Przecież wszyscy dorośli byli kiedyś dziećmi. (Ale niewielu z nich pamięta o tym). Antoine de Saint-Exupéry Mały Książe SŁODKI ŚWIAT DZIECKA - PROPOZYCJE DESRÓW DLA DZIECI W WIEKU PRZEDSZKOLNYM I NIE TYLKO Żywienie dzieci od dawien dawna pozostaje kwestią sporną w wielu domach. Zakorzenione nawyki żywieniowe nie zawsze jednak są prawidłowe i często prowadzą do nieodwracalnych błędów żywieniowych, które w okresie intensywnego wzrostu młodego organizmu
pozostawiają ślady. Wiele badań dowodzi związku pomiędzy żywieniem cywilizacyjnymi takimi jak otyłość, nadciśnienie tętnicze czy wreszcie nowotwory. a chorobami Przez wzgląd na dzieci i ich prawidłowy rozwój rodzice, opiekunowie a w szczególności wszyscy, którzy rozpieszczają maluchy słodyczami (kochane babunie, dziadziusiowie czy dawno nie widziane ciocie i wujkowie) powinni pomyśleć nad zastąpieniem chipsów, czy gazowanych napojów słodzonych np. własnoręcznie wykonanymi wypiekami. Uczniowie kl. I i II ZSZ i TG odbywający praktyki w cukierni Warsztatów Szkolnych wraz z nauczycielami praktycznej nauki zawodu: Anną Derach, Edytą Szewczyk i Iloną Pietrowską, przygotowali 22.10.2009 roku lekcję otwartą pt. Słodki świat dziecka, połączoną z kiermaszem prezentowanych wyrobów. Głównym celem tych zajęć było pokazanie, jak szeroki i rozmaity może być świat słodkości dla dzieci (i nie tylko..). Uczniowie klasy IIc ZSZ oprócz przygotowania niektórych wyrobów, wzięli udział w krótkim quizie, którego tematyka poruszała zagadnienia związane z zasadami zdrowego żywienia dzieci w wieku przedszkolnym. Propagowanie i poszerzanie asortymentów wyrobów cukierniczych dla tej grupy konsumentów zasługuje na szczególne zainteresowanie, gdyż z roku na rok obserwujemy wzrost odsetka dzieci i młodzieży cierpiących na nadwagę bądź otyłych. Wynika to m.in. z faktu, że na rynku dostępne jest wiele wysokoprzetworzonych produktów, które podaje się dzieciom, jako II śniadanie, deser lub (co najbardziej niepokoi) zamiast głównego posiłku. Wszyscy zainteresowani, którzy przyszli w tym dniu na salę konsumencką, mogli zakupić gotowe wyroby, zapytać o składniki i sposób produkcji, a także dostać recepturę konkretnego produktu.
Poniżej zamieszczono kilka wybranych receptur oraz zdjęcia gotowych wyrobów. Jeśli ktoś chciałby uzyskać recepturę na inny prezentowany produkt zapraszamy do biura warsztatów lub do cukierni. ROGALE KRUCHO-DROŻDŻOWE Z NUTELLĄ
UŚMIECHNIĘTE BABECZKI I BABECZKI MOTYLKI CIASTECZKA CYTRYNOWE
ŁAPKI NIEDŹWIEDZIA TORT LEW
TORT MOTYL
ŁABĄDKI ORZESZKI
Czekoladowe jeżyki Składniki na 16 sztuk: Polewa czekoladowa: 250 g margaryny 100 g masła 250 g cukru 60 g cukru 4 łyżki kakao szczypta soli 3 łyżki śmietany 160g mąki * 1 tabliczki gorzkiej czekolady 1 budyń czekoladowy 1 l mleka 2 żółtka 40 g cukru 250 g masła* spód biszkoptowy upieczony z 6 jaj 1 filiżanki wody 20 g cukru* 100 g pokrojonych w słupki migdałów Wykonanie: Z masła, cukru, mąki i soli zarobić kruche ciasto. Schłodzić w lodówce. Z kartonu wyciąć szablon w kształcie owalu zakończonego szpicem o długości 7 cm. Rozwałkować ciasto na grubość 1 cm i przy pomocy szablonu wyciąć 16 placuszków. Piec jeżyki 8-10 min w temp.180 stopni. Rozrobić budyń 3 łyżkami mleka i żółtkami. Pozostałe mleko zagotować z cukrem, wlać rozrobiony budyń i mieszając gotować 2 min. Budyń ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę. Dodawać budyń łyżkami do ucieranego masła. Spód biszkoptowy pokroić w kostkę i włożyć do miski. Zagotować wodę z cukrem i polać nią biszkopty. Odstawić na 30 minut, aby biszkopty dobrze nasiąkły. Wymieszać biszkopty z kremem. Nakładać krem na ciastka formując jeżyki. Naszpikować je słupkami migdałowymi, które utworzą kolce. Pyszczek pozostawić bez igiełek. Odstawić jeże na godzinę do lodówki. Przygotować polewę. Margarynę wraz z cukrem i kakao zagotować na małym ogniu. Po zdjęciu z ognia dodać śmietanę i czekoladę. Wszystko dokładnie wymieszać. Polać jeże polewą czekoladową. Noski i oczy zrobić z drażetek. Domek Baby Jagi Składniki: Polewa czekoladowa 4 paczki prostokątnych herbatników 1 tabliczka czekolady 800 g białego sera
1łyżka masła 170 g cukru pudru 2 łyżki mleka 100 g masła 1 cukier wanilinowy 2 łyżki kakao Wykonanie: Ser przepuścić dwa razy przez maszynkę. Dodać cukier puder, cukier wanilinowy i masło. Wymieszać. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao i bardzo starannie wymieszać. Na tacy ułożyć folię aluminiową, na folii trzy rzędy herbatników (po sześć w rzędzie, folia powinna nieco wystawać). Ciastka posmarować białą masą, przykryć drugą warstwą herbatników i posmarować masą kakaową. Folię złapać oburącz za dłuższe boki i podnosząc do góry złożyć domek. Czekoladę rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej, dodać masło i mleko, wymieszać. Taką polewą pokryć domek. Murzyńskie główki Składniki na 15 sztuk Biszkopt: 5 jaj 150 g cukru 150 g mąki Polewa czekoladowa: 250 g margaryny 250 g cukru 4 łyżki kakao 3łyżki śmietany 1 tabliczka gorzkiej czekolady Lukier: 200 g cukru pudru sok z cytryny Wykonanie Upiec biszkopt. Ostudzony biszkopt pokruszyć i dodać marmoladę. Wszystko dokładnie wymieszać. Ulepić niewielkie kulki. Oblać przygotowaną polewą czekoladową, umieścić w papierowych foremkach. Z przygotowanego lukru
zrobić uśmiechnięte buzie i fryzury. Oczy wykonać z kolorowych pastylek. Ciasteczka słoneczka Składniki: 1 i1/3 szklanki mąki pszennej 1 szklanka płatków owsianych 1 szklanka ziaren słonecznika 200 g miękkiego masła 1 szklanki cukru 1 cukier wanilinowy 1 łyżeczka proszku do pieczenia Wykonanie: Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni na złoty kolor. Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać proszek do pieczenia i ostudzone ziarna słonecznika, płatki owsiane, szczyptę soli, wymieszać. Wsypać mąkę, zagnieść ciasto. Lepić kulki wielkości włoskiego orzecha. Piec ciasteczka w temp.180 stopni. --