Temat: Pokarm budulec i źródło energii.



Podobne dokumenty
Substancje o Znaczeniu Biologicznym

Podstawowe składniki odżywcze i ich rola dla organizmu człowieka ZAPRASZAMY

CORAZ BLIŻEJ ISTOTY ŻYCIA WERSJA A. imię i nazwisko :. klasa :.. ilość punktów :.

Lipidy (tłuszczowce)

Żywność. zapewnia prawidłowe funkcjonowanie. poprawia samopoczucie

3b Do dwóch probówek, w których znajdowały się olej słonecznikowy i stopione masło, dodano. 2. Zaznacz poprawną odpowiedź.

W jaki sposób powinien odżywiać się młody człowiek?

Tematyka zajęć z podstaw żywienia człowieka klasa: 1 TK -1, 1TK - 2

Nieprawidłowe odżywianie jest szczególnie groźne w wieku podeszłym, gdyż może prowadzić do niedożywienia

WSPÓŁCZESNE TECHNIKI ZAMRAŻANIA

Cukry właściwości i funkcje

Konkursu wiedzy o zdrowym stylu życia Trzymaj Formę! rok szkolny 2013/2014

Formuła 2 Zestaw witamin i minerałów dla kobiet

Czym są witaminy i dlaczego musimy je uzupełniac aby nasz organizm funkcjonował prawidłowo?

,,CHEMIA W ORGANIZMIE CZŁOWIEKA REAKCJE CHEMICZNE W UKŁADZIE TRAWIENNYM. Autor pracy i zdjęć 100% : -Anna Michalska

II. III. Scenariusz lekcji. I. Cele lekcji. Metoda pracy rozwiązywanie testu. Środki dydaktyczne formularz testu. Przebieg lekcji

Temat: Komórka jako podstawowa jednostka strukturalna i funkcjonalna organizmu utrwalenie wiadomości.

TIENS L-Karnityna Plus

zbyt wysoki poziom DOBRE I ZŁE STRONY CHOLESTEROLU Ponad 60% naszego społeczeństwa w populacji powyżej 18r.ż. ma cholesterolu całkowitego (>190mg/dl)

Trawienie i wchłanianie substancji odżywczych

Piramida przedstawia zasady prawidłowego odżywiania. Informuje o tym, ile porcji różnych grup produktów powinno znaleźć się w posiłkach, które

SPOŁECZEŃSTWO OD KUCHNI Integracja międzypokoleniowa mieszkańców Śliwkowego Szlaku

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA. Prawidłowe żywienie dzieci

Rola poszczególnych składników pokarmowych

Zawód i symbol cyfrowy zawodu: Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych Przedmiot: Zasady żywienia. Klasa: II TŻ

CHOLESTONE NATURALNA OCHRONA PRZED MIAŻDŻYCĄ.

Szafy, garderoby, zabudowy wnęk Rydułtowy ul. Bema 3 Turza Śląska ul.. Bogumińska 21 tel./fax (032)

Kategoria żywności, środek spożywczy lub składnik żywności. Warunki dla stosowania oświadczenia

FESTIWAL NAUKI PYTANIA Z CHEMII ORGANICZNEJ

VITA-MIN Plus połączenie witamin i minerałów, stworzone z myślą o osobach aktywnie uprawiających sport.

Żywienie dziecka. Żywienie dziecka. Budowa nowych tkanek (rozrost) Odnowa zużytych tkanek. Wytwarzanie energii. Utrzymywanie temperatury ciała

Zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, mineralne, witaminy i wodę.

Czynność wątroby. Fizjologia człowieka

8.2. Wartość odżywcza produktów spożywczych Czynniki kształtujące wartość odżywczą produktów spożywczych...185

SCENARIUSZ LEKCJI W KLASIE I BIOLOGIA. TEMAT LEKCJI: Etapowość trawienia i wchłaniania białek, węglowodanów i tłuszczowców.

ZAGADNIENIA KIERUNKOWE.

WĘGLOWODORY. Uczeń: Przykłady wymagań nadobowiązkowych Uczeń:

Zagadnienia do egzaminu z biochemii (studia niestacjonarne)

10 ZASAD ZDROWEGO ŻYWIENIA

potrzebujemy ich 1 g, by nasz organizm dobrze funkcjonował.

Lipidy OLEJ. Kwasy t uszczowe. Kwasy t uszczowe Omega6 COOH COOH CH3. Schéma acides gras omega 6 COOH

Dieta ketogenna ARKADIUSZ KOGUT

Nauczycielski plan dydaktyczny. Produkcja zwierzęca. Klasa I TRA w roku szkolnym 2011/2012. Numer programu 321(05)T4,TU,SPIMENiS

Wydział Rehabilitacji Katedra Nauk Przyrodniczych Kierownik: Prof. dr hab. Andrzej Wit BIOCHEMIA. Obowiązkowy

[IMIĘ I NAZWISKO:. KLASA.. NR ]

W glowodany. Celuloza. Fruktooligosacharydy. Cukry. W glowodany. Mannooligosacharydy. Dro d e CHO CHO2OH CHOH CH2OH O CHOH CHOH CH 2 OH

Zasady zdrowego żywienia i aktywności fizycznej młodzieży

SPIS TREŚCI. 1. Znaczenie nauki o żywieniu. 2. Gospodarka energetyczna organizmu człowieka. 3. Podstawowe składniki pokarmowe i ich rola

Komórka - budowa i funkcje

Żywienie dziecka. dr n.med. Jolanta Meller

PROJEKT EDUKACYJNY NIE DAJMY SIĘ CHOROBOM XXI WIEKU!

Żywienie człowieka. Karol Augustowski. Konsultacje: Wtorki godz. 8:30 10:

Spis treści. 1. Wiadomości wstępne Skład chemiczny i funkcje komórki Przedmowa do wydania czternastego... 13

Ustalanie dziennego zapotrzebowania

Układ pokarmowy. Układ pokarmowy

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Konopie są jednym z najlepszych źródeł naturalnego białka roślinnego.

MAGDALENA KRZYSZKA studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTET SZCZECIŃSKI ZDROWY STYL ŻYCIA

Materiały pochodzą z Platformy Edukacyjnej Portalu

-Trening Personalny : -Trener Personalny: -Kulturystyka: -Sporty siłowe: -Trening motoryczny: -Zajęcia funkcjonalne: -Wysiłek fizyczny : -Zmęczenie:

Profil metaboliczny róŝnych organów ciała

Karty pracy dla grup Przykładowe odpowiedzi

NASZE SPOSOBY NA ZDROWIE Aby zachować zdrowie i dobrą formę, wystarczy postępować zgodnie z następującymi zasadami:

KARTA ODPOWIEDZI konkurs z biologii dla uczniów szkół podstawowych ETAP SZKOLNY

Preparaty wspomagające dietę. wysokobiałkową

MIĘSO, WĘDLINY, RYBY, JAJKA I NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH W DIECIE DZIECKA

Biochemia zadymionych komórek

ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA DZIECI I MŁODZIEŻY. Gimnazjum nr 1 w Piastowie Lidia Kaczor, 2011r

Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych CHEMIA klasa III Oceny śródroczne:

Piramida Żywienia. Dominika Kondrak Karina Warwas 1TFS

Co należy jeść, a czego lepiej unikać, by odżywiać się zdrowo?

10. Scenariusz lekcji dla gimnazjów i szkół ponadgimnazjalnych

MIRELA BANY studentka WYDZIAŁU WYCHOWANIA FIZYCZNEGO I PROMOCJI ZDROWIA UNIWERSYTETU SZCZECIŃSKIEGO. Aktywność fizyczna podstawowy warunek zdrowia

mgr Grzegorz Kępa Wykładowca AWF Warszawa Trener I klasy w kulturystyce i fitness Specjalista ds. żywienia i suplementacji w sporcie

ŻYWIENIE CZŁOWIEKA. Racjonalne żywienie jest jednym z podstawowych warunków prawidłowego funkcjonowania organizmu ludzkiego i dobrego zdrowia.


3. Wymagania edukacyjne

SPIS TREŚCI OD AUTORÓW... 5

ZDROWE ODŻYWIANIE. Małgorzata Zep Błażej Engler Kl. VII

TEST DO DZIAŁU TEMATYCZNEGO: POZNAJEMY SWÓJ ORGANIZM KLASA IV

Zadania egzaminacyjne obejmujące materiał z klasy II gimnazjum

NOWA PIRAMIDA ZDROWEGO ŻYWIENIA. (czyli podstawy zdrowego odżywiania postawione na głowie)

Jak działają witaminy z serii FA CORE i dlaczego to najlepszy wybór. Olej słonecznikowy Witaminy Witamina A Witamina D Witamina E Witamina C

Konspekt lekcji diagnozującej z biologii dla kl. II gimnazjum. Temat: Budowa i funkcjonowanie układu pokarmowego człowieka.

Best Body. W skład FitMax Easy GainMass wchodzą:

Piotrków Trybunalski, ul. Gliniana 6 tel./fax: ,

Ocenę niedostateczną otrzymuje uczeń, który: Ocenę dopuszczającą otrzymuje uczeń, który: Ocenę dostateczną otrzymuje uczeń, który:

Zadbaj o swoje zdrowie już dziś

Sucha masa(g. kj/g suchej masy

Cena: 16. ACE24 Michał Kleszcz Straszęcin 295k Straszęcin VAT: PL TREC Vitamin B Complex.

ZDROWO AKTYWNI SZKOŁA PODSTAWOWA NR 8 W TARNOWIE

ZWIĄZKI WĘGLA Z WODOREM 1) Uzupełnij i uzgodnij równania reakcji spalania całkowitego alkanów, alkenów i alkinów.

I. Węgiel i jego związki z wodorem

WYMAGANIA EDUKACYJNE w klasie III

Źródła energii dla mięśni. mgr. Joanna Misiorowska

Suplementy. Wilkasy Krzysztof Gawin

Program zajęć z biochemii dla studentów kierunku weterynaria I roku studiów na Wydziale Lekarskim UJ CM w roku akademickim 2013/2014

Zadanie zawarte w arkuszach egzaminacyjnych CKE w latach

Plan wynikowy z chemii do klasy III gimnazjum w roku szkolnym 2017/2018. Liczba godzin tygodniowo: 1.

CHEMIA klasa 3 Wymagania programowe na poszczególne oceny do Programu nauczania chemii w gimnazjum. Chemia Nowej Ery.

Transkrypt:

Temat: Pokarm budulec i źródło energii. 1. Dlaczego musimy się odżywiać? Pokarm dostarcza nam energii niezbędnej do wykonywania czynności życiowych. Pokarm dostarcza substancji budulcowych potrzebnych do wzrostu i rozwoju organizmu oraz do jego regeneracji. Pokarm dostarcza substancji regulujących funkcjonowanie organizmu.

2. Białka główny budulec każdego organizmu. Białka stanowią przede wszystkim budulec komórek i tkanek np.: Wchodzą w skład błon komórkowych. Budują włókna mięśniowe i umożliwiają ruch (aktyna i miozyna). Uczestniczą w procesie regulacji procesów życiowych np.: Jako enzymy przyspieszają przebieg reakcji biochemicznych. Uczestniczą w transporcie substancji do wnętrza komórek i na zewnątrz oraz w obrębie całego organizmu (hemoglobina). Przekazują informacje w obrębie komórki i pomiędzy komórkami (białka sygnałowe). Białka mogą być źródłem energii, ale tylko wówczas, kiedy w organizmie brakuje tłuszczów lub cukrów.

Budowa białek Białka zbudowane są z aminokwasów. Skąd się biorą aminokwasy? W przewodzie pokarmowym, białka pochodzące z pożywienia, są rozkładane na poszczególne aminokwasy i przyswajane. Niektóre aminokwasy mogą być wytwarzane przez organizm aminokwasy endogenne. Inne muszą być dostarczane z pożywieniem aminokwasy egzogenne. Białka niepełnowartościowe to takie, które nie zawierają wszystkich aminokwasów egzogennych (białka roślinne i białka krwi). Białka pełnowartościowe to takie, które zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne (białka zwierzęce).

Białka (peptydy, polipeptydy, proteiny) zbudowane są z aminokwasów połączonych ze sobą, jak koraliki, wiązaniem peptydowym. Liczba aminokwasów, rodzaj i kolejność w łańcuchu peptydowym, nadają im specyficzne właściwości, dzięki którym mogą pełnić w organizmie różnorodne funkcje. Budowa białek

Zawartość białek w produktach spożywczych

Znaczenie białek Białka receptorowe Umożliwiają odbieranie bodźców ze środowiska. Przykład: rodopsyna (purpura wzrokowa), znajdująca się w siatkówce oka, odpowiadająca za odbieranie bodźców świetlnych. Białka motoryczne Umożliwiają ruch. Przykład: aktyna i miozyna, tworzące włókna mięśniowe. Białka budulcowe Wchodzą w skład struktur organizmu. Przykłady: keratyna budująca włosy, kolagen budujący kości i chrząstki. Białka transportujące Przenoszą związki organiczne. Przykład: hemoglobina przenosząca tlen. Białka sygnałowe Pełnią funkcje przenośnika informacji. Przykład: hormon insulina, wytwarzana przez trzustkę, dająca sygnał komórkom, że należy przyswajać z krwi glukozę. Białka obronne Zgromadzone w węzłach chłonnych lub krążące we krwi, chroniące przed drobnoustrojami. Przykłady: przeciwciała, kompleks MHC. Białka enzymatyczne Wpływają na szybkość przebiegu wszystkich reakcji zachodzących w organizmie. Przykłady: pepsyna wytwarzana przez żołądek, rozkładająca białka na aminokwasy, oksydaza cytochromowa odpowiedzialna za utlenianie w mitochondriach.

3. Węglowodany dostawcy energii. Węglowodany (cukry, cukrowce, sacharydy) stanowią w naszym pożywieniu, przede wszystkim, źródło energii. Stanowią również materiał zapasowy gromadzony w wątrobie i mięśniach w postaci cukru złożonego glikogenu. W pożywieniu znajduje się również błonnik, węglowodan nieprzyswajalny przez organizm, jednak niezbędny do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Budowa i podział węglowodanów Wielocukry np. skrobia, glikogen, składają się z połączonych między sobą wiązaniem glikozydowym, wielu cząsteczek cukrów prostych. W przewodzie pokarmowym są rozkładane na cukry proste i w takiej postaci są wchłaniane do krwi.

Znaczenie błonnika pokarmowego Przyspiesza przesuwanie się treści pokarmowej przez jelita, zapobiegając zaparciom. Stanowi pokarm i stwarza środowisko życia dla bakterii jelitowych, korzystnie wpływających na zdrowie. Wiąże metale ciężkie zawarte w pożywieniu np. rtęć, ołów, kadm oraz niektóre toksyny wytwarzane przez bakterie i grzyby. Te toksyczne związki są usuwane z organizmu wraz z błonnikiem, którego organizm nie trawi. Ulega fermentacji w jelicie grubym do kwasu masłowego, który korzystnie wpływa na kondycję komórek nabłonka wyściełającego jelito grube. Obniża ilość wchłanianego z pożywienia do krwi cholesterolu.

4. Tłuszcze nie tylko związki wysokoenergetyczne Tłuszcze (lipidy) powinny znajdować się w codziennej diecie nie tylko dlatego, że dostarczają energii. Są one źródłem cennych substancji: Witamin rozpuszczalnych w tłuszczach A, D, E i K. Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych omega 3 i omega 6. Tłuszcze pełnią też funkcję budulcową budują błony komórkowe, a także tkankę tłuszczową, która ochrania ciało.

Budowa tłuszczów Tłuszcze (lipidy) to związki chemiczne zbudowane z alkoholu i kwasów tłuszczowych. W tłuszczach o prostszej budowie trójglicerydach, alkoholem jest glicerol (gliceryna), który przyłącza 3 cząsteczki kwasów tłuszczowych. Kwasy tłuszczowe mają zazwyczaj od 12 do 18 atomów węgla w cząsteczce.

Rodzaje tłuszczów Smalec. Słonina. Masło. Tran. Łój. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego: Tłuszcze pochodzenia roślinnego: Oleje rzepakowy, słonecznikowy, sojowy, lniany, sezamowy. Oliwa z oliwek Margaryny.

Witaminy to związki potrzebne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Są to związki egzogenne, których człowiek, ani inne organizmy heterotroficzne, nie potrafią wytworzyć. Witaminy mają prostą budową, więc po spożyciu są bezpośrednio wchłaniane z przewodu pokarmowego do krwi. Witaminy są niezbędne organizmowi, bowiem biorą udział w wielu reakcjach biochemicznych zachodzących w komórkach ciała. 5. Znaczenie witamin. Podział witamin Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, E, D, K. Są one magazynowane w organizmie, więc ich nadmiar może powodować groźne zatrucia i uszkodzenia wątroby. Witaminy rozpuszczalne w wodzie: C i witaminy z grupy B (B 1, B 2, B 6, B 12, PP, kwas foliowy, kwas pantotenowy, H [biotyna]). Witaminy te muszą być regularnie dostarczane z pożywieniem, ponieważ nie są magazynowane w organizmie.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach Nadmiar witaminy A - objawia się ociężałością, osłabieniem mięśni, odwapnieniem kości, utratą apetytu, niekorzystnymi zmianami dermatologicznymi (owrzodzenia skóry, wyłysienie), krwotokami, zaburzeniami pracy serca, nerek i ośrodkowego układu nerwowego. Może prowadzić do powstania nowotworów. Nadmiar witaminy D - nudności i wymioty, brak apetytu, zaparcia, osłabienie i łatwe męczenie się, nadmierne pragnienie, wzmożone oddawanie moczu, świąd skóry, bóle głowy. Może dochodzić do tworzenia złogów nerkowych, zwapnień, a następnie niewydolności nerek. Złogi mogą się też pojawić w tętnicach, sercu, płucach.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie