ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 17, Data wydania: 13 stycznia 2015 r. Nazwa i adres SILLIKER POLSKA Sp. z o.o. LABORATORIUM ul. Waryńskiego 1 00-645 Warszawa AB 462 Kod Identyfikacji dziedziny/obiektu badań C/1; C/4; C/9; C/22; K/1; K/4; K/9; K/22; N/4; N/9; N/22; Q/22 P/9 Dziedzina/obiekt badań: Badania chemiczne, analityka chemiczna pasz, wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne produktów rolnych, pasz, kosmetyków, próbek środowiskowych, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania właściwości fizycznych wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania sensoryczne wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Pobieranie próbek wody i próbek środowiskowych KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 462 z dnia 21.08.2013 r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA www.pca.gov.pl Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 1/24
Badane obiekty / Grupa obiektów Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Laboratorium Mikrobiologiczne Obecność pałeczek Salmonella spp Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność pałeczek Salmonella spp. w tym Salmonella Typhimurium i Salmonella Enteritidis Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi i serologicznymi Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna Obecność Listeria monocytogenes Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria spp. (ALOA ONE DAY) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba Listeria monocytogenes 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. (ALOA COUNT) 1jtk/ml 1jtk/g 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa posiew powierzchniowy i wgłębny Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa posiew powierzchniowy PN-EN ISO 6579:2003 PB-05/LM wyd.4 z dnia 21.04.2015 PN-EN ISO 6579:2003 PB-05/LM wyd.4 z dnia 21.04.2015 Schemat White a-kauffmanna-le Minora PB-16/LM wyd.3 z dnia 27.04.2015 Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas PN-EN ISO 11290-1:1999 PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PB-17/LM wyd.5 z dnia 03.07.2015 PN-EN ISO 11290-2:2000 PN-EN ISO 11290-2:2000+A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007 PB-18/LM wyd.5 z dnia 03.07.2015 PN-EN ISO 6888-1:2001+A1:2004 Wersja strony: C Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 2/24
Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba β-glukuronidazododatnich Escherichia coli 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba Enterobacteriaceae 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Obecność bakterii z grupy coli Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba drobnoustrojów 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba drobnoustrojów 10 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO 6888-2:2001+A1:2004 PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 PN-ISO 16649-2:2004 PN-ISO 21528-2:2005 PN-ISO 4831:2007 PN-ISO 7251:2006 PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PN-EN ISO 4833-2:2013-12 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 3/24
Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Liczba pleśni i drożdży 1 jtk/g 1jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba bakterii z grupy coli 1 jtk/g 1 jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1jtk dla wymazów z powierzchni rąk Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus 10 jtk/g 1 jtk/ml 1jtk/cm 2 dla wymazów z powierzchni ograniczonej szablonem 1 jtk dla wymazów z powierzchni nieograniczonej 1 jtk dla wymazów z powierzchni rąk Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-ISO 7954:1999 PN-ISO 4832:2007 PN-EN ISO 7932:2005 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 4/24
Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej 1 jtk/g 1 jtk/ml Liczba Clostridium perfringens 1 jtk/g 1 jtk/ml PN-ISO 15214:2002 PN-EN ISO 7937:2005 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 5/24
Mleko i przetwory mleczne Mięso i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Owoce morza Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością Obecność Listeria monocytogenes Metoda enzymoimmunofluorescencyjna PB-15/LM wyd.3 z dnia 27.04.2015 Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas Wersja strony: B Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 6/24
Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby i przetwory rybne Jaja i przetwory jajowe Pieczywo, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Owoce morza Mleko w proszku Przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Przetwory rybne Przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby, półprodukty Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowowarzywne i przetwory warzywnomięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Produkty dietetyczne Suplementy diety Substancje dodatkowe Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Liczba pleśni i drożdży 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba pleśni kserofilnych i drożdży osmofilnych 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 21527-2:2009 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 7/24
Mleko Mięso i produkty mięsne Wyroby garmażeryjne. Półprodukty i wyroby gotowe Ryby i produkty rybne Przetwory owocowe, warzywne i warzywno - mięsne Mrożone wyroby kulinarne Czekolada i wyroby czekoladowe Liczba drobnoustrojów psychrotrofowych 1jtk/ml Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. 10 jtk/g 1 jtk/ml Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Metoda hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Liczba enterokoków 1 jtk/g 1jtk/ml Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna PN-ISO 8552:2008 PN-A-82055-12:1997 (pkt. 2 i 5) PN-EN ISO 13720:2010 PN-A-82051:1985 (pkt. 3.7) PN-89/A-86730 PN-A-75052-10:1990 PN-A-82200:1989, pkt 2.15 NEN 6817:2002 PB-20/LM wyd.2 z dnia 27.04.2015 Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas Powierzchnie obszarów produkcji żywności i obrotuwymazy i odciski Pobieranie próbek do badań mikrobiologicznych Metoda wymazów Metoda płytek kontaktowych PN-ISO 18593:2005 Wersja strony: B Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 8/24
Woda do spożycia Woda użytkowa ciepła i zimna, woda chłodnicza Obecność i liczba enterokoków kałowych (paciorkowców kałowych, enterokoków) 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1 jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, bakterii grupy coli termotolerancyjnych i domniemanych Escherichia coli 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1 jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba bakterii grupy coli, Escherichia coli 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Ogólna liczna mikroorganizmów w 36ºC i w 22ºC 1 jtk/1 ml Obecność i liczba przetrwalników beztlenowców redukujących siarczyny (clostridia) 1 jtk/1ml 1jtk/50ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Pseudomonas aeruginosa 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Clostridium perfringens (łącznie z przetrwalnikami) 1 jtk/1ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml Metoda filtracji membranowej Pobieranie próbek wody do analiz mikrobiologicznych PN-EN ISO 7899-2:2004 PN-EN ISO 9308-1:1999 PN-EN ISO 9308-1:2004 +Ap1:2005+AC:2009 PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN 26461-2:2001 PN-EN ISO 16266:2009 Rozporządzenie MZ z dnia 29.03.2007 wraz ze zmianą z dnia 30.05.2010 PN-ISO 5667-5:2003 PN-EN ISO 19458:2007 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 9/24
Woda użytkowa ciepła i zimna Woda chłodnicza Kosmetyki Obecność i liczba bakterii z rodzaju Legionella 1 jtk/1ml 1jtk/10ml 1 jtk/100ml 1jtk/250ml 1jtk/500ml 1jtk/1000ml Metoda filtracji membranowej Liczba bakterii tlenowych mezofilnych 1 jtk/g 1jtk/ml Liczba grzybów 1 jtk/g 1jtk/ml Obecność Pseudomonas aeruginosa Metoda hodowlana z potwierdzeniami biochemicznymi Obecność Staphylococcus aureus Metoda hodowlana z potwierdzeniami biochemicznymi PN-EN ISO 11731-2:2008 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U. 2003 nr 9 poz.107) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U. 2003 nr 9 poz.107) PB-06/LM wyd.3 z dnia 21.01.2013 PN-EN ISO 6888-1:2001 z wyłączeniem pkt.10 + Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U. 2003 nr 9 poz.107) Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań: dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 10/24
Żywność Tłuszcze roślinne oraz mieszaniny tłuszczów zwierzęcych i roślinnych Produkty mleczne Koncentraty Sosy Przetwory zbożowe Ryby i przetwory rybne, Przetwory ziemniaczane Orzechy Wyroby garmażeryjne Wyroby cukiernicze i Wyroby cukiernicze i Przetwory zbożowe Wyroby garmażeryjne Przetwory owocowe i warzywne Soki Mięso i produkty mięsne Przetwory mleczne Suplementy diety Kawa Herbata Laboratorium Fizykochemiczne Pracownia Badań Fizykochemicznych Zawartość azotu (0,01 13) % Metoda miareczkowa Zawartość białka Masa netto, masa po odcieku, objętość, udział składników masa netto: (1-15000) g objętość: (5-6000) ml masa po odcieku: (1-2500) g Udział składników Wartość energetyczna Wartość energetyczna Zawartość węglowodanów Zawartość węglowodanów Zawartość chlorków (0,02-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość błonnika pokarmowego (0,3-51) % Metoda enzymatyczno-wagowa PB-39/LCH wyd.2 z dnia 13.11.2012 PB-22/LCH wyd.3 z dnia 22.08.2012 PN-A-82350:1996 pkt 3.6.8.4 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. PN-A-82350:1996 pkt 3.6.8.3 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. PB-07/LCH wyd. 2 z dnia 08.07.2014 AOAC 991.43:1994 Wersja strony: B Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 11/24
Napoje Przetwory owocowe i warzywne Suplementy diety Wyroby garmażeryjne Suszone owoce Przetwory mleczne Ryby Wyroby cukiernicze i Wyroby cukiernicze i Napoje Wyroby cukiernicze i Owoce i warzywa oraz ich przetwory Mleko i produkty mleczne Przetwory zbożowe Napoje bezalkoholowe Dodatki do żywności Napoje Przetwory owocowe i warzywne Suplementy diety Wyroby garmażeryjne Suszone owoce Przetwory mleczne Ryby Wyroby cukiernicze i Zawartość kofeiny (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Zawartość teobrominy (1-20000) mg/kg cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Zawartość acesulfamu K (1-1800) mg/kg lub (1-1800) mg/l cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Zawartość sacharyny (1-1800) mg/kg lub (1-1800) mg/l cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Zawartość aspartamu (0,5-500000) mg/kg (0,5-500000) mg/l cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Zawartość kwasu sorbowego i jego pochodnych (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) Zawartość kwasu benzoesowego i jego pochodnych (0,5-1800) mg/kg lub (0,5-1800) mg/l Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) PN-EN 12856:2002 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 12/24
Mleko i przetwory mleczne Wyroby garmażeryjne Mięso i przetwory mięsne Wyroby cukiernicze i Ryby i przetwory rybne Oleje i tłuszcze roślinne i zwierzęce Przetwory zbożowe Orzechy, nasiona i ziarna Przekąski ziemniaczane Napoje Soki i przetwory owocowowarzywne Pasze i karmy Produkty zbożowe Kawa Owoce i ich przetwory Wyroby Produkty zbożowe Wyroby Produkty zbożowe Badane cechy i metody badawcze/pomiarowe Skład kwasów tłuszczowych C 4:0 kwas masłowy C 6:0 kwas kapronowy C 8:0 kwas kaprylowy C 10:0 kwas kaprynowy C 12:0 kwas laurynowy C 13:0 kwas tridekanowy C 14:0 kwas mirystynowy C 14:1 kwas mirystoleinowy C 15:0 kwas pentadekanowy C 15:1 kwas (Z)-10-pentadekanowy C 16:0 kwas palmitynowy C 16:1 kwas palmitoleinowy C 17:0 kwas margarynowy C 17:1 kas (Z)-10-heptadekanowy C 18:0 kwas stearynowy C 18:1 t 9 kwas elaidynowy C 18:1c 9 kwas oleinowy C 18:1 c 11 kwas wakcenowy C 18:2 t 9,12 kwa (T)-9,12 oktadekadienowy C 18:2 c 9,12 kwas linolowy C 18:3 c9,12,15 kwas alfa-linolenowy ALA C 20:0 kwas arachidowy C 20:1 kwas eikozoenowy C 20:2 kwas (Z)-11,14- eikozodienowy C 18:3 c6,9,12 kwas gamma-linolenowy C 20:4 kwas arachidonowy C 20:3 kwas eikozoenowy C 22:0 kwas (Z)-11,14- eikozodienowy C 20:5 EPA C 22:1 kwas erukowy C 23:0 kwas trikozanowy C 22:4 kwas (Z,Z,Z,Z)-7,10,13,16- dokozatetraenowy C 24:00 kwas lignocerynowy C 24:1 kwas nerwonowy C 22:6 DHA kwas cerwonowy C 18:1 c 9,12 kwas rycynoleinowy (0,01-99,9)% Metoda chromatografii gazowej (GC- FID) Zawartość tłuszczu mlecznego Zawartość ochratoksyny A (0,2-30) µg/kg cieczowej z detekcją FLU (HPLC-FLU) Zawartość zearalenonu (3-430) µg /kg cieczowej z detekcją FLU (HPLC-FLD) Zawartość deoksyniwalenolu (10-2000) µg /kg cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) PB-24/LCH wyd. 3 z dnia 26.06.2014 PB-30/LCH wyd. 3 z dnia 07.03.2012 PB-34/LCH wyd.2 z dnia 14.03.2012 PB-37/LCH wyd.2 z dnia 13.03.2012 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 13/24
