Jedzenie w podróży - zdrowo, smacznie i wygodnie Podróżowanie powinno być dla nas i przede wszystkim dla naszych dzieci, przyjemnie spędzonym czasem. Dlatego każda wyprawa powinna zostać wcześniej zaplanowana pod każdym względem, również żywieniowym. Jak się przygotować? Oszacujmy czas, który spędzimy w podróży Oczywiście im dłuższa droga tym więcej jedzenia powinniśmy zabrać "na wynos". Jeśli regularnie spożywamy posiłki, tj. co 3-4 godziny, przy siedmiogodzinnej podróży pociągiem powinniśmy mieć przygotowane 2 posiłki na osobę. Zastanówmy się w jakiej porze dnia będzie odbywała się podróż W zależności od tego jakie godziny obejmie nasza podróż, takie posiłki powinniśmy przygotować. Jeśli podróż wypadnie w porze obiadowej, dobrze byłoby abyśmy mieli przygotowany posiłek obiadowy. Dlaczego? Nasz organizm jest przyzwyczajony, do tego kiedy otrzymuje konkretną ilość kcal i jakiej objętości jest to zazwyczaj posiłek. Jeśli w porze obiadowej zjedlibyśmy tylko owoc i orzechy, czulibyśmy się po krótkim czasie głodni. Przemyślmy nasze pomysły na posiłki, które chcemy zabrać Pamiętajmy, że każdy posiłek powinien być pełnowartościowy, czyli zawierać białka, tłuszcze i węglowodany! Wystarczy, że nasze posiłki będą składały się z każdej grupy produktów spożywczych - produktów zbożowych, białkowych, warzyw, owoców, tłuszczy. Dzięki temu będą kolorowe, smaczne, zdrowe i atrakcyjne dla Naszych pociech.
Oto kilka propozycji pełnowartościowych posiłków do zabrania w podróż: POSIŁKI ŚNIADANIOWE LUB NA KOLACJĘ 1. Granola z jogurtem naturalnym/kefirem naturalnym/maślanką naturalną Przepis na litrowy słoik (ok.25 porcji) 1 szklanka płatków owsianych (np. górskie) 1 szklanka płatków żytnich pół szklanki ziaren (np. pestki słonecznika, dyni, siemię lniane, sezam) pół szklanki dowolnych orzechów (np. orzechy laskowe lub włoskie) po 2 łyżki zarodków pszennych i ulubionych otrębów 3 łyżki oleju 3 łyżki miodu, 1/2 łyżeczki cynamonu szklanka suszonych śliwek bez pestek Orzechy drobno siekamy (lub zmielić je w blenderze). Śliwki kroimy na drobne kawałki. Mieszamy wszystkie składniki, poza śliwkami. Całość wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia (w tym czasie możemy uformować nasza granolę w kulki) i umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 160 C. Pieczemy ok. 35-40 minut, pamiętając aby co 10 minut przewracać całość, aby granola się nie przypaliła. Po wystudzeniu dodajemy śliwki i przesypujemy do słoika. A przed podróżą przesypujemy do małego pojemniczka i dokupujemy jogurt naturalny/kefir naturalny/maślankę naturalną.
2. Kanapki z pastą z ciecierzycy i kolorowymi warzywami Składniki pasty (ok.3 porcje): 50 g ciecierzycy, 2 suszone pomidory, łyżeczka nasion słonecznika, oliwa z oliwek, kilka łyżek wody mineralnej, sól, pieprz i ulubione przyprawy Dzień wcześniej ciecierzycę wypłukać i zalać wodą na kilka godzin, następnie ugotować do uzyskania miękkości. Po ugotowaniu połączyć z pomidorami i przyprawami za pomocą blendera. W trakcie miksowania dolewać wody i oliwy aż do uzyskania gładkiej konsystencji pasty. Kanapki przygotowywać z pieczywa razowego z dodatkiem kiełków i rzodkiewki lub papryki. POSIŁKI OBIADOWE - ze względu na brak możliwości podgrzania w trakcie podróży lepiej zabrać ze sobą posiłki bezmięsne i łatwe do spożycia. 1. Makaron z pesto Pesto (ok.4 porcje): miseczka liści świeżej bazylii, garść orzechów nerkowca, ząbek czosnku, 6 łyżek oliwy z oliwek, 2 łyżki startego parmezanu, pieprz.
Wszystkie składniki łączymy i miksujemy za pomocą blendera. Jeśli okaże się, że pesto jest za suche dodajemy oliwy. W podróż można łączyć m.in z makaronem ryżowym, który dobrze smakuje również na zimno. 2. Tortilla z warzywami i fetą - w podróż najlepiej zapakować każdą osobno w folię aluminiową (tak aby można było trzymać w ręku) i później do pojemnika. Naleśniki (ok.6 porcji): pół szklanki mąki pszennej, pół szklanki mąki żytniej razowej, szklanka mleka, 1 jajko, 1 łyżka oleju. kapusta pekińska/sałata, papryka czerwona i żółta, ser feta. Wszystkie składniki łączymy i smażymy tradycyjne naleśniki. Następnie umytą paprykę, kapustę pekińską lub sałatę rozdrabniamy i układamy na naleśniku. Ser kroimy w kostkę i również układamy na naleśniku. Całość zawijamy. POSIŁKI NA PODWIECZOREK 1. Ciastka owsiane z jogurtem naturalnym/ kefirem naturalnym/ maślanką naturalną Składniki (około 6 ciastek): 1 szklanka płatków owsianych, 2 dojrzałe banany, 1 łyżka masła,
2 łyżki pestek dyni/słonecznika/posiekanych orzechów suszone daktyle. Banany rozgniatamy widelcem lub miksujemy blenderem. Dodajemy miękkie masło, płatki owsiane, owoce i pestki. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 10-15 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Nabieramy masę na łyżkę, formujemy kulkę, następnie spłaszczamy ją na kształt ciasteczka. Układamy na blaszce. Pieczemy przez około 15 minut, do momentu uzyskania złocistego koloru. 3. Naleśniki z kremem kakaowym Krem kakaowy (ok.6 porcji): 1 awokado, 100 g twarogu półtłustego, 1 banan, 3 łyżki kakao, łyżka miodu. Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć przy pomocy blendera. Krem można zapakować do słoiczka i w podróży nakładać na naleśniki łyżeczką. Naleśniki: pół szklanki mąki pszennej, pół szklanki mąki żytniej razowej, szklanka mleka, 1 jajko, 1 łyżka oleju. Staramy się smażyć nieduże naleśniki, tak aby swobodnie zmieściły się do naszego pojemnika.