Warzywa i przetwory warzywne Badane obiekty / Grupa obiektów Próbki produktów i Badane cechy i metody badawcze/pomiarowe Szczelność opakowań hermetycznie zamkniętych Trwałość metodą próby termostatowej Obecność Salmonella w określonej masie/objętości produktu Obecność Listeria monocytogenes w określonej masie/objętości produktu Liczba Listeria monocytogenes Liczba Enterobacteriaceae Obecność przypuszczalnie chorobo-twórczych Yersinia enterocolitica w określonej masie/objętości produktu Obecność Staphylococcus aureus w określonej masie/objętości produktu Liczba drobnoustrojów w 30 0 C Liczba gronkowców koagulazododatnich z zastosowaniem pożywki agarowej Baird-Parkera Liczba bakterii z grupy coli Normy i/lub udokumentowane procedury badawcze PN-A-75052/02:1990 PN-A-75052/03:1990 PN-EN ISO 6579:2003 PN-EN ISO 11290-1:1999 +A1:2005 PN-EN ISO 11290-2:2000 +A1:2005+Ap1:2006+Ap2:2007 PN-ISO 21528-2:2005 PN-EN ISO 10273:2005 +Ap1:2005+Ap2:2006 PN-EN ISO 6888-3:2004 +AC:2005 PN-EN ISO 4833-1:2013 PN-EN ISO 6888-1:2001+A1:2004 PN-ISO 4832:2007 Metoda / nie
Próbki środków spożywczych o aktywności wody wyższej niż 0,95 Próbki środków spożywczych o aktywności wody niższej lub równej niż 0,95 Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus w 30 0 C Liczba Escherichia coli w 44 0 C z zastosowaniem 5-bromo- 4-chloro-3-indolilo β-dglukuronidu Liczba Enterobacteriaceae 0,3 NPL/g Metoda NPL Liczba pleśni i drożdży Liczba pleśni i drożdży Zawartość ołowiu i kadmu Ołów (0,025 0,250) Kadm (0,0025 0,0125) z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) Zawartość ołowiu i kadmu Ołów (0,025 5,000) Kadm (0,0025 1,0000) z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) Zawartość rtęci (0,002-6,000) z techniką amalgamacji Zawartość arsenu (0,031 0,310) PN-EN ISO 7932:2005 PN-ISO 16649-2:2004 PN ISO 21528-1:2005 PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 21527-2:2009 PN-EN 14082:2004 PN-EN 14084:2004 PB_03 edycja 1 z dnia 2004-06-28 Wydawnictwo Metodyczne PZH Warszawa, 2005 r.
Próbki środków spożywczych w puszkach technika wodorkowa (HGAAS) Zawartość cyny (10,0 250,0) absorpcyjnej spektrometrii Zawartość rtęci (0,001 1,000) techniką amalgacji Zawartość kadmu, ołowiu, miedzi i cynku Kadm (0,006 0,188) Ołów (0,050 0,625) Miedź (0,050 2,500) Cynk (0,125 2,500) absorpcyjnej spektrofotometrii PB_20 edycja 1 z dnia 2006-09-11 PB_05 edycja 3 z dnia 15.04.2013 r. Wydawnictwo Metodyczne PZH Warszawa, 1996 r. Próbki soków Próbki produktów spożywczych płynnych Zawartość wapnia (10,0 25000) Zawartość żelaza i magnezu Żelazo (1,0 200) Magnez (1,0 500) absorpcyjnej spektrometrii Zawartość substancji słodzących: aspartamu, acesulfamu K, sacharyny i substancji konserwujących: kwasu sorbowego i benzoesowego Aspartam (10 500) acesulfam K (10 500) Sacharyna (2,5 250) kwas sorbowy (10 500) kwas benzoesowy (10 500) PB_45 Edycja 2 z dnia 2012-03-26 PN-EN 12856:2002
Próbki produktów żywnościowych stałych i półstałych ich ich Próbki suszonych warzyw Próbki warzyw cieczowej (HPLC- UV-VIS i HPLC- DAD) Zawartość substancji słodzących: aspartamu, acesulfamu K, sacharyny i substancji konserwujących: kwasu sorbowego i benzoesowego Aspartam (20 5000) acesulfam K (20 5000) Sacharyna (5 1250) kwas sorbowy (20 5000) kwas benzoesowy (20 5000) cieczowej (HPLC UV-VIS i HPLC-DAD) Zawartość azotynów i azotanów azotany (13,5 5120,0) azotyny (2,5 50,0) Metoda spektrofotometryczna Zawartość witaminy C (1,0 2500,0) μg/ml cieczowej (HPLC UV-VIS i HPLC- DAD) Obecność i liczba szkodników żywnościowych żywych i martwych oraz ich pozostałości. Metoda oględzin, odsiewania, ręcznego wybierania Zawartość zanieczyszczeń obcych (0,01 50) % Metoda wagowa PN-EN 12856:2002 PN-A-75112:1992 p.3 PN-EN 14130:2004 PB_27 edycja 2 z dnia 29.11.2007 r. PN-A-75101/17:1990 pkt. 2.4.3, pkt. 2.5, pkt. 2.6 ich ich Bezwodnik kwasu PN-90/A-75101.23 siarkawego (dwutlenek siarki) i siarczyny Ocena organoleptyczna PB_11 Edycja 3 z dnia 2011-04- 11 nie nie