RESEARCH. Twoje TRENDY. &Jakość MIRVAC PRACA. Od A do Z

Transkrypt

1 Katalog 2018

2 ODBIORCY RESEARCH TRENDY Twoje oczekiwania Surowce &Jakość MIRVAC &TECHNOLOGIE PRODUKTY ŻYWNOŚĆ FUNKCJONALA PRACA PROJEKTOWA KONSUMENCI Od A do Z

3 Trendy Czysta Etykieta Potrzeba: Szukam zróżnicowanych i funkcjonalnych składników w produkcie - konsument Odpowiedzią na rosnące wymagania konsumentów jest obowiązujący już od paru lat na rynku produktów spożywczych trend zastępowania niekorzystnych składników ich naturalnymi odpowiednikami o określonych funkcjach bądź zaletach dla konsumenta.

4 Odpowiedź: Ofertę produktową budujemy oraz aktualizujemy zawsze w oparciu o dokładne analizy rynkowe trendów i potrzeb konsumentów. Potrzeby Konsumenckie Dynamicznie rosnące zapotrzebowanie na produkty, które konsumenci uważają za zdrowe, bezpieczne, różnorodne, unikalne. Współpracując z największymi firmami z branży spożywczej oraz wieloletnimi partnerami możemy być pewni, że wspólnie z sukcesem dostarczamy wyjątkowe, smaczne i funkcjonalne produkty spożywcze - PAULA ingredients Trendy

5 Jakość Dialog z Klientem Jesteśmy otwarci na współpracę, promujemy elastyczny styl pracy z wykorzystaniem potencjału i doświadczenia naszego działu R&D oraz działów R&D naszych klientów. Wykorzystując nasze zaplecze technologiczne, know how oraz wiedzę i pasję naszych pracowników, wspólnie rozwijamy każdy autorski pomysł z Klientem, wspierając ich w tworzeniu unikatowych na rynku produktów. Poszukiwanie i selekcja surowców Preferujemy surowce pochodzące z plantacji rolnictwa zrównoważonego, uprawiane z racjonalnym wykorzystaniem zasobów przyrody i ograniczaniem negatywnego wpływu na środowisko naturalne. Mamy pod kontrolą większość upraw już od etapu selekcji nasion oraz korzystamy ze wsparcia agronomów. Praca zespołowa Do pracy podchodzimy zgodnie z zasadami Design Thinking. Produkcja naturalnych dodatków do żywności to dla nas coś więcej niż praca, to pasja realizowana każdego dnia. Dlatego do współpracy nad projektem zapraszamy różne działy firmy, naszych partnerów oraz Klienta - dzięki temu finalny produkt jest wyjątkowy w każdym calu.

6 1 bezpośredni kontakt z rolnikami 6 10 szkolimy 7 WSPÓLNIE dbamy o środowisko naturalne razem szukamy nowych rozwiązań 5 REALIZUJEMY wspólne cele 9 wspólnie decydujemy o wyborze nasion i sposobie upraw audytujemy 2 budujemy długotrwałe relacje 8 4 badamy DOSTAWY 3 Certyfikaty prowadzimy KARTY UPRAW i je kontrolujemy Wspieramy Rolnictwo Zrównoważone JAKIE KORZYŚCI PŁYNĄ Z UPRAW ZRÓWNOWAŻONYCH Racjonalne wykorzystanie dostępnych zasobów naturalnych. Zapewnienie zgodności prawnej, społecznej i etycznej. Ograniczenie negatywnego wpływu na środowisko naturalne na wszystkich poziomach łańcucha dostaw we współpracy z dostawcami i klientami. Zapewnienie najwyższej jakości produktów pochodzących z upraw o zredukowanej ilości pestycydów, z równoczesnym ograniczeniem zużycia wody i ilości wytwarzanych ścieków oraz obniżeniem ich toksyczności. Najbardziej cenimy sobie to, co naturalne, dlatego do produkcji używamy wyłącznie surowców o najwyższej jakości. Owoce i warzywa, z których powstają wyroby nie są genetycznie modyfikowane - wymagamy od dostawców certyfikatów lub oświadczeń Non-GMO.? Cały proces produkcji jest ściśle objęty wdrożonym i certyfikowanym Systemem Bezpieczeństwa Żywności (FSSC 22000), który obejmuje każdy etap produkcji, od kontroli surowca u dostawcy, po kontrolę wyrobu finalnego. Wdrożyliśmy certyfikat BIO uprawniający do produkcji wyrobów ekologicznych. Istnieje również możliwość produkcji zgodnie z wymaganiami Halal i Koszer. Surowce

