Część A wypełnia Zleceniodawca

Transkrypt

1 . znak sprawy 1) data wpływu do WSSE w Krakowie 1) Część A wypełnia Zleceniodawca ZLECENIE Nr 1) (nr z rejestru zleceń) przeprowadzenia badań próbek żywności w kierunku badań fizykochemicznych / organoleptycznych I. Informacja dotycząca stron zlecenia: Zleceniobiorca: Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Krakowie, Kraków ul. Prądnicka 76, NIP: , Regon: , numer rachunku bankowego Zleceniodawca: 1) imię, nazwisko, adres / nazwa podmiotu, siedziba, adres ) NIP: , Regon: ) numer telefonu / faksu: ) adres poczty elektronicznej:..... II. Informacje dotyczące dostarczonej próbki/ek: 1. Próbka/i: nabyta/e przez Zleceniodawcę wyprodukowana/e przez Zleceniodawcę nabyta/e przez Zleceniodawcę - konsumenta wyprodukowana/e przez Zleceniodawcę - konsumenta w celu kontroli wewnętrznej Kod próbki 1) Numer próbki Nazwa próbki Nazwa i adres producenta / kraj pochodzenia Data produkcji / dostawy próbki* Opakowanie oryginalne producenta / inne, jakie* Inne istotne informacje, np. nr partii / serii / wielkość próbki Uwaga! Tabelę można wydłużać lub skracać w zależności od ilości próbek zlecanych do badań. 2. Sposób dostarczenia próbki/ek: przez Zleceniodawcę przez firmę kurierską przez pocztę 1) Wypełnia w chwili wpływu zlecenia Zleceniobiorca * jeśli dotyczy F-01/IS-LZ-02 Wydanie 1 z Strona 1/7

2 III. Kierunek badań: Nr próbki Rodzaj oznaczenia: (należy wpisać pozycje z Wykazu metod badawczych) Uwaga! Tabelę można wydłużać lub skracać w zależności od ilości próbek zlecanych do badań. IV. Sprawozdanie z badań : jedno sprawozdanie dla wszystkich zleconych próbek oddzielnie dla każdej zleconej próbki Czy Sprawozdanie z badań ma zawierać dodatkowo *) : - niepewność rozszerzoną do wyników badań tak nie - omówienie wyników badań (nie objęte certyfikatem akredytacji) tak nie *) przed zaznaczeniem tak uzgodnić z Laboratorium Dodatkowe uwagi do zlecenia / uzgodnienia z Klientem 1) ) Wypełnia w chwili wpływu zlecenia Zleceniobiorca Oświadczenia Zleceniodawcy: Zleceniodawca oświadcza, iż zapoznał się z metodami badań stosowanymi przez Zleceniobiorcę oraz z ceną badania i w tym zakresie nie wnosi zastrzeżeń. Zleceniodawca oświadcza, że został poinformowany przez Zleceniobiorcę, iż w przypadku, gdy badane parametry przekroczą dopuszczalne poziomy określone w przepisach obowiązującego prawa lub w ocenie zleceniobiorcy mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia lub życia ludzi lub budzą inne wątpliwości - sprawozdanie z badań zostanie przekazane do właściwych (miejscowo i rzeczowo) organów urzędowej kontroli żywności i nie wnosi w tym zakresie żadnych zastrzeżeń. Zleceniodawca oświadcza, że został poinformowany, że otrzymane w wyniku badań sprawozdanie w przypadku nie pobrania próbek przez wykwalifikowanego próbkobiorcę odnosi się tylko i wyłącznie do badanej próbki i nie definiuje całej partii towaru. Zleceniodawca oświadcza, że podane w/w dane są zgodne z prawdą. V. Termin wykonania badań: uzgodniony przez Strony VI. Płatność: przelew VII. Forma przekazania wyników: odbiór osobisty pocztą Zleceniodawca zobowiązuje się do uregulowania należności w terminie 14 dni od daty wystawienia faktury/ rachunku bez dodatkowego wezwania. Za zapłatę uznaje się dzień wpływu środków finansowych na rachunek Zleceniobiorcy. F-01/IS-LZ-02 Wydanie 1 z Strona 2/7

3 Wykaz metod badawczych stosowanych w Oddziale Laboratoryjnym Badania Żywności / Oddziale Laboratoryjnym Badań i Pomiarów Instrumentalnych - badania fizykochemiczne i organoleptyczne żywności Lp Badane cechy Metoda badawcza Badane obiekty Metodyka 1 Zawartość ołowiu i kadmu 2 Zawartość arsenu 3 Zawartość rtęci 4 Zawartość arsenu nieorganicznego spektrometria atomowa z ekstrakcją do fazy organicznej (FAAS) spektrometria atomowa z generacją wodorków (HGAAS) Bezpłomieniowa absorpcyjna spektrometria atomowa z generacją zimnych par (CVAAS) spektrometria atomowaz generacją wodorków (HGAAS) 5 Zawartość glinu Absorpcyjna spektrometria atomowa z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) 6 Zawartość sodu i potasu 7 Zawartość miedzi i cynku 8 Zawartość wapnia i magnezu, soki, syropy Oleje, tłuszcze roślinne i zwierzęce Substancje dodatkowe Miód i produkty pszczelarskie Ryż i przetwory na bazie ryżu Glony Warzywa Herbata Produkty owocowe i warzywne Kakao, soki, syropy Oleje, tłuszcze roślinne i zwierzęce, soki, syropy PB-LFZ/LFI-01 PB-LFZ/LFI-02 PB-LFZ/LFI-03 PB-LFZ/LFI-38 PB-LFZ/LFI-10 r. PN-EN 1134:1999 PB-LFZ/LFI-04 z dnia r. PB-LFZ/LFI-05 z dnia r. F-01/IS-LZ-02 Wydanie 1 z Strona 3/7

4 9 Zawartość ołowiu i kadmu 10 Zawartość cyny 11 Zawartość żelaza 12 Zawartość patuliny 13a 13b Zawartość ochratoksyny A 14 Zawartość aflatoksyny M1 Absorpcyjna spektrometria atomowa z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) oraz absorpcyjna spektrometria atomowa z atomizacją elektrotermiczną (ETAAS) z oczyszczaniem w układzie ciecz/ciecz Oleje, tłuszcze roślinne i zwierzęce Substancje dodatkowe w tym glony Produkty owocowe, warzywne, mięsne, rybne w puszkach Wyroby cukiernicze i ciastkarskie Kakao i produkty na bazie kakao, soki, syropy Produkty owocowe na bazie jabłek Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego produkty na bazie zbóż Zboża i przetwory zbożowe Kawa Soki Owoce suszone Wino Przyprawy dla niemowląt i małych Mleko i mleko w proszku (w tym przeznaczone dla niemowląt i małych ) PB-LFZ/LFI-08 PB-LFZ/LFI-07 PB-LFZ/LFI-09 z dnia r. PN-EN 14177: 2005 PB-LFI-20 PB-LFI-21 PN-EN ISO 14501: Zawartość deoksyniwalenolu (DON) Ziarna zbóż i produkty zbożowe Przetwory zbożowe dla niemowląt i małych PB-LFI Zawartość syntetycznych barwników organicznych 17 Zawartość histaminy 18 Zawartość sztucznych środków słodzących (słodzików): aspartam acesulfamu K sacharyny matrycą diodową (HPLC-DAD) Przetwory owocowo-warzywne Przetwory rybne Tłuszcze roślinne Majonez Ketchup Musztarda Sosy sałatkowe PB-LFI-18 PB-LFI-19 PN-EN 12856:2002 F-01/IS-LZ-02 Wydanie 1 z Strona 4/7

5 19 Zawartość środków konserwujących: kwas sorbowy kwas benzoesowy 20 Zawartość kofeiny 21 Zawartość kwasu cyklaminowego (w przeliczeniu na wolny kwas) 22 Zawartość zearalenonu (ZEA) 23 Zawartość fumonizyn: B 1, B 2 24 Zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA): Benzo(a)piren Benzo(b)fluoranten Benz (a)antracen Chryzen Suma WWA (z obliczeń) 25 Zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA): Benzo(a)piren Benzo(b)fluoranten Benz (a)antracen Chryzen Suma WWA (z obliczeń) 26 Zawartość alfa toksyn: B 1,B 2, G 1,G 2 Suma aflatoksyn B 1, B 2, G 1, G 2 (z obliczeń) fluorescencyjną (HPLC-FLD) fluorescencyjną (HPLC-FLD) 27 Zawartość witaminy C 28 Zawartość witaminy C Metoda miareczkowa 29 Zawartość witamin rozpuszczalnych w wodzie z grupy B 30 Zawartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E) 31 Zawartość kwasów tłuszczowych Omega-3 32 Zawartość metanolu w wyrobach alkoholowych 33 Zawartość azotu Zawartość białka Metoda chromatografii gazowej (GC) z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym (FID) Metoda chromatografii gazowej (GC) z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym (FID) Metoda miareczkowa Kiejdahla; Zawartość białka z obliczeń i kulinarne Przetwory owocowo-warzywne Przetwory rybne Tłuszcze roślinne Majonez Ketchup Musztarda Sosy sałatkowe i kulinarne Przetwory owocowo-warzywne Przetwory zbożowe dla niemowląt i małych Produkty kukurydziane Tłuszcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, w tym przekąski typu snack Kawa, herbata Produkty dla niemowląt i małych i kulinarne, w tym produkty typu Fast food Kakao i wyroby cukiernicze czekoladowe Suszone owoce Suszone owoce Orzechy i masło orzechowe Przetwory zbożowe dla niemowląt i małych o jasnym zabarwieniu: Soki Cukierki Przetwory zbożowe Żywność wzbogacana w witaminy i składniki mineralne Żywność wzbogacana w witaminy i składniki mineralne Żywność wzbogacana w witaminy i składniki mineralne Spirytus, wódki, nalewki Mięso i produkty mięsne Mleko i produkty mleczne PN-EN 12856:2002 PN-EN 12856:2002 PN-EN 12857:2002 PB-LFI-23 wydanie nr 4 z dnia r. PB-LFI-24 wydanie nr 5 z dnia r. PB-LFI-17 wydanie nr 6 z dnia r. PB-LFI-17 wydanie nr 6 z dnia r. PB-LFI-25 PB-LFI-28 PN-A-04019:1998 pkt.2 PB-LFI-29 wydanie nr 4 z dnia r. PB-LFI-30 PB-LFI-26 PN-A :2005 PB-LFZ-12 F-01/IS-LZ-02 Wydanie 1 z Strona 5/7

6 Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego Zboża i przetwory zbożowe Gotowe posiłki Wyroby cukiernicze Ryby, owoce morza i ich przetwory Owoce i ich przetwory Warzywa i ich przetwory 34 Zawartość tłuszczu Metoda Soxletta (za wyjątkiem mleka i jego przetworów oraz makaronu) z dnia PB-LFZ-34 z dnia Zawartość tłuszczu Metoda wagowa po ekstrakcji Makaron PN-A-74131:1999 załącznik B 36 Wartość kaloryczna produktu / posiłku / całodziennej diety 37 Zawartość azotynów i azotanów 38 Zawartość fosforu całkowitego Zawartość fosforanów dodanych 39 Wykrywanie obecności barwników syntetycznych 40 Zawartość środka konserwującego: dwutlenku siarki i siarczynów 41 Zawartość środka konserwującego: dwutlenku siarki i siarczynów 42 Liczba kwasowa 43 Liczba nadtlenkowa Obliczenia na podstawie analitycznie oznaczonej zawartości białka, tłuszczu, wody i popiołu / lub danych literaturowych wg Metodyki IŻŻ pt. Wybrane metody badania składu i wartości odżywczej żywności pod red. Kunachowicz, PZWL, W-wa 1981 r. Metoda spektrofotometryczna PN-A-82114:1974 Metoda spektrofotometryczna Metoda obliczeniowa Metoda jakościowa (barwienie wełny odtłuszczonej) PN-ISO 13730:1999+Ap1:2004 PB-LFZ-35 Metoda miareczkowa po destylacji Przetwory owocowe i warzywne PN-A :1990 pkt 3 +Az2:2002 Metoda miareczkowa Wina i miody pitne PN-A :1990 Metoda miareczkowa Tłuszcze roślinne i zwierzęce PN-EN ISO 660:2010 Metoda miareczkowa Tłuszcze roślinne i zwierzęce PN-EN ISO 3960 : Związki polarne Metoda wagowa Tłuszcze roślinne i zwierzęce PN-EN ISO 8420/AC:2008 przeznaczone do smażenia 45 Cechy organoleptyczne Ocena organoleptyczna PB-LFZ-36, z dnia a Ekstrakt ogólny Metoda refraktometryczna Przetwory owocowe i warzywne PN-A : b PN-A-79033: a Zawartość alkoholu etylowego Metoda piknometryczna Przetwory owocowe i warzywne PN-A : b Wina i miody pitne PN-A : c PN-A-79033: d Piwo PN-A : e Wyroby cukiernicze PN-A-88026: a ph Metoda potencjometryczna Przetwory owocowe i warzywne PN-A : b Piwo PN-A : c PN-A : d Cukier PN-A : e Napoje mleczne PN-A-86130: f PN-ISO-2917: a Kwasowość ogólna Metoda miareczkowa PN-A-79033: b Przetwory owocowe i warzywne PN-A :1990+Az1: c Piwo PN-A : d Alkohol etylowy PN-A : e Wyroby cukiernicze PN-A-88024: f Pieczywo PN-A-74108: g PN-A : a Kwasowość lotna Metoda miareczkowa PN-A-79033: b Przetwory owocowe i warzywne PN-A : c Wina i miody pitne PN-A : a Zawartość chlorku sodu Metoda Mohra / Metoda Volharda Przetwory owocowe i warzywne PN-A :1990+Az1: b PN-A-79033: c Pieczywo PN-A-74108: d PN-A : e Mięso i przetwory PN-A-82112:1973+Az1: f Ryby i przetwory PN-A-86739: g PN-A-82100: a Popiół ogólny, Metoda wagowa Przetwory owocowe i warzywne PN-A : b nierozpuszczalny w kwasie solnym, Wyroby cukiernicze PN-A-88022: c rozpuszczalny w wodzie PN-A : d Przyprawy roślinne PN-ISO 930: e PN-A-82100: f Herbata PN-ISO 1577: a Sucha masa, wilgoć Metoda wagowa Przetwory owocowe i warzywne PN-ISO 1026:2000 F-01/IS-LZ-02 Wydanie 1 z Strona 6/7

7 53b Wyroby cukiernicze PN-A-88027: c Zboża i przetwory PN-A-74012: d Pieczywo PN-A-74108: e PN-A : f Mięso i przetwory PN-ISO 1442: g PN-A-82100: Szkodniki żywności Metoda mikroskopowa i makroskopowa 55 Zanieczyszczenia organiczne i nieorganiczne 56 Badania sanitarne Metoda mikroskopowa i makroskopowa Symbolem oznaczono metody akredytowane PB-LFZ -37 wydanie 2 Metoda wagowa PB-LFZ -37 wydanie 2 Zmiotki i wytrzepki PB-LFZ -37 wydanie 2 Przegląd zlecenia (podpis i data KOL) (podpis i data / pieczęć Zleceniodawcy lub osoby działającej w jego imieniu F-01/IS-LZ-02 Wydanie 1 z Strona 7/7