KARTA PRZEDMIOTU Kod przedmiotu D w języku polskim DIETETYKA Nazwa przedmiotu w języku angielskim Dietetics USYTUOANIE PRZEDMIOTU SYSTEMIE STUDIÓ Kierunek studiów Forma studiów Poziom studiów Profil studiów Pielęgniarstwo Studia stacjonarne Studia pierwszego stopnia licencjackie Praktyczny Specjalność - Jednostka prowadząca przedmiot Osoba odpowiedzialna za przedmiot- koordynator przedmiotu Termin i miejsce odbywania zajęć Imię i nazwisko mgr Katarzyna Rzadkowolska Instytut Nauk o Zdrowiu Kontakt Forma zajęć Miejsce realizacji Termin realizacji ykłady Zajęcia bez udziału nauczyciela Zajęcia w pomieszczeniach dydaktycznych Instytutu Nauk o Zdrowiu PSZ w Płocku Rok I semestr letni OGÓLNA CHARAKTERYSTYKA PRZEDMIOTU Status przedmiotu/przynależność do modułu Język wykładowy Semestry, na których realizowany jest przedmiot ymagania wstępne Obowiązkowy / Nauki w zakresie podstaw opieki pielęgniarskiej II Polski Podstawy anatomii i fizjologii człowieka, biochemii i biologii na poziomie szkoły ponadgimnazjalnej. Formy zajęć Liczba godzin Sposób realizacji zajęć Sposób zaliczenia zajęć Metody dydaktyczne FORMY, SPOSOBY I METODY PROADZENIA ZAJĘĆ ykład ćwiczenia lektorat konwersatori um seminarium ZP PZ ZBUN rok s r s r s r s r s r s r s r s 9 9 16 16 wykłady dla wszystkich studentów, wielkość jednostki zajęć - 5 h lekcyjne tygodniowo ykłady - zaliczenie z oceną po II semestrze Zajęcia bez udziału nauczyciela - zaliczenie prac zleconych przez nauczyciela, ocena podsumowująca po zakończeniu wykonanej pracy przez studenta ykłady: ykład informacyjny, ykład problemowy,
Przedmioty powiązane/moduł ykaz literatury Podstawowa Uzupełni ająca Dyskusja dydaktyczna Zajęcia bez udziału nauczyciela: Studiowanie literatury, Prezentacja multimedialna, Dyskusja dydaktyczna. Promocja zdrowia, Zdrowie publiczne 1. Ciborowska M., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. PZL, arszawa 010.. Bułhak-Jachymczyk B., Jarosz M.: Normy żywienia człowieka Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. PZL, arszawa 008.. Szczygieł B.(red.), Niedożywienie związane z chorobą. ydawnictwo Lekarskie PZL, arszawa 011. 4. Jarosz M., Kłosiewicz-Latoszek L., Charzewska J., Białkowska M.: Diagnozowanie zaburzeń stanu odżywienia w praktyce lekarskiej i pielęgniarskiej. IŻiŻ, -wa 010. 5. Jarosz M.(red.), Zasady prawidłowego żywienia dzieci i młodzieży oraz wskazówki dotyczące zdrowego stylu życia. IŻiŻ, arszawa 008. 1.Matras P., Bartoszewska L., Rudzki S.: Leczenie żywieniowe. Procedury. ydawnictwo Czelej, Lublin 011. Iwanow K., Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B.,artość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw. PZL, arszawa 011.Przygoda B., Kunachowicz H., Nadolna I., Iwanow K.: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. PZL, arszawa 005 4.Artykuły w czasopismach naukowych CELE, TREŚCI I EFEKTY KSZTAŁCENIA Cele przedmiotu (ogólne, szczegółowe) pozna zasady racjonalnego żywienia dzieci i dorosłych przy uwzględnieniu kompromisu fizjologicznego, kulturowego, psychologicznego, ekologicznego i finansowego, zasady żywienia dietetycznego w wybranych chorobach oraz rolę dietoprofilaktyki w przeciwdziałaniu tzw. chorobom