Czekoladowe brownie Podstawowy przepis na czekoladowe brownie możesz przekształcać na swój ulubiony sposób, dodając takie składniki, jak suszone owoce, migdały, orzechy laskowe czy pistacje. Stopień trudności: średni 25-30 min. Desery
Czekoladowe brownie 600 ml 25-30 min. 190 C 2 Funkcja: pieczenie parowe 25/75 Stopień trudności: średni Składniki (6-8 porcji) 200 g gorzkiej czekolady 150 g masła 125 g mąki pszennej (typ 450) 7,5 g proszku do pieczenia 1 łyżka stołowa zmielonego cynamonu 100 g cukru trzcinowego 3 jajka 100 g posiekanych orzeszków pekan Sposób przygotowania 1. Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej (w rondelku zanurzonym we wrzącej wodzie). 2. Ubij jajka i wymieszaj z roztopioną czekoladą. 3. Połącz mąkę, cukier i zmielony cynamon. Wymieszaj z roztopioną czekoladą. 4. Na koniec dodaj posiekane orzechy. 5. Kwadratową formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia i wlej do formy czekoladową masę. 6. Piecz brownie przez około 25-30 minut. Wsuń do ciasta nóż jeśli po wyjęciu nóż jest czysty, ciasto jest gotowe. 7. Pozostaw do ostygnięcia, pokrój na mniejsze kwadraty i podawaj.
Czekoladowa rolada Rolada w Twoim wykonaniu to deser wart wysiłku wyrazisty i sycący czekoladowy pudding na pewno zachwyci wszystkich gości. Stopień trudności: zaawansowany 17-19 min. Desery
Czekoladowa rolada 17-19 min. 160 C 3 Funkcja: termoobieg Stopień trudności: zaawansowany Składniki (4 porcje) Ciasto: 6 żółtek jaj 1 opakowanie cukru waniliowego 160 g cukru 250 g miękkiego masła 100 g mąki pszennej (typ 450) 40 g skrobi kukurydzianej 200 g roztopionej, gorzkiej czekolady 6 białek szczypta soli 60 g cukru pudru Krem: 300 g białej czekolady 50 g masła 3 łyżki stołowe likieru gruszkowego lub destylatu z wiśni 1 paczka karmelowej polewy do ciasta (125 g) Dodatkowo potrzebna będzie: Folia spożywcza Sposób przygotowania 1. Ucieraj żółtka jaj z cukrem waniliowym, zwykłym cukrem i masłem do uzyskania lekkiej, puszystej masy. Najlepszy efekt uzyskasz mieszając składniki trzepaczką. 2. Przesiej skrobię kukurydzianą oraz mąkę i dobrze wymieszaj z utartą masą. Podziel uzyskane ciasto na pół i wymieszaj jedną połowę z rozpuszczoną czekoladą. 3. Ubij białka jaj z solą na sztywną pianę; dodaj cukier puder i ubijaj dalej do momentu, gdy masa uzyska świecący kolor. Rozprowadź białko jaj zarówno na jasnej, jak i ciemnej połowie ciasta i delikatnie wymieszaj. Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia i rozprowadź na nim jasne ciasto. 4. Piecz w temperaturze 160ºC (funkcja termoobieg) przez około 7 minut. 5. Następnie rozprowadź ciemną część ciasta na wierzchu i delikatnie wygładź powierzchnię. Piecz kolejne 10-12 minut. 6. Na blacie roboczym rozłóż folię spożywczą i przełóż na nią ciasto. 7. Szybko przykryj blachą i dwoma ręcznikami kuchennymi, aby biszkopt powoli ostygł, a jednocześnie pozostał miękki. 8. Rozpuść powoli na patelni białą czekoladę z masłem oraz likierem gruszkowym bądź destylatem z wiśni użyj najniższego ustawienia temperatury. Wymieszaj i pozostaw do schłodzenia krem powinien się wtedy łatwo rozprowadzić. 9. Rozprowadź krem na schłodzonym biszkopcie; zwiń w roladę i pozostaw w lodówce na około dwie godziny. Rozpuść polewę w rękawie cukierniczym i rozprowadź ją na roladzie.