7 MIRVAC Autorska metoda suszenia w wyjątkowo krótkim czasie oraz niskiej (lecz dodatniej) temperaturze m.in.: owoców, warzyw, a także sera. Dzięki odpowiednim parametrom zachowuje bardzo wysokie poziomy składników odżywczych w wyrobie gotowym. W procesie rehydratacji produkty odzyskują naturalną teksturę, smak i zapach charakterystyczne dla użytego surowca. W porównaniu do popularnych liofilizatów produkty technologii MIRVAC spełniają wszystkie obecne potrzeby i trendy rynkowe. Fresh fruit & vegetables Washing & cleaning Cutting & preparation * infuzja INNOWACYJNA TECHNOLOGIA suszenia A ready made product światowa Stosowana przez klientów w 36 krajach świata, ciesząc się dużą popularnością i uznaniem ze względu na swoje zalety. Air drying (preliminary) Mirvac drying (main) Final drying (post) * Infuzja MIRVAC to wzbogacanie wyrobu gotowego wysokiej jakości składnikami funkcjonalnymi (m.in.: błonnika, inuliny, witamin, zagęszczonych soków, miodu, etc.), by nadać im określone właściwości i wzbogacić wartość odżywczą. Proces ten pozwala na uzyskanie produktu o zróżnicowanej formie, kruchości i teksturze, dzięki czemu może być dostosowany do indywidualnych potrzeb naszych klientów Nowoczesna Proces suszenia najkrótszy ze stosowanych na skalę przemysłową - trwa tylko 2-3 godziny. Pozwala to na uzyskanie produktów prozdrowotnych o wysokiej jakości oraz bardzo dobrym smaku. kontrolowana Weryfikowana od lat doświadczeniem i licznymi audytami. Kontrolowana na każdym etapie produkcji, od surowca po wyroby finalne. bezpieczna Mikrobiologiczne czysta, dzięki zastosowaniu próżni w technologii suszenia woda wrze już w 20 C, co pozwala na skuteczne wyeliminowanie mikroorganizmów. Skuteczna Pozwala na zachowanie bardzo wysokich poziomów składników i wartości odżywczych (np. błonnik)

8 unikalna W porównaniu do popularnych na rynku liofilizatów oferuje lepszy smak, wygląd, teksturę, chrupkość oraz naturalny kolor odpowiadających świeżym owocom lub warzywom. funkcjonalna Wytwarza produkty zawierające składniki/komponenty prozdrowotne np. witaminy, minerały czy też błonnik w ilości znacząco wyższej niż surowce użyte do produkcji/świeże warzywa i owoce. Dodatkowo łącząc wybrane produkty technologii MIRVAC z probiotykami otrzymujemy synbiotyki. uznana Crispy Natural produkowane w technologii MIRVAC nagrodzone zostały przez jury konkursowe za swoją innowacyjność (m.in. na międzynarodowych targach spożywczych SIAL oraz ANUGA), a także przez konsumentów oraz wyróżnione jako produkt bezglutenowy. Wskazywane także wielokrotnie przez media jako świetna alternatywa dla przekąsek dedykowanym różnym grupom odbiorców innowacyjna Suszenie w niskiej, ale dodatniej temperaturze, co nie jest stosowane w żadnej innej metodzie suszenia. TRUSKAWKA SUSZENIE MIRVAC LIOFILIZATY natychmiast po wyprodukowaniu 1 rok po wyprodukowaniu 1 rok po wyprodukowaniu Począwszy od momentu ścisłych kontroli jakościowych surowca, również w zakresie pestycydów jak i na końcu procesu, w jeszcze bardziej szczegółowych parametrach. Badania odbywają się w naszych wewnętrznych, nowoczesnych laboratoriach oraz w niezależnych, akredytowanych jednostkach badawczych. Przebadana wieloetapowo MARCHEW BROKUŁ MA ZNACZENIE NOWOCZESNE TECHNOLOGIE SUSZENIA SUSZENIE CECHA PRODUKTU MIRVAC LIOFILIZACJA TRADYCYJNE TEKSTURA CHRUPKA, ALE STABILNA KRUCHA TWARDA REHYDRATACJA SZYBKA (INSTANT I DO GOTOWANIA) ZA SZYBKA SŁABA (WYMAGA GOTOWANIA) CZAS SUSZENIA KRÓTKI (2-3 GODZ.) ŚREDNI (6-8 GODZ.) DŁUGI (8-10 GODZ.) OBRÓBKA TERMICZNA ŁAGODNA, ALE W DODATNICH TEMP. SPECYFICZNA DRASTYCZNA WARTOŚCI ODŻYWCZE WYSOKIE (B. MAŁE STRATY WART. ODŻ.) ŚREDNIE (MAŁE STRATY WART. ODŻ.) NISKIE (DUŻE STRATY WART. ODŻ.) AROMAT INTENSYWNY, NATURALNY DELIKATNY MAŁO INTENSYWNY SMAK BARDZO INTENSYWNY MNIEJ INTENSYWNY MAŁO INTENSYWNY WYGLĄD ZBLIŻONY DO NATURALNEGO MNIEJ NATURALNY MNIEJ NATURALNY MIRVAC

9 Frakcje PROSZEK KOSTKA SŁUPEK Stosując różne zaawansowane technologie uzyskujemy szeroki zakres dostępnych frakcji i kształtów jak wyrobu gotowego (od 0-0,25 mm do wymaganego przez klienta). PLASTER GRANULAT POŁÓWKA OWOCU KRUSZ/PŁATEK CAŁY OWOC/WARZYWO

10 TECHNOLOGIA SUSZENIA ROZPYŁOWEGO Pozwala uzyskać czyste mikrobiologicznie i łatwe w aplikacji wyroby w proszku wyprodukowane z płynnego zagęszczonego soku, koncentratu lub innych surowców mokrych. Roztwory rozpylane są za pomocą dysku rozpyłowego, natomiast suszenie następuje poprzez natychmiastowe odparowywanie wody przy użyciu gorącego powietrza. Finalny produkt jest mikrokapsułowany, zatem uwalnia swój aromat dopiero po zalaniu wodą. Technologia suszenia rozpyłowego z użyciem dysz pozwala na otrzymanie produktu o jeszcze wyższej jakości i lepszej rozpuszczalności w zimnych roztworach. CECHA PRODUKTU TRADYCYJNA METODA SUSZENIA ROZPYŁOWEGO TECHNOLOGIA SUSZENIA ROZPYŁOWEGO PRZY UŻYCIU DYSZ Ilość nośnika standardowa zredukowana Rozpuszczalność dobra w ciepłych roztworach bardzo dobra w ciepłych roztworach, lepsza rozpuszczalność w zimnych roztworach Higroskopijność standardowa mniejsza Struktura proszku charakterystyczna dla produktów tradycyjnego suszenia rozpyłowego poprawa struktury i sypkości proszku PŁYNNY KONCENTRAT /EKSTRAKT GOTOWY PRODUKT + NOŚNIK SUSZENIE MIESZANIE PAS T E RY ZACJA TECHNOLOGIA PRODUKCJI MĄK INSTANT Z WARZYW STRĄCZKOWYCH Mąki instant są w pełni naturalnymi zastępnikami dla mąk zawierających gluten, a także naturalnymi zagęstnikami, produkowanymi bez żadnych dodatków czy nośników. Nie wymagają gotowania. WARZYWA STRĄCZKOWE (np. GROCH / FASOLA) OCZYSZCZANIE PRAŻENIE CHŁODZENIE MIELENIE GOTOWY PRODUKT TECHNOLOGIA PRODUKCJI RYŻU I KASZ INSTANT Ryż i kasze instant, dzięki odpowiednio dobranym parametrom procesu technologicznego, bardzo szybko rehydratują zachowując smak gotowanego surowca i się nie sklejają. Zastosowanie różnych parametrów procesu, pozwala dostosować wyrób końcowy do potrzeb klienta w zakresie twardości i lepkości. GOTOWANIE CHŁODZENIE MROŻENIE ROZMRAŻANIE SUSZENIE TECHNOLOGIA PRODUKCJI MIESZANEK GOTOWY PRODUKT Przygotowujemy mieszanki gotowe, łącząc różne surowce i tworząc w ten sposób nowy, gotowy produkt, np. bulion warzywny na naturalnych składnikach. SUROWCE W POSTACI SUCHEJ ODWAŻANIE I ZASYPYWANIE MIESZANIE GOTOWY PRODUKT Technologie

