WPŁYW EKSTRUZJI NA AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCĄ NASION WYBRANYCH ROŚLIN STRĄCZKOWYCH
|
|
- Barbara Janiszewska
- 6 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2007, 2 (51), MARIAN REMISZEWSKI, MAŁGORZATA KULCZAK, KRZYSZTOF PRZYGOŃSKI, EUGENIUSZ KORBAS, MARIA JEŻEWSKA WPŁYW EKSTRUZJI NA AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCĄ NASION WYBRANYCH ROŚLIN STRĄCZKOWYCH S t r e s z c z e n i e Celem prcy był ocen wpływu ekstruzji n ktywność przeciwutlenijącą suchych nsion roślin strączkowych. Bdno cłkowitą zwrtość polifenoli i ktywność przeciwutlenijącą nsion wybrnych odmin: grochu Rmrod (Pisum stivum L.), fsoli biłej Jś Krłowy i kolorowej Red Kidney (Phseolus vulgris L.) przed i po procesie ich ekstruzji. Njwyższą zwrtość polifenoli orz ktywność przeciwutlenijącą stwierdzono zrówno w nsionch, jk i ekstrudtch z fsoli kolorowej Red Kidney. W ekstrudtch z tej fsoli zwrtość związków fenolowych uległ zmniejszeniu o około 20%, ktywność przeciwutlenijąc mierzon metodmi z DPPH i ABTS był niższ odpowiednio o 21 i 25% w stosunku do surowc wyjściowego. Cłkowit zwrtość polifenoli i ktywność przeciwutlenijąc suchych nsion fsol biłej i grochu był 5-8 rzy niższ w porównniu z fsolą kolorową, jednocześnie proces ich ekstruzji nie wpłynął n poziom bdnych prmetrów w uzysknych ekstrudtch. Stwierdzono, że fsol kolorow i jej ekstrudty są lepszym źródłem przeciwutleniczy i wykzują wyższą ktywność przeciwutlenijącą niż groch i fsol bił. Słow kluczowe: polifenole, ktywność przeciwutlenijąc, nsion grochu, nsion fsoli, ekstruzj Wprowdzenie Suche nsion roślin strączkowych stnowią bogte źródło podstwowych skłdników odżywczych, tkże bioktywnych skłdników nieodżywczych, wśród których znjdują się m.in. polifenole, wykzujące włsności przeciwutlenijące, istotne w profilktyce wielu chorób cywilizcyjnych [4, 19]. Chrkterystyczną cechą suchych nsion roślin strączkowych jest to, że w przeciwieństwie do większości wrzyw, wymgją one odpowiedniego hydrotermicznego Doc. dr inż. M. Remiszewski, dr inż. M. Kulczk, dr K. Przygoński, inż. E Korbs, mgr inż. M. Jeżewsk, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Wrszwie, Oddził Koncentrtów w Poznniu, ul. Strołęck 40, Poznń
2 WPŁYW EKSTRUZJI NA AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCĄ NASION WYBRANYCH 99 przygotowni w celu uzyskni produktu ndjącego się do spożyci. Wpływ to istotnie n poziom zwrtych w nich związków bioktywnych, bowiem w czsie kżdej obróbki technologicznej zchodzą zminy chemiczne, prowdzące do zwiększeni lub obniżeni ktywności biologicznej przeciwutleniczy, w tym również polifenoli [2, 3, 14, 21]. Korzystny lub niekorzystny wpływ obróbki technologicznej uzleżniony jest od jej rodzju. Liczne bdni wskzują n znczne zmniejszenie ktywności przeciwutlenijącej różnych produktów pod wpływem drstycznych zbiegów termicznych i hydrotermicznych, tkich jk: sterylizcj, ekstruzj, długotrwłe gotownie, smżenie, pieczenie i in. [2, 3, 8, 11, 12]. Niewiele jest prc ocenijących zwrtość i ktywność przeciwutlenijącą polifenoli w krjowych nsionch roślin strączkowych suchych i przetworzonych, te które są, dotyczą głównie bdń ich okryw nsiennych [6, 7, 10, 17, 18, 20]. Celem niniejszej prcy było określenie zmin ktywności przeciwutlenijącej w nsionch wybrnych krjowych odmin grochu, fsoli biłej i kolorowej pod wpływem ich instntyzcji w procesie ekstruzji. Mterił i metody bdń Do bdń wybrno trzy krjowe odminy nsion grochu, fsoli biłej i kolorowej o njwyższej ktywności przeciwutlenijącej (wybór spośród 4 odmin grochu i 11 odmin fsoli dostępnych w ofercie rynkowej bdni włsne utorów). Surowce zkupiono w sieci hndlu detlicznego (fsole) i w Stcji Hodowli Roślin Szelejewo Sp. z o.o. (groch). Nsion grochu Rmrod, fsoli biłej Jś Krłowy i fsoli kolorowej Red Kidney rozdrbnino (młyn młotkowo-bijkowy, wielkość cząstek 4-5 mm), nwilżno wodą do około 20%, kondycjonowno w ciągu 1godz., nstępnie poddwno procesowi ekstruzji w ekstruderze jednoślimkowym S-45 Metlchem (Gliwice) w nstępujących wrunkch: tempertur / /170 C w poszczególnych sekcjch, obroty ślimk obr./min. Uzyskny ekstrudt mielono n mąkę w młynku młotkowym (wielkość cząstek 0,3 mm). Obróbkę technologiczną prowdzono n 2-kilogrmowych próbch surowców w Zkłdzie Doświdczlnym Oddziłu Koncentrtów IBPRS. Bdni wykonno w 3 powtórzenich. W próbch nsion suchych i po ekstruzji oznczno: zwrtość sumy polifenoli (w przeliczeniu n kws glusowy) z wykorzystniem rekcji z odczynnikiem fenolowym Folin i Cioclteu według Singleton i Rossiego [16], ktywność przeciwutlenijącą (w przeliczeniu n Trolox) wobec odczynnik ABTS według Re i wsp. [15] i wobec odczynnik DPPH według Nuutil i wsp. [13] orz Chu i wsp. [5].
3 100 Mrin Remiszewski, Młgorzt Kulczk, Krzysztof Przygoński, Eugeniusz Korbs, Mri Jeżewsk Związki fenolowe ekstrhowno, wytrząsjąc 1g zmielonej n mąkę próby (wielkość cząstek 0,3 mm) z 10 ml 70% (v/v) wodnego roztworu cetonu w temp. 20ºC (ekstrkcj jednokrotn). Oznczeni wykonywno w 2 powtórzenich. Anlizę sttystyczną wyników przeprowdzono testem t-student n poziomie istotności p<0,05 (progrm Sttistic 5.0). Wyniki i nliz Bdne krjowe odminy grochu, fsoli biłej i kolorowej chrkteryzowły się zróżnicowną zwrtością polifenoli - njwyższą zwrtość polifenoli - 4,34 mg kwsu glusowego/g suchej substncji wykzywły suche nsion fsoli kolorowej Red Kidney, podczs gdy zwrtość związków fenolowych (w przeliczeniu n kws glusowy) w fsoli biłej był 5-krotnie, w grochu 8-krotnie niższ (rys. 1). 5,00 surowiec / rw mteril 4,00 po ekstruzji / fter extrusion b Kws glusowy [mg/g s.m.] kws glusowy [mg / g s.m.] Gllic cid [mg/g d.m.] gllic cid [mg / g d.m.] 3,00 2,00 1,00 4,34 3,50 Rys. 1. Fig. 1. 0,00 0,56 0,64 0,86 0,94 groch / pe fsol bił / white ben fsol kolorow / 'Rmrod' 'Jś Krłowy' coloured ben 'Red Kidney' Zminy zwrtości polifenoli w wybrnych odminch suchych nsion grochu i fsoli pod wpływem ich ekstruzji (, b różnice sttystycznie istotne przy p < 0,05). Effect of extrusion on chnges of polyphenols' content in selected vrieties of pe nd bens (, b sttisticlly significnt differences t p < 0,05).
4 WPŁYW EKSTRUZJI NA AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCĄ NASION WYBRANYCH 101 Ekstruzj fsoli Red Kidney spowodowł 20-procentowe, sttystycznie istotne zmniejszenie zwrtości polifenoli w otrzymnej mące instnt w stosunku do surowc wyjściowego. W grochu Rmrod zwrtość polifenoli po ekstruzji wzrosł o ok. 14% (p>0,05), ntomist w fsoli biłej Jś Krłowy pozostł bez zmin. Zncznie wyższe strty polifenoli notowli w swych bdnich Alonso i wsp. [1, 2]. Stwierdzili oni, że ubytek polifenoli podczs ekstruzji różnych odmin grochu (Rent, Solr i Bllet) wynosił od 33 do 54% [1], w przypdku fsoli czerwonej Athropurpure - sięgł ok. 46% [2]. Mogło to być związne zrówno z odminą bdnych nsion roślin strączkowych, jk i odmiennymi prmetrmi zstosownego procesu ekstruzji. Tkże w bdnich Korus i wsp. [9], prowdzonych n odminch fsoli kolorowej Nigeri i August, strty polifenoli powstłe w wyniku procesu ekstruzji wynosiły od 21 do 34%, co zdniem utorów spowodowne było różnymi wrunkmi temperturowymi zstosownych procesów ekstruzji i różną wilgotnością surowców. 10,00 9,00 8,00 7,00 surowiec / rw mteril po ekstruzji / fter extrusion b Trolox [mg / g s.m.] Trolox [mg / g d.m.] 6,00 5,00 4,00 3,00 8,59 6,82 2,00 1,00 0,00 0,36 0,36 1,01 0,60 groch / pe fsol bił / white ben fsol kolorow / 'Rmrod' 'Jś Krłowy' coloured ben 'Red Kidney' Rys. 2. Zminy ktywności przeciwutlenijącej mierzonej metodą z DPPH w wybrnych odminch suchych nsion grochu i fsoli pod wpływem ekstruzji (, b różnice sttystycznie istotne przy p < 0,05). Fig. 2. Effect of extrusion on chnges of ntioxidnt ctivity mesured by DPPH method in selected vrieties of pe nd bens (,b sttisticlly significnt differences t p < 0,05).
5 102 Mrin Remiszewski, Młgorzt Kulczk, Krzysztof Przygoński, Eugeniusz Korbs, Mri Jeżewsk Wyniki pomiru ktywności przeciwutlenijącej wskzują, że njwyższą zdolność wiązni wolnych rodników wykzywł fsol kolorow Red Kidney, zrówno wobec odczynnik DPPH (8,6 mg Troloxu/g s.s.) jk i ABTS (15,3 mg Troloxu/g s.s.). W procesie ekstruzji ktywność przeciwutlenijąc fsoli Red Kidney, oznczn ww. metodmi, uległ obniżeniu odpowiednio o ok. 21 i 25%, co mogło być spowodowne rozkłdem podczs ekstruzji mniej odpornych n dziłnie wysokiej tempertury ntocyjnów. Obniżenie ktywności przeciwutlenijącej w procesie ekstruzji fsoli kolorowej wykzli też Korus i wsp. [9]. Suche nsion grochu Rmrod i fsoli biłej Jś Krłowy chrkteryzowly się zncznie niższą zdolnością wygszni rodników DPPH i ABTS. Proces ekstruzji, zrówno w przypdku bdnego grochu, jk i fsoli biłej, wpływł w niezncznym stopniu n obniżenie ktywności przeciwutlenijącej otrzymnych mąk instnt (rys. 2 i 3). 18,00 16,00 surowiec / rw mteril po ekstruzji / fter extrusion 14,00 b Trolox [mg / g s.m. / Trolox [mg / g d.m.] 12,00 10,00 8,00 6,00 15,32 11,60 4,00 Rys. 3. Fig. 3. 2,00 0,00 2,60 3,03 2,09 2,78 groch / pe fsol bił / white ben fsol kolorow / 'Rmrod' 'Jś Krłowy' coloured ben 'Red Kidney' Zminy ktywności przeciwutlenijącej mierzonej metodą z ABTS w wybrnych odminch suchych nsion grochu i fsoli pod wpływem ekstruzji (, b różnice sttystycznie istotne przy p < 0,05). Effect of extrusion on chnges of ntioxidnt ctivity mesured by ABTS method in selected vrieties of pe nd bens (,b sttisticlly significnt differences t p < 0,05).
6 WPŁYW EKSTRUZJI NA AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCĄ NASION WYBRANYCH 103 Fsol Red Kidney i uzyskn z niej w procesie ekstruzji mąk instnt wykzywł zncznie lepsze włściwości przeciwutlenijące niż groch i fsol bił orz ich przetwory. Wnioski 1. Spośród bdnych odmin fsoli i grochu njwyższą zwrtością polifenoli orz ktywnością przeciwutlenijącą, chrkteryzowł się fsol kolorow Red Kidney. 2. Proces ekstruzji fsoli Red Kidney spowodowł zmniejszenie zwrtości polifenoli i ktywności przeciwutlenijącej, mierzonej metodmi z DPPH i ABTS, odpowiednio o 20, 21 i 25%. 3. Nsion fsoli Jś Krłowy i grochu Rmrod wykzywły niższą zwrtość polifenoli i ktywność przeciwutlenijącą, w porównniu z nsionmi fsoli Red Kidney i otrzymną z niej mąką instnt. 4. Proces ekstruzji sprzyjł zchowniu zwrtości polifenoli i ktywności przeciwutlenijącej związków fenolowych w fsoli Jś Krłowy i grochu Rmrod n poziomie zbliżonym do surowców. Prc nukow finnsown ze środków Ministerstw Nuki i Szkolnictw Wyższego w ltch , jko projekt bdwczy zmwiny PBZ-KBN- 094/P06/2003. Prc był prezentown podczs XXXVII Ogólnopolskiej Sesji Komitetu Nuk o Żywności PAN, Gdyni, IX.2006 Litertur [1] Alonso R., Orúe E., Mrzo F.: Effects of extrusion nd conventionl processing methods on protein nd ntinutritionl fctor contents in pe seeds. Food Chem., 1998, 63, [2] Alonso R., Aguirre A., Mrzo F.: Effects of extrusion nd trditionl processing methods on ntinutrients nd in vitro digestibility of protein nd strch in fb nd kidney bens. Food Chem., 2000, 68 (2), [3] Alonso R., Grnt G., Dewey P., Mrzo F.: Nutritionl ssessment in vitro nd in vivo of rw nd extruded Pes (Pisum stivum L.). J. Agric. Food Chem., 2000, 48, [4] Chmp M.M.-J.: Non-nutrient bioctive substnces of pulses. Br. J. Nutr., 2002, 88, Suppl. 3, S307- S319. [5] Chu Y.H., Chng C.L., Hsu H.F.: Flvonoid content of severl vegetbles nd their ntioxidnt ctivity. J. Sci. Food Agric., 2000, 80, [6] Drużyńsk B., Klepck M.: Włściwości przeciwutlenijące preprtów polifenoli otrzymnych z okrywy nsiennej fsoli czrnej, różowej i biłej (Phseolus). Żywność. Nuk. Technologi. Jkość, 2004, 4.(41), [7] Drużyńsk B.: Polyphenolic compounds of ben seed cots Phseolus vulgris L. nd their ntioxidnt properties. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2002, 11/52, 4, [8] Gil M. I., Ferreres F., Toms-Brbern F. A.: Effect of posthrvest storge nd processing on the ntioxidnt constituents (flvonoids nd vitmin C) of fresh-cut spinch. J. Agric. Food Chem., 1999, 47,
7 104 Mrin Remiszewski, Młgorzt Kulczk, Krzysztof Przygoński, Eugeniusz Korbs, Mri Jeżewsk [9] Korus J., Gumul D., Gibiński M.: Wpływ ekstruzji n zwrtość polifenoli i ktywność przeciwutlenijącą nsion fsoli zwyczjnej (Phseolus vulgris L.). Żywność. Nuk. Technologi. Jkość, 2006, 2 (47), [10] Mikołjczk A., Drużyńsk B.: Antyoksydcyjne włściwości polifenoli okryw nsiennych fsoli kolorowej. Żywność. Nuk. Technologi. Jkość, 1999, 3 (20) Suppl., [11] Mościcki L.: Zminy włściwości fizykochemicznych surowców roślinnych poddwnych procesowi ekstruzji. Cz.1 Fizykochemiczne zminy ekstrudtów. Przegl. Zboż.-Młyn., 2002, 6, [12] Price K. R., Colquhoun I. J., Brnes K.A., Rhodes M. J. C.: Composition nd content of flvonol glycosides in green bens nd their fte during processing. J. Agric. Food Chem., 1998, 46, [13] Nuutil A. M., Puupponem-Pimi R., Arni M., Oksmn-Cldentey K. M.: Comprision of ntioxidnt ctivities of onion nd grlic extrcts by inhibition of lipid peroxidtion nd rdicl scvenging ctivity. Food Chem., 2003, 81, [14] Remiszewski M., Kulczk M., Przygoński K., Korbs E., Jeżewsk M.: Zminy ktywności ntyoksydcyjnej nsion wybrnych roślin strączkowych podczs ich obróbki technologicznej. Bromt. Chem. Toksykol., 2006, 39 Suppl., [15] Re R., Pellegrini N., Proteggente A., Pnnl A., Yng M., Rice-Evns C.: Antioxidnt ctivity pplying n improved ABTS rdicl ction decoloriztion ssy. Free Rdicl Biology And Medicin., 1999, 26, [16] Singleton V. L., Rossi J. A. jr.: Colorimetry of totl phenolics with phosphomolybdicphosphotungstic cid regents. Am. J. Enol. Vitic., 1965, 16, [17] Troszyńsk A., Bednrsk A., Łtosz A., Kozłowsk H.: Polyphenolic compounds in the seed cot of legume seeds. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1997, 6/(47), 3, [18] Troszyńsk A., Błsińsk B.: Antioxidnt ctivity of crude tnnins of pe (Pisum stivum L.) seed cot nd their hypocholesterolemic effect in rts. Pol. J. Food Nutr. Sci., 2002, 11/52), 3, [19] Wilsk-Jeszk J.: Inne nturlne skłdniki żywności. W: Funkcjonlne włściwości skłdników żywności pod red. Z. E. Sikorskiego, WNT, Wrszw 1994, s [20] Wilsk-Jeszk J., Stsik A.: Polyphenol compounds in grin legumes. In: Bioctive substnces in Food of Plnt Origin - pod red. H. Kozłowskiej i in., Centrum Agrotechnologii i Weterynrii, PAN, Olsztyn 1994, vol.1, s [21] Zduńczyk Z., Godyck I., Frejngel S., Krefft B., Juśkiewicz J., Milczk M.: Nutritionl vlue of lentil seeds (Lens culinris) s compred with bens nd pes. Pol. J. Food Nutr. Sci., 1993, 2/43, 3, EFFECT OF EXTRUSION ON ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SELECTED LEGUME SEEDS S u m m r y The im of the study ws to estimte the effect of extrusion on ntioxidnt properties of dry seeds of legume plnts. The content of totl polyphenols nd ntioxidnt ctivity in seeds of selected vrieties of pe, white nd coloured bens were investigted before nd fter their extrusion. The highest content of polyphenols nd ntioxidnt ctivity ws noted in coloured ben Red Kidney, both in the seeds nd in the extrudtes. In the extrudtes obtined from this vriety of ben the content of phenolic compounds decresed by 20% nd ntioxidnt ctivity mesured by DPPH nd ABTS methods ws lower 21 i 25% respectively, in reltion to the rw mteril. The totl content of polyphenols nd ntioxidnt in dry seeds of white ben nd pe ws 5-8-times lower, compred to coloured ben, nd yet extrusion of them hd no effect on ntioxidnt properties of obtined extrudtes. The results showed the coloured ben nd its extrudtes re better source of ntioxidnts nd ntioxidnt ctivity thn pe nd white ben. Key words: polyphenols, ntioxidnt ctivity, pe seeds, ben seeds, extrusion
ZMIANY AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ NASION FASOLI KOLOROWEJ RED KIDNEY (PHASEOLUS VULGARIS L.) POD WPŁYWEM RÓŻNYCH FORM OBRÓBKI HYDROTERMICZNEJ
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2008, 1 (56), 83 91 MARIAN REMISZEWSKI, MAŁGORZATA KULCZAK, KRZYSZTOF PRZYGOŃSKI, EUGENIUSZ KORBAS, MARIA JEŻEWSKA ZMIANY AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ NASION FASOLI
Bardziej szczegółowoWŁAŚCIWOŚCI ANTYOKSYDACYJNE NOWYCH KONCENTRATÓW SPOŻYWCZYCH Z UDZIAŁEM PREPAROWANEJ FASOLI KOLOROWEJ RED KIDNEY
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLI, 2008, 3, str. 293 297 Małgorzata Kulczak, Krzysztof Przygoński, Maria Jeżewska,Iwona Błasińska, Hanna Łuczak WŁAŚCIWOŚCI ANTYOKSYDACYJNE NOWYCH KONCENTRATÓW SPOŻYWCZYCH Z UDZIAŁEM
Bardziej szczegółowoAKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA ORAZ ZAWARTOŚĆ WITAMINY C I ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH W OWOCACH RÓŻNYCH GENOTYPÓW AKTINIDII (ACTINIDIA Lindl.
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2007, 5 (54), 239 246 TOMASZ KRUPA, PIOTR LATOCHA AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA ORAZ ZAWARTOŚĆ WITAMINY C I ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH W OWOCACH RÓŻNYCH GENOTYPÓW AKTINIDII (ACTINIDIA
Bardziej szczegółowoOCENA BARWY ORAZ ZAWARTOŚCI BARWNIKÓW KAROTENOIDOWYCH W OWOCACH POMIDORA NOWYCH LINII HODOWLANYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 926 931 Ew Jbłońsk-Ryś, Mrt Zlewsk-Koron OCENA BARWY ORAZ ZAWARTOŚCI BARWNIKÓW KAROTENOIDOWYCH W OWOCACH POMIDORA NOWYCH LINII HODOWLANYCH Ktedr Technologii
Bardziej szczegółowoWPŁYW RODZAJU ZASTOSOWANEJ WODY DO EKSTRAKCJI HERBATKI ZIOŁOWEJ Z SZYSZEK CHMIELU (LUPULI STROBILI) NA ZAWARTOŚĆ ZWIĄZKÓW BIOLOGICZNIE AKTYWNYCH
WPŁYW RODZAJU ZASTOSOWANEJ WODY DO EKSTRAKCJI HERBATKI ZIOŁOWEJ Z SZYSZEK CHMIELU (LUPULI STROBILI) NA ZAWARTOŚĆ ZWIĄZKÓW BIOLOGICZNIE AKTYWNYCH Kludi Kłw, Jkub Wyrostek Ktedr Anlizy i Oceny Jkości Żywności
Bardziej szczegółowoAKTYWNOŚĆ ANTYOKSYDACYJNA WYBRANYCH EKSTRUDOWANYCH PRODUKTÓW ZBOŻOWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 939-944 Małgorzata Kulczak, Krzysztof Przygoński, Marian Remiszewski AKTYWNOŚĆ ANTYOKSYDACYJNA WYBRANYCH EKSTRUDOWANYCH PRODUKTÓW ZBOŻOWYCH Oddział Koncentratów
Bardziej szczegółowoMałgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 0, 3, str. 53 537 Małgorzata Gumienna, Artur Szwengiel, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki ZASTOSOWANIE OBRÓBKI ENZYMATYCZNO- MIKROBIOLOGICZNEJ W KSZTAŁTOWANIU ZAWARTOŚCI
Bardziej szczegółowoMałgorzata Nowacka, Dorota Witrowa-Rajchert
ct grophysic, 2010, 16(2), 391-400 ZMINY ZDOLNOŚCI PRZECIWRODNIKOWEJ, ZWRTOŚCI POLIFENOLI I BRWY W CZSIE PRZECHOWYWNI SUSZU JBŁKOWEGO UZYSKNEGO PRZY WYKORZYSTNIU PROMIENIOWNI PODCZERWONEGO Młgorzt Nowck,
Bardziej szczegółowoWPŁYW SKROBI MODYFIKOWANYCH NA TEKSTURĘ I TOPLIWOŚĆ ANALOGÓW SERÓW TOPIONYCH
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2014, 1 (92), 52 65 DOI: 10.15193/zntj/2014/92/052-065 BARTOSZ SOŁOWIEJ, AGNIESZKA DYLEWSKA, MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, STANISŁAW MLEKO WPŁYW SKROBI MODYFIKOWANYCH NA TEKSTURĘ
Bardziej szczegółowoZESZYTY NAUKOWE UNIWERSYTETU SZCZECIŃSKIEGO NR 424 PRACE INSTYTUTU KULTURY FIZYCZNEJ NR 22 2005
ZEZYTY NAUKOWE UNIWERYTETU ZCZECIŃKIEGO NR 424 PRACE INTYTUTU KULTURY FIZYCZNEJ NR 22 2005 MARIA MAKRI PRAWNOŚĆ FIZYCZNA I AKTYWNOŚĆ RUCHOWA KOBIET W WIEKU 20 60 LAT 1. Wstęp Dobr sprwność fizyczn jest
Bardziej szczegółowoWPŁYW DODATKU PŁATKÓW OWSIANYCH NA JAKOŚĆ CIASTA I PIECZYWA PSZENNEGO
Act Agrophysic, 2010, 16(2), 423-433 WPŁYW DODATKU PŁATKÓW OWSIANYCH NA JAKOŚĆ CIASTA I PIECZYWA PSZENNEGO Młgorzt Sobczyk 1, Tdeusz Hber 2, Krolin Witkowsk 1 1 Zkłd Technologii ZbóŜ, Wydził Nuk o śywności,
Bardziej szczegółowoWPŁYW AKTYWNOŚCI WODY NA STABILNOŚĆ HYDROLITYCZNĄ I OKSYDATYWNĄ TŁUSZCZU WYEKSTRAHOWANEGO Z ZIAREN KUKURYDZY
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2008, 5 (60), 273 281 MAGDALENA WIRKOWSKA, JOANNA BRYŚ, BOLESŁAW KOWALSKI WPŁYW AKTYWNOŚCI WODY NA STABILNOŚĆ HYDROLITYCZNĄ I OKSYDATYWNĄ TŁUSZCZU WYEKSTRAHOWANEGO Z ZIAREN
Bardziej szczegółowoMETODYKA OCENY WŁAŚCIWOŚCI SYSTEMU IDENTYFIKACJI PARAMETRYCZNEJ OBIEKTU BALISTYCZNEGO
MODELOWANIE INŻYNIERSKIE ISNN 1896-771X 32, s. 151-156, Gliwice 2006 METODYKA OCENY WŁAŚCIWOŚCI SYSTEMU IDENTYFIKACJI PARAMETRYCZNEJ OBIEKTU BALISTYCZNEGO JÓZEF GACEK LESZEK BARANOWSKI Instytut Elektromechniki,
Bardziej szczegółowopobrano z
Kludi KAŁWA1), Kmil WILCZYŃSKI2), Ktrzyn OLESIŃSKA3) Kludi KAŁWA1), Kmil WILCZYŃSKI2), Ktrzyn OLESIŃSKA3) Ktedr Anlizy i Oceny Jkości Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy w Lulinie Inżynierii i Mszyn Spożywczych,
Bardziej szczegółowoWpływ rozpuszczalnika na właściwości antyoksydacyjne ekstraktów z zielonej herbaty (Camellia sinensis L.)