Owoce i warzywa oraz ich przetwory Mięso i produkty mięsne Ryby i ich przetwory Surowce i produkty pochodzenia morskiego Wyroby garmażeryjne Wyroby cukiernicze i Produkty zbożowe Suplementy diety Woda Orzechy i ich przetwory Zboża i przetwory zbożowe Suszone owoce Przyprawy kulinarne Produkty cukiernicze Soki Nektary Napoje Wyroby cukiernicze Wyroby garmażeryjne i mięsne Przetwory owocowo-warzywne Przetwory zbożowe Produkty mleczne Zawartość i stężenie rtęci (0,001-1) mg/kg (0,001-1) mg/l Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z amalgamacją Zawartość aflatoksyny B1, G1 (0,08-10,0) µg/kg cieczowej z detekcją FLU (HPLC-FLU) Zawartość aflatoksyny B2, G2 (0,04-3,0) µg/kg cieczowej z detekcją FLU (HPLC-FLU) Zawartość sumy aflatoksyn B1, B2, G1, G2 (z obliczenia) Zawartość D-fruktozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość D-glukozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość sacharozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość maltozy (0,5-96)g/100g lub (0,5-96)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Zawartość laktozy (0,5-50)g/100g lub (0,5-50)g/100ml cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Suma cukrów PB-36/LCH wyd.2 z dnia 08.07.2014 PB-40/LCH wyd. 3 z dnia 06.09.2012 PB-45/LCH wyd.1 z dnia 28.08.2013 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 14/24
Żywność Zawartość arsenu (0,10-10) mg/kg emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Zawartość kadmu (0,010-5,0) mg/kg emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Zawartość ołowiu (0,10-5,0) mg/kg; dla soków, napojów (0,050-5,0) mg/kg emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Zawartość sodu (10-50000) mg/kg emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Zawartość wapnia (1,0-50000) mg/kg Zawartość magnezu (1,0-10000) mg/kg Zawartość potasu (10-50000) mg/kg Zawartość żelaza (1,0-1000) mg/kg Zawartość manganu (0,50-2000) mg/kg PB-38/LCH wyd.3 z dnia 24.08.2012 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 15/24
Żywność Mleko i produkty mleczne Mleko Śmietana i śmietanka Napoje mleczne fermentowane Sery Przetwory owocowe i warzywne Zawartość miedzi (0,50-100) mg/kg Zawartość cynku (1,0-100) mg/kg Zawartość fosforu (500-10000) mg/kg Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu (0,05-5,0) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu (0,5-40,0) % Metoda Gerbera Kwasowość (0,1-5) mmol/100g (0,1-5) % (5-80) SH Metoda potencjometryczna Zawartość wody (70-95) % Zawartość suchej masy (5-30) % Zawartość wody (15-85) % Zawartość suchej masy (15-85) % Zawartość chlorków (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość tłuszczu (0,5-40) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu w s. m. Zawartość fosforu dodanego Zawartość popiołu ogólnego (0,50-10)% Zawartość zanieczyszczeń mineralnych nierozpuszczalnych w kwasie solnym (0,01-2) % PB-38/LCH wyd.3 z dnia 24.08.2012 PB-03/LCH wyd.2 z dnia 30.09.2013 PN-ISO 2446:2010 PN-78/A-86028+Az2:2002 PB-01/LCH wyd.1 z dnia 17.11.2006 PB-04/LCH wyd.1 z dnia 17.11.2006 PN-EN ISO 5534:2005 PN-EN ISO 5943:2007 PB-17/LCH wyd. 2 z dnia 12.12.2007 PB-47/LCH wyd. 1 z dnia 31.10.2014 PN-EN 1135:1999 PN-90/A-75101/18 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 16/24
Przetwory owocowe i warzywne Soki owocowe i warzywne Przetwory zbożowe Przetwory i produkty zbożowe ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (1-98) % Zawartość suchej masy (2-99) % Zawartość cukrów ogółem (2-63) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów redukujących (2-50) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Kwasowość miareczkowa (0,1-5) % Metoda potencjometryczna Zawartość chlorków (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99)% Metoda refraktometryczna Zawartość sacharozy Zawartość ekstraktu bezcukrowego Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Kwasowość miareczkowa (0,1-1) % Metoda potencjometryczna ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (5-25) % Zawartość suchej masy (75-95) % Zawartość popiołu (0,01-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu solnego (0,01-2)% Zawartość wody (0,5-99) % Zawartość suchej masy (1-99,5) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % PN-90/A-75101/06+Az1:2002 PN-ISO 1026:2000 PN-90/A-75101/07 PN-EN 12147:2000 PN-EN 12133:2001 PN-EN 12143:2000 PN-90/A-75101/07 PN-EN 12143:2000 PN-EN 12147:2000 PN-EN 1132:1999 PN-EN ISO 712:2012 PN-EN ISO 2171:2010 PN-A-74014:1994 PN-A-79011-3:1998 PN-A-79011-4:1998 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 17/24
Mięso i produkty mięsne Mrożone wyroby kulinarne Wyroby garmażeryjne Mięso i produkty mięsne Mięso i przetwory mięsne Wyroby garmażeryjne Zawartość popiołu ogólnego (0,5-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu chlorowodorowego (0,01-2) % Kwasowość ogólna (0,1-5) % Metoda miareczkowa Zawartość cukrów ogółem (0,8-98)% Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (10-85) % Zawartość suchej masy (15-90) % Zawartość tłuszczu wolnego (0,1-80) % Metoda Soxhleta Zawartość chlorków (0,2-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość azotanów / azotynów azotyny: (1,6-80) mg/kg azotany: (6-102) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu całkowitego (0,50-18) g/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu dodanego Zawartość hydroksyproliny (0,04-0,83) % Metoda spektrofotometryczna Zawartość kolagenu Stosunek kolagenu do białka (zawartość tkanki łącznej) Zawartość popiołu całkowitego (0,5-10) % Zawartość cukrów (0,1-53)% Metoda miareczkowa Luffa Schoorla Zawartość skrobi (0,4-15) % Metoda miareczkowa PN-A-79011-8:1998 PN-A-79011-9:1998 PN-A-79011-5:1998 PN-A-79011-10:1998+Az1:2001 PN-ISO 1442:2000 PN-ISO 1444:2000 PN-ISO 1841-2:2002 PN-EN 12014-3:2006+Ap1:2008 PN-ISO 13730:1999+Ap1:2004 PN-A-82060:1999 pkt 2.7.2 PN-ISO 3496:2000 Rozporządzenie MRiRW z dnia 10.07.2007 (Dz.U. 2007 Nr 137 poz. 966) PN-ISO 936:2000 PN-85/A-82100 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 18/24
Wyroby garmażeryjne Ryby i ich przetwory Surowce i produkty pochodzenia morskiego Przetwory rybne marynowane Wyroby i półprodukty Wyroby i półprodukty Wyroby cukiernicze Wyroby cukiernicze Zawartość wody (0,5-99) % Zawartość suchej masy (1-99,5) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Soxhleta Zawartość tłuszczu (0,5-40) % Gerbera Zawartość histaminy (2-250) mg/kg cieczowej z detekcją UV (HPLC-UV) ph 2 12 Metoda potencjometryczna Zawartość wody (1-50) % Zawartość suchej masy (50-99) % Zawartość cukrów (5-50) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów w s.m. Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość tłuszczu w s. m. Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 4N kwasie solnym (0,01-2) % Zawartość wody (0,1-30) % Zawartość suchej masy (70-99,9) % Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość popiołu całkowitego (0,5-11) % Zawartość cukrów ogółem (2-63) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) Zawartość cukrów redukujących (2-30) % Metoda miareczkowa (Lane-Eynona) PN-85/A-82100 Wydawnictwo Metodyczne PZH 2007 PN-87/A-86782 pkt. 2.4.15 PN-A-74252:1998 PN-59/A-88022 PN-84/A-88027 PN-71/A-88021 PN-59/A-88022 PN-61/A-88023 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 19/24
Pieczywo Napoje bezalkoholowe Kawa Kawa i produkty kawowe Herbata Orzechy Surowce zielarskie Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi Woda technologiczna Zawartość tłuszczu (0,1-80) % Zawartość wody (1-50) % Zawartość suchej masy (50-99) % Zawartość ekstraktu ogólnego (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Zawartość kwasów (0,1-1) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość kofeiny (0,02-10) % cieczowej z detekcją UV Zawartość kofeiny (0,02-10) % cieczowej z detekcją UV Ubytek masy (4-10) % Zawartość suchej masy (90-96) % Zawartość popiołu ogólnego (2-13) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w kwasie (0,1-4) % Zawartość wilgoci (1-8) % Zawartość suchej masy (92-99)% Strata masy po suszeniu (1-15) % Smak Zapach Metoda jakościowa Barwa (1-60) mg Pt/l Metoda spektrofotometryczna Przewodność elektryczna właściwa (10-2000) µs/cm Metoda elektrochemiczna Mętność (0,1-7500) NTU Metoda nefelometryczna Stężenie żelaza (0,10 7) mg/l Metoda spektrofotometryczna PN-A-74108:1996 PN-85/A-79033 PN-ISO 10095:1997 ISO 20481:2008 PN-ISO 1573:1996 PN-ISO 1575:1996 PN-ISO 1577:1996 PN-R-75548:1996 PN-91/R-87019 PN-EN 1622:2006 Załącznik C PN-EN ISO 7887:2012 pkt. 6 PN-EN 27888:1999 PN-EN ISO 7027:2003 PB-32/LCH wyd. 3 z 20.08.2013 pkt 1-9,11-12, 18-19 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 20/24
Woda przeznaczona do spożycia przez ludzi Woda technologiczna Woda Stężenie manganu (0,05-2) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie jonu amonowego (0,1-2,5) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotanów (0,5-100) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotynów (0,05-1) mg/l Metoda spektrofotometryczna ph 2 10 Metoda potencjometryczna Zawartość chloru wolnego (0,03-2,0) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie arsenu (0,002 0,50) mg/l emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Stężenie kadmu (0,0005 0,50) mg/l emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Stężenie ołowiu (0,001 0,50) mg/l emisyjnej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP- OES) Stężenie wapnia (0,50 200) mg/l Stężenie magnezu (0,50 200) mg/l Stężenie żelaza (0,020 10) mg/l PB-32/LCH wyd. 3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 12-13, 18-19 PB-32/LCH wyd. 3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 13-14, 18-19 PB-32/LCH wyd.3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 16-18, 18-19 PB-32/LCH wyd.3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 14-16, 18-19 PB-32/LCH wyd.3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 10-11,18-19 PN-ISO 7393-2:2011 PB-38/LCH wyd.3 z dnia 24.08.2012 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 21/24
Woda Pasze i karmy dla zwierząt Płynne środki do ręcznego mycia naczyń Produkty do higieny jamy ustnej - płyny do płukania Środki powierzchniowo czynne Stężenie manganu (0,005 10) mg/l Stężenie miedzi (0,020 10) mg/l Stężenie cynku (0,020 10) mg/l Zawartość białka surowego (0,1-99) % Metoda miareczkowa Zawartość wody (0,01-90) % Zawartość popiołu surowego (0,01-30)% Zawartość surowego oleju i tłuszczu (0,02-80) % ph 2 12 Metoda potencjometryczna ph 2 12 Metoda potencjometryczna ph 2 12 Metoda potencjometryczna PB-38/LCH wyd.3 z dnia 24.08.2012 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 (Dz. U. L 54 z 26.02.2009) PN-C-77003:1997 PN-EN ISO 16408:2006 PN-EN 1262:2004 Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań: mgr inż. Dorota Dębska-Felis - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami dr inż Anna Bugajewska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Elżbieta Trzos-Błądek - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 22/24
Wyroby cukiernicze Pieczywo Produkty mięsne Wędliny Wyroby garmażeryjne Laboratorium Fizykochemiczne Pracownia Badań Organoleptycznych i Sensorycznych Wygląd ogólny (barwa, kształt, powierzchnia wyrobu), konsystencja, zapach, smak, przełom 1-5 Metoda punktowa Wygląd zewnętrzny, barwa skórki, grubość skórki, wygląd powierzchni skórki, elastyczność miękiszu, porowatość miękiszu, inne cechy miękiszu (barwa, wilgotność, lepkość), smak, zapach Prosty test opisowy Wygląd ogólny (kształt i wielkość, wypełnienie osłonki, barwa), zapach, smak, wygląd na przekroju (barwa, struktura i konsystencja) Prosty test opisowy Wygląd ogólny, konsystencja, zapach, smak Prosty test opisowy PN-A-88032:1998+Ap1:2001 PN-A-74108:1996 pkt. 2 PN-88/A-82062 pkt. 2.2 PN-A-82107:1996 pkt. 2.2 Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 23/24
Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 462 Status zmian: Numer strony Aktualna wersja strony Zastępuje wersję strony Data zmiany 11/24 B A 03.02.2015 6/24 B A 09.06.2015 8/26 B A 09.06.2015 2/24 C B 10.08.2015 Zatwierdzam status zmian KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI LABORATORIÓW TADEUSZ MATRAS dnia: 10.08.2015 r. Dział Akredytacji Laboratoriów Wydanie nr 17, 13 stycznia 2015 r. str. 24/24