KOMPLET Body & Soul Cake

Transkrypt

1 Jedz smacznie i wiadomie. MIESZNK DO WYBU CIST O OBNIŻONEJ ZWRTOŚCI CUKRU, SOLI I TŁUSZCZU*. Body & Soul Zalety produktu: Wpisuje się w aktualny trend związany ze świadomym i zdrowym odżywianiem. Unikalna propozycja sprzedaży - wyróżniająca się na tle konkurencji. O obniżonej zawartości cukru i tłuszczu. Łatwe w przygotowaniu. Pozyskanie nowych grup docelowych klientów. M N / P D * tylko w przypadku przestrzegania receptur KOMPLET - cukier - t uszcz - sól Powiązane z. B d na czasie z KOMPLET! Linia produktów KOMPLET Body & Soul, promująca odżywianie z wykorzystaniem najlepszych składników w połączeniu z wyjątkowym smakiem, jest skierowana do klientów, którzy przykładają szczególną wagę do diety i walorów smakowych. W praktyce Nasze receptury charakteryzują się w praktyce racjonalnym i niezawodnym sposobem przygotowania. Masa idealnie nadaje się także do wyrobu stabilnych spodów, a ciasta charakteryzują się delikatną strukturą i wilgotnym miękiszem. Produkty na bazie KOMPLET Body&Soul nadają się do bezpośredniego przygotowania i do zamrażania.

2 Jedz smacznie i wiadomie. Wartość energetyczna tłuszcz węglony cukry błonnik białko sól L S Wartość odżywcza na 100 g ciasta wg receptury podstawowej wartość energetyczna tłuszcz w tym kwasy tłuszczowe nasycone Wartość energetyczna MINUSS MIN MI tłuszcz węglony cukry błonnik białko Dzięki zastosowaniu otrzymają Państwo produkt o obniżonej zawartości cukru, soli i tłuszczu oraz o wysokiej zawartości błonnika. O obniżonej zawartości tłuszczu: oznacza zmniejszenie udziału tłuszczu o minimum 30 % w stosunku do porównywalnego produktu. O obniżonej zawartości cukru: oznacza zmniejszenie udziału cukru o minimum 30 % w stosunku do porównywalnego produktu. Podanie tych informacji jest dopuszczalne wyłącznie pod warunkiem, że wartość energetyczna tak oznakowanego produktu jest taka sama lub niższa niż wartość energetyczna porównywalnego produktu. Wysoka zawartość błonnika: produkt zawiera co najmniej 6 g błonnika na 100 g lub co najmniej 3 g błonnika na 100 kcal. O obniżonej zawartości soli: oznacza zmniejszenie zawartości sodu lub odpowiedniej zawartości soli o minimum 25 % w stosunku do porównywalnego produktu kj/ 346 kcal 17,1 g 2,2 g węglony 36,3 g w tym cukry 13,8 g błonnik 13,1 g białko 5,3 g sól 0,38 g sól Mozliwe etykietowanie: Z dodatkiem proszku do pieczenia niezawierającego fosforanów. O obniżonej zawartości cukru. O obniżonej zawartości tłuszczu. O obniżonej zawartości soli. Wysoka zawartość błonnika. Składniki wysokiej jakości. Z dodatkiem mąki razowej. Nasza sekretna wskazówka: Do wyrobu ciast z nadzieniem lub warstwą kremową polecamy nasz KOMPLET Body & Soul Creme! Są Państwo zainteresowani? Zapraszamy do kontaktu z naszym doradcą technologicznym.

