Tort urodzinowy ''zachód słońca'' Autor: babcitereskiciasta Przepisów: 404 Ocena: 4958 > 6 os. > 60 min trudne przystępne Składniki: wkładka waflowa : -100 g. wafelków Prince Polo (2 x XXL) cd.-3 jajka -3 łyżki cukru -3 łyżki mąki -1/2 łyżeczki proszku do pieczenia biszkopt: -5 jajek -170 g.cukru -85 g. mąki tortowej -85 g. mąki ziemniaczanej cd.-1 łyżeczka proszku do pieczenia -1 op. posypki mocno kolorowej-30 g. nasączenie: -1 słoiczek-100 % owoców z czarnej porzeczki-220 g. krem michałkowy: -250 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -200 g. jogurtu greckiego -30 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -10 cukierków Michałków -20 g. żelatyny -1/2 szklanki wody krem z Ptasim Mleczkiem: -250 ml. śmietanki 30 % -250 g. serka mascarpone -200 g. jogurtu greckiego cd.-30 g. cukru pudru -1 śmietan-fix -12 czekoladek Ptasiego Mleczka cd.-20 g. żelatyny -1/2 szklanki wody obłożenie: -120 ml. kremówki -300 g. białej czekolady -300 g. masła cd.-120 g. cukru pudru -barwniki jadalne(żółty,pomarańczowy, czerwony) masa plastyczna z mleka w proszku: -300 g. mleka w proszku cd.-300 g. cukru pudru -3 łyżki kakao -parę łyżek mleka w płynie faliste dekoracje czekoladowe: -100 g. polewy czekoladowej, białej barwniki jadalne(żółty,pomarańczowy, czerwony,złoty) +parę kropli spirytusu Sposób przygotowania: 1 wkładka waflowa-wafelki pokroić na pół cm. kwadraciki. Białka ubić ze szczyptą soli, potem
żółtkami, dodawanymi po jednym.przesiać mąkę z proszkiem i wymieszać delikatnie łopatką. Na koniec wmieszać wafelki. Wyłożyć do tortownicy 27 cm. wyłożonej krążkiem papieru na dole. Piec ok.20 min. w 175 * 2 biszkopt-ubić białka z solą i cukrem. Dodać po żółtku i ubić. Do ubitych jajek przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Lekko wymieszać łopatką.domieszać cukrową posypkę. Nie mieszać długo, żeby nie opadło. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej krążkiem papieru tylko na dole. Piec ok.25 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika, obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 2 blaty.najlepiej upiec dzień wcześniej. 3 Spód biszkoptu włożyć do tortownicy,tej samej co piekło się biszkopt.zabezpieczyć wyżej tortownicę. Połową musu owocowego posmarować biszkopt w tortownicy. krem michałkowy-żelatynę rozmieszać z gorącą wodą. Ostudzić do letniego.śmietankę, ser, jogurt, cukier puder zmiksować z fixem. Następnie dolewać letniej żelatyny i krótko zmiksować.na koniec wmieszać starte na tarce cukierki. Zaraz wyłożyć do tortownicy.
4 Włożyć wkładkę waflową. Posmarować resztą musu owocowego.jeśli wkładka jest twarda to mus można rozrzedzić z 1/3 szklanki gorącej wody. krem z Ptasim Mleczkiem- Postąpić jak przy poprzednim kremie z tym że czekoladki pokroić w małą kostkę. Krem wyłożyć do tortownicy. 5 Przykryć górą biszkoptu i schłodzić parę godzin w lodówce. Po schłodzeniu, zdjąć obręcz z tortownicy i ułożyć tort na paterze.
6 obłożenie-nad parą rozpuścić czekolady w śmietance i ostudzić.miękkie masło zmiksować z pudrem i czekoladami. Połowę zafarbować na czerwono a resztę na pomarańczowo i żółto. Żółtą masą posmarować dolną część tortu, mniej więcej w 1/3 wysokości tortu. Następnie rozprowadzić masę pomarańczową. Na koniec posmarować resztę tortu z góra.masę na torcie wyrównać za pomocą dużej szpatułki. 7 ozdoby czekoladowe-polewę rozpuścić w/g wskazówek na opakowaniu.rozsmarować na papierze, który odpowiednio zagiąć i zapiąć klamerkami. Po stwardnieniu, odpiąć od papieru. Pokolorować barwnikami rozmieszanymi z paroma kroplami spirytusu.przykleić postacie piłkarzyków.
8 ozdoby z mleka w proszku-wymieszać mleko suche z pudrem i kakao, potem stopniowo dodawać po troszku mleka w płynie. Zagnieść jak na twarde ciasto.za pomocą mat silikonowych, wykonać koniki i jelonki. Zrobić też odbitki piłkarzyków.ozdoby przetrzymywać w lodówce. 9 Przykleić ozdoby z masy plastycznej. Ozdoby czekoladowe włożyć w górę tortu. Tort przetrzymywać w lodówce.
10 Tort kroić ostrym i ciepłym nożem. Twoje notatki do przepisu: