S YL AB US MODUŁ U ( PRZEDMIOTU) I nforma cje ogólne. Nazwa modułu: Podstawy żywienia człowieka Cykl: np.2018/2021 r.a.: np.

Transkrypt

1 S YL AB US MODUŁ U ( PRZEDMIOTU) I nforma cje ogólne Nazwa modułu: Podstawy żywienia człowieka Cykl: np.2018/2021 r.a.: np.2018/2019 Rodzaj modułu/przedmiotu Wydział PUM Kierunek studiów Specjalność Poziom studiów Forma studiów Rok, semestr studiów np. rok 1, semestr (I i II) Liczba przypisanych punktów ECTS (z rozbiciem na semestry ) Formy prowadzenia zajęć Obowiązkowy/obieralny (wybrać) Wydział Nauk o Zdrowiu (WNoZ) Kosmetologia Brak jednolite magisterskie * I stopnia X II stopnia stacjonarne/niestacjonarne (wybrać) rok I, semestr II 2 Wykłady (0h) - zaliczenie na ocenę: opisowe X testowe praktyczne ustne Forma zaliczenia Kierownik jednostki Osoby prowadzące zajęcia z zaznaczeniem adiunkta dydaktycznego lub osoby odpowiedzialnej za przedmiot Strona internetowa jednostki Język prowadzenia zajęć zaliczenie bez oceny - egzamin końcowy: opisowy testowy praktyczny ustny Prof. dr hab. n. med. Ewa Stachowska dr n. med. Karina Ryterska / ryterska@pum.edu.pl Polski *zaznaczyć odpowiednio, zmieniając na.. Strona 1 z 5

2 Informacje szczegółowe Cele modułu/przedmiotu Wymagania wstępne w zakresie Wiedzy Umiejętności Kompetencji społecznych Celem przedmiotu jest omówienie przesłanek warunkujących prawidłowe zaspakajanie potrzeb żywieniowych człowieka w kontekście utrzymania zdrowia. Przekazanie zintegrowanej wiedzy o roli składników pokarmowych, wartości odżywczej produktów żywnościowych w racjonalnym żywieniu i procesach przemiany materii. Zapoznanie studentów z normami żywienia i modelowymi racjami pokarmowymi. Nabycie umiejętności wykorzystania wskaźników somatycznych w ocenie stanu odżywienia. Nabycie umiejętności podejmowania decyzji dotyczących prawidłowego żywienia i krytycznej oceny sposobu żywienia osób dorosłych. Nabycie umiejętności udzielania wskazówek żywieniowych w różnych dolegliwościach i stanach fizjologicznych. Wykazuje znajomość pojęć: racjonalne żywienie, piramida żywieniowa, składniki pokarmowe i odżywcze, indeks glikemiczny, ładunek glikemiczny, dieta redukcyjna. Umie współpracować z rówieśnikami. Umie wskazać podstawowe żywieniowe przyczyny występowania niektórych chorób oraz zasady żywieniowe wspomagające zachowanie zdrowia. Wykazuje otwartość w pracy z pacjentem. Posiada nawyk samokształcenia oraz umiejętność pracy w zespole. Opis efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu) lp. efektu kształcenia Student, który zaliczył moduł (przedmiot) wie/umie/potrafi: SYMBOL (odniesienie do) ZEK Sposób weryfikacji efektów kształcenia* W01 W02 Wymienia działania wody jako rozpuszczalnika i sposoby jej uzdatniania oraz ustalania i zmiany ph środowiska oraz mechanizmy zaburzeń czynnościowych ustroju, wpływ czynników patogennych na stan czynnościowy organizmu oraz przyczyny i objawy wybranych zaburzeń i zmian chorobowych. zna właściwości chemiczne, pochodzenie, reaktywność i przykłady zastosowania kosmetycznego wybranych P6S_WG2-0 P6S_WG Strona 2 z 5

3 Wykład Seminarium Ćwiczenia Ćwiczenia kliniczne inne.. W0 K01 pierwiastków, związków nieorganicznych oraz organicznych Zna budowę i funkcje związków chemicznych występujących w organizmie ludzkim oraz podstawowe zasady rządzące przemianą materii Posiada świadomość własnych ograniczeń i rozumie potrzebę konsultacji z ekspertami P6S_WG1-04 P6S_KK1-01 ; PM Tabela efektów kształcenia dla modułu (przedmiotu) w odniesieniu do form zajęć Forma zajęć dydaktycznych lp. SYMBOL (odniesienie do) ZEK W01 P6S_WG2-0 X W02 P6S_WG1-02 X W0 P6S_WG1-04 X K01 P6S_KK1-01 X lp. treści kształcenia TK01 TK02 TK0 TK04 TK05 TK06 TK07 Opis treści kształcenia Wykłady: 0 Bilans wodny, elektrolity, nawadnianie w różnym wieku i przy różnej aktywności fizycznej Normy żywienia, podstawowe pojęcia i określenia w normach żywienia; pomiary antropometryczne; metody wyliczania zapotrzebowania energetycznego diety Składniki odżywcze węglowodany; zapotrzebowanie, źródła; IG, ryzyko nadmiernego spożycia. Składniki odżywcze białka + suplementy białkowe i aminokwasowe dla sportowców Składniki odżywcze tłuszcze, cholesterol + dieta redukcyjna, suplementy wspomagające redukcję; termogeniki Witaminy rozpuszczalne w wodzie i składniki mineralne w żywieniu człowieka zapotrzebowanie, normy i suplementacja Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach biochemiczne, metaboliczne i fizjologiczne aspekty niedoboru, nadmiaru, suplementacji; zapotrzebowanie, normy dla różnych grup ludności ilość godzin Odniesienie do efektów kształcenia dla modułu W01; W02; W0; W01; W02; W0; W01; W02; W0; W01; W02; W0; W01; W02; W0; W01; W02; W0; W01; W02; W0;.. Strona z 5

4 Zasady bilansowania prawidłowego jadłospisu: TK08 dobór produktów, wielkość porcji, piramida zdrowego żywienia i aktywności fizycznej Zapoznanie się z podstawowymi zasadami TK09 poradnictwa dietetycznego w wybranych dolegliwościach i stanach fizjologicznych cz 1 Zapoznanie się z podstawowymi zasadami TK10 poradnictwa dietetycznego w wybranych dolegliwościach i stanach fizjologicznych cz 2 Zalecana literatura: W01; W02; W0; W01; W02; W0; W01; W02; W0; Literatura podstawowa 1. Jarosz M., Bułhak Jachymczyk B. - Normy żywienia człowieka dla populacji Polskiej; Gawęcki J. - Żywienie Człowieka, Podstawy nauki o żywieniu; PWN 2000 Nakład pracy studenta (bilans punktów ECTS) Forma nakładu pracy studenta (udział w zajęciach, aktywność, przygotowanie sprawozdania, itp.) Godziny kontaktowe z nauczycielem 0 Przygotowanie do ćwiczeń/seminarium Czytanie wskazanej literatury 20 Napisanie raportu z laboratorium/ćwiczeń/przygotowanie projektu/referatu itp. Przygotowanie do kolokwium/kartkówki 5 Przygotowanie do egzaminu Inne.. Sumaryczne obciążenie pracy studenta 58 Punkty ECTS za moduł/przedmiot 2 Uwagi W ocenie (opinii) nauczyciela Obciążenie studenta [h] W ocenie (opinii) studenta Średnia *Przykładowe sposoby weryfikacji efektów kształcenia: EP egzamin pisemny EU - egzamin ustny egzamin testowy EPR egzamin praktyczny K kolokwium R referat S sprawdzenie umiejętności praktycznych RZĆ raport z ćwiczeń z dyskusją wyników O - ocena aktywności i postawy studenta SL - sprawozdanie laboratoryjne SP studium przypadku PS - ocena umiejętności pracy samodzielnej.. Strona 4 z 5

5 W kartkówka przed rozpoczęciem zajęć PM prezentacja multimedialna i inne.. Strona 5 z 5