiej owoce zjeść niż wypić sok, nawet świeżo wyciśnięty. Mimo swoich właściwości, owoce są też przyczyną alergii i nietolerancji pokarmowych, a także spożywane w dużych ilościach mogą być przyczyną nadwagi i wysokiego stężenia trójglicerydów we krwi. Istotne jest zatem, aby indywidualnie dobierać ilość, formę oraz rodzaj owoców. 5 INFORMACJI NA TEMAT OWOCÓW, O KTÓRYCH NIE WSZYSCY SŁYSZELI 1. owoce zawierają naturalne enzymy, które wspomagają trawienie Osoby, które mają problem z trawieniem, powinny spróbować wesprzeć swój układ pokarmowy pokarmami, które są źródłem naturalnych enzymów trawiennych. Owoce, które zawierają enzymy trawienne to, m.in.: ANANAS

2 Ananas zawiera bromelinę, która jest związkiem wieloenzymatycznym. Jej działanie wspomaga trawienie tłuszczu oraz rozkład niestrawionego białka, zaleganie którego może być przyczyną problemów skórnych. Dodatkowo enzymy zawarte w ananasie wpływają na rozluźnienie mięśni, dzięki czemu ananas może łagodzić bóle miesiączkowe. Istnieją badania naukowe wykazujące działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne bromeliny. PAPAJA Papaja jest źródłem takich enzymów jak papaina, amylaza i proteaza. Wspomaga jednocześnie procesy trawienia białek, tłuszczy i węglowodanów, dlatego wykorzystuje się ją do produkcji suplementów enzymatycznych. Papaina pobudza apetyt oraz produkcję soków trawiennych przewodu pokarmowego. Papaja dodatkowo wspiera rozwój dobrej mikroflory jelitowej, przyczynia się do detoksykacji jelitowej, a także działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo. MORELE

3 Morele są bogate w enzymy trawienne. Zawierają m.in. inwertazę, która rozkłada sacharozę do węglowodanów prostych, łatwo przyswajalnych w organizmie: glukozy i fruktozy. Dzięki temu, możemy wspomóc organizm w szybszym pozyskaniu energii z węglowodanów. Inwertaza jest również antyoksydantem. W przemyśle farmaceutycznym przede wszystkim wykorzystuje się pestki moreli, ze względu na ich bogatsze źródło enzymów i witamin w porównaniu do miąższu owocu. KIWI Zjadanie kiwi po obfitym posiłku zmniejsza uczucie pełności i dyskomfortu w brzuchu. Naukowcy oznaczyli w kiwi unikalne enzymy, trawiące białko czerwonego mięsa, nabiału i ryb. Już jeden owoc wspomaga układ pokarmowy osób, które borykają się z problemem trawienia białka, po zjedzeniu wysokoproteinowego posiłku. Skład enzymów w kiwi jest na tyle kompletny, że są one w stanie samodzielnie strawić białka jogurtu, sera czy tuńczyka.

4 2. truskawki zawierają najmniej węglowodanów Truskawki, mimo że są słodkie, ogółem zawierają najmniej węglowodanów (7,2 g/ 100 g), przy czym są również dobrym źródłem błonnika pokarmowego (1,8 g/ 100 g). Dla porównania, więcej węglowodanów ogółem, przy jednocześnie zbliżonej zawartości błonnika pokarmowego, zawierają takie owoce jak: banan (23,5 g/ 100 g), brzoskwinia (11,1 g/100 g), grejpfrut (9,8 g/100 g), mandarynki (11,2 g/100 g), pomarańcza (11,3 g/100 g). 3. cytryna wcale nie zawiera dużo witaminy C Cytryna ma wiele właściwości, powinna stale gościć w naszej kuchni, jednak opinia, że jest bogatym źródłem witaminy C jest przesadzona. Cytryna zawiera 50 mg witaminy C w 100 g, a rzadko kto zjada cały owoc. Bogatymi źródłami witaminy C są: czarna porzeczka filiżanka owoców pokrywa 318 % dziennego truskawki filiżanka owoców pokrywa 113 % dziennego pomarańcze średnia sztuka pokrywa 93 % dziennego ananas filiżanka owoców pokrywa 105 % dziennego kiwi 1-2 sztuki pokrywają 85 % dziennego grejpfrut 1/2 sztuki pokrywa 59 % dziennego papaja średnia sztuka pokrywa 224 % dziennego 4. owoce są naturalnie niskokaloryczne Owoce należą do produktów niskokalorycznych. W większości przypadków, owoce dostarczają mniej niż 50 kcal w 100 g.

5 Wyjątkami pozostają: winogron (69 kcal/100 g), awokado (160 kcal/100 g), banan (95 kcal/100 g), czereśnie (61 kcal/100 g), ananas (54 kcal/100 g), gruszka (54 kcal/100 g), kiwi (56 kcal/100 g). Nie oznacza, że można je jeść bez opamiętania. W przypadku owoców nie należy kierować się zasadą im więcej, tym lepiej. Dla porównania, przeciętne (średnie) jabłko dostarcza 94 kcal (180 g), średni banan 114 kcal (120 g, ze skórką), a nektarynka 55 kcal (115 g). Szklanka borówek natomiast to 80 kcal (140 g), szklanka truskawek 42 kcal (150 g), duża kiść winogron 350 kcal, a 1/2 kg czereśni dostarcza ok. 300 kcal. Powinniśmy się ograniczyć do 2-3 porcji owoców dziennie i spożywać je do godz. 16:00, ze względu na znaczną zawartość naturalnych cukrów. 5. nie tylko pomarańczowe owoce są dobrym źródłem beta-karotenu Silny antyoksydant beta-karoten najczęściej jest kojarzony z marchewką. I słusznie, ale nie wszyscy wiedzą, że dobrym źródłem tego związku są także owoce i to nie te pomarańczowe. W trosce o dobry wygląd skóry w lecie, powinniśmy wzbogacić nasz jadłospis w świeże warzywa i owoce. Zostało potwierdzone, że suplementy z beta-karotenem, które są popularne wśród kobiet w okresie wakacyjnym jako środki wspomagające opalanie, nie działają. Jedynie naturalny beta-karoten (razem z innymi związkami zawartymi w owocach i warzywach) w pozytywny sposób wpływają na wygląd skóry. Powyżej 100 mikrogramów beta-karotenu w 100 g produktu możemy znaleźć w takich owocach jak: agrest (160 µg/ 100 g) arbuz (230 µg/ 100 g) brzoskwinia (595 µg/ 100 g) melon (1100 µg/ 100 g)

6 morele (1523 µg/ 100 g) nektarynka (103 µg/ 100 g) pomarańcza (114 µg/ 100 g) śliwki (295 µg/ 100 g) wiśnie (240 µg/ 100 g). Aby móc dłużej cieszyć się owocami sezonowymi, warto je pomrozić, przygotować zdrowe przetwory lub ususzyć.

Podobne dokumenty

OGŁASZAMY MIESIĄC JEDZENIA OWOCÓW!

OGŁASZAMY MIESIĄC JEDZENIA OWOCÓW! Polska to kraj pysznych owoców sezonowych. Szczególnie latem warto z tego bogactwa korzystać, bo owoce to nie tylko bomby witaminowe, lecz także doskonałe źródło składników