Polska na widelcu Zwyczaje żywieniowe Polaków Oferta badawcza Edycja 2016 1
Dla tych, którzy chcą wiedzieć Jak przez ostatnie 25 lat zmieniły się nasze zwyczaje odnośnie przyrządzania i spożywania posiłków? Jak często Polacy jadają poza domem, on-the-go i jak często zamawiają jedzenie z dostawą do domu? Jak ewoluowały nasze postawy dotyczące żywienia i żywności? Jak wyglądają zwyczaje żywieniowe Polaków w roku 2016? Ilu z nas to weganie, a ilu to wegetarianie? Jakie segmenty konsumentów, biorąc pod uwagę zwyczaje żywieniowe, można wyróżnić w polskim społeczeństwie? Jaki jest profil społeczno-demograficzny konsumentów kilkudziesięciu różnych kategorii produktów żywnościowych? Jakie produkty Polacy najchętniej wybierają, gdy chcą coś przekąsić i jakie są kluczowe cechy dobrej przekąski? Jakiego rodzaju produktów staramy się unikać a jakich szukamy, jakie są dla nas atrakcyjne? Czy Polacy lubią gotować i jakimi kuchniami świata się inspirują? Kto robi zakupy spożywcze przez Internet i dlaczego? Jak również, które bariery decydują o tym, że większość z nastego nie robi? 2
Metodologia Wyniki pochodzą z badania zrealizowanego Na reprezentatywnej ogólnopolskiej losowej próbie Polaków w wieku powyżej 15 roku życia 1 W ramach sondażu Omnibus (wywiady face-to-face CAPI) Na próbie N=1000 osób Raport zawiera również dane zebrane w ramach Panelu Gospodarstw Domowych a więc ciągłej próby 8 000 gospodarstw domowych reprezentatywnych dla 13 568 tys. gospodarstw domowych w Polsce W połowie listopada 2016 roku (fala 11) 2 1 Warstwowy wielostopniowy dobór próby na podstawie Dep. Rej. Państwowych Łączności i Informatyki MSWiA 2 Poprzednie fale realizowane były w latach: 1990, 1995, 1999, 2002, 2005, 2007, 2008, 2010, 2012 oraz 2014 3
Szczegółowy zakres badania Kto i jak często jada poza domem, a kto (i jak często) zamawia jedzenie z dostawą do domu? Jak często spożywają śniadanie / drugie śniadanie / obiad / kolację / podwieczorek na ciepło / na zimno? Jakie produkty wybierają w ramach przekąsek i jakie są cechy dobrej przekąski? Jak często Polacy jadają on-the-go i jakie produkty wówczas spożywają? Ile posiłków dziennie jedzą Polacy? Czy korzystają z przepisów i gdzie ich szukają? Na ile istotne przy wyborze produktów spożywczych są takie czynniki jak ich jakość, skład, marka, cena, kraj pochodzenia, zawartość różnego rodzaju składników (cukier, glutaminian sodu itp.)? Jak często Polacy spożywają poszczególne rodzaje mięsa, nabiału, pieczywa, słodyczy, napojów? Jak często Polacy używają różnego rodzaju półproduktów i produktów gotowych? Jakiego rodzaju produktów/składników staramy się unikać (cukru? laktozy? glutenu? soli?) i z jakich powodów? Czy Polacy starają się kupować produkty bio / eko / organiczne? Czy Polacy lubią gotować? Jak często pieką, gotują zupy, grillują itd.? Kuchnie których krajów najbardziej sobie cenią, lubią? Ilu Polaków jest na diecie wegetariańskiej, a ilu deklaruje weganizm? Jakie postawy mają Polacy wobec jedzenia? Jak wygląda rozkład wskaźnika BMI w polskim społeczeństwie? Których grup demograficznych w największym stopniu dotyczy problem nadwagi i otyłości? Komu zdarza się robić zakupy spożywcze przez Internet i dlaczego? Jakie bariery decydują o tym, że jest to nadal niszowy kanał dystrybucji w kategorii żywności? 4
Forma dostarczenia wyników Standardowy komplet wyników badania obejmuje Raport w języku polskim i angielskim w formacie.ppt Graficzna prezentacja danych z roku 2016 w rozbiciu na podgrupy oraz w porównaniu z wynikami z lat poprzednich (oprócz zagadnień dodanych w tej edycji) Tabele z danymi z aktualnej fali w formacie.xls Tabele krzyżowe ze zmiennymi socjo-demograficznymi GfK 2017 24 stycznia Polska 2017 na widelcu Recommendation Tracker Pharmacy 5
Dane z 2014 roku Na życzenie dostępne są również dane z badania w 2014 roku dotyczące kwestii, które nie były poruszane w najnowszej edycji, czyli Jaka jest proporcja posiłków konsumowanych w domu i poza domem? Jak często wybieramy produkty marek własnych? Dlaczego niektórzy je odrzucają? Jakie zmiany w zwyczajach żywieniowych deklarują Polacy jeśli chodzi o spożycie kawy, alkoholu, słodyczy, mięsa, chleba, napojów gazowanych etc. w perspektywie ostatnich dwóch lat? Czy posiłki konsumowane w domu spożywamy zazwyczaj sami, czy w towarzystwie rodziny/innych osób? Jakich celebrytów kulinarnych Polacy znają i lubią? Czy rzeczywiście korzystają z ich przepisów? Pogłębiona analiza jakościowa dotycząca marek Private Label dla dwóch segmentów: Młodych Eksperymentatorek i Tradycyjnych Gospodyń Domowych Jaka jest aktualna percepcja marek Private Label? Jakie są kryteria oceny jakości tych marek? Gdzie jest granica, czyli w których kategoriach konsumenci mówią stop dla marek Private Label? 6
ZAPRASZAMY DO ZAKUPU Agata Czapkowska Consumer Goods & Retail agata.czapkowska@gfk.com +48 (22) 43 41 425 2017 GfK 7