ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 1334 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 11 Data wydania: 20 lipca 2016 r. Nazwa i adres EUROFINS POLSKA Sp. z. o. o. Al. Wojska Polskiego 90 A 82-200 Malbork AB 1334 Kod identyfikacji dziedziny/przedmiotu Dziedzina/przedmiot badań: badań B9; B/22 Badania biochemiczne próbek środowiskowych, wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi w tym żywności C/1; C/4; C/22 Badania chemiczne produktów rolnych w tym pasz, kosmetyków, wyrobów chemicznych, wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi w tym żywności P/22 Pobieranie próbek wody do spożycia K/1; K/4; K/9; K/22 Badania mikrobiologiczne produktów rolnych w tym pasz, wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi w tym żywności, kosmetyków, wody K/9/P; K/22/P Badania mikrobiologiczne i pobieranie: próbek środowiskowych z obszarów produkcji i obrotu żywnością (wymazy, płytki kontaktowe, próbki z tusz zwierząt rzeźnych), wody, wody do spożycia, powietrza. N/1; N/4; N/22 Badania właściwości fizycznych produktów rolnych w tym pasz, kosmetyków, wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi w tym żywności Q/22 Badania sensoryczne wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych dla ludzi w tym żywności i wody do spożycia ZASTĘPCA DYREKTORA TADEUSZ MATRAS Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 1334 z dnia 09.03.2016 r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA www.pca.gov.pl Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 1/49
ryby i przetwory rybne, wyroby garmażeryjne, majonezy i sosy majonezowe Mleko i produkty mleczne Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne, soki, napoje bezalkoholowe Pracownia Chemiczna Al. Wojska Polskiego 90 A, 82-200 Malbork ph PN ISO 2917: 2001 2,0-10,0 Metoda potencjometryczna PB/CH/11 wydanie 2 z dnia 22.10.2012 PN EN 1132: 1999 Koncentraty spożywcze PN-A-79011-10:1998+Az 1:2001 Konserwy i marynaty rybne PN-A-86782:1987 Masło i mieszanki tłuszczowe ph 3,00-6,50 Metoda potencjometryczna PN ISO 7238:2013 Zboża i przetwory zbożowe ryby i przetwory rybne, koncentraty spożywcze, wyroby garmażeryjne, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, warzywa, owoce i przetwory owocowe i warzywne, suplementy diety ryby i przetwory rybne, wyroby garmażeryjne, koncentraty spożywcze, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, warzywa, owoce i przetwory owocowe i warzywne, suplementy diety i odżywki, tłuszcze zwierzęce i roślinne, napoje bezalkoholowe, soki, nasiona oleiste, majonezy i sosy majonezowe Zawartość azotanów (V) - azotanów (10 500) mg/kg NaNO3 Zawartość azotanów (III) - azotynów (5 200) mg/kg NaNO2 Metoda spektrofotometryczna Zawartość skrobi Zakres (0,2 98%) Metoda spektrofotometryczna Zawartość błonnika (0,2 95,0) % PB/CH/08 wydanie 1 z dnia 02.03.2011 na podstawie testu odczynnikowego firmy Roche nr 11746081001 PB/CH/30 wyd 1 z dnia 20.10.2014 na podstawie testu odczynnikowego firmy Megazyme K-TSTA AOAC 991.43: 1994 na podstawie testu odczynnikowego firmy Megazyme K-TDFR Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 2/49
Wyroby cukiernicze i ciastkarskie, warzywa, owoce i przetwory owocowe i warzywne, koncentraty spożywcze, suplementy diety, napoje bezalkoholowe, soki, nasiona oleiste Wyroby cukiernicze, owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne ryby i przetwory rybne, wyroby garmażeryjne, oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, majonezy i sosy majonezowe Mleko i produkty mleczne Ryby i przetwory rybne Mleko i przetwory mleczne Pieczywo Majonezy i sosy majonezowe Koncentraty spożywcze Owoce i warzywa i przetwory owocowe i warzywne, soki Napoje bezalkoholowe Wyroby garmażeryjne Zawartość cukrów ogółem (1,0 90,0) % Metoda miareczkowa Zawartość cukrów redukujących (1,0 50,0) % Metoda miareczkowa Zawartość cukrów ogółem (0,5 10,0) % Metoda miareczkowa Zawartość cukrów ogółem (1,0-75,0) % Metoda miareczkowa Kwasowość (0,3 2,0) % Metoda miareczkowa Kwasowość (5 110) SH Metoda miareczkowa Kwasowość (2 11) stopnie Metoda miareczkowa Kwasowość w przeliczeniu na kwas octowy (0,40 1,40) % Metoda miareczkowa Kwasowość (1,0-30,0) 0 SH Metoda miareczkowa Kwasowość (0,1 20,0) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Kwasowość (0,1 1,0) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Kwasowość (0,10-0,90) % Metoda miareczkowa PB/CH/14 wydanie 1 z dnia 15.05.2011 AOAC 923.09 PN-A-82100:1985 PB/CH/23 wydanie 1 z dnia 29.05.2012 PN-A-86746:1974 PB/CH/11 wydanie 2 z dnia 22.10.2012 PN-A-74108:1996 PN-A-86950:1995 PN-A-79011-9:1998 PN-EN 12147:2000 PN-A-79033:1985 PN-A-82100:1985 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 3/49
Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne Wyroby cukiernicze i ciastkarskie, mięso i produkty mięsne, majonezy i sosy majonezowe, przekąski ziemniaczane; ryby przetwory rybne Wyroby cukiernicze, mięso i produkty mięsne, majonezy i sosy majonezowe, koncentraty spożywcze, przekąski ziemniaczane, ryby i przetwory rybne, wyroby garmażeryjne ryby i przetwory rybne, wyroby garmażeryjne, oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, majonezy i sosy majonezowe Mleko i produkty mleczne Soki, napoje bezalkoholowe, owoce, warzywa i przetwory owocowe i warzywne Wyroby cukiernicze i ciastkarskie Koncentraty, suplementy diety, odżywki, kawa rozpuszczalna Zboża i przetwory zbożowe Liczba kwasowa (0,04 28,00) mg/g KOH Kwasowość w przeliczeniu na kwas oleinowy (FFA) (0,02 14,00) % Metoda miareczkowa Liczba nadtlenkowa (0,1 19,0) meq /kg O2 Metoda miareczkowa Liczba kwasowa wyekstrahowanego tłuszczu (0,6 95,0) mg/g KOH Metoda miareczkowa Liczba nadtlenkowa wyekstrahowanego tłuszczu (0,1 80,0) meq /kg O2 Metoda miareczkowa Zawartość popiołu ogólnego (0,10 15,00) % Zawartość popiołu ogólnego (0,10 8,00) % Zawartość popiołu ogólnego (0,02 12,00) % Zawartość popiołu ogólnego (0,20 11,00) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 4 M HCl (0,02 2,00) % Zawartość popiołu ogólnego (0,20 35,00) % Zawartość popiołu ogólnego (0,20 15,00) % PN-EN ISO 660:2010 PN-EN ISO 3960:2012 PB/CH/17 wydanie 2 z dnia 29.10.2012 PN-ISO 936: 2000 AOAC 945.46 PN-EN ISO 1135: 1999 PN-A-88022: 1959 PN-A-79011-8: 1998 PN-EN ISO 2171: 2010 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 4/49
Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy Pasze i surowce paszowe Herbata Śmietana, śmietanka, napoje mleczne fermentowane, desery mleczne z wyłączeniem zawierających kakao i czekolady Mleko Sery Mleko, napoje mleczne fermentowane, serwatka Desery mleczne Sery Lody Produkty mleczne w proszku Śmietana i śmietanka Zawartość popiołu ogólnego (3,00-14,00) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% kwasie solnym (0,03-1,30) % Zawartość popiołu surowego (3,00-72,00) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% kwasie solnym (0,5-0,80) % Zawartość popiołu ogólnego (1,00-15,00) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w kwasie solnym (0,07 12,00) % Zawartość tłuszczu (0,5 40,0) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu (0,5 5,0) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu (0,5 40,0) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu (0,10 10,00) % Metoda grawimetryczna Zawartość tłuszczu (0,50 10,00) % Metoda grawimetryczna Zawartość tłuszczu (0,10-40,00) % Metoda grawimetryczna Zawartość tłuszczu (0,50 10,00) % Metoda grawimetryczna Zawartość tłuszczu (0,50 27,00) % Metoda grawimetryczna Zawartość tłuszczu (0,50 45,00) % Metoda grawimetryczna PN-ISO 928:1999 PN-ISO 930:1999 Dz.U.UE L 54/1 z dnia 26.2.2009 (WE) nr 152/2009 PN-ISO 1575:1996 PN-ISO 1577:1996 ISO 11870: 2009 PN-ISO 2446:2010 PN-A-86232:1973 ISO 3433:2008 PN-EN ISO 1211:2011 PN-EN ISO 1735:2006 PN-EN ISO 7328:2010 PN-EN ISO 1736: 2010 PN-EN ISO 2450:2010 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 5/49
Jaja i produkty jajeczne Ryby i przetwory rybne Mięso i produkty mięsne Majonezy i sosy majonezowe Wyroby cukiernicze i ciastkarskie, wyroby garmażeryjne, owoce, warzywa i przetwory owocowe i warzywne, koncentraty spożywcze, ryby i przetwory rybne, mięso i przetwory mięsne, oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, napoje bezalkoholowe, soki, nasiona oleiste, majonezy i sosy majonezowe Mleko i produkty mleczne Pasze i surowce paszowe Wyroby ciastkarskie i cukiernicze Wyroby garmażeryjne Koncentraty spożywcze, suplementy diety i odżywki Zawartość tłuszczu (0,10 60,00) % Metoda grawimetryczna Zawartość tłuszczu wolnego (0,2 43,0) % Zawartość tłuszczu wolnego (0,2 75,0) % Zawartość tłuszczu (29,0 90,0) % Zawartość tłuszczu po hydrolizie (0,20 99,9) % Zawartość tłuszczu po hydrolizie (0,10 99,00) % Zawartość oleju i tłuszczu surowego (po hydrolizie) (2,5 30,0) % Zawartość oleju i tłuszczu surowego (wolnego) (2,0-50,0) % Zawartość wody (0,5 91,0) % Zawartość suchej masy (9,0 99,5) % Zawartość wody (5,0 90,0) % Zawartość suchej masy (10,0 95,0) % Zawartość wody (0,2 90,0) % Zawartość suchej masy (10,0 99,8) % PN-A-86509:1994 PN-A-86734:1967 PN-ISO 1444:2000 PN-A 86950:1995 PB/CH/16 wydanie 1 z dnia 11.07.2011 PN-ISO 8262-3:2011 Dz.U.UE L 54/1 z dnia 26.2.2009 (WE) nr 152/2009 PN-A-88027:1984 PN-A-82100:1985 PN-A-79011-3: 1998 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 6/49
Owoce, warzywa i przetwory owocowe i warzywne, napoje bezalkoholowe, soki Zboża i przetwory zbożowe Mleko i produkty mleczne Sery Mięso i produkty mięsne Ryby i przetwory rybne Masło i mieszanki tłuszczowe, margaryny Masło i mieszanki tłuszczowe, margaryny Wyroby piekarnicze Pasze i surowce paszowe Jaja i produkty jajeczne Surowce i przetwory zielarskie, przyprawy Herbata Oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne Nasiona roślin strączkowych Zawartość wody (1,0 99,0) % Zawartość suchej masy (1,0 99,0) % Zawartość wody (1,0 25,0) % Zawartość suchej masy (75,0 99,0) % Zawartość wody (1,00 96,00) % Zawartość suchej masy (4,00 99,00) % Zawartość wody (20,00 95,00) % Zawartość suchej masy (5,00-80,00) % Zawartość wody (14,0 90,0) % Zawartość wody (0,10 67,00) % Zawartość suchej masy beztłuszczowej (0,10 5,00) % Zawartość wody (0,5-60,0) % Zawartość wody (4,0 80,0) % Zawartość wody (3,0 80,0) % Strata masy po suszeniu (1,5 35,0) % Strata masy po suszeniu (1,5 80,0) % Zawartość wody i substancji lotnych (0,02 40,00) % Zawartość wody (0,5 20,00) % PN-A-75101-3: 1990 PN-EN ISO 712: 2012 PB/CH/12 wydanie 1 z dnia 15.04.2011 PN-EN ISO 5534:2005 PN-ISO 1442:2000 PN-A-86783:1962 PN-EN ISO 3727-1:2004 PN-EN ISO 3727-2:2004 PN-A-74108:1996 Dz.U.UE L 54/1 z dnia 26.2.2009 (WE) nr 152/2009 PN-A-86509:1994 PN-R-87019: 1991 PN-ISO 1573: 1996 PN-EN ISO 662:2001 PN-A-74011:1986 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 7/49
Nasiona oleiste Majonezy i sosy majonezowe Kawa rozpuszczalna Kawa Owoce i warzywa i przetwory warzywno-mięsne Soki Wyroby ciastkarskie i cukiernicze, wyroby garmażeryjne, mięso i produkty mięsne, ryby i przetwory rybne, koncentraty spożywcze, owoce, warzywa i przetwory owocowe i warzywne, suplementy diety i odżywki; oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, napoje bezalkoholowe, soki, nasiona oleiste, rośliny strączkowe, majonezy i sosy majonezowe Zawartość wody i substancji lotnych (0,5 20,00) % Zawartość wody (20,0 55,0) % Zawartość wody (0,70-10,00) % Zawartość wody (1,00-10,00) % Zawartość suchej substancji (1,00-99,00) % Zawartość suchej substancji (2,00-50,00) % Zawartość azotu (0,06 16,00) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość białka (z obliczeń) PN-EN ISO 665:2004 PN-A 86950:1995 PN-ISO 3726: 2000 PN-ISO 11294: 2002 PN-ISO 1026:2000 PN-EN 12145:2001 ISO 1871:2009 Mleko i produkty mleczne PN EN ISO 8968-3: 2008 Pasze i surowce paszowe ISO 1871:2009 Wyroby garmażeryjne Zawartość chlorku sodu PN-A-82100:1985 Zboża i produkty zbożowe, koncentraty spożywcze, wyroby (0,10 40,00) % Metoda miareczkowa PN-A-79011-7:1998 ciastkarskie Owoce, warzywa i przetwory owocowe i warzywne Mięso i produkty mięsne Ryby i przetwory rybne Masło i mieszanki tłuszczowe Pasze i surowce paszowe Zawartość chlorku sodu (0,10 10,00) % Metoda miareczkowa Zawartość chlorku sodu Zakres metody: (0,04-5,00) % Metoda miareczkowa Zawartość chlorków (0,50-5,50) % Metoda miareczkowa PN-A-75101-10:1990 PN-A-82112: 1973+Az1:2002 PN-A-86739:1974 ISO 1738: 2004 Dz.U.UE L 54/1 z dnia 26.2.2009 (WE) nr 152/2009 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 8/49
Sery Zawartość chlorku sodu PN-A-86232:1973 (0,20 11,00) % Metoda miareczkowa Sery Zawartość chlorku sodu PN-EN ISO 5943:2007 Mięso i produkty mięsne (0,10 20,00) % Metoda miareczkowania PN-ISO 1841-2:2002 Owoce, warzywa i przetwory owocowe i warzywne potencjometrycznego PN-A-75101-10: 1990 PN-EN 12133:2001 Wyroby garmażeryjne, koncentraty spożywcze, sól, oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, ryby i przetwory rybne, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, mleko i produkty mleczne Zawartość chlorku sodu (0,10 99,80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego AOAC 971.27 Żywność Mięso i produkty mięsne Mleko i produkty mleczne Koncentraty spożywcze Ryby i przetwory rybne Wartość energetyczna (z obliczeń) Zawartość hydroksyproliny (0,04 0,60) % Metoda spektrofotometryczna Zawartość kolagenu Zawartość tkanki łącznej (z obliczeń) Zawartość hydroksyproliny (0,004 0,3) % Metoda spektrofotometryczna Zawartość hydroksyproliny (0,01 9,7) % Metoda spektrofotometryczna Zawartość azotu lotnych zasad amonowych N-LZA (5,0 200,0) mg/100g Metoda miareczkowa Zawartość glazury (2,5-40,0) % Załącznik XIV Rozporządzenie (UE) NR 1169/2011 z dnia 25.10.2011 r. (L 304/18) PN-ISO 3496: 2000 Załącznik VI Rozporządzenie (UE) NR 1169/2011 z dnia 25.10.2011 r. (L 304/18) PN-ISO 3496: 2000 Dz.U.UE L 338/27 z dnia 22.12.2005 PN-A-86767:1987 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 9/49
Owoce, warzywa i przetwory owocowe i warzywne, wyroby cukiernicze i ciastkarskie, zboża i produkty zbożowe, ryby, przetwory rybne oraz owoce morza, wyroby garmażeryjne, majonezy i sosy majonezowe, oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, mięso i produkty mięsne, koncentraty spożywcze, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, napoje bezalkoholowe, soki Ryby i przetwory rybne Kawa, kawa rozpuszczalna Napoje bezalkoholowe Wyroby cukiernicze i ciastarskie koncentraty spożywcze Herbata i herbata rozpuszczalna Zawartość kwasu sorbowego i jego soli (20 3000) mg/kg Stężenie kwasu sorbowego i jego soli (1,0 2500) mg/l Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) Zawartość kwasu benzoesowego i jego soli (20 3000) mg/kg Stężenie kwasu benzoesowego i jego soli (1,0 2000) mg/l Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) Zawartość histaminy (10,0 400) mg/kg Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) Zawartość kofeiny (0,050 4,00)g/100g Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) Zawartość kofeiny (2,00 320)mg/l Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) Zawartość kofeiny (100 2000) mg/kg Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) Zawartość teobrominy (200 20 000) mg/kg Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) Zawartość kofeiny (0,005 4,00) g/100g Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją matrycą diodową (HPLC-DAD) ISO 9231:2008 Wydawnictwo Metodyczne PZH 2007 PN-ISO 10095:1997 PN-EN 12856:2002 PN-EN 12856:2002 PN-ISO 10727:2004 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 10/49
Mleko i produkty mleczne Ryby i przetwory rybne, mięso i produkty mięsne, wyroby ciastkarskie i cukiernicze, wyroby garmażeryjne, koncentraty spożywcze, oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, owoce, warzywa i przetwory owocowe i warzywne, soki i napoje bezalkoholowe, nasiona oleiste, majonezy i sosy majonezowe, zboża i produkty zbożowe, suplementy diety Mleko i produkty mleczne, mięso i produkty mięsne, morza, wyroby garmażeryjne, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, koncentraty spożywcze, majonezy i sosy majonezowe, owoce, warzywa i przetwory owocowe i warzywne Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością Skład kwasów tłuszczowych (0,1 80,0) % Metoda chromatografii gazowej z detekcją płomieniowo jonizacyjną (GC-FID) Zawartość gliadyny (2,5-80) mg/kg Metoda immunoenzymatyczna (ELISA) Zawartość białka alergennego glutenu (z obliczeń) Zawartość białek alergennych orzecha ziemnego (2,5-50) mg/kg Metoda immunoenzymatyczna (ELISA) Zawartość białek alergennych jaja (2,5-50) mg/kg Metoda immunoenzymatyczna (ELISA) Zawartość białek alergennych orzecha laskowego (2,5-50) mg/kg Metoda immunoenzymatyczna (ELISA) Zawartość białek alergennych migdała (2,5-50) mg/kg Metoda immunoenzymatyczna (ELISA) Zawartość soi (2,5-50) mg/kg Metoda immunoenzymatyczna (ELISA) Zawartość białka alergennego soi (z obliczeń) Zawartość białek alergennych kazeiny (2,5-2000) mg/kg Metoda immunoenzymatyczna (ELISA) Zawartość białek alergennych orzecha włoskiego (2,4-600) mg/kg Metoda immunoenzymatyczna (ELISA) ISO 15885:2002 PN-EN ISO 12966-1:2015-01 PB/CH/31 wyd 2 z dnia 27.05.2015 na podstawie testu Veratox 8510 PB/CH/31 wyd 2 z dnia 27.05.2015 na podstawie testu Veratox 8430 PB/CH/31 wyd 2 z dnia 27.05.2015 na podstawie testu Veratox 8450 PB/CH/31 wyd 2 z dnia 27.05.2015 na podstawie testu Veratox 8420 PB/CH/31 wyd 2 z dnia 27.05.2015 na podstawie testu Veratox 8440 PB/CH/31 wyd 2 z dnia 27.05.2015 na podstawie testu Veratox 8410 PB/CH/31 wyd 2 z dnia 27.05.2015 na podstawie testu Veratox 8460 PB/CH/32 wyd 1 z dnia 27.05.2015 na podstawie testu BioKits 902085J Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 11/49
Kosmetyki i wyroby chemii gospodarczej Żywność, wyroby chemii gospodarczej i kosmetyki Ryby i przetwory rybne, mięso i produkty mięsne, wyroby ciastkarskie i cukiernicze, wyroby garmażeryjne, koncentraty spożywcze, oleje, tłuszcze zwierzęce i roślinne, owoce, warzywa i przetwory owocowe i warzywne, soki, napoje bezalkoholowe, suplementy diety i odżywki, majonezy i sosy majonezowe Kosmetyki i wyroby chemii gospodarczej Zawartość anionowych środków powierzchniowo czynnych (0,45 50,00) % Metoda miareczkowa ph 2,0 13,0 Metoda potencjometryczna Zawartość chlorków (1,50 13,00) % Metoda miareczkowa Zawartość suchej pozostałości Zakres (0,3 99,0) % Gęstość Zakres (0,830 1,500 ) g/ml Metoda piknometryczna Lepkość (40-6500 ) cp Metoda wiskozymetryczna Masa netto (1,5-1100,0) g Aktywność wodna 0,250 0,995 Metoda z wykorzystaniem czujnika pojemnościowego PN-ISO 2271: 2000 PN-89/C-04963 PB/CH/08 NF, wydanie 1 z dnia 07.06.2011 PB/CH/07 NF, wydanie 1 z dnia 07.06.2011 PN-92/C-04504 PB/CH/02 NF, wydanie 1 z dnia 07.06.2011 PB/CH/22 wydanie 1 z dnia 29/05/2012 PN-ISO 21807:2005 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 12/49
Mleko surowe Mleko surowe Mleko w proszku Kazeina kwasowa Mleko i płynne przetwory mleczarskie fermentowane Pracownia Mleka Surowego Al. Wojska Polskiego 90 A, 82-200 Malbork Ogólna liczba drobnoustrojów (3x10 3 3x10 6 ) jtk/1ml Metoda cytometrii Ogólna liczba drobnoustrojów (1x10 3 3x10 6 ) jtk/1ml Metoda cytometrii przepływowej Liczba komórek somatycznych (1x10 4 4x10 6 ) komórek/1ml Metoda cytometrii Zawartość białka (1,0-4,5) % Metoda spektrometrii w podczerwieni Zawartość tłuszczu (1,0 6,0) % Metoda spektrometrii w podczerwieni Punkt zamarzania mleka (-0,2ºC -0,7)ºC Metoda spektrometrii w podczerwieni Zawartość mocznika (100 1000) mg/l Metoda spektrometrii w podczerwieni Punkt zamarzania mleka (-0,2ºC -1,0) ºC Metoda krioskopowa Obecność antybiotyków i innych substancji hamujących Mikrobiologiczna metoda dyfuzyjna PB/MS/01 wydanie 04.11.2013 na postawie instrukcji aparatu Bactoscan 8000S PB/MS/07 wydanie 01 z dnia 01.10.2015 na podstawie instrukcji aparatu Bactoscan FC PN-EN ISO 13366-2:2007 z zastosowaniem aparatu Fossomatic 400 PN-ISO 9622:2015-09 z zastosowaniem aparatu Milkoscan 4000 PB/MS/02 Wydanie 5 z dnia 04.11.2013 w oparciu o instrukcję aparatu Milkoscan 4000 PN-EN ISO 5764:2010 z zastosowaniem aparatu Cryostar PB/MS/05 Wydanie 4 z dnia 22.01.2015 na podstawie instrukcji testów Delvotest SP NT MCS i Delvotest T MCS Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 13/49
morza, owoce, warzywa, przetwory mleko i produkty mleczne, produkty cukiernicze, dresingi (sosy), przyprawy, majonez, musztarda, kakao, herbata, kawa, czekolada suplementy diety, miód, tłuszcze roślinne, dodatki do żywności Pracownia Mikrobiologiczna Al. Wojska Polskiego 90 A, 82-200 Malbork Obecność Salmonella spp. PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 serologicznym Woda, dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Świeże mięso drobiowe morza, owoce, warzywa, przetwory warzywno-mięsne Pasze Obecność pałeczek Salmonella Typhimurium i Salmonella Enteritidis serologicznym PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 Schemat White a Kauffmanna Le Minora PB/MB/23, wyd. 02 z dnia 31.03.2015 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 14/49
morza, owoce, warzywa, przetwory warzywno-mięsne mleko i produkty mleczne, dresingi (sosy), przyprawy, majonez, musztarda, kakao, czekolada, suplementy diety, tłuszcze roślinne, dodatki do żywności Woda, dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności morza, owoce, warzywa, przetwory suplementy diety morza, owoce, warzywa, przetwory mleko i produkty mleczne morza, owoce, warzywa, przetwory produkty cukiernicze, majonez, musztarda, suplementy diety, dodatki do żywności Obecność Listeria monocytogenes testami biochemicznymi Liczba Listeria monocytogenes (posiew powierzchniowy) Obecność Listeria sp. testami biochemicznymi Liczba Listeria sp. (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PN-EN ISO 11290-2:2000+A1:2005 +Ap1:2006+Ap2:2007 PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PN-EN ISO 11290-2:2000+A1:2005 +Ap1:2006+Ap2:2007 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 15/49
Drób i produkty drobiarskie drób i produkty drobiarskie drób i produkty drobiarskie Mleko i produkty mleczne, miód morza, owoce, warzywa, przetwory produkty cukiernicze, kawa, kakao, czekolada, miód, majonez, dresingi (sosy), musztarda, dodatki do żywności, suplementy diety, tłuszcze roślinne Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Ryby i przetwory rybne oraz owoce morza Owoce, warzywa, przetwory warzywno-mięsne morza, owoce, warzywa, przetwory przyprawy Obecność Campylobacter spp. mikroskopowym Liczba Campylobacter spp. (posiew powierzchniowy) Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących i beztlenowych bakterii przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) mikroskopowym Liczba bakterii redukujących siarczany(iv) rosnących w warunkach beztlenowych od 1 jtk/g Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących mikroskopowym Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących mezofilnych mikroskopowym Obecność Clostridium perfringens mikroskopowym PN-EN ISO 10272-1:2007+Ap1:2008 PKN-ISO/TS 10272-2:2008 PN-A-82055-12:1997 pkt 2 PB/MB/08, wyd. 04 z dnia 03.01.2013 PN-ISO 15213:2005 PN-A-86730:1989 pkt 3.10 PN-A-75052-10:1990 pkt 2.4.1 PN-A-82055-12:1997 pkt 2.5.1 PN-EN ISO 7937:2005 pkt 9.4.2 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 16/49
morza, owoce, warzywa, przetwory produkty cukiernicze, miód, kawa, kakao, czekolada, przyprawy, dresingi (sosy), musztarda, majonez, suplementy diety, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności morza, owoce, warzywa, przetwory mleko i produkty mleczne, majonez, miód, czekolada, kawa, kakao, suplementy diety, przyprawy, dodatki do żywności Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności morza, owoce, warzywa, przetwory mleko i produkty mleczne, produkty cukiernicze, czekolada, kakao, herbata, kawa, majonez, dresingi (sosy), przyprawy, dodatki do żywności, suplementy diety, tłuszcze roślinne Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Liczba Clostridium perfringens Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda hodowlana z potwierdzeniem na pożywce agarowej z plazmą króliczą i fibrynogenem Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) PN-EN ISO 7937:2005 PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 PN-EN ISO 6888-2:2001+A1:2004 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 17/49
morza, owoce, warzywa i przetwory mleko i produkty mleczne morza, owoce, warzywa, przetwory czekolada, herbata, kawa, miód, dresingi (sosy), majonez, przyprawy, suplementy diety morza, owoce, warzywa, przetwory mleko i produkty mleczne, produkty cukiernicze, czekolada, kakao, majonez, dresingi (sosy), przyprawy, herbata, kawa, suplementy diety, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne Obecność Escherichia coli O157 Metoda immunochromatograficzna Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym Liczba β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli PB/MB/24, wyd. 01 z dnia 24.09.2012 w oparciu o test Glisa Singlepath E.coli O157 PN-ISO 7251:2006 PN-ISO 16649-2:2004 Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności morza, owoce, warzywa, przetwory czekolada, herbata, kawa, dresingi (sosy), majonez, przyprawy, suplementy diety Obecność bakterii z grupy coli Metoda hodowlana PN-ISO 4831:2007 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 18/49
morza, owoce, warzywa, przetwory mleko i produkty mleczne, produkty cukiernicze, czekolada, kakao, herbata, kawa, dresingi (sosy), majonez, przyprawy, suplementy diety, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności morza, owoce, warzywa, przetwory czekolada, herbata, kawa, miód, dresingi (sosy), majonez, przyprawy, suplementy diety morza, owoce, warzywa, przetwory produkty cukiernicze, czekolada, kakao, herbata, kawa, dresingi (sosy), przyprawy, majonez, suplementy diety, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Liczba bakterii z grupy coli w temp. 30 ºC lub 37 ºC Obecność Enterobacteriaceae w temp. 30 ºC lub 37 ºC Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym Liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae w temp. 30 ºC lub 37 ºC PN-ISO 4832:2007 PN-ISO 21528-1:2005 PN-ISO 21528-2:2005 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 19/49
