Potencjał pstrągów na polskim rynku. Tomasz Kulikowski

Podobne dokumenty
Czego pragną konsumenci? Oczekiwania konsumentów odnośnie pro-zdrowotnej żywności

PERSPEKTYWY ROZWOJU PRZETWÓRSTWA RYB SŁODKOWODNYCH

Nowe kampanie promocyjne pstrąga. Gdynia, październik 2018 r. Ziemowit Pirtań Stowarzyszenie Producentów Ryb Łososiowatych

AKTUALNA SYTUACJA AKWAKULTURY, WYSTĘPUJĄCE TRENDY ORAZ WNIOSKI NA PRZYSZŁOŚĆ

Akwakultura ekstensywna jako element zrównoważenia przyrodniczego regionów na podstawie badań w Dolinie Baryczy

Nowe perspektywy produkcji ryb oraz rynek karpia

Obraz polskiej akwakultury w 2016 roku na podstawie badań statystycznych przy zastosowaniu kwestionariuszy RRW-22. Andrzej Lirski, Leszek Myszkowski

Rynek pstrągów w świetle badań rynkowych. Tomasz Kulikowski Magazyn Przemysłu Rybnego

Aktualny stan krajowej akwakultury Produkcja, sprzedaż, ceny. dr inż. Andrzej Lirski

RYNEK RYB I SPOŻYCIE W 2016 ROKU. Krzysztof Hryszko. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej Państwowy Instytut Badawczy

Zdrowe produkty rybne z czystych mórz

Obraz polskiej akwakultury w 2015 roku na podstawie badań statystycznych przy zastosowaniu kwestionariuszy RRW-22

Rynek i spożycie ryb w 2015 roku. mgr inż. Krzysztof Hryszko

EUROPEJSKIE RYBOŁÓWSTWO W LICZBACH

RYNEK DROBIU W 2012 ROKU CZ. II

Obraz polskiej akwakultury w 2018 roku na podstawie badań statystycznych przy zastosowaniu kwestionariuszy RRW-22. Andrzej Lirski, Leszek Myszkowski

Rynek drobiu w 2013 roku cz. II

Plan produkcji i obrotu

Metodyka badania rynku, przepływ informacji do producentów żywności, komunikacja. Tomasz Kulikowski

Raport SPRŁ. Wpływ importu pstrąga tureckiego na ceny sprzedaży pstrąga w Polsce

Plan Produkcji i Obrotu

TABELA I: FLOTY RYBACKIE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH (UE-28) W 2014 R.

ŚWIEŻY PSTRĄG PORCYJNY W POLSCE

BIZNESPLAN. 1 Definicja za: Wikipedia.pl

Efekty dotychczasowej promocji i wyzwania dla kolejnych kampanii promocyjnych pstr ga. Tomasz Kulikowski Magazyn Przemys u Rybnego

Marine Stewardship Council Jak mądrze wybierać ryby?

Styl życia konsumentów. i co z tego wynika dla promocji pstrągów Tomasz Kulikowski

Analiza rynku produktów rybnych i rybołówstwa w Bułgarii :49:49

Perspektywy polskiego przetwórstwa rybnego. Piotr J. Bykowski Akademia Morska w Gdyni WPiT Polskie Stowarzyszenie Przetwórców Ryb

Przegląd potencjalnych, dodatkowych źródeł przychodów gospodarstw rybackich

Wyniki 1H Wynik na sprzedaży -13,8-18,5

Funduszu Promocji Ryb Komisja Zarządzająca. Sprawozdanie rzeczowe za rok 2014

UWARUNKOWANIA EKONOMICZNE I ŚRODOWISKOWE ROZWOJU ŚRÓDLĄDOWEJ GOSPODARKI RYBACKIEJ I AKWAKULTURY W POLSCE

Sytuacja na rynku owoców i warzyw. Jak cena i jakość surowców wpływają na rynek soków i napojów.

Dr Kalina Grzesiuk. Produkt

Dzisiaj opakowanie nie jest już dodatkiem do produktu, ale samodzielnym produktem.

Proekologiczne postawy konsumentów na rynku produktów rybołówstwa i akwakultury

CO TO JEST PUBLIC RELATIONS?

Produkty i usługi kulturalne. Odbiorcy, promocja i rozwój

Generated by Foxit PDF Creator Foxit Software For evaluation only. Cena jako element marketingu mix

Rybołówstwo i kombinaty rybne w Kazachstanie

Akademia Młodego Ekonomisty

Obraz polskiej akwakultury w 2014 roku na podstawie badań statystycznych przy zastosowaniu kwestionariuszy RRW-22. Andrzej Lirski, Leszek Myszkowski

Konsumpcja ryb i produktów rybnych w świetle danych statystycznych i ankietowych

Spis treści. Wstęp... 9 KOMUNIKACJA MARKETINGOWA UCZELNI WYŻSZEJ ZNACZENIE MARKI W KOMUNIKACJI MARKETINGOWEJ UCZELNI WYŻSZEJ...

