WYBRANE PARAMETRY TEKSTURY MIĘŚNI PIERSIOWYCH GĘSI KRAJOWYCH
|
|
- Bronisław Janiszewski
- 5 lat temu
- Przeglądów:
Transkrypt
1 WYBRANE PARAMETRY TEKSTURY MIĘŚNI PIERSIOWYCH GĘSI KRAJOWYCH Ew Gornowicz 1, Lidi Lewko 1, Rfł Zwierzyński 1, Artur Kryz 2 1 Instytut Zootechniki PIB, Zkłd Doświdczlny Kołud Wielk Stcj Zsobów Genetycznych Drobiu Wodnego w Dworzyskch, Kórnik 2 Seled Air/Diveresy, Wrszw ew.gornowicz@izoo.krkow.pl Streszczenie Celem przeprowdzonych bdń było określenie wpływu grupy genetycznej, płci i wieku ubijnych gęsi trzech rs n siłę niezbędną do cięci i gryzieni mięśni piersiowego powierzchownego MP (m. pectorlis superficilis). W doświdczeniu trzy polskie rsy gęsi: kieleckie, pomorskie i kołudzkie odchowno w tkich smych wrunkch środowiskowożywieniowych i ubito w 17. orz 21. tygodniu życi. Z pomocą nliztor TA.XT plus zmierzono siłę F1 i F2 cięci (nóż z ostrzem płskim NP i z wyciętym trójkątem NT) orz gryzieni G MP. W przeprowdzonych bdnich wykzno, iż sił niezbędn do cłkowitego przecięci surowego mięśni piersiowego powierzchownego w teście Wrner-Brtzler zleży (p 0,05) od grupy genetycznej, płci i wieku bdnych gęsi. Ntomist nie wykzno sttystycznie istotnych różnic między wrtościmi sił cięci i gryzieni mięśni piersiowego powierzchownego po obróbce termicznej. Słow kluczowe: gęś, rs, wiek, płeć, mięso, prmetry tekstury SELECTED TEXTURE PARAMETERS OF BREAST MUSCLES NATIONAL GEESE Summry The im of this study ws to determine the effect of genetic group, sex nd ge of the slughtered geese three breed on the force required to cut nd biting superficil pectorl muscle MP (m. pectorlis superficilis). In the experiment, three Polish breed of geese: Kielce, Pomernin nd Kołud rered in the sme conditions, environmentlly-nutrition nd slughtered t 17 nd 21 weeks of ge. Using the nlyzer TA.XT plus mesured the force F1 nd F2 cutting (knife blde flt-np nd the cut tringle NT) nd biting G MP. The studies hve shown tht the force required to completely cut rw superficil pectorl muscle in the test Brtzler Wrner-dependent (p < 0.05) of the genetic group, sex nd ge of the geese. However, no sttisticlly significnt differences between the forces of cutting nd biting the pectorl muscle superficil cooked. 89
2 Key words: goose, breed, ge, sex, met, texture prmeters WSTĘP Bdni tekstury mięs pochodzącego od różnych gtunków zwierząt gospodrskich wykzły, że jest on zleżn od szeregu czynników przyżyciowych i poubojowych, tkich jk: gtunek, rs, schemt krzyżowni, płeć, wiek, cechy osobnicze, system utrzymni czy żywieni zwierząt, tkże położenie ntomiczne rodzj mięśni. Ksztłtują one przede wszystkich cechy tekstury mięs surowego [Miciński i in. 2005; Migdł i in. 2007; Łp i in. 2008; Ghzli i in. 2013; Knight i in. 2014]. W trkcie utrwlni i przygotowni mięs do spożyci (njczęściej metodą ogrzewni) nstępuje ciepln denturcj biłek, któr prowdzi do określonych zmin w mikrostrukturze włókien mięśniowych i tknki łącznej orz wpływ n zdolność utrzymni wody włsnej [Wheeler i in. 1998; Augustynik-Prejsnr, Sokołowicz 2014]. To z kolei ksztłtuje kruchość/twrdość i soczystość mięs poddnego obróbce cieplnej. Dltego w chrkterystyce technologicznej jkości mięs istotne jest określenie tekstury mięs surowego i po obróbce cieplnej [Kozioł i in. 2016]. Tekstur mięs to w njprostszym ujęciu ogół jego włściwości strukturlnych i reologicznych. Opisuje się ją między innymi tkimi cechmi jk: twrdość, spójność, sprężystość, przeżuwlność czy gumowtość. Jest to włściwość sensoryczn, postrzegn przez wiele zmysłów człowiek. Jednkże szereg tych prmetrów może być mierzonych instrumentlnie. Wśród cech teksturlnych mięs wydje się, że njwiększe znczenie m kruchość/twrdość. Do pomiru wykorzystywne są prty zwne teksturometrmi, mierzące siłę niezbędną do ncięci powierzchni, do cłkowitego przecięci i przegryzieni próbki mięs. Pomirów tych dokonuje się dl mięs surowego i po obróbce cieplnej, próbę stnowi sześcin o przekroju poprzecznym 1 x 1 cm wycięty z mięśni wzdłuż włókien [Honikel 1998]. Do pomiru siły cięci wykorzystuje się zestw noży (nóż o ostrzu prostym i z wyciętym trójkątem nóż Wrner-Brtzler). Ntomist do określeni siły gryzieni stosown jest przystwk, tzw. uchwyty szczękowe Volodkievich. Instrumentlne metody pomiru tekstury mięs chrkteryzują się wysokim poziomem obiektywizcji orz usprwnieni prowdzonych pomirów. W porównniu z nlizą sensoryczną pomiry dokonywne z pomocą testów instrumentlnych są szybsze i zpewniją lepszą powtrzlność wyników [Dikun i in. 2012; Niedźwiedź i in. 2013]. Do intensywnego chowu gęsi w Polsce wykorzystywne są przede wszystkim mieszńce W-31, czyli gęś bił kołudzk. Te ptki stnowią około 92% mteriłu towrowego używnego do produkcji mięs gęsiego w nszym krju. Pomniejsze znczenie, głównie 90
3 z przeznczeniem użytkowym do ekstensywnego pozyskiwni mięs, mją gęsi rodzime, jk np. lubelskie, kieleckie, podkrpckie, ztorskie, pomorskie, suwlskie czy rypińskie [Mznowski i in. 2006; Krwczyk, Bielińsk 2007; Clik 2013]. W bdnich wykzno różnice w mikrostukturze i cechch technologicznych mięs gęsi ze std rezerwy genetycznej i komercyjnych mieszńców W-31 [Gumułk i in. 2009]. Interesujące z punktu widzeni konsumenckiego jest porównnie wybrnych cech tekstury mięs od gęsi różniących się pochodzeniem. Tkie bdni przeprowdzono w Instytucie Zootechniki PIB, Zkłd Doświdczlny Kołud Wielk, Stcj Zsobów Genetycznych Drobiu Wodnego w Dworzyskch. Celem przeprowdzonych bdń było określenie wpływu grupy genetycznej, płci i wieku ubijnych gęsi trzech rs n siłę niezbędną do cięci i gryzieni mięśni piersiowego powierzchownego (m. pectorlis superficilis). W przypdku drobiu njcenniejszym elementem tuszki są mięśnie piersiowe: powierzchowny i głęboki. MATERIAŁ I METODY BADAŃ Mterił doświdczlny stnowiły mięśnie piersiowe powierzchowne trzech grup genetycznych gęsi: gęś pomorsk (Po), gęś kieleck (Ki) i gęś bił kołudzk (BK). Dwie pierwsze rsy są objęte progrmem ochrony zsobów genetycznych zwierząt i predysponowne do chowu ekstensywnego. Ntomist trzeci BK to komercyjny zestw hodowlny, którego mieszńce wykorzystywne są do chowu intensywnego. Wszystkie wymienione std gęsi utrzymywne są metodą in situ w SZGDW w Dworzyskch. Po 17- i 21-tygodniowym odchowie gęsi w jednkowych wrunkch środowiskowo-żywieniowych przeprowdzono ubój wrz z obróbką poubojową z zchowniem tkich smych wrunków technologicznych. Po 24 godzinch od uboju ze schłodzonych tuszek pobrno próbki z mięśni piersiowego powierzchownego (musculus pectorlis superficilis) o wymirch przekroju 1 x 1 cm i długości 1,5 cm wzdłuż włókien mięśniowych. Połowę pobrnych próbek poddno obróbce termicznej, poprzez gotownie prób w hermetycznie zmkniętych woreczkch foliowych, znurzonych w wodzie o temperturze 80 o C przez 40 minut pod przykryciem. Prmetry tekstury mięs gęsi zostły określone z pomocą nliztor TA.XT plus firmy Stble Micro Systems wrz z przystwkmi (stolik pomocniczy, zestw noży o ostrzu prostym i Wrner-Brtzler, uchwyty szczękowe Volodkievich). Próbki mięs surowego poddno ocenie siły cięci z wykorzystniem noż z ostrzem płskim (NP) i z wyciętym trójkątem (NT), którego rmion będące elementem tnącym tworzyły kąt 60 o. Ntomist po obróbce 91
4 cieplnej zmierzono siłę cięci noży z obydwom ostrzmi i siłę gryzieni. Prędkość przesuwu noż podczs testu wynosił 1,5 mm/s, uchwytu szczękowego Volodkievich 2,00 mm/s. Zmierzono siłę początkową F1, tj. niezbędną do ncięci mięs, orz siłę końcową F2, tj. niezbędną do przecięci cłej próbki. Cłość wyników poddno nlizie sttystycznej z pomocą progrmu Sttistic 10 [SttSoft 2006]. Przeprowdzono trójczynnikową nlizę wrincji, w której czynnikmi były grup genetyczn, płeć i wiek (długość okresu odchowu) gęsi. Obliczono średnie rytmetyczne (x) i odchylenie stndrdowe (SD). Istotność różnic sprwdzon zostł testem Duncn. Pondto obliczono korelcje pojedyncze między bdnymi cechmi mięs. WYNIKI I DYSKUSJA Po zkończonym odchowie 17- i 21-tygodniowym gęsi z poszczególnych doświdczlnych grup genetycznych: kieleck, pomorsk i bił kołudzk różniły się istotnie (p 0,05) pod względem msy cił, msy tuszki i msy mięśni piersiowych i nóg (tbel 1). Njcięższe (p 0,05) były gęsi biłe kołudzkie, uzyskując msę cił odpowiednio 7408 g i 8158 g. Ntomist njlżejsze były gęsi kieleckie, ich ms był o blisko połowę mniejsz i różnic t wynosił 3289 g i 3998 g w 17. i 21. tygodniu chowu. Podobnie ksztłtowły się wrtości msy tuszki i mięśni. Ntomist po obliczeniu procentowej zwrtości mięśni w tuszce wykzno, iż njwyższym tym wskźnikiem chrkteryzują się gęsi kieleckie (11,60% i 13,25%), kolejno biłe kołudzkie (11,28% i 12,06%) orz pomorskie (11,65% i 11,38%). Tkże Mznowski i in. [2006] wykzli istotne (p 0,05) różnice w msie cił i cechch mięsnych gęsi krjowych. Do cięci surowego mięśni piersiowego powierzchownego (SMP) gęsi Ki niezbędn był większ (p 0,05) sił w przypdku ptków młodszych (tbel 2). Do cłkowitego przecięci SMP nożem płskim potrzeb było siły większej o 38,1 N, nożem z trójkątnym wycięciem o 26,7 N. Odmiennie ksztłtowł się rozkłd wrtości sił F1 i F2 w przypdku dwóch pozostłych grup genetycznych. Dl gęsi Po nie wykzno sttystycznie istotnych różnic dl F1 czy F2 w teście cięci między ptkmi w wieku 17 tygodni ptkmi w wieku 21 tygodni. Ntomist gęsi BK różniły się istotnie (p 0,05) wrtością siły F1 w zleżności od wieku. Jednkże dl NP wrtość F1 był wyższ dl ptków strszych (100,8 N vs 59,4 N), przy użyciu NT odwrotnie (23,0 N vs 34,3 N). Zmierzone siły cięci i gryzieni mięs po obróbce termicznej GMP nie różniły się sttystycznie istotnie, przy uwzględnieniu zrówno grupy genetycznej, jk i długości odchowu gęsi (tbel 2). Wrtości F1 cięci w teście cięci GMP wynosiły od 44,3 N (Ki 92
5 21 tyg.) do 53,9 N (BK 17 tyg.), ntomist F2 od 47,2 N (Ki 21 tyg.) do 56,7 N (BK 17 tyg.). Z kolei sił gryzieni GMP mieścił się w zkresie od 22,2 N (F1 Ki 21 tyg.) do 29,3 N (F2 BK 21 tyg.). Tbel 1. Ms tuszki i mięśni gęsi kieleckich, pomorskich i biłych kołudzkich w zleżności od wieku/długości odchowu (x ± SD) Crcss nd muscles weight of geese Kielce, Pomernin nd White Kołud depending on ge/the length of rering (x ± SD) Rs Breed Płeć Sex Liczebność Number Ms cił przed ubojem, [g] Body weight before slughter, [g] Ms tuszki, [g] Crcss weight, [g] Ms mięśni piersiowych, [g] Brest muscles weight, [g] Ms mięśni nóg, [g] Leg muscles weight, Gęsi kieleckie Kielce geese 17 tyg. 17 weeks 21 tyg. 21 weeks Gęsi pomorskie Pomernin geese 17 tyg. 21 tyg. 17 weeks 21 weeks Gęsi biłe kołudzkie White Kołud geese 17 tyg. 21 tyg. 17 weeks 21 weeks ± ± ±57 366± ± ± ±79 b 370± ±30 2 b 3341±24 9 b 608±63 bc 495 ±48 b 5615±54 7 c 3504±37 6 b 639±77 c 448±60 b 7408±39 3 d 4790±17 4 c 836±57 d 634 ±51 c 8158±39 6 e 5348±26 1 d 984 ±80 e 666±99 c [g] Objśnieni/Explntions: SD odchylenie stndrdowe/stndrd devition;, b różne litery w wierszch oznczją różnice sttystycznie istotne (p 0,05)/vrious letters in rows indicte sttisticlly significnt differences (p 0.05) Anlizując wrtości siły niezbędnej do cięci SMP bdnych gęsi w zleżności od płci (tbel 3), zobserwowno, że zrówno prmetr F1, jk i F2 przy stosowniu obu rodzjów noży były istotnie (p 0,05) wyższe dl smców. Jedynym wyjątkiem był wynik F1 dl noż o ostrzu z wyciętym trójkątem wykzny w grupie gęsi Po. Wrtości siły niezbędnej do cłkowitego przecięci próbki F2 dl smców mieściły się w zkresie od 65,4 N (BK) do 140,5 N (Ki), dl smic od 49,2 N (BK) do 87,1 N (Po). Ogółem w teście cięci njwiększe różnice w wrtości użytej siły w zleżności od płci wykzno w grupie gęsi Ki (37,7 N), njmniejsze gęsi Po (24,7 N). Omojol [2007] bdł jkość mięs innego gtunku drobiu wodnego kczek, pochodzących z różnych grup genetycznych. Wykzł on w teście nożem Wrner-Brtzler 93
6 (NT), że sił niezbędn do cięci mięśni piersiowego smic i smców istotnie się różni (odpowiednio 25,5 N vs 33,3 N). W bdnich tych utork stwierdził tkże, że ptki o niższej msie cił cechują się mięsem, do cięci którego niezbędn jest mniejsz sił. Ntomist Smith i in. [2014] przeprowdzili bdni n mięśnich piersiowych kczek typu pekin z komercyjnego chowu i nie wykzli wpływu płci orz msy cił n wrtość siły niezbędnej do cięci mięs. Autorzy zwrcją szczególną uwgę n to, jk wżny jest wybór włściwego punktu/miejsc pobrni próbki z powierzchni mięśni piersiowego powierzchownego i możliwe różnice w wrtości siły cięci wynikjące z zwrtości ścięgn w mięsie (różnic 11,4 N). 94
7 Tbel 2. Sił niezbędn do przecięci i przegryzieni mięśni piersiowego powierzchownego (m. pectorlis superficilis) gęsi kieleckich, pomorskich i biłych kołudzkich w zleżności od wieku/długości odchowu (x ± SD) The force required to cut nd biting superficil pectorl muscle (m. pectorlis superficilis) geese Kielce, Pomernin nd White Kołud depending on ge/the length of rering (x ± SD) Rs Breed Gęsi kieleckie Kielce geese Płeć 17 tyg. 21 tyg. Sex 17 weeks 21 weeks Liczebnoś ć Number Sił cięci mięso surowe (SMP) Cutting force rw met (SMP) F1 NP, N 105,7±34, 60,7±30,8 bc 0 F1 NT, N Gęsi pomorskie Pomernin geese 17 tyg. 17 weeks 21 tyg. 21 weeks Gęsi biłe kołudzkie White Kołud geese 17 tyg. 21 tyg. 17 weeks 21 weeks ,2±13,4 b 67,3±36,6 bc 77,0±43,7 b 59,4±16,5 c 100,8±35, 9 20,7±10,1 b 25,6±12,9 b 17,4±9,6 b 34,3±9,0 23,0±8,7 b F2 NP, N F2 NT, N 130,8±40, 92,6±36,4 b 100,8±37,4 8 b 98,4±39,5 109,1±53,0 b 82,3±33,8 b 121,0±29, 5 b 71,7±38,8 b 76,5±36,0 b 67,1±33,7 b 61,7±19,8 b 52,9±14,9 b Sił cięci mięso po obróbce termicznej (GMP) Cutting force met cooked (GMP) F1 NP, N 48,1±16,0 45,6±9,2 49,7±12,8 49,1±10,3 53,9±9,5 51,3±8,4 F1 NT, N 50,0±20,5 44,3±15,1 47,9±17,0 45,8±25,4 45,2±18,4 51,6±17,6 F2 NP, N 52,8±19,7 47,2±9,9 52,0±13,5 52,8±16,6 56,7±12,5 53,6±7,3 F2 NT, N 51,1±20,3 47,8±10,5 48,2±16,5 50,8±19,2 48,0±16,1 55,5±12,7 Sił gryzieni mięso po obróbce termicznej (GMP) Bite force met cooked (GMP) F1, N 25,1±8,6 22,2±9,5 22,6±7,0 25,1±9,3 23,4±9,4 28,4±7,8 F2, N 25,8±9,4 23,8±7,3 23,0±6,9 25,8±9,2 23,4±10,3 29,3±8,3 Objśnieni/Explntions: F1 sił niezbędn do ncięci próbki/ the force required to cut the smple; F2 sił niezbędn do cłkowitego przecięci/przegryzieni próbki/the force required to completely cut/bit smple; NP nóż o ostrzu płskim/knife blde flt; NT nóż o ostrzu z wyciętym trójkątem/knife blde with cut tringle; SD odchylenie stndrdowe/stndrd devition;, b różne litery w wierszch oznczją różnice sttystycznie istotne (p 0,05)/vrious letters in rows indicte sttisticlly significnt differences (p 0.05) 95
