Nowe idee w świeżych produktach

Transkrypt

1 Nowe idee w świeżych produktach

2 Plan prezentacji Przemysł produktów świeżych; przegląd Łańcuch dostaw i analiza SWOT Potencjalne zakłócenia Nasz wskaźnik; Konsumpcja Kompozycja marketingowa Produkt, Opakowanie, Cena, Promocja Zarządzanie kryzysowe studium przypadku Wnioski i zalecenia

3 Nasz łańcuch dostaw Dostawy Wybór producenta globalnego lub lokalnego Organizacja grup producenckich Administrowanie bazą dostaw Weryfikacja akredytacja Audytowanie producenta. Synchronizacja podaży i popytu Uproszczenie produkcji i wywozu Grower Producent Zapewnienie jakości Opakowania Sprzedaż Integracja od siewu do magazynowania Kontrola jakości Klasyfikacja Dostosowanie do rynku/klienta Kontrola Jakości NPD Negocjacje z klientem Wnioski/ Kontrola kredytowa Zamówienia/Administracja Sprzedawca hurtowy/detaliczny Handel Prognozy dotyczące popytu Konsolidacja popytu Wykorzystanie zbiorowej mocy zakupowej Modelowanie cen i maksymalizowanie marż Zarządzanie awaryjne Klient Produkcja Wsparcie agronomiczne i techniczne Specyfikacja wniosków Promowanie dobrych praktyk rolnych i logistycznych Koordynacja QA magazynu nasion Monitorowanie prawodawstwa Marketing Magazynowanie i dystrybucja Zarządzanie Kategorią Nowoczesne chłodnie, dojrzewanie, Ranga/ Sezon/ MGT Zakres Portfolio Zarządzanie promocją magazynowanie, montaż i wyposażenie Wspracie QA na podstawie sprzedaży sprzedaży. dystrybucyjne Projekty promocji i opakowań wskaźniki rynkowe, Marki: Producent/ TP/ Promocja własna marka europejskiego rolnictwa nowe podejście: Warszawa, produktu i konkurencji Osiągnięcie rozszerzenia na Europę i segmenty rynkowe; Sprzedaż/Sprzedaż hurtowa/usługi gastronomiczne Rozwój nowego produktu

4 Nasz przemysł; Analiza SWOT Mocne strony Pochodzenie produktu Efektywność przemysłu Wrażliwy konsument Słabe strony Stagnacja w konsumpcji Zasoby marketingowe Fragmentacja Szanse Ogólna promocja Interwencja publiczna Innowacje Zagrożenia Zła reprezentacja Zła informacja Czynniki makroekonomiczne

5 Stan Stałych zakłóceń Potencjalne czynniki zmian w strategiach promocyjnych produktów świeżych Zmiany kursów walut Ceny paliw Klimat światowy Interwencje polityczne/prawne Bezpieczeństwo żywnościowe Zaburzenia gospodarcze Konsystencja produktu; żywy produkt!

6 Nasz przemysł; Konsumpcja Najnowszy monitor konsumpcji Freshfel => Wskazuje ciągły spadek/stagnację w konsumpcji w Europie (o 16% w latach = -100g /dzień) Średnia podaż na dzień rocznie (g/na mieszkańca/dzień)

7 Nasz przemysł; Konsumpcja Podaż owoców i warzyw w g/dzień Zalecane minimalne spożycie wg WHO/FAO

8 Produkt

9 Postrzeganie produktu przez konsumenta Racjonalne uzasadnienie dla większego spożycia owoców, warzyw, sałatek, ziemniaków Grupa: Osoby dorosłe spożywające więcej żywności określonego typu Owoce (23%) Warzywa (22%) Sałatki (17%) Świeże całe Ziemniaki (10%) Dobre dla zdrowia/zdrowa alternatywa Dobry smak Dobra wartość za pieniądze Dostępna lepsza jakość Większa dostępność przez cały rok Łatwe do przyrządzenia Gotowe Teraz tańsze Dogodne opakowanie Zmiana życiowego etapu/ zmiana sytuacji

