ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 510 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 13 Data wydania: 30 lipca 2014 r. Nazwa i adres organizacji macierzystej GRUPA AZOTY JEDNOSTKA RATOWNICTWA CHEMICZNEGO Spółka z o.o. ul. E. Kwiatkowskiego 8 33-101 Tarnów AB 510 LABORATORIUM BADAŃ ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH ul. Braci Saków 1 33-100 Tarnów Kod identyfikacji dziedziny / obiektu badań C/22 K/1 K/3/P K/9/P K/22 Dziedzina / obiekt badań: Badania chemiczne: wyroby konsumpcyjne przeznaczone dla ludzi w tym żywność, Badania mikrobiologiczne: pasze dla zwierząt, Badania mikrobiologiczne: obiekty i materiały biologiczne i pobieranie próbek, Badania mikrobiologiczne: próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością i pobieranie próbek; powietrze, Badania mikrobiologiczne: wyroby konsumpcyjne przeznaczone dla ludzi w tym żywność, woda, woda do spożycia KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 510 z dnia 23.09.2013 r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA www.pca.gov.pl Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 13, 30 lipca 2014 r. str. 1/9
Mięso i produkty mięsne, drób, mleko i przetwory mleczne, ryby i przetwory rybne, jaja i ich przetwory, kawa i herbata, koncentraty spożywcze, napoje bezalkoholowe, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, słodycze i wyroby cukiernicze, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, oleje i tłuszcze zwierzęce i roślinne, zboża i przetwory zbożowe, żywność mrożona, wyroby garmażeryjne, dodatki do żywności Pracownia Mikrobiologiczna ul. Braci Saków 1 33-100 Tarnów Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria spp. biochemicznymi Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria spp. Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO 6579:2003 PB-ZL-16, wyd.1 z dnia 30.09.2013 PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PB-ZL-17, wyd.1 z dnia 30.09.2013 PN-EN ISO 11290-2:2000+A1:2005 +Ap1:2006+Ap2:2007 PB-ZL-18, wyd.1 z dnia 30.09.2013 PN-EN ISO 4833-1:2013 PN-EN ISO 4833-2:2013+AC:2014 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 13, 30 lipca 2014 r. str. 2/9
Mięso i produkty mięsne, drób, mleko i przetwory mleczne, ryby i przetwory rybne, jaja i ich przetwory, kawa i herbata, koncentraty spożywcze, napoje bezalkoholowe, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, słodycze i wyroby cukiernicze, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, oleje i tłuszcze zwierzęce i roślinne, zboża i przetwory zbożowe, żywność mrożona, wyroby garmażeryjne, dodatki do żywności Liczba bakterii z grupy coli Liczba E. coli β-glukuronidazo-dodatnich Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich Obecność gronkowców koagulazododatnich biochemicznymi Liczba drożdży i pleśni Liczba E. coli Obecność bakterii z grupy coli Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi PN ISO 4832:2007 PN-ISO 16649-2:2004 PN-EN ISO 6888-1:2001+A1:2004 PN-EN ISO 6888-2:2001+A1:2004 PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005, p.9,1 PN-ISO 7954:1999 PN-ISO 4831:2007, p.9.1 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 13, 30 lipca 2014 r. str. 3/9
Produkty żywnościowe o aktywności wody wyższej niż 0,95 Produkty żywnościowe o aktywności wody niższej lub równej 0,95 Żywność, Pasze dla zwierząt Pasze dla zwierząt Liczba drożdży i pleśni Liczba drożdży i pleśni Identyfikacja serologiczna Salmonella w oparciu o schemat White`a-Kaufmana- Le Minora Liczba grzybów Liczba E. coli PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 21527-2:2009 PB-ZL-9. PN-EN ISO 6579:2003 PN-R-64791:1994 p. 3.3.7 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 13, 30 lipca 2014 r. str. 4/9
Tusze zwierząt rzeźnych Tusze zwierząt rzeźnych (wycinki) Tusze zwierząt rzeźnych (wymazy) Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych Metoda niszcząca i nieniszcząca od 5,0 jtk/cm 2 od 5,0 jtk/cm 2 od 5,0 jtk/cm 2 od 5,0 jtk/cm 2 od 2,5 jtk x 10-1 /cm 2 od 2,5 jtk x 10-1 /cm 2 PN-ISO 17604:2005 PN-EN ISO 6579:2003 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 13, 30 lipca 2014 r. str. 5/9
Obiekty i materiały biologiczne (kał zwierząt, wymazy z odbytu, ściółka/podłoże próbki bezpośrednie i próbki pobierane na okładzinach/skarpetach, próbki środowiskowe z produkcji pierwotnej, izolaty bakterii i inne) Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością oraz z innych powierzchni: - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem, w tym z rąk Identyfikacja serologiczna Salmonella w oparciu o schemat White`a-Kaufmana- Le Minora Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych Metoda płytek kontaktowych i wymazów od 1,0 jtk/cm 2 od 1,0 x 10 1 jtk/wymaz od 2,0 x 10 1 jtk/wymaz z rąk: od 1,0 jtk/cm 2 od 1,0 x 10 1 jtk/wymaz od 2,0 x 10 1 jtk/wymaz z rąk, (posiew wgłębny) Obecność Listeria monocytogenes biochemicznymi od 1,0 jtk/cm 2 (płytka kontaktowa) od 1,0 jtk/cm 2 (płytka kontaktowa) PN-EN ISO 6579:2003+A1:2007 PB-ZL-9. PN-ISO 18593:2005 PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PN-EN ISO 6579:2003 PB-ZL-2. PB-ZL-3. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 13, 30 lipca 2014 r. str. 6/9
Powietrze Próbki wody Ogólna liczba drobnoustrojów od 1,0 jtk/m 3 (metoda zderzeniowa) Liczba pleśni i drożdży od 1,0 jtk/m 3 (metoda zderzeniowa) Liczba grzybów od 1,0 jtk/m 3 (metoda zderzeniowa) Liczba mikroorganizmów w temp. (22 ± 2) C i (36 ± 2) C od 1 jtk/1ml Liczba Enterokoków kałowych od 1 jtk/100ml Liczba przetrwalników beztlenowców redukujących siarczyny (Clostridia) od 1 jtk/100ml Liczba E. coli i bakterii grupy coli od 1 jtk/100ml (test standardowy) Liczba E. coli i bakterii grupy coli od 1 jtk/100ml Liczba Clostridium perfringens od 1 jtk/100ml PB-ZL-8, wyd.1, z dn. 30.09.2013 PB-ZL-8, wyd.1, z dn. 30.09.2013 PB-ZL-8, wyd.1, z dn. 30.09.2013 PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN ISO 7899-2:2004 PN-EN 26461-2:2001 PN-EN ISO 9308-1:2004 +Ap1:2005 +AC:2009 PB-ZL-5 wydanie 4 z dnia 28.02.2014 r. PB-ZL-6. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 13, 30 lipca 2014 r. str. 7/9
Mięso i przetwory mięsne Pracownia Chemiczna ul. Braci Saków 1, 33-100 Tarnów Zawartość azotynów i azotanów azotyny (NaNO2) (2,0-200) mg/kg azotany (NaNO3) (9,9-400) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu ogólnego (0,06-2,5) % (P2O5) Metoda wagowa Zawartość fosforu dodanego (z obliczeń) Zawartość azotu w przeliczeniu na białko (1,0-50) % Metoda miareczkowa (Kjeldahla) Zawartość soli kuchennej (0,2-10) % Metoda miareczkowa (Mohra) Zawartość tłuszczu wolnego (0,2-70) % Metoda wagowa Zawartość wody (20-90) % Metoda wagowa PN-74/A-82114 PN-A-82060:1999 PN-75/A-04018+Az3:2002 PN-73/A-82112+Az1:2002 p. 2.5 PN-ISO 1444:2000 PN-ISO 1442:2000 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 13, 30 lipca 2014 r. str. 8/9
Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 510 Status zmian: wersja pierwotna - A Zatwierdzam status zmian KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW TADEUSZ MATRAS dnia: 30.07.2014 r. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 13, 30 lipca 2014 r. str. 9/9