Parlament Europejski na UEP - zostań europosłem. SKN Gospodarki Żywnościowej

ANALIZA RYNKU RYB I OWOCÓW MORZA W KAZACHSTANIE (lata ) Rybołówstwo i kombinaty rybne w Kazachstanie

PRODUKT W MARKETINGU MIX

Kampania promocyjna. Jem bo polskie. Konferencja prasowa POHiD 8 października 2014

Specyfika produktów tradycyjnych na rynku żywności

Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego BIZNESPLAN

Wsparcie Zespołu Eksportowego i Agencyjnego. Alicja Łapka Google AdWords EAME TEL : 22) mail :

dr Piotr SZAJNER IERiGŻ-PIB ul. Świętokrzyska Warszawa Rynek serów i twarogów w Polsce i UE

Tworzenie planu medialnego

RYNEK I SPOŻYCIE RYB W LATACH

Priorytet 5: Rozwój obszarów wiejskich. Analiza SWOT

Akademia Młodego Ekonomisty

RAPORT MEDIALNY PRO PLUS

Strategia dla Klastra IT. Styczeń 2015

Creative Media. Marketing szeptany i nie tylko. Centrum Usługowo-Handlowe Robert Kiljańczyk

Priorytet 5: Rozwój obszarów wiejskich. Analiza SWOT

Analiza tendencji w zakresie strategii marketingowych na zagranicznych rynkach mięsa wołowego - branding. Otwock, 19 października 2012r.

Grupa Makarony Polskie Wyniki finansowe za I półrocze 2009 roku. Warszawa, 25 sierpnia 2009 roku

Perspektywy chowu karpia w Polsce i UE

PRODUKT (product) CENA (price) PROMOCJA (promotion) DYSTRYBUCJA (place) 7 (P) (+ Process, Personnel, Physical Evidence)

Polska produkcja pstrąga nieubłagane statystyki

Cena. Dr Kalina Grzesiuk

Shopping Monitor 2019

Sprzedaż produktów akwakultury na rynku lokalnym

Strategia Lizbońska przyczyny-cele-skuteczność polskie priorytety. Dr Mariusz-Jan Radło Polskie Forum Strategii Lizbońskiej

Etapy przygotowań do przeprowadzenia badań marketingowych. dr Grzegorz Kotliński, Katedra Bankowości AE w Poznaniu

Uprawa kalafiora wypierana przez brokuł!

BRAND TRACKER. Przykładowe wyniki badania wizerunku marki sieci sklepów obuwniczych. Inquiry sp. z o.o.

BIZNES PLAN W PRAKTYCE

Promocja w marketingu mix

POLSKA NA ŚWIECIE I W UE (2015, źródło: FAO i Eurostat)

PREZENTACJA MEDIALNA

GIMNAZJALNA OLIMPIADA PRZEDSIĘBIORCZOŚCI MARKETING TEST Z KLUCZEM I KOMENTARZAMI

Regulamin konkursu Produkt Lokalny 7 Ryb

Rynek i spo ycie ryb w 2014 roku. Krzysztof Hryszko

Jabłka każdego dnia - owocna współpraca z Rosją

CASE STUDY Facebook Ads: ponad 700% ROAS w e-commerce z branży fashion

PI Wsparcie rozwoju narzędzi związanych z kontraktowaniem usług społecznych w Koninie.

Aktualny stan i perspektywy rynku mięsa drobiowego w świetle WPR

Badanie potrzeb i warunków rozwoju rynku żywności funkcjonalnej

Dlaczego warto sprzedawać certyfikowane ryby i owoce morza?

Wyniki finansowe za I kwartał 2016/2017. Warszawa, 14 listopada 2016 r.

Lata Historii Zamiast Nowego Badania. Michał Broniek, Procter & Gamble Kuba Kossut, MediaCom Business Science

Kampania Fair Trade Towns w Polsce. Tadeusz Makulski Koordynator kampanii FTT

Jakie będą ceny ryb i ich przetworów w 2018 r.?

