Przepis na zdrowie jesienna akcja zdrowego odżywiania. w Mrągowie

Transkrypt

1 Przepis na zdrowie jesienna akcja zdrowego odżywiania Zespół Szkół Specjalnych w Mrągowie

2 Jesień to pora roku sprzyjająca zmianie nawyków żywieniowych. W tym czasie dojrzewają owoce i warzywa, z których często wytwarzane sąs przetwory. Dostępno pność owoców w i warzyw w sklepach i na targu jest większa niż zimą. Szczególnie w tym okresie, na różnych r zajęciach lekcyjnych, podejmowana jest tematyka zdrowego odżywiania. Często podręczniki tak właśnie w sąs ułożone, one, że narzucają tematykę zdrowego odżywiania, spożywania dużej ilości warzyw i owoców, w, przestrzegania regularnego spożywania posiłków w (szczególnie przez dzieci i młodziem odzież w wieku szkolnym). Nasza szkoła a kształci uczniów w na wszystkich szczeblach nauczania, zaczynając od szkoły y podstawowej, a kończ cząc c na zasadniczej szkole zawodowej, w której mamy trzy kierunki bardzo ściśle związane zane z żywieniem, mianowicie; kucharz, piekarz i cukiernik. Uczniami sąs dzieci i młodziem odzież o szczególnych potrzebach edukacyjnych tzn. z upośledzeniem umysłowym w stopniu lekkim, umiarkowanym i znacznym. Jednakże e proces kształcenia przebiega podobnie jak w innych szkołach. W przypadku uczniów w z niepełnosprawno nosprawnością intelektualną w stopniu umiarkowanym i znacznym, którzy nie posiadają umiejętno tności czytania i pisania, nauczyciele dostosowują treści nauczania do ich potrzeb i możliwo liwości tzn. przepisy tworzone sąs w postaci obrazkowej.

3 Formy realizacji projektu Akcja przebiegała w następujących formach: Jako zajęcia dydaktyczne z przedmiotu technika. Na zajęciach pozalekcyjnych: koła komputerowego, koła ekologicznego. W formie gazetki na korytarzu szkolnym. W formie gazetki reklamowej. W formie konkursu

4 Zajęcia z zakresu techniki Jesienią,, zajęcia z przedmiotu technika przebiegają pod hasłem Surówki i sałatki atki zdrowie, na co dzień. Powyższe zajęcia, przeprowadzane sąs od IV klasy szkoły podstawowej. Zajęcia lekcyjne przeprowadzane sąs przede wszystkim w formie praktycznej: redagowanie przepisów w i wykonywanie według nich surówek i sałatek, atek, których składnikami sąs owoce i warzywa oraz inne produkty, niezbędne w jadłospisie młodego m człowieka. Zajęcia te poprzedzone sąs lekcjami na temat zdrowego odżywiania. Środkiem dydaktycznym, który ułatwiu atwił uczniom zrozumienie i zapamiętanie treści z zakresu odżywiania były y prezentacje przygotowane specjalnie na te zajęcia. Pomocny okazał się również film edukacyjny Przepis na zdrowie.

5 Tematy lekcji techniki - teoretyczne Żywienie rodziny z uwzględnieniem potrzeb dzieci w wieku szkolnym klasa V Potrzeby pokarmowe człowieka, dzienne zapotrzebowanie na składniki odżywcze klasa VI Warzywa i owoce magazynami witamin rodzaje witamin i ich zawartość w warzywach i owocach klasa II Gimnazjum

6 Żywienie rodziny z uwzględnieniem potrzeb dzieci w wieku szkolnym. Klasa V ilość uczniów 5 Czas 1 godzina lekcyjna (45 min) Uczeń: wymienia składniki odżywcze odpowiednie dla zdrowia dzieci, wymienia ilość i nazwę posiłków w ciągu dnia, przewiduje skutki nieodpowiedniego odżywiania się, Metody i formy realizacji: Pogadanka podczas lekcji, indywidualna, zbiorowa Środki dydaktyczne: Podręczniki, film edukacyjny pt. Przepis na zdrowie.

