Lipidy OLEJ. Kwasy t uszczowe. Kwasy t uszczowe Omega6 COOH COOH CH3. Schéma acides gras omega 6 COOH

Transkrypt

1 Lipidy CH 3 R CH3 Kwasy t uszczowe Kwasy t uszczowe Omega3 Lipidy Schéma acides gras omega 6 CH3 Kwasy t uszczowe Omega6 23

2 TRAN Kwasy t uszczowe Wielonienasycone kwasy t uszczowe zawarte w pokarmie ulegajà degradacji pod wp ywem tlenu oraz temperatury w procesie je czenia, tworzàc niebezpieczne dla organizmu kompleksy (hydroperoksydaza). Dlatego w aênie do karm dodawane sà przeciwutleniacze. Krótko aƒcuchowe nasycone kwasy t uszczowe (od 6 do 11 atomów w gla) sà doskona ym êród em szybko dost pnej energii zarówno dla psów aktywnych jak i dla psów cierpiàcych na cukrzyc. Kwasy tłuszczowe są stałymi składnikami wszystkich tłuszczów. Charakteryzuje je liczba atomów węgla w łańcuchu, stąd określenia takie jak kwasy tłuszczowe krótko-, średnio- oraz długołańcuchowe. Mogą one posiadać wiązania nasycone (brak podwójnego wiązania pomiędzy dwoma atomami węgla) lub nienasycone (z 1 do 6 wiązań podwójnych). Kwasy nienasycone są bardziej podatne na proces jełczenia, ale zawierają kwasy tłuszczowe niezbędne dla organizmu, któte nie mogą być przez niego syntetyzowane. Nasycone kwasy tłuszczowe stanowią jedynie źródło energii (dlatego określane są także jako puste kalorie, ponieważ nie pełnią żadnej innej funkcji). Wielonienasycone kwasy tłuszczowe pełnią funkcje strukturalne (w błonach komórkowych oraz w lipoproteinach krwi). Zawierają one kwasy tłuszczowe z rodziny Omega 3 oraz Omega 6, które są niezbędne dla organizmu i muszą być dostarczane wraz z dietą. Takie same jak lipidów. Krótko aƒcuchowe kwasy t uszczowe - energia (sport) D ugo aƒcuchowe nienasycone kwasy t uszczowe- energia + budowa b on komórkowych D ugo aƒcuchowe nasycone kwasy t uszczowe- energia Niezb dne kwasy t uszczowe substancje hormonalne 24 èród o energii - èród o niezb dnych kwasów t uszczowych

3 TRAN Kwasy t uszczowe Omega 3 Ze wzgl du na swoje funkcje biologiczne, kwasy t uszczowe Omega 3 sà êród em cennych sk adników od ywczych dla psów aktywnych, dla psów i kotów w podesz ym wieku oraz dla zwierzàt cierpiàcych na przewlek e schorzenia o pod o u zapalnym (zwyrodnienie stawów, przewlek a niewydolnoêç nerek, biegunka na tle zapalnym, schorzenia skóry). Kwasy tłuszczowe z rodziny Omega 3 są kwasami egzogennymi, niezbędnymi dla organizmu, które nie są jednak przez niego syntetyzowane. Rodzina ta wywodzi się z kwasu linolenowego, zawierającego 18 atomów węgla oraz trzy podwójne wiązania. Z kwasu linolenowego pochodzą także dwa inne niezbędne, długołańcuchowe kwasy tłuszczowe: EPA (kwas eikozapentaenowy) oraz DHA (kwas dokozaheksaenowy). Funkcje, jakie pełnią kwasy tłuszczowe Omega 3 w organizmie, sprawiają, iż ich dodatek do diety przynosi wiele korzyści: - są czynnikami o działaniu przeciwzapalnym, hamującymi syntezę pewnych chemicznych mediatorów zapalenia, - zwiększają wydolność psów aktywnych oraz poprawiają natlenowanie mózgu (zwłaszcza u starszych zwierząt), - wpływają korzystnie na proces uczenia się u szczeniąt. Duże ilości kwasów Omega 3 znajdują się w rybach (tran); można je także znaleźć w ziarnach soi (olej). Starzenie si (mózg) Stawy Jelita Omega 3 tran Utlenowanie komórek Dzia anie przeciwzapalne Wysi ek (mi Ênie) Skóra Nerki Niezb dne kwasy t uszczowe - Dzia anie przeciwzapalne - Utlenowanie komórek - Intensywny wysi ek fizyczny 25

4 Kwasy t uszczowe Omega 6 BezpoÊredni dodatek do karmy przeznaczonej dla psów czy kotów kwasu gammalinolenowego (olej z ogórecznika lekarskiego), nie tylko pokrywa zapotrzebowanie na kwas Omega 6, ale jest tak e niezb dny dla zwierzàt w podesz ym wieku (zw aszcza kotów), dla zwierzàt z cukrzycà, z chorobami wàtroby czy tarczycy. W takich przypadkach dochodzi do zaburzeƒ w metabolizmie kwasów t uszczowych. Kwasy tłuszczowe z rodziny Omega 6 są kwasami egzogennymi, niezbędnymi dla organizmu, które nie są jednak przez niego syntetyzowane. Rodzina ta wywodzi się zkwasu linolowego, zawierającego 18 atomów węgla oraz dwa podwójne wiązania. Zkwasu linolowego pochodzą także dwa inne niezbędne, długołańcuchowe kwasy tłuszczowe: gammalinolenowy oraz arachidonowy. Niezbędne w syntezie prostaglandyn (substancji o działaniu hormonalnym), kwasy tłuszczowe Omega 6 wpływają korzystnie na stan zdrowia skóry, wygląd włosa oraz układ rozrodczy zwierząt. Kwasy tłuszczowe z rodziny Omega 6 występują wyłącznie w roślinach (oleje roślinne). Najlepszym źródłem jest olej otrzymywany z małych, fioletowo-różowych kwiatów ogórecznika lekarskiego, ze względu na wysoki poziom kwasu gammalinolenowego: starsze zwierzęta, a zwłaszcza koty, nie posiadają już enzymu niezbędnego do przekształcenia kwasu linolenowego w gammalinolenowy. Omega 6 oleje roêlinne Narzàdy rozrodcze Zdrowa skóra oraz lêniàcy w os 26 Niezb dne kwasy t uszczowe - Zdrowa skóra - LÊniàca sierêç - Narzàdy rozrodcze

5 Lipidy Nadmiar lipidów mo e doprowadziç do rozwoju oty oêci. Mimo to, sà one niezb dne dla organizmu, poniewa stanowià êród o energii, niezb dnych kwasów t uszczowych oraz witamin rozpuszczalnych w t uszczach. Lipidy obejmują liczną grupę związków powszechnie określanych jako tłuszcze. Podstawowym elementem ich budowy są kwasy tłuszczowe oraz glicerol, które razem tworzą trójglicerole. Tłuszcze można podzielić na trzy grupy: tłuszcze proste (tłuszcze właściwe, woski), tłuszcze złożone (fosfolipidy, glikolipidy) oraz pochodne tłuszczowców lub związki im towarzyszące (np. karotenoidy, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach). Tłuszcze są podstawowym źródłem energii dla psów oraz kotów; w ich organizmach tłuszcze podlegają utlenianiu (pod wpływem tlenu), dzięki czemu wyzwalana jest energia. Jeden gram lipidów dostarcza 9 kcal., czyli dwa i pół razy więcej niż 1 g węglowodanów czy białek. Należy też pamiętać, iż niektóre kwasy tłuszczowe, określane jako niezbędne, pełnią funkcje strukturalne oraz są prekursorami do syntezy pewnych hormonów. Wśród tłuszczowców występują zarówno tłuszcze pochodzenia zwierzęcego (np. masło, łój, słonina, jaja, tran) jak i roślinnego (np. nasiona roślin oleistych). Trójglicerydy Kwasy t uszcowe Glicerol Przewód pokarmowy Energia dla komórek Krew Funkcja strukturalna oraz energetyczna èród o energii - èród o niezb dnych kwasów t uszczowych 27