Wejście na rynek zagraniczny model podejmowania decyzji

Praktyczne znaczenie idei LGR dla sektora rybackiego i rozwoju obszarów zależnych od rybactwa

Perspektywy rynku. w 2009 roku Spragnieni krwi

TEMATYKA PRAC. Zarządzanie Studia stacjonarne II stopień I rok

Wykład 12. Łańcuch wartości jako narzędzie strategiczne

Niższe ceny pieczarek w skupie i detalu

Wyniki finansowe za I półrocze 2013/2014 r. Perspektywy rozwoju

ZAŁOŻENIA DO STRATEGII PROMOCJI PSTRĄGA W LATACH

Narzędzia marketingu internetowego (1): SEO, SEM, afiliacja, kampanie banerowe, marketing, inne.

Hodowla pstrąga i jego przetwórstwo jako pomysł na wieś

Transkrypt:

Potencjał pstrągów na polskim rynku Tomasz Kulikowski

Plan prezentacji 1. 2. 3. 4. Szacunek całkowitych dostaw rynkowych pstrągów w Polsce Wyniki panelu gospodarstw domowych Wyniki badań sondażowych wizerunek pstrąga i palii Wnioski dla przyszłej kampanii promocyjnej

1. Rynek pstrąga w Polsce Produkcja krajowa pstrągów (+) Import pstrągów (+) Rynek krajowy pstrągów (=) Eksport pstrągów (-)

1. Rynek pstrąga w Polsce (2017) Produkcja krajowa pstrągów: 15,4 tys. ton Import pstrągów (+) Eurostat: 12,2 tys. ton Rynek krajowy pstrągów (=) 20,2 tys. ton Dostawy rynkowe to 27,6 tys. ton (w wadze produktu) Eksport pstrągów (-) 7,4 tys. Ton

1. Rynek pstrąga w Polsce (2017) Struktura importu (wybrane pozycje) 3,6 tys. ton ryba cała/patroszona porcyjna (św) 4,2 tys. ton ryba cała >1,2 kg / patrosz. >1 kg (św) 0,5 tys. ton ryba cała >1,2 kg / patrosz. >1 kg (mroż) 1,7 tys. ton ryba cała/patroszona porcyjna (mroż) 0,7 tys. ton filety poniżej (?) 400 g

1. Rynek pstrąga w Polsce (2017) kalkulacja w ekwiwalencie wagi żywej Produkcja krajowa pstrągów: 15,4 tys. ton Import pstrągów (+) 14,3 tys. ton Rynek krajowy pstrągów (=) 16,9 tys. ton Dostawy rynkowe to 29,7 tys. ton Samozaopatrzenie: 52% Eksport pstrągów (-) 12,8 tys. ton

1. Rynek pstrąga w Polsce (tys. ton) 2015 2016 2017 Produkcja sprzedana 14,5 15,3 15,4 Import 15,5 16,2 14,3 Eksport 11,6 12,4 12,8 Rynek krajowy 18,4 19,1 16,9 Konsumpcja per capita: 0,44 kg w 2017 r. (ekwiwalent wagi żywej) źródło: opr. wł. (dane źródłowe: A. Lirski, Obraz polskiej akwakultury (20162018), Eurostat Comex)

2. Zakupy gospodarstw domowych 2017/2016 spadek o 6% źródło: opr. wł. (dane źródłowe: Europanel / EUMOFA)

2. Zakupy gospodarstw domowych I-VII.2018/ I-VII.2017 spadek o 15% źródło: opr. wł. (dane źródłowe: Europanel / EUMOFA)

2. Zakupy gospodarstw domowych źródło: opr. wł. (dane źródłowe: Europanel / EUMOFA)

2. Zakupy gospodarstw domowych źródło: opr. wł. (dane źródłowe: Europanel / EUMOFA) Wzrost cen = wzrost cen określonego produktu, ale również zmiana struktury koszyka zakupów (w kierunku droższych produktów filetów)

2. Zakupy gospodarstw domowych

Czego chcemy? Większych wolumenów sprzedaży na rynku krajowym (zarówno w detalu, jak i gastronomii), przy jednoczesnym utrzymaniu lub nieznacznym podwyższeniu cen Zastępowania importowanego pstrąga pstrągiem krajowym

Czego potrzebujemy? Rosnącej podaży z krajowych gospodarstw pstrągowych Skutecznej kampanii promocyjnej

Kiedy reklama jest skuteczna?

Co wyróżnia pstrąga?

3. Wizerunek pstrąga i palii

3. Wizerunek pstrąga i palii Metodologia badań: panel internetowy (CAWI) po 500 wywiadów: PL, DE, IT, IS, UK, FR podmiot odpowiedzialny: Thünen Institute

3. Wizerunek pstrąga i palii Deklaratywna częstotliwość konsumpcji ryb łososiowatych w Polsce źródło: opr. wł. (dane źródłowe: Success)

3. Wizerunek pstrąga i palii Deklaratywna częstotliwość wędzonych ryb łososiowatych w Polsce źródło: opr. wł. (dane źródłowe: Success)

3. Wizerunek pstrąga i palii Cechy ryb w opinii polskich konsumentów Łosoś Pstrąg Atrakcyjny kolor +++ + Rozmaitość produktów na półce +++ + Łatwość przygotowania +++ ++ Walory zdrowotne +++ ++ Smak ++ ++ Cena + ++ Konsumpcja poza domem + ++ Lokalny charakter źródło: opr. wł. (dane źródłowe: Success) +++ Wyróżniki łososia Wyróżniki pstrąga

3. Wizerunek pstrąga i palii Islandia pozornie słabe strony palii także mogą być walorem? - produkowana lokalnie; - smaczniejsza i łatwiejsza w przygotowaniu niż łosoś; - droższa od łososia, - mniej dostępna niż łosoś, = mniej pospolita niż łosoś!

3. Wizerunek pstrąga i palii A co z tą ekologią? - 13% polskich konsumentów pstrągów wskazuje produkcję przyjazną środowisku pstrąga jako powód jego zakupów, - nie wiemy jak pozostali konsumenci postrzegają hodowlę pstrągów (badania SPRŁ zaplanowane są na II poł. października 2018), - potrzeba kupowania produktów przyjaznych środowisku nie pokrywa się z podstawowymi czynnikami decyzji zakupowej, - mniej niż 10% konsumentów spotkało się z certyfikacją ASC lub BIO na jakimkolwiek produkcie rybnym

3. Wizerunek pstrąga i palii Dylemat nr 1: poprawiać wizerunek w obszarze słabych stron czy wzmacniać wizerunek w obszarze mocnych stron? zachęcać do większego spożycia obecnych konsumentów czy szukać nowych? Dylemat nr 2: gdzie promować pstrąga?

3. Wizerunek pstrąga i palii 1. Pstrąg jest produktem powszechnie znanym, jest produktem dojrzałym, o stosunkowo niezłej penetracji (ca. 25% gospodarstw domowych kupujących) => ma więc stosunkowo ugruntowany wizerunek 2. Korygowanie słabych stron wymaga więcej czasu niż uwypuklanie silnych stron, 3. Pozyskanie nowych konsumentów jest kosztowniejsze niż pobudzenie do częstszych zakupów obecnych konsumentów.

3. Wizerunek pstrąga i palii 1. TV, prasa codzienna i kolorowa: coraz mniejsza efektywność, coraz mniejszy wpływ na młodych konsumentów; 2. Konkursy: angażują zazwyczaj bardzo ograniczoną grupę odbiorców, przy stosunkowo wysokich nakładach 3. Aplikacje mobilne wg badań Success są wykorzystywane podczas zakupów jedynie przez 5% polskich konsumentów. Tylko lub aż 6% polskich konsumentów jest przekonanych do zakupów ryb on-line 4. Marketing 360 (strategia otaczania konsumentów przekazem marketingowym z wielu różnych stron) może być skuteczny, ale jest drogi i wymaga dynamicznego reagowania

3. Wizerunek pstrąga i palii Promocja w POS im bliżej decyzji zakupowej, tym skuteczniej znak promocyjny, który łączy przekaz medialny z POS DUDA ADS POLSKA sp. z o.o.

Podsumowanie 1. Na rynku przetwórczym (z przeznaczeniem na eksport) pstrąg (w tym duży pstrąg) jest surowcem poszukiwanym, polskie hodowle przy odpowiednim rygorze kosztowym mogą zastąpić większość importu (potencjalny rynek do przejęcia to 14 000 ton) 2. Na rynku wewnętrznym od 2014 r. obserwujemy stagnację, w okresie ostatnich 18 miesięcy nawet regres. 3. Potrzebujemy działań pobudzających konsumpcję pstrągów. 4. Kampania promocyjna, zwłaszcza jeśli będzie krótkoterminowa, powinna w pierwszej kolejności koncentrować się na zwiększeniu częstotliwości zakupów przez obecnych konsumentów pstrągów i podkreśleniu cech, którymi pstrąg wyróżnia się wśród innych ryb (ryb łososiowatych) tą cechą jest w głównej mierze jego lokalny charakter (krajowe pochodzenie).

Dziękuję za uwagę Tomasz Kulikowski Morski Instytut Rybacki Państwowy Instytut Badawczy kom. 501 623 816 e-mail: tkulikowski@mir.gdynia.pl