Nowk Prol Hig A i Epidemiol wsp. Wpływ 2018, rozpuszczlnik 99(3): 245-251 n włściwości ntyoksydcyjne ekstrktów z zielonej herty... 245 Wpływ rozpuszczlnik n włściwości ntyoksydcyjne ekstrktów z zielonej
Bardziej szczegółowoPoziom wiedzy żywieniowej a wybrane aspekty sposobu żywienia kobiet w okresie ciąży
600 Probl Hig Epidemiol 2013, 94(3): 600-604 Poziom wiedzy żywieniowej wybrne spekty sposobu żywieni kobiet w okresie ciąży Nutritionl knowledge nd selected spects of the diet of pregnnt women Jonn Myszkowsk-Rycik,
Bardziej szczegółowoCHARAKTERYSTYKA TEKSTURY WYBRANYCH MIKSÓW TŁUSZCZOWYCH. Ewa Jakubczyk, Ewa Gondek, Karolina Samborska
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 579, 214, 17 26 CHRKTERYSTYK TEKSTURY WYBRNYCH MIKSÓW TŁUSZCZOWYCH Ew Jkubczyk, Ew Gondek, Krolin Smborsk Szkoł Główn Gospodrstw Wiejskiego w Wrszwie Streszczenie.
Bardziej szczegółowoPOWŁOKI ELEKTROISKROWE WC-CO MODYFIKOWANE WIĄZKĄ LASEROWĄ. 88 Powłoki elektroiskrowe WC-Co modyfikowane wiązką laserową. Wstęp
Rdek N.,* Szlpko J.** *Ktedr Inżynierii Eksplotcji Politechnik Świętokrzysk, Kielce, Polsk **Khmelnitckij Uniwersytet Nrodowy, Khmelnitckij, Ukrin Wstęp 88 POWŁOKI ELEKTROISKROWE WC-CO MODYFIKOWANE WIĄZKĄ
Bardziej szczegółowoGrażyna Nowicka, Waldemar Nowicki BADANIE RÓWNOWAG KWASOWO-ZASADOWYCH W ROZTWORACH ELEKTROLITÓW AMFOTERYCZNYCH
Ćwiczenie Grżyn Nowick, Wldemr Nowicki BDNIE RÓWNOWG WSOWO-ZSDOWYC W ROZTWORC ELETROLITÓW MFOTERYCZNYC Zgdnieni: ktywność i współczynnik ktywności skłdnik roztworu. ktywność jonów i ktywność elektrolitu.
Bardziej szczegółowoHanna Szajsner, Danuta Drozd
Act Agrophysic, 29, 14(1), 195-21 AKTYWNOŚĆ ALFA-AMYLAZY W ZIARNIAKACH PSZENICY I PSZENśYTA PO PRZEDSIEWNEJ STYMULACJI LASEROWEJ Hnn Szjsner, Dnut Drozd Ktedr Genetyki, Hodowli Roślin i Nsiennictw, Uniwersytet
Bardziej szczegółowoElwira Worobiej, Julita Mądrzak, Małgorzata Piecyk
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLVIII, 2015, 3, str. 573 577 Elwira Worobiej, Julita Mądrzak, Małgorzata Piecyk ZAWARTOŚĆ WYBRANYCH SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH I ZWIĄZKÓW BIOLOGICZNIE AKTYWNYCH W PRODUKTACH Z KONOPI
Bardziej szczegółowoCAŁODOBOWE RACJE POKARMOWE I SUPLEMENTACJA JAKO ŹRÓDŁA ŻELAZA I WITAMINY C W ŻYWIENIU STUDENTÓW LUBELSKICH UCZELNI
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 257-261 Zbigniew Mrzec, Wojciech Koch, Agnieszk Mrzec CAŁODOBOWE RACJE POKARMOWE I SUPLEMENTACJA JAKO ŹRÓDŁA ŻELAZA I WITAMINY C W ŻYWIENIU STUDENTÓW LUBELSKICH
Bardziej szczegółowoBADANIE ZAWARTOŚCI POLIFENOLI I AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ EKSTRAKTÓW Z ROŚLIN PRZYPRAWOWYCH PODCZAS ICH PRZECHOWYWANIA
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 358 363 Mariola Kozłowska, Iwona Ścibisz BADANIE ZAWARTOŚCI POLIFENOLI I AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ EKSTRAKTÓW Z ROŚLIN PRZYPRAWOWYCH PODCZAS ICH PRZECHOWYWANIA
Bardziej szczegółowoSTABILNOŚĆ OKSYDACYJNA EKOLOGICZNEJ KIEŁBASY SUROWO DOJRZEWAJĄCEJ Z DODATKIEM PROBIOTYCZNEGO SZCZEPU LACTOBACILLUS CASEI ŁOCK 0900 I SERWATKI KWASOWEJ
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2014, 2 (93), 93 109 DOI: 10.15193/zntj/2014/93/093-109 KAROLINA M. WÓJCIAK, ZBIGNIEW J. DOLATOWSKI, DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA STABILNOŚĆ OKSYDACYJNA EKOLOGICZNEJ KIEŁBASY
Bardziej szczegółowoWPŁYW DODATKU PREPARATU GEL-FAT NA JAKOŚĆ MODELOWYCH PIECZENI DROBIOWYCH. Joanna Miazek, Anna Gałązka, Dorota Pietrzak, Jan Mroczek
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 573, 2013, 43 50 WPŁYW DODATKU PREPARATU GEL-FAT NA JAKOŚĆ MODELOWYCH PIECZENI DROBIOWYCH Jonn Mizek, Ann Głązk, Dorot Pietrzk, Jn Mroczek Szkoł Główn Gospodrstw
Bardziej szczegółowoWPŁYW OBRÓBKI MIKROBIOLOGICZNEJ NA ZAWARTOŚĆ ZWIĄZKÓW BIOLOGICZNIE AKTYWNYCH W WYBRANYCH NASIONACH ROŚLIN STRĄCZKOWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 951-956 Małgorzata Gumienna, Małgorzata Lasik, Zbigniew Czarnecki WPŁYW OBRÓBKI MIKROBIOLOGICZNEJ NA ZAWARTOŚĆ ZWIĄZKÓW BIOLOGICZNIE AKTYWNYCH W WYBRANYCH NASIONACH
Bardziej szczegółowoOCENA SKŁADU CHEMICZNEGO I JAKOŚCI SENSORYCZNEJ CHRUPEK FASOLOWO-KUKURYDZIANYCH Z WYBRANYMI DODATKAMI SMAKOWYMI
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 513 518 Małgorzata Kulczak, Maria Jeżewska, Iwona Błasińska, Eugeniusz Korbas OCENA SKŁADU CHEMICZNEGO I JAKOŚCI SENSORYCZNEJ CHRUPEK FASOLOWO-KUKURYDZIANYCH
Bardziej szczegółowoZASTOSOWANIE PRZEWODNOŚCI ELEKTRYCZNEJ WŁAŚCIWEJ DO OCENY PRZEBIEGU PROCESU ZAMRAŻANIA I ROZMRAŻANIA TKANKI ROŚLINNEJ*
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 582, 2015, 125 135 ZSTOSOWNIE PRZEWODNOŚCI ELEKTRYCZNEJ WŁŚCIWEJ DO OCENY PRZEBIEGU PROCESU ZMRŻNI I ROZMRŻNI TKNKI ROŚLINNEJ* rtur Wiktor 1, leksndr Fijłkowsk
Bardziej szczegółowoWłaściwości antyoksydacyjne komercyjnych herbatek owocowych. The antioxidant properties of commercial fruit teas
Ktrzyn OLESIŃSKA1), Kmil WILCZYŃSKI2), Ktrzyn LUCHOWSKA1), Kludi KAŁWA3) Ktrzyn OLESIŃSKA1), Kmil WILCZYŃSKI2), Ktrzyn LUCHOWSKA1), Kludi KAŁWA3) Roślin Przemysłowych i Leczniczych, Uniwersytet Przyrodniczy
Bardziej szczegółowoWPŁYW WARUNKÓW BLANSZOWANIA TKANKI SELERA NA WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE SUSZU
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2008, 4 (59), 207 215 KAROLINA LENTAS, DOROTA WITROWA-RAJCHERT WPŁYW WARUNKÓW BLANSZOWANIA TKANKI SELERA NA WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNE SUSZU S t r e s z c z e n i e Celem
Bardziej szczegółowoCHARAKTERYSTYKA SKŁADU CHEMICZNEGO OWOCÓW ROSA POMIFERA KARPATIA
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2013, 5 (90), 154 167 JOANNA MILALA, MICHAŁ SÓJKA, KATARZYNA KRÓL, MARIA BUCZEK CHARAKTERYSTYKA SKŁADU CHEMICZNEGO OWOCÓW ROSA POMIFERA KARPATIA S t r e s z c z e n i e
Bardziej szczegółowoODPORNOŚĆ NA ZUŻYCIE STOPOWYCH KOMPOZYTÓW POWIERZCHNIOWYCH
59/18 ARCHIWUM ODLEWNICTWA Rok 6, Rocznik 6, Nr 18 (1/2) ARCHIVES OF FOUNDRY Yer 6, Volume 6, N o 18 (1/2) PAN Ktowice PL ISSN 1642-58 ODPORNOŚĆ NA ZUŻYCIE STOPOWYCH KOMPOZYTÓW POWIERZCHNIOWYCH C. BARON
Bardziej szczegółowoAKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA NOWYCH ODMIAN FASOLI (PHASEOLUS VULGARIS L.)
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2008, 1 (56), 74 82 ANNA STASIAK, ANETA ULANOWSKA AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA NOWYCH ODMIAN FASOLI (PHASEOLUS VULGARIS L.) S t r e s z c z e n i e Celem badań było
Bardziej szczegółowoOCENA AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ ZIELA SKRZYPU POLNEGO (Herba equiseti)
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 507 512 Krzysztof Przygoński, Zofia Zaborowska, Elżbieta Wojtowicz, Bożena Dziarska OCENA AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ ZIELA SKRZYPU POLNEGO (Herba equiseti)
Bardziej szczegółowoZMIANY ZAWARTOŚCI WYBRANYCH SKŁADNIKÓW ŻYWNOŚCI W PRODUKTACH OTRZYMANYCH Z NASION ROŚLIN STRĄCZKOWYCH POD WPŁYWEM OBRÓBKI BIOTECHNOLOGICZNEJ
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, 6 (55), 159 169 MAŁGORZATA GUMIENNA, MARIA CZARNECKA, ZBIGNIEW CZARNECKI ZMIANY ZAWARTOŚCI WYBRANYCH SKŁADNIKÓW ŻYWNOŚCI W PRODUKTACH OTRZYMANYCH Z NASION ROŚLIN
Bardziej szczegółowoActa Agrophysica, 2013, 20(1), 77-89
Act Agrophysic, 2013, 20(1), 77-89 CHARAKTERYSTYKA WYBRANYCH WSKAŹNIKÓW TECHNOLOGICZNYCH ZIARNA PSZENICY ZWYCZAJNEJ Młgorzt Ksprzk, Ann Wirkijowsk Ktedr Inżynierii i Technologii Zóż, Uniwersytet Przyrodniczy
Bardziej szczegółowoOCENA WZROSTU I PLONOWANIA POLSKICH
Anet Jkubs, Stnisłw Cebul Andrzej Klisz, Agnieszk Sękr EPISTEME 20/2013, t. I s. 341-356 ISSN 1895-4421 OCENA WZROSTU I PLONOWANIA POLSKICH ODMIAN PAPRYKI SŁODKIEJ (CAPSICUM ANNUUM L.) W UPRAWIE POLOWEJ
Bardziej szczegółowoWPŁYW EKSTRAKTÓW TYMIANKU I ROZMARYNU NA STABILNOŚĆ OKSYDATYWNĄ OLEJU SŁONECZNIKOWEGO
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 877-882 Zofia Zaborowska, Krzysztof Przygoński, Bożena Dziarska, Elżbieta Wojtowicz, Anna Kupka WPŁYW EKSTRAKTÓW TYMIANKU I ROZMARYNU NA STABILNOŚĆ OKSYDATYWNĄ
Bardziej szczegółowoNauka Przyroda Technologie
Nuk Przyrod Technologie ISSN 1897-7820 http://www.npt.up-poznn.net Dził: Nuki o Żywności i Żywieniu Copyright Wydwnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznniu 2010 Tom 4 Zeszyt 2 MIROSŁAWA KRZYWDZIŃSKA-BARTKOWIAK,
Bardziej szczegółowoWPŁYW ZASTOSOWANIA EKSTRAKTU LUCERNY W ŻYWIENIU ŚWIŃ NA BARWĘ MIĘSA
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2008, 5 (60), 282 288 MAŁGORZATA KARWOWSKA WPŁYW ZASTOSOWANIA EKSTRAKTU LUCERNY W ŻYWIENIU ŚWIŃ NA BARWĘ MIĘSA S t r e s z c z e n i e Celem bdń był ocen wpływu dodtku
Bardziej szczegółowoWPŁYW TRENINGU NA WYBRANE PARAMETRY HEMATOLOGICZNE U KONI SPORTOWYCH. Katarzyna Neuberg, Henryk Geringer de Oedenberg
ct Sci. Pol., Zootechnic 6 (4) 2007, 59 68 WPŁYW TRENINGU N WYRNE PRMETRY HEMTOLOGICZNE U KONI SPORTOWYCH Ktrzyn Neuerg, Henryk Geringer de Oedenerg Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocłwiu Streszczenie. dnimi
Bardziej szczegółowoWŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE WYBRANYCH HERBAT JAŚMINOWYCH
Zszyty Prolmow Postępów Nuk Rolniczych nr 581, 2015, 41 49 WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE WYBRANYCH HERBAT JAŚMINOWYCH Krolin Młynrczyk 1, Dorot Wlkowik-Tomczk 1, Hnryk Szymusik 2 1 Uniwrsytt Przyrodniczy
Bardziej szczegółowopobrano z
Ktrzyn OLESIŃSKA 1), Ktrzyn LUCHOWSKA 1), Dnut SUGIER 1), Kmil WILCZYŃSKI 2) Ktrzyn OLESIŃSKA 1), Ktrzyn LUCHOWSKA 1), Dnut SUGIER 1), Kmil WILCZYŃSKI 2) 1) Ktedr Roślin Przemysłowych i Leczniczych, 2)
Bardziej szczegółowoWPŁYW WILGOTNOŚCI NA SZTYWNOŚCIOWE TŁUMIENIE DRGAŃ KONSTRUKCJI DREWNIANYCH
95 ROCZNII INŻYNIERII BUDOWLANEJ ZESZYT 3/03 omisj Inżynierii Budowlnej Oddził Polskiej Akdemii Nuk w towicch WPŁYW WILGOTNOŚCI NA SZTYWNOŚCIOWE TŁUMIENIE DRGAŃ ONSTRUCJI DREWNIANYCH mil PAWLI, Zbigniew
Bardziej szczegółowoWpływ wiosennego nawożenia siarką na plon i zawartość glukozynolanów w nasionach odmian mieszańcowych złożonych rzepaku ozimego
Tom XXIV Rośliny Oleiste 2003 Frnciszek Wielebski, Mrek Wójtowicz Instytut Hodowli i Aklimtyzcji Roślin, Zkłd Roślin Oleistych w Poznniu Wpływ wiosennego nwożeni sirką n plon i zwrtość glukozynolnów w
Bardziej szczegółowoRealizacje zmiennych są niezależne, co sprawia, że ciąg jest ciągiem niezależnych zmiennych losowych,
Klsyczn Metod Njmniejszych Kwdrtów (KMNK) Postć ć modelu jest liniow względem prmetrów (lbo nleży dokonć doprowdzeni postci modelu do liniowości względem prmetrów), Zmienne objśnijące są wielkościmi nielosowymi,
Bardziej szczegółowoPORÓWNANIE ZAWARTOŚCI I AKTYWNOŚCI WYBRANYCH ZWIĄZKÓW PRZECIWUTLENIAJĄCYCH W PRODUKTACH Z ORKISZU
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 890 894 Elwira Worobiej, Magdalena Wocial, Małgorzata Piecyk PORÓWNANIE ZAWARTOŚCI I AKTYWNOŚCI WYBRANYCH ZWIĄZKÓW PRZECIWUTLENIAJĄCYCH W PRODUKTACH Z ORKISZU
Bardziej szczegółowoWŁAŚCIWOŚCI OPTYCZNE FILMÓW Z IZOLATU BIAŁEK SERWATKOWYCH Z DODATKIEM WYBRANYCH OLEJÓW ROŚLINNYCH. Sabina Galus, Justyna Kadzińska
Act Agrophysic, 2014, 21(2), 131-141 WŁAŚCIWOŚCI OPTYCZNE FILMÓW Z IZOLATU BIAŁEK SERWATKOWYCH Z DODATKIEM WYBRANYCH OLEJÓW ROŚLINNYCH Sbin Glus, Justyn Kdzińsk Ktedr Inżynierii Żywności i Orgnizcji Produkcji,
Bardziej szczegółowoCHARAKTERYSTYKA MIESZANINY TŁUSZCZU GĘSIEGO Z OLEJEM RZEPAKOWYM (2:3 M/M) PRZED I PO PRZEESTRYFIKOWANIU W OBECNOŚCI PREPARATU LIPOZYME
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 2, str. 194 198 Mgdlen Kosteck, Bolesłw Kowlski CHARAKTERYSTYKA MIESZANINY TŁUSZCZU GĘSIEGO Z OLEJEM RZEPAKOWYM (2:3 M/M) PRZED I PO PRZEESTRYFIKOWANIU W OBECNOŚCI PREPARATU
Bardziej szczegółowoWPŁYW OBRÓBKI WSTĘPNEJ ULTRADŹWIĘKAMI NA PRZEBIEG SUSZENIA ORAZ BARWĘ I ZAWARTOŚĆ BETALAIN W BURAKU ĆWIKŁOWYM
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 581, 2015, 11 20 WPŁYW OBRÓBKI WSTĘPNEJ ULTRADŹWIĘKAMI NA PRZEBIEG SUSZENIA ORAZ BARWĘ I ZAWARTOŚĆ BETALAIN W BURAKU ĆWIKŁOWYM Aleksndr Fijłkowsk, Młgorzt
Bardziej szczegółowoNauka Przyroda Technologie
