godz. Zakres treści Ilość Moduł-dział 1 Zapoznanie z przedmiotowym systemem oceniania Lekcja organizacyjna-zapoznanie z PSO

Transkrypt

1 Lekcja organizacyjna-zapoznanie z PSO 1 Zapoznanie z przedmiotowym systemem oceniania 2 Powtórzenie wiadomości Procesy techniczne w gastronomii 3 kształcenie umiejętności uzupełniania tekstu poprzez brakujące wyrazy tzw.tekst z lukami rozwijanie umiejętności posługiwania się różnymi formami wypowiedzi poznawanie słownictwa dotyczącego procesy techniczne w gastronomii nabywanie umiejętności wymieniania i charakteryzowania procesów technologicznych poznawanie czasowników występujących w tekście i poprawne ich odmienianie stosowanie w zdaniach Sposoby rozrabniania warzyw i owoców 4 kształcenie umiejętności uzupełniania tekstu poprzez brakujące wyrazy tzw.tekst z lukami rozwijanie umiejętności posługiwania się różnymi formami wypowiedzi poznawanie słownictwa dotyczącego sposoby rozrabiania warzyw i owoców Metody obróbki ciepłej 5 6 Porcjowanie i filetowanie ryb 7 - poznawanie różnego rodzaju zwrotów bezosobowych poznawanie słownictwa dotyczącego tematu Metody obróbki cieplnej rozwijanie sprawności czytania ze zrozumieniem nabywanie umiejętności opowiadania o sposobach porcjowania, czyszczenia i filetowania ryb kształcenie umiejętności prowadzenia rozmowy o sposobach porcjowania, czyszczenia i filetowania ryb Konserwowanie żywności 8 poznawanie słownictwa dotyczącego tematu Konserwowanie żywności Magazynowanie i przechowywanie żywności 9 poznawanie słownictwa dotyczącego tematu Magazynowanie i przechowywanie żywności 0 Sztućce i noże 11 -poznawanie słownictwa dotyczącego tematu Sztućce i noże -przeczenie kein / keine -utrwalanie pytań wymagających potwierdzenia i zaprzeczenia 1

2 Szkło i porcelana 12 -poznawanie słownictwa dotyczącego tematu Szkło i porcelana -rozwijanie sprawności mówienia Akcesoria stołowe 13 -poznawanie słownictwa dotyczącego tematu,,akcesoria stołowe -rozwijanie sprawności czytanie ze zrozumieniem Naczynia i drobny sprzęt kuchenny 14 -poznawanie słownictwa dotyczącego tematu,, Naczynia i drobny sprzęt kuchenny Akcesoria piekarnicze i cukiernicze 15 -poznawanie słownictwa dotyczącego tematu,, Akcesoria piekarnicze i cukiernicze Urządzenia do obróbki termicznej 16 -nazwy nowoczesnych urządzeń gastronomicznych w gastronomii Urządzenia do obróbki mechanicznej w gastronomii 17 nabywanie umiejętności rozróżniania różnego rodzaju urządzeń do obróbki mechanicznej Urządzenia chłodnicze i mrożące 18 poznawanie słownictwa dotyczącego tematu Urządzenia chłodnicze i mrożące kształcenie umiejętności pisania Zmywarki gastronomiczne 19 poznawanie słownictwa kształcenia umiejętności czytania ze zrozumieniem kształcenie umiejętności wypełniania tekstu brakującym słownictwem -stosowanie zdań bezosobowych -kształcenia umiejętności pisania Sprzęt i urządzenia barowe 20 poznawanie słownictwa dotyczącego tematu Sprzęt i urządzenia barowe -kształcenie sprawności mówienia Test sprawdzający 21 Książka kucharska 1 -poznawanie słownictwa związanego ze światem książek -poznawanie słownictwa związanego z tematem,,książka kucharska Sposoby przygotowania potraw 1 -kształcenie sprawności czytania ze zrozumieniem -doskonalenie prawidłowej wymowy Przepisy -- sałatki 1 -kształcenie sprawności czytania ze zrozumieniem -kształcenie umiejętności nazywania podanych nazw warzyw -utrwalanie nazw warzyw i czynności z nimi związanych Przepisy ciasta i ciastka 1 rozwijanie sprawności mówienia i tłumaczenia kształcenie umiejętności opowiadania o przygotowaniu danego ciasta poznawanie słownictwa związanego z typowymi zajęciami i czynnościami wykonywanymi w czasie przygotowywania ciasta 2