8 Dokonując oceny wyników siły cięci i gryzieni mięs bdnych gęsi po obróbce termicznej GMP, nie wykzno istotnych różnic ze względu n płeć, poz jednym wyjątkiem. Minowicie w grupie gęsi Po wykzno istotnie (p 0,05) wyższą siłę cięci F1 NT dl smców 52,8 N vs smic 41,0 N. Wrtości siły cięci F1 GMP mieściły się w przedzile od 41,0 N (smice Po NT) do 54,4 N (smice BK NP) i tkże dl tych grup genetycznych ptków znotowno skrjne wrtości F2 od 45,7 N (smice Po NT) do 57,0 (smce BK NP). W bdnich relizownych n kczych mięśnich piersiowych po obróbce termicznej [Chrtrin i in. 2006] również nie potwierdzono istotnych różnic w wrtościch siły cięci ni z uwzględnieniem grupy genetycznej (kczki typu pekin, piżmowe i ich mieszńce), ni systemu żywieni (przymusowe i d libitum) czy zwrtości tłuszczu śródmięśniowego. Tbel 3. Sił niezbędn do przecięci i przegryzieni mięśni piersiowego powierzchownego (m. pectorlis superficilis) gęsi kieleckich, pomorskich i biłych kołudzkich w zleżności od płci (x ± SD) The force required to cut nd biting superficil pectorl muscle (m. pectorlis superficilis) geese Kielce, Pomernin nd White Kołud ccording to gender (x ± SD) Rs Breed Gęsi kieleckie Kielce geese Gęsi pomorskie Pomernin geese Gęsi biłe kołudzkie White Kołud geese Płeć Sex smce mles smice femles smce mles smice femles smce mles smice femles Liczebność Number Sił cięci mięso surowe (SMP) Cutting force rw met (SMP) F1 NP, N 105,6±34,0 60,8±31,6 b 86,9±47,8 57,5±30,8 b 99,3±31,9 61,0±21,9 b F1 NT, N 25,8±13,6 b 21,1±10,6 b 20,2±13,9 b 22,9±8,9 b 33,1±11,5 24,2±5,1 b F2 NP, N 140,5±50,5 82,9±20,5 b 122,8±47,3 87,1±42,4 b 127,4±34,4 75,8±28,8 b F2 NT, N 107,0±44,8 63,2±32,0 b 87,3±38,2 56,3±31,9 b 65,4±18,8 b 49,2±16,4 b Sił cięci mięso po obróbce termicznej (GMP) Cutting force met cooked (GMP) F1 NP, N 46,9±15,6 46,8±11,7 51,1±12,0 47,7±11,7 50,8±9,5 54,4±8,3 F1 NT, N 46,1±18,5 b 48,3±18,8 b 52,8±22,6 41,0±19,4 b 49,1±19,8 b 47,7±15,9 F2 NP, N 48,2±15,1 51,7±18,4 54,3±17,7 50,5±11,9 53,4±10,6 57,0±10,1 F2 NT, N 50,3±16,2 48,6±18,6 53,3±22,1 45,7±12,4 53,2±15,7 50,3±13,3 Sił gryzieni mięso po obróbce termicznej (GMP) Bite force met cooked (GMP) F1, N 24,8±10,1 22,5±7,41 26,9±6,5 20,7±9,2 26,8±8,8 24,8±9,1 F2, N 26,6±8,8 23,0±8,4 26,9±6,5 21,8±9,0 27,4±9,6 25,4±9,1 Objśnieni: ptrz tbel 2/Explntion: see tble 2 b 96
9 Uzyskne średnie wrtości siły cięci w tym doświdczeniu, wynoszące od 46,1 do 56,4 N, były zbliżone do wyników uzysknych w bdnich włsnych (od 41,0 N do 57,0 N). Świdczy to o tym, że mięso drobiu wodnego, tj. kczek i gęsi, po obróbce termicznej chrkteryzuje się porównywlną twrdością/kruchością. Uksztłtowną n zbliżonym poziomie siłę cięci mięśni piersiowego po obróbce termicznej, wynoszącą 48,76 N, wykzł zespół Geldehuys i in. [2014] dl blisko spokrewnionego z gęśmi ptk, minowicie dl gęsi egipskiej (kzrk egipsk). Wrtość t był istotnie (p 0,05) większ wobec zmierzonych sił cięci dl przepiórki (25,72 N), kczki typu pekin (26,20 N) i kurcząt brojlerów (18,10 N), porównywln z tym prmetrem dl strusi (42,38 N). Autorzy sugerują, że duż sił cięci bdnego mięs gęsi egipskiej jest wynikiem wysokiego poziomu ktywności fizycznej mięśni piersiowych niezbędnej podczs lotu. Tkże gęsi w bdnich włsnych były utrzymywne n wybiegu i zgodnie ze swoim behwiorem rozprostowywły i trzepotły skrzydłmi. Sił niezbędn do gryzieni w teście Volodkievich GMP zrówno F1, jk i F2 był wyższ w przypdku smców odpowiednio o 3,5 N i 3,6 N. Różnice te nie były sttystycznie istotne. Sił niezbędn do cłkowitego przegryzieni F2 próbki mięs bdnych gęsi wynosił od 21,8 N (smice Po) do 27,4 N (smce BK). Wrtości te były prwie o połowę mniejsze niż sił niezbędn do cłkowitego przecięci F2 GMP. Tbel 4. Anliz wrincji (wrtości testu F-Snedecor) siły niezbędnej do cięci surowego mięśni piersiowego powierzchownego (SMP) bdnych gęsi Anlysis of vrince (test vlues F-Snedecor) the force required to cut rw pectorlis superficil (SMP) of studied geese Zmienność Vribility F1 NP F2 NP F1 NT F2 NT Grupy genetyczne Genetic group 1,24 1,08 4,06* 7,89** Wiek Age 0,64 0,47 15,41** 6,63* Płeć Sex 33,23** 40,02** 2,93 22,71** Grupy genetyczne x wiek Genetic group x ge 14,25** 8,56** 1,05 0,02 Grupy genetyczne x płeć Genetic group x sex 0,31 0,48 2,66 1,45 Wiek x płeć Age x sex 3,22 3,02 0,23 5,11* * istotność n poziomie p 0,05; ** istotność n poziomie p 0,01; * significnce t p 0.05; ** significnce t p
10 Przeprowdzon nliz wrincji siły niezbędnej do cięci mięśni piersiowego surowego (tbel 4) i po obróbce termicznej (tbel 5) wskzuje, iż bdne czynniki doświdczlne, tj. grup genetyczn, płeć i wiek gęsi, miły wpływ sttystycznie istotny n ksztłtownie się tego czynnik tylko w przypdku mięs surowego. Zwrc uwgę fkt, że inne czynniki wpływły n wrtości F1 i F2 SMP w zleżności od rodzju użytego noż w teście cięci. Sił niezbędn do cięci zrówno F1, jk i F2 nożem o ostrzu prostym zleżł (p 0,01) od płci orz łącznie od grupy genetycznej i wieku gęsi. Ntomist stosując nóż o ostrzu z wyciętym trójkątem, wykzno, że wrtość F1 ksztłtown jest przez pochodzenie (p 0,05) i wiek (p 0,01) ptków, F2 przez pochodzenie i płeć (p 0,01) orz w mniejszym stopniu wiek i łącznie wiek orz płeć (p 0,01). Stwierdzono jednocześnie istotną interkcję wieku i płci gęsi w teście Volodkievich (tbel 5), dotyczącą siły gryzieni F1 (p 0,05) i F2 (p 0,01) orz w teście Wrner- Brtzler SMP (tbel 4) jedynie dl siły F2. Tbel 5. Anliz wrincji (wrtości testu F-Snedecor) siły niezbędnej do cięci (NP i NT) i gryzieni (G) mięśni piersiowego powierzchownego po obróbce termicznej (GMP) bdnych gęsi Anlysis of vrince (test vlues F-Snedecor) the force required to cut (NP nd NT) nd biting (G) pectorlis superficil cooked (GMP) studied geese Zmienność Vribility F1 NP F2 NP F1 NT F2 NT F1 G F2 G Grupy genetyczne Genetic group 2,01 1,04 0,05 0,18 0,46 0,50 Wiek Age 0,56 0,67 0,00 0,69 1,95 2,83 Płeć Sex 0,00 0,13 0,78 1,59 3,76 3,72 Grupy genetyczne x wiek Genetic group x ge 0,16 0,52 1,01 0,90 1,26 1,20 Grupy genetyczne x płeć Genetic group x sex 0,73 0,82 1,17 0,35 0,28 0,19 Wiek x płeć Age x sex 0,67 1,33 0,03 0,18 6,22* 7,58** * istotność n poziomie p 0,05; ** istotność n poziomie p 0,01; * significnce t p 0.05; ** significnce t p 0.01 Powyżej przytoczone wyniki relizownych bdń, w tym włsnych, dotyczą pomirów wykonnych n próbkch mięśni piersiowych pobrnych w ciągu 24 godzin po uboju. Ntomist Lrzul i in. [2006] przeprowdził obserwcje n próbkch pochodzących od kczek czterech grup genetycznych i ubijnych w różnym wieku, le pobrnych 9 dni post mortem po uprzednim rozmrożeniu (surowe) i poddnych obróbce termicznej. Rozkłd 98
11 wyników był tu nieco odmienny. Minowicie mksymln sił cięci w teście Wrner- Brtzler był niższ dl mięs surowego (od 19 N do 43 N) niż dl mięs po obróbce termicznej (od 33,2 N do 62,6 N). Odnotowno wpływ (p 0,05) pochodzeni ptków n ksztłtownie się bdnej siły. Anlizując korelcje między bdnymi prmetrmi tekstury (tbel 6), możn zuwżyć, że istotność sttystyczn większości z nich dotyczy mięs po obróbce termicznej, w tym szczególnie gęsi ubijnych w 17 tygodniu życi. Znotowno tkże dl GMP wysokie korelcje (od 0,66 do 0,99) między siłą początkową F1 końcową F2 dl obu cech testu cięci i gryzieni w teście Volodkievich. WNIOSKI 1. W przeprowdzonych bdnich wykzno, iż sił niezbędn do cłkowitego przecięci surowego mięśni piersiowego powierzchownego w teście Wrner-Brtzler zleży (p 0,05) od grupy genetycznej, płci i wieku bdnych gęsi. 2. W przeprowdzonych bdnich nie wykzno sttystycznie istotnych różnic między wrtościmi sił cięci i gryzieni mięśni piersiowego powierzchownego po obróbce termicznej. 3. Mięśnie piersiowe powierzchowne trzech bdnych populcji gęsi, różniących się pochodzeniem, chrkteryzowło się brdzo dobrymi prmetrmi tekstury. O wyborze rsy i wieku uboju, ztem i msy ubojowej, powinno decydowć technologiczne przeznczenie tuszki. 99
12 Tbel 6. Istotne sttystycznie korelcje (r) między nlizownymi prmetrmi tekstury mięśni piersiowego powierzchownego bdnych gęsi The correltions (r) significnt sttisticl between the nlyzed prmeters of texture pectorlis superficil studied geese Prmetr x prmetr 17 tyg. 21 tyg. Ki Po BK Prmeter x prmeter 17 weeks 21 weeks Sił F1 cięci SMP nożem o płskim ostrzu x / The force F1 cutting SMP blde hving flt blde x F2 SMP NP 0,78* 0,82* 0,82* 0,83* 0,69* F2 SMP NT 0,44* 0,17 0,06 0,47* 0,05 F1 GMP NP 0,17 0,38* 0,03 0,22 0,23 F1 GMP G 0,22 0,04 0,40* 0,12 0,20 F2 GMP G 0,17 0,00 0,41* 0,10 0,17 Sił F2 cięci SMP nożem o płskim ostrzu x / The force F2 cutting SMP blde hving flt blde x F2 SMP NT 0,50* 0,10 0,22 0,55* -0,14 F1 GMP NP 0,04 0,43* -0,14 0,02 0,33* F2 GMP NP -0,04 0,43* -0,14-0,03 0,29 F1 GMP NT -0,01 0,35* 0,12 0,06 0,18 F2 GMP NT 0,05 0,40* 0,17 0,02 0,38* Sił F1 cięci SMP nożem o ostrzu z wyciętym trójkątem x / The force F1 cutting SMP knife with blde with cut tringle x F2 SMP NT 0,32 0,05 0,51* 0,31* 0,06 Sił F2 cięci SMP nożem o ostrzu z wyciętym trójkątem x / The force F2 cutting SMP knife with blde with cut tringle x F2 GMP G 0,31-0,03-0,15-0,07 0,34* Sił F1 cięci GMP nożem o płskim ostrzu x /The force F1cutting GMP blde hving flt blde x F2 GMP NP 0,87* 0,91* 0,93* 0,90* 0,88* F1 GMP NT 0,28 0,66* 0,00 0,45* 0,09 F2 GMP NT 0,46* 0,67* 0,28 0,49* 0,46* Sił F2 cięci GMP nożem o płskim ostrzu x / The force F2 cutting hving flt blde x GMP blde x F1 GMP NT 0,38* 0,73* 0,09 0,50* 0,28 F2 GMP NT 0,52* 0,78* 0,36* 0,54* 0,61* F1 GMP G 0,12 0,31 0,36* 0,28* 0,27 F2 GMP G 0,15 0,31 0,39* 0,31* 0,28 Sił F1 cięci GMP nożem o ostrzu z wyciętym trójkątem x / The force F1 cutting GMP knife with blde with cut tringle x F2 GMP NT 0,78* 0,91* 0,73* 0,95* 0,66* F1 GMP G -0,02 0,30 0,32 0,43* 0,002 F2 GMP G 0,12 0,32 0,32 0,46* 0,05 Sił F2 cięci GMP nożem o ostrzu z wyciętym trójkątem x / The force F2 cutting GMP knife with blde with cut tringle x F1 GMP G 0,30 0,33 0,55* 0,48* 0,28 F2 GMP G 0,46* 0,34 0,53* 0,51* 0,33* Sił F1 gryzieni GMP / The force F1 biting GMP F2 GMP G 0,93* 0,98* 0,99* 0,99* 0,95* Objśnieni: ptrz tbel 2/Explntion: see tble 2 100
13 PIŚMIENNICTWO 1. Augustyńsk-Prejsnr A., Sokołowicz Z. (2014). Czynniki ksztłtujące jkość sensoryczną mięs kurcząt brojlerów. Wid. Zoot. LII, 2, Clik J. (2013). Populcje gęsi objęte progrmem ochrony zsobów genetycznych, utrzymywne w Instytucie Zootechiniki PIB stn ktulny. Wid. Zoot., 4, Chrtrin P., Méteu K., Juin H., Berndet M. D., Guy G., Lrzul C. i wsp. (2006). Effects of intrmusculr ft levels on sensory chrcteristics of duck brest met. Poult. Sci., 85, Dikun J., Dolik K., Seńcio M., Tomkiewicz D. (2012). Ocen tekstury mięs z wykorzystniem środowisk Mtlb. PAK, 58 (5), Geldenhuys G., Hoffmn L. C., Muller M. (2014). Sensory profiling of Egyptin goose (Alopochen egypticus) met. Food Reserch Interntionl, 64, Ghzli R., Rhim H. A., Midin M. S., Shln S. (2013). Low cost visible/ner-infrred reflectnce spectroscopy for rw poultry met texture prediction. World Acdemy of Science, Engineering nd Technology, 77, Gumułk M., Wojtysik D., Kpkowsk E., Połtowicz K., Rbsztyn A. (2009). Microstructure nd technologicl met qulity of geese from conservtion flock nd commercil hybrids. Ann. Anim. Sci., 9 (2), Honikel K. O. (1998). Reference methods for the ssessment of physocl chrcteristics of met. Met Sci., 49 (4), Kozioł K., Płk S., Migdł L., Derewick O., Kmiecik M., Mj D., Bieniek J. (2016). Anliz tekstury mięs królików w zleżności od sposobu obróbki termicznej. Roczniki Nukowe PTZ, 12 (1), Lrzul C., Imbert B., Berndet M. D., Guy G., Remignon H. (2006). Met qulity in n intergeneric fctoril crossbreeding between muscovy (Cirin moscht) nd Pekin (Ans pltyrhynchos) ducks. Anim. Res., 55, Knight M. I., Detwyler H. D., Hyes B. J., Hyden M. J., Bll A. J., Pethick D. W., McDongh M. B. (2014). An independent vlidtion ssocition study of crcss qulity, sher force, intrmusculr ft percentge nd omeg-3 polyunsturted ftty cid content with gene mrkers in Austrlin lmb. Met Sci., 96, Krwczyk J., Bielińsk H. (2007). Opłclność ekologicznego systemu chowu młodych gęsi rzeźnych. Rocz. Nuk. Zoot., 34 (2), Łp P., Mj D., Bieniek J. (2008). Brw i tekstur mięs królików rs mięsnych i ich mieszńców. Med. Wet., 64 (4A),
14 14. Mznowski A., Admski M., Kisiel T., Urbnowski M. (2006). Porównnie cech mięsnych i reprodukcyjnych krjowych odmin gęsi południowych i północnych. Rocz. Nuk. Zoot., 33 (1), Miciński J., Klupczyński J., Ostoj H., Cierch M., Dymnick M., Łozicki A., Dszkiewicz T. (2005). Wpływ rsy i żywieni buhjków n wyniki klsyfikcji ich tusz w systemie EUROP orz n ocenę tekstury mięs. Żywność. Nuk. Technologi. Jkość, 3 (44 Supl.), Migdł W., Wojtysik D., Plk K., Ntonek-Wiśniewsk M., Dud I., Nowocień A. (2007). Skłd chemiczny i prmetry tekstury wybrnych mięśni tuczników rsy polskiej biłej zwisłouchej ubijnych w różnym wieku. Żywność. Nuk. Technologi. Jkość, 6 (55), Niedźwiedź J., Ostoj H., Cierch M. (2013). Instrumentlny pomir prmetrów tekstury i ocen orgnoleptyczn kruchości wołowego mięs kulinrnego. Inż. Ap. Chem., 52 (2), Omojol A. B. (2007). Crcss nd orgnoleptic chrcteristics of duck met s infuenced by breed nd sex. Int. J. Poult. Sci., 6, Smith D. P., Northcutt J. K., Prisi M. A. (2014). Rzor blde sher method for evluting duck brest met nd tendon texture. J. Appl. Poult. Res., 23, SttSoft (2006). Elektroniczny podręcznik sttystyki Pl., Krków, WEB: Wheeler T. L., Shckelford S. D., Koohmrie M. (1998). Cooking nd pltbility trits of beef longissimus steks cooked woth belt grill or n open herth electric broiler. J. Anim. Sci., 76,
ZESZYTY NAUKOWE UNIWERSYTETU SZCZECIŃSKIEGO NR 424 PRACE INSTYTUTU KULTURY FIZYCZNEJ NR 22 2005
ZEZYTY NAUKOWE UNIWERYTETU ZCZECIŃKIEGO NR 424 PRACE INTYTUTU KULTURY FIZYCZNEJ NR 22 2005 MARIA MAKRI PRAWNOŚĆ FIZYCZNA I AKTYWNOŚĆ RUCHOWA KOBIET W WIEKU 20 60 LAT 1. Wstęp Dobr sprwność fizyczn jest
Bardziej szczegółowoMięso i jego przetwory należą do tej grupy
Wiadomości Zootechniczne, R. LVI (2018), 1: 42 52 Analiza tekstury mięsa gęsi Ewa Gornowicz, Lidia Lewko, Rafał Zwierzyński Instytut Zootechniki Państwowy Instytut Badawczy, Zakład Doświadczalny Kołuda
Bardziej szczegółowoCHARAKTERYSTYKA TEKSTURY WYBRANYCH MIKSÓW TŁUSZCZOWYCH. Ewa Jakubczyk, Ewa Gondek, Karolina Samborska
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 579, 214, 17 26 CHRKTERYSTYK TEKSTURY WYBRNYCH MIKSÓW TŁUSZCZOWYCH Ew Jkubczyk, Ew Gondek, Krolin Smborsk Szkoł Główn Gospodrstw Wiejskiego w Wrszwie Streszczenie.
Bardziej szczegółowo2. Tensometria mechaniczna
. Tensometri mechniczn Wstęp Tensometr jk wskzywłby jego nzw to urządzenie służące do pomiru nprężeń. Jk jednk widomo, nprężeni nie są wielkościmi mierzlnymi i stnowią jedynie brdzo wygodne pojęcie mechniki
Bardziej szczegółowoNauka Przyroda Technologie
Nuk Przyrod Technologie ISSN 1897-7820 http://www.npt.up-poznn.net Dził: Nuki o Żywności i Żywieniu Copyright Wydwnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznniu 2010 Tom 4 Zeszyt 2 MIROSŁAWA KRZYWDZIŃSKA-BARTKOWIAK,
Bardziej szczegółowoPorównanie jakości białka jaj kaczek K-2, P-9 i LsA pod względem zawartości i aktywności lizozymu
Zwrtość i ktywność lizozymu w jjch kczek Widomości Zootechniczne, R. L (2012), 4: 17 24 Porównnie jkości iłk jj kczek K-2, P-9 i LsA pod względem zwrtości i ktywności lizozymu Lidi Lewko, Ew Gornowicz
Bardziej szczegółowoOCENA BARWY ORAZ ZAWARTOŚCI BARWNIKÓW KAROTENOIDOWYCH W OWOCACH POMIDORA NOWYCH LINII HODOWLANYCH
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLII, 2009, 3, str. 926 931 Ew Jbłońsk-Ryś, Mrt Zlewsk-Koron OCENA BARWY ORAZ ZAWARTOŚCI BARWNIKÓW KAROTENOIDOWYCH W OWOCACH POMIDORA NOWYCH LINII HODOWLANYCH Ktedr Technologii
Bardziej szczegółowoLidia Lewko. Jakość jaj kaczek parametry fizyczne
1 Lidi Lewko Jkość jj kczek prmetry fizyczne Krków 2015 Broszur upowszechnieniow Nr b-6/2015 DYREKTOR INSTYTUTU ZOOTECHNIKI PIB prof. dr hb. Eugeniusz Herbut Oprcowno: w Zkłdzie Doświdczlnym Kołud Wielk,
Bardziej szczegółowoPOWŁOKI ELEKTROISKROWE WC-CO MODYFIKOWANE WIĄZKĄ LASEROWĄ. 88 Powłoki elektroiskrowe WC-Co modyfikowane wiązką laserową. Wstęp
Rdek N.,* Szlpko J.** *Ktedr Inżynierii Eksplotcji Politechnik Świętokrzysk, Kielce, Polsk **Khmelnitckij Uniwersytet Nrodowy, Khmelnitckij, Ukrin Wstęp 88 POWŁOKI ELEKTROISKROWE WC-CO MODYFIKOWANE WIĄZKĄ
Bardziej szczegółowoGrażyna Nowicka, Waldemar Nowicki BADANIE RÓWNOWAG KWASOWO-ZASADOWYCH W ROZTWORACH ELEKTROLITÓW AMFOTERYCZNYCH
Ćwiczenie Grżyn Nowick, Wldemr Nowicki BDNIE RÓWNOWG WSOWO-ZSDOWYC W ROZTWORC ELETROLITÓW MFOTERYCZNYC Zgdnieni: ktywność i współczynnik ktywności skłdnik roztworu. ktywność jonów i ktywność elektrolitu.
Bardziej szczegółowoRAFAŁ WASILEWSKI ANALIZA CECH MIĘSNYCH WYBRANYCH GRUP KACZEK PEKIN ZE STAD REZERWY GENETYCZNEJ
RAFAŁ WASILEWSKI ANALIZA CECH MIĘSNYCH WYBRANYCH GRUP KACZEK PEKIN ZE STAD REZERWY GENETYCZNEJ Streszczenie Celem badań była ocena cech mięsnych kaczek pekin z rodów P-33 (pekin krajowy), P-8 (pekin pochodzenia
Bardziej szczegółowoOCENA WZROSTU I PLONOWANIA POLSKICH
Anet Jkubs, Stnisłw Cebul Andrzej Klisz, Agnieszk Sękr EPISTEME 20/2013, t. I s. 341-356 ISSN 1895-4421 OCENA WZROSTU I PLONOWANIA POLSKICH ODMIAN PAPRYKI SŁODKIEJ (CAPSICUM ANNUUM L.) W UPRAWIE POLOWEJ
Bardziej szczegółowoZastosowanie multimetrów cyfrowych do pomiaru podstawowych wielkości elektrycznych
Zstosownie multimetrów cyfrowych do pomiru podstwowych wielkości elektrycznych Cel ćwiczeni Celem ćwiczeni jest zpoznnie się z możliwościmi pomirowymi współczesnych multimetrów cyfrowych orz sposobmi wykorzystni
Bardziej szczegółowoRealizacje zmiennych są niezależne, co sprawia, że ciąg jest ciągiem niezależnych zmiennych losowych,
Klsyczn Metod Njmniejszych Kwdrtów (KMNK) Postć ć modelu jest liniow względem prmetrów (lbo nleży dokonć doprowdzeni postci modelu do liniowości względem prmetrów), Zmienne objśnijące są wielkościmi nielosowymi,
Bardziej szczegółowoMETODYKA OCENY WŁAŚCIWOŚCI SYSTEMU IDENTYFIKACJI PARAMETRYCZNEJ OBIEKTU BALISTYCZNEGO
MODELOWANIE INŻYNIERSKIE ISNN 1896-771X 32, s. 151-156, Gliwice 2006 METODYKA OCENY WŁAŚCIWOŚCI SYSTEMU IDENTYFIKACJI PARAMETRYCZNEJ OBIEKTU BALISTYCZNEGO JÓZEF GACEK LESZEK BARANOWSKI Instytut Elektromechniki,
Bardziej szczegółowoROLE OF CUSTOMER IN BALANCED DEVELOPMENT OF COMPANY
FOLIA UNIVERSITATIS AGRICULTURAE STETINENSIS Foli Univ. Agric. Stetin. 2007, Oeconomic 254 (47), 117 122 Jolnt KONDRATOWICZ-POZORSKA ROLA KLIENTA W ZRÓWNOWAŻONYM ROZWOJU FIRMY ROLE OF CUSTOMER IN BALANCED
Bardziej szczegółowoZawartość / Content Pobranie / Uptake IT / TI. g kg -1 g kg -1 kg ha -1 kg ha -1 P S
Anett SIWIK-ZIOMEK, Jonn LEMANOWICZ Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, Ktedr Biochemii, Wydził Rolnictw i Biotechnologii ul. Bernrdyńsk 6, 85-129 Bydgoszcz tel. 52 374 95 55, e-mil:
Bardziej szczegółowoPiłka nożna w badaniach statystycznych 1
Mterił n konferencję prsową w dniu 31 mj 212 r. GŁÓWNY URZĄD STATYSTYCZNY Deprtment Bdń Społecznych i Wrunków Życi Nottk informcyjn WYNIKI BADAŃ GUS Piłk nożn w bdnich sttystycznych 1 Bdni klubów sportowych
Bardziej szczegółowoWPŁYW DODATKU PŁATKÓW OWSIANYCH NA JAKOŚĆ CIASTA I PIECZYWA PSZENNEGO
Act Agrophysic, 2010, 16(2), 423-433 WPŁYW DODATKU PŁATKÓW OWSIANYCH NA JAKOŚĆ CIASTA I PIECZYWA PSZENNEGO Młgorzt Sobczyk 1, Tdeusz Hber 2, Krolin Witkowsk 1 1 Zkłd Technologii ZbóŜ, Wydził Nuk o śywności,
Bardziej szczegółowoPróba określenia czynników determinujących wyniki ocen wprowadzenia euro przez mieszkańców Unii Europejskiej
Mieczysłw Kowerski Wyższ Szkoł Zrządzni I Administrcji w Zmościu Ewelin Włodrczyk Wyższ Szkoł Zrządzni I Administrcji w Zmościu Prób określeni czynników determinujących wyniki ocen wprowdzeni euro przez
Bardziej szczegółowoFizyka. Kurs przygotowawczy. na studia inżynierskie. mgr Kamila Haule
Fizyk Kurs przygotowwczy n studi inżynierskie mgr Kmil Hule Dzień 3 Lbortorium Pomir dlczego mierzymy? Pomir jest nieodłączną częścią nuki. Stopień znjomości rzeczy często wiąże się ze sposobem ich pomiru.
Bardziej szczegółowoWPŁYW ZASTOSOWANIA EKSTRAKTU LUCERNY W ŻYWIENIU ŚWIŃ NA BARWĘ MIĘSA
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2008, 5 (60), 282 288 MAŁGORZATA KARWOWSKA WPŁYW ZASTOSOWANIA EKSTRAKTU LUCERNY W ŻYWIENIU ŚWIŃ NA BARWĘ MIĘSA S t r e s z c z e n i e Celem bdń był ocen wpływu dodtku
Bardziej szczegółowoWYKORZYSTANIE TECHNIKI TSDA DO OCENY JAKOŚCI ORGANOLEPTYCZNEJ NAPARÓW ROOIBOS
Przemysłw Dmowski, Pulin Szczygieł Akdemi Morsk w Gdyni WYKORZYSTANIE TECHNIKI TSDA DO OCENY JAKOŚCI ORGANOLEPTYCZNEJ NAPARÓW ROOIBOS Rooibos (Asplthus linernis) ze względu n swoje prozdrowotne włściwości
Bardziej szczegółowoUzsdnienie podjęi bdń W produkth żywnośiowyh obenyh n rynku jko zmiennik tłuszzu zzwyzj stosuje się węglowodny. Prktyznie nie m n rynku produktów, w k
Wysokobiłkowe sery topione Dr hb. inż. Brtosz Sołowiej Uniwersytet Przyrodnizy w Lublinie Wydził Nuk o Żywnośi i Biotehnologii Zkłd Tehnologii Mlek i Hydrokoloidów Uzsdnienie podjęi bdń W produkth żywnośiowyh
Bardziej szczegółowoBadaniami objęto tuszki królików bezrasowych pochodzące z 5 punktów skupu, charakteryzujących aglomerację Krakowa.
"ŻYWNOŚĆ, TECHNOLOGIA, JAKOŚĆ" 1(2),1995 Stanisław Popek WPŁYW MASY PRZEDUBOJOWEJ KRÓLIKÓW NA JAKOŚĆ SENSORYCZNĄ MIĘSA 1. WSTĘP Podstawowym kierunkiem użytkowania królików, w ostatnich latach staje się
Bardziej szczegółowoAKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA ORAZ ZAWARTOŚĆ WITAMINY C I ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH W OWOCACH RÓŻNYCH GENOTYPÓW AKTINIDII (ACTINIDIA Lindl.
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2007, 5 (54), 239 246 TOMASZ KRUPA, PIOTR LATOCHA AKTYWNOŚĆ PRZECIWUTLENIAJĄCA ORAZ ZAWARTOŚĆ WITAMINY C I ZWIĄZKÓW FENOLOWYCH W OWOCACH RÓŻNYCH GENOTYPÓW AKTINIDII (ACTINIDIA
Bardziej szczegółowoĆWICZENIE ANALIZA SITOWA I PODSTAWY OCENY GRANULOMETRYCZNEJ SUROWCÓW I PRODUKTÓW
1 ĆWICZENIE ANALIZA SITOWA I PODSTAWY OCENY GANULOMETYCZNEJ SUOWCÓW I PODUKTÓW 1. Cel zkres ćwczen Celem ćwczen jest opnowne przez studentów metody oceny mterłu sypkego pod względem loścowej zwrtośc frkcj
Bardziej szczegółowoOKREŚLENIE MOŻLIWOŚCI SZACOWANIA UMIĘŚNIENIA NÓG GĘSI BIAŁYCH KOŁUDZKICH NA PODSTAWIE POMIARÓW PRZYŻYCIOWYCH *
Rocz. Nauk. Zoot., T. 37, z. 1 (2010) 55 62 OKREŚLENIE MOŻLIWOŚCI SZACOWANIA UMIĘŚNIENIA NÓG GĘSI BIAŁYCH KOŁUDZKICH NA PODSTAWIE POMIARÓW PRZYŻYCIOWYCH * K a m i l a K ł o s 1, Z o f i a S o k o ł o w
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE MERYTORYCZNE. z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej
SPRAWOZDANIE MERYTORYCZNE z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej zrealizowanego na podstawie decyzji Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi nr 10/2016, znak: ŻWeoz/ek-8628-30/2016(1748),
Bardziej szczegółowoZASTOSOWANIE RÓWNANIA NASGRO DO OPISU KRZYWYCH PROPAGACYJI PĘKNIĘĆ ZMĘCZENIOWYCH
Sylwester KŁYSZ *, **, nn BIEŃ **, Pweł SZBRCKI ** ** Instytut Techniczny ojsk Lotniczych, rszw * Uniwersytet rmińsko-mzurski, Olsztyn ZSTOSONIE RÓNNI NSGRO DO OPISU KRZYYCH PROPGCYJI PĘKNIĘĆ ZMĘCZENIOYCH
Bardziej szczegółowoBADANIE ZALEŻNOŚCI PRZENIKALNOŚCI MAGNETYCZNEJ
ADANIE ZAEŻNOŚCI PRZENIKANOŚCI MAGNETYCZNEJ FERRIMAGNETYKÓW OD TEMPERATURY 1. Teori Włściwości mgnetyczne sstncji chrkteryzje współczynnik przeniklności mgnetycznej. Dl próżni ten współczynnik jest równy
Bardziej szczegółowoKomisja Egzaminacyjna dla Aktuariuszy LIX Egzamin dla Aktuariuszy z 12 marca 2012 r. Część I Matematyka finansowa
Mtemtyk finnsow 12.03.2012 r. Komisj Egzmincyjn dl Akturiuszy LIX Egzmin dl Akturiuszy z 12 mrc 2012 r. Część I Mtemtyk finnsow WERSJA TESTU A Imię i nzwisko osoby egzminownej:... Czs egzminu: 100 minut
Bardziej szczegółowoPoziom wiedzy żywieniowej a wybrane aspekty sposobu żywienia kobiet w okresie ciąży
600 Probl Hig Epidemiol 2013, 94(3): 600-604 Poziom wiedzy żywieniowej wybrne spekty sposobu żywieni kobiet w okresie ciąży Nutritionl knowledge nd selected spects of the diet of pregnnt women Jonn Myszkowsk-Rycik,
Bardziej szczegółowoKOMPLEKSOWE POMIARY FREZÓW OBWIEDNIOWYCH
KOMPLEKSOWE POMIARY FREZÓW OBWIEDNIOWYCH Michł PAWŁOWSKI 1 1. WSTĘP Corz większy rozwój przemysłu energetycznego, w tym siłowni witrowych stwi corz większe wymgni woec producentów przekłdni zętych jeśli
Bardziej szczegółowoMateriały pomocnicze do ćwiczeń z przedmiotu: Ogrzewnictwo, wentylacja i klimatyzacja II. Klimatyzacja
Mteriły pomocnicze do ćwiczeń z przedmiotu: Orzewnictwo, wentylcj i klimtyzcj II. Klimtyzcj Rozdził 1 Podstwowe włsności powietrz jko nośnik ciepł mr inż. Anieszk Sdłowsk-Słę Mteriły pomocnicze do klimtyzcji.
Bardziej szczegółowoLASER TREATMENT WITH PREHEATING OF CAST IRON ELEMENTS
Grzegorz KINAL Politechnik Poznńsk, Instytut Mszyn Rooczych i Pojzdów Smochodowych ul. Piotrowo 3, 60-965 Poznń (Polnd) e-mil: office_wmmv@put.poznn.pl LASER TREATMENT WITH PREHEATING OF CAST IRON ELEMENTS
Bardziej szczegółowoMatematyka finansowa 10.03.2014 r. Komisja Egzaminacyjna dla Aktuariuszy. LXVI Egzamin dla Aktuariuszy z 10 marca 2014 r. Część I
Mtemtyk finnsow.03.2014 r. Komisj Egzmincyjn dl Akturiuszy LXVI Egzmin dl Akturiuszy z mrc 2014 r. Część I Mtemtyk finnsow WERSJA TESTU A Imię i nzwisko osoby egzminownej:... Czs egzminu: 0 minut 1 Mtemtyk
Bardziej szczegółowoKarta oceny merytorycznej wniosku o dofinansowanie projektu innowacyjnego testującego składanego w trybie konkursowym w ramach PO KL
Złącznik nr 5 Krt oceny merytorycznej Krt oceny merytorycznej wniosku o dofinnsownie projektu innowcyjnego testującego skłdnego w trybie konkursowym w rmch PO KL NR WNIOSKU KSI: WND-POKL. INSTYTUCJA PRZYJMUJĄCA
Bardziej szczegółowoKarta oceny merytorycznej wniosku o dofinansowanie projektu konkursowego PO KL 1
Złącznik nr 3 Krt oceny merytorycznej wniosku o dofinnsownie projektu konkursowego PO KL Krt oceny merytorycznej wniosku o dofinnsownie projektu konkursowego PO KL 1 NR WNIOSKU KSI: POKL.05.02.01 00../..
Bardziej szczegółowoWPŁYW DODATKU PREPARATU GEL-FAT NA JAKOŚĆ MODELOWYCH PIECZENI DROBIOWYCH. Joanna Miazek, Anna Gałązka, Dorota Pietrzak, Jan Mroczek
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 573, 2013, 43 50 WPŁYW DODATKU PREPARATU GEL-FAT NA JAKOŚĆ MODELOWYCH PIECZENI DROBIOWYCH Jonn Mizek, Ann Głązk, Dorot Pietrzk, Jn Mroczek Szkoł Główn Gospodrstw
Bardziej szczegółowoKORELACJA WYZNACZNIKÓW PROFILOWEJ ANALIZY TEKSTURY (TPA) KWASOWYCH SERÓW TWAROGOWYCH Z JEGO PODSTAWOWYM SKŁADEM
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 582, 2015, 23 33 KORELACJA WYZNACZNIKÓW PROFILOWEJ ANALIZY TEKSTURY (TPA) KWASOWYCH SERÓW TWAROGOWYCH Z JEGO PODSTAWOWYM SKŁADEM Jcek Mzur 1, Pweł Sobczk 1,
Bardziej szczegółowoWPŁYW SKROBI MODYFIKOWANYCH NA TEKSTURĘ I TOPLIWOŚĆ ANALOGÓW SERÓW TOPIONYCH
ŻYWNOŚĆ. Nuk. Technologi. Jkość, 2014, 1 (92), 52 65 DOI: 10.15193/zntj/2014/92/052-065 BARTOSZ SOŁOWIEJ, AGNIESZKA DYLEWSKA, MARTA TOMCZYŃSKA-MLEKO, STANISŁAW MLEKO WPŁYW SKROBI MODYFIKOWANYCH NA TEKSTURĘ
Bardziej szczegółowoActa Agrophysica, 2013, 20(1), 77-89
Act Agrophysic, 2013, 20(1), 77-89 CHARAKTERYSTYKA WYBRANYCH WSKAŹNIKÓW TECHNOLOGICZNYCH ZIARNA PSZENICY ZWYCZAJNEJ Młgorzt Ksprzk, Ann Wirkijowsk Ktedr Inżynierii i Technologii Zóż, Uniwersytet Przyrodniczy
Bardziej szczegółowoWPŁYW WILGOTNOŚCI NA SZTYWNOŚCIOWE TŁUMIENIE DRGAŃ KONSTRUKCJI DREWNIANYCH
95 ROCZNII INŻYNIERII BUDOWLANEJ ZESZYT 3/03 omisj Inżynierii Budowlnej Oddził Polskiej Akdemii Nuk w towicch WPŁYW WILGOTNOŚCI NA SZTYWNOŚCIOWE TŁUMIENIE DRGAŃ ONSTRUCJI DREWNIANYCH mil PAWLI, Zbigniew
Bardziej szczegółowoSPRAWOZDANIE. z prowadzenia w 2009r. badań podstawowych na rzecz rolnictwa ekologicznego w zakresie (zakres z rozporządzenia)
SPRAWOZDANIE z prowadzenia w 2009r. badań podstawowych na rzecz rolnictwa ekologicznego w zakresie (zakres z rozporządzenia) pt.: OCENA JAKOŚCI MIĘSA KURCZĄT BROJLERÓW I JAJ ORAZ ANALIZA EFEKTYWNOŚCI ICH
Bardziej szczegółowoKształtowanie się cech rzeźnych i jakości mięsa kaczek stad zachowawczych
Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego T.XLVII/2 2009 Ewa Gornowicz, Lidia Lewko, Grzegorz Szukalski, Marian Pietrzak Kształtowanie się cech rzeźnych i jakości mięsa kaczek stad zachowawczych
Bardziej szczegółowoWPŁYW WYBRANYCH CZYNNIKÓW NA WYDAJNOŚĆ RZEŹNĄ I JAKOŚĆ MIĘSA GĘSIEGO
ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2016, 5 (108), 33 44 DOI: 10.15193/zntj/2016/108/147 MAREK ADAMSKI, JOANNA KUCHARSKA-GACA, JOANNA KUŹNIACKA, EMILIA KOWALSKA, RAFAŁ CZARNECKI WPŁYW WYBRANYCH CZYNNIKÓW
Bardziej szczegółowoANALIZA CECH MIĘSNYCH KOGUTÓW I KAPŁONÓW O RÓŻNYM POCHODZENIU I WIEKU
UNIWERSYTET TECHNOLOGICZNO-PRZYRODNICZY IM. J. J. ŚNIADECKICH W BYDGOSZCZY WYDZIAŁ HODOWLI I BIOLOGII ZWIERZĄT M i r o s ł w B n s z k ANALIZA CECH MIĘSNYCH KOGUTÓW I KAPŁONÓW O RÓŻNYM POCHODZENIU I WIEKU
Bardziej szczegółowoCHARAKTERYSTYKA MIESZANINY TŁUSZCZU GĘSIEGO Z OLEJEM RZEPAKOWYM (2:3 M/M) PRZED I PO PRZEESTRYFIKOWANIU W OBECNOŚCI PREPARATU LIPOZYME
BROMAT. CHEM. TOKSYKOL. XLIV, 2011, 2, str. 194 198 Mgdlen Kosteck, Bolesłw Kowlski CHARAKTERYSTYKA MIESZANINY TŁUSZCZU GĘSIEGO Z OLEJEM RZEPAKOWYM (2:3 M/M) PRZED I PO PRZEESTRYFIKOWANIU W OBECNOŚCI PREPARATU
Bardziej szczegółowoUkład elektrohydrauliczny do badania siłowników teleskopowych i tłokowych
TDUSZ KRT TOMSZ PRZKŁD Ukłd elektrohydruliczny do bdni siłowników teleskopowych i tłokowych Wprowdzenie Polsk Norm PN-72/M-73202 Npędy i sterowni hydruliczne. Cylindry hydruliczne. Ogólne wymgni i bdni
Bardziej szczegółowoModelowanie 3 D na podstawie fotografii amatorskich
Edwrd Nowk 1, Jonn Nowk Modelownie D n podstwie fotogrfii mtorskich 1. pecyfik fotogrmetrycznego oprcowni zdjęć mtorskich wynik z fktu, że n ogół dysponujemy smymi zdjęcimi - nierzdko są to zdjęci wykonne
Bardziej szczegółowow województwie zachodniopomorskim w 2010 r. TURYSTYKA W WOJEWÓDZTWIE ZACHODNIOPOMORSKIM W 2010 r.
Urząd Sttystyczny w Szczecinie Turystyk w województwie zchodniopomorskim w 2010 r. OPRACOWANIA SYGNALNE Szczecin, mj 2011 TURYSTYKA W WOJEWÓDZTWIE ZACHODNIOPOMORSKIM W 2010 r. Województwo zchodniopomorskie
Bardziej szczegółowoPOMIAR, JEGO OPRACOWANIE I INTERPRETACJA
POMIAR, JEGO OPRACOWANIE I INTERPRETACJA N wynik kżdego pomiru wpływ duż ilość czynników. Większość z nich jest nieidentyfikowln, sił ich oddziływni zmieni się w sposób przypdkowy. Z tego względu, chociż
Bardziej szczegółowoMATeMAtyka 3 inf. Przedmiotowy system oceniania wraz z określeniem wymagań edukacyjnych. Zakres podstawowy i rozszerzony. Dorota Ponczek, Karolina Wej
Dorot Ponczek, Krolin Wej MATeMAtyk 3 inf Przedmiotowy system ocenini wrz z określeniem wymgń edukcyjnych Zkres podstwowy i rozszerzony Wyróżnione zostły nstępujące wymgni progrmowe: konieczne (K), podstwowe
Bardziej szczegółowoWPŁYW TRENINGU NA WYBRANE PARAMETRY HEMATOLOGICZNE U KONI SPORTOWYCH. Katarzyna Neuberg, Henryk Geringer de Oedenberg
ct Sci. Pol., Zootechnic 6 (4) 2007, 59 68 WPŁYW TRENINGU N WYRNE PRMETRY HEMTOLOGICZNE U KONI SPORTOWYCH Ktrzyn Neuerg, Henryk Geringer de Oedenerg Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocłwiu Streszczenie. dnimi
Bardziej szczegółowoBadania termochemicznej konwersji odpadów tekstylnych zawierających
570 Ryszrd Wsielewski, Grzegorz Tomszewicz Ryszrd Wsielewski, Grzegorz Tomszewicz Instytut Chemicznej Przeróbki Węgl, ul. Zmkow 1, 41-803 Zbrze e-mil: rwsielewski@ichpw.pl Bdni termochemicznej konwersji
Bardziej szczegółowoOCHRONA PRZECIWPOśAROWA TABORU KOLEJOWEGO WYMAGANIA PRZECIWPOśAROWE DLA MATERIAŁÓW I KOMPONENTÓW
Ktedr Technicznego Zbezpieczeni Okrętów Lbortorium Bdń Cech PoŜrowych Mteriłów OCHRONA PRZECIWPOśAROWA TABORU KOLEJOWEGO WYMAGANIA PRZECIWPOśAROWE DLA MATERIAŁÓW I KOMPONENTÓW Metody bdń 1 pren 45545-2:
Bardziej szczegółowoMODELOWANIE CHARAKTERYSTYK RDZENI FERROMAGNETYCZNYCH
Krzysztof Górecki Akdemi orsk w Gdyni Klin Detk Pomorsk Wyższ Szkoł Nuk Stosownych w Gdyni ODELOWANIE CHARAKTERYSTYK RDZENI FERROAGNETYCZNYCH Artykuł dotyczy modelowni chrkterystyk rdzeni ferromgnetycznych.
Bardziej szczegółowoWSTĘP CHARAKTERYSTYKA WZORNICTWA
Annls of Wrsw University of Life Sciences SGGW Forestry nd Wood Technology No 74, 2011: 199-205 (Ann. WULS-SGGW, Forestry nd Wood Technology 74, 2011 Chrkterystyk ozdobnych drewninych posdzek w Muzeum
Bardziej szczegółowoDZIAŁ 2. Figury geometryczne
1 kl. 6, Scenriusz lekcji Pole powierzchni bryły DZAŁ 2. Figury geometryczne Temt w podręczniku: Pole powierzchni bryły Temt jest przeznczony do relizcji podczs 2 godzin lekcyjnych. Zostł zplnowny jko
Bardziej szczegółowoStacja Zasobów Genetycznych Drobiu Wodnego w Dworzyskach. Recenzja rozprawy doktorskiej. pt. ANALIZA CECH MIĘSNYCH WYBRANYCH GRUP KACZEK PEKIN ZE STAD
Poznań, 12.04.2018 dr hab. Mirosław Lisowski Instytuty Zootechniki PIB Zakład Doświadczalny Kołuda Wielka Stacja Zasobów Genetycznych Drobiu Wodnego w Dworzyskach 62-035 Kórnik k. Poznania Tel. 61 817-02-25
Bardziej szczegółowoCharakterystyka jakości mięsa kurcząt rzeźnych odchowywanych ekologicznie i intensywnie
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego, t. 13 (2017), nr 3, 33-41 Charakterystyka jakości mięsa kurcząt rzeźnych odchowywanych ekologicznie i intensywnie Ewa Gornowicz 1#, Marian Pietrzak
Bardziej szczegółowoINFORMACJA. z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej
INFORMACJA z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej Tytuł zadania: Analiza zmienności cech użytkowych i reprodukcyjnych oraz jakości jaj wylęgowych hodowlanych populacji
Bardziej szczegółowoKształtowanie się cech rzeźnych i mięsnych gęsi krajowych ras południowych
Cechy rzeźne i mięsne gęsi krajowych ras południowych Wiadomości Zootechniczne, R. L (2012), 4: 5 16 Kształtowanie się cech rzeźnych i mięsnych gęsi krajowych ras południowych Ewa Gornowicz 1, Karol Węglarzy
Bardziej szczegółowoSzkolnictwo zawodowe a rynek pracy sektora rolno-spożywczego w województwie łódzkim
Szkolnictwo zwodowe dl sektor rolno-spożywczego w województwie łódzkim dignoz potrzeb edukcyjnych Szkolnictwo zwodowe rynek prcy sektor rolno-spożywczego w województwie łódzkim Prognozy oprcowne w rmch
Bardziej szczegółowo2. FUNKCJE WYMIERNE Poziom (K) lub (P)
Kls drug poziom podstwowy 1. SUMY ALGEBRAICZNE Uczeń otrzymuje ocenę dopuszczjącą lub dostteczną, jeśli: rozpoznje jednominy i sumy lgebriczne oblicz wrtości liczbowe wyrżeń lgebricznych redukuje wyrzy
Bardziej szczegółowosmoleńska jako nierozwiązywalny konflikt?
D y s k u s j smoleńsk jko nierozwiązywlny konflikt? Wiktor Sorl Michł Bilewicz Mikołj Winiewski Wrszw, 2014 1 Kto nprwdę stł z zmchmi n WTC lub z zbójstwem kżnej Diny? Dlczego epidemi AIDS rozpowszechnił
Bardziej szczegółowoMateriały szkoleniowe DRGANIA MECHANICZNE ZAGROŻENIA I PROFILAKTYKA. Serwis internetowy BEZPIECZNIEJ CIOP-PIB
Mteriły szkoleniowe DRGANIA MECHANICZNE ZAGROŻENIA I PROFILAKTYKA Serwis internetowy BEZPIECZNIEJ CIOP-PIB 1. Wprowdzenie Drgnimi nzywne są procesy, w których chrkterystyczne dl nich wielkości fizyczne
Bardziej szczegółowoWPŁYW ŻYWIENIA I PŁCI NA WYBRANE WYRÓŻNIKI JAKOŚCI MIĘSA GĘSI BIAŁYCH KOŁUDZKICH
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych nr 574, 2013, 49 56 WPŁYW ŻYWIENIA I PŁCI NA WYBRANE WYRÓŻNIKI JAKOŚCI MIĘSA GĘSI BIAŁYCH KOŁUDZKICH Dorota Pietrzak, Ewa Mierzejewska, Jan Mroczek, Monika Michalczuk,
Bardziej szczegółowoII. Analiza sensoryczna w ocenie jakości produktów spożywczych
SPIS TREŚCI Wprowadzenie 11 I. Jakość żywności, systemy zarządzania jakością i klasyfikacja żywności 13 1. Wstęp 13 2. Określenia jakości 14 3. Systemy zapewniające prawidłową jakość produktów spożywczych
Bardziej szczegółowoKSZTAŁTOWANIE ŁUKOWO-KOŁOWEJ LINII ZĘBÓW W UZĘBIENIU CZOŁOWYM NA FREZARCE CNC
KOMISJA BUDOWY MASZYN PAN ODDZIAŁ W POZNANIU Vol. 8 nr Archiwum Technologii Mszyn i Automtyzcji 008 PIOTR FRĄCKOWIAK KSZTAŁTOWANIE ŁUKOWO-KOŁOWEJ LINII ZĘBÓW W UZĘBIENIU CZOŁOWYM NA FREZARCE CNC W rtykule
Bardziej szczegółowoINFORMACJA. z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej
INFORMACJA z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej Tytuł zadania: : Analiza zróżnicowania hodowlanych populacji wybranych rodów kaczek na podstawie cech użytkowych i
Bardziej szczegółowoMięsne użytkowanie drobiu
Mięsne użytkowanie drobiu Do produkcji mięsa drobiowego wykorzystuje się młode ptaki, czyli brojlery, które są mieszańcami międzyrasowymi i międzyliniowymi. W wyniku odpowiedniego doboru genotypów do krzyżowania
Bardziej szczegółowoODPORNOŚĆ NA ZUŻYCIE STOPOWYCH KOMPOZYTÓW POWIERZCHNIOWYCH
59/18 ARCHIWUM ODLEWNICTWA Rok 6, Rocznik 6, Nr 18 (1/2) ARCHIVES OF FOUNDRY Yer 6, Volume 6, N o 18 (1/2) PAN Ktowice PL ISSN 1642-58 ODPORNOŚĆ NA ZUŻYCIE STOPOWYCH KOMPOZYTÓW POWIERZCHNIOWYCH C. BARON
Bardziej szczegółowoSTYLE. TWORZENIE SPISÓW TREŚCI
STYLE. TWORZENIE SPISÓW TREŚCI Ćwiczenie 1 Tworzenie nowego stylu n bzie istniejącego 1. Formtujemy jeden kpit tekstu i zznczmy go (stnowi on wzorzec). 2. Wybiermy Nrzędzi główne, rozwijmy okno Style (lub
Bardziej szczegółowoZMIANY WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNYCH WYBRANYCH ODMIAN GRUSZEK SPOWODOWANE PRZECHOWYWANIEM. Katarzyna Wróblewska-Barwińska, Rafał Nadulski
At Si. Pol., Tehni Agrri 12(1-2) 2013, 3-12 ZMIANY WŁAŚCIWOŚCI TEKSTURALNYCH WYBRANYCH ODMIAN GRUSZEK SPOWODOWANE PRZECHOWYWANIEM Ktrzyn Wrólewsk-Brwińsk, Rfł Ndulski Uniwersytet Przyrodnizy w Lulinie
Bardziej szczegółowoAparatura sterująca i sygnalizacyjna Czujniki indukcyjne zbliżeniowe LSI
Aprtur sterując i sygnlizcyjn Czujniki indukcyjne zbliżeniowe LSI Czujnik indukcyjny zbliżeniowy prcuje n zsdzie tłumionego oscyltor LC: jeżeli w obszr dziłni dostnie się metl, to z ukłdu zostje pobrn
Bardziej szczegółowopobrano z www.ips.wm.tu.koszalin.pl
ARTYKUŁ NAUKOWY RECENZOWANY Wstęp Dmin MARUSIAK, Iwon MICHALSKA-POŻOGA Ktedr Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Politechnik Koszlińsk Wpływ technik pkowni próżniowego n jkość sensoryczną i mikroiologiczną
Bardziej szczegółowoPrzedmiotowy system oceniania z matematyki wraz z określeniem wymagań edukacyjnych (zakres podstawowy) Klasa II TAK
I Postnowieni ogólne Przedmiotowy system ocenini z mtemtyki wrz z określeniem wymgń edukcyjnych (zkres podstwowy) Kls II TAK 1. Wrunkiem uzyskni pozytywnej oceny semestrlnej z mtemtyki jest: ) zliczenie
Bardziej szczegółowoPRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA Z JĘZYKÓW OBCYCH w Gimnazjum nr 2 im. ks. Stanisława Konarskiego nr 2 w Łukowie
I. ZASADY OGÓLNE PRZEDMIOTOWY SYSTEM OCENIANIA Z JĘZYKÓW OBCYCH w Gimnzjum nr 2 im. ks. Stnisłw Konrskiego nr 2 w Łukowie 1. W Gimnzjum nr 2 w Łukowie nuczne są: język ngielski - etp educyjny III.1 język
Bardziej szczegółowoREWOLUCJA MOBILNEGO INTERNETU RAPORT EMPIRYCZNE BADANIE MOBILNYCH. Audytel W POLSCE USŁUG DOSTĘPU DO INTERNETU. Warszawa,21.01.2009 r.
REWOLUCJA MOBILNEGO INTERNETU W POLSCE RAPORT EMPIRYCZNE BADANIE MOBILNYCH USŁUG DOSTĘPU DO INTERNETU Wrszw,21.01.2009 r. Audytel Dził Bdń i Anliz Audytel S.A. Rport Extel S.A. do uŝytku wewnętrznego Streszczenie
Bardziej szczegółowoWPŁYW SEZONU URODZENIA NA ZDROWOTNOŚĆ I WYNIKI ODCHOWU CIELĄT. Małgorzata Szewczuk, Henryk Kamieniecki, Ewa Czerniawska-Piątkowska, Iwona Szatkowska
Act Sci. Pol., Zootechnic 5(2) 2006, 119 124 WPŁYW SEZONU URODZENIA NA ZDROWOTNOŚĆ I WYNIKI ODCHOWU CIELĄT Młgorzt Szewczuk, Henryk Kmieniecki, Ew Czerniwsk-Piątkowsk, Iwon Sztkowsk Akdemi Rolnicz w Szczecinie
Bardziej szczegółowoKomisja Egzaminacyjna dla Aktuariuszy LII Egzamin dla Aktuariuszy z 15 marca 2010 r. Część I Matematyka finansowa
Mtemtyk finnsow 15.0.010 r. Komisj Egzmincyjn dl Akturiuszy LII Egzmin dl Akturiuszy z 15 mrc 010 r. Część I Mtemtyk finnsow WERSJA TESTU A Imię i nzwisko osoy egzminownej:... Czs egzminu: 100 minut 1
Bardziej szczegółowoPORÓWNANIE NIEKTÓRYCH CECH MIĘSNYCH KACZEK ZE STAD ZACHOWAWCZYCH P11 I P22
Acta Sci. Pol., Zootechnica 8 (3) 2009, 19 26 PORÓWNANIE NIEKTÓRYCH CECH MIĘSNYCH KACZEK ZE STAD ZACHOWAWCZYCH P11 I P22 Dariusz Kokoszyński Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy Streszczenie.
Bardziej szczegółowoKryteria dobroci estymacji dla małych obszarów
Jn Prdysz Kryteri dobroci estymcji dl młych obszrów Celem bdń reprezentcyjnych jest uzysknie informcji sttystycznych dl określonego zkresu przedmiotowego, określonej jkości i po określonej cenie. Zczynjąc
Bardziej szczegółowoKarta oceny merytorycznej wniosku o dofinansowanie projektu konkursowego PO KL 1
Złącznik 3 Krt oceny merytorycznej wniosku o dofinnsownie konkursowego PO KL 1 NR WNIOSKU KSI: WND-POKL. INSTYTUCJA PRZYJMUJĄCA WNIOSEK:. NUMER KONKURSU 2/POKL/8.1.1/2010 TYTUŁ PROJEKTU:... SUMA KONTROLNA
Bardziej szczegółowoMetodologia szacowania wartości docelowych dla wskaźników wybranych do realizacji w zakresie EFS w Regionalnym Programie Operacyjnym Województwa
Metodologi szcowni wrtości docelowych dl wskźników wybrnych do relizcji w zkresie EFS w Regionlnym Progrmie percyjnym Województw Kujwsko-Pomorskiego 2014-2020 Toruń, listopd 2014 1 Spis treści I. CZĘŚĆ
Bardziej szczegółowoXB Płytowy, lutowany wymiennik ciepła
Opis / zstosownie XB jest płytowym, lutownym miedzią wymiennikiem ciepł przeznczonym do stosowni w ukłdch ciepłowniczych (tj. klimtyzcj, ogrzewnie, ciepł wod użytkow). Lutowne płytowe wymienniki ciepł
Bardziej szczegółowoZASTOSOWANIE PRZEWODNOŚCI ELEKTRYCZNEJ WŁAŚCIWEJ DO OCENY PRZEBIEGU PROCESU ZAMRAŻANIA I ROZMRAŻANIA TKANKI ROŚLINNEJ*
Zeszyty Problemowe Postępów Nuk Rolniczych nr 582, 2015, 125 135 ZSTOSOWNIE PRZEWODNOŚCI ELEKTRYCZNEJ WŁŚCIWEJ DO OCENY PRZEBIEGU PROCESU ZMRŻNI I ROZMRŻNI TKNKI ROŚLINNEJ* rtur Wiktor 1, leksndr Fijłkowsk
Bardziej szczegółowoActa Agrophysica, 2009, 14(3),
Act Agrophysic, 2009, 14(3), 577-590 WPŁYW ZAMRAśANIA ORAZ ODWADNIANIA OSMOTYCZNEGO SUROWCA W RÓśNYCH ROZTWORACH NA WYBRANE WŁAŚCIWOŚCI LIOFILIZOWANYCH TRUSKAWEK Agnieszk Ciurzyńsk, Andrzej Lenrt Ktedr
Bardziej szczegółowoPrzedmiotowy system oceniania z matematyki wraz z określeniem wymagań edukacyjnych (zakres podstawowy) Klasa II LO
I Postnowieni ogólne Przedmiotowy system ocenini z mtemtyki wrz z określeniem wymgń edukcyjnych (zkres podstwowy) Kls II LO 1. Wrunkiem uzyskni pozytywnej oceny semestrlnej z mtemtyki jest: ) zliczenie
Bardziej szczegółowoKONKURS MATEMATYCZNY dla uczniów gimnazjów w roku szkolnym 2012/13. Propozycja punktowania rozwiązań zadań
KONKURS MATEMATYCZNY dl uczniów gimnzjów w roku szkolnym 0/ II etp zwodów (rejonowy) 0 listopd 0 r. Propozycj punktowni rozwiązń zdń Uwg: Z kżde poprwne rozwiąznie inne niż przewidzine w propozycji punktowni
Bardziej szczegółowoOCENA CECH REPRODUKCYJNYCH I MIE SNYCH GE SI ODMIAN POŁUDNIOWYCH RODZIMYCH STAD ZACHOWAWCZYCH*
Rocz. Nauk. Zoot., T. 34, z. 1 (2007) 93 109 OCENA CECH REPRODUKCYJNYCH I MIE SNYCH GE SI ODMIAN POŁUDNIOWYCH RODZIMYCH STAD ZACHOWAWCZYCH* Adam Mazanowski 1,2, Zenon Bernacki 1, Grzegorz Szukalski 2 1
Bardziej szczegółowoZAKRES I METODYKA prowadzenia oceny wartości uŝytkowej drobiu, wartości hodowlanej drobiu oraz znakowania i identyfikacji ptaków
Krajowa Rada Drobiarstwa Izba Gospodarcza w Warszawie ul. Czackiego 3/5, 00-043 Warszawa, tel. (0-22) 336 13 38 tel./fax (0-22) 828 23 89 e-mail: krd-ig@krd-ig.com.pl, www.krd-ig.com.pl CZŁONEK A.V.E.C.
Bardziej szczegółowoSYLABUS PRZEDMIOTU. Założenia i cele przedmiotu
SYLABUS PRZEDMIOTU Nazwa przedmiotu: TOWAROZNAWSTWO SUROWCÓW I PRODUKTÓW ZWIERZĘCYCH Katedra/Wydział: Katedra Surowców Pochodzenia Zwierzęcego Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt Kierownik przedmiotu:
Bardziej szczegółowoZiemniak Polski 2015 nr 3 23
Ziemnik Polski 2015 nr 3 23 Ochron WYSTĘPOWANIE PARCHA ZWYKŁEGO NA BULWACH ZIEMNIAKA W ZALEŻNOŚCI OD WARUNKÓW METEOROLOGICZNYCH mgr inż. Jonn Jnkowsk, dr inż. Brbr Lutomirsk, mgr Milen Pietrszko IHAR-PIB,
Bardziej szczegółowoPorównanie siły cięcia i profilowej analizy tekstury surowego, gotowanego i pieczonego mięsa króliczego* *
Rocz. Nauk. Zoot., T. 45, z. 2 (2018) 187 193 Porównanie siły cięcia i profilowej analizy tekstury surowego, gotowanego i pieczonego mięsa króliczego* * Sylwia Pałka, Zuzanna Siudak, Łukasz Migdał, Michał
Bardziej szczegółowoINFORMACJA. z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej
INFORMACJA z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej Tytuł zadania: Analiza zmienności cech użytkowych i reprodukcyjnych oraz jakości jaj wylęgowych hodowlanych populacji
Bardziej szczegółowo2014 Prace oryginalne i monografie: Referaty i doniesienia na konferencje naukowe:
2014 Prace oryginalne i monografie: 1. Bernacka H., Chwalna A., Jarzynowska A. (2014). Consumer assessment of yogurts made from sheep s, goat s, cow s and mixed milk. Acta Scientiarum Polonarum, Zootechnica,
Bardziej szczegółowośredniej masie 178 g i przy zapłodnieniu 89,00 %. Gęsi te cechowały się przeżywalnością w okresie reprodukcji na poziomie średnio 88,41 %.
INFORMACJA z wykonanego zadania na rzecz postępu biologicznego w produkcji zwierzęcej Tytuł zadania: Analiza zmienności cech użytkowych i reprodukcyjnych oraz jakości jaj wylęgowych hodowlanych populacji
Bardziej szczegółowo