WYKAZ METOD STOSOWANYCH W LABORATORIUM BADANIA ŻYWNOŚCI I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU

Transkrypt

1 WYKZ METOD STOSOWNYCH W LBORTORIUM BDNI ŻYWNOŚCI I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU 1. BDNI MIKROBIOLOGICZNE. Lp. Zakres badań mikrobiologicznych 01 Bacillus cereus 02 Bakterie amylolityczne 03 Bakterie beztlenowe przetrwalnikujące 04 Bakterie beztlenowe przetrwalnikujące redukujące siarczany (IV) 05 Bakterie kwaszące typu mlekowego 06 Bakterie tlenowe psychrofilne 07 Bakterie z grupy coli Nr normy (procedury) wraz z rokiem PN-EN ISO 7932:2005 Horyzontalna metoda oznaczania liczby przypuszczalnych Bacillus cereus PN :1998 Wyroby i półprodukty ciastkarskie. Oznaczanie liczby bakterii przetrwalnikujących amylolitycznych. PN :1990 (W) Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Oznaczanie obecności i miana bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych. PN-ISO 15213:2005 Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii redukujących siarczany (IV) PN-ISO 15214:2002 Horyzontalna metoda oznaczania liczby mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej PN-ISO 17410:2004 Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów psychrotrofowych a PN- ISO 4832:2007 Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii z grupy coli. Metoda oznaczania liczby. b PN-ISO 4831:2007 Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii z grupy coli. Metoda NPL. c PN-ISO 4831:2007 Horyzontalna metoda oznaczania liczby bakterii z grupy coli. Metoda wykrywania obecności. 08 Campylobacter PN-EN ISO : Candida albicans 10 Clostridium perfringens 11 Drożdże PB-LB-ŻiPU-PM wyd.1 z dnia metoda Vidas (R) Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Campylobacter. Metoda wykrywania obecności. Wykrywanie obecności Campylobacter w systemie Mini Vidas. Rozp.Min.Zdr. z dn r. Kryteria czystości chemicznej i mikrobiologicznej kosmetyków. Wykrywanie obecności. PN-EN ISO 7937:2005 Horyzontalna metoda oznaczania liczby Clostridium perfringens a PN-ISO :2009 b PN-ISO :2009 c PN-ISO 7954:1999 (WZ) Ogólne zasady oznaczania drożdży i pleśni Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 1: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody wyższej niż 0,95 Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 2: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody niższej lub równej 0,95 12 Escherichia coli 13 Enterobacteriaceae a PN-ISO :2004 Horyzontalna metoda oznaczania liczby β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli. Metoda oznaczania liczby. b PN-ISO 7251:2006 Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli. Metoda NPL. c PN-ISO 7251:2006 Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby przypuszczalnych Escherichia coli.metoda wykrywania obecności. d PB-LB-ŻiPU-PM wyd.1 z dnia metoda Vidas (R) Wykrywanie obecności Escherichia coli O157 w systemie Mini Vidas a PN-ISO :2017 Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae. Metoda oznaczania liczby. 14 Enterokoki 15 Gronkowce chorobotwórcze koagulazo-dodatnie (Staphylococcus aureus) 16 Liczba drobnoustrojów 17 tlenowych mezofilnych Listeria monocytogenes 18 Pałeczki z rodzaju Salmonella 19 Pleśnie 20 Próba szczelności 21 Próba termostatowa 22 Pseudomonas aeruginosa 2. BDNI FIZYKOCHEMICZNE. - akredytowana metoda; Certyfikat kredytacji Nr B nieakredytowana metoda b PN-ISO :2005 Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae. Metoda NPL. c PN-ISO :2005 Horyzontalna metoda wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae. Metoda wykrywania obecności. PN :1990 (W) Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Oznaczanie obecności i liczby enterokoków. PN :1993 (W) Mleko i przetwory mleczarskie. Badania mikrobiologiczne. Enterokoki - wykrywanie obecności i liczby a PN-EN ISO :2001+1:2004 Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo- dodatnich. Metoda oznaczania liczby. b PN-EN ISO :2004+C: 2005 Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich. Metoda NPL c a PN-EN ISO :2004+C: 2005 Horyzontalna metoda oznaczania liczby gronkowców koagulazo-dodatnich. Metoda wykrywania obecności. PN-EN ISO :2013 Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojów PN-EN ISO :2017 PB-LB-ŻiPU-PM wyd.1 z dnia metoda Vidas (R) b PN-EN ISO :2017 Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Listeria monocytogenes. Metoda wykrywania obecności. Wykrywanie obecności Listeria monocytogenes w systemie Mini Vidas. Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Listeria monocytogenes. Metoda oznaczania liczby. PN-EN ISO : Horyzontalna metoda wykrywania, oznaczania liczby i serotypowania Salmonella. Część 1: Wykrywanie Salmonella spp. a PN-ISO :2009 Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 1: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody wyższej niż 0,95 b PN-ISO :2009 c PN-ISO 7954:1999 (WZ) Ogólne zasady oznaczania drożdży i pleśni PN-90/ (W) PN-90/ (W) 23 Yersinia enterocolitica PN-EN ISO 10273:2005 +p1: p2:2006 Horyzontalna metoda oznaczania liczy drożdży i pleśni. Część 2: Metoda liczenia koloni w produktach o aktywności wody niższej lub równej 0,95 Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Badanie szczelności opakowań hermetycznie zamkniętych. Przetwory owocowo-warzywne, warzywne, warzywno-mięsne. Badanie trwałości konserw metodą próby termostatowej. Rozp.Min.Zdr. z dn r. Kryteria czystości chemicznej i mikrobiologicznej kosmetyków. Wykrywanie obecności. Horyzontalna metoda wykrywania Yersinia enterocolitica

2 WYKZ METOD STOSOWNYCH W LBORTORIUM BDNI ŻYWNOŚCI I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU Zakres badań fizykochemicznych Nr normy (procedury) wraz z rokiem Lp. środków spożywczych 01 cesulfam K PB-LB-S r. 02 lkohol oznaczanie a PN :2005 p.5.4 zawartości gęstości i mocy b PN :2005 p spartam PB-LB-S Kwas askorbinowy PB-LB-S Kwas benzoesowy PB-LB-S wyd.1z dnia Kwas erukowy PB-LB-S wyd.1z dnia Kwas sorbowy PB-LB-S akredytowana metoda; Certyfikat kredytacji Nr B nieakredytowana metoda Oznaczanie kwasu benzoesowego, kwasu sorbowego, aspartamu, acesulfamu i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC Napoje spirytusowe i spirytus butelkowany. Metody badań. Część 4:Oznaczanie gęstości i mocy Napoje spirytusowe i spirytus butelkowany. Metody badań. Część 4:Oznaczanie gęstości, mocy i zawartości ekstraktu w kremach, likierach jajecznych, likierach z dodatkiem jaj oraz likierach śmietanowych Oznaczanie kwasu benzoesowego, kwasu sorbowego, aspartamu, acesulfamu k, sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC 04 zotany (III) PN-EN : rtykuły żywnościowe. Oznaczanie zawartości azotanów(v) i/lub azotynów(iii) Część 2: Oznaczanie zawartości azotanów(v) w warzywach i przetworach warzywnych metodą HPLC/IC 05 zotany (V) PN-EN ISO : p 1:2007 PN-EN : zot ogólny/ białko z obliczeń PB-LB-ŻiPU-PCH metoda miareczkowa Barwniki PN-90/ (W) Identyfikacja, wykrywanie + chromatografia cienkowarstwowa wg PZWL 1973 pod red. E.Stahla PN-85/ p (WZ) + chromatografia cienkowarstwowa wg PZWL 1973 pod red. E.Stahla Wydawnictwo PZH Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku 2004 PB-LB-S Barwniki oznaczanie Wydawnictwa Metodyczne ilościowe PZH Warszawa 2004r. PB-LB-S