10 Dezorientacja konsumenta Zainteresowanie rodzajem informacji na etykiecie/ oznaczeniu w odniesieniu do świeżych produktów Grupa: Osoby dorosłe 18+ Trochę zainteresowani % Bardzo zainteresowani % % 2006 zainteresowani Świeże owoce i warzywa są korzystne dla zdrowia Informacja o wartościach odżywczych owoców i warzyw Jakie owoce i warzywa są obecnie w sezonie? Dogodne przepisy kulinarne z wykorzystaniem owoców i warzyw Jak wybrać najlepsze owoce i warzywa w sklepie? Instrukcja przechowywania owoców i warzyw Różne sposoby wykorzystania ziemniaków w posiłkach Co oznacza porcja w odniesieniu do owoców i warzyw? Jak gotować niektóre owoce i warzywa? Przepisy kulinarne obejmujące owoce i warzywa Wartość kaloryczna owoców i warzyw Metody zachęcania dzieci do spożywania owoców i warzyw Zainteresowanie konsumentów wiedzą i informacją odnośnie produkcji na etykietach wzrosło w okresie ostatnich 3 lat, przy czym obserwuje się wzrost zainteresowania w odniesieniu do większości kategorii, zwłaszcza sezonowości i wartości kalorycznej. 1 na 2 konsumentów jest bardzo zainteresowany efektem korzyści dla zdrowia, a dalszych 2 na 3 jest w pewnym stopniu zainteresowanych. Podobne proporcje rozkładają się w odniesieniu do wartości odżywczych produktów. Na trzecim miejscu jest sezonowość, tuż przed konwencjonalnymi przepisami.

11 Kwestie środowiskowe NISKIE Sugerowane porcje SŁODYCZE MIĘSO CHŁODNE MIĘSO RYBY, STRĄCZKOWE MLEKO, JOGURT SER TŁUSZCZE MAKARON RYŻ JAJA ZIEMNIAKI CHLEB MIĘSO CHŁODNE MIĘSO SŁODYCZE ZIEMNIAKI CHLEB MAKARON RYŻ STRĄCZKOWE, WARZYWA, JAJA, RYBY Ekologiczny odcisk (m2 ma 100g) WYSOKIE OWOCE WARZYWA MLEKO, JOGURT, SER, OWOCE PIRAMIDA ŻYWNOŚCI PIRAMIDA ŚRODOWISKOWA (Środowiskowa piramida żywności Barilli)

12 Promowanie naszych produktów Tak więc znamy Zaufanie konsumenta wysokie oczekiwania konsumenta; -Cena -Techniki produkcji -Etyka Dezorientacja konsumenta Apetyt by wiedzieć więcej

13 Opakowania

14 Zła reprezentacja? Owoce zawarte we wszystkich produktach/207 produktów Nie wyszczególnione 6% Owoce 51% - 100% 17% Brak owoców 18% Owoce 11% - 50% 27% Owoce 10% lub mniej 32% Całkowita ilość 50% wszystkich produktów nie miała (18%) lub miała minimalną zawartość owoców (32% produktów posiadało mniej niż 10% zawartości owoców) niezależnie od wyświetlania obrazów lub odniesienia do owoców w opakowaniu. 27% miało zawartość owoców pomiędzy 11% a 50%. Tylko 17% produktów miało zawartość owoców większą niż 50%. Dodatkowe 6% produktów nie określało zawartości owoców, więc mogła ona wynosić albo powyżej lub poniżej 10% See:

15 Innowacje w opakowaniach Orientacja na smartfony Skrócenie do 3-minutowych klipów wideo Wzmacnianie konsumenta Zróżnicowanie detalisty Technologia awaryjna i nowe narzędzia marketingowe -Promocje -Zarządzanie awaryjne -Wartość dodana -Sezonowość

16 Przyszłość promocji w sieci Internetowej Prognoza wykorzystania Internetu globalnego mobilnego vs. stacjonarnego Użytkownicy Internetu (MM) Użytkownicy mobilnego Internetu Użytkownicy stacjonarnego Internetu