11 Kategorie produktowe Produkowane przez nas naturalne składniki do żywności znajdują zastosowanie w każdej dziedzinie produkcji w branży spożywczej. Podstawą naszej produkcji są innowacyjne technologie oraz naturalne surowce. Owoce suszone SUPERFRUITS Owoce suszone infuzją Owoce suszone w czekoladzie Warzywa suszone Warzywa i owoce pieczone Warzywa kiszone Ser suszony SUPERFOODS Proszki owocowe Proszki warzywne Suszone hydrolizaty białkowe Suszone ekstrakty drożdżowe Suszone ekstrakty warzyw, przypraw i ziół Barwniki w proszku Mieszanki Inne dodatki Produkty bazowe

12 PRODUKTY KULINARNE, ŻYWNOŚĆ DLA DZIECI, PRZETWORY MIĘSNE, PRZETWORY RYBNE, DANIA GOTOWE. WYROBY CUKIERNICZE, PRODUKTY ZBOŻOWE, WYROBY PIEKARNICZE. FITNESS I DIETETYKA, SUPLEMENTY DIETY, SUPER FOODS. DESERY, PRZETWORY MLECZNE, LODY. ŻYWNOŚĆ DLA PUPILI. NAPOJE. Zastosowanie

13 Oferta podstawowa W swoim stałym portfolio posiadamy produkty odpowiadające najnowszym trendom oraz oczekiwaniom konsumentów, jak i te uznane przez Klientów na przestrzeni ostatnich lat, wykorzystywane w szerokim zakresie w branży spożywczej. Poza ofertą stałą, wiele produktów z owoców i warzyw w szerokim przekroju frakcji dostępnych jest na indywidualne zamówienie. owoce SUSZONE* Ananas Jabłko Jabłko z sokiem z truskawki Truskawka Aronia Jabłko z cynamonem Malina Wiśnia Brzoskwinia Jabłko z przecierem bananowym Mango Żurawina Czarna porzeczka Jabłko z sokiem z ananasa Morela Czerwona porzeczka Jabłko z sokiem z mango Śliwka SUPERFRUITS - OWOCE SUSZONE Z INFUZJĄ* Ananas Czarna porzeczka Jabłko w różnych smakach Morela Żurawina Aronia Czerwona porzeczka Malina Truskawka Brzoskwinia Jabłko Mango Wiśnia WARZYWA SUSZONE* Brokuł Cukinia Marchew Słodki ziemniak Burak Dynia Papryka czerwona Szpinak Burak o smaku winegret Fasola biała Pasternak Topinambur Cebula biała Fasola czarne oczko Pietruszka Ziemniak Cebula czerwona Fasola czerwona Pomidor Cebula karmelizowana Groch zielony Pomidor z bazylią i oregano Ciecierzyca Jarmuż Seler

14 SUPERFOODS Aronia Malina Topinambur Burak Marchew Truskawka Czarna porzeczka Słodki ziemniak Żurawina Jarmuż Szpinak PROSZKI OWOCOWE* proszek mix granulat proszek mix granulat proszek mix granulat Ananas Jabłko Śliwka Aronia Jagoda Truskawka Banan Limetka Wiśnia Brzoskwinia Malina Żurawina Cytryna Mango Czarna porzeczka Morela Granat Pomarańcza PROSZKI WARZYWNE* proszek mix granulat proszek mix granulat proszek mix granulat Burak czerwony Grzyby leśne Ogórek kiszony Cebula Marchew Pieczarka Czosnek Kapusta kiszona Pomidor SUSZONE HYDROLIZATY BIAŁKOWE SHB w różnych koncentracjach SHB o smaku cheddar SHB o smaku wędzonki SHB kukurydziany SHB o smaku kurczaka gotowanego SHB o smaku wołowiny SHB o smaku bekonu SHB o smaku cebuli SHB o smaku pomidora SHB o smaku szynki *Inne owoce / warzywa / wersje smakowe oraz ich frakcje dostępne po indywidualnych ustaleniach. Wybrane produkty dostępne przy określonym MOQ. Koncentraty dostępne również suszone na dyszy.

15 suszone ekstrakty drożdżowe Ekstrakt drożdżowy Ekstrakt drożdżowy o smaku kurczaka suszone ekstrakty warzyw, przypraw i ziół Capsicum Pieprz czarny Pietruszka Por Seler BARWNIKI W PROSZKU Karmel E150c Mieszanki Bulion warzywny Bulion warzywny na naturalnych składnikach Bulion warzywny na ekstrakcie drożdżowym Bulion warzywny na hydrolizacie kukurydzianym Cebula mix Mix warzywny Salsa mix Salsa mix bez glutaminianu monosodowego Soja mix bez glutaminianu monosodowego inne dodatki Musztarda Proszek miodowy Ocet winno-owocowy Kwas mlekowy produkty bazowe Mąka z białej fasoli Mąka z żółtego grochu Mąka z soczewicy Mąka ryżowa Mąka z czerwonej fasoli Mąka z ciecierzycy Mąka z zielonego grochu

16 Na zamówienie Dzięki specjalnie dobranym procesom technologicznym produkty premium, świetnie sprawdzając się w różnych aplikacjach jako dodatek do dań / deserów oraz także jako samodzielna przekąska. OWOCE SUSZONE W CZEKOLADZIE Ananas 5-10 mm Jabłko z infuzją 5x6x6 mm Truskawka plastry Ananas z infuzją 5-10 mm Jeżyna Truskawka z infuzją 3-5 mm Borówka Mango z infuzją 5-10 mm Wiśnia Brzoskwinia z infuzją z miętą 5-10 mm Morela z infuzją 5-10 mm Wiśnia z infuzją Czarna porzeczka Papaja z infuzją 5-10 mm Żurawina Jabłko 12x16x12 mm Rodzynka sułtańska Żurawina z infuzją Jabłko z cynamonem 3-5 mm Śliwka z infuzją 3-5 mm Żurawina z pomarańczą Jabłko z cynamonem 12x16x12 mm Truskawka 3-5 mm WARZYWA i owoce pieczone* Burak Jabłko Papryka Słodki ziemniak Dynia Marchew Pomidor WARZYWA KISZONE* Burak Marchew Ogórek Papryka Pasternak Pietruszka Seler ser suszony* Cheddar Parmezan Ser dojrzewający Grana padano Pleśniowy Ser o zmniejszonej zawartości tłuszczu *Inne owoce / warzywa / wersje smakowe oraz ich frakcje dostępne po indywidualnych ustaleniach. Wybrane produkty dostępne przy określonym MOQ. Koncentraty dostępne również suszone na dyszy.

17 Products You desire superfruits Trendy rynkowe, wyniki sprzedażowe oraz nowe wdrożenia potwierdzają zdecydowane zainteresowanie naszych Partnerów wybranymi grupami produktowymi, których szukają na półkach konsumenci. proteiny warzywa kiszone superfoods

18 SUPERFOODS to prawdziwi bohaterowie wśród żywności funkcjonalnej nowej generacji, produkty posiadające niezwykłą moc. W stu procentach naturalne, 100 % owoców i warzyw. Super Foods to żywność bardzo bogata w składniki odżywcze, antyoksydanty, witaminy, minerały, a przede wszystkim w składniki pełniące funkcje PREBIOTYKÓW. Wśród najwartościowszych proponujemy m.in. aronię, jarmuż, szpinak, topinambur, czarny bez, malinę, truskawkę, burak, słodki ziemniak, żurawinę, marchew. SUPERFRUITS Owoce suszone wzbogacamy składnikami funkcjonalnymi, takim jak błonnik, inulina, witaminy, oligosacharydy lub zagęszczonymi sokami owocowymi, miodem czy cukrem, by nadać im określone właściwości i wzbogacić wartość odżywczą. Nie kleją się, dostępne w większych kawałkach (rozpoznawalna wielkość), są bezpieczne mikrobiologicznie (aw <0,6). Ich wykorzystanie w produkcie finalnym pozytywnie wpływa na deklaracje i właściwe postrzeganie przez konsumentów. Suszone warzywa strączkowe są aktualnie jednym z głównych trendów w kategorii przekąsek oraz chipsów, stanowiąc bardzo innowacyjną i pożądaną przez konsumentów propozycję na półkę. Są uznawane za jedne z najbardziej wartościowych produktów, jako m.in. rewelacyjne źródło białka, w szczególności białka lekko-strawnego, łatwo przyswajalnego oraz węglowodanów. Zawierają wiele składników odżywczych, takich jak żelazo, fosfor, potas czy wapń i witaminy z grupy B. Warzywa kiszone jako naturalne regulatory kwasowości idealnie wpasowują się w trendy rynkowe, a zastosowana innowacyjna metoda suszenia sprawia, że produkty te klasyfikowane są jako żywność funkcjonalna, dzięki zawartości składników prozdrowotnych, m.in. antyoksydantów, witamin, składników mineralnych czy błonnika. Products You desire

