MIESZANKA DO PRODUKCJI WILGOTNYCH CIAST KOKOSOWYCH. OZY ZYC JA P ODA DAN IA A/ REK EKLAMA OGÓLNA Z dobrego upieczesz najlepsze!
Zalety mieszanki: Powtarzalna produkcja. Delikatna i wilgotna struktura ciasta. Mocno wyczuwalny kokos zawarto wiórków kokosowych 30%. W ciastach deserowych doskonale komponuje si z ró nymi kremami. Ró norodno zastosowa, np.: ciasta kokosowe z owocami, dodatek do innych ciast itp. Ciasto kokosowe z jabłkami jab ka (kostka, pra one) cznie 400 g 2.700 g Wszystkie sk adniki, oprócz jab ek, po czy i wyrobi na rednim biegu miksera za pomoc p askiego mieszad a. Pod koniec doda jab ka i dok adnie wymiesza. Gotowe ciasto rozprowadzi na blach wy o on papierem do pieczenia i upiec. 7 minut temperatura pieczenia: 180 C 50 minut Ciasto kokosowe receptura podstawowa 400 g 2. Wszystkie sk adniki po czy i wyrobi na rednim biegu miksera za pomoc p askiego mieszad a. Gotowe ciasto rozprowadzi na blach wy o on papierem do pieczenia i upiec. temperatura pieczenia: 180 C / grubsze ciasta 200 C / blaty deserowe 40-50 minut / grubsze ciasta 20 minut / blaty deserowe
Z dobrego upieczesz najlepsze! JA PODAN ANIA A/ REK LAMA OGÓ LNA
JA AP ODAN IA A/ REK LAMA OGÓ LNA Cocos-Seros Ciasto kruche, : KOMPLET Półkruche margaryna 80% cynamon (mielony) Warstwa serowa: KOMPLET Gourmet Ciasto Serowe KOMPLET Krem Ideal ser twaróg mielony olej ro linny Masa kokosowa: jab ka (kostka pra ona) Dekoracja: KOMPLET Neuschnee 700 g 320 g 35 g 5 g 1.060 g 4.400 g 1. 360 g 240 g 900 g 3. 100 g 8.760 g Wszystkie sk adniki po czy i wymiesza do konsystencji ciasta kruchego. Gotow mas rozwa kowa na blach wy o on papierem do pieczenia i upiec. temperatura pieczenia: 190 C 12 minut Wszystkie sk adniki warstwy serowej po czy i wyrobi za pomoc g stego mieszad a na rednim biegu miksera. Gotow mas nanie na ciasto kruche. czas mieszania: 3 minuty Wszystkie sk adniki masy kokosowej, oprócz jab ek, po czy i wyrobi na rednim biegu miksera za pomoc p askiego mieszad a. Pod koniec mieszania doda jab ka. Gotowe ciasto rozprowadzi na warstwie serowej i upiec. temperatura pieczenia: 180 C 80 minut Ostudzone ciasto udekorowa pudrem dekoracyjnym KOMPLET Neuschnee.
JA P ODA DAN IA A/ REK LAMA OGÓLNA Kostka Koko-Czeko Ciasto kokosowe, 2 blaty 60 x 40 cm: Krem o smaku czekoladowym: KOMPLET Krem Dorino KOMPLET Kiddy Choco (18 C) Krem cytrynowy: KOMPLET Stabilizator Cytrynowy mietanka 30% (ubita) Dekoracja: KOMPLET Neuschnee ó ty barwnik 4.100 g 3.100 g 320 g 1600 g 380 g 2. 50 g wed ug uznania 9.550 g Wszystkie sk adniki ciasta kokosowego po czy i wyrobi na rednim biegu miksera za pomoc p askiego mieszad a. Gotowe ciasto rozprowadzi na dwie blachy wy o one papierem do pieczenia i upiec. Po ostudzeniu z blatów skroi skórk. temperatura pieczenia: 190 C 20 minut KOMPLET Krem Dorino napowietrzy z wod za pomoc g stego mieszad a. Pod koniec mieszania doda rozpuszczone KOMPLET Kiddy Choco. Gotowym kremem prze o y dwa blaty kokosowe. KOMPLET Stabilizator Cytrynowy wymiesza z wod, nast pnie po czy z ubit mietank. Gotowy krem nanie na wierzch ciasta, nadaj c pofalowan faktur za pomoc grzebienia do mietanki. KOMPLET Neushnee po czy z barwnikiem. Trzymaj c przechylone pod k tem ciasto posypa wierzch kremu cytrynowego. Gór ciasta mo na udekorowa dowolnymi elementami czekoladowymi. Z dobrego upieczesz najlepsze!