Chlorek sodu PN :1998 PN-85/ p.2.7 (W) PN :1996 p.3.5 PN-90/ p. 2 + z 1:2002 (WZ) PN :2007 p PN-73/ p z 1:2002 (W) PN-74/ (W) PN :1995 p p 1: PN-68/ p.3.13 (WZ) Cukry PB-LB-ŻiPU-PCH metoda miareczkowa Dwutlenek siarki PN 90/ p.2 ogółem + z 2:2002 (W) 12 Ekstrakt, gęstość refraktometrycznie /metoda jodometryczna ocet/ PN :1996 (WZ) /uzupełnienie metody ocet / PN-90/ p.3 + z 2:2002 metoda miareczkowa (W) PN-90/ (W) PN-85/ p.2.12 (W) PN-90/ p.2 + z 1:2002 (WZ) PN-85/ p (WZ) PN-EN 12143:2000 Mleko i przetwory mleczne. Oznaczanie zawartości azotanów. (V) i azotanów (III). Cz.I: metoda z wykorzystaniem redukcji kadmem i spektrometrii. rtykuły żywnościowe. Oznaczanie zawartości azotanów(v) i/lub azotynów(iii) Część 2: Oznaczanie zawartości azotanów(v) w warzywach i przetworach warzywnych metodą HPLC/IC Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości azotu ogólnego metodą Kjeldahla i przeliczanie na zawartość białka. Wykrywanie sztucznego zabarwienia. Chromatograficzna i mikroskopowa analiza surowców roślinnych. (pod red. E.Stahla ) Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. Chromatograficzna i mikroskopowa analiza surowców roślinnych. (pod red. E.Stahla) Wykrywanie i oznaczanie barwników Sudan i Biksyny w sproszkowanej papryce chilli i produktach na bazie papryki chilli. Oznaczanie barwników spożywczych w produktach spożywczych metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowe. Wykrywanie i oznaczanie barwników sudan i biksyny w sproszkowanej papryce chilli i produktach na bazie papryki chilli. Oznaczanie barwników spożywczych w produktach spożywczych metodą wysokosprawnej Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie zawartości chlorku sodu. Wyroby garmażeryjne. Metody badań chemicznych. Pieczywo. Metody badań. Oznaczanie zawartości chlorków. Grzyby świeże i produkty grzybowe. Metody badań. Mięso i przetwory mięsne. Oznaczanie zawartości soli kuchennej. Ryby i przetwory rybne. Oznaczanie zawartości soli kuchennej. Majonez. Mleko. Metody badań. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości cukrów. Oznaczanie zawartości dwutlenku siarki. Ocet. Oznaczanie zawartości dwutlenku siarki. Wina i miody pitne. Przygotowanie próbek i metody badań. Oznaczanie zawartości dwutlenku siarki. Wyroby garmażeryjne. Metody badań chemicznych. Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego. Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. Soki owocowe i warzywne. Oznaczanie zawartości substancji rozpuszczalnych metodą refraktrometryczną 13 Fosfor ogólny/ Fosfor dodany z obliczeń PN :1999 (W) Mięso i przetwory mięsne. Oznaczanie zawartości fosforu. 14 Fuzle PB-LB-S Oznaczanie fuzli w wyrobach spirytusowych metodą chromatografii gazowej 15 Histamina Journal of OC international Oznaczanie histaminy w rybach, winach i produktach spożywczych poddanych fermentacji vol.81,no r. (R) metodą wysokosprawnej 16 Jodek potasu/ Jodan potasu PN-80/C (W) Sól (Chlorek sodowy). Oznaczanie zawartości jodku potasowego metodą jodometryczną. 17 Kofeina PB-LB-S Oznaczanie zawartości kofeiny za pomocą wysokosprawnej chromatografii cieczowej 18 Kuwertura PN :1998 załącznik.3.2 Wyroby cukiernicze. Wyroby czekoladowane. Oznaczanie kwasu askorbinowego metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC Oznaczanie kwasu benzoesowego,kwasu sorbowego,aspartamu,acesulfamu i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC. Oznaczanie rozkładu kwasów tłuszczowych oraz kwasu erukowego metodą chromatografii gazowej Oznaczanie kwasu benzoesowego,kwasu sorbowego,aspartamu,acesulfamu i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC.

3 WYKZ METOD STOSOWNYCH W LBORTORIUM BDNI ŻYWNOŚCI I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU 23 Kwasy tłuszczowe PB-LB-S wyd.1z dnia Kwasowość PN-67/ p z2:2002 (WZ) PN :1999 (W) PN :1998 p.2 PN-85/ p.2.9 (W) PN-92/ p.3.4 (W) PN :1996 p PN :1998 p.3.3 PN-90/ z 1:2002 (W) p.3 metoda wizualna PN :2007 p PN-78/ p.3.4+z 2:2002 (W) PN-74/ (W) PN :2000 p.2.1+p 1:2002 PN-EN 12147:2000 PN-85/ p met. wizualna (WZ) PN-79/ p.2.1, p.2.2 (W) PN :1995 p p 1:2000 Zał. nr 7 Rozporządzenia Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 21 maja 2013 r. w sprawie szczegółowego sposobu wyrobu fermentowanych napojów winiarskich oraz metod analiz tych napojów do celów urzędowej kontroli w zakresie jakości handlowej (Dz. U. 2013, poz. 624) Magnez PB-LB-S metoda FS - akredytowana metoda; Certyfikat kredytacji Nr B nieakredytowana metoda Oznaczanie rozkładu kwasów tłuszczowych oraz kwasu erukowego metodą chromatografii gazowej. Mleko i przetwory mleczarskie. Lody. Metody badań chemicznych. Mleko i przetwory mleczne. Kazeina kwasowa i kazeiniany; metody badań. Oznaczanie kwasowości ogólnej Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie kwasowości ogólnej Wyroby garmażeryjne. Metody badań chemicznych Półprodukty piekarskie. Metody badań Pieczywo. Metody badań Wyroby i półprodukty ciastkarskie. Metody badań Oznaczanie kwasowości ogólnej Grzyby świeże produkty grzybowe. Metody badań. Śmietanka i śmietana. Metody badań. Przetwory rybne. Oznaczanie kwasowości ogólnej. Piwo. Metody badań. Oznaczanie kwasowości ogólnej. Soki owocowe i warzywne. Oznaczanie kwasowości miareczkowej Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. Wyroby cukiernicze trwałe. Oznaczanie kwasowości. Majonez. Miareczkowanie ze wskaźnikiem (błękit bromotymolowy). 25 Kwasowość tłuszczu PN-EN ISO 660:2010 p.9.1 Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby kwasowej i kwasowości. /WKT/ 26 Liczba kwasowa tłuszczu PN- EN ISO 660:2010 p.9.1 Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby kwasowej i kwasowości. PN-79/ p.2.5 (W) Wyroby cukiernicze trwałe. Oznacznie kwasowości. 27 Masa netto i masa PN :1996 p.2.3 Wyroby garmażeryjne. Badania organoleptyczne i fizyczne. odciekniętych owoców i PN-90/ (W) warzyw p.2 masa netto, Oznaczanie masy netto i masy odciekniętych owoców i warzyw. p.3 masa odciekniętych (...) PN :2007 p Grzyby świeże i produkty grzybowe. Metody badań. PN-90/ p.3.3 (W) Mrożone owoce i warzywa. Pobieranie próbek i metody badań 28 Metanol Napoje spirytusowe i spirytus butelkowany.metody badań PN :2005 Część 7:Oznaczanie zawartości alkoholu metylowego. 29 Metale - zawartość PB-LB-S Oznaczanie zawartości arsenu w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z wykorzystaniem generacji wodorków. rsen całkowity metoda HGS PB-LB-ŻiPU-PCH rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do oznaczania zawartości arsenu rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Mineralizacja ciśnieniowa. rsen nieorganiczny PN-EN 15517:2009 rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie zawartości arsenu nieorganicznego w wodorostach metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z generacją wodorków (HGS) po ekstrakcji kwasem Chrom Cyna Cynk Kadm PN-EN 14083:2004 PB-LB-S metoda FS PB-LB-ŻiPU-PCH mineralizacja na mokro PB-LB-S metoda ETS PB-LB-S metoda FS PB-LB-S wyd. 1 z dnia metoda ETS PB-LB-ŻiPU-PCH PB-LB-S metoda FS PB-LB-S metoda FS PN-EN 14083:2004 rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do Oznaczanie zawartości ołowiu, kadmu, chromu i molibdenu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją w piecu grafitowym (GFS) po mineralizacji ciśnieniowej Oznaczanie zawartości chromu w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na mokro oraz przygotowanie mineralizatów do oznaczania zawartości cyny rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Mineralizacja ciśnieniowa. Oznaczanie zawartości cyny w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją elektrotermiczną (ETS) rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Mineralizacja ciśnieniowa. rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do Oznaczanie zawartości kadmu w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją elektrotermiczną (ETS) rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho i przygotowanie mineralizatów z ekstrakcją do oznaczania zawartości ołowiu i kadmu Oznaczanie zawartości kadmu i ołowiu z fazy organicznej, w artykułach żywnościowych, metodą absorpcyjnej rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie zawartości ołowiu, kadmu, chromu i molibdenu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją w piecu grafitowym (GFS) po mineralizacji ciśnieniowej rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Mineralizacja ciśnieniowa. Oznaczanie zawartości magnezu, wapnia w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej

4 WYKZ METOD STOSOWNYCH W LBORTORIUM BDNI ŻYWNOŚCI I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU Miedź Nikiel Ołów PB-LB-S metoda FS PB-LB-S metoda FS PB-LB-ŻiPU-PCH PB-LB-S metoda FS PB-LB-S metoda FS PB-LB-S metoda ETS PN-EN 14083:2004 Potas PB-LB-S metoda FS Rtęć PN-EN 13806:2003 z wyłączeniem p.3 PB-LB-ŻiPU-PCH mineralizacja na mokro Sód PB-LB-S metoda FS Wapń PB-LB-S metoda FS Żelazo PB-LB-S metoda FS 30 Mykotoksyny PN-EN 14123:2008 flatoksyna B1 flatoksyny B1, B2, G1, G2 flatoksyna M1 DON Fumonizyny rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Mineralizacja ciśnieniowa. rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Mineralizacja ciśnieniowa. rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho i przygotowanie mineralizatów z ekstrakcją do oznaczania zawartości ołowiu i kadmu Oznaczanie zawartości kadmu i ołowiu z fazy organicznej, w artykułach żywnościowych, metodą absorpcyjnej rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do Oznaczanie zawartości ołowiu w artykułach żywnościowych metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją elektrotermiczną (ETS) Oznaczanie zawartości ołowiu, kadmu, chromu i molibdenu metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej z atomizacją w piecu grafitowym (GFS) po mineralizacji ciśnieniowej. rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Mineralizacja ciśnieniowa. Oznaczanie zawartości sodu, potasu w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie zawartości rtęci techniką zimnych par, metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej (CVS) po mineralizacji ciśnieniowej. rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na mokro w mieszaninie kwasów oraz przygotowanie mineralizatów do oznaczania zawartości rtęci. rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Mineralizacja ciśnieniowa. Oznaczanie zawartości sodu, potasu w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Mineralizacja ciśnieniowa. Oznaczanie zawartości magnezu, wapnia w artykułach żywnościowych metodą absorpcyjnej rtykuły żywnościowe. Mineralizacja na sucho oraz przygotowanie mineralizatów do rtykuły żywnościowe. Oznaczanie pierwiastków śladowych. Mineralizacja ciśnieniowa. rtykuły żywnościowe. Oznaczanie aflatoksyny B1 i sumy aflatoksyn B1, B2, G1 i G2 w orzechach laskowych, orzechach ziemnych, pistacjach, figach i papryce w proszku. Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z uzyskiwaniem pochodnej po rozdziale na kolumnie i oczyszczaniu na kolumnie powinowactwa immunologicznego. Oznaczanie aflatoksyny B1 w artykułach żywnościowych dla niemowląt i małych dzieci metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej Metodyka PZH Warszawa 2005 PN-EN 14123:2008 rtykuły żywnościowe. Oznaczanie aflatoksyny B1 i sumy aflatoksyn B1, B2, G1 i G2 w orzechach laskowych, orzechach ziemnych, pistacjach, figach i papryce w proszku. Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z uzyskiwaniem pochodnej po rozdziale na kolumnie i oczyszczaniu na kolumnie powinowactwa immunologicznego. PN-EN ISO 14501:2009 PB-LB-S PB-LB-S Oznaczanie aflatoksyny M1 w artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej Oznaczanie deoksyniwalenolu(don) w artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej Oznaczanie fumonizyny B1 oraz fumonizyny B2 w kukurydzianych artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej Ochratoksyna PN-EN 14132:2010 rtykuły żywnościowe. Oznaczanie ochratoksyny w jęczmieniu i w kawie palonej. Metoda HPLC z oczyszczaniem na kolumnie powinowactwa immunologicznego. Patulina Wydawnictwo PZH Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku 2005 ZE PB-LB-S Nadtlenki PN-85/ (W) PN-EN ISO 3960: Nadzienie - zawartość Oznaczanie patuliny w soku jabłkowym i przetworach z jabłek, w tym w produktach dla niemowląt i małych dzieci, metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej z oczyszczaniem do fazy stałej (SPE ). Oznaczanie zearalenonu (ZE) w artykułach żywnościowych metodą wysokosprawnej Wyroby garmażeryjne. Metody badań chemicznych. Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby nadtlenkowej. Jodometryczne (wizualne) oznaczanie punktu końcowego. PN :1996 Wyroby garmażeryjne. Badania organoleptyczne i fizyczne - akredytowana metoda; Certyfikat kredytacji Nr B nieakredytowana metoda

5 WYKZ METOD STOSOWNYCH W LBORTORIUM BDNI ŻYWNOŚCI I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU 33 Natamycyna PB-LB-S Organoleptyka PN : z 1: z 2:2008 PN :1996 PN-64/ (W) PN :1996 p.2 PN :1997z1:1999 PN-93/ p.3.4 (W) PN :1998 p.4 PN :1998 PN-90/ p.3.4 (W) PN :2007 PN :2007 PN-78/ z 2:2002 (W) PN-65/ (W) PN-85/ (W) PN-88/ (W) PN :1996 (W) PN-91/ (W) PN :1996 (W) PN-ISO 3103:1996 PN -ISO 4149:1998 PN :2007 (W) PN :2009 PN :2007 PN-85/ (WZ) PN :1996 PN : p1:2001 PN :1996 (W) PN : p1:2000 PN-80/C (W) PN-ISO 7301:2004 (W) PN-R-75547:1996 (W) PN-R-75548:1996 (W) 35 PN-R-75549:1996 (W) Pestycydy PB-LB-S PB-LB-S PN-EN ,2, PN-EN :2002 PN-EN :2005 (W) PN-EN ,2,3,4: ph PN : z 1:2001 PN-92/ p.3.5 (W) PN-90/ z 1:2002 (W) PN : p 1:2002 PN-EN 1132:1999 PN-79/ p.2.4 (W) PN-80/C (W) PN-ISO 5546 : Popiół ogólny PN :1997 PB-LB-ŻiPU-PCH metoda wagowa PN-ISO 1575: Popiół nierozpuszczalny w HCl PB-LB-ŻiPU-PCH wyd.1 z dnia metoda wagowa 39 Sacharyna PN-ISO 1577:1996 PB-LB-S r. 40 Tłuszcz PB-LB-ŻiPU-PCH metoda ekstrakcyjno-wagowa 41 Wartość energetyczna ( z obliczeń) - akredytowana metoda; Certyfikat kredytacji Nr B nieakredytowana metoda PN :1998 p.3 +z 1: Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (Dz.U. UE L304 z dnia r. z późn. zm.) Oznaczanie pozostałości natamycyny w serach dojrzewających metodą wysokosprawnej Koncentraty spożywcze. Metody badań. Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń. Wyroby garmażeryjne. Badania organoleptyczne i fizyczne. Przetwory zbożowe. Badania organoleptyczne mąki i kaszy. Pieczywo. Metody badań. Wyroby piekarskie. Bułka tarta. Makaron. Pobieranie próbek i metody badań. Wyroby i półprodukty ciastkarskie. Metody badań. Chrupki. Metody badań. Mrożone owoce i warzywa. Pobieranie próbek i metody badań. Grzyby świeże i produkty grzybowe. Metody badań. Przetwory grzybowe. Grzyby suszone. Śmietanka i śmietana. Metody badań. Mięso i podroby zwierząt rzeźnych. Wspólne wymagania i badania. Przetwory mięsne. Konserwy. Badania organoleptyczne i fizyczne. Przetwory mięsne. Wędliny. Badania organoleptyczne i fizyczne. Przetwory jajowe chłodzone i mrożone. Wymagania i metody badań. Przetwory jajowe. Badania organoleptyczne i fizyczne. Produkty drobiarskie. Wyroby garmażeryjne gotowe z mięsa drobiowego. Wymagania i metody badań Herbata. Przygotowanie naparu do badań sensorycznych. Kawa zielona. Ocena węchowa i wzrokowa oraz oznaczanie zanieczyszczeń i wad. Kawa rozpuszczalna. Wymagania i metody badań. Kawa palona. Wymagania i metody badań. Destylat rolniczy i alkohol etylowy rolniczy. Metody badań. Część 2 : Ocena organoleptyczna. Napoje bezalkoholowe. Pobieranie próbek i metody badań. Cukier. Metody badań. Ocena organoleptyczna. Wyroby cukiernicze. Badania organoleptyczne. Przetwory ziemniaczane. Smazone przekąski ziemniaczane Majonez. Sól (Chlorek sodowy ). Sprawdzanie barwy, wyglądu, smaku i zapachu. Ryż. Wymagania. Orzechy włoskie w skorupach Orzechy włoskie łuskane. Orzechy laskowe w skorupach. Oznaczanie syntetycznych pyretroidów w żywności pochodzenia roślinnego metodą