TWORZYMY ŚWIAT NATURALNYCH SMAKÓW

Transkrypt

1

2 TWORZYMY ŚWIAT NATURALNYCH SMAKÓW Kreujemy technologie nowej generacji, które pozwalają dostarczać surowce do produkcji żywności funkcjonalnej. Nie ma takiej dziedziny produkcji w branży spożywczej, w której tworzone przez nas naturalne dodatki do żywności nie miałyby zastosowania. Podstawą naszej produkcji są innowacyjne technologie oraz naturalna baza surowcowa. Jesteśmy polską firmą, działamy na rynku od 1991 r. 3

3 PATENT SER INNOWACYJNE TECHNOLOGIE Innowacyjna Technologia Mirvac opracowana przez firmę pozwala na suszenie w bardzo krótkim czasie i niskiej temperaturze owoców, warzyw, sera oraz innych surowców, dzięki czemu umożliwia zachowanie bardzo wysokich poziomów składników odżywczych gotowego produktu. Po rehydratacji te odzyskują naturalną teksturę, smak i zapach charakterystyczne dla użytego surowca. świeże/mrożone owoce i warzywa mycie i czyszczenie cięcie i przygotowanie *infuzja suszenie powietrzem (wstępne) TECHNOLOGIA SUSZENIA ROZPYŁOWEGO Suszenie rozpyłowe to technologia produkcji pozwalająca uzyskać wyroby w proszku z płynnego soku, koncentratu lub innych surowców płynnych. Roztwory rozpylane są za pomocą dysku rozpyłowego, a suszenie następuje poprzez natychmiastowe odparowanie wody przy użyciu gorącego powietrza. Produkt suszony rozpyłowo jest mikrokapsułowany, dzięki czemu aromat jest uwalniany dopiero po zalaniu wodą. Technologia suszenia rozpyłowego z użyciem dysz pozwala na otrzymanie produktu o wyższej jakości i lepszej rozpuszczalności w zimnych roztworach. Cecha produktu Tradycyjna metoda suszenia rozpyłowego Technologia suszenia rozpyłowego przy użyciu dysz Ilość nośnika standardowa zredukowana Rozpuszczalność dobra w ciepłych roztworach bardzo dobra w ciepłych roztworach, lepsza rozpuszczalność w zimnych roztworach Higroskopijność standardowa mniejsza Struktura proszku charakterystyczna dla produktów tradycyjnego suszenia rozpyłowego poprawa struktury i sypkości proszku płynny koncentrat /ekstrakt + nośnik mieszanie gotowy produkt suszenie pasteryzacja gotowy produkt dosuszanie (końcowe) suszenie Mirvac (główne) TECHNOLOGIA PRODUKCJI MĄK INSTANT Mąki instant nie wymagające gotowania, są naturalnymi zagęstnikami, produkowanymi bez żadnych dodatków i nośników. Technologia Mirvac z infuzją* Technologia Mirvac może zostać uzupełniona o etap infuzji, czyli nasycania surowca przy użyciu różnych substancji m.in. cukru, błonnika, witamin, koncentratów. Proces ten daje możliwość uzyskania wyrobu o różnej formie, chrupkości, teksturze, co pozwala na dostosowanie produktu do indywidualnych potrzeb klienta. Cecha produktu Mirvac Liofilizaty Tradycyjne suszenie Aromat naturalny, intensywny neutralny mało intensywny Smak bardzo intensywny przeciętny mało intensywny Wygląd zbliżony do naturalnego owocu mniej naturalny mniej naturalny Tekstura chrupka, ale stabilna krucha twarda Rehydratacja szybka (instant i do gotowania) za szybka słaba (wymaga gotowania) Obróbka termiczna łagodna specyficzna drastyczna Wartości odżywcze wysokie (b. małe straty wart. odż.) średnie (małe straty wart. odż.) niskie (duże straty wart. odż.) Czas suszenia krótki (2-3 godz.) średni (6-8 godz.) długi (8-10 godz.) PATENT PATENT warzywa strączkowe (groch / fasola) oczyszczanie prażenie chłodzenie mielenie gotowy produkt TECHNOLOGIA PRODUKCJI RYŻU INSTANT Ryż instant dzięki odpowiednio dobranym parametrom procesu technologicznego, bardzo szybko rehydratuje zachowując smak gotowanego ryżu i się nie skleja. Zastosowanie różnych parametrów procesu, pozwala dostosować wyrób końcowy do potrzeb klienta w zakresie twardości i lepkości ryżu instant. gotowanie chłodzenie mrożenie rozmrażanie suszenie gotowy produkt TECHNOLOGIE W ROZWOJU - FILTRACJA MEMBRANOWA Najnowsza technologia uzyskiwania półproduktów do produkcji żywności nowej generacji. Technologia produktów mokrych pozwalająca na oczyszczanie, oddzielanie składników, zagęszczanie bez użycia obróbki termicznej. Produkty filtracji membranowej mogą być wytwarzane z wód po blanszowaniu, soków, koncentratów soków, miazg i innych surowców, różnymi metodami filtracji: MF mikrofiltracja UF ultrafiltracja NF nanofiltracja RO odwrócona osmoza 4 5

4 PRODUKTY Owoce i warzywa Mirvac Najbardziej cenimy sobie to, co naturalne, dlatego do produkcji używamy wyłączenie surowców o najwyższej jakości. Owoce i warzywa z których powstają wyroby nie są genetycznie modyfikowane - wymagamy od dostawców certyfikatów lub oświadczeń Non-GMO. Nasze innowacje Cały proces produkcji objęty jest wdrożonym System i certyfikowanym Systemem Bezpieczeństwa Żywności (FSSC 22000), który obejmuje każdy etap produkcji, od kontroli surowca u dostawcy, po kontrolę wyrobu finalnego. Owoce i warzywa Mirvac z infuzją Owoce Mirvac w czekoladzie (+ opcja z infuzją) Ser Mirvac Chipsy Wzbogacją tradycyjne smaki Ograniczają zużycie surowca W coraz większych ilościach pochodzą z upraw zrównoważonych Wspierają środowisko naturalne zmieniają standardy! Suszone koncentraty owoców i warzyw Suszone hydrolizaty białkowe (SHB) Ekstrakty drożdżowe zrównoważone rolnictwo Preferujemy surowce pochodzące z plantacji rolnictwa zrównoważonego, uprawiane z racjonalnym wykorzystaniem zasobów przyrody i ograniczaniem negatywnego wpływu rolnictwa na środowisko naturalne. Mamy pod kontrolą większość upraw już od etapu selekcji nasion, oraz korzystamy ze wsparcia agronomów. Ekstrakty warzyw i przypraw Naturalne regulatory kwasowości Barwniki w proszku Jakie korzyści płyną z upraw zrównoważonych? Inne dodatki racjonalne korzystanie z dostępnych zasobów naturalnych zapewnienie zgodności prawnej, społecznej i etycznej ograniczenie negatywnego wpływu na środowisko naturalne na wszystkich poziomach łańcucha dostaw we współpracy z dostawcami i klientami zapewnienie najwyżej jakości produktów pochodzących z upraw o zredukowanej ilości pestycydów, z równoczesnym ograniczeniem zużycia wody i ilości wytwarzanych ścieków oraz obniżeniem ich toksyczności Mieszanki i posypki Mąki instant Ryż instant 6 7

5 GWARANCJA JAKOŚCI CERTYFIKATY, DOBRE PRAKTYKI Ciągłe doskonalenie systemu zapewnienia i kontroli jakości pozwalają nam na przestrzeganie najwyższych standardów, wynikających nie tylko z wdrożonych systemów oraz przepisów prawnych, ale również wymagań stawianych przez naszych klientów. posiada wdrożony i certyfikowany system FSSC 22000, certyfikat BIO uprawniający do produkcji wyrobów ekologicznych, a także certyfikat koszerności na wybrane. - PRODUCENT PRODUKT GOTOWY»»kontrola parametrów procesu produkcyjnego SUROWIEC»»kontrola wew. każdej partii wyrobu gotowego (akredytowane laboratorium zew.)»»kwalifikacja dostawców»»audyty i kontrole u dostawców»»wew. kontrola każdej partii»»kontrola dystrybucji»»monitoring satysfakcji klienta (dodatkowa kontrola w akredytowanym laboratorium zew.) Wszystkie dodatkowe aktywności, stale wpływają na podnoszenie jakości produktów oraz obsługi klienta. wnoważon zró e two lnic ro MONITORING»»kontrola sanitarnohigieniczna»»monitoring środowiskowy»»kontrola operacyjna AUDYT»»audyty wewnętrzne»»audyty odbiorcy»»audyty jednostki certyfikującej W swoich codziennych działaniach pamiętamy o zasadach fair play i społecznej odpowiedzialności biznesu. Ważny dla nas jest nie tylko sam produkt lecz także otoczenie, w którym powstaje. dobre praktyki = lepszy produkt Każda partia dostarczonego surowca oraz wyrobu gotowego podlega ścisłej kontroli laboratoryjnej z wykorzystaniem badań fizykochemicznych, mikrobiologicznych oraz organoleptycznych. Posiadamy nowoczesne zaplecze laboratoryjne, wyposażone w najnowszej generacji urządzenia pomiarowe, m.in. chromatograf gazowy do badania zawartości pestycydów w surowcach. Wyroby gotowe poddawane są również regularnym badaniom w akredytowanych laboratoriach zewnętrznych. Produkty są bezpieczne dzięki kontroli na wszystkich etapach produkcji. Zaufali nam m.in.: Zapewniamy bardzo wysokie standardy higieny produkcji co sprawia, że nasze wyroby mogą być wykorzystywane w produktach dla dzieci. 8 9

6 PRODUKTY W BRANŻY SPOŻYWCZEJ PRODUKTY W BRANŻY SPOŻYWCZEJ Produkty kulinarne dipy, sosy na zimno zupy /sosy instant i do gotowania dania gotowe, fixy płatki śniadaniowe, owsianki batoniki zbożowe Produkty zbożowe Przetwory mięsne Dania gotowe pasztety wyroby garmażeryjne - mieszanek przyprawowych na bazie produktów warzyw (smak, barwa) - warzyw Mirvac lub sera Mirvac (wygląd, smak) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak) hydrolizatów białkowych lub ekstraktów drożdżowych (smak, zapach-nuta mięsna) - naturalnych regulatorów kwasowości oraz innych dodatków (smak) - ekstraktów drożdżowych lub/i suszonych hydrolizatów białkowych (smak) - warzyw Mirvac (wygląd, smak) warzyw (smak, barwa) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak, zapach) - mieszanek smakowych np. bulion warzywny (smak) mieszanki do wyrobów mięsnych hydrolizatów białkowych lub ekstraktów drożdżowych (smak, zapachnuta mięsna) warzyw (smak, zapach, barwa) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak, zapach) - warzyw Mirvac i serów Mirvac (wygląd, smak, zapach, barwa) - naturalnych regulatorów kwasowości oraz innych dodatków (smak) na bazie: hydrolizatów białkowych i ekstraktów drożdżowych (smak, zapach, efekt wzmacniacza smaku i zapachu) warzyw i ekstraktów warzyw i przypraw (barwa, smak, zapach) ravioli, pierogi i inne kiełbasy i wędliny - suszonego hydrolizatu białkowego lub ekstraktu drożdżowego (zapach, smak nuta mięsna, efekt wzmacniacza smaku i zapachu) lub ekstraktów warzyw (smak, zapach) - warzyw Mirvac i serów Mirvac (smak, zapach, wygląd) - naturalnych regulatorów kwasowości oraz innych dodatków (smak) - mieszanek np. bulion warzywny (smak, zapach) - suszonego hydrolizatu białkowego lub ekstraktu drożdżowego (zapach, smak nuta mięsna, efekt wzmacniacza smaku i zapachu) lub ekstraktów warzyw (smak, zapach) - mieszanek np. bulion warzywny (smak, zapach) praliny czekoladowe chleby - owoców Mirvac lub owoców Mirvac z infuzją jako nadzienie (wygląd, smak, tekstura) - obtoczone w suszonych owocowych (wygląd, smak, barwa) - naturalnych regulatorów kwasowości oraz innych dodatków (smak) - karmel w proszku (barwa) - owoców Mirvac lub owoców Mirvac z infuzją oraz owoców Mirvac i owoców Mirvac z infuzją w czekoladzie (smak, zapach, wygląd) owocowych (wygląd, smak) bułki na słodko czekolady nadziewane - owoców Mirvac lub owoców Mirvac z infuzją (wygląd, smak, tekstura) owocowych (smak, barwa) - owoców Mirvac z infuzją w czekoladzie (smak, zapach, wygląd) ciasta, muffiny - owoców Mirvac lub owoców Mirvac z infuzją oraz owoców Mirvac i owoców Mirvac z infuzją w czekoladzie (smak, zapach, wygląd) - miodu w proszku (smak, zastępnik cukru) wyroby czekoladowe - owoce Mirvac i owoce z infuzją oblane czekoladą jako wyrób czekoladowy do bezpośredniego spożycia (smak, tekstura) - karmelu w proszku (barwa) - owoców Mirvac z infuzją lub owoców Mirvac z infuzją w czekoladzie (do masy lub dekoracji na powierzchni babeczki) Wyroby cukiernicze Wyroby piekarnicze hydrolizatów białkowych i ekstraktów drożdżowych (smak, zapach, efekt wzmacniacza smaku i zapachu) warzyw (barwa, smak, zapach) - ekstraktów warzyw i przypraw (barwa, smak, zapach) - warzyw Mirvac i sera Mirvac (wygląd, smak) - owoców / warzyw Mirvac lub Mirvac z infuzją (wygląd, smak, zapach, barwa) - sera Mirvac (wygląd smak, zapach) owoców lub warzyw (smak, zapach, barwa) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak, zapach) hydrolizatów białkowych i ekstraktów drożdżowych (smak, zapach, nuta mięsna i efekt wzmacniacza smaku) - innych dodatków np. miodu w proszku (smak, zapach) - mieszanek np. bulion warzywny (smak, zapach) lody - owoców Mirvac lub owoców Mirvac z infuzją i owoców Mirvac i Mirvac z infuzją w czekoladzie (wygląd, smak) jako dodatek do masy lodowej lub do posypania na powierzchni owocowych jako dodatek do polewy (smak, barwa) Lody 10 11

