Spis treści. 1. Wiadomości wstępne Skład chemiczny i funkcje komórki Przedmowa do wydania czternastego... 13

Transkrypt

1 Przedmowa do wydania czternastego Częściej stosowane skróty Wiadomości wstępne Rys historyczny i pojęcia podstawowe Znaczenie biochemii w naukach rolniczych Skład chemiczny i funkcje komórki Budowa i skład chemiczny komórki Frakcjonowanie komórki Komórki prokariotyczne i eukariotyczne Skład chemiczny Woda i jej funkcje Funkcje soli mineralnych Funkcje składników organicznych Budowa i funkcje struktur podkomórkowych Wprowadzenie Jądro komórkowe Plastydy (chloroplasty i leukoplasty) Mitochondria Lizosomy i sferosomy Pozostałe nadcząsteczkowe struktury komórki Cytosol i wakuole Struktura błon biologicznych i ścian komórkowych Wprowadzenie Struktura błon biologicznych Struktura ściany komórkowej Wirusy i bakteriofagi Literatura

2 3. Energetyka reakcji biochemicznych Wstęp Energia i jej formy Energia swobodna reakcji odwracalnych Związki makroergiczne Wprowadzenie Związki fosforanowo-fosforanowe Związki karboksylo-fosforanowe Związki guanidyno-fosforanowe Związki tioestrowe (acylomerkaptany) Inne związki makroergiczne Literatura Aminokwasy, peptydy i białka Wstęp Aminokwasy Budowa i właściwości aminokwasów Klasyfikacja aminokwasów Przegląd ważniejszych aminokwasów Niektóre pochodne aminokwasów Peptydy Wiązania peptydowe Peptydy naturalne Białka Wprowadzenie Struktura wtórna białek Ogólne właściwości białek Klasyfikacja białek Struktura a funkcje białek Przegląd ważniejszych białek Białka elastomeryczne Literatura Enzymy Wstęp Ogólne właściwości enzymów Energia aktywacji i mechanizm katalizy Architektura enzymów Centrum aktywne (katalityczne) Kinetyka reakcji enzymatycznych Wpływ stężenia substratu na szybkość reakcji teoria Michaelisa Menten Jednostki aktywności enzymów Warunki przebiegu reakcji enzymatycznych Hamowanie reakcji enzymatycznych Wpływ temperatury Wpływ ph Aktywacja enzymów

3 Izoenzymy Specyficzność działania enzymów Swoistość kierunku działania Specyficzność substratowa Mechanizm działania enzymów Regulacja działania enzymów Klasyfikacja enzymów Techniczne zastosowania enzymów Literatura Koenzymy i witaminy Wstęp Mechanizm działania koenzymów Klasyfikacja koenzymów i pokrewne witaminy rozpuszczalne w wodzie Wprowadzenie Koenzymy oksydoreduktaz Koenzymy transferaz o charakterze trifosforanów Pozostałe koenzymy transferaz Koenzymy liaz, izomeraz i ligaz Witaminy rozpuszczalne w wodzie o niesprecyzowanej funkcji koenzymatycznej Witaminy rozpuszczalne w lipidach i związki pokrewne Biosynteza aktywnego izopentenolu Terpeny proste olejki eteryczne Grupa witamin D związki sterydowe Karotenowce grupa witamin A Chinony izopentenolowe witaminy grup E (tokoferole) i K (filochinony) Hormony roślinne fitohormony Biotechnologia witamin i związków pokrewnych Literatura Kwasy nukleinowe i ich funkcje Budowa, właściwości i biosynteza Budowa i właściwości nukleotydów Biosynteza nukleotydów Budowa kwasów nukleinowych Biosynteza kwasów nukleinowych Funkcje kwasów nukleinowych Funkcje RNA DNA jako struktury dziedziczenia Kod genetyczny Mechanizm biosyntezy białka translacja

4 7.4. Modyfikacje potranslacyjne cząsteczek białka Literatura Regulacja procesów genetycznych i rekombinacyjna technologia DNA Wstęp Regulacja procesu replikacji Regulacja na poziomie transkrypcji Wprowadzenie Regulacja transkrypcji z udziałem genów regulacyjnych Regulacja potranskrypcyjna Regulacja na poziomie translacji Kierowanie białek Elementy inżynierii genetycznej i jej znaczenie w biotechnologii Wprowadzenie Enzymy restrykcyjne Otrzymywanie cdna odwrotna transkrypcja Metody wprowadzania DNA do komórki wektory Sekwencjonowanie i synteza DNA Literatura Niespecyficzna faza utleniania biologicznego Wstęp Organizacja mitochondriów Cykl kwasów trikarboksylowych Znaczenie cyklu kwasów trikarboksylowych Mechanizm i enzymy cyklu kwasów trikarboksylowych Modyfikacje cyklu kwasów trikarboksylowych Łańcuch oddechowy Potencjał oksydoredukcyjny Energia swobodna procesów oksydoredukcyjnych Konstrukcja i mechanizm działania łańcucha oddechowego Łańcuch oddechowy jako źródło energii fosforylacja oksydacyjna Inne oksydazy i enzymy przenoszące tlen Oksydazy Oksygenazy Enzymy rozkładające nadtlenek wodoru Literatura Monosacharydy i ich przemiany Wstęp Budowa i właściwości monosacharydów Budowa Właściwości chemiczne Ważniejsze monosacharydy

5 10.3. Przemiany ogólne monosacharydów Wprowadzenie Izomeryzacje Wzajemne przemiany monosacharydów Procesy kataboliczne Cykl fosforanów pentoz Bezpośrednie utlenianie fosforanu glukozy Regeneracja heksozy Bilans przemiany Regulacja cyklu fosforanów pentoz Rozpad sacharydów w drodze glikolizy Wprowadzenie Mechanizm procesu glikolizy Energetyka glikolizy i fermentacji Regulacja szybkości glikolizy Fermentacje przemysłowe Odwrócenie procesu glikolizy glukoneogeneza Literatura Sacharydy złożone oligo- i polisacharydy Oligosacharydy Polisacharydy właściwe Polisacharydy kwaśne Enzymy uczestniczące w przemianach sacharydów złożonych Enzymy katabolizmu sacharydów Zastosowania przemysłowe enzymów katabolizmu sacharydów Anabolizm sacharydów synteza wiązań glikozydowych Glikozydy Wprowadzenie Pochodne fenylopropenu Glikozydy cyjanogenne Glukozynolany Lektyny Literatura Fotosynteza Mechanizm wykorzystania energii świetlnej Chemizm fotosyntezy Fosforylacje fotosyntetyczne Wiązanie CO Regeneracja akceptora CO Fotosynteza typu C Fotooddychanie

6 Regulacja przemian fotosyntezy Fotosynteza techniczna Literatura Przemiany związków azotowych Wstęp Przyswajanie azotu cykl azotowy Wprowadzenie Wiązanie azotu atmosferycznego Przemiany związków azotowych w glebie Redukcja azotanów(v) w roślinach Asymilacja amoniaku Wprowadzenie Redukcyjna aminacja 2-oksokwasów Synteza amidów cykl syntetazy glutaminowej syntazy glutaminianowej Enzymy proteolityczne Wprowadzenie Mechanizm działania Ważniejsze grupy peptydaz Ogólne przemiany aminokwasów Wprowadzenie Reakcje deaminacji Transaminacja Dekarboksylacja aminokwasów Biosynteza aminokwasów egzogennych Synteza aminokwasów aromatycznych Aminokwasy o łańcuchach rozgałęzionych Lizyna, metionina i treonina Cykl mocznikowy cykl ornitynowy Fermentacje aminokwasowe Porfiryny i ich pochodne Budowa i biosynteza porfiryn Ważniejsze porfiryny Literatura Metabolizm lipidów Wstęp Lipidy właściwe Kwasy tłuszczowe Woski Lipidy złożone Przemiany lipidów Rozkład lipidów Biosynteza kwasów tłuszczowych Biosynteza triacylogliceroli i glicerofosfolipidów

7 14.6. Lipoproteiny Literatura Integracja procesów metabolicznych Wprowadzenie Transport przez błony Białka błonowe Mechanizmy transportu Sygnały i ich przekazywanie Wprowadzenie Substancje sygnałowe (hormony) Inne substancje sygnałowe Receptory występujące na powierzchni komórki Wtórne cząsteczki sygnałowe Mechanizmy obronne Wprowadzenie Układ odpornościowy kręgowców przeciwciała Roślinne systemy obronne (czynne i bierne) Literatura Literatura uzupełniająca Skorowidz