ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462

ZAKRES AKREDYTACJI LABORATORIUM BADAWCZEGO Nr AB 462 wydany przez POLSKIE CENTRUM AKREDYTACJI 01-382 Warszawa, ul. Szczotkarska 42 Wydanie nr 22, Data wydania: 17 maja 2019 r. Nazwa i adres SILLIKER POLSKA Sp. z o.o. LABORATORIUM ul. Waryńskiego 1 00-645 Warszawa AB 462 Kod Identyfikacji dziedziny/obiektu badań C/1; C/4; C/9; C/22 K/1; K/4; K/9; K/22 K/9/P N/4; N/9; N/22 Dziedzina/obiekt badań: Badania chemiczne, analityka chemiczna pasz, wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne produktów rolnych, pasz, kosmetyków i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Badania mikrobiologiczne i pobieranie próbek wody i próbek środowiskowych Badania właściwości fizycznych wyrobów chemicznych, kosmetyków, wody i wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności Q/22 Badania sensoryczne wyrobów konsumpcyjnych przeznaczonych do badań w tym żywności KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI BADAŃ I CERTYFIKACJI ŻYWNOŚCI HANNA TUGI Niniejszy dokument jest załącznikiem do Certyfikatu Akredytacji Nr AB 462 z dnia 17.05.2019 r. Cykl akredytacji od 17.05.2019 r. do 16.05.2023 r. Status akredytacji oraz aktualność zakresu akredytacji można potwierdzić na stronie internetowej PCA www.pca.gov.pl Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 1/20

Laboratorium Mikrobiologiczne ul. Waryńskiego 1, 00-645 Warszawa Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby, produkty rybołówstwa i ich przetwory Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Koncentraty spożywcze Żywność specjalnego przeznaczenia Suplementy diety Dodatki do żywności Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością - wymaz Obecność pałeczek Salmonella spp i serologicznymi Obecność pałeczek Salmonella spp. w tym Salmonella Typhimurium i Salmonella Enteritidis i serologicznymi Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria spp. Obecność Listeria monocytogenes Obecność Listeria spp. (ALOA ONE DAY) Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba Listeria monocytogenes Liczba Listeria spp. (ALOA COUNT) Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy i wgłębny) Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Obecność gronkowców koagulazododatnich (Staphylococcus aureus i innych gatunków) Liczba β-glukuronidazododatnich Escherichia coli Liczba Enterobacteriaceae Obecność bakterii z grupy coli PN-EN ISO 6579-1 :2017-04 PB-05/LM wyd.5 z dnia 11.12.2017 PN-EN ISO 6579-1 :2017-04 PB-05/LM wyd.5 z dnia 11.12.2017 Schemat White a-kauffmanna-le Minora PB-16/LM wyd.5 z dnia 11.12.2017 Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas PN-EN ISO 11290-1:2017-07 PB-17/LM wyd.7 z dnia 11.12.2017 PN-EN ISO 11290-2:2017-07 PB-18/LM wyd.7 z dnia 11.12.2017 PN-EN ISO 6888-1:2001+A1:2004 +A2:2018-10 PN-EN ISO 6888-2:2001+A1:2004 PN-EN ISO 6888-3:2004+AC:2005 PN-ISO 16649-2:2004 PN-EN ISO 21528-2:2017-08 PN-ISO 4831:2007 Obecność przypuszczalnych Escherichia coli PN-ISO 7251:2006 Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 2/20

Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby, produkty rybołówstwa i ich przetwory Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Koncentraty spożywcze Żywność specjalnego przeznaczenia Suplementy diety Dodatki do żywności Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością - wymaz Liczba drobnoustrojów Liczba drobnoustrojów Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba pleśni i drożdży Liczba bakterii z grupy coli Liczba przypuszczalnych Bacillus cereus Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba Clostridium perfringens Obecność Listeria monocytogenes Metoda enzymoimmunofluorescencyjna PN-EN ISO 4833-1:2013-12 PN-EN ISO 4833-2:2013-12 +AC:2014-04 PN-ISO 7954:1999 PN-ISO 4832:2007 PN-EN ISO 7932:2005 PN-EN ISO 7937:2005 PB-15/LM wyd.5 z dnia 11.12.2017 Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 3/20

Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby, produkty rybołówstwa i ich przetwory Jaja i przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Koncentraty spożywcze Żywność specjalnego przeznaczenia Suplementy diety Dodatki do żywności Miód Majonez Drożdże Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Pasze Karma dla zwierząt i pochodne Liczba drobnoustrojów tlenowych przetrwalnikujących Liczba mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej PN-EN ISO 4833-1: 2013-12, PN-EN ISO 6887-1 :2017-05 pkt 9.1 PN-ISO 15214:2002 Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 4/20

Mleko i przetwory mleczne Mięso, tusze i przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Półprodukty i wyroby garmażeryjne Ryby, produkty rybołówstwa i ich przetwory Jaja i przetwory jajowe Pieczywo, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Owoce, warzywa, przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowo-warzywne i przetwory warzywno-mięsne Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Napoje alkoholowe i bezalkoholowe, zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Żywność specjalnego przeznaczenia Suplementy diety Dodatki do żywności Miód, Majonez Drożdże, Żelatyna Mleko w proszku Przetwory mięsne Grzyby i przetwory grzybowe Przetwory rybne Przetwory jajowe Zboża i przetwory zbożowe, pieczywo, makarony, wyroby ciastkarskie, półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze, półprodukty cukiernicze Przetwory owocowe, przetwory warzywne, przetwory owocowowarzywne i przetwory warzywnomięsne Nasiona łuskane Przetwory ziemniaczane Tłuszcze i oleje Zaprawy do napojów Preparaty enzymatyczne i kultury startowe Kawa Koncentraty spożywcze Żywność specjalnego przeznaczenia Suplementy diety Dodatki do żywności Miód, Majonez Drożdże, Żelatyna Zioła i przyprawy ziołowe Liczba pleśni i drożdży Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Liczba pleśni kserofilnych i drożdży osmofilnych Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) PN-ISO 21527-1:2009 PN-ISO 21527-2:2009 Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 5/20

Mleko Mięso i produkty mięsne. Półprodukty i wyroby gotowe Ryby i produkty rybne Przetwory owocowe, warzywne i warzywno - mięsne Mrożone wyroby kulinarne Czekolada i wyroby czekoladowe Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością - wymaz z powierzchni ograniczonej szablonem - wymaz z powierzchni nieograniczonej szablonem, w tym z rąk - odcisk z powierzchni Mięso, tusze i przetwory mięsne Przetwory warzywne Przetwory warzywno-mięsne Mleko i przetwory mleczne Próbki środowiskowe w tym z obszaru produkcji i obrotu żywnością - wymaz Liczba drobnoustrojów psychrotrofowych Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Liczba przypuszczalnych Pseudomonas sp. Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy) Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Obecność bakterii beztlenowych przetrwalnikujących mezofilnych Obecność beztlenowych laseczek przetrwalnikujących oraz beztlenowych laseczek przetrwalnikujących redukujących siarczany (IV) Liczba enterokoków Obecność Salmonella spp Metoda enzymoimmunofluorescencyjna Pobieranie próbek z powierzchni do badań mikrobiologicznych Liczba Campylobacter spp. Metoda płytkowa (posiew powierzchniowy PN-ISO 8552:2008 PN-A-82055-12:1997 (pkt. 2 i 5) PN-EN ISO 13720:2010 PN-A-82051:1985 (pkt. 3.7) PN-89/A-86730 PN-A-75052-10:1990 PN-A-82200:1989, pkt 2.15 NEN 6817:2002 PB-20/LM wyd.4 z dnia 11.12.2017 Opracowana na podstawie instrukcji producenta aparatu Vidas PN-ISO 18593:2018-08 PN-EN ISO 10272-2:2017-10 Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 6/20

Woda Woda Pobieranie próbek wody do analiz mikrobiologicznych Obecność i liczba enterokoków kałowych Metoda filtracji membranowej PN-EN ISO 19458:2007 PN-EN ISO 7899-2:2004 Liczba bakterii grupy coli, bakterii grupy PN-EN ISO 9308-1:1999 coli termotolerancyjnych i domniemanych Escherichia coli Metoda filtracji membranowej Liczba bakterii grupy coli, Metoda filtracji membranowej PN-EN ISO 9308-1:2014-12 Liczba Escherichia coli +A1:2017-04 Metoda filtracji membranowej Ogólna liczna mikroorganizmów w 22ºC PN-EN ISO 6222:2004 Ogólna liczna mikroorganizmów w 36ºC Obecność i liczba przetrwalników PN-EN 26461-2:2001 beztlenowców redukujących siarczyny (clostridia) Metoda filtracji membranowej Obecność i liczba Pseudomonas aeruginosa Metoda filtracji membranowej Liczba bakterii z rodzaju Legionella Metoda filtracji membranowej Matryca A: Procedura 5 (pożywka A), 7 (pożywka C-GVPC) Matryca B: Procedura 7 (pożywka C GVPC) Zakres od 1jtk/100ml Liczba gronkowców koagulazododatnich Metoda filtracji membranowej Obecność Salmonella spp. Metoda hodowlana uzupełniona potwierdzeniem biochemicznym i serologicznym Liczba Clostridium perfingens (łącznie ze sporami) Metoda filtracji membranowej PN-EN ISO 16266:2009 PN-EN ISO 11731:2017-08 PZH ZHK:2007 PN-EN ISO 19250:2013-07 PN-EN ISO 14189:2016-10 Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 7/20

Kosmetyki Liczba bakterii tlenowych mezofilnych Liczba grzybów Obecność Pseudomonas aeruginosa Metoda hodowlana z potwierdzeniami Obecność Staphylococcus aureus Metoda hodowlana z potwierdzeniami Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U. 2003 nr 9 poz.107) Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U. 2003 nr 9 poz.107) PB-06/LM wyd.3 z dnia 21.01.2013 Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 grudnia 2002 (Dz.U. 2003 nr 9 poz.107) PN-EN ISO 6888-1:2001+A1:2004 +A2:2018-10 Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań w Laboratorium Mikrobiologicznym: dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Katarzyna Cybulska - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Anna Pankowska - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Anna Bolimowska - odpowiedzialna za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 8/20

Żywność Tłuszcze roślinne oraz mieszaniny tłuszczów zwierzęcych i roślinnych Produkty mleczne Koncentraty Sosy Przetwory zbożowe Ryby i przetwory rybne, Przetwory ziemniaczane Orzechy Wyroby cukiernicze i ciastkarskie Koncentraty spożywcze Wyroby cukiernicze i ciastkarskie Przetwory zbożowe Przetwory owocowe i warzywne Soki Mięso i produkty mięsne Przetwory mleczne Suplementy diety Kawa Herbata Laboratorium Fizykochemiczne ul. Waryńskiego 1, 00-645 Warszawa Zawartość azotu Zakres: (0,01 13) % Metoda miareczkowa Zawartość białka Masa netto, masa po odcieku, objętość, udział składników Zakres: masa netto: (1-15000) g objętość: (5-6000) ml masa po odcieku: (1-2500) g Udział składników Wartość energetyczna Wartość energetyczna Zawartość węglowodanów Zawartość węglowodanów Zawartość chlorków Zakres: (0,02-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość błonnika pokarmowego Zakres: (0,3-51) % Metoda enzymatyczno-wagowa Zawartość błonnika pokarmowego Zakres: (0,3-51) % PB-39/LCH wyd.3 z dnia 30.09.2016 PB-22/LCH wyd.4 z dnia 20.08.2018 PN-A-82350:1996 pkt 3.6.8.4 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. PN-A-82350:1996 pkt 3.6.8.3 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. PB-07/LCH wyd.3 z dnia 30.09.2016 AOAC 991.43:1994 AOAC 993.21:1996 Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 9/20

Mleko i przetwory mleczne Koncentraty spożywcze Mięso i przetwory mięsne Wyroby cukiernicze i ciastkarskie Ryby i przetwory rybne Oleje i tłuszcze roślinne i zwierzęce Przetwory zbożowe Orzechy, nasiona i ziarna Przekąski ziemniaczane Napoje Soki i przetwory owocowowarzywne Pasze i karmy Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce Skład kwasów tłuszczowych C 4:0 kwas masłowy C 6:0 kwas kapronowy C 8:0 kwas kaprylowy C 10:0 kwas kaprynowy C 12:0 kwas laurynowy C 13:0 kwas tridekanowy C 14:0 kwas mirystynowy C 14:1 kwas mirystoleinowy C 15:0 kwas pentadekanowy C 15:1 kwas (Z)-10-pentadekanowy C 16:0 kwas palmitynowy C 16:1 kwas palmitoleinowy C 17:0 kwas margarynowy C 17:1 kwas (Z)-10-heptadekanowy C 18:0 kwas stearynowy C 18:1 t 9 kwas elaidynowy C 18:1 c 9 kwas oleinowy C 18:1 c 11 kwas wakcenowy C 18:1 kwas rycynolowy C 18:2 t 9,12 kwas (T)-9,12 - oktadekadienowy C 18:2 c 9,12 kwas linolowy C 18:3 c 9,12,15 kwas alfa-linolenowy ALA C 18:3 c 6,9,12 kwas gammalinolenowy C 20:0 kwas arachidowy C 20:1 kwas eikozoenowy C 20:2 kwas (Z)-11,14- eikozodienowy C 20:3 kwas eikozoenowy C 20:4 kwas arachidonowy C 20:5 kwas eikozapentaenowy EPA C 22:0 kwas (Z)-11,14- eikozodienowy C 22:1 kwas erukowy C 22:4 kwas (Z,Z,Z,Z)-7,10,13,16- dokozatetraenowy C 22:6 kwas cerwonowy DHA C 23:0 kwas trikozanowy C 24:0 kwas lignocerynowy C 24:1 kwas nerwonowy Zakres: (0,01-99,9)% Metoda chromatografii gazowej (GC-FID) Zawartość tłuszczu mlecznego Liczba nadtlenkowa Zakres: (0,05 30,00) milirównoważnika aktywnego tlenu /kg Metoda miareczkowa Liczba anizydynowa Zakres: 0,1-30,0 Metoda spektrofotometryczna Liczba kwasowa i kwasowość Zakres: liczby kwasowej (KOH): (0,05 5,00) mg/g Kwasowości: (0,025-2,5) % Metoda miareczkowa PB-24/LCH wyd.4 z dnia 30.09.2016 PN-EN ISO 3960:2017-03 PN-EN ISO 6885:2016-04 PN-EN ISO 660:2010 pkt. 9.3 Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 10/20

Owoce i warzywa i ich przetwory Mleko i przetwory mleczarskie Mleko Śmietana i śmietanka Napoje mleczne fermentowane Sery Przetwory owocowe i warzywne Soki owocowe i warzywne Przetwory zbożowe Zawartości popiołu ogólnego Zakres: (0,1-7,0) % Zawartość tłuszczu Zakres: (0,05-5,0) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu Zakres: (0,5-40,0) % Metoda Gerbera Zakres: (70-95) % Zakres: (5-30) % Zakres: (15-85) % Zakres: (15-85) % Zawartość chlorków Zakres: (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość tłuszczu Zakres: (0,5-40) % Metoda Gerbera Zawartość tłuszczu w s. m. Zawartość fosforu dodanego Zawartość popiołu ogólnego Zakres: (0,50-10)% Zawartość zanieczyszczeń mineralnych nierozpuszczalnych w kwasie solnym Zakres: (0,01-2) % Zakres: (1-98) % Zakres:(2-99) % Zawartość chlorków Zakres: (0,2-70) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość ekstraktu ogólnego Zakres: (0,05-99)% Metoda refraktometryczna Zawartość ekstraktu ogólnego Zakres: (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Zakres: (5-25) % Zakres: (75-95) % PB-49/LCH wyd.1 z dnia 30.07.2015 PN-ISO 2446:2010 PN-78/A-86028+Az2:2002 PB-04/LCH wyd.1 z dnia 17.11.2006 PN-EN ISO 5534:2005 PN-EN ISO 5943:2007 PB-17/LCH wyd. 2 z dnia 12.12.2007 PB-47/LCH wyd. 1 z dnia 31.10.2014 PN-EN 1135:1999 PN-90/A-75101/18 PN-ISO 1026:2000 PN-EN 12133:2001 PN-EN 12143:2000 PN-EN 12143:2000 PN-EN ISO 712:2012 Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 11/20

Przetwory i produkty zbożowe Koncentraty spożywcze Mięso i produkty mięsne Mrożone wyroby kulinarne Ryby Mięso i produkty mięsne Zawartość popiołu Zakres: (0,01-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu solnego Zakres: (0,01-2)% Zakres: (0,5-99) % Zakres: (1-99,5) % Zawartość popiołu ogólnego Zakres: (0,5-10) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 10% roztworze kwasu chlorowodorowego Zakres: (0,01-2) % Kwasowość ogólna Zakres: (0,1-5) % Metoda miareczkowa Zakres: (10-85) % Zakres: (15-90) % Zawartość tłuszczu wolnego Zakres: (0,1-80) % Zawartość chlorków Zakres: (0,2-80) % Metoda miareczkowania potencjometrycznego Zawartość azotanów / azotynów Zakres: azotyny: (1,6-80) mg/kg azotany: (6-102) mg/kg Metoda spektrofotometryczna Zawartość fosforu dodanego Zawartość hydroksyproliny Zakres: (0,04-0,83) % Metoda spektrofotometryczna Zawartość kolagenu Stosunek kolagenu do białka (zawartość tkanki łącznej) PN-EN ISO 2171:2010 PN-A-74014:1994 PN-A-79011-3:1998 PN-A-79011-8:1998 PN-A-79011-9:1998 PN-ISO 1442:2000 PN-ISO 1444:2000 PN-ISO 1841-2:2002 PN-EN 12014-3:2006+Ap1:2008 PN-A-82060:1999 pkt 2.7.2 PN-ISO 3496:2000 Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 12/20

Mięso i przetwory mięsne Ryby i ich przetwory Surowce i produkty pochodzenia morskiego Wyroby i półprodukty ciastkarskie Wyroby i półprodukty ciastkarskie Wyroby cukiernicze Wyroby cukiernicze Smażone przekąski ziemniaczane Wyroby i półprodukty cukiernicze Mięso i produkty mięsne Sosy Orzechy Koncentraty spożywcze Przetwory zbożowe Przetwory mleczne Majonez Pieczywo Zawartość popiołu całkowitego Zakres: (0,5-10) % Zawartość cukrów Zakres: (0,1-53)% Metoda miareczkowa (Luffa Schoorla) Zawartość skrobi Zakres: (0,4-15) % Metoda miareczkowa Zakres: (0,5-99) % Zakres: (1-99,5) % Zawartość tłuszczu Zakres: (0,5-40) % Gerbera Zawartość histaminy Zakres: (2-250) mg/kg Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zakres:(1-50) % Zakres:(50-99) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w 4N kwasie solnym Zakres: (0,01-2) % Zakres: (0,1-30) % Zakres: (70-99,9) % Zawartość popiołu całkowitego Zakres: (0,5-11) % Liczba nadtlenkowa wyekstrahowanego tłuszczu Zakres: (0,05 120,00) milirównoważnika aktywnego tlenu/kg Metoda miareczkowa Liczba kwasowa i kwasowość wyekstrahowanego tłuszczu Zakres: liczby kwasowej (KOH): (0,1 5,0) mg/g, kwasowości: (0,05 2,5) % Metoda miareczkowa Zakres: (1-50) % Zakres:(50-99) % PN-ISO 936:2000 PN-85/A-82100 PN-85/A-82100 Wydawnictwo Metodyczne PZH 2007 PN-A-74252:1998 PN-59/A-88022 PN-84/A-88027 PN-59/A-88022 PB-50/LCH wyd. 2 z dnia 30.09.2016 PN-A-74108:1996 Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 13/20

Napoje bezalkoholowe Kawa Kawa i produkty kawowe Herbata Orzechy Surowce zielarskie Napoje alkoholowe Koncentraty spożywcze Przetwory zbożowe Produkty mleczne Przyprawy Mięso i produkty mięsne Wyroby cukiernicze Tłuszcze roślinne i zwierzęce Wyroby i półprodukty ciastkarskie Przetwory owocowe i warzywne Soki owocowe i warzywne Suplementy diety Kosmetyki i artykuły chemii gospodarczej Pasze i karmy dla zwierząt Zawartość ekstraktu ogólnego Zakres: (0,05-99) % Metoda refraktometryczna Zawartość kofeiny Zakres: (0,02-10) % Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Zawartość kofeiny Zakres: (0,02-10) % Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Ubytek masy Zakres: (4-10) % Zakres: (90-96) % Zawartość popiołu ogólnego Zakres: (2-13) % Zawartość popiołu nierozpuszczalnego w kwasie Zakres: (0,1-4) % Zawartość wilgoci Zakres: (1-8) % Zakres: (92-99)% Strata masy po suszeniu Zakres: (1-15) % Aktywność wody Zakres: (0,200-0,999) Metoda z wykorzystaniem czujnika laserowego Zawartość białka surowego Zakres: (0,1-99) % Metoda miareczkowa Zakres: (0,01-90) % Zawartość popiołu surowego Zakres: (0,01-30)% Zawartość surowego oleju i tłuszczu Zakres: (0,02-80) % PN-85/A-79033 PN-ISO 10095:1997 ISO 20481:2008 PN-ISO 1573:1996 PN-ISO 1575:1996 PN-ISO 1577:1996 PN-R-75548:1996 PN-91/R-87019 PN-ISO 21807:2005, z wył. pkt. 6.2-6.11 Rozporządzenie Komisji (WE) nr 152/2009 (Dz. U. L 54 z 26.02.2009) Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 14/20

Woda Opakowania artykułów spożywczych zawierających produkty pakowane w atmosferze ochronnej Pobieranie próbek wody do analiz fizykochemicznych Smak Zapach Metoda jakościowa Barwa Zakres: (1-60) mg Pt/l Metoda spektrofotometryczna Przewodność elektryczna właściwa Zakres: (10-2500) µs/cm Metoda konduktometryczna Mętność Zakres: (0,1-50) NTU Metoda nefelometryczna Stężenie jonu amonowego Zakres: (0,1-2,5) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotanów Zakres: (0,5-100) mg/l Metoda spektrofotometryczna Stężenie azotynów Zakres: (0,05-1) mg/l Metoda spektrofotometryczna Indeks nadmanganianowy (utlenialność z KMnO 4) Zakres: (0,5-10,0) mg/l Metoda miareczkowa Zawartość chloru wolnego Zakres: (0,03-2,0) mg/l Metoda spektrofotometryczna Sumaryczna zawartość wapnia i magnezu (twardość ogólna) ph Zakres: 2-12 Metoda potencjometryczna Zawartość tlenu (O 2) Zakres: (0,1-85) % Metoda elektrochemiczna Zawartość dwutlenek węgla (CO 2) Zakres: (0,1-91)% Metoda spektrometrii w zakresie podczerwieni Zawartość azotu PN-ISO 5667-5:2017-10 PN-EN 1622:2006 Załącznik C PN-EN ISO 7887:2012 pkt 6 + Ap1:2015-06 PN-EN 27888:1999 PN-EN ISO 7027-1:2016-09 pkt 5.3 PB-32/LCH wyd. 3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 13-14, 18-19 PB-32/LCH wyd.3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 16-18, 18-19 PB-32/LCH wyd.3 z 20.08.2013 pkt 1-9, 14-16, 18-19 PN-EN 8467:2001 PN-ISO 7393-2:2011 PB-38/LCH wyd.4 z dnia 30.07.2015 PB-32/LCH wyd.3 z 20.08.2013 PB-52/LCH wyd. 2 z dnia 14.11.2016 Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 15/20