7 Przebieg zajęć ęć: Cykl organizacyjny 1. Zapoznanie z tematem oraz celem lekcji 2. Realizacja nowego materiału 3. Utrwalenie wiadomości 4. Podsumowanie zajęć Czynności nauczyciela Nauczyciel zadaje pytania: Jakim posiłkiem zaczęli liście dzisiejszy dzień? Co smacznego jedliście dziś na śniadanie? Nauczyciel przypomina temat z zakresu żywienia w klasie IV Jak powinniśmy się odżywia ywiać Nauczyciel wymienia grupy odżywcze. Nauczyciel podaje temat lekcji. Nauczyciel zadaje pytanie: Jakie posiłki powinniśmy spożywa ywać w ciągu dnia? Nauczyciel wymienia jeszcze dwa posiłki: drugie śniadanie i podwieczorek i zapisuje wszystkie 5 posiłków w w kolejności na tablicy Nauczyciel zadaje pytanie: Jakie produkty spożywcze powinny zawierać wymienione posiłki? Nauczyciel pisze notatkę na tablicy: Posiłki spożywane w ciągu dnia powinny zawierać produkty ze wszystkich grup spożywczych. Podczas każdego posiłku powinniśmy spożywa ywać warzywa i owoce. Nauczyciel mówi: m Żeby wyjaśni nić wam, dlaczego tak powinniście się odżywia ywiać obejrzycie teraz film z udziałem waszych starszych kolegów w z innej szkoły y w naszym mieście. Nauczyciel włąw łącza film pt. Przepis na zdrowie Nauczyciel zadaje pytania dotyczące ce filmu: Jakie posiłki przygotowywali wasi koledzy? Jakie składniki odżywcze zawierały y produkty spożywcze wykorzystane do przygotowywania posiłków? W jaki sposób b możemy zadbać o dobrą formę naszego organizmu? Nauczyciel pisze notatkę na tablicy. Aby zaspokoić potrzeby pokarmowe dzieci należy y spożywa ywać produkty bogate w witaminy, błonnik, b białko i węglowodany. w Nauczyciel mówi: m Jeśli skorzystacie z dobrych rad swoich starszych kolegów w na pewno będziecie b zdrowi i silni. Na następnych zajęciach my równier wnież będziemy uczyć się przygotowania jednej z potraw, która będzie b zdrowa i smaczna Czynności ucznia Uczniowie odpowiadają na pytania na podstawie własnych doświadcze wiadczeń Uczniowie wymieniają poszczególne produkty z danej grupy Uczniowie zapisują temat w zeszycie. Uczniowie odpowiadają na pytanie wymieniając trzy główne g posiłki śniadanie, obiad, kolacja. Uczniowie przepisują do zeszytu kolejne posiłki. Uczniowie odpowiadają na pytanie wymieniając produkty, które spożywaj ywają w ciągu dnia. Uczniowie przepisują notatkę do zeszytu. Uczniowie oglądaj dają film Uczniowie odpowiadają na pytania Uczniowie przepisują notatkę do zeszytu. Uczniowie słuchajs uchają

8 Potrzeby pokarmowe człowieka, dzienne zapotrzebowanie na składniki odżywcze. Klasa VI ilość uczniów 6 Czas 1 godzina lekcyjna (45 min) Cele szczegółowe: Uczeń: wymienia składniki niezbędne w codziennym żywieniu, wyjaśnia znaczenie pojęcia wartość energetyczna, podaje jednostkę miary wartości energetycznej, przewiduje skutki spożywania pustych kalorii, Metody i formy realizacji: Pogadanka podczas lekcji, indywidualna, zbiorowa Środki dydaktyczne: Podręczniki, prezentacja multimedialna pt. Zdrowe odżywianie.

9 Przebieg zajęć ęć: Cykl organizacyjny 1. Zapoznanie z tematem oraz celem lekcji 2. Realizacja nowego materiału 3. Utrwalenie wiadomości 4. Podsumowanie zajęć Czynności nauczyciela Nauczyciel zadaje pytania: Ile posiłków w w ciągu dnia powinniście spożywa ywać? Dlaczego człowiek musi jeść ść? Nauczyciel przypomina wiadomości z poprzednich klas: Dzieci w wieku szkolnym powinny spożywa ywać produkty ze wszystkich grup spożywczych. Ich posiłki powinny być spożywane o regularnych porach w spokoju i przyjemnej atmosferze. Powinny dostarczać składniki odżywcze i dawać energię do nauki, zabawy. Nauczyciel podaje temat lekcji. Nauczyciel zadaje pytanie: Jak spędzacie czas w ciągu dnia? Czy pod koniec dnia jesteście zmęczeni? Do tak wielu zajęć ęć,, jakie ma uczeń potrzebujecie bardzo dużo o energii, dlatego powinniście spożywa ywać produkty, które tej energii wam dostarczą. Właśnie dziś dowiecie się o wartości energetycznej naszego pożywienia. Nauczyciel prezentuje treści zawarte w prezentacji wyjaśniaj niając c ich znaczenie. Nauczyciel pisze notatkę na tablicy: Dzienne zapotrzebowanie na energię zależy y od wieku człowieka i sposobu spędzania czasu w ciągu dnia. Nauka, wzrost i aktywność fizyczna dzieci wymaga dostarczania dużych ilości energii. Energii dostarczają produkty bogate w węglowodany, w białko, tłuszcze. t Wartość energetyczną pożywienia mierzymy w kaloriach. Nauczyciel pokazuje uczniom etykiety na produktach spożywczych. Nauczyciel zadaje pytanie: Dlaczego chipsy sąs dla was bardzo niezdrowe? Nauczyciel pokazuje opakowanie po chipsach, odczytuje uczniom składniki, z których sąs produkowane oraz wartość energetyczną. Nauczyciel pisze notatkę na tablicy: Słodycze, cukier, chipsy nie zawierają żadnych składnik adników w odżywczych a tylko kalorie, dlatego sąs nośnikami nikami pustych kalorii.. Młody M człowiek nie rośnie a robi się coraz grubszy i coraz cięż ęższy. Pogarsza się jego stan zdrowia. Nauczyciel mówi: m Jeśli skorzystacie z rad zawartych w prezentacji będziecie b zdrowi, silni i będziecie się dobrze uczyć.. Na następnych zajęciach my równier wnież będziemy uczyć się przygotowania jednej z potraw, która dostarcza energię i składniki odżywcze. Czynności ucznia Uczniowie odpowiadają na pytania na podstawie własnych doświadcze wiadczeń Uczniowie słuchajs uchają. Uczniowie zapisują temat w zeszycie. Uczniowie odpowiadają na pytanie wymieniając sposoby spędzania czasu na podstawie własnych w doświadcze wiadczeń. Uczniowie słuchajs uchają i oglądaj dają prezentacje. Uczniowie przepisują notatkę do zeszytu. Uczniowie odczytują wartość energetyczną zapisaną w kaloriach Uczniowie odpowiadają na pytanie Uczniowie przepisują notatkę do zeszytu. Uczniowie słuchajs uchają

