AB 434. Kierownictwo ZHW Oddział w Piotrkowie Trybunalskim lek. wet. Jadwiga Stępnicka kierownik. Kierownik ds. Jakości z-ca kierownika ZHW

Transkrypt

1 Zakład Higieny Weterynaryjnej Łodzi Oddział w Piotrkowie Trybunalskim Piotrków Trybunalski ul. Rzemieślnicza 6 tel: zhwpiotrkowtryb@om.pl AB 434 Kierownictwo ZHW Oddział w Piotrkowie Trybunalskim lek. wet. Jadwiga Stępnicka kierownik Kierownik ds. Jakości z-ca kierownika ZHW mgr Agszka Szyszkowska Oddział w Piotrkowie Trybunalskim Kierownicy Dział Badania śywności - Pracownia Mikrobiologii śywności mgr Agszka Szyszkowska Dział Badania śywności - Pracownia Chemii śywności mgr inŝ. Katarzyna Jędrzejczyk 3 Pracownia Patologii lek. wet. Anna Kusińska 4 Pracownia Serologii mgr inŝ. Agszka Adamczyk 5 Pracownia Wytrawiania mgr inŝ. Justyna Zawadzka - Koniutis

2 L.p. Badania chemiczne Badane obiekty mięso i przetwory, konserwy Badania środków spoŝywczych Badane cechy i metody badawcze zaw. soli kuchennej zaw. azotynów i azotanów 3 zaw. azotu Normy i/lub udokumentowane procedury PN-A-8:973/Az:00 PB-0/PChś edycja z dnia r. PB-03/PChś edycja z dnia r. Akredytacja stosowanej metody (jeśli brak akredytacji podać przewidywalny termin otrzymania) 4 zaw. fosforu PN-A-8060:999 PB-0/PChś edycja z dnia 5 zaw. tłuszczu wolnego r. 6 zaw. hydroksyproliny PN-ISO 3496:000 PB-0/PChś edycja z dnia r. 7 zaw. wody metoda wagosuszarkowa 8 zaw. popiołu całkowitego PN-ISO 936:000 konserwy mięsnowarzywne azotanów zaw. azotynów i PB-0/PChś edycja z dnia r. 0 zaw. soli kuchennej PN-A-8:973/Az:00 PB-03/PChś edycja z dnia zaw. azotu r. PB-0/PChś edycja z dnia r. zaw. wody metoda wagosuszarkowa PB-0/PChś edycja z dnia 3 zaw. tłuszczu wolnego r. 4 zaw. fosforu PN-A-8060:999 5 zaw. popiołu całkowitego PN-ISO 936:000 mleko i przetwory 6 zaw. azotu PN-A-0408:975/Az3:00 PB-0/PChś edycja z dnia r. 7 zaw. wody metoda wagosuszarkowa 8 zaw. tłuszczu PN-ISO 444:000

3 Badania mikrobiologiczne Mięso i produkty Mięso i produkty Próbki obszarów produkcji Ŝywności i obrotu Ŝywnością: próbki skóry z szyi 3 Mięso i produkty Ogólna liczba drobnoustrojów Zakres: od jtk/ml od 0jtk/g Obecność pałeczek Salmonella spp. Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Zakres: od jtk/ml od 0jtk/g PN-EN ISO 4833-:03- PN-EN ISO 6579:003 PN-EN ISO 6888-:00+A:004 4 Mięso i produkty Obecność bakterii z grupy coli Metoda płytkowa posiew PN-ISO 483:007

4 5 Mięso i produkty Próbki obszarów produkcji Ŝywności i obrotu Ŝywnością: tusze, wymazy z piowierzchni 6 Próbki obszarów produkcji Ŝywności i obrotu Ŝywnością: tusze, wymazy z piowierzchni 7 Mięso i produkty Liczba Enterobacteriacae Ogólna liczba drobnoustrojów Liczba β-glukuroniolazododatnich, E.coli PN-ISO 58-:005 PN-EN ISO 4833-:03- PN-ISO 6649-:004 8 Liczba pleśni i droŝdŝy PN-ISO 66:007

5 9 Mięso i produkty Próbki obszarów produkcji Ŝywności i obrotu Ŝywnością: gąbka ścierna 0 Mięso i produkty Wykrywa DNA swoistego dla Salmonella spp. metoda PCR Wykrywa DNA swoistego dla Listeria monocytogenes metoda PCR PB-0/PMś edycja z dnia r. PB-0/PMś edycja z dnia r.

6 Badania chemiczne L.p. Badane obiekty mieszanki pełnoporcjowe Badania pasz Badane cechy i metody badawcze zaw. białka Normy i/lub udokumentowane procedury PN-75/A-0408/Az3:00 Akredytacja stosowanej metody (jeśli brak akredytacji podać przewidywalny termin otrzymania) koncentraty zaw. soli kuchennej PN-8/R mączki 3 zwierzęce zaw. wody I-0/M/PChś edycja z dnia śruta sojowa r.met.wagosuszarkowa 4 poekstrakcyjna 5 śruty zboŝowe zaw. popiołu I-03/M/PChś edycja z dnia 7.0.0r. 6 inne zaw. tłuszczu I-0/M/PChś edycja z dnia r. 7 premiksy Badania wykrywa mikrobiologiczne Enterobacteriaceae PN-R-6479:997 pkt. 4. wykrywa Clostridium perfringens PN-R-6480:999 pkt mączki wykrywa pał. 3 Salmonella PN-R-6480:999 pkt wykrywa pał. 4 Salmonella PN-EN ISO wykrywa pał. 5 Salmonella PN-EN ISO pasze bada w kierunku ogólnej liczby bakterii tlenowych mezofilnych wykrywa pał. Salmonella wykrywa beztlenowych laseczek przetrwalnikujących wykrywa grzybów i pleśni PN-R-6479:994 pkt pkt pkt pkt

7 Badania zwierząt L.p. Badane obiekty Badane cechy i metody badawcze Normy i/lub udokumentowane procedury PB-0/PS edycja z dnia r. PB-03/PS edycja z dnia r. Akredytacja stosowanej metody (jeśli brak akredytacji podać przewidywalny termin otrzymania) Badania serologiczne/ wirusologiczne surowica krwi: bydła obecność przeciwciał swoistych dla wirusa enzootycznej białaczki bydła, metoda ELISA; jakościowa PB-0/PS edycja 4 z dnia r. PB-03/PS edycja 4 z dnia r 3 PB-0/PS edycja 5 z dnia r. 3 4 bydła, owiec, kóz, świń obecność przeciwciał swoistych dla Brucella spp., metoda odczytu kwaśnej aglutynacji płytowej OKAP; jakościowa PB-0/PS edycja z dnia r. PB-0/PS edycja 4 z dnia r. Mikrobiologia zakaźna 3 4 wymazy sanitarnohigieniczne wymazy sanitarnohigieniczne wymazy sanitarnohigieniczne kał zwierząt, próbki produkcji pierwotnej bada w kierunku ogólnej liczby bakterii bada w kierunku ogólnej liczby grzybów wykrywa pał. Salmonella wykrywa pał. Salmonella Instrukcja PIWet Nr 5 z r Instrukcja PIWet Nr 5 z r PN-ISO-6579:003 PN-ISO-6579:003/A:007

8 wycinki narządów wewnętrznych bada w kierunku wykrywania pałeczek E.coli bada w kierunku wykrywania pałeczek Proteus bada w kierunku wykrywania paciorkowców bada w kierunku wykrywania gronkowców 9 antybiogramy lekooporność PB 0 edycja z dnia PB 0 edycja z dnia PB 0 edycja z dnia PB 0 edycja z dnia PB 0 edycja z dnia Badania biologiczne wykrywa pleśni i 0 wymazy, grzybów zeskrobiny wykrywa pasoŝytów próbki mięsa surowego świń i dzików wykrywa larw włośni metodą wytrawiania wspomaganą mieszadłem magnetycznym, metoda jakościowa PB 03 edycja z dnia PB 03 edycja z dnia Rozporządze WE Nr 075/005 z dnia r.