Elastyczny zakres akredytacji Żywność 1 Woda Żywność 1 1), 2), 3), 4) Zawartość i stężenie metali 2,3 Metoda emisyjnej spektrometrii atomowej ze wzbudzeniem w plazmie indukcyjnie sprzężonej (ICP-OES) ph Zakres: 2-12 Metoda potencjometryczna Żywność 1 Zawartość substancji słodzących 2,3 (acesulfamu K, sacharyny i aspartamu), konserwantów (kwasu sorbowego i benzoesowego oraz ich pochodnych), kofeiny i teobrominy Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) Żywność 1 Woda Żywność 1 Zawartość i stężenie rtęci 3 Metoda absorpcyjnej spektrometrii atomowej z zagęszczeniem za pomocą amalgamacji Zawartość tłuszczu całkowitego Zakres: (0,1 80) % Żywność 1 Kwasowość 3 Metoda miareczkowania potencjometrycznego Żywność 1 Zawartość cukrów 2,3 Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją RI (HPLC-RI) Żywność 1 Zawartość mikotoksyn (ochratoksyny A, zearalenonu, deoksyniwalenolu, aflatoksyny B1, G1, B2, G2) Metoda wysokosprawnej chromatografii cieczowej z detekcją fluorescencyjną (HPLC-FLD) i z detekcją spektrofotometryczną (HPLC-UV) PB-38/LCH 4 Normy 5 PN-EN 12856 4 PB-36/LCH 4 PB-03/LCH 4 Normy 5 PB-01/LCH 4 Normy 5 PB-45/LCH 4 PB-30/LCH 4 PB-34/LCH 4 PB-40/LCH 4 PB-37/LCH 4 1) Dodanie przedmiotu badań w ramach grupy przedmiotów 2) Dodanie badanej cechy w ramach przedmiotu / grupy przedmiotów badań i metody (techniki badawczej) 3) Zmianę zakresu pomiarowego metody badawczej 4) Stosowanie zaktualizowanych metod opisanych w: normach/ procedurach opracowanych przez laboratorium 5) Stosowanie zaktualizowanych i wdrażanie nowych metod opisanych w normach Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań w Laboratorium Fizykochemicznym: dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Karolina Lubowiecka - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Dorota Dębska-Felis - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Elżbieta Trzos-Błądek - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 16/20

dr inż. Jakub Kobyliński - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami dr inż. Romualda Dolińska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 17/20

Laboratorium Badań Sensorycznych ul. Waryńskiego 1, 00-645 Warszawa Wyroby cukiernicze Pieczywo Produkty mięsne Wędliny Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby ciastkarskie Pieczywo Woda do spożycia Kawa Herbata Wygląd ogólny (barwa, kształt, powierzchnia wyrobu), konsystencja, zapach, smak, przełom, wypełnienie nadzieniem Zakres: 1-5 Metoda punktowa Wygląd zewnętrzny, barwa skórki, grubość skórki, wygląd powierzchni skórki, elastyczność miękiszu, porowatość miękiszu, inne cechy miękiszu (barwa, wilgotność, lepkość), smak, zapach Prosty test opisowy Wygląd ogólny (kształt i wielkość, wypełnienie osłonki, barwa), zapach, smak, wygląd na przekroju (barwa, struktura i konsystencja) Prosty test opisowy Wygląd ogólny, konsystencja, zapach, smak Prosty test opisowy Wygląd, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Ogólna smakowitość Metoda trójkątowa PN-A-88032:1998+Ap1:2001 PN-A-74108:1996 pkt. 2 PN-88/A-82062 pkt. 2.2 PN-A-82107:1996 pkt. 2.2 PN-EN ISO 4120:2007 Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 18/20

Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby ciastkarskie Pieczywo Woda do spożycia Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Woda do spożycia Kawa Herbata Mięso i przetwory mięsne Mleko i przetwory mleczne Napoje bezalkoholowe Napoje alkoholowe Wyroby cukiernicze Wyroby ciastkarskie Pieczywo Woda do spożycia Kawa Herbata Wygląd, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Ogólna smakowitość Metoda parzysta Wygląd ogólny, Barwa, Smak, Zapach, Konsystencja/Tekstura, Klarowność, Ogólna smakowitość Metoda oceny stopnia różnicy Wygląd ogólny, Barwa, Konsystencja/ Tekstura, Smak, Zapach Prosty test opisowy PN-EN ISO 5495:2007 PB-01/LS wyd. 1 z dnia 17.09.2015 r. PB-02/LS wyd. 1 z dnia 17.09.2015 r. Osoby odpowiedzialne za opinie i interpretacje włączane do sprawozdań z badań w Laboratorium Badań Sensorycznych: dr inż. Anna Bugajewska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Urszula Górko - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami mgr inż. Anna Bolimowska - odpowiedzialny za włączane do sprawozdań z badań opinie i interpretacje formułowane na podstawie wyników badań wykonanych wszystkimi akredytowanymi metodami Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 19/20

Wykaz zmian Zakresu Akredytacji Nr AB 462 Status zmian: wersja pierwotna A HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM HOLOGRAM Zatwierdzam status zmian KIEROWNIK DZIAŁU AKREDYTACJI BADAŃ I CERTYFIKACJI ŻYWNOŚCI HANNA TUGI dnia: 17.05.2019 r. Wydanie nr 22, 17 maja 2019 r. str. 20/20