17 Segmentacja rynku Segmentacja produkcji świeżych owoców Liczba odmian kupionych Wyższy Grupa: Wszyscy kupujący artykuły spożywcze 66% Niższy Eksperymentujący Powtarzający przyzwyczajenia Zaspokajający potrzeby Przeciętne wydatki Największa liczba odmian kupionych Przeciętna liczba odmian kupionych Mniejsza liczba odmian kupionych Postawy ü Kupują szeroki zakres owoców i warzyw ülubią eksperymentować z nowymi odmianami üchętnie przeglądają sekcję świeżych owoców i warzyw üpewni w gotowaniu i przygotowaniu produktów ü Kupują szeroki zakres owoców i warzyw ükupują ten sam zakres owoców i warzyw w każdym tygodniu ülubią eksperymentować z nowymi odmianami üpewni w gotowaniu i przygotowaniu produktów ü Kupują ten sam zakres owoców i warzyw w każdym tygodniu ü Niewiele kluczowych odmian kupowanych w każdym tygodniu ü Nie lubią eksperymentować z nowymi odmianami ünie kupują szerokiego zakresu owoców i warzyw Katalizator Wzrost zakres ü duża dostępność odmian irlandzkich üświadomość nowych rodzajów üprzepisy ü cena ü przepisy ü świadomość nowych rodzajów ücena üpróbowanie w sklepie

18 Włączanie mediów społecznych

19 Alternatywa on-line

20 Zarządzanie awaryjne Wymiana informacji Komunikacja Natychmiastowe Dostępne Ukierunkowane Punkt sprzedaży Przyjazne dla użytkownika

21 Cena

22 Rzeczywistość Obecnie tylko Niemcy wydają 10% swoich dochodów na jedzenie 50 lat temu około 40% dochodu było wydawane na żywność Konsument uwarunkowany Ceny sezonowe Wpływ na; -Zdrowie -Zrównoważoną produkcję -Bezpieczeństwo żywności

23 Wrażliwość cen Czynniki wzmacniające wzrost zakupu większej ilości odmian owoców i warzyw Grupa: wszyscy kupujący produkty spożywcze 66% Owoce Warzywa Niższe ceny Większa dostępność odmian irlandzkich Świadomość innych odmian Bezpłatne próbki w sklepie Dostępność informacji o innych odmianach/zakresach/typach Nie uwarunkowane ceną 85% Nie uwarunkowane ceną 86% Przepisy wykorzystujące inne Promocja odmiany/ europejskiego rolnictwa nowe podejście: Warszawa, zakresy/typy

24 Promocja

25 Starcie nie-fair? Złe przekonanie o cenach, bezpieczeństwie, wartości odżywczej Kampanie NGO wyzwaniem dla wiarygodności organów publicznych i prawodawstwa Złe wykorzystanie wizerunku Marketing / Promocja porównywalnie małych elementów ceny Budżety zmniejszone przez substytuty z sektora FMCG

26 Starcie nie-fair? Brak spójności w ogólnej komunikacji w sektorze Wzrastająca potrzeba większych wkładów w łańcuchu żywnościowym Wzrastająca zależność od wsparcia publicznego/ ogólnego marketingu

27 Wnioski

28 Nasze wnioski Zielona księga: możliwość wzmocnienia polityki promocyjnej UE Silna polityka promocyjna z ambitnym budżetem Zapewnienie systemu prezentacji ogólnoeuropejskich programów tj. przez organizacje europejskie bezpośrednio zarządzane przez Komisję Europejską Stymulowanie przedsiębiorstw handlowych do finansowania programów (rozpoznanie marki) Elastyczność zgodnie ze zmieniającymi się warunkami rynkowymi Możliwość odpowiedzi na kryzys (bezpieczeństwo / zdrowie)

29 Nasze wnioski Rynek wewnętrzny: stymulowanie zdrowego żywienia + komunikacja na temat wysokiego bezpieczeństwa żywności Rynki krajów trzecich: wzmocnienie pozycji handlowych (akcent na jakość) & pomoc w otwarciu nowych rynków Uproszczenie administracyjne & ocena ex-post programów Większa transparentność w odniesieniu do programów i ich osiągnięć