JA BUDUJEMY FIRMĘ, Z KTÓREJ JESTEŚMY DUMNI. M IS ZACHWYCAMY WYMAGAJĄCYCH. Kreujemy technologie nowej generacji, które pozwalają dostarczać surowce do produkcji żywności funkcjonalnej. Produkowane przez nas dodatki do żywności znajdują zastosowanie w każdej dziedzinie produkcji w branży spożywczej, Podstawą naszej produkcji są innowacyjne technologie oraz naturalne surowce. 250 POLSKA FIRMA pracowników 20 2 osób w zespole R&D 25 lat na rynku zakłady produkcyjne dostarczamy 32 produkty do krajów na całym świecie
T EC H N O LO G IE INNOWACYJNE KREATYWNE TECHNOLOGIA SUSZENIA ROZPYŁOWEGO Suszenie rozpyłowe to technologia produkcji pozwalająca uzyskać wyroby w proszku z płynnego soku, koncentratu lub innych surowców płynnych. Innowacyjna TECHNOLOGIA MIRVAC opracowana przez firmę PAULA pozwala na suszenie w bardzo krótkim czasie Roztwory rozpylane są za pomocą dysku rozpyłowego a suszenie następuje poprzez natychmiastowe odparowanie wody przy użyciu gorącego powietrza. i niskiej, ale dodatniej temperaturze owoców, warzyw, sera oraz innych surowców, dzięki czemu umożliwia Produkt suszony rozpyłowo jest mikrokapsułowany, dzięki czemu aromat jest uwalniany dopiero po zalaniu wodą. zachowanie bardzo wysokich poziomów składników odżywczych gotowego produktu. Produkty zachowują TECHNOLOGIA SUSZENIA ROZPYŁOWEGO Z UŻYCIEM DYSZ pozwala na otrzymanie produktu o jeszcze wyższej jakości i lepszej rozpuszczalności w zimnych stabilny kolor, a po rehydratacji odzyskują naturalną teksturę, wygląd, smak i zapach charakterystyczne roztworach. dla użytego surowca. CECHA U ŚWIEŻE/MROŻONE OWOCE I WARZYWA MYCIE I CZYSZCZENIE TRADYCYJNA METODA SUSZENIA ROZPYŁOWEGO SUSZENIE MIRVAC (GŁÓWNE) + TECHNOLOGIA SUSZENIA ROZPYŁOWEGO PRZY UŻYCIU DYSZ Ilość nośnika standardowa zredukowana Rozpuszczalność dobra w ciepłych roztworach bardzo dobra w ciepłych roztworach, lepsza rozpuszczalność w zimnych roztworach CIĘCIE I PRZYGOTOWANIE *infuzja DOSUSZANIE (KOŃCOWE) NOWATORSKIE PRAKTYCZNE Higroskopijność standardowa mniejsza Struktura proszku charakterystyczna dla produktów tradycyjnego suszenia rozpyłowego poprawa struktury i sypkości proszku PŁYNNY KONCENTRAT /EKSTRAKT NOŚNIK MIESZANIE SUSZENIE PASTERYZACJA TECHNOLOGIA PRODUKCJI MĄK INSTANT WARZYW STRĄCZKOWYCH SUSZENIE POWIETRZEM (WSTĘPNE) Mąki instant nie wymagające gotowania, są naturalnymi zagęstnikami, produkowanymi bez żadnych dodatków i nośników. TECHNOLOGIA MIRVAC Z INFUZJĄ >> sprawdź SUPER FRUITS (str. 6) >> Technologia MIRVAC może zostać uzupełniona o etap infuzji, czyli m.in. soków nasycania inuliny, czy surowca oligosacharydów, cukru. Proces ten przy użyciu błonnika, daje różnych witamin, możliwość składników, zagęszczonych uzyskania wyrobu o różnej formie, chrupkości, teksturze, co