10 Warzywa i owoce magazynami witamin rodzaje witamin i ich zawartość w warzywach i owocach Klasa II Gimnazjum ilość uczniów 7 Czas 1 godzina lekcyjna (45 min) Cele szczegółowe: Uczeń: wymienia składniki niezbędne w codziennym żywieniu, wymienia witaminę zawarte w warzywach i owocach, przewiduje skutki braku witamin dla zdrowia młodego człowieka, Metody i formy realizacji: Pogadanka podczas lekcji, indywidualna, zbiorowa Środki dydaktyczne: Podręczniki, prezentacja multimedialna pt. Witaminy.

11 Przebieg zajęć ęć: Cykl organizacyjny 1. Zapoznanie z tematem oraz celem lekcji 2. Realizacja nowego materiału 3. Utrwalenie wiadomości 4. Podsumowanie zajęć Czynności nauczyciela Nauczyciel zadaje pytania: Z jakich produktów w składa adało o się wasze dzisiejsze śniadanie? Jakie składniki zawierały y te produkty? Nauczyciel przypomina wiadomości z poprzednich klas: Każdy z nas potrzebuje energii do codziennych zajęć ęć.. Energii i składnik adników odżywczych dostarczają nam różne r produkty spożywcze. Regularne i zróżnicowane posiłki sprzyjają dobremu rozwojowi i zapobiegają chorobom. Nauczyciel podaje temat lekcji. Nauczyciel zadaje pytanie: Jakie owoce i warzywa lubicie najbardziej? Jak często możemy jeść warzywa i owoce? Dlaczego owoce i warzywa sąs tak ważne w naszym codziennym żywieniu? Witaminy sąs regulatorami przemian w naszym organizmie. Sprzyjają uwalnianiu energii zawartej w tłuszczach t i węglowodanach. w Wpływaj ywają na prawidłowy rozwój organizmu zwiększaj kszają odporność na choroby. Różne R produkty spożywcze zawierają różne witaminy. Wiele witaminy już odkryto, każda z nich wspomaga funkcjonowanie naszego organizmu. Oddziaływanie witamin na organizm człowieka przedstawi wam prezentacja na ten temat. Nauczyciel prezentuje treści zawarte w prezentacji wyjaśniaj niając c ich znaczenie. Nauczyciel wskazuje w prezentacji treści do przepisania do zeszytu. Nauczyciel mówi: m Nie tylko warzywa i owoce zawierają witaminy, inne produkty spożywcze również. Nauczyciel pyta: Jakie produkty spożywcze dostarczające ce witamin wymienione były y w prezentacji? Nauczyciel pisze notatkę na tablicy: Witaminy nie sąs wytwarzane przez organizm. Dlatego powinny być dostarczane podczas codziennych posiłków w w ciągu każdego dnia życia. Nauczyciel mówi: m Jeśli skorzystacie z rad zawartych w prezentacji wasz organizm będzie b rozwijał się prawidłowo i będziecie b odporni na choroby. Na następnych zajęciach my równier wnież będziemy uczyć się przygotowania jednej z potraw, która zawiera wiele witamin. Czynności ucznia Uczniowie odpowiadają na pytania na podstawie własnych doświadcze wiadczeń Uczniowie słuchajs uchają. Uczniowie zapisują temat w zeszycie. Uczniowie odpowiadają na pytanie podstawie własnych doświadcze wiadczeń. Uczniowie słuchajs uchają Uczniowie słuchajs uchają,, oglądaj dają prezentacje i przepisują wiadomości na temat poszczególnych witamin. Uczniowie odpowiadają na pytanie Uczniowie przepisują notatkę do zeszytu. Uczniowie słuchajs uchają

12 Tematy lekcji techniki - praktyczne Sałatka buraczana przepis, wykonanie klasa V Sałatka jarzynowa przepis, wykonanie klasa VI Kapusta pekińska z warzywami przepis, wykonanie klasa II Gimnazjum, Kapusta pekińska z warzywami przepis, wykonanie klasa II Gimnazjum uczniowie z upośledzeniem w stopniu umiarkowanym i znacznym (wersja obrazkowa), Zupa jarzynowa przepis, wykonanie II Gimnazjum uczniowie z upośledzeniem w stopniu umiarkowanym i znacznym

13 Sałatka buraczana przepis i wykonanie Klasa V ilość uczniów 5 Czas 3 godziny lekcyjne (135 min) Cele szczegółowe: Uczeń: opisuje sposób wykonania potrawy, uzasadnia walory odżywcze potrawy, wykonuje potrawę według przepisu, nakrywa do stołu, spożywa posiłek zgodnie z zasadami kultury przy stole. Metody i formy realizacji: Pogadanka, pokaz z objaśnieniem, obserwacja, ćwiczenia praktyczne - samodzielna praca ucznia, zbiorowa. Środki dydaktyczne: Slajd z przepisem, rzutnik multimedialny, komputer. Materiały: Gotowane buraki czerwone, cebula, jajka gotowane na twardo, sól i pieprz, majonez Narzędzia i przybory Deska do krojenia, noże, zastawa stołowa, sztućce, obrus, serwetki

14 Przebieg zajęć ęć: Cykl Czynności nauczyciela organizacyjny 1. Zapoznanie z Na poprzedniej lekcji rozmawialiśmy my o potrzebach pokarmowych dzieci w tematem oraz waszym wieku. Czy pamiętacie, jakie to sąs potrzeby? celem lekcji Nauczyciel podaje temat lekcji, uzasadnia wybór r potrawy. Zgodnie z zasadami zdrowego odżywiania zaproponuje Wam dzisiaj przepis na sałatk atkę buraczaną.. Zawiera ona białka w jajach kurzych, witaminy w cebuli i burakach pełni niące rolę zabezpieczającą nas przed chorobami nowotworowymi. Sałatka atka może e być spożywan ywaną,, jako dodatek do obiadu oraz jako II śniadanie lub podwieczorek. 2. Analiza zadania Nauczyciel podaje składniki na sałatk atkę buraczaną. SAŁATKA ATKA BURACZANA SKŁADNIKI: gotowane buraki gotowane jajko cebula sól majonez 3. Planowanie Nauczyciel wspólnie z uczniami ustala sposób b wykonania sałatki atki i zapisuje na pracy tablicy. SPOSÓB B WYKONANIA: Obrać buraki, jajko, cebulę i pokroić w drobną kostkę.. Wsypać wszystkie składniki do miski dodać sól, majonez i wymieszać. Smacznego! Nauczyciel prosi o przyniesienie składnik adników. 4. Przygotowanie Nauczyciel organizuje stanowisko pracy. 5. Wykonanie zadania 6. Ocena wykonania zadania 7. Zakończenie zajęć Nauczyciel przydziela zadania do wykonania; obieranie warzyw i jajek, krojenie warzyw i jajek w kostkę, przyprawianie solą, dodawanie majonezu i mieszanie, nakrywanie do stołu, zmywanie. Nauczyciel zaprasza uczniów w do stołu. Próbuje potrawy i wystawia ocenę. Nauczyciel organizuje sprzątanie pracowni. Czynności ucznia Uczniowie odpowiadają na pytanie nauczyciela. Uczniowie zapisują temat w zeszytach, słuchajs uchają uzasadnienia. Uczniowie zapisują składniki w zeszycie Uczniowie przepisują sposób b wykonania do zeszytu. Uczniowie zgłaszaj aszają chęć przyniesienia poszczególnych składnik adników. Uczniowie myją ręce, zajmują swoje stanowiska pracy. Uczniowie wykonują przydzielone zadania według sposobu przygotowania sałatki atki Uczniowie próbuj bują potrawy i oceniają pracę swoją i innych uczniów. Uczniowie sprzątaj tają pracownię

15 SAŁATKA BURACZANA

16 Sałatka jarzynowa przepis i wykonanie Klasa VI ilość uczniów 6 Czas 2 godziny lekcyjne (90 min) Cele szczegółowe: Uczeń: opisuje sposób b wykonania potrawy, uzasadnia walory odżywcze potrawy, wykonuje potrawę według przepisu, nakrywa do stołu, spożywa posiłek zgodnie z zasadami kultury przy stole. Metody i formy realizacji: Pogadanka, pokaz z objaśnieniem, obserwacja, ćwiczenia praktyczne - samodzielna praca ucznia, zbiorowa. Środki dydaktyczne: Slajd z przepisem, rzutnik multimedialny, komputer. Materiały: Gotowane warzywa (marchew, pietruszka, ziemniaki, seler), cebula,, jajka gotowane na twardo, groszek konserwowy, ogórki konserwowe, jabłko, sól s l i pieprz, majonez Narzędzia i przybory Deska do krojenia, noże, durszlak, zastawa stołowa, owa, sztućce, obrus, serwetki

17 Przebieg zajęć ęć: Cykl Czynności nauczyciela organizacyjny 1. Zapoznanie z Na poprzedniej lekcji rozmawialiśmy my o potrzebach człowieka a w szczególno lności o zapotrzebowaniu na składniki odżywcze. Wiemy już,, jakie produkty dostarczają nam tematem oraz białko, witaminy a jakie sąs nośnikami nikami energii. Proszę wymienić te produkty, dzięki celem lekcji którym nasz organizm ma dużo o energii. Nauczyciel podaje temat lekcji, uzasadnia wybór r potrawy. Wartość energetyczną liczymy w kaloriach. Dzisiaj zaproponuję Wam przepis na sałatk atkę warzywną,, która dostarczy naszemu organizmowi energii potrzebnej do nauki. Sałatka atka może e być spożywan ywaną,, jako II śniadanie, podwieczorek oraz kolację. 2. Analiza zadania Nauczyciel podaje składniki na sałatk atkę warzywną. SAŁATKA ATKA JARZYNOWA SKŁADNIKI: gotowane warzywa: ziemniaki, marchew, pietruszka, seler. cebula lub por ogórki konserwowe jabłko gotowane jajka groszek konserwowy sól, pieprz majonez 3. Planowanie Nauczyciel wspólnie z uczniami ustala sposób b wykonania sałatki atki i zapisuje na tablicy. pracy SPOSÓB B WYKONANIA: Warzywa, jajko, jabłko, obrać i pokroić w drobną kostkę.. Wsypać wszystkie składniki do miski dodać groszek konserwowy, sól, s pieprz, majonez i wymieszać. Smacznego! Nauczyciel prosi o przyniesienie składnik adników. 4. Przygotowanie Nauczyciel organizuje stanowisko pracy. Czynności ucznia Uczniowie wymieniają produkty spożywcze. Uczniowie zapisują temat w zeszytach, słuchajs uchają uzasadnienia. Uczniowie zapisują składniki w zeszycie Uczniowie przepisują sposób b wykonania do zeszytu. Uczniowie zgłaszaj aszają chęć przyniesienia poszczególnych składnik adników. Uczniowie myją ręce, zajmują swoje stanowiska pracy. 5. Wykonanie zadania 6. Ocena wykonania zadania 7. Zakończenie zajęć Nauczyciel przydziela zadania do wykonania; obieranie warzyw, jabłek i jajek, krojenie warzyw, jabłek i jajek w kostkę, odcedzenie groszku przyprawianie solą i pieprzem, dodawanie majonezu i mieszanie, nakrywanie do stołu, zmywanie. Nauczyciel zaprasza uczniów w do stołu. Próbuje potrawy i wystawia ocenę. Nauczyciel organizuje sprzątanie pracowni. Uczniowie wykonują przydzielone zadania według sposobu przygotowania sałatki atki Uczniowie próbuj bują potrawy i oceniają pracę swoją i innych uczniów. Uczniowie sprzątaj tają pracownię