7 PRODUKTY W BRANŻY SPOŻYWCZEJ PRODUKTY W BRANŻY SPOŻYWCZEJ Żywność dla dzieci kaszki smakowe dania gotowe dla dzieci, deserki herbatki owocowe dla dzieci chrupki kukurydziane chlebki smakowe, wypiekane przekąski chipsy Przekąski owocowych (smak, zapach, barwa) - owoców Mirvac i owoców Mirvac z infuzją (smak, zapach, barwa, wygląd) koncentratów owoców i warzyw (smak, zapach, barwa) - owoców i warzyw Mirvac (smak, zapach, wygląd, barwa) Zapewniamy bardzo wysokie standardy higieny produkcji co sprawia, że nasze wyroby mogą być wykorzystywane do produktów dla dzieci. owocowych (barwa, smak, zapach), granulatów - suszonego koncentratu buraka (barwa) - suszonego koncentratu marchwi (smak, zapach, barwa) z wykorzystaniem: owocowych i warzywnych (barwa, smak) ekstraktów drożdżowych (smak) - hydrolizatów białkowych smakowych (smak) - naturalnych regulatorów kwasowości - innych dodatków i mieszanek (smak) - z posypką na bazie komponentów Pauli lub gotowych posypek Pauli rodzaje: - serowe, owocowe, warzywne jako przekąski do bezpośredniego spożycia Przetwory mleczne Napoje jogurty owocowe, desery mleczne napoje instant - suszonego koncentratu owocowego (barwa, smak) - owoców Mirvac (+infuzja +czekolada) jako wsad lub oddzielny pojemniczek (smak, wygląd) - miodu (słodzik) herbaty owocowe serki topione koncentratów warzyw (barwa, smak) - warzyw Mirvac (wygląd, smak) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak, zapach) - mieszanek przypraw sery żółte napoje izotoniczne - mieszanki warzyw Mirvac, w formie obtoczenia (wygląd, smak) sery białe (smakowe) warzyw (barwa, smak) - ekstraktów warzyw i przypraw (smak) - mieszanek przypraw sałatki rybne żywność dla psów, kotów i innych zwierząt - warzyw Mirvac (wygląd, smak) warzyw - ekstraktów warzyw i przypraw (smak, zapach) Przetwory rybne Żywność dla pupili owocowych w postaci granulatów (barwa, smak) - owoców Mirvac (barwa, smak, zapach) koncentratów owocowych w postaci granulatów (barwa, smak, zapach) owocowych (smak, zapach, barwa) - barwników w proszku (barwa) z wykorzystaniem: owoców i warzyw - warzyw i owoców Mirvac hydrolizatów białkowych - ekstraktów drożdżowych ekstraktów warzyw i przypraw - ryżu instant Desery galaretki owocowe kisiele budynie R&D Innowacje, inspiracje 12 owoców (smak, zapach, barwa) - owoców Mirvac (wygląd, smak, zapach, barwa) koncentratów owoców (smak, zapach, barwa) - owoców Mirvac (smak, zapach, wygląd) - barwników naturalnych m.in.: suszonego koncentratu buraka (barwa) lub karmelu w proszku (barwa) koncentratów owoców (smak, zapach, barwa) - barwników naturalnych m.in.: suszonego koncentratu buraka (barwa) lub karmelu w proszku (barwa) stwórz: - własne, nietypowe z wykorzystaniem naszych komponentów odkryj: - krainę możliwości, użyj naszych wyrobów i stwórz własną unikatową aplikację 13

8 ROZWÓJ, BADANIA, WSPÓŁPRACA Zespół technologów R&D opracowuje i wdraża nowe w odpowiedzi na potrzeby naszych klientów. Wspólnie z największymi koncernami, a także mniejszymi firmami zrealizowaliśmy wiele udanych projektów i kontynuujemy nasze wysiłki na rzecz rozwoju nowych produktów. Wejdź na by dowiedzieć się więcej na temat proponowanych przez nas rozwiązań. Jesteśmy otwarci na współpracę, promujemy elastyczny styl pracy z wykorzystaniem potencjału i doświadczenia własnego działu R&D oraz działów R&D naszych klientów. 14

9 FPH Sp. z o. o. Sp. k. ul. Łódzka 145a, Kalisz, Polska paula.com.pl paula@paula.com.pl NATURALNE DODATKI DO ŻYWNOŚCI