19 No limits Jesteśmy w 36 krajach na 4 kontynentach ISM PLMA nl Hi&Ni SIAL Paris ANUGA SIAL ME PLMA Chicago Alimentaria Fi Europe IFE Londyn Sweets&Snacks Chicago Spotkasz nas na najważniejszych targach spożywczych.

20 Na życzenie, świadczymy również usługi dla naszych partnerów związane z suszeniem surowców oraz przygotowywaniem mieszanek z produktów własnych lub składników przekazanych przez klientów. SUSZENIE MIRVAC Usługę suszenia wykonujemy w oparciu o indywidualne ustalenia z Klientem, dostarczając zawsze chrupiące produkty najwyższej jakości, o naturalnym wyglądzie, intensywnym zapachu i smaku świeżych owoców/warzyw, jednocześnie łatwe w dozowaniu. Suszenie rozpyłowe PRZY UŻYCIU różnego rodzaju DYSZ W tej technologii suszymy różnego rodzaju koncentraty, aromaty, pureé, ekstrakty, DO POSTACI SYPKIEGO PROSZKU. Produkty SUSZONE ROZPYŁOWO są mikrokapsułowane, a ich zapach uwalnia się dopiero po zalaniu wodą. Usługowo oferujemy również suszenie produktów w TECHNOLOGII ROZPYŁOWEJ Z UŻYCIEM DYSZ, która pozwala na otrzymanie produktów WYŻSZEJ JAKOŚCI, które mają lepszą rozpuszczalność w płynach zimnych. MIESZANIE Usługowo przygotowujemy MIESZANKI Z PRODUKTÓW SYPKICH, w oparciu o zlecenia klientów, zarówno z surowców zewnętrznych jak i własnych. Mieszanki tworzymy według swoich receptur, indywidualnych receptur klienta, a także we współpracy z naszym działem R&D opracowujemy nowe składy i kompozycje smakowe mieszanek. BIO Posiadając certyfikat BIO uprawniający do produkcji wyrobów ekologicznych, możemy przygotować na życzenie klienta produkty BIO najwyższej jakości dopasowane do oczekiwań i potrzeb. Certyfikat ekologiczny to gwarancja najwyższej jakości i zaufania dla takich firm jak PAULA, która oferuje klientom produkty w pełni naturalne. Przy zamówieniu wymagane jest MOQ. USŁUGA PROJEKTOWANIA Proponujemy całe nasze doświadczenie, wiedzę wraz z zapleczem technologicznym i zespołem R&D. Projektowanie jako kompleksowa usługa może obejmować wszystkie etapy: przygotowanie receptury, zaplecze techniczne obejmujące etap realizacji produktu, doradztwo technologiczne, wsparcie w zakresie etykietowania i pakowania. Usługi

21 Zgrany zespół 250 Pracowników Nasz zespół do grupa odpowiednio wykwalifikowanych i doświadczonych specjalistów w takich dziecinach jak: Wdrożenia, R&D, Jakość, Projektowanie, Sprzedaż, Produkcja. 20 osób w dziale R&D W swoich codziennych działaniach pamiętamy o zasadach Fair Play i społecznej odpowiedzialności biznesu. Ważny dla nas jest nie tylko sam produkt, lecz także otoczenie, w którym powstaje.

22 FPH PAULA Sp. z o. o. Sp.k. ul. Łódzka 145a Kalisz