morza, owoce, warzywa, przetwory czekolada, herbata, kawa, miód, dresingi (sosy), majonez, musztarda, przyprawy, suplementy diety morza, owoce, warzywa, przetwory mleko i produkty mleczne, czekolada, herbata, kawa, miód majonez, dresingi (sosy), musztarda, przyprawy, suplementy diety morza, owoce, warzywa, przetwory mleko i produkty mleczne Obecność przypuszczalnych Bacillus cereus Metoda hodowlana Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus (posiew powierzchniowy) Liczba Bacillus subtilis (posiew powierzchniowy) Liczba enterokoków (posiew powierzchniowy) Liczba przypuszczalnych Pseudomonas spp. (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO 21871:2007 PN-EN ISO 7932:2005 PN-EN ISO 7932:2005 PB/MB/31, wyd. 01 z dnia 05.05.2014 PN-A-86034-10:1993 PN-EN ISO 13720:2010 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 20/49
morza, owoce, warzywa, przetwory produkty cukiernicze, dodatki do żywności, suplementy diety, miód, tłuszcze roślinne Woda, dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności morza, owoce, warzywa, przetwory kakao, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne Woda, dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności morza, owoce, warzywa, przetwory mleko i produkty mleczne Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp. Metoda PCR, system BAX Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes Metoda PCR, system BAX Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes 24h Metoda PCR, system BAX PB/MB/20, wyd. 02 z dnia 06.11.2013 w oparciu o test Bax System Salmonella PB/MB/21, wyd. 02 z dnia 06.11.2013 w oparciu o test DuPont TM Bax System L. monocytogenes PB/MB/26, wyd. 01 z dnia 04.04.2013 w oparciu o test Bax System L. monocytogenes 24E Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 21/49
morza, owoce, warzywa, przetwory mleko i produkty mleczne morza, owoce, warzywa, przetwory czekolada, kakao, herbata, kawa, majonez, musztarda, dresingi (sosy), przyprawy, suplementy diety, miód, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Ryby i przetwory rybne oraz owoce morza Przetwory mleczne Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych przetrwalnikujących od 1 jtk/g Liczba drobnoustrojów termofilnych w temp. 55 ºC Ogólna liczba drobnoustrojów przetrwalnikujących termofilnych w temp. 55 ºC od 1 jtk/g Ogólna liczba drobnoustrojów w temp. 30 ºC Ogólna liczba drobnoustrojów w temp. 21 ºC Ogólna liczba drobnoustrojów w temp. 37 ºC Liczba charakterystycznych drobnoustrojów PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PB/MB/06, wyd. 03 z dnia 06.11.2013 PN-A-86034-05:1993 PN-A-86034-05:1993 PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PN-EN ISO 4833-1:2013-12 z wyłączeniem pkt 9.2.8 PN-ISO 7889:2007 + Ap1:2007 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 22/49
Żywność pochodzenia zwierzęcego i roślinnego o aktywności wody wyższej niż 0,95 morza, owoce, warzywa, przetwory produkty cukiernicze, majonez, musztarda, miód, suplementy diety, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne Liczba drożdży i pleśni (posiew powierzchniowy) PN-ISO 21527-1:2009 Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Żywność pochodzenia zwierzęcego i roślinnego o aktywności wody niższej lub równej 0,95 koncentraty spożywcze, mleko i serwatka w proszku, produkty piekarskie i ciastkarskie, jaja w proszku, suszone owoce i warzywa, dżemy, suszone mięsa, solone ryby, ziarno, zboża i produkty zbożowe, mąki, orzechy, czekolada, kakao, herbata, kawa, przyprawy, suplementy diety morza, owoce, warzywa, przetwory majonez, musztarda, dresingi (sosy), suplementy diety Mleko i produkty mleczne Liczba drożdży i pleśni (posiew powierzchniowy) Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej Liczba przypuszczalnego Lactobacillus acidophilus (posiew powierzchniowy) PN-ISO 21527-2:2009 PN-ISO 15214:2002 PN-ISO 20128:2012 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 23/49
Napoje bezalkoholowe Liczba bakterii w temp. 20-22 ºC Liczba bakterii w temp. 37 ºC Obecność bakterii z grupy coli Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym Owoce, warzywa, przetwory Szczelność opakowania Metoda próżniowa warzywno-mięsne Konserwy rybne Szczelność opakowania Metoda próżniowa Mięso i produkty mięsne Szczelność opakowania Owoce, warzywa, przetwory warzywno-mięsne Konserwy rybne Mięso i produkty mięsne Metoda próżniowa Trwałość Metoda próby termostatowej Trwałość Metoda próby termostatowej Trwałość Metoda próby termostatowej PN-85/A-79033 pkt 3.22 PN-85/A-79033 pkt 3.22 PN-85/A-79033 pkt 3.24 PN-A-75052-2:1990 PN-A-86732:1992 pkt 2.3.10 PN-A-82055-4:1997+Az1:2002 PN-A-75052-3:1990 PN-A-86732:1992 pkt 2.3.11 PN-A-82055-5:1994 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 24/49
Produkty rolne w tym pasze dla zwierząt Obecność Salmonella spp. serologicznym Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących mikroskopowym Obecność Clostridium perfringens mikroskopowym Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda hodowlana z potwierdzeniem na pożywce agarowej z plazmą króliczą i fibrynogenem Obecność Escherichia coli O157 Metoda immunochromatograficzna Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp. Metoda PCR, system BAX Obecność Enterobacteriaceae w temp. 30 ºC lub 37 ºC Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 PN-R-64791:1994 pkt 3.3.4.1 PN-A-82055-12:1997 pkt 2.5.1 PN-EN ISO 7937:2005 pkt 9.4.2 PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 PB/MB/24, wyd. 01 z dnia 24.09.2012 w oparciu o test Glisa Singlepath E.coli O157 PB/MB/20, wyd. 02 z dnia 06.11.2013 w oparciu o test Bax System Salmonella PN-ISO 21528-1:2005 PN-ISO 7251:2006 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 25/49
Produkty rolne w tym pasze dla zwierząt Ogólna liczba drobnoustrojów w temp. 30 ºC Liczba Clostridium perfringens Liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae w temp. 30 ºC lub 37 ºC Liczba bakterii redukujących siarczany(iv) rosnących w warunkach beztlenowych Liczba drożdży i pleśni Liczba Listeria sp. (posiew powierzchniowy) PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PN-EN ISO 7937:2005 PN-ISO 21528-2:2005 PN-ISO 15213:2005 PN-R-64791:1994 pkt 3.3.7 PN-EN ISO 11290-2:2000+A1:2005 +Ap1:2006+Ap2:2007 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 26/49