OZY JA P JA P ODAN IA / REKLAMA OGÓLNA Kokosówka z wiśniami Ciasto kruche ciemne, : KOMPLET Półkruche margaryna 80% kakao Warstwa wiśni: wi nie z lekkiego syropu Ciasto kokosowe: Dekoracja: KOMPLET Glanz Klar 20 cukier wiórki kokosowe 450 g 50 g 50 g 1.550 g 1. 1. 750 g 600 g 450 g 3. 5 g 75 g 250 g 330 g 100 g 6.480 g Wszystkie sk adniki ciasta kruchego po czy i wymiesza do konsystencji kruszonki. Gotowe ciasto rozsypa na spód blachy wy o onej papierem do pieczenia. Wi nie rozsypa na wierzch ciemnego ciasta. Wszystkie sk adniki ciasta kokosowego po czy i wyrobi na rednim biegu miksera za pomoc p askiego mieszad a. Gotowe ciasto rozprowadzi na warstw wi ni i upiec. temperatura pieczenia: 190 C 45 minut Wod po czy z cukrem i KOMPLET Glanz Klar 20, nast pnie zagotowa. Gor cy el nanie na wierzch ostudzonego ciasta i udekorowa wiórkami kokosowymi.
RE LAMA OGÓLNA IA REK JA P ODAN IA / Kostka kokosowo-brzoskwiniowa Ciasto kokosowe, 2 blaty 60 x 40 cm: Warstwa owocowa: KOMPLET Stabilizator Marakuja-Brzoskwinia KOMPLET Stabilizator Neutralny brzoskwinie z lekkiego syropu, z zalew (100 C) Krem o smaku śmietankowym: KOMPLET Krem Dorino (18 C) Dekoracja: KOMPLET Baza Karmelowa (50 C) syrop glukozowy ó ty barwnik 4.100 g 3. 2. wed ug uznania 600 g 10.700 g Wszystkie sk adniki ciasta kokosowego po czy i wyrobi na rednim biegu miksera za pomoc p askiego mieszad a. Gotowe ciasto rozprowadzi na dwie blachy wy o one papierem do pieczenia i upiec. temperatura pieczenia: 200 C 20 minut KOMPLET Stabilizator Marakuja-Brzoskwinia i KOMPLET Stabilizator Neutralny po czy z wod, doda brzoskwinie w zalewie. T ej c mas wyla na jeden blat kokosowy i przykry j drugim blatem. Wszystkie sk adniki kremu po czy i napowietrzy na szybkim biegu miksera za pomoc g stego mieszad a. Gotowy krem wyla na wierzch drugiego blatu kokosowego. 5 minut KOMPLET Baza Karmelowa po czy z wod, nast pnie doda syrop glukozowy i barwnik. G stniej c mas rozla na wierzch sch odzonego ciasta. Ca o udekorowa dowolnymi elementami czekoladowymi. Z dobrego upieczesz najlepsze!
PR RO OP JA AP ODAN IA A/ REK LAM AMA A OGÓ LNA Kokosówka pod cytrynową glazurą Ciasto kokosowe z jabłkami: jab ka (kostka pra ona) Glazura cytrynowa: KOMPLET Kiddy Weiss KOMPLET Stabilizator Cytrynowy KOMPLET Kiddy Choco mleko 2% 2. 750 g 6.750 g 600 g 100 g 50 g 1.050 g 7. Wszystkie sk adniki ciasta kokosowego, oprócz jab ek, po czy i wyrobi na rednim biegu miksera za pomoc p askiego mieszad a. Pod koniec doda jab ka i dok adnie wymiesza. Gotowe ciasto rozprowadzi na blach wy o on papierem do pieczenia i upiec. Ciasto po wst pnym ostudzeniu nale y przerzuci, aby uzyska równiejsz powierzchni. 5 minut temperatura pieczenia: 180 C 60 minut Mleko zagotowa i po czy z KOMPLET Stabilizator Cytrynowy, wymiesza do rozpuszczenia si granulatu cytrynowego. Doda KOMPLET Kiddy Weiss i przestudzi. Gotow glazur rozprowadzi na wierzch ostudzonego ciasta. KOMPLET Kiddy Choco rozpu ci i nanie na wierzch glazury w postaci dowolnego wzoru. dobrego upieczesz najlepsze! Abel + Schäfer Völklingen Schloßstraße 8-12 66333 Völklingen tel. +6898/9726-0 fax +6898/9726-97 www.komplet.com KOMPLET Polska ul. Chlebowa 2 62-080 Tarnowo Podgórne tel. +4861/8967100 fax +4861/8967101 biuro@komplet.pl www.komplet.pl 2/2018 Z