18 SAŁATKA JARZYNOWA

19 Kapusta pekińska z warzywami przepis, wykonanie Klasa II Gimnazjum ilość uczniów 7 Czas 2 godziny lekcyjne (90 min) Cele szczegółowe: Uczeń: opisuje sposób wykonania potrawy, uzasadnia walory odżywcze potrawy, wykonuje potrawę według przepisu, nakrywa do stołu, spożywa posiłek zgodnie z zasadami kultury przy stole. Metody i formy realizacji: Pogadanka, pokaz z objaśnieniem, obserwacja, ćwiczenia praktyczne - samodzielna praca ucznia, zbiorowa. Środki dydaktyczne: Slajd z przepisem, rzutnik multimedialny, komputer. Materiały: Świeże warzywa (pomidory, papryka, ogórek, kapusta pekińska), kukurydza i czerwona fasola konserwowa, sos winegret, olej, woda Narzędzia i przybory Deska do krojenia, noże, durszlak, zastawa stołowa, sztućce, obrus, serwetki

20 Przebieg zajęć ęć: Cykl organizacyjny 1. Zapoznanie z tematem oraz celem lekcji 2. Analiza zadania 3. Planowanie pracy 4. Przygotowanie 5. Wykonanie zadania 6. Ocena wykonania zadania 7. Zakończenie zajęć Czynności nauczyciela Na poprzedniej lekcji rozmawialiśmy my o witaminach, w jakich produktach spożywczych sąs zawarte i jak wspomagają nasz organizm. Proszę wymienić poznane wcześniej witaminy i produkty je zawierające. Jaką funkcję pełni nią witaminy? Ile razy w ciągu dnia powinniśmy spożywa ywać warzywa i owoce? Nauczyciel podaje temat lekcji, uzasadnia wybór r potrawy. Witaminy pełnia rolę regulatorów, dlatego produkty, które je zawierają powinniśmy spożywa ywać nawet 5 razy dziennie albo i więcej. Dzisiaj zaproponuję Wam przepis na surówk wkę,, która dostarczy naszemu organizmowi wielu witamin. Surówka może e być spożywan ywaną,, jako dodatek do obiadu oraz jako II śniadanie, podwieczorek i kolację (szczególnie polecana dziewczętom dbającym o linię). Nauczyciel podaje składniki na surówk wkę. KAPUSTA PEKIŃSKA Z WARZYWAMI SKŁADNIKI: 1 1 kapusta pekińska 1świeży y ogórek 2 2 papryki (żółta( i czerwona) 2 2 pomidory kukurydza konserwowa czerwona fasola konserwowa sos winegret woda i olej Nauczyciel wspólnie z uczniami ustala sposób b wykonania sałatki atki i zapisuje na tablicy. SPOSÓB B WYKONANIA: Kapustę pekińsk ską posiekać.. Ogórek, pomidor i papryki umyć.. Z papryki wykroić gniazda nasienne. Warzywa te pokroić w kostkę.. Kukurydzę i fasolę odcedzić.. Przygotować sos winegret według przepisu na torebce. Układa adać warzywa warstwami w misce kapusta, ogórki, pomidory, paprykę, kukurydza, fasola i jeszcze raz. Na koniec polać wszystko sosem winegret. Nauczyciel prosi o przyniesienie składnik adników. Nauczyciel organizuje stanowisko pracy. Nauczyciel przydziela zadania do wykonania; obieranie warzyw, krojenie warzyw w kostkę, odcedzenie kukurydzy, fasoli przygotowanie sosu, układanie warstwami w misce, nakrywanie do stołu, zmywanie. Nauczyciel zaprasza uczniów w do stołu. Próbuje potrawy i wystawia ocenę. Nauczyciel organizuje sprzątanie pracowni. Smacznego! Czynności ucznia Uczniowie wymieniają witaminy i produkty zawierające je oraz odpowiadają na pytania nauczyciela. Uczniowie zapisują temat w zeszytach, słuchajs uchają uzasadnienia. Uczniowie zapisują składniki w zeszycie Uczniowie przepisują sposób b wykonania do zeszytu. Uczniowie zgłaszaj aszają chęć przyniesienia poszczególnych składnik adników. Uczniowie myją ręce, zajmują swoje stanowiska pracy. Uczniowie wykonują przydzielone zadania według sposobu przygotowania surówki. Uczniowie próbuj bują potrawy i oceniają pracę swoją i innych uczniów. Uczniowie sprzątaj tają pracownię

21 Kapusta pekińska z warzywami

22 Kapusta pekińska z warzywami przepis, wykonanie (wersja obrazkowa) Klasa I Gimnazjum (uczniowie z upośledzeniem w stopniu umiarkowanym i znacznym) ilość uczniów 8 Czas 3 godziny lekcyjne (135 min) Cele szczegółowe: Uczeń: opisuje sposób wykonania potrawy, uzasadnia walory odżywcze potrawy, wykonuje potrawę według przepisu, nakrywa do stołu, spożywa posiłek zgodnie z zasadami kultury przy stole. Metody i formy realizacji: Pogadanka, pokaz z objaśnieniem, obserwacja, ćwiczenia praktyczne - samodzielna praca ucznia, zbiorowa. Środki dydaktyczne: Rzutnik multimedialny, komputer, program Point i Word Materiały: Świeże warzywa (pomidory, papryka, ogórek, kapusta pekińska), kukurydza i czerwona fasola konserwowa, sos winegret, olej, woda Narzędzia i przybory Deska do krojenia, noże, durszlak, zastawa stołowa, sztućce, obrus, serwetki

23 Przebieg zajęć ęć: Cykl organizacyjny Czynności nauczyciela Czynności ucznia 1. Zapoznanie z tematem oraz celem lekcji Nauczyciel zadaje pytania: Co powinniśmy jeść codziennie żeby być zdrowym? Ile razy w ciągu dnia możemy jeść owoce i warzywa? Jakie składniki ważne dla naszego zdrowia zawierają warzywa i owoce? Jakie znacie witaminy? Nauczyciel mówi: m Dzisiaj nauczymy się przygotować potrawę,, która zawiera dużo o różnych r witamin. Najpierw jednak narysujemy przepis na tąt potrawę. 2. Analiza zadania Nauczyciel podaje składniki na surówk wkę rysując c w programie Point. Następnie przenosi rysunki do programu Word, formatuje. KAPUSTA PEKIŃSKA Z WARZYWAMI SKŁADNIKI: Uczniowie odpowiadają na pytania nauczyciela. Uczniowie słuchajs uchają Uczniowie rysują w programie Point lub wklejają rysunki zaczerpnięte ze stron internetowych, przenoszą do programu Word, formatują. 3. Planowanie pracy Nauczyciel wspólnie z uczniami ustala sposób b wykonania surówki i rysuje w programie Point, przenosi do programu Word i wskazuje sposób b drukowania. SPOSÓB B WYKONANIA: Uczniowie rysują w programie Point przenoszą do programu Word, formatują i całość przepisu drukują. Uczniowie zgłaszaj aszają chęć przyniesienia poszczególnych składnik adników. Nauczyciel prosi o przyniesienie składnik adników. 4. Przygotowanie Nauczyciel organizuje stanowisko pracy. Smacznego! Uczniowie myją ręce, zajmują swoje stanowiska pracy. 5. Wykonanie zadania 6. Ocena wykonania zadania 7. Zakończenie zajęć Nauczyciel przydziela zadania do wykonania; obieranie warzyw, krojenie warzyw w kostkę, odcedzenie kukurydzy, fasoli przygotowanie sosu, układanie warstwami w misce, nakrywanie do stołu, zmywanie. Nauczyciel zaprasza uczniów w do stołu. Próbuje potrawy i wystawia ocenę. Nauczyciel organizuje sprzątanie pracowni. Uczniowie wykonują przydzielone zadania według sposobu przygotowania surówki. Uczniowie próbuj bują potrawy i oceniają pracę swoją i innych uczniów. Uczniowie sprzątaj tają pracownię

24 Kapusta pekińska z warzywami

25 Zupa jarzynowa przepis, wykonanie Klasa II Gimnazjum (uczniowie z upośledzeniem w stopniu umiarkowanym i znacznym) ilość uczniów 8 Czas 3 godziny lekcyjne (135 min) Cele szczegółowe: Uczeń: opisuje sposób wykonania potrawy, uzasadnia walory odżywcze potrawy, wykonuje potrawę według przepisu, nakrywa do stołu, spożywa posiłek zgodnie z zasadami kultury przy stole. Metody i formy realizacji: Pogadanka, pokaz z objaśnieniem, obserwacja, ćwiczenia praktyczne - samodzielna praca ucznia, zbiorowa. Środki dydaktyczne: Slajd z przepisem, rzutnik multimedialny, komputer. Materiały: Świeże warzywa (marchew, ziemniaki, pietruszka, kalafior, fasolka szparagowa), groszek mrożony, przyprawa i śmietana do zupy Narzędzia i przybory Deska do krojenia, noże, garnek, kuchenka elektryczna, zastawa stołowa, sztućce, obrus, serwetki