chromatografii gazowej. Oznaczanie pestycydów chloroorganicznych w żywności pochodzenia roślinnego metodą chromatografii gazowej. Żywność pochodzenia roślinnego -- Metody oznaczania wielu pozostałości pestycydów za pomocą GC lub LC-MS/MS Żywność o niskiej zawartości tłuszczu. Oznaczanie pozostałości ditiokarbaminianów i disiarczku tiuramu. Część 1: Metoda spektrometryczna. Żywność o niskiej zawartości tłuszczu. Oznaczanie fungicydów z grupy benzimidazolu: karbendazymu, tiabendazolu, i benomylu(jako karbendazym). Metoda HPLC z oczyszczaniem metodą podziału w układzie ciecz-ciecz. Żywność o wysokiej zawartości tłuszczu. Oznaczanie zawartości pestycydów i polichlorowanych bifenyli PCBs. Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie ph. Półprodukty piekarskie. Metody badań. Oznaczanie ph metodą potencjometryczną Piwo.Metody badań. Oznaczanie ph Soki owocowe i warzywne. Oznaczanie ph Wyroby cukiernicze trwałe. Oznaczanie kwasowości. / kakao ph / Sól (chlorek sodowy). Oznaczanie ph roztworu wodnego. Kazeina i kazeiniany. Oznaczanie ph (Metoda odniesienia) Preparaty pektynowe. Metody badań. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości popiołu ogólnego. Herbata. Oznaczanie popiołu ogólnego Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości popiołu nierozpuszczalnego w roztworze kwasu solnego. Herbata. Oznaczanie popiołu nierozpuszczalnego w kwasie. Oznaczanie kwasu benzoesowego,kwasu sorbowego,aspartamu,acesulfamu i sacharyny metodą wysokosprawnej chromatografii cieczowej HPLC. Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości tłuszczu metodą Soxhleta. Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie wartości kalorycznej. 42 Węglowodany ogółem PN :1998p z1:2008 Koncentraty spożywcze. Metody badań. Oznaczanie wartości kalorycznej (z obliczeń) 43 Woda PB-LB-ŻiPU-PCH Produkty spożywcze. Oznaczanie zawartości wody lub suchej masy. metoda wagowa PN-R-75547:1996 metoda 1 (W) PN-R-75548:1996 metoda 1 (W) PN-R-75549:1996 metoda 1 (W) 44 Związki polarne w olejach i tłuszczach Orzechy włoskie w skorupach. Orzechy włoskie łuskane. Orzechy laskowe w skorupach. PN-ISO 1573:1996 Herbata. Oznaczanie ubytku masy w temperaturze 103 C Wagosuszarka, temperatura 105 C Oznaczanie zawartości wody przy użyciu wagosuszarki. PN-EN ISO 8420:2004 Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie zawartości związków polarnych + C:2008

6 WYKZ METOD STOSOWNYCH W LBORTORIUM BDNI ŻYWNOŚCI I PRZEDMIOTÓW UŻYTKU 45 Zanieczyszczenia ferromagnetyczne 46 Zanieczyszczenia mechaniczne PN-74/ p (W) PN-87/ (W) PN-80/C (W) PN : z 1: z 2:2008 PN : z 1: z 2:2008 PN -ISO 4149:1998 PN :2009 PN-EN ISO 927:2001 (WZ) PN-80/C (W) 47 PN p.2.5:1996 (W) Zanieczyszczenia mineralne PN :2007 p PN-93/ p.3.8 (W) Zanieczyszczenia organiczne i PN :1998 szkodniki + z 1: z 2:2008 PN-74/ (W) PN-93/ p.3.8 (W) PN-90/ (W) p.3 metoda wagowa p.4 met. liczbowa (łodygi, szypułki) PN : 2007 p ,p , p PN :2007 p.6.2 PN-ISO 4149:1998 PN-ISO 6667:1998 PN :2009 PN- ISO 7301:2004 (W) PN-90/ p.3.4 (W) 3. BDNI FIZYKOCHEMICZNE PRZEDMIOTÓW UŻYTKU Lp. Zakres badań przedmiotów użytku i kosmetyków Nr normy (procedury) wraz z rokiem 01 naliza sensoryczna PN-EN :2004 PN-EN :2004 DIN 10955: Migracja globalna PN-EN : Migracja metali: Kadm Ołów PN-EN :2005 PN-EN :2005 PN-EN :2006 PN-EN :2006 PN-EN :2005 PN-EN :2000 PN-EN : Formaldehyd PN-EN 1541:2003 PN-EN ISO 4614: Oznaczanie trwałości wybarwienia barwionej tektury i papieru PN-EN 646: Bisfenol PB-HŻ-PU/ 01 wyd. 1 z dnia Barwniki utleniające w Rozporządzenie Ministra Zdrowia z farbach do włosów dnia (Dz.U. Nr.206 poz. 2106) 08 Migracja pierwszorzędowych amin aroamtycznych (P) Wytyczne techniczne (edycja 1, 2011r.) Przetwory zbożowe. Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń. Cukier. Metody badań. Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń ferromagnetycznych. Sól (Chlorek sodowy). Oznaczanie zawartosci zanieczyszczeń ferromagnetycznych i mechanicznych Koncentraty spozywcze. Metody badań, badania organoleptyczne,sprawdzanie stanu opakowań,oznaczanie zanieczyszczeń Koncentraty spożywcze. Metody badań. Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń Kawa zielona. Ocena węchowa i wzrokowa oraz oznaczanie zanieczyszczeń i wad. Kawa palona. Wymagania i metody badań Przyprawy. Oznaczanie zawartości substancji obcych Sól (Chlorek sodowy). Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń ferromagnetycznych i mechanicznych Przetwory jajowe chłodzone i mrożone. Wymagania i metody badań. Grzyby świeże i produkty grzybowe. Metody badań Makaron. Pobieranie próbek i metody badań Koncentraty spożywcze. Metody badań. Badania organoleptyczne, sprawdzanie stanu opakowań, oznaczanie zanieczyszczeń Przetwory zbożowe. Oznaczanie szkodników, ich pozostałości i zanieczyszczeń. Makaron. Pobieranie próbek i metody badań Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń organicznych Grzyby świeże i produkty grzybowe. Metody badań Przetwory grzybowe. Grzyby suszone Kawa zielona. Ocena węchowa i wzrokowa oraz oznaczanie zanieczyszczeń i wad Kawa zielona. Oznaczanie ilości ziaren uszkodzonych przez szkodniki Kawa palona. Wymagania i metody badań. Ryż. Wymagania. Mrożone owoce i warzywa. Pobieranie próbek i metody badań Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z żywnością. naliza sensoryczna. Część 1: Zapach Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z żywnością. naliza sensoryczna. Część 2: Obcy smak (skaza) naliza sensoryczna Badanie materiałów opakowaniowych i opakowań środków spozywczych Część 1: Przewodnik dotyczący wyboru warunków i metod badania. Część 3: Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przez całkowite zanurzenie Część 5: Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przy zastosowaniu komory pomiarowej Część 7: Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przy zastosowaniu torebki Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi.tworzywa sztuczne. Część 9: Metody badań migracji globalnej do wodnych płynów modelowych przez napełnienie wyrobu. Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi.tworzywa sztuczne. Część 14: Metody badań w teście substytucyjnym migracji globalnej z tworzyw sztucznych w kontakcie z produktami spożywczymi tluszczowymi przy użyciu izooktanu i etanolu 95% Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi. Powierzchnie krzemianowe. Oznaczanie ołowiu i kadmu uwalnianego z wyrobów ceramicznych. Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi. Powierzchnie krzemianowe. Oznaczanie ołowiu i kadmu uwalnianego z powierzchni krzemianowych wyrobów innych niż wyroby ceramiczne. Papier i tektura przeznaczone do kontzktu z żywnością.oznaczanie zawartości formaldehydy w wyciągu wodnym. Tworzywa sztuczne. Tłoczywa melaminowo-formadehydowe. Oznaczanie ekstrahowalnego formaldehydu. Papier i tektura przeznaczone do kontaktu z zywnością. Oznaczanie trwałosci wybarwienia barwioneo papieru i barwionej tektury. Materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z produktami spożywczymi. Migracja specyficzna Substancji z tworzyw sztucznych do wodnych płynów modelowych. Oznaczanie bisfenolu metodą HPLC Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia r. w sprawie określenia procedur pobierania próbek kosmetyków oraz procedur przeprowadzania badań laboratoryjnych (Dz.U. Nr.206,poz. 2106) Wytyczne techniczne dotyczące badań pierwszorzedowych amin aromatycznych z przyborów kuchennych wykonywanych z poliamidu i formaldehydu z przyborów kuchennych wykonywanych z melaniny (edycja 1, 2011r.) 4. BDNI BIOLOGICZNE I BIOCHEMICZNE. Lp.. Zakres badań biologicznych i biochemicznych środków spożywczych Nr normy (procedury) wraz z rokiem 01 GMO PN-EN ISO 21569:2007/1: PN-EN ISO 21570:2007/1: rtykuły żywnościowe; Metody wykrywania organizmów zmodyfikowanych genetycznie i produktów pochodnych; Metody jakosciowe oparte na kwasach nukleionowych. rtykuły żywnościowe; Metody wykrywania organizmów zmodyfikowanych genetycznie i produktów pochodnych; Metody ilościowe oparte na kwasach nukleionowych Zatwierdzam r. nna Knychała.. data i podpis Kierownika Laboratorium - akredytowana metoda; Certyfikat kredytacji Nr B nieakredytowana metoda