3 Body & Soul KLM N / P Y D

4 Babka piaskowa M ÓLN / P Y D Body & Soul Wszystkie sk adniki ciasta wymiesza na szybkim biegu przy pomocy p askiego mieszad a. czas mieszania: oko o 3 minuty Ciasto równomiernie roz o y do przygotowanych form. temperatura pieczenia: 960 g / 1 forma C minut Po ostygni ciu posmarowa KOMPLET Kiddy Gel Morelowy. naważka dekoracji: 50 g elu / 1 forma Polewa żelowa z KOMPLET Kiddy Gel Morelowy KOMPLET Kiddy Gel Morelowy 1. KOMPLET Kiddy Gel Morelowy wymiesza z wod i podgrzewa do ca kowitego rozpuszczenia, nie doprowadzi do zagotowania. Dekorowa babki bezpo rednio po przygotowaniu. Receptura na formę z kominem 1,5 l, 2 sztuki Dekoracja - polewa żelowa: KOMPLET Kiddy Gel Morelowy (patrz receptura podstawowa) 190 g g 100 g g Receptura na babkę foremkową z pęknięciem 400 g, 5 szt. m ka pszenna, typ 550 temperatura pieczenia: 400 g C minut 100 g 190 g g

5 Babka marmurkowa M N / P P D OD Receptura na formę z kominem 1,5 l, 2 sztuki Dodatek do ciasta: kakao cukier Dekoracja: KOMPLET Neuschnee 190 g g 35 g 15 g 35 g 85 g 24 g g Wszystkie sk adniki ciasta wymiesza na szybkim biegu przy pomocy p askiego mieszad a. czas napowietrzania: oko o 3 minuty Po ow ciasta (oko o 965 g) wymiesza z kakao, wod i cukrem. Nak ada jasne i ciemne ciasto na przemian do formy. 480 g / 1 sztuka 520 g / 1 sztuka temperatura pieczenia: C minut Po ostygni ciu udekorowa pudrem KOMPLET Neuschnee. naważka KOMPLET Neuschnee: 12 g / 1 sztuka

6 Babka kakaowa M N / P D Body & Soul Receptura na formę z kominem 1,5 l, 2 sztuki kakao cukier Dekoracja: KOMPLET Kiddy Choco 70 g 30 g 260 g g 220 g g Wszystkie sk adniki ciasta wymiesza na szybkim biegu przy pomocy p askiego mieszad a. czas mieszania: 3 minuty Mas równomiernie roz o y do przygotowanych form. temperatura pieczenia: g / 1 sztuka C minut Po ostygni ciu babki obla rozpuszczonym KOMPLET Kiddy Choco. Naważka KOMPLET Kiddy Choco: 110 g / 1 sztuka

7 Ciasto migda owe z jab kami M N / P D Receptura na formę KOMPLET Lotus-Vario 5 sztuk olej ro inny Warstwa owoców: kawa ki jab ek (z lekkiego syropu) Do posypania: migda y (p atki) migda y (s upki) cynamon (mielony) Wszystkie sk adniki ciasta wymiesza na szybkim biegu przy pomocy p askiego mieszad a i roz o y równomiernie do foremek KOMPLET Lotus-Vario. 190 g g 600 g 50 g 50 g 1 g g czas mieszania: 3 minuty 385 g / 1 sztuka Wy o y równ warstw jab ek, zmiesza migda y z cynamonem, posypa ciasto i upiec. naważka jabłek: naważka migdałów/cynamonu: temperatura pieczenia: 120 g / 1 forma 20 g / 1 forma C minut RD MISTRZ Receptura na jedną formę 60 x 20 cm kawa ki jab ek (z lekkiego syropu) migda y/cynamon temperatura pieczenia: C minut 1800 g 80 g g

8 Kostki malinowo-porzeczkowe z kremem twarozkowym M M N / P P D

9 Body & Soul Receptura na 1 blachę 60 x 20 cm Warstwa owocowa: maliny (mro one) czerwone porzeczki (mro one) Warstwa kremu: Krem z KOMPLET Body & Soul Creme (patrz receptura podstawowa) Dekoracja: kruszonka ma lana z migda y (p atki) Wszystkie sk adniki ciasta wymiesza przy pomocy p askiego mieszad a. Ciasto równomiernie rozsmarowa na blach (60x20 cm). czas mieszania: g / 1 blacha 3 minuty 190 g g 400 g 200 g 600 g 400 g 150 g 90 g g Krem twaro kowy i ma lan kruszonk wyrobi wg receptury podstawowej. Krem twaro kowy nak ada w formie kropek na wierzch ciasta. naważka kremu twarożkowego: 400 g / 1 blacha Mro one maliny i czerwone porzeczki równomiernie roz o y na ciasto, posypa ma lan kruszonk oraz migda ami w p atkach i upiec. temperatura pieczenia: C minut naważka warstwy owocowej: maliny (mro one) 400 g / 1 blacha czerwone porzeczki (mro one) 200 g / 1 blacha naważka dekoracji maślana kruszonka: migdały w płatkach: 150 g / 1 blacha 90 g / 1 blacha Receptura podstawowa maślana kruszonka Kruszonka: m ka pszenna, typ 550 mas o (zimne) 550 g 400 g 100 g g Wszystkie sk adniki wymiesza do uzyskania danej konsystencji kruszonki. Krem twarożkowy z KOMPLET Body & Soul Creme KOMPLET Body & Soul Creme ser twarogowy Wszystkie sk adniki ubi na szybkim biegu przy pomocy g stego mieszad a. czas napowietrzania: 3 minuty 400 g 700 g 700 g g

10 Ciasto z wi niami i kruszonk KL KL KL KL KL EK KL KL L K E L LM M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M M Ó Ó Ó Ó Ó Ó GÓ Ó GÓL ÓL Ó ÓL ÓL Ó Ó G Ó GÓ Ó ÓL Ó Ó GÓL Ó G Ó Ó Ó Ó Ó Ó G Ó Ó L O ÓL L Ó O ÓL O L O N / N / / / / / / N / N / / / N / / / / / / N N / / N / N / N / N / / / N / N / N / N / N / N / N / N N N / N / / N / N / N / / N / R P P P P P P Z Z P P P Z P P P P Z P P P P P Z P P P P O J C J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J J D OD OD OD OD D D OD OD D OD D D D OD OD D OD D OD OD D D D OD OD D D OD OD D D D O D D D D D OD D OD OD D D OD D OD D OD OD OD D O D OD D D D D D D O D D D D OD OD D OD D OD D O D D OD D NI NI I NI N N N NI NI N N N

11 Body & Soul Maślana kruszonka z Kruszonka: m ka pszenna, typ 550 mas o (zimne) 550 g 400 g 100 g g Wszystkie sk adniki wymiesza do uzyskania danej konsystencji kruszonki. Receptura na ciasto z wiśniami i kruszonką w foremce KOMPLET Lotus-Vario 5 sztuk Warstwa owoców: wi nie (z lekkiego syropu) Dekoracja: ma lana kruszonka z 190 g g 600 g 400 g g Receptura na jedną formę 60 x 20 cm naważka masy: wi nie (z puszki) ma lana kruszonka z temperatura pieczenia: C minut g 250 g g

12 Kostki jagodowe z kefirem M N / OP D

13 Body & Soul Receptura na 1 blachę 60 x 20 cm Warstwa owocowa: jagody (mro one) Warstwa kremu: krem ke rowy z KOMPLET Body & Soul Creme oraz KOMPLET Krem Volu (patrz receptura podstawowa) Dekoracja: Warstwa owocowa: jagody (mro one) Polewa żelowa: KOMPLET Kiddy Gel Truskawkowy 750 g 380 g 180 g 140 g g 200 g 750 g 270 g 130 g 400 g g Wszystkie sk adniki ciasta wymiesza na szybkim biegu przy pomocy p askiego mieszad a. Ciasto równomiernie rozsmarowa na przygotowan blach (60x20 cm), posypa jagodami i upiec. czas mieszania: naważka jagód: temperatura pieczenia: 3 minuty g / 1 blacha 200 g / 1 blacha C minut Sk adniki kremu ubi na szybkim biegu przy pomocy g stego mieszad a i rozsmarowa równomiernie na ostudzonym cie cie z jagodami. czas napowietrzania: naważka kremu: 3 minuty 750 g / 1 blacha Nast pnie posypa jagodami i posmarowa polew elow. naważka warstwy owoców: / 1 blacha naważka polewy żelowej: 400 g / 1 blacha Po zastygni ciu podzieli na kawa ki i pokroi (np. przy podziale na 10x6 cm z jednej blachy uzyskuje si 20 kostek). Krem kefirowy z KOMPLET Body & Soul Creme i KOMPLET Krem Volu Krem: KOMPLET Body & Soul Creme KOMPLET Krem Volu ke r Wszystkie sk adniki ubi na szybkim biegu przy pomocy g stego mieszad a. czas napowietrzania: 3 minuty 300 g 200 g 200 g 800 g 1.

