Crumble śliwkowe. Składniki na nadzienie: ½ kg śliwek. 2 łyżki cukru żelującego (zamiennie 2 łyżki zwykłego cukru + 1 łyżka mąki ziemniaczanej)

Transkrypt

1 Crumble śliwkowe Ależ mnie naszło na śliwki. Pierwsze węgierki niezmiennie przywołują wspomnienia z dzieciństwa i młodości, kiedy to chodziło się na grandę na pobliskie działki, a tam z narażeniem życia zwisało się z drzew i wcinało takie cudnie omszałe, dojrzałe śliweczki. Mmm Dziś przygotowałam dla Was crumble śliwkowe, czyli nieco dekadencki, ale przy tym prościutki deser ze śliwkami w roli głównej. Potrzebny będzie nam piekarnik oraz naczynia do zapiekania. Ja przygotowałam w małych ceramicznych kokilkach, ale z powodzeniem można też użyć jakiegoś większego naczynia. Składniki na nadzienie: ½ kg śliwek 2 łyżki cukru żelującego (zamiennie 2 łyżki zwykłego cukru + 1 łyżka mąki ziemniaczanej) Składniki na kruszonkę:

2 ¼ kostki masła 3-4 łyżki cukru 5-6 łyżek mąki Ze śliwek usunąć pestki i na patelni lekko przesmażyć je z cukrem. Następnie przełożyć do miseczek. Składniki na kruszonkę połączyć ze sobą. Na początku kruszonkę wyrabiam palcami, ale jako że wbrew utartym przepisom, preferuję dodatek w postaci bardzo zimnego masła, na koniec używam noża i po prostu wszystko siekam. Ten prosty zabieg sprawia, że kruszonka przybiera formę w miarę równych grudek i później wszystko równomiernie się rumieni. W międzyczasie rozgrzewam piekarnik do 200 stopni. Posypuję owoce kruszonką i wstawiam do nagrzanego piekarnika na minut, aż śliwki od spodu zaczną bulgotać, a kruszonka ładnie się zrumieni. Wcinamy na ciepło, tylko uwaga na podniebienie i palce Mile widziany dodatek w postaci lodów.

3 Tu dodam, że crumble świetnie wychodzą też i z innych owoców, typu porzeczki, jeżyny, truskawki. W sumie jabłka też będą świetne, choć nigdy nie przyrządzałam ich w ten sposób Dobrze sprawdza się też mrożona mieszanka owocowa. Polecam wszystkim łasuchom i życzę smacznego. Polędwiczki w sosie śliwkowym Ewy Bauer Witajcie kochani czytelnicy! W dzisiejszym wydaniu Kuchni Gości serdeczne witamy Ewę Bauer, która opuściła na chwilę swój literacki świat i postanowiła ugotować dla Was coś pysznego. Rozgość się Ewo

4 Witajcie kochani czytelnicy świetnego bloga Nim zaproszę Was na ucztę, chciałam opowiedzieć kilka słów o sobie, ale właściwie nie wiem, co powiedzieć. To takie trudne Jestem autorką trzech powieści obyczajowych ( W nadziei na lepsze jutro, Kruchość jutra, Kurhanek Maryli ) i kilku opowiadań w różnych antologiach. Piszę to, co mi w duszy gra. Poruszam trochę trudnych tematów, problemów, o których wydaje mi się wciąż mówi się za mało. Aktualnie mierzę się z kolejnym, dosyć trudnym zagadnieniem, dlatego trzymajcie kciuki, żebym nie poległa Ok. Więcej o mnie i moich książkach możecie poczytać na stronie autorskiej albo na fanpage u, na który serdecznie zapraszam. A teraz zapraszam na polędwiczki w sosie śliwkowym. W końcu rozpoczął się sezon na te pyszne owoce.

5 Składniki na 4 porcje: ok. 1/2 kg polędwiczki wieprzowej ser Camembert tymianek odrobina masła i oliwy

6 Składniki na sos: ok. 300 g śliwek 1 łyżka soku z cytryny 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka miodu 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne sól, pieprz Polędwiczkę kroję na ok. 2 cm grubości kawałki. Końcówki zawsze odkrawam i robię z nich kotleciki dla najmłodszego syna, bo on jeszcze nie rozsmakował się w tej potrawie. Pokrojone porcje rozbijam tłuczkiem, tak jak kotlety schabowe. Solę i pieprzę. Następnie, na środku każdego kawałka mięsa, układam kawałek sera Camembert i posypuję tymiankiem. Zwijam w roladki i na wszelki wypadek zapinam wykałaczką, żeby nie rozpadły się podczas smażenia. Odkładam na chwilę do lodówki. Teraz przyszła pora na przygotowanie sosu. Śliwki oczywiście

7 przekrawam i pozbawiam pestek, a resztę składników mieszam ze sobą w miseczce. Rozgrzewam patelnię i na odrobinie masła i oliwy podsmażam roladki z każdej strony. Nie martwcie się jeśli widać jeszcze, że w środku mięso jest surowe, będą się jeszcze dusić. Kiedy zacznie wyciekać ser to oznaka, że trzeba je natychmiast wyciągnąć. Gdy roladki są już podsmażone, na tę samą patelnię wrzucam śliwki. A chwilę później dolewam sos. Gdy się zagotuje wkładam do niego roladki. Nie przejmujcie się jeśli zajmują prawie całą powierzchnię i nie widać sosu, zaraz śliwki puszczą sok i płynu będzie pod dostatkiem. Teraz czas na duszenie. Przykrywam patelnię i zostawiam na kilka minut. Jeśli sos jest zbyt wodnisty, można zaprawić go odrobiną mąki. I gotowe. Najlepiej smakuje z wszelkiego rodzaju kaszami. Ja lubię np. z gryczaną albo pęczakiem. Tym razem zrobiłam z kaszą bulgur. Smak jest wyraźny i dla niektórych może wydać się szokujący, z pewnością jednak znajdzie swoich wielbicieli. U nas w domu to danie pojawia się dość często. Smacznego! A! Nie zapomnijcie wyciągnąć wykałaczek, bo kolor mają identyczny jak mięso w sosie.

8