Nuk Przyrod Technologie ISSN 1897-7820 http://www.npt.up-poznn.net Dził: Rolnictwo Copyright Wydwnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznniu 2010 Tom 4 Zeszyt 6 ANNA MARIA GAJDA, BARBARA PRZEWŁOKA, KAROLINA
Bardziej szczegółowoAutor dr inż. Agnieszka Tajner-Czopek. Opiniodawca prof. dr hab. Mieczysław Pałasiński. Redaktor merytoryczny prof. dr hab.
Autor dr inż. Agnieszk Tjner-Czopek Opiniodwc prof. dr hb. Mieczysłw Płsiński Redktor merytoryczny prof. dr hb. Ewelin Dziub Oprcownie redkcyjne mgr Ann Piskor Korekt mgr Elżbiet Winirsk-Grbosz Łmnie Hlin
Bardziej szczegółowoPORÓWNANIE WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCYCH PREPARATÓW BIAŁEK Z NASION KOMOSY RYŻOWEJ
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIX, 2016, 3, str. 437 441 Elwira Worobiej, Patrycja Kaliszuk, Małgorzata Piecyk PORÓWNANIE WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCYCH PREPARATÓW BIAŁEK Z NASION KOMOSY RYŻOWEJ Zakład Oceny
Bardziej szczegółowoPróba określenia czynników determinujących wyniki ocen wprowadzenia euro przez mieszkańców Unii Europejskiej
Mieczysłw Kowerski Wyższ Szkoł Zrządzni I Administrcji w Zmościu Ewelin Włodrczyk Wyższ Szkoł Zrządzni I Administrcji w Zmościu Prób określeni czynników determinujących wyniki ocen wprowdzeni euro przez
Bardziej szczegółowoMateriały szkoleniowe DRGANIA MECHANICZNE ZAGROŻENIA I PROFILAKTYKA. Serwis internetowy BEZPIECZNIEJ CIOP-PIB
Mteriły szkoleniowe DRGANIA MECHANICZNE ZAGROŻENIA I PROFILAKTYKA Serwis internetowy BEZPIECZNIEJ CIOP-PIB 1. Wprowdzenie Drgnimi nzywne są procesy, w których chrkterystyczne dl nich wielkości fizyczne
Bardziej szczegółowoPORÓWNANIE WPŁYWU ACETYLACJI NA WŁACIWOCI FUNKCJONALNE HYDROLIZATÓW BIAŁKOWYCH OTRZYMANYCH Z NASION ROLIN STRCZKOWYCH
YWNO 4(49), 2006 DARIUSZ KOWALCZYK, MAŁGORZATA STRYJECKA, BARBARA BARANIAK PORÓWNANIE WPŁYWU ACETYLACJI NA WŁACIWOCI FUNKCJONALNE HYDROLIZATÓW BIAŁKOWYCH OTRZYMANYCH Z NASION ROLIN STRCZKOWYCH S t r e
Bardziej szczegółowoZawartość / Content Pobranie / Uptake IT / TI. g kg -1 g kg -1 kg ha -1 kg ha -1 P S
Anett SIWIK-ZIOMEK, Jonn LEMANOWICZ Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, Ktedr Biochemii, Wydził Rolnictw i Biotechnologii ul. Bernrdyńsk 6, 85-129 Bydgoszcz tel. 52 374 95 55, e-mil:
Bardziej szczegółowoUŻYWANIE SUBSTANCJI PSYCHOAKTYWNYCH PRZEZ MŁODZIEŻ 2005
Jnusz Sierosłwski, Piotr Jbłoński Instytut Psychitrii i Neurologii Krjowe Biuro s. Przeciwziłni Nrkomnii UŻYWANIE SUBSTANCJI PSYCHOAKTYWNYCH PRZEZ MŁODZIEŻ 25 BADANIA ANKIETOWE W SZKOŁACH NA TEMAT UŻYWANIA
Bardziej szczegółowoCharakterystyka składu strukturalno-grupowego olejów napędowych i średnich frakcji naftowych z zastosowaniem GC/MS
NAFTA-GAZ lipiec 2012 ROK LXVIII Xymen Mzur-Bdur, Michł Krsodomski Instytut Nfty i Gzu, Krków Chrkterystyk skłdu strukturlno-grupowego olejów npędowych i średnich frkcji nftowych z zstosowniem GC/MS Wstęp
Bardziej szczegółowoZastosowanie multimetrów cyfrowych do pomiaru podstawowych wielkości elektrycznych
Zstosownie multimetrów cyfrowych do pomiru podstwowych wielkości elektrycznych Cel ćwiczeni Celem ćwiczeni jest zpoznnie się z możliwościmi pomirowymi współczesnych multimetrów cyfrowych orz sposobmi wykorzystni
Bardziej szczegółowoPiłka nożna w badaniach statystycznych 1
Mterił n konferencję prsową w dniu 31 mj 212 r. GŁÓWNY URZĄD STATYSTYCZNY Deprtment Bdń Społecznych i Wrunków Życi Nottk informcyjn WYNIKI BADAŃ GUS Piłk nożn w bdnich sttystycznych 1 Bdni klubów sportowych
Bardziej szczegółowoZASTOSOWANIE BAKTERII POTENCJALNIE PROBIOTYCZNYCH DO FERMENTACJI PRZECIERU Z DYNI
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Tehnologi. Jkość, 2010, 6 (73), 109 119 ALEKSANDRA SZYDŁOWSKA, DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA ZASTOSOWANIE BAKTERII POTENCJALNIE PROBIOTYCZNYCH DO FERMENTACJI PRZECIERU Z DYNI S t r e s z z e n
Bardziej szczegółowoPORÓWNANIE JAKOŚCI WYBRANYCH SOKÓW MARCHWIOWYCH I POMIDOROWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLV, 2012, 3, str. 711 716 Rafał Wołosiak, Katarzyna Miłosz PORÓWNANIE JAKOŚCI WYBRANYCH SOKÓW MARCHWIOWYCH I POMIDOROWYCH Katedra Biotechnologii, Mikrobiologii i Oceny Żywności
Bardziej szczegółowoZdolność eliminowania wolnych rodników przez ekstrakty uzyskane z frakcji młynarskich ziarna nieoplewionych i oplewionych form jęczmienia i owsa
NR 229 BIULETYN INSTYTUTU HODOWLI I AKLIMATYZACJI ROŚLIN 2003 RENATA WOŁOCH Katedra Żywienia Człowieka Wydział Technologii Żywności Akademia Rolnicza w Krakowie Zdolność eliminowania wolnych rodników przez
Bardziej szczegółowoWYKORZYSTANIE TECHNIKI TSDA DO OCENY JAKOŚCI ORGANOLEPTYCZNEJ NAPARÓW ROOIBOS
Przemysłw Dmowski, Pulin Szczygieł Akdemi Morsk w Gdyni WYKORZYSTANIE TECHNIKI TSDA DO OCENY JAKOŚCI ORGANOLEPTYCZNEJ NAPARÓW ROOIBOS Rooibos (Asplthus linernis) ze względu n swoje prozdrowotne włściwości
Bardziej szczegółowoUkład elektrohydrauliczny do badania siłowników teleskopowych i tłokowych
TDUSZ KRT TOMSZ PRZKŁD Ukłd elektrohydruliczny do bdni siłowników teleskopowych i tłokowych Wprowdzenie Polsk Norm PN-72/M-73202 Npędy i sterowni hydruliczne. Cylindry hydruliczne. Ogólne wymgni i bdni
Bardziej szczegółowoOZNACZANIE ZAWARTOŚCI POLIFENOLI I BADANIE WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCYCH RODZYNEK
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 916 920 Beata Drużyńska, Sylwia Zwolińska, Elwira Worobiej, Rafał Wołosiak OZNACZANIE ZAWARTOŚCI POLIFENOLI I BADANIE WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCYCH RODZYNEK
Bardziej szczegółowoZMIANY ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH I ZDOLNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ W JARMUŻU O MAŁYM STOPNIU PRZETWORZENIA PAKOWANYM W ATMOSFERZE MODYFIKOWANEJ