14 Muffinki czekoladowo-bananowe Body & Soul Receptura na babeczki 21 sztuk Ciasto - I etap: kakao cukier banany ( wie e) pasta bananowa Ciasto - II etap: KOMPLET Łezki Czekoladowe 70 g 30 g 250 g 50 g g 100 g 260 g 860 g Dekoracja: polewa elowa z KOMPLET Kiddy Gel Morelowy 63 g (patrz receptura podstawowa dla receptury na babk piaskow ) cukier dekoracyjny ra nowany 42 g KOMPLET Łezki Czekoladowe 63 g 168 g g Etap I - wszystkie sk adniki ciasta wymiesza korzystaj c z p askiego mieszad a i powoli wyrobi na g adkie ciasto. czas mieszania: oko o 1 minuty Etap II - doda i wod, a nast pnie ubi na szybkim biegu. czas napowietrzania: oko o 3 minuty Doda KOMPLET Łezki Czekoladowe i zamiesza. Nast pnie workiem cukierniczym nak ada mas do foremek KOMPLET Sun Muffin Tulipan. temperatura pieczenia piec wielopoziomowy: piec z wysuwanym wózkiem: 120 g / 1 sztuka C C minut Po ostudzeniu posmarowa elow polew KOMPLET Kiddy Gel Morelowy, udekorowa ozdobnym cukrem i KOMPLET Łezki Czekoladowe. nawa ka morelowej polewy elowej z KOMPLET Kiddy Gel Morelowy: 3 g / 1 sztuka cukier dekoracyjny ra nowany: 2 g / 1 sztuka KOMPLET Łezki Czekoladowe: 3 g / 1 sztuka KLM N / P P D D

15 Muffinki bananowe KLM ÓLN / P P D Receptura na babeczki 20 sztuk Ciasto - I etap: banany ( wie e) Ciasto - II etap: pasta bananowa KOMPLET Łezki Czekoladowe Dekoracja: KOMPLET Kiddy Weiss wiórki czekoladowe (ró owe) 300 g g 190 g 50 g 120 g g 250 g 20 g 270 g g

16 Muffinki bananowe Etap I - wymiesza z bananami przy pomocy p askiego mieszad a i powoli wyrabia do jednolitej konsystencji. czas mieszania: 1 minuta Doda pozosta e sk adniki z wyj tkiem KOMPLET Łezki Czekoladowe. Ca o ubi na szybkim biegu przy pomocy p askiego mieszad a. czas napowietrzania: 3 minuty Etap II - doda KOMPLET Łezki Czekoladowe, zamiesza. Nast pnie workiem cukierniczym nak ada mas do foremek KOMPLET Sun Muffin Tulipan. 120 g / 1 sztuka temperatura pieczenia piec wielopoziomowy: C piec z wysuwanym wózkiem: C minut Po ostudzeniu udekorowa KOMPLET Kiddy Weiss i ró owymi wiórkami czekoladowymi. naważka: KOMPLET Kiddy Weiss: 12,5 g / 1 sztuka ró owe wiórki czekoladowe: 1 g / 1 sztuka M N / OP D bel + Schäfer Völklingen Schloßstraße Völklingen tel / fax +6898/ KOMPLET Polska ul. Chlebowa Tarnowo Podgórne tel / fax +4861/ biuro@komplet.pl 11/2018