(12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego:

Transkrypt

1 RZECZPOSPOLITA POLSKA (12) TŁUMACZENIE PATENTU EUROPEJSKIEGO (19) PL (11) PL/EP Urząd Patentowy Rzeczypospolitej Polskiej (96) Data i numer zgłoszenia patentu europejskiego: (97) O udzieleniu patentu europejskiego ogłoszono: Europejski Biuletyn Patentowy 2014/26 EP B1 (13) (51) T3 Int.Cl. B65D 77/20 ( ) B65D 81/34 ( ) B65D 77/22 ( ) (54) Tytuł wynalazku: Pojemnik na produkt spożywczy i sposób podgrzewania tego pojemnika (30) Pierwszeństwo: (43) Zgłoszenie ogłoszono: w Europejskim Biuletynie Patentowym nr 2006/26 (45) O złożeniu tłumaczenia patentu ogłoszono: Wiadomości Urzędu Patentowego 2014/11 (73) Uprawniony z patentu: Nestec S.A., Vevey, CH (72) Twórca(y) wynalazku: PL/EP T3 VINCENT DUTAUT, Beauvais, FR MARC BONIFACE, Bacouel, FR MARIE-THÉRÈSE NORTIER, Milly s/therain, FR (74) Pełnomocnik: rzecz. pat. Katarzyna Karcz PATPOL KANCELARIA PATENTOWA SP. Z O.O. ul. Nowoursynowska 162 J Warszawa Uwaga: W ciągu dziewięciu miesięcy od publikacji informacji o udzieleniu patentu europejskiego, każda osoba może wnieść do Europejskiego Urzędu Patentowego sprzeciw dotyczący udzielonego patentu europejskiego. Sprzeciw wnosi się w formie uzasadnionego na piśmie oświadczenia. Uważa się go za wniesiony dopiero z chwilą wniesienia opłaty za sprzeciw (Art. 99 (1) Konwencji o udzielaniu patentów europejskich).

2 OPIS [0001] Niniejszy wynalazek dotyczy zestawu na produkt spożywczy. [0002] Przykryte pojemniki zawierające produkty spożywcze podgrzewane w kuchenkach mikrofalowych (MF) są już znane. Podczas przygotowania do spożycia produktu spożywczego zapakowanego w tego rodzaju opakowaniach woda zawarta w produktach spożywczych ulega parowaniu pod wpływem energii dostarczonej przez kuchenki MF. Wzrost ciśnienia wewnątrz opakowania spowodowany przez wytworzenie pary powoduje podniesienie folii górnej. Po osiągnięciu ciśnienia progowego wewnątrz opakowania brzegi spawu puszczają w miejscu, które nazywamy punktem zerwania, aby uwolnić ten nadmiar pary. Zjawisko to jest znane pod nazwą self venting. W przypadku produktów bogatych w wodę takich jak dania z sosami, podczas przygotowania do spożycia, może się zdarzyć, że sos doprowadzony do stanu wrzenia spowoduje wzrost ciśnienia odpowiadający punktowi przerwania i przeleje się przez opakowanie rozlewając się na płycie kuchenki MF. To zjawisko występuje w szczególności w przypadku sosów bogatych w dodatki spieniające (białka mleczne, wyciągi grzybowe) oraz w przypadku sosów w postaci emulsji, zawierających świeżą śmietanę, margarynę, masło, olej i wszelkie inne substancje tłuszczowe rozproszone w fazie wodnej. To zjawisko jest również tym bardziej wyraźne, im wyższa jest moc kuchenek MF używanych do podgrzewania do spożycia. [0003] Zestaw na produkt spożywczy według zastrzeżenia 1 ujawniono w dokumencie EP [0004] Celem niniejszego wynalazku jest udostępnienie konsumentowi zestawu na produkt spożywczy przygotowywany do spożycia w kuchenkach MF, w którym nie zachodzi żadne niebezpieczeństwo przelania się produktu spożywczego podczas podgrzewania w rzeczonych kuchenkach MF. [0005] Wynalazek dotyczy zestawu na produkt spożywczy według zastrzeżenia 1. [0006] Zestawu na produkt spożywczy według wynalazku różni się od stanu techniki tym, że pojemnik jest wykonany z takiego materiału, że jego brzeg ulega odkształceniu pod wpływem działania kuchenek MF, co uniemożliwia jakiekolwiek przelewanie się produktu na zewnątrz pojemnika. Podczas podgrzewania przykrycie podnosi się pod wpływem ciśnienia oraz wywiera nacisk na brzegi spawu, powodując odchylenie brzegu pojemnika w kierunku pionowym. W związku z powyższym po osiągnięciu ciśnienia progowego punkt przerwania zostaje skierowany pionowo, tworząc w ten sposób komin umożliwiający parze ujście. Ponieważ punkt przerwania jest skierowany pionowo, gotujący się sos nie może przelać się przez brzeg pojemnika i wydostać się z opakowania. [0007] Jak już wyżej wspomniano, aby brzeg pojemnika podnosił się należycie, powinien być wykonany z materiału, który umożliwia jego odpowiednie podnoszenie się. Najlepiej, aby materiał pojemnika był wielowarstwowym kompozytem, zawierającym następujące warstwy, pojedynczo lub w kombinacji: żywica jonomerowa, kopolimer etylenu z kwasem metakrylowym (EMA), polietylen o małej gęstości(pe), polibutylen, żywica klejowa, polipropylen, kopolimer etylenu z octanem winylu (EVA) i 1

