KOMPLET Krem Dorino. Z dobrego upieczesz najlepsze!

Transkrypt

1 MIESZANKA DO SPORZĄDZANIA WYŚMIENITEGO KREMU NA ZIMNO DO WYPEŁNIEŃ CIAST DESEROWYCH. ZAWIERA ŻELATYNĘ. OZYC JA APODAN ODANIA / REKLAMA OGÓLNA

2 MIESZANKA DO SPORZĄDZANIA WYŚMIENITEGO KREMU NA ZIMNO DO WYPEŁNIEŃ CIAST DESEROWYCH. ZAWIERA ŻELATYNĘ. OZYC JA P ODANIA A / REK LAMA A OGÓ LN NA

3 Zalety produktu: racjonalne przygotowanie i wyrabianie masy, powtarzalna produkcja, sprężysta, zwarta struktura kremu, krem po schłodzeniu bardzo stabilny, doskonały do krojenia, wierzchnia warstwa kremu długo utrzymuje wilgotność (nie obsycha), przyjemny, wyrazisty, słodki, śmietankowo-waniliowy smak, możliwość zamrażania gotowych produktów. doskonale łączy się ze zmiksowanymi owocami, bakaliami, czekoladą itp. doskonale nadaję się jako ciekawa warstwa do ciast z dużą ilością owoców i galaretki, do nadziewania ciastek typu eklery i mini ptysie, produkt w trendzie CL czysta etykieta E dodatki ograniczone do minimum. Receptura podstawowa C g g g i wodę połączyć oraz dokładnie wymieszać za pomocą gęstego mieszadła, na średnim biegu miksera. 4-5 minut OZYCJA PODANIA / REKLAMA OGÓLNA

4 Rolada Migdałowa Niespodzianka OZYCJA PODANIA / REKLAMA OGÓLNA 3 sztuki, forma 40 x 60 cm 1. Ciasto migdałowe - 3 blaty 40 x 60 cm: KOMPLET Gourmet Migdałowe olej roślinny migdały (płatki) 2. Krem o smaku śmietankowym: KOMPLET Krem Volu 19 C 3. Warstwa wiśni: wiśnie (z lekkiego syropu) 4. Warstwa karmelowa: KOMPLET Baza Karmelowa 5. Dekoracja: KOMPLET Neuschnee g 900 g 300 g 150 g g 550 g 150 g g 250 g 350 g 150 g g Wszystkie składniki ciasta migdałowego oprócz migdałów połączyć i wyrobić za pomocą płaskiego mieszadła. Gotowe ciasto rozsmarować na 3 papiery 40 x 60 cm, wierzch posypać migdałami i upiec. 3 minuty 10 minut, KOMPLET Krem Volu i wodę wyrobić na szybkim biegu za pomocą gęstego mieszadła. Gotowy krem nanieść na wierzch blatów migdałowych i równomiernie rozsmarować. Czas mieszania kremu: 5 minut Wiśnie rozłożyć równomiernie na wierzch kremu. Składniki warstwy karmelowej wymieszać i odstawić do spęcznienia. Gęstniejącą masę rozlać na wiśnie i zwinąć roladę. Wierzch schłodzonej rolady posypać pudrem dekoracyjnym KOMPLET Neuschnee.

5 Kokosowe tartoletki z kremem OZYCJA PODANIA / REKLAMA OGÓLNA 100 sztuk 1. Ciasto kruche: KOMPLET Ciastka Kruche 50 margaryna 80% mąka pszenna, typ 550 kakao 2. Masa kokosowa: KOMPLET Cocomix śmietanka 30 % 3. Nadzienie owocowe: dowolne nadzienie owocowe do wypieku 4. Krem o smaku śmietankowym: 19 C 5. Dekoracja: Dekorować owocami według uznania. 400 g 50 g 50 g g 200 g g 800 g g g g Wszystkie składniki połączyć i wyrobić do konsystencji ciasta kruchego. Rozwałkować, wyciąć karbowaną foremką krążki Ø10 cm. Ciastem wyłożyć foremki do tartoletek. Wszystkie składniki masy kokosowej połączyć i wyrobić za pomocą płaskiego mieszadła. Gotową masę odstawić do spęcznienia, następnie nałożyć na ciasto kruche. naważka masy kokosowej: 3 minuty 25 g Nadzienie owocowe wyszprycować do środka masy kokosowej. naważka nadzienia: Tartoletki upiec. 20 g minut Składniki kremu połączyć i wyrobić za pomocą gęstego mieszadła. Gotowy krem wyszprycować w postaci rozetki na wierzch ostudzonych tartoletek.

6 Tarty Migdałowe z kremem malinowym 8 sztuk, Ø20 cm 1. Ciasto kruche formy do tart Ø20 cm: KOMPLET Ciastka Kruche 50 margaryna 80% mąka pszenna, typ Nadzienie migdałowe: KOMPLET Nadzienie Migdałowe śmietanka 30% 3. Krem malinowy 19 C maliny 4. Dekoracja: KOMPLET Glanz Klar 20 (gotowy żel) KOMPLET Neuschnee maliny 400 g 50 g g g 750 g 250 g g g g 350 g 100 g 400 g 850 g g Wszystkie składniki połączyć i wyrobić do konsystencji ciasta kruchego. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formy do tart. naważka ciasta kruchego: 190 g / 1 tarta Wszystkie składniki połączyć i wymieszać do jednolitej konsystencji. Gotowe nadzienie rozłożyć do form z ciastem kruchym. Upiec. 285 g 30 minut wyrobić z wodą za pomocą gęstego mieszadła, pod koniec dodać maliny. Gotowy krem nanieść na wierzch ostudzonej tarty. 4 minuty 270 g Gorącym żelem wykończyć wierzch tarty. Poukładać maliny i delikatnie posypać pudrem dekoracyjnym KOMPLET Neuschnee. OZYC JA AP ODAN IA / REKLAMA OGÓLNA

7 Tort Morino 10 sztuk, Ø 18 cm 1. Ciasto czekoladowe 10 blatów, Ø 16 cm: KOMPLET Czekoladowe Soft olej roślinny 19 C 2. Krem o smaku śmietankowym: 3. Żelka truskawkowa: KOMPLET Stabilizator Truskawkowy KOMPLET Pregel 7 truskawki (zmiksowane) cukier 4. Dekoracja żel owocowy: dowolny żel na zimno (czerwony) truskawki świeże g 100 g g g g 300 g 140 g g g 100 g g 200 g 700 g g Wszystkie składniki połączyć i wyrobić za pomocą płaskiego mieszadła. Gotowe ciasto rozłożyć do form i upiec. Po schłodzeniu wierzchnią warstwę należy skroić. 3 minuty 30 minut 220 g z wodą ubić na średnim biegu za pomocą gęstego mieszadła. Gotowy krem nanieść na wierzch ciasta czekoladowego wypełniając przestrzeń między biszkoptem a rantem tortu. czas mieszania kremu: 5 minut około 480 g Wszystkie składniki żelki połączyć i wymieszać. Gotową żelkę wyszprycować do kremu i na wierzch tortu. Dowolnym żelem na zimno w kolorze czerwonym przesmarować wierzch schłodzonego tortu. Truskawki pożelować dowolnym żelem na gorąco i ułożyć na wierzch. OZYC JA PODAN ODANIA A/REK REKLAMA OGÓ LN NA