pozwala na dostosowanie produktu do indywidualnych potrzeb klienta. NOWOCZESNE TECHNOLOGIE SUSZENIA WARZYWA STRĄCZKOWE (np. GROCH / FASOLA) OCZYSZCZANIE PRAŻENIE CHŁODZENIE MIELENIE TECHNOLOGIA PRODUKCJI RYŻU I KASZ INSTANT & MĄK INSTANT Ryż i kasze instant dzięki odpowiednio dobranym parametrom procesu technologicznego, bardzo szybko rehydratują zachowując smak gotowanego surowca i się nie sklejają. Zastosowanie różnych parametrów procesu, pozwala dostosować wyrób końcowy do potrzeb klienta w zakresie twardości i lepkości. SUSZENIE TRADYCYJNE CECHA U MIRVAC LIOFILIZACJA TRADYCYJNE SUSZENIE Tekstura chrupka, ale stabilna krucha twarda Rehydratacja Czas suszenia szybka (instant i do gotowania) krótki (2-3 godz.) za szybka średni (6-8 godz.) słaba (wymaga gotowania) długi (8-10 godz.) Obróbka termiczna łagodna, ale w dodatnich temp. specyficzna drastyczna Wartości odżywcze wysokie (b. małe straty wart. odż.) średnie (małe straty wart. odż.) niskie (duże straty wart. odż.) Aromat intensywny, naturalny delikatny mało intensywny Smak bardzo intensywny mniej intensywny mało intensywny Wygląd zbliżony do naturalnego mniej naturalny mniej naturalny GOTOWANIE CHŁODZENIE ROZMRAŻANIE MROŻENIE SUSZENIE TECHNOLOGIA PRODUKCJI MIESZANEK Przygotowujemy mieszanki gotowe, łącząc różne surowce i tworząc w ten sposób nowy, gotowy produkt, np. bulion warzywny na naturalnych składnikach. SUROWCE W POSTACI SUCHEJ ODWAŻANIE I ZASYPYWANIE MIESZANIE * Możliwość napylania mieszanki płynnymi surowcami np. aromatami naturalnymi, ekstraktami.
NOWOŚCI W procesie INFUZJI składniki funkcjonalne wykorzystujemy do nadawania dodatkowych właściwości produktom. Proces ten pozwala na uzyskanie produktu o zróżnicowanej formie, kruchości i teksturze, dzięki czemu może być dostosowany do indywidualnych potrzeb naszych klientów. Super Fruits to efekt wieloletnich prac i zdobytego doświadczenia, wynik nieustającego wysiłku, który zaowocował wspaniałymi rezultatami i znalazł uznanie u wielu naszych klientów. To substancje zwane węglowodanami złożonymi, które pobudzają rozwój probiotyków, czyli bakterii tworzących naturalną mikroflorę jelitową człowieka. Najpopularniejszy prebiotyk - INULINA występuje w wielu owocach i warzywach. W znacznej ilości znajduje się m.in. w: topinamburze, fasoli, czosnku, cebuli. Innym powszechnie znanym i popularnym prebiotykiem jest BŁONNIK POKARMOWY. Wszystkie oferowane przez nas suszone owoce i warzywa charakteryzują się wysoką zawartością tego składnika, co jest wynikiem zastosowania innowacyjnej technologii MIRVAC. ŚWIEŻY OWOC WYGLĄD - ZAPACH - SMAK - TEKSTURA - KOLOR dodatkowe korzyści >> nie kleją się bardziej owocowy smak intensywny zapach świeżych owoców >> bez posypywania / oblewania >> większe kawałki (rozpoznawalna wielkość) >> bezpieczne mikrobiologicznie (aw <0,6) >> deklaracje i właściwe postrzeganie przez klientów PREBIOTYKI podwójne uderzenie Naszą ofertę produktową rozszerzyliśmy o nową grupę produktów - Super Fruits. (sprawdź TECHNOLOGIA MIRVAC Z INFUZJĄ str. 4). Owoce Super Fruits wzbogacamy składnikami funkcjonalnymi, takim jak błonnik, inulina, witaminy, oligosacharydy lub zagęszczonymi sokami owocowymi, miodem czy cukrem by nadać im określone właściwości i wzbogacić wartość odżywczą. SUPER FRUIT intensywny kolor naturalny wygląd delikatna i miękka tekstura Super Foods to prawdziwi bohaterowie wśród żywności funkcjonalnej nowej generacji, produkty posiadające niezwykłą moc. W stu procentach naturalne, 100 % owoców i warzyw. SUPER FRUITS owoce z infuzją ŁATWE DO ZMIESZANIA by uzyskać najlepsze rezultaty realizując potrzeby klientów»» 100% owocu OWOC MIRVAC naturalny wygląd intensywny zapach świeżych owoców owocowy smak chrupiący intensywny»» dozowanie (bardziej stabilne niż przy liofilizatach)»» średnia zawartość owocu 10 x SUPER FOODS nadzwyczajna moc z natury Super Foods to pokarmy bardzo bogate w składniki odżywcze, antyoksydanty, witaminy, minerały, a przede wszystkim w składniki pełniące funkcje PREBIOTYKÓW. Proszki owocowe i warzywne oparte również na produktach SUPER FOODS (str. 6) mogą być wzmocnione zagęszczonym sokiem / puree z owoców i warzyw, czego wynikiem jest bardzo intensywny SMOOTHIES łyk energii każdego dnia PROSZKI OWOCOWE I WARZYWNE podwójne uderzenie i aromatyczny produkt - niemożliwy do otrzymania w przypadku standardowych rozwiązań. >> ATRAKCYJNY, STABILNY, INTENSYWNY ZAPACH I SMAK >> MOGĄ BYĆ UŻYWANE DO PRZETWORZENIA NA SUCHO I NA MOKRO >> WZBOGACAJĄ Y O SKŁADNIKI PREBIOTYCZNE Obserwując coraz większe zapotrzebowanie na żywność wyprodukowaną z naturalnych, godnych zaufania składników oraz nowe trendy >> STABILNA MIKROBIOLOGIA I INNE PARAMETRY JAKOŚCIOWE wytyczające kierunek spożywania większych ilości warzyw i owoców, wykreowaliśmy produkty będące odpowiedzią na te oczekiwania. Nasze SMOOTHIES to produkty oparte w 100% na naturalnych owocach i warzywach, w tym również Super Foods. Proponujemy je w wygodnej formie i ciekawych oryginalnych kompozycjach smakowych, które można spożywać niezależnie od dostępności świeżych owoców i warzyw. Można je łączyć z płatkami owsianymi, orzechami, nasionami takimi jak Chia czy siemie lniane, tak by każdego dnia zaproponować inną kompozycję. Owoce i warzywa do spożycia przez cały rok, do przygotowania zarówno na wodzie, mleku jak i jogurcie. Wśród najwartościowszych proponujemy m.in. aronię, jarmuż, szpinak, topinambur, czarny bez, malinę, truskawkę, burak, słodki ziemniak, żurawinę, marchew.
GRUPY ÓW PAULA Y KULINARNE»» zupy /sosy instant i do gotowania»» dania gotowe»» fixy»» dipy, sosy sałatkowe instant i mokre»» kasze i ryże z sosami»» ketchupy, majonezy, sosy smakowe»» panierki OWOCE»» karmy suche»» karmy mokre»» gryzaki ŻYWNOŚĆ DLA PUPILI WARZYWA OWOCE I WARZYWA PIECZONE SUPER FRUITS»» kaszki i kleiki owocowe i warzywne»» dania gotowe»» deserki»» herbatki owocowe i ziołowe ŻYWNOŚĆ DLA DZIECI WYROBY CUKIERNICZE Y ZBOŻOWE PRZETWORY MIĘSNE»» mieszanki do wyrobów mięsnych»» pasztety»» kiełbasy i wędliny»» konserwy Poniższe zestawienie to tylko propozycje i nie ogranicza to oczywiście wykorzystywać naszych produktów w innych produktach końcowych czy dziedzinach żywności. PRZETWORY RYBNE WYROBY PIEKARNICZE»» sałatki rybne»» konserwy rybne»» panierki do smażenia ryb SUPER FOODS OWOCE W CZEKOLADZIE»» ravioli, pierogi»» tortellini»» pizza»» lasagne»» tarta»» tortille»» makarony»» wyroby garmażeryjne DANIA GOTOWE»» chleby»» bułki na słodko»» bułki i wypieki warzywne SER SUSZONY PROSZKI OWOCOWE PROSZKI WARZYWNE»» lody - mleczne - jogurtowe - sorbety»» dodatki do masy lodowej»» proszki lodowe»» mieszanki do lodów jogurtowych»» dodatki do polewy»» dekoracje - mleczne - jogurtowe - sorbety LODY»» praliny czekoladowe»» czekolady nadziewane i z dodatkami»» ciastka»» ciasta, muffiny»» żelki»» gumy rozpuszczalne»» cukierki»» płatki śniadaniowe»» owsianki»» batoniki»» ciastka»» przekąski KONCENTRATY OWOCÓW/ ZAGĘSZCZONE SOKI/ PUREE Z OWOCÓW KONCENTRATY WARZYW/ ZAGĘSZCZONE SOKI/ PUREE Z WARZYW»» jogurty owocowe, desery mleczne»» serki topione»» sery żółte»» serki białe - warzywne - ziołowe - owocowe»» puddingi»» desery ryżowe»» maślanki, kefiry»» masełka smakowe»» śmietanki smakowe do kawy i deserów PRZETWORY MLECZNE HYDROLIZATY BIAŁKOWE ESKTRAKTY DROŻDŻOWE»» chlebki smakowe, wypiekane przekąski»» chipsy»» paluszki»» krakersy»» chrupki kukurydziane»» popcorn»» wafle ryżowe i zbożowe PRZEKĄSKI SUPER FOODS FITNESS I DIETETYKA SUPLEMENTY DIETY»» shakei»» dodatki do płatków / owsianek»» odżywki»» przekąski»» batony ESKTRAKTY WARZYW I PRZYPRAW BARWNIKI W PROSZKU»» suplementy - w płynie - w proszkach - w tabletkach MIESZANKI»» galaretki owocowe»» kisiele»» budynie»» puddingi DESERY Y BAZOWE NOWE PROJEKTY»» produkty gotowe»» owoce i warzywa 100% o specjalnych funkcjach»» napoje roślinne / zz mleka»» żywność funkcjonalna INNE DODATKI»» herbaty - owocowe - warzywne - ziołowe - funkcjonalne»» napoje izotoniczne»» napoje smakowe»» czekolada»» kawy - instant - zbożowa - frappe napoje instant NAPOJE CRISPY NATURAL»» innowacje»» receptury»» produkty»» inspiracje»» żywność funkcjonalna USŁUGI»» peelingi»» pomadki»» maseczki»» kremy»» suplementy KOSMETYKA ROZWÓJ
klientów. Wspólnie z największymi koncernami, a także mniejszymi firmami zrealizowaliśmy wiele udanych projektów i kontynuujemy nasze wysiłki na rzecz rozwoju nowych produktów. Całe nasze doświadczenie, wiedzę wraz z zapleczem technologicznym i zespołem R&D proponujemy w USŁUDZE PROJEKTOWANIA. >> ZAPLECZE TECHNICZNE, OBEJMUJĄCE ETAP REALIZACJI PRODUKCJI GWARANCJA jakości >> DORADZTWO TECHNOLOGICZNE I PRAWNE jakości pozwalają najwyższych nam na Projektowanie jako usługa może dotyczyć również tylko wybranych, poszczególnych etapów standardów, wynikających nie tylko z wdrożonych systemów oraz przepisów prawnych, ale również wymagań wspólnie decydujemy O WYBORZE NASION I SPOSOBIE UPRAW 1 >> WSPARCIE W ZAKRESIE ETYKIETOWANIA I PAKOWANIA Ciągłe doskonalenie systemu zapewnienia kontroli wykorzystaniem zasobów przyrody i ograniczaniem negatywnego wpływu na środowisko naturalne. Mamy DOCENIAMY ROLNICTWO ZRÓWNOWAŻONE >> PRZYGOTOWANIE RECEPTURY przestrzeganie Preferujemy surowce pochodzące z plantacji rolnictwa zrównoważonego, uprawiane z racjonalnym pod kontrolą większość upraw już od etapu selekcji nasion oraz korzystamy ze wsparcia agronomów. Projektowanie jako kompleksowa usługa może obejmować wszystkie etapy: i ZRÓWNOWAŻONE ROLNICTWO środowisko naturalne wymienionych powyżej, realizowanych osobno. audytujemy Jesteśmy stawianych przez naszych klientów. otwarci na współpracę, promujemy elastyczny styl pracy z wykorzystaniem potencjału i doświadczenia naszego działu R&D oraz działów R&D naszych klientów. Zapewniamy bardzo wysokie standardy higieny produkcji co sprawia, że nasze wyroby mogą być wykorzystywane Wykorzystaj w produktach dedykowanych dla dzieci. doświadczenie i zaplecze 6 technologiczne i społecznej odpowiedzialności biznesu. Ważny dla nas jest nie tylko sam produkt, w tworzeniu unikatowych na rynku produktów. Wejdź na www.paula.com.pl by dowiedzieć się więcej 8 WSPÓLNIE dbamy o środowisko naturalne na temat proponowanych przez nas rozwiązań. CERTYFIKATY dobre praktyki INNE USŁUGI wachlarz możliwości Inne usługi, w ramach których możemy Najbardziej cenimy sobie to, co naturalne, dlatego do produkcji używamy wyłącznie surowców podjąć współpracę przy realizacji o najwyższej jakości. Owoce i warzywa, z których powstają wyroby nie są genetycznie modyfikowane - wymagamy od dostawców certyfikatów lub oświadczeń Non-GMO. 10 autorskich projektów to: >>SUSZENIE MIRVAC >>SUSZENIE ROZPYŁOWE Cały proces produkcji objęty jest wdrożonym i certyfikowanym Systemem Bezpieczeństwa Żywności (FSCC 22000), który obejmuje każdy etap produkcji, od kontroli surowca u dostawcy, po kontrolę ŚĆ O K JA wyrobu finalnego. Paula posiada wdrożony certyfikat BIO uprawniający do produkcji wyrobów ekologicznych. Istnieje również możliwość produkcji zgodnie z wymaganiami Halal i Koszer. CREATING SHARED VALUE (CSV) >> GRANULACJA >>PRODUKCJA MIESZANEK badamy DOSTAWY BUDUJEMY długotrwałe relacje 7 REALIZUJEMY wspólne cele 9 prowadzimy KARTY UPRAW i je kontrolujemy 4 5 szkolimy do rozwijania autorskich pomysłów, wspieramy naszych klientów W swoich codziennych działaniach pamiętamy o zasadach Fair Play lecz także otoczenie, w którym powstaje. nasze 3 2 bezpośredni kontakt z ROLNIKAMI two lnic ro wnowa on zró e Zespół technologów R&D opracowuje i wdraża nowe produkty w odpowiedzi na potrzeby naszych JA K O ŚĆ I G U SŁ U ROZWÓJ, BADANIA, WSPÓŁPRACA wiedza i doświadczenie JAKIE KORZYŚCI PŁYNĄ Z UPRAW ZRÓWNOWAŻONYCH? Racjonalne wykorzystanie dostępnych zasobów naturalnych Zapewnienie zgodności prawnej, społecznej i etycznej Ograniczenie negatywnego wpływu na środowisko naturalne na wszystkich poziomach łańcucha dostaw we współpracy z dostawcami i klientami Zapewnienie najwyższej jakości produktów pochodzących z upraw o zredukowanej ilości pestycydów, z z równoczesnym ograniczeniem zużycia wody i ilości wytwarzanych ścieków oraz obniżeniem ich toksyczności 11 RAZEM SZUKAMY nowych rozwiązań DOCENIAMY ROLNICTWO ZRÓWNOWAŻONE