3 Przepis musy i kremy 1 -kształcenie sprawności mówienia i pisania nabywanie umiejętności mówienia, o poszczególnych etapach przygotowania danej potrawy -nabywanie umiejętności mówienia o przepisie kulinarnym -poznawanie zwrotów i określeń niezbędnych do poprawnego przygotowania przepisu -utrwalanie i poszerzanie słownictwa związanego z przepisami kulinarnymi oraz deserami Przepis - zupy 1 -kształcenie sprawności mówienia, pisania i czytania ze zrozumienia -nabywanie umiejętności mówienia, o poszczególnych etapach przygotowania danej potrawy -nabywanie umiejętności mówienia o przepisie kulinarnym -poznawanie zwrotów i określeń niezbędnych do poprawnego przygotowania przepisu -utrwalanie i poszerzanie słownictwa związanego z przepisami kulinarnymi oraz Przepisy zapiekanki 1 deserami -nabywanie umiejętności objaśniania, jak przyrządzać potrawy - kształcenie umiejętności udzielania porad i wskazówek z użyciem czasownika konnen w trybie przypuszczającym Przepisy dania mięsne 1 -doskonalenie sprawności pisania ( ) tłumaczenie -strona bierna (Passiv) Przepisy sosy, dressingi i dipy 1 -poznawanie słownictwa dotyczącego tematu,, Przepisy sosy, dressingi i dipy doskonalenie umiejętności wypowiadania się -poznawanie czasowniki związanego z przygotowaniem sosu, dressingu i dipu Opakowania i ilość produktów 2 -nabywanie umiejętności informowania o rodzajach opakowań artykułów i ich ilości -rozwijanie umiejętności prowadzenia dialogów z zastosowaniem podanego materiału leksykalnego -poznawanie nazw opakowań określanie miary i ilości -zna podstawowe słownictwo uwzględnione w spisie Schlusselworter Kuchnie Europy 1 -zna nazwy typowych dań różnych państ europejskich -zna podstawowe słownictwo uwzględnione w spisie Schlusselworter 3

4 Ekspresy do kawy i akcesoria kawowe Rodzaje kawy i jej przygotowywanie Akcesoria i naczynia herbaciane Rodzaje herbaty i ich przygotowywanie Podział i charakterystyka produktów spożywczych Zasady właściwego żywienia porady i wskazówki 1 -poznawanie słownictwa dotyczącego tematu Ekspresy do kawy i akcesoria kawowe kształcenie umiejętności tłumaczenia 1 -poznawanie słownictwa dotyczącego tematu Rodzaje kawy i jej przygotowywanie -doskonalenie umiejętności wypowiadania się 2 poznawanie słownictwa dotyczącego temat,, Akcesoria i naczynia herbaciane Rodzaje herbaty i ich przygotowywanie 1 poznawanie słownictwa dotyczącego temat,, Podział i charakterystyka produktów spożywczych 2 poznawanie słownictwa dotyczącego temat,, Zasady właściwego żywienia porady i wskazówki wypełnianie ankiety Diety 1 poznawanie słownictwa dotyczącego temat,,diety obliczanie indeks masy ciała BMI Karta dań Asortyment potraw Przyjmowanie zamówien 2 poznawanie słownictwa dotyczącego temat, Karta dań oraz Asortyment potraw, doskonalenie sprawności pisania i mówienie 1/2 doskonalenie czytanie ze zrozumieniem doskonalenie w mówieniu Reklamacja rozmowy z klientem W restauracji 1 doskonalenie czytanie ze zrozumieniem rozwijanie umiejętności prowadzenie dialogów z wykorzystaniem podanego materiału leksykalnego nabywanie umiejętności zamawiania jedzenia w restauracji W cukierni 1 doskonalenie czytanie ze zrozumieniem czasownik modalny,,mussen rozwijanie umiejętności pisania 4

5 W pizzerii 1 poznawanie słownictwa dotyczącego temat,,w pizzerii doskonalenie sprawności pisania Bezpieczeństwo i higiena pracy w 2 Poznawanie słownictwa dotyczącego temat,,regulamin pracy w gastronomii oraz gastronomii Bezpieczeństwo i higiena pracy w gastronomii i Regulamin pracy w gastronomii Poznawanie znaków ostrzegawczych, zakazu i nakazu Doskonalenie sprawności czytania 2 Poznawanie słownictwa związanego z pierwszą pomocą i nazwami wypadku Doskonalenie sprawności czytania ze zrozumieniem Przyczyny wypadków i pierwsza pomoc w wypadkach przy pracy Rezerwa 2 Lekcje do zagospodarowania przez nauczyciela: np. realizacja projektu, lekcja okolicznościowa, dodatkowe ćwiczenia z określonego zakresu leksykalnego lub gramatycznego 5