cywilizacyjnym, Student : C 1zna fizjologiczne zapotrzebowanie dzieci, młodzieży, osób dorosłych, kobiet w ciąży i karmiących na energię i składniki odżywcze (białko, tłuszcze, węglowodany, składniki mineralne, witaminy, błonnik pokarmowy), C omawia zasady leczenia żywienia (żywienie dojelitowe i pozajelitowe), jak również zasady żywienia w wybranych chorobach, C posiada umiejętności rozpoznania i prowadzenia edukacji żywieniowej, C 4 rozumie zakres udziału pielęgniarki w leczeniu żywieniowym, C 5 umie opracować i przeprowadzić wywiad żywieniowy umożliwiający ocenę błędów w żywieniu, C 6 posiada umiejętności dokonania oceny stanu odżywienia z wykorzystaniem metod antropometrycznych i biochemicznych, C 7dostrzega indywidualizm pacjenta, C 8 wdraża zasady etyki zawodowej. Treści programowe Efekty kształcenia (kody) D_01 D_0 Forma zajęć Temat 1 - Procesy energetyczne i gospodarka wodna w organizmie. Składniki odżywcze i ich znaczenie w organizmie. - Normy żywienia i wyżywienia. Zróżnicowanie diet dzieci i dorosłych. - Ilościowe i jakościowe błędy żywieniowe Polaków. 4 - Zasady planowania i oceny żywienia różnych grup Liczba godzin 6 5 Suma liczby godzin
D_0 D_U01 ludności. Zasady planowania i układania jadłospisów dla osób zdrowych. 11 - Zasady edukacji żywieniowej. Udział pielęgniarki w leczeniu żywieniowym. 10 - Leczenie żywieniowe dojelitowe i parenteralne u dorosłych i dzieci. Monitorowanie chorego żywionego dojelitowe i parenteralne. D_U0 Zbun Zbun - Żywienie dojelitowe w domu pacjenta. 5 5 D_U0 D_U04 D_U05 Zbun Zbun 5 - Zasady oceny stanu odżywienia. 6 -Klasyfikacja i charakterystyka diet. 7 - Niedożywienie i jego zdrowotne następstwa. 8 - Postępowanie dietetyczne jako część terapii. Zbun 1 - Opracowanie wywiadu żywieniowego umożliwiającego ocenę błędów w żywieniu pacjenta oraz postępowania dla określenia stanu odżywienia pacjenta. Ocena jadłospisów jakościowa i ilościowa. 9 - Żywienie człowieka w różnych stanach chorobowych (choroby układu krążenia, choroby metaboliczne, choroby przewodu pokarmowego, choroby układu moczowego, żywienie chorych ze zwiększonym katabolizmem). Zbun - Układanie, ocena i korygowanie ułożonych jadłospisów dla osób zdrowych i chorych z cukrzycą, otyłością, nadciśnieniem, zaburzeniami gospodarki lipidowej, z chorobami przewodu pokarmowego, wątroby, trzustki, nerek. D_K01 Zbun Zajęcia bez udziału nauczyciela 6 4 5 4 10 9 ko D_01 D_0 D_0 D_U01 D_U0 D_U0 D_U04 D_U05 Efekty kształcenia Student, który zaliczył przedmiot w zakresie IEDZY definiuje zapotrzebowanie (ilościowe i jakościowe) organizmu na składniki pokarmowe niezbędne do utrzymania życia w warunkach zdro ia i choroby wymienia zasady żywienia osób zdrowych w różnym wieku i charakteryzuje istotę żywienia dojelitowego i pozajelitowego zna zasady profilaktyki i leczenia dietetycznego oraz powikłań dietoterapii. w zakresie UMIEJĘTNOŚCI pomaga choremu w jedzeniu, wydalaniu, poruszaniu się i dbaniu o higienę osobistą wykorzystuje różne techniki karmienia pacjenta ocenia stan odżywienia organizmu z wykorzystaniem metod antropometrycznych, biochemicznych i badania podmiotowego prowadzi poradnictwo w zakresie żywienia dorosłych oraz dzieci zdrowych stosuje wybrane diety terapeutyczne w otyłości, niedożywieniu, cukrzycy, hyperlipidemii, nadciśnieniu tętniczym, chorobach serca i naczyń krwionośnych, trzustki i wątroby. w zakresie KOMPETENCJI Odniesienie do efektów kształcenia dla kierunku K_C.7. K_C.8. K_C.9 K_C.U11. K_C.U14. K_C.U46. K_C.U47. K_C.U47. dla obszaru Nie dotyczy Nie dotyczy
