Żywienie w cukrzycy typu 1

Podobne dokumenty
Żywienie w cukrzycy typu 1

Piramida zdrowego żywienia w cukrzycy

Rola poszczególnych składników pokarmowych

Dzień I * Ilość w gramach lub mililitrach. Ilość w miarach domowych

Ilość węglowodan ów na 1 porcję. Miara domowa

PRAWIDŁOWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW

TABELE KALORYCZNOŚCI

AKADEMIA SKUTECZNEJ SAMOKONTROLI W CUKRZYCY

SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA

Wybieram zdrowie i zdrowe odżywianie

Produkty zalecane - dozwolone Produkty przeciwwskazane Zalecenia

Opracowała dr n. med. Lucyna Ostrowska

Lista zakupów na 7 dni diety

7 00 L - karnityna + chrom + aminokwasy rozgałęzione, 7 30 I ŚNIADANIE, (głównie węglowodany złożone + owoce + warzywa):*

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY W WIEKU SZKOLNYM

8. Scenariusz lekcji dla klasy IV-VI szkoły podstawowej i I klasy gimnazjum

Indywidualny Program Odżywiania

ŻYWIENIE DZIECI W WIEKU 1-3

Indywidualny Program Odżywiania

Lista zamienników. 140g cukinii. 80g dyni. 100g bakłażana. 70g kabaczka. 80g papryki czerwonej. 50g papryki czerwonej. 100g pomidora.

Program edukacyjny Żyj smacznie i zdrowo

Dieta 1500 kalorii (z błonnikiem)

Indywidualny Program Odżywiania

11. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych

Indywidualny Program Odżywiania

Indywidualny Program Odżywiania

Indywidualny Program Odżywiania

Piramida Żywienia. Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS

PONIEDZIAŁEK. 5 minut. 5 minut. 20 minut. 5 minut. Dodatkowo staraj się spożywać ok. 2l wody dziennie. ŚNIADANIE 07:00 DRUGIE ŚNIADANIE 10:30

dr inż. Paulina Liszka dr inż. Mirosław Pysz Krakowska Wyższa Szkoła Promocji Zdrowia

Indywidualny Program Odżywiania

Cukrzyca. Wymienniki

Zalecenia dietetyczne dla osób z cukrzycą typu 2

W WIEKU PRZEDSZKOLNYM

Normy wyżywienia Racje pokarmowe. Roman Cichon Katedra Żywienia i Dietetyki CM UMK Bydgoszcz 2015

PONIEDZIAŁEK. 5 minut. 5 minut. 10 minut. 20 minut. Dodatkowo staraj się spożywać ok. 2,5l wody dziennie. ŚNIADANIE 07:00

ZBILANSOWANA DIETA TALERZ ZDROWIA SMACZNIE, ZDROWO, KOLOROWO. Anna Oblacińska Instytut Matki i Dziecka

Wtorek r. Śniadanie. Obiad Zupa jarzynowa

Zalecenia dotyczące żywienia dzieci w przedszkolach

Plan dietetyczny dla Imię i Nazwisko

Dietetyk Angelika Frączek DZIENNICZEK KILKU DNIOWEGO SPOŻYCIA. Imię i nazwisko...

Cukrzyca ciężarnych. Algorytm diagnostyczny cukrzycy ciężarnych

ZASADY ZDROWEGO Z YWIENIA DZIECI

PROGRAM ZAJĘĆ W RAMACH AKADEMII ZDROWEGO ŻYWIENIA. Opis. - praca z materiałami drukowanymi, - pogadanka, - dyskusja problemowa

NADCIŚNIENIE TĘTNICZE K( ) *

HIPER- TRIGLICERYDEMIA

Produkty zalecane - dozwolone Produkty przeciwwskazane Zalecenia

Indywidualny Program Odżywiania

Indywidualny Program Odżywiania

Indywidualny Program Odżywiania

ZNACZENIE ŻYWIENIA W PREWENCJI CHORÓB CYWILIZACYJNYCH

OBIADY. Dzień tygodnia Data Ważny od 12 lutego 23 lutego 2018 r. Kompot wieloowocowy. Kompot wieloowocowy. Kompot wieloowocowy.

Wartość odżywcza zestawu

INDYWIDUALNY PROGRAM ODŻYWIANIA

INDYWIDUALNY PROGRAM ODŻYWIANIA

ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY ORAZ WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE ZDROWEGO STYLU ŻYCIA Gimnazja

ZDROWE ODŻYWIANIE NASTOLATKÓW PORADNIK DLA RODZICÓW I UCZNIÓW

Zasady zdrowego żywienia

RACJONALNE ŻYWIENIE. Zespół Szkół Rolnicze Centrum Mokrzeszów r.

W jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek?

OBIADY. Dzień tygodnia Data Ważny od 14 listopada 25 listopada 2016 r. Kompot wieloowocowy.

Wtorek r. Śniadanie. Poniedziałek r. Śniadanie. Obiad. Podwieczorek

Podstawy żywienia w sporcie. Aneta Sojak

Talerz zdrowia skuteczne

Opracowanie Aneta Wiśniewska

Za dużo wszystkiego: apetytu, masy ciała, cukru we krwi

Znaczenie pierwszego śniadania, czyli zdrowe odżywianie dzieci i młodzieży. Na podstawie materiałów ORE- Anna Pisowacka

Krupnik Waga 1 porcji g

DZIENNIK USTAW RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ

Catering u Szymona. Przedszkole - owoce

Zasady zdrowego żywienia CEL/76/11/09. zdrowego żywienia. Schemat postępowania w cukrzycy

Nazwa produktu Masa kcal Białko Tłuszcz jednonienasyc wielonienasy Cholesterol Sacharoza Laktoza

DIETA DLA PACJENTKI Z CUKRZYCĄ CIĄŻOWĄ

ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY. Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r

Załącznik nr 2 do SWIZ. DIETA PODSTAWOWA ( ogólna)

OBIADY. Dzień tygodnia Data Ważny od 12 marca 23 marca 2018 r. Kompot wieloowocowy. Kompot wieloowocowy. Kompot wieloowocowy.

Szacowana ilość zamawianych miesięcznie produktów w 2015r. OWOCE i WARZYWA Cena Jednostkowa netto

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA 1

OBIADY Dzień tygodnia Data Ważny od 20 listopada 01 grudnia 2017 r.

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY r.

ŻYWIENIE CZŁOWIEKA. Racjonalne żywienie jest jednym z podstawowych warunków prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego i dobrego zdrowia.

CZWARTEK 26 V B O Ż E C I A Ł O

Warsztaty Żywieniowe. Temat: Zasady żywienia młodzieży aktywnej

Zestaw 12. Ziemniaki gotowane Waga l porcji -150 g. 10 porcji kg. l porcja g. Ziemniaki Sól 210,0 2,100

DIETA POSTAWOWA. Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Pieczywo pszenne (40g) + masło (5g) + pasta twarogowa z miodem (40g)

Dzienniczek żywieniowy

AKADEMIA SKUTECZNEJ SAMOKONTROLI W CUKRZYCY

Dieta 1300 kalorii (bezstresowa)

OBIADY. Dzień tygodnia Data Ważny od 08 kwietnia 17 kwietnia 2019 r.

MAGDALENA KRZYSZKA studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTET SZCZECIŃSKI ZDROWY STYL ŻYCIA

OBIADY. Dzień tygodnia Data Ważny od 3 14 października 2016 r. Zupa ziemniaczana. Chleb. Makaron z serem. Kompot wieloowocowy. Kompot wieloowocowy.

Plan żywieniowy: Tydzień

Plan żywieniowy: tydzień

Rola śniadania w żywieniu i zachowaniu zdrowia

OBIADY Dzień tygodnia Data Ważny od 13 marca 24 marca 2017 r.

NADCIŚNIENIE TĘTNICZE K(+) *

OBIADY. Dzień tygodnia Data Ważny od 04 grudnia 15 grudnia 2017 r. Kompot wieloowocowy. Kompot wieloowocowy.

żywienia Jak postępować w cukrzycy?

OBIADY Dzień tygodnia Data Ważny od października 2016 r.

Transkrypt:

WSPARCIE W CODZIENNYM ŻYCIU Z CUKRZYCĄ Zrozumienie i wsparcie indywidualnych potrzeb pacjentów z cukrzycą jest priorytetem działalności Cukrzycowego Centrum Edukacji Lilly. Poprzez szeroki wachlarz rozwiązań edukacyjnych oraz zaangażowanie wysoce wykwalifikowanego personelu pielęgniarskiego, uczymy pacjentów z cukrzycą, jak radzić sobie z chorobą i wyzwaniami dnia codziennego. Pragniemy uczynić życie pacjentów lepszym i bardziej komfortowym. Każdego dnia. Cukrzycowe Centrum Edukacji Lilly to otwarty i całkowicie bezpłatny program edukacyjny prowadzony przez firmę Eli Lilly od 2007 r. Więcej informacji oraz adresy ośrodków znajdziesz na stronie www.ccel.pl Żywienie w cukrzycy typu 1 PLDBT00735/11/2013 Tabela wymienników węglowodanowych Eli Lilly Polska Sp. z o.o. ul. Żwirki i Wigury 18 A 02-092 Warszawa Tel.: +48 22 440 33 00 Fax: +48 22 440 35 50

ZALECENIA OGÓLNE Właściwe odżywianie jest jednym z najważniejszych czynników mających wpływ na wyniki leczenia Twojej choroby. Leczenie dietetyczne ma na celu utrzymanie: prawidłowego (bliskiego normy) stężenia glukozy we krwi; prawidłowego stężenia cholesterolu we krwi; prawidłowego ciśnienia tętniczego; pożądanej masy ciała. Żywienie w cukrzycy nie różni się od zasad racjonalnego żywienia osób zdrowych. Ograniczenia dotyczą jedynie: kontrolowania ilości węglowodanów w diecie i poszczególnych posiłkach; ograniczenia węglowodanów prostych, łatwo przyswajalnych; częstego spożywania posiłków. Podobne zalecenia może stosować także cała Twoja rodzina. Twoja dieta powinna: mieć określoną ilość kalorii; zawierać wszystkie konieczne składniki pożywienia; uwzględniać preferencje żywieniowe i kulturowe; uwzględniać możliwości ekonomiczne. Ustal z dietetykiem i lekarzem liczbę i pory posiłków oraz odpowiednią dla Ciebie liczbę kalorii na dobę. Pamiętaj, że nadmiar pożywienia prowadzi do wzrostu poziomu cukru we krwi (hiperglikemii) i otyłości.

SKŁAD DIETY Dieta dla osób z cukrzycą = dieta zdrowego człowieka Powinna zawierać wszystkie składniki pokarmowe: węglowodany (cukry); białka; tłuszcze w odpowiednich proporcjach; błonnik, witaminy i składniki mineralne. Węglowodany (cukry) 40-50% (wg PTD 2013) ogólnego zapotrzebowania energetycznego diety powinny zapewnić węglowodany, głównie o niskim indeksie glikemicznym (< 50 IG). Węglowodany dzielimy na: proste i złożone; o niskim i wysokim indeksie glikemicznym (IG); przyswajalne (cukry proste i złożone) i nieprzyswajalne (błonnik pokarmowy). IG (indeks glikemiczny), czyli zdolność do podwyższenia stężenia glukozy we krwi po posiłku. IG produktu powyżej 60 powoduje gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi. Każdy rodzaj obróbki produktu podwyższa IG. Węglowodany proste: Mają wysoki indeks glikemiczny (IG) i powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Należą do nich: cukier, miód, dżem, słodycze, owoce, soki owocowe, słodkie napoje gazowane, słodkie mleko. Węglowodany złożone: Mają niski indeks glikemiczny (IG), zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego. Należą do nich: produkty zbożowe z pełnego ziarna zbóż: pieczywo razowe, wieloziarniste, grube kasze, makaron z mąki razowej, nieoczyszczony ryż, rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica), orzechy i warzywa.

Błonnik pokarmowy: zwalnia tempo trawienia i wchłaniania węglowodanów z przewodu pokarmowego; nie ulega trawieniu w przewodzie pokarmowym; nie ma wartości energetycznej; powiększa objętość posiłków, dając uczucie sytości; reguluje pracę jelit; zmniejsza wchłanianie cholesterolu i tym samym obniża jego stężenie we krwi; Błonnik pokarmowy ma szczególne znaczenie w diecie osób chorych na cukrzycę. Zaleca się spożycie ok. 25-40 g błonnika na dobę. Występowanie: ziarna zbóż, otręby, pektyny zawarte w owocach i warzywach. Substancje słodzące (słodziki) mogą być stosowane w dawkach zalecanych przez producenta. Nie powinny być stosowane u kobiet w ciąży i małych dzieci. Nie zaleca się stosowania fruktozy jako zamiennika cukru. Warzywa Można je spożywać w ilości 350-500 g na dobę. Mają zwykle niewielką wartość energetyczną, dają uczucie sytości, są źródłem witamin, składników mineralnych i błonnika. Szczególnie polecane są warzywa surowe oraz kiszone. Warzywa gotowane mają wyższy indeks glikemiczny (IG). Warzywa o dużej zawartości węglowodanów to: groszek i kukurydza konserwowa, bób, korzeń marchewki, pietruszki i selera, soczewica, soja, buraki, ziemniaki. Jedz warzywo lub surówkę do każdego posiłku! Owoce Spożywaj je w ilości ustalonej z dietetykiem (maks. 200-300 g na dobę), w kilku małych porcjach w ciągu dnia, najlepiej łącznie z posiłkami lub tuż po nich. Są dobrym źródłem witamin, składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. Pamiętaj! Owoce zawierają dużo węglowodanów, głównie glukozę i fruktozę, które szybko podnoszą poziom cukru we krwi. Nie przekraczaj zalecanej przez dietetyka ilości węglowodanów. Unikaj również spożywania owoców suszonych. Ze względu na dużą zawartość błonnika pokarmowego, te owoce, które można, jadaj ze skórką.

Białko Powinno pokrywać 15-20% zapotrzebowania energetycznego. Ilość białka w diecie zwiększa się u kobiet w ciąży, kobiet karmiących, dzieci i młodzieży. Białko może być pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Stosunek białka zwierzęcego do białka roślinnego powinien wynosić co najmniej 50/50%. Produkty zwierzęce bogate w pełnowartościowe białko to: drób bez skóry, cielęcina, ryby morskie, chude wędliny, jaja, mleko * oraz jego przetwory. Produkty roślinne bogate w białko to: suche nasiona roślin strączkowych (groch, fasola, soczewica, soja). Unikaj: tłustego mięsa i wędlin, zwłaszcza wieprzowiny, tłustego drobiu (gęsi, kaczki), konserw mięsnych. Zawierają dużo białka, ale także tłuszczu, przez co są bardzo kaloryczne. Spożywając produkty białkowe (np. mleko, wędliny, sery), pamiętaj, by zawierały jak najmniej tłuszczu. Tłuszcze Powinny pokrywać 30-35% zapotrzebowania energetycznego. Ogranicz do 10% ilości spożywanego tłuszczu zawierającego dużo nasyconych kwasów tłuszczowych. Jego nadmiar sprzyja rozwojowi miażdżycy i powoduje szybki przyrost masy ciała. Ogranicz spożycie cholesterolu (spożywaj mniej niż 300 mg na dobę). Produkty bogate w cholesterol to: podroby, masło, śmietanka kremowa, żółtko jaja kurzego (spożywaj nie więcej niż 2 jaja w tygodniu). Aby zmniejszyć ilość złego cholesterolu LDL, należy zmniejszyć ilość tłuszczów nasyconych i zastąpić je tłuszczami nienasyconymi, bądź węglowodanami o niskim indeksie glikemicznym. Tłuszcze nasycone występują w tłustym mięsie, wędlinach, kiełbasach, pasztetach, tłustych serach, serach pleśniowych. Unikaj również produktów zawierających izomery trans kwasów tłuszczowych, które w dużych ilościach występują w margarynach utwardzanych i maśle roślinnym. Wśród tłuszczów zaleca się spożywanie olejów roślinnych, najlepiej oleju rzepakowego i oliwy z oliwek, a rezygnację ze smalcu. Masło możesz zastępować margaryną miękką. Dobrym źródłem zdrowych tłuszczów są tłuste ryby morskie. Ustal z lekarzem, ile gramów tłuszczu na dobę możesz spożywać. * Mleko zawiera laktozę (cukier prosty), dlatego ma istotny wpływ na wzrost cukru we krwi. Proces fermentacji neutralizuje laktozę, dlatego jogurt naturalny, kefir naturalny, kwaśne mleko, maślanka są polecane w Twojej diecie.

PRZYGOTOWUJĄC POTRAWY, PAMIĘTAJ: stosuj gotowanie w wodzie i na parze, pieczenie w pergaminie, rękawie lub folii do grillowania, duszenie z dodatkiem jak najmniejszej ilości tłuszczu; unikaj potraw smażonych i panierowanych; unikaj rozgotowywania produkty zbożowe bardziej rozgotowane powodują szybszy wzrost poziomu cukru we krwi; zamiast śmietany, zasmażek, majonezu używaj chudego mleka, kefiru, jogurtu naturalnego; ogranicz spożycie soli kuchennej, zamiast soli używaj ziół świeżych i suszonych; unikaj słodkich napojów, zwłaszcza między posiłkami; można je spożywać tylko w przypadku niedocukrzenia; uważaj na słodycze dla diabetyków, są bardzo kaloryczne, bo zawierają dużo tłuszczu; nie można ich spożywać w dowolnej ilości. JEŚLI CHCESZ PRAWIDŁOWO KONTROLOWAĆ SWOJĄ CUKRZYCĘ przestrzegaj zasad prawidłowego żywienia; często kontroluj poziom cukru we krwi, wyciągaj wnioski z tych pomiarów, nabieraj własnych doświadczeń; kontroluj swoją wagę 1 x w tygodniu; w razie wątpliwości skontaktuj się z dietetykiem bądź swoim lekarzem. Piramida zdrowego żywienia pobrana ze strony Instytutu Żywności i Żywienia: www.izz.waw.pl

OBLICZANIE DIETY Jednym z celów stosowania diety jest unikanie nadmiernych wahań cukru we krwi w czasie doby. Szczególny wpływ na te wahania ma spożywanie pokarmów bogatych w węglowodany. Dla ułatwienia obliczania zawartości węglowodanów w codziennej diecie wprowadzono pojęcie wymiennika węglowodanowego. 1 wymiennik węglowodanowy () to porcja produktu (g), która zawiera ramów węglowodanów przyswajalnych *. Np. 1 kromka chleba baltonowskiego o wadze 28 g zawiera 15,3 g węglowodanów ogółem, w tym 0,9 g błonnika. 15,3 g - 0,9 g = 14,4 g węglowodanów przyswajalnych = 1,4 WW Ilość produktu odpowiadającą podają specjalne tabele wymienników węglowodanowych. JAK ROZPOCZĄĆ OBLICZANIE DIETY? omów z dietetykiem dietę zaleconą Ci przez lekarza; zapisuj przez kolejne dni co jesz, aby dietetyk mógł określić, czy Twoje żywienie jest prawidłowe; dietetyk pomoże Ci ustalić ilość wymienników węglowodanowych (WW) i ich rozkład na poszczególne posiłki na dobę w zależności od: - Twojej aktualnej masy ciała; - wyników pomiarów cukru we krwi; - godzin posiłków; - rodzaju stosowanej insuliny. Ustalając plan codziennego żywienia, powiedz o swoich zwyczajach (ulubionych potrawach), rodzaju wykonywanej pracy, rozkładzie dnia. Można ustalić z lekarzem i wybrać taki rodzaj insulinoterapii, aby w pewnym zakresie dostosować liczbę i rozkład WW do dotychczasowych nawyków i trybu życia. W ramach ustalonej liczby WW możesz spożywać zamiennie różne produkty, korzystając z tabel WW. Najlepiej zamieniać produkty z tych samych grup, np. owoce na owoce, warzywa na warzywa, czy produkty zbożowe na inne produkty zbożowe. Ważne, by w kolejnych dniach posiłki o określonych porach (np. kolacja) zawierały podobną ilość WW. Zmieniając w życiu codziennym ilość wymienników węglowodanowych w danym posiłku, należy dopasować dawkę insuliny, biorąc pod uwagę również aktualną glikemię oraz planowaną aktywność fizyczną. * Węglowodany przyswajalne = węglowodany ogółem błonnik pokarmowy

OBLICZANIE WW W POSIŁKU Przykład: 3 kromki chleba razowego żytniego (po 34 g każda), posmarowane cienko margaryną, z plastrem chudej wędliny, z surówką z rzodkiewki, ogórka i kukurydzy konserwowej (50 g) oraz jabłko bez skórki (). Wymienniki węglowodanowe obliczone w oparciu o tabelę WW: 3 kromki chleba razowego 4,2 WW kukurydza konserwowa jabłko bez skórki RAZEM 6,2 WW Margaryna, chuda wędlina i pozostałe warzywa nie są wliczane do WW. Przekonaj się, że obliczanie WW nie jest wcale trudne, a pomoże Ci kontrolować swoją chorobę. Zacznij już od dziś.

PAMIĘTAJ! W zupach obliczaj liczbę WW, biorąc pod uwagę takie produkty jak: makaron, kasza, mąka (do zaprawienia) lub ziemniaki i ew. niektóre warzywa, jak groszek zielony, fasola. Spożycie mleka na śniadanie, u części osób może być przyczyną podwyższenia poziomu cukru we krwi po śniadaniu. Oblicz dokładnie ilość WW zawartych w mleku, jeśli nadal cukier po śniadaniu będzie wysoki, pij mleko do kolacji albo zastąp je jogurtem naturalnym, kefirem naturalnym, kwaśnym mlekiem bądź maślanką. Ogranicz picie alkoholu. Jeśli spożywasz alkohol, to rób to w trakcie posiłku. Dopuszczalna ilość alkoholu na dobę to: 0,33 l piwa jasnego lub 200 g białego wina lub 150 g czerwonego wina, bądź 50 g mocnego alkoholu. PAMIĘTAJ! Dieta w cukrzycy powinna być dobrana w sposób indywidualny dla każdej osoby. Osoby z cukrzycą powinien być przeszkolony w zakresie stosowania odpowiedniej diety. Jeśli masz nadwagę lub jesteś otyły, powinieneś z lekarzem prowadzącym i dietetykiem ustalić dietę redukcyjną, odpowiednią dla Ciebie. Zalecamy poradę dietetyka co do stosowania podanych w tabelach produktów żywnościowych. Kup wagę kuchenną, aby wyrobić sobie umiejętność określania wielkości porcji. Zrób własną listę produktów, które najczęściej jadasz.

OBJAŚNIENIA: Wymiennik węglowodanowy () to porcja produktu (g), która zawiera ramów węglowodanów przyswajalnych. Produkt rynkowy produkt zakupiony u sprzedawcy, zawiera w części jadalne i odpadki. Produkt jadalny produkt po usunięciu odpadków, np.: mięsa bez kości; marchwi oczyszczonej i obranej; obranych ziemniaków; pomarańczy bez skórki; MIARY GOSPODARCZE: łyżka stołowa 15 ml ok. 15 g łyżeczka do herbaty 5 ml ok. 5 g szklanka większa 250 ml szklanka mniejsza 200 ml Zmierz używane przez siebie łyżki i szklanki! UWAGA: Podane powyżej zalecenia dotyczące spożywania węglowodanów, białka i tłuszczów, i wymienionych przykładowych produktów, mogą różnić się indywidualnie dla danej osoby chorej na cukrzycę i mogą zależeć m.in. od: aktualnego poziomu glukozy we krwi; poziomu cholesterolu; obecności powikłań cukrzycy, np. nefropatii i współistniejących chorób. Uzgodnij z lekarzem i dietetykiem, jaka dieta jest dla Ciebie najbardziej odpowiednia. TABELA WYMIENNIKÓW W WĘGLOWODANOWYCH (zawiera wybrane produkty)

Pieczywo: Nazwa produktu Liczba WW w porcji Wielkość porcji w przybliżeniu kcal Węglowodany ogółem w produktu Bułka pszenna zwykła 2,8 WW 50 g / sztuka 139 56 g Bułka wrocławska 0,8 WW 14 g / kromka 42 55 g Bagietka francuska 0,8 WW 15 g / kromka 43 57 g Kajzerka 2,8 WW 50 g / sztuka 150 57 g Bułka grahamka 4,4 WW 90 g / sztuka 239 50 g Chleb pszenny 1,6 WW 30 g / kromka 79 52 g Chleb graham 1,4 WW 33 g / kromka 77 42 g Chleb baltonowski 1,4 WW 28 g / kromka 72 51 g Pieczywo tostowe 1,7 WW 29 g / kromka 90 57 g Pieczywo tostowe graham 1,5 WW 29 g / kromka 81 51 g Chleb żytni jasny 1,8 WW 34 g / kromka 85 53 g Chleb żytni razowy 1,4 WW 34 g / kromka 78 43 g Chleb wiejski 1,4 WW 28 g / kromka 70 51 g Chleb zwykły 1,5 WW 28 g / kromka 72 52 g Maca tradycyjna typu Sonko 0,8 WW kromka 43 68 g Bułka tarta 0,6 WW 8 g / łyżka 29 71 g Paluszki słone 2 WW 20 szt. / 12 cm (30 g) 113 68 g Wafle ryżowe naturalne wafel 36 81 g Pieczywo chrupkie typu Wasa 3 zboża 0,4 WW kromka 36 42 g rodukty Oznaczono p dużą ilość zawierające armowego, błonnika pok polecane szczególnie acjentów w żywieniu p z cukrzycą. Pamiętaj, że kromk pieczywa i różnią się od siebie ciężarem, nawet je śli pokrojon e w pieka są rni. Używaj w agi do ważen spożywczej ia pieczy wa.

Produkty zbożowe: Nazwa produktu Liczba WW w porcji Wielkość porcji w przybliżeniu kcal Węglowodany ogółem w produktu Kasza jęczmienna 15 g / łyżka 51 70 g Kasza gryczana 15 g / łyżka 52 63 g Kasza manna 1, 15 g / łyżka 53 74 g Ryż biały 1,2 WW 16 g / łyżka 56 76 g Ryż brązowy pełnoziarnisty 1, 16 g / łyżka 54 68 g Mąka pszenna typ 500 / łyżka 35 72 g Mąka ziemniaczana 0,8 WW / łyżka 34 83 g Makaron dwujajeczny 7,4 WW 378 74 g Makaron bezjajeczny z semoliny (np. spaghetti) 7 WW 358 70 g Makaron razowy świderki 6 WW 345 62 g Płatki owsiane górskie 0,4 WW 6 g / łyżka 23 62 g Płatki jęczmienne / łyżka 37 70 g Płatki kukurydziane 0,3 WW 4 g / łyżka 15 77 g Chrupki kukurydziane bez cukru 2,4 WW 30 g 115 81 g Musli z suszonymi owocami 0,65 WW / łyżka 34 64 g Musli z rodzynkami i orzechami 0,5 WW / łyżka 39 53 g Otręby pszenne 0,2 WW / łyżka 27 19 g Oznaczono produkty zawierające dużą ilość błonnika pokarmowego, szczególnie polecane w żywieniu pacjentów z cukrzycą. Podane w porcji doty ielkości czą produ któw suchych. Pamiętaj, by ważyć produkty zbożowe przed gotowan iem. Gotowa an nie ie pod dwyższa indeks glikemic zny (IG). Im produkt bard ziej rozgotowany, ty m wyższy IG. uje ie powod ie Gotowan ktu agi produ wzrost w u czy ryżu), aron go (np. mak iększa je ale nie zw ności. kalorycz Gotuj ryż i kasze na sypko, a makaron al dente.

Owoce: 1 erają wiie owoce za ch, j, a t ię m ty Pa rów pros dużo cuk dują szybki wo które po ukru oziomu c e wzrost p oc jadaj ow i, w r k e w jach, ych porc ł a m u k w kil ku albo j do posił siłku. ie p e jl a n po ednio po bezpośr Produkt rynkowy Nazwa produktu Liczba WW w porcji Wielkość porcji w przybliżeniu kcal Węglowodany ogółem w produktu Agrest 0,9 WW 47 9g Ananas bez skórki 80 g / plaster 45 12 g Arbuz bez skórki 2,4 WW 300 g / plaster 111 8g Banan bez skórki 3,7 WW 170 g / średnia sztuka 168 24 g Banan ze skórką 3 WW 2 / średnia sztuka 126 14 g Brzoskwinie 1,5 WW 150 g / średnia sztuka 75 Czarne jagody 0,9 WW 51 9g Czereśnie 1,3 WW 63 13 g Grejpfrut bez skórki 2,7 WW 350 g / średnia sztuka 140 8g Grejpfrut ze skórką 2 WW 400 g / średnia sztuka 92 Gruszka bez skórki 1,8 WW 150 g / średnia sztuka 87 12 g 1 Gruszka ze skórką 1,5 WW 165 g / średnia sztuka 67 9g Jabłko bez skórki 1,5 WW 150 g / średnia sztuka 75 Nazwa produktu Liczba WW w porcji Wielkość porcji w przybliżeniu kcal Węglowodany ogółem w produktu 1 Jabłko ze skórką 1,5 WW 2 / średnia sztuka 72 7g Pomarańcza bez skórki 2,4 WW 250 g / sztuka 118 Jabłka suszone 5 WW 258 52 g Pomarańcza ze skórką 2 WW 320 g / sztuka 102 6g Kiwi 1,5 WW 90 g / średnia sztuka 75 12 g Porzeczki czarne 51 7g Maliny 0,5 WW 42 Rodzynki 1,9 WW 30 g / porcja 87 19 g Mandarynki bez skórki 80 g / średnia sztuka 37 9g Śliwki 49 1 Mandarynki ze skórą / średnia sztuka 32 7g Śliwki suszone z pestką 0,9 WW 15 g / sztuka 43 9g Melon bez skórki i bez pestek 1,3 WW 170 g / plaster 65 7g Truskawki, Truskawki mrożone 0,6 WW 33 6g Morele 0,5 WW 50 g /sztuka 25 Winogrona 1,6 WW 72 16 g Morele suszone 0,6 WW / sztuka 30 60 g Wiśnie 49 1 1 Oznaczono produkty zawierające dużą ilość błonnika pokarmowego, szczególnie polecane w żywieniu pacjentów z cukrzycą. 1

Produkty mleczne: Nazwa produktu Liczba WW w porcji Wielkość porcji w przybliżeniu kcal Węglowodany ogółem w produktu Mleko 2% tłuszczu 102 Mleko 1,5% tłuszczu 94 Mleko 0,5% tłuszczu 78 Jogurt naturalny 2% tłuszczu 0,9 WW 150 g / opakowanie 90 6g Jogurt naturalny 0,1% tłuszczu 150 g / opakowanie 72 Jogurt truskawkowy 1,5% tłuszczu 1,2 WW 150 g / opakowanie 92 8g Jogurt typu greckiego 0,8 WW 150 g / opakowanie 176 Kefir 2% tłuszczu 150 g / opakowanie 77 Maślanka 0,5% tłuszczu 0,9 WW 86 Serwatka 50 Ser twarogowy chudy 0,2 WW 70 g / plaster 69 3g Serek twarogowy ziarnisty 0,6 WW 200 g / opakowanie 202 3g oduktów ykiety pr t e j a t y z C h, zawsze mlecznyc je informac zawierają glowodanów ści wę o zawarto w całym w i niu. opakowa

Warzywa: Nazwa produktu Liczba WW w porcji Wielkość porcji w przybliżeniu kcal Węglowodany ogółem w produktu Buraki 1, 150 g / średnia sztuka 63 7g Bób 0,8 WW 77 8g Fasola biała (suche nasiona) 9,2 WW 200 g / szklanka 635 46 g Brokuły 0,25 WW 31 2,5 g Cebula 0,6 WW 1 / średnia sztuka 37 Groch (suche nasiona) 9 WW 200 g / szklanka 642 45 g Groszek zielony 0,2 WW 15 g / łyżka 13 11 g Groszek zielony konserwowy (bez zalewy) 0,15 WW 15 g / łyżka 11 Kapusta biała 0,5 WW 33 Kukurydza konserwowa (bez zalewy) 0,35 WW 18 g / łyżka 20 20 g Marchew 0,3 WW 50 g / średnia sztuka 17 Marchew z groszkiem mrożona 0,6 WW 47 6g Ogórek surowy 0,2 WW / średnia sztuka 14 2,5 g Papryka czerwona 150 g / średnia sztuka 48 4,6 g Pietruszka korzeń 0,3 WW 50 g / średnia sztuka 25 6g Pomidor 0,4 WW 130 g / średnia sztuka 26 3g Seler korzeń 0,9 WW 300 g / średnia sztuka 90 3g Soczewica czerwona (suche nasiona) 10 WW 200 g / szklanka 688 50 g Soja (suche nasiona) 3,4 WW 200 g / szklanka 824 17 g Ziemniaki 1,7 WW / średnia sztuka 72 17 g Ketchup 0, 6 g / łyżeczka 6 19 g Koncentrat pomidorowy 30% 0, 6 g / łyżeczka 6 14 g Oznaczono p rodukty zawierające dużą ilość błonnika pok armowego, szczególnie polecane w żywieniu p acjentów z cukrzycą. arzyw Porcjje w ce mniej zawierają sz jadać może niż osiłkami między p czności bez konie insuliny. iwania dostrzyk

Słodycze, ciasta, słodkie napoje, alkohol Nazwa produktu Liczba WW w porcji Wielkość porcji w przybliżeniu kcal Węglowodany ogółem ó w produktu Cukier 0,5 WW 5 g / łyżeczka 20 Miód naturalny 0,5 WW 7 g / łyżeczka 23 Czekolada gorzka 0,2 WW 4 g / 1 cząstka 22 55 g Krówki 1, 1 sztuka / 15 g 63 76 g Cukierki typu NIMM 2 0,5 WW 1 sztuka 17 18 g / łyżka 28 37 g 0,8 WW 15 g / łyżka 57 54 g Ciasto drożdżowe 1,4 WW 30 g / porcja 88 46 g Szarlotka ze świeżych jabłek 4,4 WW 80 g / porcja 258 54 g Piernik z bakaliami 1,8 WW 30 g / porcja 113 58 g Delicje szampańskie 13 g / sztuka 43 52 g Herbatniki / sztuka 44 52 g Sernik krakowski 2,8 WW 90 g / porcja 297 32 g Napój słodzony typu Cola 2 WW 84 Sok jabłkowy 2 WW 84 Sok pomidorowy 0,6 WW 20 3g Sok marchwiowo jabłkowy 2 WW 96 Sok wielowarzywny 0,9 WW 54 Piwo pełne 2 WW 500 ml / butelka 245 4g Wino białe wytrawne 0 WW 125 ml / kieliszek 83 0 Wino czerwone wytrawne 0 WW 125 ml / kieliszek 85 0 2. Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B., Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. Wydawnictwo PZWL, 2012. Wódka 0 WW 50 ml / kieliszek 110 0 3. Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K., Przygoda B., Liczmy kalorie. Wydawnictwo PZWL, 2011. Dżem wiśniowy niskosłodzony Krem czekoladowy typu Nutella w roduktó p h c y t nie Spożywa t zalecane. ów nie jes ma sok e i n, j a t u! Pamię ez cukr b h c y w owoco starcza o d u l o koh kalorii. Picie al i c ś o l i ch znaczny MATERIAŁ OPRACOWANY NA PODSTAWIE: 1. Zalecenia Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego 2013.