1 Próbki 2 Próbki Obecność Listeria monocytogenes Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes Metoda jakościowa, hodowlana potwierdzona testami biochemicznymi Metoda real- time PCR (reakcja łańcuchowa polimerazy) PN-EN ISO 11290-1:1999 +A1:2005 WKJ-4/IB/205 wyd. 1 z dnia 28.02.2017 ----- ------ 3 Próbki Liczba Escherichia coli Metoda płytkowa PN -ISO 16649-2:2004 Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 1 z 17
4 Próbki 5 Próbki Liczba bakterii grupy coli Obecność Salmonella spp. Metoda płytkowa PN-ISO 4832:2007 Metoda jakościowa, hodowlana potwierdzona testami biochemicznymi i serologicznymi PN-EN ISO 6579:2003 ----- ----- Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 2 z 17
6 Próbki 7 Próbki Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp. Liczba gronkowców koagulazo-dodatnich w środowisku produkcyjnym Metoda real-time PCR (reakcja łańcuchowa polimerazy) Metoda płytkowa WKJ-4/IB/204 wyd. 1 z dnia 28.02.2017 PN- EN ISO 6888-2:2001 PN- EN ISO 6888-2:2001/A1:2004 ----- ----- ----- Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 3 z 17
szablone m, w tym 8 Próbki 9 Próbki Liczba Enterobacteriaceae Ogólna liczba drobnoustrojów wgłębny wgłębny PN-ISO 21528-2:2005 PN-EN ISO 4833-1:2013 ----- ----- Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 4 z 17
10 Próbki żywnościąodcisk z powierzchni 11 Próbki żywnościąodcisk z powierzchni 12 Próbki żywnością tusze zwierząt Liczba Enterobacteriaceae Ogólna liczba drobnoustrojów Obecność Salmonella Metoda płytek kontaktowych Metoda płytek kontaktowych Metoda jakościowa, hodowlana potwierdzona testami biochemicznymi i serologicznymi PN-ISO 21528-2:2005 ---- PN-EN ISO 4833-2:2013 +AC:2014-04 PN-EN ISO 6579:2003 ----- RF8 (TUSZE) Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 5 z 17
13 Próbki żywnością tusze zwierząt 14 Próbki żywnością tusze zwierząt 15 Próbki żywnością tusze zwierząt 16 Próbki Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp. Liczba Enterobacteriaceae Ogólna liczba drobnoustrojów Liczba Bacillus cereus Metoda real-time PCR (reakcja łańcuchowa polimerazy) wgłębny wgłębny powierzchniowy WKJ-4/IB/204 wyd. 1 z dnia 28.02.2017 PN-ISO 21528-2:2005 PN-EN ISO 4833-1:2013 RW8 (TUSZE) RF8 (TUSZE) RF8 (TUSZE) PN-EN ISO 7932:2005 ----- Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 6 z 17
17 Próbki 18 Próbki Liczba pleśni i drożdży powierzchniowy PN ISO 21527-2: 2009 ----- Liczba Clostridium perfringens Metoda płytkowa PN-EN ISO 7937:2005 ----- Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 7 z 17
19 Próbki 20 Osady ściekowe 21 Pozostałe 22 Pozostałe 23 Pozostałe 24 Żywność Obecność Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.) Obecność Salmonella spp. Ogólna liczba drobnoustrojów w napojach bezalkoholowych Liczba bakterii w powietrzu atmosferycznym Liczba grzybów mikroskopowych w powietrzu atmosferycznym Metoda jakościowa, hodowlana uzupełniona testami biochemicznymi Metoda jakościowa, hodowlana potwierdzona testami biochemicznymi i serologicznymi PKN-ISO/TS 22964:2008 WKJ-4/IB/144 wyd. 1 z dnia 16.10.2009r. w oparciu o normę PN-EN ISO 6579:2003 RF6 ----- Metoda płytkowa PN-A-79033:1985 ----- Metoda aspiracyjna i sedymentacyjna Metoda aspiracyjna i sedymentacyjna PN-Z-04111-02:1989 Norma wycofana bez zastąpienia PN-Z-04111-03:1989 Norma wycofana bez zastąpienia ----- ----- Liczba Clostridium perfringens Metoda płytkowa PN-EN ISO 7937:2005 ----- Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 8 z 17
25 Żywność 26 Żywność 27 Żywność 28 Żywność Obecność Listeria monocytogenes w żywności: koncentraty spożywcze, mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, słodycze i wyroby cukiernicze, środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, zboża i przetwory zbożowe, żywność mrożona, wyroby garmażeryjne Liczba Listeria monocytogenes w żywności: mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, ryby i przetwory rybne, słodycze i wyroby cukiernicze, zboża i przetwory zbożowe, owoce i warzywa oraz przetwory owocowo-warzywne i warzywno-mięsne Liczba bakterii z rodzaju Pseudomonas Liczba βdglukuronidazododatnich Escherichia coli w żywności: mięso i produkty mięsne, Metoda jakościowa, hodowlana potwierdzona testami biochemicznymi powierzchniowy PN-EN ISO 11290-1:1999 + A1:2005 PN-EN ISO 11290-2:2000 +A1:2005 +Ap1:2006+Ap2:2007 RF8 RF8 AE; CK-4/M AE; CK-4/M Metoda płytkowa PN- ISO 13720:2010 ----- wgłębny PN -ISO 16649-2:2004 RF8 (wyroby mięsne, produkty mleczne, owoce i warzywa, soki AE; CK-4/M Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 9 z 17
29 Żywność 30 Żywność 31 Żywność mleko i produkty mleczne, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywnomięsne, ryby i przetwory rybne, żywność mrożona - słodycze i wyroby cukiernicze - zboża i przetwory zbożowe - koncentraty spożywcze - wyroby garmażeryjne Liczba bakterii z grupy coli w żywności: mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywnomięsne, słodycze i wyroby cukiernicze, zboża i przetwory zbożowe, wyroby garmażeryjne Obecność Salmonella spp. w żywności: mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywnomięsne, słodycze i wyroby cukiernicze, środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, zboża i przetwory zbożowe, żywność mrożona, wyroby garmażeryjne - koncentraty spożywcze Obecność Salmonella spp. wgłębny Metoda jakościowa, hodowlana, potwierdzona testami biochemicznymi i serologicznymi Metoda Rapidcheck (szybki test) owocowe, gotowane owoce morza) PN-ISO 4832:2007 ----- AE; CK-4/M PN-EN ISO 6579-1:2017-04 WKJ 4/IB/145 wyd. 1 z dnia 19.10.2009r. RF8, RF9 (dotyczy świeże mięso drobiowe) RW8, RW9 (dotyczy świeże AE; CK-4/M Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 10 z 17
mięso drobiowe) 32 Żywność 33 Żywność 34 Żywność o aktywności wody wyżej niż 0,95 Liczba gronkowców koagulazododatnich-żywność: mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywnomięsne, słodycze i wyroby cukiernicze, środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, zboża i przetwory zbożowe, żywność mrożona, wyroby garmażeryjne - koncentraty spożywcze Liczba Bacillus cereus w żywności: koncentraty spożywcze, słodycze i wyroby cukiernicze, zboża i przetwory zbożowe Liczba pleśni i drożdży w żywności o aktywności wody wyżej niż 0,95: Jaja i przetwory jajeczne, Koncentraty spożywcze, Napoje bezalkoholowe (gazowane, niegazowane, soki, syropy, itp.), Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywnomięsne, Ryby i przetwory rybne wgłębny lub posiew powierzchniowy powierzchniowy powierzchniowy PN- EN ISO 6888-2:2001 +A1:2004 RF8 (mleko i przetwory mleczne) AE; CK-4/M PN-EN ISO 7932:2005 ----- AE; CK-4/M PN-ISO 21527-1:2009 ----- AE; CK-4/M Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 11 z 17
35 Żywność o aktywności wody niżej lub równej 0,95 Liczba pleśni i drożdży w żywności o aktywności wody niżej lub równej 0,95: Koncentraty spożywcze, Słodycze i wyroby cukiernicze, Surowce i przetwory zielarskie, Środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, Zboża i przetwory zbożowe powierzchniowy PN-ISO 21527-2:2009 ----- AE; CK-4/M 36 Żywność 37 Żywność Liczba Enterobacteriaceae w żywności: mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywnomięsne, słodycze i wyroby cukiernicze, środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, zboża i przetwory zbożowe, żywność mrożona - koncentraty spożywcze Liczba drobnoustrojów w Żywności: mięso i produkty mięsne, mleko i produkty mleczne, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywnomięsne, słodycze i wyroby cukiernicze, środki specjalnego przeznaczenia żywieniowego, zboża i przetwory zbożowe, żywność mrożona, wyroby garmażeryjne wgłębny wgłębny PN -ISO 21528-2:2005 PN-EN ISO 4833-1:2013 RF8 (lody i produkty jajeczne) RF8 (mięso mielone, MOM) AE; CK-4/M AE; CK-4/M Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 12 z 17
- koncentraty spożywcze 38 Żywność 39 Żywność 40 Żywność 41 Żywność 42 Żywność Liczba beztlenowych bakterii przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej Wykrywanie Campylobacter Obecność pałeczek z rodzaju Salmonella w próbkach żywnościowych Obecność Listeria monocytogenes w próbkach żywnościowych Metoda płytkowa PN- ISO 15213:2005 ----- Metoda płytkowa PN-ISO 15214:2002 ----- Metoda płytkowa Metoda enzymoimmunofluorescencyjna za pomocą automatycznego systemu mini Vidas Metoda enzymoimmunofluorescencyjna za pomocą automatycznego systemu mini Vidas PN-EN ISO 10272-1:2007 PN-EN ISO 10272-1:2007/Ap1:2008 WKJ-4/IB/153 wyd. 1 z dnia 30.12.2010r. WKJ-4/IB/154 wyd. 1 z dnia 30.12.2010r. ----- RW8; RW9 (dotyczy świeże mięso drobiowe) RW8 Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 13 z 17
43 Mięso i produkty mięsne, Próbki żywnością tusze drobiowe 44 Mięso i produkty mięsne, Próbki żywnością tusze drobiowe 45 Żywność - mięso i produkty mięsne - mleko i przetwory mleczne - owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, 46 Żywność - mięso i produkty Identyfikacja pałeczek z rodzaju Salmonella w kierunku Salmonella Enteritidis i Salmonella Typhimurium Identyfikacja pałeczek z rodzaju Salmonella w kierunku Salmonella Enteritidis i Salmonella Typhimurium Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp. Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes Metoda serologiczna Metoda real-time PCR (reakcja łańcuchowa polimerazy) Metoda real-time PCR (reakcja łańcuchowa polimerazy) Metoda real-time PCR (reakcja łańcuchowa PN-EN ISO 6579:2003 WKJ-4/IB/191 wyd. 1 z dnia 04.07.2012r. WKJ-4/IB/204 wyd. 1 z dnia 28.02.2017 WKJ-4/IB/191 wyd. 1 z dnia 04.07.2012r. WKJ-4/IB/204 wyd. 1 z dnia 28.02.2017 WKJ-4/IB/205 wyd. 1 z dnia 28.02.2017 RF9 RW9 RW8, RW9 (dotyczy świeże mięso drobiowe) RW8 Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 14 z 17
mięsne - mleko i przetwory mleczne - owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz warzywno-mięsne, 47 Żywność: Ryby i przetwory rybne; Mięso i produkty mięsne; oleje roślinne WWA (benzo(a)piren, benzo(a)antracen, benzo(b)fluoranten, chryzen) polimerazy) Metoda chromatografii gazowej (GC-MS/MS) Metoda z obliczeń (dla sumy WWA) WKJ-4/IB/3 wydanie 1 z dnia 31.03.2017 NP(brak akredytacji) NA, CC-4 A metoda akredytowana AE metoda akredytowana z elastycznego zakresu akredytacji NA metoda nieakredytowana RF metoda referencyjna RW metoda równoważna NRF metoda niereferencyjna P spełnienie wymagań prawnych w przypadku braku metod referencyjnych (np. zatwierdzenie sanepidu, metodyki zgodne z polskimi normami itp.) NP niespełnienie wymagań prawnych w przypadku braku metod referencyjnych (np. zatwierdzenie sanepidu, metodyki zgodne z polskimi normami itp.) Uwaga: wyniki uzyskane metodą oznaczoną NP lub NRF nie mogą być wykorzystywane w obszarze regulowanym prawnie Akty dotyczące stosowanych metod badawczych: WODY 1- Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 19 lipca 2016r. (Dz. U. Nr 0, poz. 1178 wraz z późniejszymi zmianami) dotyczy wód powierzchniowych i podziemnych Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 15 z 17
2 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 listopada 2015 (Dz. U. 2015, poz. 1989) dotyczy wód przeznaczonych do spożycia przez ludzi, METODY REFERENCYJNE OKRESLONE TYLKO DLA MIKROBIOLOGII DLA FIZYKOCHEMII ZATWIERDZENIE SANEPIDU (SYMBOL P) 3 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 8 kwietnia 2011 (Dz. U. Nr 86, poz. 478) dotyczy wody w kąpieliskach 4 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 31marca 2011 (Dz. U. Nr 85, poz. 466) dotyczy wód mineralnych, źródlanych, stołowych 4A Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 9 listopada 2015 (Dz.U. Nr 0, poz. 2016) dotyczy wody na pływalniach ŚCIEKI, OSADY ŚCIEKOWE, WYCIĄGI WODNE Z ODPADÓW STAŁYCH 5 Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 18 listopada 2014 (Dz.U. Nr 0, poz. 1800) dotycz ścieków (w tym wód opadowych, wód roztopowych, wód zrzutowych) 6 Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 6 lutego 2015 (Dz.U. 2015, poz. 257) dotyczy osadów ściekowych 7 Rozporządzenie Ministra Gospodarki z dnia 16 lipca 2015 (Dz.U., poz. 1277) oraz Decyzja Rady z dnia 19.12.2002 r. (2003/33/WE) dotyczy odpadów, wyciągów wodnych z odpadów stałych ŻYWNOŚĆ, WYMAZY CZYSTOŚCIOWE 8 Rozporządzenie Komisji (WE) NR 1441/2007 z dnia 05 grudnia 2007 r., zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2073/2005. 9 Rozporządzenie Komisji (WE) NR 1086/2011 z dnia 27 październik 2011r., zmieniające załącznik nr II do rozporządzenia (WE) nr 2160/2003 oraz załącznik nr I do rozporządzenia Komisji (WE) nr 2073/2005. IMISJA 10- Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 13 września 2012 (Dz.U. 2012, poz. 1032) dotyczy metod referencyjnych dla benzenu i benzo(a)pirenu GLEBY Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 16 z 17
11- Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 1 września 2016 (Dz.U. 2016, poz. 1395) dotyczy gleb Symbole wykonujących badania: JP-3, JP-4, JP-5, JI-4, CC-4, CE-4, CK-4/F, CK-4/M, CK-4/T, CK-4/B Aktualizacja: 25.08.2017r. Załącznik nr VI-01.00.03; ważny od 06.2016 Strona 17 z 17