26 Przebieg zajęć ęć: Cykl organizacyjny 1. Zapoznanie z tematem oraz celem lekcji Czynności nauczyciela Nauczyciel zadaje pytania: Jakie posiłki powinniście jeść w ciągu dnia? Z ilu dań powinien składa adać się obiad? Jaką zupę lubicie najbardziej? Nauczyciel mówi: m Dzisiaj nauczymy się przygotować pierwsze danie obiadowe, czyli zupę. Zupa jarzynowa jest bardzo zdrowa We wszystkie witaminy zaopatrzona. Czynności ucznia Uczniowie odpowiadają na pytania nauczyciela. Uczniowie słuchajs uchają 2. Analiza zadania Nauczyciel podaje składniki na zupę. Nauczyciel wymienia witaminy i inne składniki odżywcze w poszczególnych produktach. ZUPA JARZYNOWA SKŁADNIKI: 3. Planowanie pracy Nauczyciel wspólnie z uczniami ustala sposób b wykonania zupy. Nauczyciel prosi o przyniesienie składnik adników. 4. Przygotowanie Nauczyciel organizuje stanowisko pracy. Uczniowie nazywają kolejne składniki pojawiające się na ekranie. Uczniowie wspólnie z nauczycielem ustalają sposób b wykonania zupy. Uczniowie zgłaszaj aszają chęć przyniesienia poszczególnych składnik adników. Uczniowie myją ręce, zajmują swoje stanowiska pracy. 5. Wykonanie zadania 6. Ocena wykonania zadania 7. Zakończenie zajęć Nauczyciel przydziela zadania do wykonania, demonstruje wykonanie zadania, przypomina kolejność czynności ci w sposobie wykonania potrawy; obieranie warzyw, krojenie warzyw w kostkę, wrzucanie warzyw do garnka, doprawianie gotującej się zupy przyprawą i śmietaną, nakrywanie do stołu, zmywanie. Nauczyciel zaprasza uczniów w do stołu. Próbuje potrawy i wystawia ocenę. Nauczyciel organizuje sprzątanie pracowni. Uczniowie wykonują przydzielone zadania według sposobu przygotowania sałatki atki Uczniowie próbuj bują potrawy i oceniają pracę swoją i innych uczniów. Uczniowie sprzątaj tają pracownię

27 Zupa jarzynowa

28 Zajęcia pozalekcyjne W naszej szkole organizowane sąs różne zajęcia pozalekcyjne dla uczniów. Zajęcia realizowane sąs w formie kółk zainteresowań i planowane sąs tak, by rozwijać zainteresowania i uzdolnienia uczniów, a także e by wskazywać przyjemne i wartościowe formy spędzania czasu wolnego.

29 Koło o komputerowe Jednym z kółk zainteresowań jest koło o komputerowe. Zapotrzebowanie na zajęcia komputerowe w naszej szkole jest duże, ponieważ uczniowie często pochodzą z biednych środowisk i nie posiadają własnych komputerów w i dostępu do Internetu. Podczas zajęć uczestnicy korzystają,, więc c z komputera, jako narzędzia do nauki, pracy i zabawy. Wykorzystują dostępne oprogramowanie do tworzenia prac dotyczących cych zagadnień z życia uczniów, uroczystości ci i świąt t okolicznościowych. ciowych. Jednym z takich zagadnień podjętych na zajęciach było o zdrowe odżywianie. Uczniowie z gimnazjum wyszukiwali wiadomości dotyczące ce piramidy zdrowego żywienia i przygotowywali dokumenty w edytorze tekstu (zamieszczone później p na tablicy, na korytarzu szkolnym). Natomiast uczniowie ze szkoły y podstawowej tworzyli w edytorze graficznym rysunki pt. Warzywa i owoce (równie wnież umieszczone na tej samej tablicy). Uczniowie mieli równier wnież możliwo liwość przygotowania prac na konkurs Przepis na zdrowie.. Mogli równier wnież dzięki dostępowi do Internetu wyszukać ciekawe przepisy na zdrowe i smaczne potrawy, które mogliby przygotować na lekcji techniki lub w domu. Internet daje równier wnież możliwo liwość uzupełnienia wiedzy uczniów w na temat współczesnych zagrożeń typu choroby nowotworowe oraz sposobów w ich zapobiegania. Dzięki tak przeprowadzonym zajęciom uczestnicy koła a komputerowego uzupełnili swoją wiedzę na temat zdrowego żywienia i podzielili się nią z innymi uczniami w szkole.

30 Koło o ekologiczne Zajęcia koła a ekologicznego prowadzone sąs na podstawie programu autorskiego Program Ekozespołów w w mojej szkole i społeczno eczności ci lokalnej",, który jest propozycją realizacji edukacji ekologicznej. Program dotyczy działań w gospodarstwie domowym ucznia, szkole i środowisku lokalnym. Jednym z obszarów programu jest obszar Kupuj z głowg ową,, którego celem jest promowanie zdrowego stylu życia oraz zwiększenie udziału u produktów w rolnictwa ekologicznego w zakupach żywności. Dodatkowo w ramach zajęć koła a ekologicznego uczniowie przygotowali wiadomości do umieszczenia na tablicy ogłosze oszeń na korytarzu szkolnym oraz jedną stronę gazetki reklamowej. TREŚCI Obszar Kupuj z głowg ową zawiera następuj pujące treści nauczania Co to znaczy zostać świadomym konsumentem? Poznajemy znaki ekologiczne Jesteś tym, co jesz. Poznawanie zasad zdrowego żywienia według piramidy zdrowia. Układanie jadłospisów. Powtórka z E - poznanie rodzajów konserwantów w żywności. Witaminy w doniczce. Z własną torbą na zakupy. Wpływ naszej diety na zdrowie - poznanie ziół i roślin leczniczych PRZEWIDYWANE OSIĄGNIĘCIA UCZNIA opracuje zasady Zielonego Konsumenta potrafi dokonać świadomych, ekologicznych zakupów w sklepie opracuje zasady Zielonego Konsumenta potrafi dokonać świadomych, ekologicznych zakupów w sklepie analizuje znaki ekologiczne zapamiętuje te, które oznaczają zdrową żywność zwraca większą uwagę na zdrowe odżywianie zna konsekwencje niedoboru witamin i mikroelementów dla organizmu zna zasady zdrowego żywienia, częściej spożywa produkty zbożowe i strączkowe. potrafi dobierać pokarmy według zasad zdrowego żywienia zwraca większa uwagę na datę przydatności do spożycia danego produktu, analizuje skład produktu i wybiera ten bez konserwantów samodzielne poszukuje wiadomości na temat wybranej rośliny i jej wartości odżywczych, dzieli się wiedzą na temat wartości odżywczych wybranej rośliny rozumie potrzebę robienia zakupów ze swoją torbą wielokrotnego użytku

31 Gazetka na korytarzu szkolnym Prace uczniów w wyeksponowane były na gazetkach szkolnych. Wiadomości, rysunki, zdjęcia były y przygotowywane i gromadzone przez uczniów w pod kierunkiem nauczycieli, najczęś ęściej na zajęciach kółk zainteresowań (komputerowego i ekologicznego). Wiadomości o zdrowym odżywianiu umieszczone na tablicy korytarza szkolnego miały y na celu zachęcenie cenie uczniów w naszej szkoły y do zmiany nawyków żywieniowych. Zainteresowały y także rodziców, którzy przyprowadzają i odbierają swoje dzieci, jak równier wnież innych nauczycieli i gości.

32 Gazetka reklamowa Celem powstania gazetki była a chęć pomocy uczniom w podejmowaniu mądrych wyborów żywieniowych oraz uświadomieniu u konieczności ci dbania już w młodym m wieku o zdrowe nawyki żywieniowe. Gazetkę przygotowali uczniowie klas gimnazjalnych, pod kierunkiem nauczyciela języka j polskiego. Uczniowie wyszukiwali na stronach internetowych informacje, rysunki, zdjęcia, kliparty, a następnie przygotowali broszurę reklamową w edytorze tekstu. W gazetce, oprócz ogólnych wiadomości na temat zdrowego sposobu odżywiania się,, umieszczono równier wnież przepisy na zdrową i smaczną potrawę. Egzemplarze gazetki reklamowej uczniowie rozpowszechnili wśród w uczniów w naszej szkoły. Otrzymali je równier wnież dyrektor i nauczyciele oraz rodzice. Gazetka została a umieszczona w formie elektronicznej na stronie internetowej naszej szkoły y

33 Konkurs na przepis zdrowej i smacznej potrawy Warunkiem udziału w konkursie było przygotowanie przepisu na zdrową potrawę Uczniowie mogli skorzystać z propozycji przedstawianych na lekcjach techniki Nagrodą były oceny celujące z techniki Wysłanie najlepszych prac na konkurs pt. Przepis na zdrowie

34 Zakończenie Udział w akcji umożliwi liwił pogłę łębienie problematyki zdrowego żywienia. Uczniowie nie tylko zdobyli wiadomości teoretyczne na temat zdrowego odżywiania się,, ale także e zdobyli umiejętno tności praktyczne. Propagowanie zdrowego odżywiania wśród w d dzieci i młodziem odzieży umożliwia ich prawidłowy rozwój j i zapewnia pełne wykorzystywanie energii, tak potrzebnej do ich codziennego funkcjonowania. Wspólne przygotowanie potraw, wiadomości na tablicach i broszury sprzyjało o rozwijaniu pozytywnych relacji między nimi oraz między uczniami i nauczycielami. Uczniowie mają zwyczaj częstowania przygotowanymi przez siebie potrawami dyrektora szkoły, swoich wychowawców w i innych nauczycieli. Możliwo liwość ta sprawia im wiele przyjemności i zaspokaja potrzebę sukcesu i uznania.

35 Bibliografia Patrick Holford Smak zdrowia zasady prawidłowego odżywiania ywiania, Świat Książ ążki, Warszawa 1999 r. Światosław aw Ziemlański (red.) Normy żywienia człowieka fizjologiczne podstawy,, Wydawnictwo Lekarskie, Warszawa 2001 r. Gawęcki J. (red). Witaminy. Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Poznaniu Gawęcki J., Hryniewiecki L.. Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu. PWN, Warszwa, Gertig H., Żywność a zdrowie. PZWL, Warszwa, Ziemlański Ś., Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. PZWL, Warszwa, Ziemlański Ś., Podstawy Prawidłowego Żywienia Człowieka. Zalecenia żywieniowe dla ludności w Polsce, Warszawa 1998 Podręcznik Łobocki L. Technika 4-64 Strony internetowe

36 Akcję przygotowali i opisali nauczyciele Zespołu u Szkół Specjalnych w Mrągowie Beata Pieńczykowska Krystyna Janus Julita Bartosiewicz