systematycznie wzbogaca wiedzę zawodową i kształtuje umiejętności D_K01 dążąc do profesjonalizmu Szczegółowe efekty kształcenia i treści programowe Załącznik nr. 1 Realizacja efektów kształcenia w poszczególnych formach K_D.K. Nie dotyczy kod Student, który zaliczył przedmiot w zakresie IEDZY D_01 + D_0 + D_0 + D_U01 + w ćw Lek konwers sem ZP PZ ZBUN w zakresie UMIEJĘTNOŚCI w ćw Lek konwer sem ZP PZ ZBUN D_U0 + D_U0 + D_U04 + + D_U05 + + w zakresie KOMPETENCJI w cw Lek konwer sem ZP PZ ZBUN D _K01 + Kryteria oceny osiągniętych efektów na ocenę na ocenę,5 na ocenę 4 na ocenę 4,5 na ocenę 5 60-70% pozytywnych odpowiedzi w teście Student opanował efekty kształcenia w stopniu dostatecznym 71-75% pozytywnych Student opanował efekty kształcenia w stopniu zadowalającym, ale nie używa stosownego słownictwa 76-85% pozytywnych Student opanował efekty kształcenia w stopniu dobrym, potrafi się prawidłowo wypowiadać 86-90% pozytywnych Student ma dużą wiedze i umiejętności, ale efekty kształcenia nie wykraczają poza zakres omawianego materiału Metody oceny (F- formułująca, P- podsumowująca) F1 - zaliczenie prac zleconych przez nauczyciela P1 - zaliczenie z oceną po II semestrze P- ocena podsumowująca po zakończeniu wykonanej pracy przez studenta 91-100% pozytywnych Student ma dużą wiedze i umiejętności, samodzielnie myśli i konstruuje problemy badawcze ustny pisemny/ Zaliczenie Projekt Kolok wium Zadania domowe Referat/ prezentacja Sprawozda nie Dyskusje F 100% P 60% 40% ustny Metody weryfikacji efektów kształcenia Sprawozda Projekt Kolokwium pisemny -nie Referat/ prezentacja Inne
Efekty kształcenia (kody D_01 D_0 D_0 Forma aktywności Punkty ECTS Godziny kontaktowe z nauczycielem akademickim, w tym: ykłady Konsultacje przedmiotowe D_U01 D_U0 D_U0 D_U04 D_U05 D _K01 Obciążenie studenta Studia Studia stacjonarne niestacjonarne 9h - - Godziny bez udziału nauczyciela akademickiego wynikające z nakładu pracy studenta, w tym: Przygotowanie się do egzaminu/zdawanie egzaminu 5h Przygotowanie się do kolokwium zaliczeniowego - Przygotowanie się do zajęć, w tym studiowanie zalecanej literatury - Przygotowanie prac w zakresie zajęć bez udziału nauczyciela - ZBUN (raport, projekt, prezentacja, dyskusja i inne) 16h Sumaryczna liczba godzin dla przedmiotu wynikająca z całego nakładu pracy studenta 50h PUNKTY ECTS ZA PRZEDMIOT 1* *1 punkt ECTS = 5-0 godzin pracy przeciętnego studenta. Ilość punktów ECTS = 50 godz.:5 godz. = ECTS i 50 godz.:0 godz. = 1,6 ECTS (średnio 1 pkt. ECTS)