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością: - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp. Metoda PCR, system BAX Obecność Listeria sp. testami biochemicznymi Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes 24h Metoda PCR, system BAX Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda hodowlana z potwierdzeniem na pożywce agarowej z plazmą króliczą i fibrynogenem Obecność Escherichia coli O157 Metoda immunochromatograficzna Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym Obecność przypuszczalnych Bacillus cereus Metoda hodowlana Liczba bakterii z grupy coli w temp. 30ºC lub 37 ºC od 1 jtk/cm² (dla wymazów pobranych z powierzchni zdefiniowanych), od 5 jtk/ wymaz (dla wymazów pobranych z powierzchni nie zdefiniowanych) PB/MB/20, wyd. 02 z dnia 06.11.2013 w oparciu o test Bax System Salmonella PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PB/MB/26, wyd. 01 z dnia 04.04.2013 w oparciu o test Bax System L. monocytogenes 24E PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 PB/MB/24, wyd. 01 z dnia 24.09.2012 w oparciu o test Glisa Singlepath E.coli O157 PN-ISO 7251:2006 PN-EN ISO 21871:2007 PN-ISO 4832:2007 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 27/49
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością: - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością: - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem Wymazy z tusz zwierząt rzeźnych Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością: - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem Wycinki z tusz zwierząt rzeźnych Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) od 1 jtk/cm² (dla wymazów pobranych z powierzchni zdefiniowanych), od 5 jtk/ wymaz (dla wymazów pobranych z powierzchni nie zdefiniowanych) Liczba β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli od 1 jtk/cm² (dla wymazów pobranych z powierzchni zdefiniowanych), od 5 jtk/ wymaz (dla wymazów pobranych z powierzchni nie zdefiniowanych) Liczba pleśni i drożdży od 1 jtk/cm² (dla wymazów pobranych z powierzchni zdefiniowanych), od 5 jtk/ wymaz (dla wymazów pobranych z powierzchni nie zdefiniowanych) (posiew powierzchniowy) Obecność Listeria monocytogenes testami biochemicznymi Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes Metoda PCR, system BAX Obecność Salmonella spp. testami biochemicznymi i serologicznymi Ogólna liczba drobnoustrojów w temp. 30 ºC od 4,5 jtk/cm² (dla wycinków z tusz) od 1 jtk/cm² (dla wymazów pobranych z powierzchni zdefiniowanych), od 5 jtk/ wymaz (dla wymazów pobranych z powierzchni nie zdefiniowanych) PN-EN ISO 6888-2:2001 +A1:2004 PN-ISO 16649-2:2004 PN-ISO 21527-1:2009 PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PB/MB/21, wyd. 02 z dnia 06.11.2013 w oparciu o test DuPont TM Bax System L. monocytogenes PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 PN-EN ISO 4833-1:2013-12 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 28/49
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością: - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem Wycinki z tusz zwierząt rzeźnych Wymazy z tusz zwierząt rzeźnych Próbki środowiskowe z obszarów produkcji i obrotu żywnością próbki z powierzchni z użyciem płytek kontaktowych Powietrze Liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae w temp. 30 ºC lub 37 ºC od 4,5 jtk/cm² (dla wycinków z tusz) od 1 jtk/cm² (dla wymazów pobranych z powierzchni zdefiniowanych), od 5 jtk/ wymaz (dla wymazów pobranych z powierzchni nie zdefiniowanych) Liczba Escherichia coli od 0,08 jtk/cm² (petrifilm) Liczba drobnoustrojów tlenowych od 1 jtk/cm 2 Metoda płytek kontaktowych Liczba Enterobacteriaceae od 1 jtk/cm 2 Metoda płytek kontaktowych Najbardziej prawdopodobna liczba Escherichia coli od 0,03/ cm 2 Metoda NPL Ogólna liczba drobnoustrojów od 1 jtk w określonej objętości Liczba drożdży od 1 jtk w określonej objętości Liczba pleśni od 1 jtk w określonej objętości Ogólna liczba drobnoustrojów od 1 jtk w określonej objętości Liczba drożdży od 1 jtk w określonej objętości Liczba pleśni od 1 jtk w określonej objętości PN-ISO 21528-2:2005 PB/MB/19 wyd.01 z dnia 01.12.2011 w oparciu o instrukcję producenta petrifilmów PB/MB/04, wyd. 04 z dnia 01.12.2011 w oparciu o PN-EN ISO 4833:2004+Ap1:2005 PB/MB/05, wyd. 04 z dnia 01.12.2011 w oparciu o PN-ISO 21528-2:2005 PN-ISO 7251:2006 PB/MB/28, wyd. 01 z dnia 07.10.2013 w oparciu o instrukcję producenta próbnika SAS SUPER IAQ 100 International pbi Spa Milan, Włochy PB/MB/03, wyd. 02 z dnia 01.12.2011 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 29/49
Woda Ogólna liczba drobnoustrojów w temp. 36 ºC Ogólna liczba drobnoustrojów w temp. 22 ºC Liczba bakterii grupy coli od 1 jtk/100 ml od 1 jtk/250 ml Metoda filtracji membranowej Liczba Escherichia coli od 1 jtk/100ml od 1 jtk/250 ml Metoda filtracji membranowej Liczba enterokoków kałowych od 1 jtk/100ml od 1 jtk/250 ml Metoda filtracji membranowej Liczba Pseudomonas aeruginosa od 1 jtk/100ml od 1 jtk/250 ml Metoda filtracji membranowej Liczba Clostridium perfringens łącznie ze sporami od 1 jtk/100ml od 1 jtk/50 ml Metoda filtracji membranowej Liczba bakterii z rodzaju Legionella sp. od 1 jtk/100ml Metoda filtracji membranowej Liczba Staphylococcus aureus od 1 jtk/100ml Metoda filtracji membranowej PN-EN ISO 6222:2004 PN-EN ISO 9308-1:2014-12 PN-EN ISO 7899-2:2004 PN-EN ISO 16266:2009 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 listopada 2015 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz.U.2015, poz.1989) PN-EN ISO 11731-2:2008 PN-Z-11001-3:2000 załącznik A Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 30/49
Kosmetyki Liczba bakterii Pseudomonas aeruginosa (posiew powierzchniowy) Obecność Pseudomonas aeruginosa mikroskopowym Liczba mezofilnych bakterii tlenowych Liczba Staphylococcus aureus (posiew powierzchniowy) Obecność Staphylococcus aureus mikroskopowym Liczba pleśni i drożdży (posiew powierzchniowy) Obecność Candida albicans mikroskopowym Obecność E.coli mikroskopowym Skuteczność zakonserwowania Obecność mikroorganizmów specyficznych (Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Candida albicans) i innego rodzaju niespecyficznych tlenowych mezofilnych mikroorganizmów Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym PB/MB/01NF, wyd. 02 z dnia 01.12.2011 w oparciu o PN-EN ISO 22717:2010 PN-EN ISO 22717:2010 PN-EN ISO 21149:2009 PB/MB/03NF, wyd. 02 z dnia 01.12.2011 w oparciu o PN-EN ISO 22718:2010 PN-EN ISO 22718:2010 PN-EN ISO 16212:2011 PN-EN ISO 18416:2009 PN-EN ISO 21150:2010 PN-EN ISO 11930:2012 PN-EN ISO 18415:2011 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 31/49
Drób i produkty drobiarskie morza, owoce, warzywa i przetwory produkty cukiernicze, produkty piekarskie i ciastkarskie, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, dresingi (sosy), majonez, musztarda, zboża i przetwory zbożowe czekolada, kakao, kawa i herbata miód, suplementy diety i odżywki, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne, grzyby i przetwory grzybowe Woda, dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności morza, owoce, warzywa i przetwory mleko i produkty mleczne Pracownia Mikrobiologiczna ul. Dąbrówki 16, 40-081 Katowice Obecność pałeczek Salmonella Typhimuriumi oraz Salmonella Enteritidis serologicznym Obecność Salmonella spp. potwierdzeniem biochemicznym i serologicznym Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp. Metoda PCR, system BAX Obecność Listeria monocytogenes potwierdzeniem biochemicznym Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes Metoda PCR, system BAX Obecność Listeria sp. testami biochemicznymi Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes 24h Metoda PCR, system BAX Obecność Escherichia coli O157 Metoda immunochromatograficzna PN-EN ISO 6579:2003 + AC:2014-11 Schemat White a Kauffmanna Le Minora PB/MB/23, wyd. 02 z dnia 31.03.2015 PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 PB/MB/20, wyd. 02 z dnia 06.11.2013 w oparciu o test Bax System Salmonella PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PB/MB/21, wyd. 02 z dnia 06.11.2013 w oparciu o test DuPontTM Bax System L. monocytogenes PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PB/MB/26, wyd. 01 z dnia 04.04.2013 w oparciu o test Bax System L. monocytogenes 24 E PB/MB/24, wyd. 01 z dnia 24.09.2012 w oparciu o test Glisa Singlepath E.coli O157 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 32/49
morza, owoce, warzywa i przetwory produkty cukiernicze, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, dresingi (sosy), majonez, musztarda, czekolada, kakao, kawa i herbata, miód, suplementy diety i odżywki, tłuszcze roślinne, grzyby i przetwory grzybowe; Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności morza, owoce, warzywa i przetwory jaja i podukty jajeczne, miód Produkty owocowo - warzywne i warzywno - mięsne Ryby i przetwory rybne oraz owoce morza Obecność Clostridium perfringens mikroskopowym Obecność Escherichia coli O157 Metoda immunochromatograficzna Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących i beztlenowych bakterii przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) mikroskopowym Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących mezofilnych mikroskopowym Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących mikroskopowym PN-A-82055-12:1997 pkt 2.5.1 PN-EN ISO 7937:2005 pkt 9.4.2 PB/MB/24, wyd. 01 z dnia 24.09.2012 w oparciu o test Glisa Singlepath E.coli O157 PN-A-82055-12:1997 pkt. 2 PN-A-75052-10:1990 pkt. 2.4.1 PN-A-86730:1989 pkt 3.10 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 33/49
morza, owoce, warzywa i przetwory produkty cukiernicze, produkty piekarskie i ciastkarskie, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, dresingi(sosy), musztarda, majonez, czekolada, kawa i herbata, miód, suplementy diety i odżywki, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności morza, owoce, warzywa i przetwory czekolada, dresingi (sosy), majonez, musztarda, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, kakao, kawa i herbata, miód, suplementy diety i odżywki, dodatki do żywności, koncentraty spożywcze, tłuszcze roślinne, grzyby i przetwory grzybowe; Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Obecność Enterobacteriaceae w temp. 30ºC lub 37ºC Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym Obecność przypuszczalnych Bacillus cereus Metoda hodowlana Liczba Listeria monocytogenes (posiew powierzchniowy) PN-ISO 21528-1:2005 PN-ISO 7251:2006 PN-EN ISO 21871:2007 PN-EN ISO 11290-2:2000+A1:2005 +Ap1:2006+Ap2:2007 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 34/49
Drób i produkty drobiarskie, Ryby i przetwory rybne oraz owoce morza, produkty cukiernicze, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, dresingi (sosy), majonez, musztarda, czekolada, kakao, kawa i herbata, miód, koncentraty spożywcze, suplementy diety i odżywki, tłuszcze roślinne, grzyby i przetwory grzybowe; Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Mleko i produkty mleczne produkty Owoce i warzywa i przetwory warzywno-mięsne morza, owoce, warzywa i przetwory produkty cukiernicze, produkty piekarskie i ciastkarskie, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, dresingi(sosy), musztarda, majonez, czekolada, kakao, kawa i herbata, miód, dodatki do żywności, suplementy diety i odżywki, koncentraty spożywcze, tłuszcze roślinne, grzyby i przetwory grzybowe Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Liczba enterokoków (posiew powierzchniowy) Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda hodowlana z potwierdzeniem na pożywce agarowej z plazmą króliczą i fibrynogenem PN-A-82055-7:1997 PN-A-86034-10:1993 PN-A-75052-13:1990 z wył. pkt. 2.4.4.3. PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 35/49
morza, owoce, warzywa i przetwory dresingi (sosy), majonez, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, czekolada, kawa i herbata, miód, koncentraty spożywcze suplementy diety i odżywki, grzyby i przetwory grzybowe; tłuszcze roślinne; Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności drób i produkty drobiarskie morza, owoce, warzywa i przetwory dresingi (sosy), majonez, musztarda, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, miód, czekolada, kawa i herbata, kakao suplementy diety i odżywki, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne, grzyby i przetwory grzybowe koncentraty spożywcze Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Obecność bakterii z grupy coli Metoda hodowlana Obecność Campylobacter spp. mikroskopowym Liczba Campylobacter spp. (posiew powierzchniowy) Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus (posiew powierzchniowy) Liczba bakterii z grupy coli w temp. 30ºC lub 37ºC PN-ISO 4831:2007 PN-EN ISO 10272-1:2007+Ap1:2008 PKN-ISO/TS 10272-2:2008 PN-EN ISO 7932:2005 PN-ISO 4832:2007 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 36/49
