Ziołowe klimaty na grillu! By odpowiednio doprawić dania z grilla, powinniśmy sięgnąć po pachnące zioła. Doskonale odnajdą się one w towarzystwie mięs, warzyw, czy różnego rodzaju sałatek, które zaserwować możemy naszym gościom na stole. Zioła niezastąpione w przygotowaniu wyjątkowych i smacznych potraw. Stanowią idealne rozwiązanie dla wszystkich, którzy cenią wyrazisty smak i mocny aromat. Z dodatkiem ziół skutecznie ograniczymy ilość soli w naszych potrawach, a dodatkowo nadamy im wyjątkowego smaku i aromatu mówi Iwonna Niegowska, żywieniowiec marki Knorr. Zioła doskonale podkreślają smak naszych dań, jednocześnie dobroczynnie wpływając na procesy trawienia co stanowi bardzo ważny aspekt ich działania, w kontekście dań z grilla. Jednak przed ich wykorzystaniem na grillu, powinniśmy dokładnie wcześniej sprawdzić, do jakiego typu potraw pasować będą one najlepiej. W przypadku tłustszych mięs możemy sobie pozwolić na bardziej intensywne doprawienie, jednak w przypadku takiej potrawy, jak na przykład ryba, musimy pamiętać, by wykorzystywać te rodzaje ziół, które nie zdominują jej delikatnego smaku. Szukając ziołowych inspiracji do przygotowania potraw z grilla sięgnąć możemy po rozmaryn, majeranek, bazylię, kminek, kolendrę, czy estragon. Z dodatkiem ziół stworzyć możemy prawdziwe kulinarne cuda. Oto kilka wyjątkowych przepisów na dania z wykorzystaniem najpopularniejszych ziół z naszych kuchni, wyselekcjonowane specjalnie przez Piotra Murawskiego szefa kuchni Knorr: Karaibski kurczak z grilla z ananasową salsą 1 kurczak 80 ml ketchupu pikantnego 1 opakowanie Przyprawy do grilla Knorr 2 szalotki 10 g startego korzenia imbiru 1 posiekany ząbek czosnku 3 łyżki sosu sojowego jasnego 1 szczypta mielonych goździków i cynamonu kilka gałązek świeżej bazylii
kilka gałązek świeżej mięty 50 ml ketchupu pikantnego 1 średniej wielkości dojrzały ananas 1 czerwona cebula 1 strączek chilli 1 pęczek bazylii pęczek świeżej mięty 80 ml oliwy z oliwek 1 łyżka cukru brązowego sok z 1 limonki 1. Pokrój dowolnie kurczaka na mniejsze części razem z kośćmi i skórą. Te części kurczaka, które są grube, tak jak piersi czy udka, ponacinaj dodatkowo nożem w odstępach co 1 cm. 2. Pomieszaj w misce: ketchup z Przyprawą do grilla Knorr, która podkreśli smak dania, czosnek, szalotkę, mielone goździki, sos sojowy, cynamon, imbir, posiekaną miętę i bazylię. Zmiksuj wszystko razem w robocie kuchennym na jednolitą masę. Wymieszaj kawałki kurczaka w powstałej marynacie i pozostaw w misce w lodówce pod przykryciem do następnego dnia. 3. Kawałki kurczaka grilluj na tackach aluminiowych, w średniej temperaturze przez ok. 30 minut. Najlepiej pod przykryciem, co jakiś czas obracając je i smarując pozostałą marynatą. Grilluj do momentu, aż kurczak będzie rumiany i miękki. 4. Salsa ananasowa: obranego ananasa pokrój w drobna kostkę, dodaj do niego pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę, oliwę z oliwek, ketchup, posiekane chilli oraz posiekaną bazylię i miętę. Całość dopraw do smaku wyciśniętym sokiem z limonki i brązowym cukrem, wszystko razem dokładnie wymieszaj. Piersi z indyka z kolendrą marynowane w mleku kokosowym 600 g piersi z indyka 3 łyżki ketchupu łagodnego 1 opakowanie Przyprawy do grilla Knorr 100 ml mleka kokosowego
1 łyżka kminu rzymskiego 1 pęczek kolendry 2 łyżki oliwy 2 szalotki 1 ząbek czosnku sok z 1 limonki 1. Piersi z indyka przekrój na cienkie, długie plastry wzdłuż. 2. Podsmaż w małym garnku pokrojoną w kosteczkę szalotkę, a następnie dodaj mleko kokosowe, Przyprawę do grilla Knorr, która idealnie wkomponuje się w smak dania, oraz ketchup. Gotuj wszystko razem przez minutę i odstaw na bok do ostygnięcia. 3. W chłodną już marynatę włóż pokrojone piersi z indyka. Odstaw je do zamarynowania na co najmniej 12 godzin. 4. Zmiksuj kolendrę z czosnkiem i sokiem z limonki. Dodaj kmin rzymski. Na paski zamarynowanego mięsa nałóż pastę zmiksowanej kolendry. Paski mięsa pozwijaj w "ślimaczki" i nadziej po dwie, trzy roladki na patyki do szaszłyków. 5. Przygotowane tak szaszłyki grilluj na tackach aluminiowych w średniej temperaturze przez około 30 minut. Najlepiej pod przykryciem, co jakiś czas obracając je i smarując pozostałą marynatą do momentu, aż kurczak będzie miękki i rumiany. Kofta kebab z fetą 300 g mięsa wieprzowego z szynki 100 g sosu czosnkowego 2 łyżki Przyprawy do grilla Knorr 300 g mięsa wołowego 300 g mięsa z jagnięciny (można zastąpić wieprzowym) 2 łyżki pokrojonych oliwek 1 łyżeczka mielonego kminku
1 pęczek mięty 1 pęczek kolendry 1 cebula 3 łyżki oliwy z oliwek 400 g sera feta 1. Wymieszaj mięso mielone z Przyprawą do grilla Knorr, która doskonale je doprawi, kminkiem, oraz startą na tarce cebulą. Dokładnie wyrób wszystko tak, by składniki stanowiły jednolitą masę. 2. Pomieszaj w drugiej misce pokruszony ser feta z posiekaną kolendrą, miętą i oliwkami, a następnie wymieszaj powstałą masę. Może ona mieć różną konsystencję, w zależności od pochodzenia sera. Farsz powstały z polskiego sera będzie bardziej kremowy, a z greckiego - bardziej suchy. 3. Do zmoczonej w zimnej wodzie ręki weź porcję mięsa mielonego i uformuj z niego (naciągając go na kciuk prawej dłoni) owalny kotlet z dziurką w środku. Włóż do środka kotleta przygotowany wcześniej farsz z sera. Zamknij nim kotlety szczelnie z obu stron. 4. Natłuść delikatnie przygotowane kebaby obracając je w rękach z oliwą. Mięso grilluj na dobrze rozgrzanym grillu, obracając je co jakiś czas. Zgrillowane kebaby podawaj z tortillą i sosem czosnkowym. Udanego grillowania!
Kontakt prasowy: Joanna Szałasz Katarzyna Tomczak specjalista public relations specjalista public relations e-mail: joanna.szalasz@knorr.pl e-mail: katarzyna.tomczak@knorr.pl tel.: +48 536 410 824 tel.: +48 606 151 818