wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 14 Data wydania: 15 września 2015 r.

ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 370 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 14 Data wydania: 15 września 2015 r. Nazwa i adres GŁÓWNY INSPEKTORAT JAKOŚCI HANDLOWEJ ARTYKUŁÓW ROLNO-SPOŻYWCZYCH ul. Wspólna 30 00-930 Warszawa AB 370 CENTRALNE LABORATORIUM W POZNANIU ul. Reymonta 11/13 60-791 Poznań Kod identyfikacji dziedziny/przedmiotu badań C/1; C/22; N/1; N/22; K/22 Dziedzina/przedmiot badań: Badania chemiczne, analityka chemiczna: produktów rolnych, wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności Badania właściwości fizycznych: produktów rolnych, wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności Badania mikrobiologiczne: wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi - w tym żywności KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 370 z dnia 31.10.2013 r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA www.pca.gov.pl Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 1/14

Soki jabłkowe, soki jabłkowe zagęszczone, soki z dodatkiem soku jabłkowego oraz przetwory owocowe i owocowo-warzywne Soki owocowe, nektary owocowe Soki owocowe, nektary owocowe, soki warzywne Soki owocowe, nektary owocowe, przetwory pomidorowe Soki owocowe, nektary owocowe, wina Soki owocowe, nektary owocowe, napoje bezalkoholowe Pracownia Analiz Instrumentalnych ul. Reymonta 11/13, 60-791 Poznań Zawartość patuliny (1,3 250,0) µg/l (1,3 250,0) µg/kg Metoda chromatografii cieczowej (HPLC UV; HPLC - DAD) Zawartość ekstraktu bezcukrowego Zawartość kwasu izocytrynowego (D) (10 500) mg/l Zawartość kwasu L-jabłkowego (0,002 27,000) g/l Zawartość sorbitolu (0,05 100,00) g/l Metoda chromatografii cieczowej (HPLC RI) Zawartość pektyn rozpuszczalnych w wodzie (70 900) mg/l Zawartość proliny (5 2000) mg/l Liczba formolowa (0,1 60,0) ml 0,1mol NaOH/100ml Metoda miareczkowa Zawartość kwasu cytrynowego (0,002 63,000) g/l Zawartość kwasu D,L- mlekowego (10-2000) mg/l (10-2000) mg/kg Zawartość cukrów D-glukozy (0,01 110,00) g/l D-fruktozy (0,01 110,00) g/l Zawartość cukrów (sacharozy) (0,01 110,00) g/l Zawartość konserwantów kwas benzoesowy (1-500) mg/l kwas sorbowy (1-500) mg/l Metoda chromatografii cieczowej (HPLC DAD) PB-01/PAI/LP, wydanie 2 z dnia 17.02.2014 Code of Practice AIJN 1993-1994 PN-EN 1139:2000 PN-EN 1138:2001 PN-EN 12630:2002 IFU 26:1995 PN-EN 1141:2000 PN-EN 1133:1999 PN-EN 1137:2000 PN-EN 12631:2002 PN-EN 1140:1999 PN-EN 12146:2001 IFU 63:1995 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 2/14

Napoje bezalkoholowe, fermentowane napoje winiarskie Napoje bezalkoholowe Mrożone warzywa Wina, fermentowane napoje winiarskie Wina Fermentowane napoje winiarskie Likiery jajeczne Zawartość acesulfamu K, aspartamu i sacharyny - acesulfam K (2-500) mg/l - aspartam (5-500) mg/l - sacharyna (2-500) mg/l Metoda chromatografii cieczowej (HPLC - UV) Zawartość ekstraktu resztkowego Zawartość dwutlenku węgla (0,10 0,90) g/100 ml Metoda ciśnieniowa Aktywność enzymatyczna Metoda wizualna reakcja barwna Zawartość dwutlenku siarki wolnego (0,6 800,0) mg/l Metoda miareczkowa Zawartość dwutlenku siarki ogółem (1,9 800,0) mg/l Metoda miareczkowa Kwasowość lotna (0,2 100,0) meq/l (0,01 5,00) g kwasu octowego/l Metoda miareczkowa Kwasowość lotna (0,2 100,0) meq/l (0,01 5,00) g kwasu octowego/l Metoda miareczkowa Zawartość żółtka jaja (85-485) g/l PN-EN 12856:2002 PN-A-79036:1997, pkt 3.3.5. PN-85/A-79033, pkt.3.7.2. PN-90/A-75051, pkt. 3.10. Compendium of international methods of wine and must analysis-oiv, Volume 2, section 3.2.3., MA-E-AS323-04-DIOSOU, pkt. 2.3. Compendium of international methods of wine and must analysis-oiv, Volume 2, section 3.2.3., MA-E-AS323-04-DIOSOU, pkt. 2.3. Compendium of international methods of wine and must analysis-oiv, Volume 1, section 3.1.3., MA-E-AS313-02-ACIVOL Rozporządzenie MRiRW z dnia 21 maja 2013 r. (Dz. U. 2013., poz. 624), załącznik 8 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2091/2002 z dnia 26.11.2002, załącznik, IX Wersja strony: B Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 3/14

Napoje spirytusowe, spirytus butelkowany Zawartość alkoholu metylowego (0,1 100,0) g/hl alkoholu 100% Metoda chromatografii gazowej (GC - FID) Zawartość suchej pozostałości po odparowaniu (0,1 50,0) g/hl Zawartość fuzli (0,025 100,000) g/hl alkoholu 100 % każdego z fuzli Metoda chromatografii gazowej (GC - FID) Zawartość aldehydów Aldehyd octowy (0,1 100,0) g/hl alkoholu 100% Acetal (0,1-100,0) g/hl alkoholu 100% Metoda chromatografii gazowej (GC - FID) Zawartość estrów (0,1 100,0) g/hl alkoholu 100 % Metoda chromatografii gazowej (GC - FID) Obecność furfuralu od 0,0005 g/l alkoholu 100% Metoda wizualna jakościowa PN-A-79529-7:2005. pkt. 5.1. PN-A-79529-19:2005 PN-A-79529-8:2005, pkt. 5.1. PN-A-79529-9:2005, pkt. 5.1. PN-A-79529-11:2005, pkt. 5.1. PN-A-79529-12:2005, pkt. 5.5.1. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 4/14

Miody Zawartość wody (14,0 25,0) % Metoda refraktometryczna Przewodność elektryczna właściwa (0,100 2,000) ms/cm Metoda konduktometryczna Liczba diastazowa (1,0 50,0) jednostka Schade/g ( Phadebasa) Zawartość 5-hydroksymetylofurfuralu (HMF) (0,5 100,0) mg/kg Metoda chromatografii cieczowej (HPLC DAD) Rozporządzenie MRiRW z dnia 14.01.2009 r. (Dz. U. Nr 17, poz. 94), załącznik, I Harmonised Methods of International Honey Commission, pkt. 1., 2009 rok Rozporządzenie MRiRW z dnia 14.01.2009 r. (Dz. U. Nr 17, poz. 94), załącznik, VII Harmonised Methods of International Honey Commission, pkt. 2., 2009 rok Rozporządzenie MRiRW z dnia 14.01.2009 r. (Dz. U. Nr 17, poz. 94), załącznik, IX Rozporządzenie MRiRW z dnia 30.07.2015 r. (Dz. U. poz. 1173) Harmonised Methods of International Honey Commission, pkt. 6.2., 2009 rok Rozporządzenie MRiRW z dnia 14.01.2009 r. (Dz. U. Nr 17, poz. 94), załącznik, IV Harmonised Methods of International Honey Commission, pkt. 5.1., 2009 rok Wersja strony: B Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 5/14

Czekolady, kuwertury Przetwory mleczne (sery topione, sery dojrzewające, śmietany i śmietanki, twarogi, masło, tłuszcze mleczne do smarowania) Chmiel Mięso, przetwory mięsne, wyroby garmażeryjne (farsz) Przetwory mleczarskie kozie i owcze Obecność i zawartość odpowiedników masła kakaowego (CBE) oraz tłuszczu mlecznego (MF) na podstawie składu triacylogliceroli CBE (2-100) g/100g tłuszczu MF (1-100) g/100g tłuszczu Metoda chromatografii gazowej (GC - FID) Obecność tłuszczów obcych (2-100) % Metoda chromatografii gazowej (GC - FID) Zawartość α kwasów (0,3-13,3) % Metoda chromatografii cieczowej (HPLC - MWD) Obecność surowca wołowego, wieprzowego, drobiowego i końskiego od 1% Metoda immunoenzymatyczna ELISA Obecność mleka krowiego od 0,1% Metoda immunoenzymatyczna ELISA PB-26/PAI/LP, wydanie 2 z dnia 10.04.2015 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 273/2008 z dnia 5 marca 2008, załącznik 20 (Dz. U. L 88) PN-A-79097: 2001 Załącznik D PB-18/PAI/LP, wydanie 5 z dnia 10.04.2015 PB-10/PAI/LP, wydanie 3 z dnia 10.04.2015 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 6/14

Artykuły rolno-spożywcze 1) Elastyczny zakres akredytacji 1) Sucha masa 1) - Lista nr 1 ph Metoda potencjometryczna 1) Lista nr 2 Kwasowość ogólna / zawartość kwasów Metoda miareczkowa 1) - Lista nr 7 Popiół 1) - Lista nr 8 Zawartość alkoholu etylowego z gęstości Metoda oscylometryczna 1) - Lista nr 9 Zawartość cukrów redukujących Metoda miareczkowa 1) - Lista nr 10 Zawartość cukrów (glukozy, fruktozy i sacharozy) Metoda chromatografii cieczowej (HPLC-RI) 1) - Lista nr 11 Gęstość Metoda oscylometryczna 1) - Lista nr 12 Ekstrakt Metoda refraktometryczna 1) Metoda z obliczeń 1) Metoda oscylometryczna 1) 1) - Lista nr 13 1) Dopuszcza się dodanie obiektu w ramach metody badawczej, zmianę zakresu pomiarowego metody oraz wdrożenie uaktualnionej stosowanej metody badawczej i dodanie nowej metody znormalizowanej lub opublikowanej w rozporządzeniach. Aktualne Listy badań prowadzonych w ramach zakresu elastycznego są dostępne na każde żądanie w akredytowanym podmiocie. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 7/14

Cukier biały Jęczmień browarny Ziarno pszenicy zwyczajnej Mąka pszenna, mąka żytnia Pracownia Analiz Klasycznych ul. Reymonta 11/13, 60-791 Poznań Barwa (15-65) jednostek IU Popiół konduktometryczny, (0,004 0,050) % Metoda konduktometryczna Zawartość sacharozy (99,65-99,99) % Metoda polarymetryczna Wyrównanie ziarna (70-100) %, % Liczba opadania (70-400) s Metoda wiskozymetryczna Gęstość ziarna w stanie zsypnym (65-89) kg/hl Wskaźnik sedymentacyjny (25-60) ml Metoda Test Zeleny ego Zawartość zanieczyszczeń: Zanieczyszczenia ogółem (0,02 16,00) % Ziarna połamane (0,02 7,00) % Ziarna poślednie (0,02 8,00) % Ziarna niezdrowe (0,02 1,00) % Ziarna uszkodzone przez szkodniki (0,02 2,00) % Ziarna innych zbóż (0,01 3,00) % Materiał obcy (0,01 2,00) % Materiał obcy nieorganiczny (0,01 0,50) % Nasiona szkodliwe i/lub toksyczne, ziarna porażone śniecią oraz sporysz (0,001 0,500) % Sporysz (0,001 0,050) % Liczba opadania (70-400) s Metoda wiskozymetryczna ICUMSA GS 2/3-10:2007 ICUMSA GS 2/3-17:2002 ICUMSA GS 2/3-1:1994 PN-R-74110: 1998, pkt. 3 PN-EN ISO 3093:2010 PN-EN ISO 7971-3:2010 PN-EN ISO 5529:2010 PN-R-74015:1994 PN-EN ISO 3093:2010 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 8/14

Przetwory mięsne Mięso i przetwory mięsne Żelatyna Piersi kurczaka chłodzone lub mrożone Elementy tuszek drobiowych mrożonych i chłodzonych Tuszki drobiowe mrożone Obecność skrobi Metoda reakcji barwnej Zawartość skrobi (0,5-10,0) % Metoda miareczkowa Zawartość wsadu surowców mięsnotłuszczowych Zawartość galarety i wytopionego tłuszczu (3,0 40,0) % Zawartość wapnia (0,01 0,10) % Metoda miareczkowa Zawartość wapnia w % s.m. Zawartość fosforu ogółem w przeliczeniu na P2O5 (2000 10300) mg/kg Zawartość fosforu dodanego w przeliczeniu na P2O5 Obecność karagenów Metoda wizualna - reakcja barwna Zawartość hydroksyproliny (0,01 0,80) % Zawartość kolagenu Zawartość popiołu całkowitego Zakres (0,9 2,0) % Barwa (55-95) % Przeźroczystość (70-99) % Pozorna zawartość mięsa ogółem Zawartość tłuszczu całkowitego (0,5 3,5) % Metoda ekstrakcyjno-wagowa Współczynnik masy wody W / masy białka RP Całkowita zawartość wody WG PN-85/A-82059 PN-85/A-82059 PN-A-82022:1998 PN-85/A-82056 PN-92/A-86522 PN-A-82060:1999 PB-30/PAK/LP Wydanie 1 z dnia 28.06.2013 PN-ISO 3496:2000 Rozporządzenie MRiRW z dnia 10 lipca 2007 r. (Dz. U. Nr 137, poz. 966) Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/20011 z dnia 25 października 2011 r. (Dz. U. L 304) PN-ISO 936:2000 PN-93/A-82245 PN-93/A-82245/Az1:1999 PN-93/A-82245 PN-93/A-82245/Az1:1999 Zalecenie Komisji WE z dnia 1 marca 2005 (2005/175/WE) zał. V (Dz. U. L 59) ISO 1443:1973 BS 4401-4: 1970 Method A Rozporządzenie Komisji (WE) nr 543/2008 z dnia 16 czerwca 2008 zał. VIII (Dz. U. L 157) Rozporządzenie Komisji (WE) nr 543/2008 z dnia 16 czerwca 2008 zał. VII (Dz. U. L 157) Rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) nr 1239/2012 z dnia 19 grudnia 2012 r. (Dz. U. L 350) Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 9/14

Masło Mleczny tłuszcz do smarowania Mleko płynne Wyroby garmażeryjne świeże Piwo Chmiel Zawartość suchej masy beztłuszczowej (0,5-2,5) % Zawartość suchej masy beztłuszczowej (0,3-2,0) % Gęstość (1,0280 1,0320) g/cm 3 Metoda areometryczna Zawartość nadzienia (5,0 85,0) % Barwa (6,8 25,0) j. EBC Zawartość nasion (Zaziarnienie) (0,01 20,00) % Zawartość ciał obcych (0,0 30,0) % Zawartość liści i łodyg (0,0-15,0) % Zawartość odpadków (0,0-15,0) % PN-EN ISO 3727-2:2004 PN-EN ISO 3727-2:2004 PN-68/A-86122 PN-A-82107:1996 PN-A-79093-5:2000 pkt.2.2. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1850/2006 z dnia 14 grudnia 2006, załącznik II (Dz. U. L 355) Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1850/2006 z dnia 14 grudnia 2006, załącznik II (Dz. U. L 355) Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 10/14

Artykuły rolno-spożywcze 1) Artykuły rolno-spożywcze 1) Artykuły rolno-spożywcze 1) Artykuły rolno-spożywcze 1) Artykuły rolno-spożywcze 1) Elastyczny zakres akredytacji 1) Zawartość wody/ suchej masy/ wilgotność/ strata masy po suszeniu 1) Lista nr 1 ph Metoda potencjometryczna 1) - Lista nr 2 Zawartość tłuszczu, zawartość tłuszczu w przeliczeniu na suchą masę Metoda ekstrakcyjno - wagowa 1) - Lista nr 3 Zawartość chlorku sodu/ soli kuchennej/ soli Metoda miareczkowa 1) - Lista nr 4 Zawartość chlorków Metoda miareczkowania potencjometrycznego 1) - Lista nr 5 Zawartość azotu Metoda miareczkowa 1) Zawartość białka - Lista nr 6 Kwasowość / kwasowość ogólna Metoda miareczkowa 1) - Lista nr 7 Zawartość popiołu, Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10 % HCl 1) - Lista nr 8 Zawartość alkoholu, ekstraktu rzeczywistego i ekstraktu brzeczki podstawowej Metoda oscylometryczna 1) - Lista nr 9 Zawartość cukrów redukujących Metoda miareczkowa 1) - Lista nr 10 1) Dopuszcza się dodanie obiektu w ramach metody badawczej, zmianę zakresu pomiarowego metody oraz wdrożenie uaktualnionej stosowanej metody badawczej i dodanie nowej metody znormalizowanej lub opublikowanej w rozporządzeniach. Aktualne Listy badań prowadzonych w ramach zakresu elastycznego są dostępne na każde żądanie w akredytowanym podmiocie. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 11/14

Produkty spożywcze Napoje mleczne fermentowane Przetwory mleczne Mleko i przetwory mleczne Produkty spożywcze o aktywności wody wyższej niż 0,95 Produkty spożywcze o aktywności wody niższej lub równej 0,95 Pracownia Mikrobiologii ul. Reymonta 11/13, 60-791 Poznań Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych od 1 jtk/ml Metoda płytkowa w 30 C (posiew wgłębny) Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych mezofilnych od 1 jtk/ml Metoda płytkowa w 30 C (posiew powierzchniowy) Liczba charakterystycznych drobnoustrojów Liczba Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus Liczba Streptococcus thermophilus od 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew wgłębny) Liczba przypuszczalnych Lactobacillus casei od 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew wgłębny) Liczba przypuszczalnego Lactobacillus acidophilus od 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba przypuszczalnych bifidobakterii od 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew wgłębny) Liczba drożdży i pleśni od 1 jtk/ml Metoda płytkowa w 25 C (posiew wgłębny) Liczba drożdży i pleśni od 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba drożdży i pleśni od 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PN-EN ISO 4833-2:2013-12 PN-EN ISO 4833-2:2013-12/AC:2014-04 PN-ISO 7889:2007 PN-ISO 7889:2007/Ap1:2007 PB-27/PM/LP wydanie 2 z dnia 25.05.2015 PN-ISO 20128:2012 PN-ISO 20128:2012/Ap1:2013-06 PN-ISO 29981:2012 PN-ISO 6611:2007 PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 21527-2:2009 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 12/14

Produkty spożywcze Przetwory owocowe, warzywne i warzywno-mięsne Mięso i przetwory mięsne Koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy Konserwy rybne Przetwory mięsne, mięsne wyroby garmażeryjne Obecność pałeczek z rodzaju Salmonella Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność gronkowców koagulazododatnich Metoda hodowlana z potwierdzeniem plazmą króliczą Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej od 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew wgłębny) Obecność bakterii z grupy coli w temp. 30 o C Metoda hodowlana probówkowa Szczelność opakowań hermetycznie zamkniętych Metoda próżniowa Trwałość konserw Metoda próby termostatowej Szczelność opakowań hermetycznie zamkniętych Metoda próżniowa Trwałość konserw Metoda próby termostatowej Liczba strzępków pleśni (0 100) % Metoda mikroskopowa Howarda Szczelność opakowań hermetycznie zamkniętych Metoda próżniowa Trwałość konserw Metoda próby termostatowej Obecność cząstek kości/mięsa oddzielonego mechanicznie (MOM) od 5% Metoda mikroskopowa PN-EN ISO 6579:2003 PN-EN ISO 6579:2003/AC:2014-11 PN-EN ISO 6888-3:2004 PN-EN ISO 6888-3:2004/AC:2005 PN-ISO 15214:2002 PN-ISO 4831:2007 PN-90/A-75052/02 pkt. 2.2.2., 2.2.3. PN-90/A-75052/03 PN-A-82055-4:1997 pkt. 2.4.1 PN-A-82055-4:1997/Az1:2002 PN-A-82055-5:1994 AOAC Official Methods of Analysis 44.207 (1984) PN-92/A-86732 pkt. 2.3.10. PN-92/A-86732 pkt. 2.3.11. PB-32/PM/LP wydanie 3 z dnia 17.04.2015 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 13/14

Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 370 Status zmian: Numer strony Aktualna wersja strony Zastępuje wersję strony Data zmiany 3/14 B A 08.12.2015 5/14 B A 08.12.2015 Zatwierdzam status zmian KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW TADEUSZ MATRAS dnia: xx.10.2015 r. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 14, 15 września 2015 r. str. 14/14