Szczegółowe efekty kształcenia i treści programowe Załącznik nr. 1 EFEKTY KSZTAŁCENIA YKŁADY ykaz uzyskanych umiejętności/ efekty uczenia się - IEDZA ykaz uzyskanych umiejętności/ efekty uczenia się - UMIEJĘTNOŚCI ykaz uzyskanych umiejętności/ efekty uczenia się KOMPETENCJE SPOLECZNE 1. charakteryzuje składniki odżywcze i ich znaczenie w organizmie,. omawia normy żywienia i wyżywienia,. wymienia ilościowe i jakościowe błędy Polaków, 4. charakteryzuje zasady planowania i oceny żywienia różnych grup ludności oraz zasady planowania i układania jadłospisów dla osób zdrowych, 5. wymienia zasady oceny stanu odżywienia, 6. omawia i charakteryzuje diety, 7. wyjaśnia konsekwencje niedożywienia, 8. odróżnia zasady żywienia człowieka w różnych stanach chorobowych. U1. przeprowadza ocenę stanu odżywienia oraz jadłospisu, U. planuje jadłospisy dla osób zdrowych, U. rozpoznaje przyczyny ilościowych i jakościowych błędów żywieniowych, U4. rozpoznaje, planuje i przeprowadza edukację żywieniową, U5. planuje dietę leczniczą w podstawowych jednostkach chorobowych, U6. monitoruje chorego żywionego dojelitowe i parenteralne, U7. opracowuje wywiad żywieniowy. K1. wykazuje postawę otwartości w kontaktach interpersonalnych, K. uwzględnia indywidualne potrzeby pacjenta, K. wykazuje zainteresowanie rozwojem zawodowym, K4. przestrzega zasad określonych w standardach i procedurach żywienia człowieka zdrowego i chorego. TREŚCI PROGRAMOE FORMA ZAJĘĆ TEMAT LICZBA ykłady 1. Procesy energetyczne i gospodarka wodna w organizmie. Składniki odżywcze i ich znaczenie w organizmie.. Normy żywienia i wyżywienia. Zróżnicowanie diet dzieci i dorosłych.. Ilościowe i jakościowe błędy żywieniowe Polaków. 4. Zasady planowania i oceny żywienia różnych grup ludności. Zasady planowania i układania jadłospisów dla osób zdrowych. 5. Zasady oceny stanu odżywienia. 6. Klasyfikacja i charakterystyka diet. 7. Niedożywienie i jego zdrowotne następstwa. 8. Postępowanie dietetyczne jako część terapii. 9. Żywienie człowieka w różnych stanach chorobowych (choroby układu krążenia, choroby metaboliczne, choroby przewodu pokarmowego, choroby układu moczowego, żywienie chorych ze zwiększonym katabolizmem). 10. Leczenie żywieniowe dojelitowe i parenteralne u dorosłych i dzieci. Monitorowanie chorego żywionego dojelitowe i parenteralne. SUMA 9 4 11. Zasady edukacji żywieniowej. Udział pielęgniarki w leczeniu żywieniowym.
EFEKTY KSZTAŁCENIA ZAJĘCIA BEZ UDZIAŁU NAUCZYCIELA ykaz uzyskanych umiejętności/ efekty uczenia się IEDZA 1. pogłębia i uzupełnia wiedzę zakresu przedmiotu - wykorzystując najnowsze publikacje. ykaz uzyskanych umiejętności/ efekty uczenia się - UMIEJĘTNOŚCI ykaz uzyskanych umiejętności/ efekty uczenia się - KOMPETENCJE SPOŁECZNE U1. nabędzie umiejętność poszerzania wiedzy tematycznej w formie samodzielnej pracy. K1. wykazuje postawę twórczą, poszukującą. K. wykazuje postawę aktywności i zaangażowania w samodzielnym poszerzaniu wiedzy i doskonaleniu umiejętności, K. reprezentuje twórczą postawę i dzieli się zdobytymi kompetencjami. FORMA ZAJĘĆ TEMAT LICZBA SUMA Zajęcia bez 1. Opracowanie wywiadu żywieniowego 6 16 udziału nauczyciela umożliwiającego ocenę błędów w żywieniu pacjenta oraz postępowania dla określenia stanu odżywienia pacjenta. Ocena jadłospisów jakościowa i ilościowa.. Układanie, ocena i korygowanie ułożonych jadłospisów dla osób zdrowych i chorych z cukrzycą, otyłością, nadciśnieniem, zaburzeniami gospodarki lipidowej, z chorobami przewodu pokarmowego, wątroby, trzustki, nerek.. Żywienie dojelitowe w domu pacjenta. 5 5