3 kopolimer etylenu z alkoholem (EVOH). [0008] Grubość ścianki pojemnika zawarta jest między 400 a 700 µm. Korzystnie, grubość ścianki pojemnika zawarta jest między 400 a 500 µm. [0009] Jest również ważne, aby ścianka boczna pojemnika zestawu według wynalazku tworzyła z pionem kąt zawierający się w przedziale od 1 do 5. Stroma ścianka boczna umożliwia ograniczenie dostępu gotującego się sosu do punktu przerwania. Ta stroma ścianka umożliwia ponadto znaczne ograniczenie wrażenia przypalenia sosu, jakie stwierdzamy w pojemnikach o kącie nachylenia zawierającym się w przedziale od 5 do 10. W takich pojemnikach na ściankach tworzy się warstwa sosu, który wysycha podczas przygotowania do spożycia i który w wyniku łącznego działania gorąca, parowania, cukrów redukujących i kwasów aminowych ulega reakcjom Maillarda, powodując wrażenie przypalenia na ściankach pojemnika. [0010] Materiał przykrycia jest kompozytem wielowarstwowym, zawierającym następujące warstwy pojedynczo lub w kombinacji: żywica jonomerowa, kopolimer etylenu z alkoholem (EVOH), polietylen o dużej gęstości, żywica klejowa, EVA. [0011] Przykrycia ma grubość zawartą między 100 a 150 µm. [0012] Produkt spożywczy znajdujący się w pojemniku jest produktem schłodzonym lub produktem mrożonym. Przygotowanie do spożycia odbywa się zazwyczaj w kuchence MF, ale może również być przeprowadzone w parowniku kuchennym. Produkt spożywczy jest wybrany z grupy potraw zawierającej sos, makaron, ryż, ziemniaki, warzywa, mięso, ryby lub inne produkty spożywcze. Może to również być pełne danie lub dodatek. Danie z sosem jest daniem zawierającym poza sosem makaron, ryż, ziemniaki, warzywa, ryby, mięso lub inne produkty spożywcze. [0013] Produkt spożywczy zajmuje objętość zawierającą się miedzy 30 a 97 % objętości pojemnika. Zaleca się, aby produkt spożywczy zajmował między 60 a 97 % objętości pojemnika. W przypadku produktów zawierających sosy bogate w dodatki spieniające oraz tłuszcze, przestrzeń zajmowana przez produkt nie powinna przekraczać 60 % całkowitej objętości pojemnika. W przypadku produktów bogatych w sosy, które nie są w postaci emulsji oraz niezawierających wielu dodatków pieniących, objętość zajmowana przez produkt może wynieść do 97 % objętości pojemnika. [0014] Odchyleniu brzegów spawu pojemnika podczas przygotowania do spożycia w kuchence MF sprzyja zaokrąglony kształt pojemnika w kierunku wzdłuż. Dzięki temu kształtowi odchylenie brzegów spawu jest największe w środku zaokrąglonych ścianek pojemnika i w tym miejscu utworzy się punkt przerwania. [0015] Sposób wytwarzania zestawu na produkt spożywczy może więc być zasadniczo następujący: arkusz tworzywa sztucznego poddaje się kształtowaniu termicznemu, tworząc pojemnik, porcję produktu spożywczego umieszcza się w pojemniku, wytwarza się podciśnienie i równocześnie szczelnie przyłącza się przykrycie na górze pojemnika [0016] Pakowanie odbywa się w podciśnieniu rzędu od 10 do 300 mbar. [0017] Po wytworzeniu zestawu według wynalazku, przechowuje się go w stanie schłodzonym lub zamrożo- 2

4 nym. [0018] Zalety zestawu według wynalazku są całkowicie widoczne w momencie użycia przez konsumenta. Powyżej został opisany sposób podgrzewania oraz/lub gotowania zestawu według zastrzeżenia 1, w którym: zestaw umieszcza się w urządzeniu do podgrzewania za pomocą mikrofal, uruchamia się podgrzewanie za pomocą kuchenki MF, podgrzewa się aż do momentu, w którym przykrycie ulega odkształceniu pod wpływem wzrostu ciśnienia wewnątrz pojemnika oraz nastąpi częściowe rozwarstwienie na części obwodu pojemnika, kontynuuje się podgrzewanie lub gotowanie. [0019] Jak już wyżej wskazano, podczas podgrzewania lub gotowania następuje odkształcenie przykrycia, co umożliwia podniesienie się brzegu pojemnika. [0020] Punkt przerwania pojawia się zazwyczaj po 2 do 4 minut. Czas trwania podgrzewania zawarty jest między 30 sekund a 10 minut. Najlepiej, gdy czas trwania podgrzewania jest wynosi ok. 6 minut. W przypadku podgrzewania czas trwania jest krótszy i zależy głównie od wielkości pojemnika, a w przypadku gotowania czas jego trwania jest dłuższy. [0021] Ciąg dalszy opisu odnosi się do rysunków, na których: Fig.1 jest widokiem perspektywicznym zastosowanego pojemnika, Fig. 2 jest osiowym przekrojem podłużnym zestawu według wynalazku, Fig. 3 jest widokiem z góry zestawu według wynalazku. Fig. 4 jest widokiem zestawu w momencie otwierania przykrycia. [0022] Pojemnik 1 zawiera denko 2, ściankę boczną 3 oraz brzeg 4. Pojemnik jest wykonany z materiału wielowarstwowego PP, EVOH, EVA o grubości 500 µm. Ma pojemność 330 lub 430 ml oraz jest przewidziany na dania mrożone od 150 do 400g. [0023] Figura 2 pokazuje pojemnik 1 zawierający przygotowane danie 5 oraz przykrycie 6 zamykające górę pojemnika. [0024] Figura 3 pokazuje, że pojemnik 1 zawiera ściankę zaokrągloną wzdłuż na zewnątrz i to właśnie w środku tej długości w miejscu 7 przykrycie rozwarstwia się i tworzy punkt przerwania, z którego będzie się wydostawać para. Pojemnik może również mieć zaokrąglenie na szerokości, w którym to przypadku zaokrąglenie ma kierunek do wewnątrz. [0025] W końcu, figura 4 pokazuje precyzyjnie, że w momencie podgrzewania w kuchence MF lub innym urządzeniu do podgrzewania, przykrycie 6 podnosi się pod wpływem wzrostu ciśnienia, co umożliwia podniesienie się brzegu 6 pojemnika aż do osiągnięcia punktu przerwania. Brzeg podnosi się na całym obwodzie pojemnika i ponieważ jest podniesiony, nawet w momencie przerwania nic nie może wylać się na płytę piecyka kuchenki MF. Przykład [0026] Dysponujemy zestawem według wynalazku o pojemności 330 ml, zawierającym 100 g ryby oraz 100g sosu. Zestaw jest zamrożony. Umieszczamy go w piecyku kuchenki MF o mocy 1000 W i rozpoczynamy podgrzewanie. Po upływie 6 minut danie jest podgrzane, a przykrycie otwiera się na długości 20 mm. Brzeg pojemnik podnosi się na całej długości obrzeża, a na płytę kuchenki MF nic się nie wylewa. 3

5 ZASTRZEŻENIA PATENTOWE 1. Zestaw na produkt spożywczy podgrzewany w kuchence mikrofalowej, zawierający: pojemnik (1) z brzegiem (4), ściankę boczną (3) oraz denko (2), przykrycie (6) szczelnie połączone na całym obwodzie pojemnika częściowo na brzegu oraz na górze ścianki bocznej, bezpośrednio przylegającej do wspomnianego brzegu, produkt spożywczy (5) schłodzony lub mrożony zawarty we wspomnianym pojemniku, przy czym przykrycie zasadniczo styka się z produktem spożywczym, znamienny tym, że ścianka boczna (3) pojemnika (1) tworzy kąt zawarty między 1 a 5 stopni z pionem oraz tym, że ścianka (3) pojemnika (1) jest zaokrąglona na swojej długości. 2. Zestaw według zastrzeżenia 1, znamienny tym, że materiał pojemnika (1) jest kompozytem wielowarstwowym zawierającym warstwę PP lub EVOH. 3. Zestaw według zastrzeżenia 2, znamienny tym, że grubość ścianki pojemnika (1) jest zawarta między 400 a 700 µm. 4. Zestaw według zastrzeżenia od 1 do 3, znamienny tym, że materiał przykrycia (6) stanowi kompozyt wielowarstwowy Surylin, EVOH, lub Surylin. 5. Zestaw według zastrzeżenia 4, znamienny tym, że przykrycie (6) ma grubość zawartą między 100 a 150 µm. 6. Zestaw według zastrzeżenia 1, znamienny tym, że produkt spożywczy (5) jest wybrany z grupy produktów zawierającej sos, makarony, ryż, ziemniaki, warzywa, mięso, rybę oraz wszelkie inne produkty spożywcze. 7. Zestaw według zastrzeżenia 6, znamienny tym, że produkt zawierający sos jest produktem, który zawiera poza sosem makaron, ryż, ziemniaki, warzywa, ryby, mięsa oraz dowolne inne produkty spożywcze. 8. Zestaw według jednego z zastrzeżeń od 1 do 7, znamienny tym, że produkt spożywczy (5) zajmuje objętość zawartą między 30 a 97 % objętości pojemnika. 9. Zestaw według jednego z zastrzeżeń od 1 do 8, znamienny tym, że produkt spożywczy (5) jest zapakowany w podciśnieniu zawartym między 10 a 300 mbar. 4

6 5 EP

7 6 EP

8 ODNOŚNIKI CYTOWANE W OPISIE Poniższa lista odnośników cytowanych przez zgłaszającego ma na celu wyłącznie pomoc dla czytającego i nie stanowi części dokumentu patentu europejskiego. Pomimo, że dołożono największej staranności przy jej tworzeniu, nie można wykluczyć błędów lub przeoczeń i EUP nie ponosi żadnej odpowiedzialności w tym względzie. Dokumenty patentowe cytowane w opisie EP A [0003] 7