Tarta owocowa z migdałami Tą popisową, bajecznie kolorową tartą zrobisz duże wrażenie na znajomych. Serwuj ją z owocami sezonowymi, aby smak był równie doskonały jak wizualne wrażenia. Stopień trudności: średni 50 min. Desery
Tarta owocowa z migdałami 600 ml 45-50 min. 180 C 3 Funkcja: pieczenie parowe 25/75 Stopień trudności: średni Składniki (6 porcji) Ciasto 200 g mąki pszennej (typ 450) szczypta soli 125 g masła 1 jajko 50 g cukru 50 ml zimnej wody Nadzienie owoce sezonowe (np. jabłka, brzoskwinie lub wiśnie) 90 g zmielonych migdałów 2 jajka 100 g cukru 90 g miękkiego masła Potrzebna będzie również: natłuszczona forma do tarty o średnicy 28 cm Sposób przygotowania 1. Przesiej mąkę do misy robota kuchennego. Wymieszaj z solą oraz masłem pokrojonym w małe kawałeczki. Dodaj jajko, cukier oraz zimną wodę i zagnieć ciasto. 2. Pozostaw ciasto do schłodzenia w lodówce na około dwie godziny. 3. Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż je do natłuszczonej formy do pieczenia, a następnie ponakłuwaj widelcem. 4. Umyj owoce, usuń gniazda nasienne i pestki, rozłóż w małych kawałkach lub plasterkach na cieście. 5. Do misy włóż zmielone migdały, jaja, cukier oraz masło i zmiksuj na gładką masę. Rozprowadź na owocach i wygładź. 6. Włóż całość na poziom 2 piekarnika i zapiekaj przez około 50 minut.
Crème caramel Kontrastowe połączenie karmelu z gładkim kremem budyniowym to znakomite zakończenie każdego posiłku w iście francuskim stylu. Stopień trudności: średni 40 min. Desery
Crème caramel 500 ml 40 min. 90 C 3 Funkcja: pieczenie parowe 50/50 Stopień trudności: średni Składniki (6 porcji) 100 g cukru 2 łyżki stołowe wody 500 ml mleka 1 laska wanilii 100 g cukru 2 jajka 4 żółtka jaj Będziesz również potrzebować: 6 małych foremek do sufl etów Sposób przygotowania 1. Do rondla wsyp 100 g cukru oraz wlej wodę i doprowadź do wrzenia, skarmelizuj na lekko brązowy kolor. Szybko przelej do sześciu foremek do sufl etów, tak aby każdy z deserów był przykryty karmelem. 2. Wlej mleko do rondla. Przekrój na pół laskę wanilii i wyskrob nasionka za pomocą noża, dodaj je do mleka. 3. Podgrzej mleko do temperatury około 90ºC, ale nie doprowadzaj do wrzenia. 4. Wymieszaj całe jajka i żółtka oraz 100 g cukru nie miksuj na gładką masę. 5. Stopniowo wlewaj mleko do mieszanki z jajek i cukru. 6. Dodaj mieszankę do foremek na sufl ety. 7. Włóż foremki na poziom 3 piekarnika i zapiekaj przez 40 minut.
Gęsty czekoladowy pudding Każdy kucharz powinien mieć w swym repertuarze klasyczny czekoladowy pudding; nasz przepis znakomicie się sprawdzi w tej roli. Stopień trudności: zaawansowany 8-10 min. Desery
Gęsty czekoladowy pudding 300 ml 8-10 min. 200 C 3 Funkcja: pieczenie parowe 25/75 Stopień trudności: zaawansowany Składniki (4 porcje) 120 g czekolady gorzkiej 60 g masła, pokrojonego w kostkę 220 g cukru 3 jajka 40 g przesianej mąki pszennej (typ 450) 2 łyżki stołowe gorzkiego kakao w proszku 1 łyżka orzechów piniowych 2 łyżki stołowe wody Dodatkowo potrzebne będą: 4 jednorazowe foremki aluminiowe Sposób przygotowania 1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej (w rondelku zanurzonym we wrzącej wodzie). Wymieszaj z kawałkami masła. 2. Ubij jajka na gładką masę z dodatkiem 120 g cukru. 3. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, stopniowo mieszaj ją z mąką. 4. Nasmaruj masłem cztery jednorazowe foremki (aluminiowe). Posyp kakao i strząśnij jego nadmiar. 5. Napełnij foremki ciastem do ¾ objętości. 6. Nagrzej piekarnik do temperatury 200ºC (funkcja termoobieg) i zapiekaj przez 8-10 minut (funkcja pieczenia parowego 25/75). 7. Odstaw na około minutę, a następnie przełóż puddingi bezpośrednio na talerze. 8. Do rondla wsyp 100 g cukru, następnie wlej wodę i doprowadź do wrzenia. Skarmelizuj na lekko brązowy kolor, dodaj orzechy piniowe i udekoruj pudding powstałym sosem.