morza, owoce, warzywa i przetwory produkty cukiernicze, dresingi (sosy), majonez, musztarda, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, miód, czekolada, kawa i herbata, kakao suplementy diety i odżywki, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne, grzyby i przetwory grzybowe koncentraty spożywcze Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności morza, owoce, warzywa i przetwory owocowe i warzywne oraz mleko i produkty mleczne Produkty mleczne Mleko i produkty mleczne Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej Liczba Clostridium perfringens Liczba bakterii redukujących siarczany(iv) rosnących w warunkach beztlenowych od 1 jtk/g Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. (posiew powierzchniowy) Ogólna liczba drobnoustrojów tlenowych przetrwalnikujących od 1 jtk/g Liczba charakterystycznych drobnoustrojów Liczba przypuszczalnego Lactobacillus acidophilus (posiew powierzchniowy) PN-ISO 15214:2002 PN-EN ISO 7937:2005 PN-ISO 15213:2005 PN-EN ISO 13720:2010 PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PB/MB/06, wyd. 03 z dnia 06.11.2013 PN-ISO 7889:2007 + Ap1:2007 PN-ISO 20128:2012 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 37/49
morza, owoce, warzywa i przetwory dresingi (sosy), majonez, musztarda, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, miód, czekolada, kawa i herbata, kakao suplementy diety i odżywki, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne, grzyby i przetwory grzybowe Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Napoje bezalkoholowe Ogólna liczba drobnoustrojów w temp. 30º C Liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae w temp. 30ºC lub 37ºC Liczba β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Liczba bakterii w temp. 20-22 o C Liczba bakterii w temp. 37 o C Obecność bakterii z grupy coli Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PN-ISO 21528-2:2005 PN-ISO 16649-2:2004 PN-EN ISO 6888-2:2001+Ap1:2004 PN-85/A-79033 pkt 3.22 PN-85/A-79033 pkt 3.24 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 38/49
Żywność pochodzenia zwierzęcego i roślinnego o aktywności wody wyższej niż 0,95 morza, owoce, warzywa i przetwory dresingi (sosy), majonez, musztarda, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, suplementy diety i odżywki, dodatki do żywności, tłuszcze roślinne, grzyby i przetwory grzybowe koncentraty spożywcze Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Żywność pochodzenia zwierzęcego i roślinnego o aktywności wody niższej lub równej 0,95 morza, owoce, warzywa i przetwory jaja w proszku zboża i produkty zbożowe, orzechy, czekolada, kakao, kawa i herbata, surowce i przetwory zielarskie, przyprawy, miód, suplementy diety i odżywki, dodatki do żywności, koncentraty spożywcze, tłuszcze roślinne Dodatki i produkty technologiczne z procesu produkcji żywności Liczba drożdży i pleśni ) (posiew powierzchniowy) Liczba drożdży i pleśni (posiew powierzchniowy) PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 21527-2:2009 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 39/49
Produkty rolne w tym pasze dla zwierząt Obecność Salmonella spp. serologicznym Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp. Metoda PCR, system BAX Obecność beztlenowych bakterii przetrwalnikujących mikroskopowym Obecność Enterobacteriaceae w temp. 30 ºC lub 37 ºC Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym Obecność Clostridium perfringens mikroskopowym Liczba bakterii z rodziny Enterobacteriaceae w temp. 30ºC lub 37ºC Ogólna liczba drobnoustrojów w temp. 30ºC Liczba bakterii redukujących siarczany(iv) rosnących w warunkach beztlenowych Liczba Clostridium perfringens PN-EN ISO 6579:2003+AC:2014-11 PB/MB/20, wyd. 02 z dnia 06.11.2013 w oparciu o test Bax System Salmonella PB/MBK/35, wyd. 01 z dnia 20.10.2014 w oparciu o test Bax System Salmonella 2 PN-R-64791:1994 pkt 3.3.4.1 PN-ISO 21528-1:2005 PN-ISO 7251:2006 PN-A-82055-12:1997 pkt. 2.5.1 PN-EN ISO 7937:2005 pkt. 9.4.2 PN-ISO 21528-2:2005 PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PN-ISO 15213:2005 PN-EN ISO 7937:2005 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 40/49
Produkty rolne w tym pasze dla zwierząt Liczba Listeria monocytogenes (posiew powierzchniowy) Liczba β-glukuronidazo-dodatnich Escherichia coli Obecność Escherichia coli O157 Metoda immunochromatograficzna Obecność pałeczek Salmonella Typhimuriumi oraz Salmonella Enteritidis serologicznym PN-EN ISO 11290-2:2000+A1:2005 +Ap1:2006+Ap2:2007 PN-ISO 16649-2:2004 PB/MB/24, wyd. 01 z dnia 24.09.2012 w oparciu o test Glisa Singlepath E.coli O157 PN-EN ISO 6579:2003 + AC:2014-11 Schemat White a Kauffmanna Le Minora PB/MB/23, wyd. 02 z dnia 31.03.2015 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 41/49
Próbki środowiskowe z obszarów produkcji żywności i obrotu żywnością: - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem Obecność Salmonella spp. serologicznym Obecność specyficznego DNA dla Salmonella spp. Metoda PCR, system BAX Obecność Listeria monocytogenes testami biochemicznymi Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes Metoda PCR, system BAX Obecność specyficznego DNA dla Listeria monocytogenes 24h Metoda PCR, system BAX Obecność Escherichia coli O157 Metoda immunochromatograficzna Obecność przypuszczalnych Escherichia coli Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym Obecność Enterobacteriaceae w temp. 30ºC lub 37ºC Metoda hodowlana z potwierdzeniem biochemicznym Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda hodowlana z potwierdzeniem na pożywce agarowej z plazmą króliczą i fibrynogenem PN-EN ISO 6579:2003 + AC:2014-11 PB/MB/20, wyd. 02 z dnia 06.11.2013 w oparciu o test Bax System Salmonella PN-EN ISO 11290-1:1999+A1:2005 PB/MB/21, wyd. 02 z dnia 06.11.2013 w oparciu o test DuPontTM Bax System L. monocytogenes PB/MB/26, wyd. 01 z dnia 04.04.2013 w oparciu o test Bax System L. monocytogenes 24 E PB/MB/24, wyd. 01 z dnia 24.09.2012 w oparciu o test Glisa Singlepath E.coli O157 PN-ISO 7251:2006 PN-ISO 21528-1:2005 PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 Wydanie nr 11, 20 lipca 2016 r. str. 42/49