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 200,, str. 854 80 Róża Biegańska-Marecik, Elżbieta Radziejewska-Kubzdela ZMIANY ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH I ZDOLNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ W JARMUŻU O MAŁYM STOPNIU PRZETWORZENIA
Bardziej szczegółowopobrano z www.ips.wm.tu.koszalin.pl
ARTYKUŁ NAUKOWY RECENZOWANY Wstęp Dmin MARUSIAK, Iwon MICHALSKA-POŻOGA Ktedr Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Politechnik Koszlińsk Wpływ technik pkowni próżniowego n jkość sensoryczną i mikroiologiczną
Bardziej szczegółowoPrzedmiotowy system oceniania z matematyki wraz z określeniem wymagań edukacyjnych (zakres podstawowy) Klasa II LO
I Postnowieni ogólne Przedmiotowy system ocenini z mtemtyki wrz z określeniem wymgń edukcyjnych (zkres podstwowy) Kls II LO 1. Wrunkiem uzyskni pozytywnej oceny semestrlnej z mtemtyki jest: ) zliczenie
Bardziej szczegółowoZawartość substancji bioaktywnych w owocach pozyskiwanych z upraw ekologicznych i konwencjonalnych
Semrtowicz Prol Hig Epidemiol I, Rusinek-Prystup 215, 96(1): E. 259-263 Zwrtość sustncji ioktywnych w owocch pozyskiwnych z uprw... 259 Zwrtość sustncji ioktywnych w owocch pozyskiwnych z uprw ekologicznych
Bardziej szczegółowoZAWARTOŚĆ HYDROKSYMETYLOFURFURALU ORAZ FURFURALU W DŻEMACH BORÓWKOWYCH*
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 773 778 Iwon Ścibisz, Stnisłw Klisz, Mrt Mitek ZAWARTOŚĆ HYDROKSYMETYLOFURFURALU ORAZ FURFURALU W DŻEMACH BORÓWKOWYCH* Zkłd Technologii Owoców i Wrzyw, Wydził
Bardziej szczegółowoOCENA WPŁYWU OBRÓBKI TERMICZNEJ NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE NASION SOCZEWICY
InŜynieria Rolnicza 5/2006 Józef Grochowicz, Anna Małek-Woźnica Katedra InŜynierii i Maszyn SpoŜywczych Akademia Rolnicza w Lublinie OCENA WPŁYWU OBRÓBKI TERMICZNEJ NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI FIZYCZNE NASION
Bardziej szczegółowoPOZYSKIWANIE ANTOCYJANÓW Z OWOCÓW ARONII, CZARNEGO BZU, CZARNEJ PORZECZKI I KORZENIA CZARNEJ MARCHWI METODĄ EKSTRAKCJI
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2015, 5 (102), 165 181 DOI: 10.15193/zntj/2015/102/080 RADOSŁAW DEMBCZYŃSKI, WOJCIECH BIAŁAS, ANNA OLEJNIK, PRZEMYSŁAW KOWALCZEWSKI, AGNIESZKA DROŻDŻYŃSKA, TOMASZ JANKOWSKI
Bardziej szczegółowoSTYLE. TWORZENIE SPISÓW TREŚCI
STYLE. TWORZENIE SPISÓW TREŚCI Ćwiczenie 1 Tworzenie nowego stylu n bzie istniejącego 1. Formtujemy jeden kpit tekstu i zznczmy go (stnowi on wzorzec). 2. Wybiermy Nrzędzi główne, rozwijmy okno Style (lub
Bardziej szczegółowoDr inż. Jolanta Baran Zakład Towaroznawstwa, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Krośnie
Dr inż. Jolnt Brn Zkłd Towroznwstw, Pństwow Wyższ Szkoł Zwodow w Krośnie zwier wszystkie minokwsy egzogenne, może yć wykorzystywne w żywieniu dzieci ze skzą mleczną, posid korzystny profil wrtościowych
Bardziej szczegółowoPrzedmiotowy system oceniania z matematyki wraz z określeniem wymagań edukacyjnych (zakres podstawowy) Klasa II TAK
I Postnowieni ogólne Przedmiotowy system ocenini z mtemtyki wrz z określeniem wymgń edukcyjnych (zkres podstwowy) Kls II TAK 1. Wrunkiem uzyskni pozytywnej oceny semestrlnej z mtemtyki jest: ) zliczenie
Bardziej szczegółowoPOTENCJAŁ ANTYOKSYDACYJNY HERBATEK OWOCOWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 615 619 Małgorzata E. Zujko, Anna Witkowska, Iwona Mirończuk-Chodakowska POTENCJAŁ ANTYOKSYDACYJNY HERBATEK OWOCOWYCH Zakład Technologii i Towaroznawstwa Żywności
Bardziej szczegółowoKSZTAŁTOWANIE ŁUKOWO-KOŁOWEJ LINII ZĘBÓW W UZĘBIENIU CZOŁOWYM NA FREZARCE CNC
KOMISJA BUDOWY MASZYN PAN ODDZIAŁ W POZNANIU Vol. 8 nr Archiwum Technologii Mszyn i Automtyzcji 008 PIOTR FRĄCKOWIAK KSZTAŁTOWANIE ŁUKOWO-KOŁOWEJ LINII ZĘBÓW W UZĘBIENIU CZOŁOWYM NA FREZARCE CNC W rtykule
Bardziej szczegółowoWPŁYW DODATKU EKSTRAKTÓW ROŚLINNYCH NA WYBRANE PARAMETRY JAKOŚCIOWE NAPOJÓW TRUSKAWKOWYCH*
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 3, str. 928-933 Stanisław Kalisz, Iwona Ścibisz, Marta Mitek WPŁYW DODATKU EKSTRAKTÓW ROŚLINNYCH NA WYBRANE PARAMETRY JAKOŚCIOWE NAPOJÓW TRUSKAWKOWYCH* Zakład Technologii
Bardziej szczegółowoWŁAŚCIWOŚCI ANTYOKSYDACYJNE WYBRANYCH ODMIAN OWSA SIEWNEGO
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2010, 3 (70), 100 107 EWA PIĄTKOWSKA, ROBERT WITKOWICZ, ELŻBIETA PISULEWSKA WŁAŚCIWOŚCI ANTYOKSYDACYJNE WYBRANYCH ODMIAN OWSA SIEWNEGO S t r e s z c z e n i e Celem
Bardziej szczegółowoTRUSKAWKI JAKO ŹRÓDŁO SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH WSPOMAGAJĄCYCH PROFILAKTYKĘ CHORÓB NOWOTWOROWYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. L, 2017, 3, str. 234 240 Tomasz Pukszta, Anna Platta TRUSKAWKI JAKO ŹRÓDŁO SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH WSPOMAGAJĄCYCH PROFILAKTYKĘ CHORÓB NOWOTWOROWYCH Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania
Bardziej szczegółowoActa Agrophysica, 2012, 19(3),
Act Agrophysic, 2012, 19(3), 477-486 WPŁYW PARAMETRÓW SUSZENIA PRÓŻNIOWEGO TRUSKAWEK NA WŁAŚCIWOŚCI SORPCYJNE SUSZU Agnieszk Ciurzyńsk, Driusz Piotrowski, Monik Jnowicz, Iwon Sitkiewicz, Andrzej Lenrt
Bardziej szczegółowoROLE OF CUSTOMER IN BALANCED DEVELOPMENT OF COMPANY
FOLIA UNIVERSITATIS AGRICULTURAE STETINENSIS Foli Univ. Agric. Stetin. 2007, Oeconomic 254 (47), 117 122 Jolnt KONDRATOWICZ-POZORSKA ROLA KLIENTA W ZRÓWNOWAŻONYM ROZWOJU FIRMY ROLE OF CUSTOMER IN BALANCED
Bardziej szczegółowoPRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA Z JĘZYKÓW OBCYCH w Gimnazjum nr 2 im. ks. Stanisława Konarskiego nr 2 w Łukowie
I. ZASADY OGÓLNE PRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA Z JĘZYKÓW OBCYCH w Gimnzjum nr 2 im. ks. Stnisłw Konrskiego nr 2 w Łukowie 1. W Gimnzjum nr 2 w Łukowie nuczne są: język ngielski - etp educyjny III.1 język
Bardziej szczegółowoSylabus przedmiotu: Data wydruku: Dla rocznika: 2015/2016. Kierunek: Opis przedmiotu. owoców i warzyw, surowych i przetworzonych.
Sylabus przedmiotu: Specjalność: Wybrane zagadnienia z technologii przemysłu spożywczego - przetwórstwo owocow i Wszystkie specjalności Data wydruku: 23.01.2016 Dla rocznika: 2015/2016 Kierunek: Wydział:
Bardziej szczegółowoBADANIE ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW POLIFENOLOWYCH ORAZ AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ SZPINAKU (SPINACIA OLERACEA L.)*
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. L, 2017, 3, str. 241 245 Aleksandra Karmańska, Irena Bąk-Sypień, Magdalena Panek, Bolesław Karwowski BADANIE ZAWARTOŚCI ZWIĄZKÓW POLIFENOLOWYCH ORAZ AKTYWNOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCEJ
Bardziej szczegółowoKatedra Chemii Fizycznej Uniwersytetu Łódzkiego. Energia aktywacji jodowania acetonu. opracowała dr B. Nowicka, aktualizacja D.
Ktedr Chemii Fizycznej Uniwersytetu Łódzkiego Energi ktywcji jodowni cetonu oprcowł dr B. Nowick, ktulizcj D. Wliszewski ćwiczenie nr 8 Zkres zgdnień obowiązujących do ćwiczeni 1. Cząsteczkowość i rzędowość
Bardziej szczegółowoWŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE POLIFENOLI ZAWARTYCH W OKRYWIE NASIENNEJ NASION BOBU
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2007, 5 (54), 113 121 BEATA DRUŻYŃSKA, AGNIESZKA JEŻAK WŁAŚCIWOŚCI PRZECIWUTLENIAJĄCE POLIFENOLI ZAWARTYCH W OKRYWIE NASIENNEJ NASION BOBU S t r e s z c z e n i e Celem
Bardziej szczegółowoWPŁYW NAWADNIANIA I FERTYGACJI KROPLOWEJ AZOTEM NA PLONOWANIE WARZYW KORZENIOWYCH
INFRASTRUKTURA I EKOLOGIA TERENÓW WIEJSKICH INFRASTRUCTURE AND ECOLOGY OF RURAL AREAS Nr 3/2009, POLSKA AKADEMIA NAUK, Oddził w Krkowie, s. 43 54 Komisj Technicznej Infrstruktury Wsi Wpływ nwdnini Stnisłw
Bardziej szczegółowoOPTYMALIZACJA UKŁADU EKSTRAKCYJNEGO I OCENA WŁACIWOCI PRZECIWUTLENIAJCYCH NASION WYBRANYCH ROLIN STRCZKOWYCH
YWNO. Nauka. Technologia. Jako, 2006, 1 (46) Supl., 127-135 MARIAN REMISZEWSKI, KRZYSZTOF PRZYGOSKI, MAŁGORZATA KULCZAK, MARIA JEEWSKA OPTYMALIZACJA UKŁADU EKSTRAKCYJNEGO I OCENA WŁACIWOCI PRZECIWUTLENIAJCYCH
Bardziej szczegółowoOCENA ZMIAN ZAWARTOŚCI SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH ORAZ ZDOLNOŚCI ANTYOKSYDACYJNEJ SOKÓW Z MARCHWI PURPUROWEJ PODCZAS PRZECHOWYWANIA*
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 848 853 Marcin Kidoń, Janusz Czapski OCENA ZMIAN ZAWARTOŚCI SKŁADNIKÓW BIOAKTYWNYCH ORAZ ZDOLNOŚCI ANTYOKSYDACYJNEJ SOKÓW Z MARCHWI PURPUROWEJ PODCZAS PRZECHOWYWANIA*
Bardziej szczegółowoANTIOXIDANT ACTIVITY IN YELLOW AND PURPLE-FLESHED POTATOES CULTIVATED IN DIFFERENT CLIMATIC CONDITIONS 1
ZESZYTY PROBLEMOWE POSTĘPÓW NAUK ROLNICZYCH 2008 z. 530: 241-247 ANTIOXIDANT ACTIVITY IN YELLOW AND PURPLE-FLESHED POTATOES CULTIVATED IN DIFFERENT CLIMATIC CONDITIONS 1 Krel Hmouz 1, Jromír Lchmn 2, Petr
Bardziej szczegółowoWYŻSZA SZKOŁA INFORMATYKI.
Andrzej Żyłwski, Prezydent Wrszwskiej Wyższej Szkoły Njlepsze polskie Uczelnie/y według oceny Polskiej Komisji Akredytcyjnej W jednym z wywidów (Wprost nr 22/30mj/2011) przewodniczący Polskiej Komisji
Bardziej szczegółowoActa Agrophysica, 2009, 14(3),
Act Agrophysic, 2009, 14(3), 577-590 WPŁYW ZAMRAśANIA ORAZ ODWADNIANIA OSMOTYCZNEGO SUROWCA W RÓśNYCH ROZTWORACH NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI LIOFILIZOWANYCH TRUSKAWEK Agnieszk Ciurzyńsk, Andrzej Lenrt Ktedr
Bardziej szczegółowoANALIZA NUMERYCZNA I BADANIA STRUKTURY PRĘTÓW AlCu4Mg WYCISKANYCH Z MAŁYM WSPÓŁCZYNNIKIEM WYDŁUŻENIA
ALUMINIUM PROCESSING Redktor odpowiedzilny: dr h. inż. WOJCIECH LIBURA, prof. nzw. JUSTYNA GRZYB GRZEGORZ KRUPNIK WOJCIECH LIBURA ARTUR RĘKAS Rudy Metle R53 2008 nr 8 UKD 669.018:669.715 35 721.5: :519.6:620.18:669-432
Bardziej szczegółowoWPŁYW BIFIDOBACTERIUM LACTIS NA UDZIAŁ KWASU LINOLOWEGO O WIĄZANIACH SPRZĘŻONYCH W TŁUSZCZU MODELOWYCH SERÓW DOJRZEWAJĄCYCH
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2007, 6 (55), 258 267 ANNA BZDUCHA, MIECZYSŁAW W. OBIEDZIŃSKI WPŁYW BIFIDOBACTERIUM LACTIS NA UDZIAŁ KWASU LINOLOWEGO O WIĄZANIACH SPRZĘŻONYCH W TŁUSZCZU MODELOWYCH SERÓW
Bardziej szczegółowoR w (C,C tr ) g [%] EN 410 NPD NPD NPD
Deklrcj Zgodności Declrtion of Conformity zgodnie z wymogmi normy under requirements of stndrd Włściwości Zkłd produkcyjny/production fctory Jednostk notyfikown/ Press-Gls SA Now Wieś ul. Koplnin 9; 42-22
Bardziej szczegółowoWPŁYW DODATKU PRZETWORÓW Z NASION GRYKI NA JAKOŚĆ PASZTETÓW PODCZAS PRZECHOWYWANIA
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2012, 1 (80), 128 141 MAGDALENA OLSZAK, MAŁGORZATA JAŁOSIŃSKA, DANUTA JAWORSKA, ZBIGNIEW DOLATOWSKI WPŁYW DODATKU PRZETWORÓW Z NASION GRYKI NA JAKOŚĆ PASZTETÓW PODCZAS
Bardziej szczegółowoWPŁYW PARAMETRÓW BLANSZOWANIA ORAZ METODY SUSZENIA NA WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNE SUSZONYCH PIECZAREK
Act Agrophysic 2011, 17(2), 359-368 WPŁYW PARAMETRÓW BLANSZOWANIA ORAZ METODY SUSZENIA NA WŁAŚCIWOŚCI MECHANICZNE SUSZONYCH PIECZAREK Krolin Lents, Dorot Witrow-Rjchert, Mri Hnkus Ktedr Inżynierii Żywności
Bardziej szczegółowo